Evaluation et comparaison de deux modes de production contrastés pratiqués en zone tropicale : la conduite à l’auge vs la conduite au pâturage

Le pâturage, principal mode d’alimentation en zone tropicale, est souvent devalorise car il est associe a des performances animales jugees insuffisantes, et peut avoir des effets nefastes sur l’environnement. Meme si l’alimentation a l’auge permet de meilleures productions, ce mode de conduite presente egalement des inconvenients, en termes d’investissements, de rentabilite economique, d’impact des rejets sur l’environnement et de qualite des produits. Une intensification de la conduite au pâturage semble donc une voie d’avenir, mais necessite une meilleure connaissance de ce mode de conduite et de ses consequences sur l’alimentation et les performances des animaux. Il apparait egalement necessaire de comparer l’elevage au pâturage et a l’auge sur des criteres homogenes, en dissociant les composantes de ces modes de conduite.L’objectif de la these est d’evaluer et de comparer la conduite au pâturage et la conduite hors sol, en tenant compte egalement de la distribution ou non de concentre, sur l’alimentation, la croissance, les caracteristiques d’abattage et la consommation d’eau. Dans un premier temps, nous avons etudie au cours d’une experimentation, les effets de ces deux modes de conduite sur la croissance, les caracteristiques d’abattage et de carcasse de taurillons Creoles abattus a deux âges (precoce vs tardif). Les taurillons a l’auge avaient une croissance plus rapide, des poids de carcasse plus eleves, ainsi que des carcasses plus grasses. Nous avons observe qu’abattre plus tardivement au pâturage (17 et 21 mois vs 14 et 17 mois a l’auge), permettait d’atteindre des poids finaux similaires a ceux obtenus a l’auge et des carcasses de meilleure qualite, plus riche en muscle. Nous avons explique la majorite de nos resultats par les effets combines des modes de conduite et de l’alimentation et avons voulu etudier leurs effets respectifs. Dans un second temps, l’etude des effets du mode de conduite a ete faite dans un premier temps, par le biais d’une meta-analyse. Les performances des animaux a l’auge etaient meilleures qu’au pâturage, mais ces effets dependaient de la strategie de complementation. De cette meta-analyse est egalement apparu le manque d’etudes auge vs pâturage sur l’alimentation et a ration egale. Afin d’etudier les effets respectifs du mode de conduite et de la strategie de complementation, un dispositif analytique avec des taurillons eleves a l’auge et au pâturage complementes ou non avec du concentre a ete mis en place. Dans un premier temps, une etude methodologique menee grâce a ce dispositif nous a permis d’identifier que la SPIR permettait la meilleure estimation de la dMO, l’OMI et la MODI au pâturage. Les resultats de l’etude analytique ont montre que les animaux au pâturage utilisaient mieux leur alimentation pour leur croit que ceux a l’auge et la strategie de complementation influencait davantage ces variables que le mode de conduite. Avec une strategie de complementation appropriee, les animaux au pâturage peuvent atteindre des performances similaires a celles obtenues a l’auge.