CHEMICAL COMPOSITION OF BRAZILIAN SUNFLOWER VARIETIES / COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LAS VARIEDADES DE GIRASOL BRASILEÑAS / COMPOSITION CHIMIQUE DE SORTES DE TOURNESOL BRÉSILIENNES

SUMMARY Sunflower is the world fourth most important source of edible oil, after palm oil, soybean and rapeseed/canola. Sunflower acreage in Brazil has been consolidated due to the constant efforts in genetic and agronomical studies carried out by Brazilian research institutions. Although easily adapted to many Brazilian regions, genetic and agronomical improvements were needed so that economically viable crops could be harvested. Sunflower varieties with interesting oil composition as well as noteworthy protein quality were obtained. As part of these efforts, two new varieties were developed by Embrapa Soybean, Embrapa 122 V2000 and Embrapa F2 BRS 191. This work was aimed at evaluating the chemical composition of the seeds, defatted meal and oil quality of these varieties. The oil content varied from 44 to 52% in F2 BRS and from 36 to 47% in E 122. Linoleic (62-69%) and oleic (20-25%) were the major fatty acids in both varieties. The protein content of the defatted meal ranged from 28 to 32%. Slight differences were observed in amino acids profile, sterols and chlorogenic acid content. RESUMEN Girasol es la cuarta fuente del aceite comestible más importante del mundo, después de aceite de palma, soya y colza/canola. El cultivo de girasol se ha consolidado en Brasil gracias a los empeños continuos en la esfera de estudios genéticos y agronómicos, realizados en las dependencias de investigación brasileñas. Aunque girasol se adaptaba fácilmente a las condiciones en muchas regiones de Brasil, fueron necesarios los adelantos genéticos y agronómicos para que se lograra una producción económicamente justificada. Se han creado las variedades de girasol con el contenido de aceite interesante y alta calidad de proteínas. Dentro de este trabajo, la Compañía Embrapa Soybean creyó dos variedades nuevas, Embrapa 122 V2000 y Embrapa F2 BRS 191. El objetivo de este trabajo ha sido evaluar el contenido químico de la semilla, tortilla desengrasada y aceite en dichas variedades. El contenido de aceite oscilaba entre 44 y 52% en F2 BRS y de 36 s 47% en E 122. El ácido linólico (62-69%) y oleíco (20-25%) fueron principales ácidos grasos en ambas variedades. El contenido de proteínas en la tortilla desengrasada oscilaba entre 28 y 32%. Fueron notadas pequeñas diferencias en el perfil de aminoácidos y el contenido de esterol y ácido clorogénico. RÉSUMÉ Le tournesol est la quatrième source d’huile comestible au monde, après l’huile de palme, l’huile de soja et l’huile de colza/navette. La culture du tournesol s’est implantée au Brésil grâce aux efforts constants des instituts de recherche du pays dans le domaine des recherches génétiques et agronomiques. Bien que le tournesol se soit facilement adapté aux conditions de nombreuses régions du Brésil, des progrés dans la génétique et l’agronomie ont été nécessaires à l’obtention d’une production justifiée économiquement. Des sortes de tournesol ayant une teneur en huile intéressante et une grande qualité de protéines ont été créées. Dans le cadre de ce travail, la firme Embrapa Soybean a créé deux nouvelles sortes, Embrapa 122 V2000 et Embrapa F2 BRS 191. Le but de ce travail était d’évaluer la composition chimique de la graine, du tourteau dégraissé et de l’huile. La teneur en huile allait de 44 à 52% pour le F2 BRS et de 36 à 47% pour le E 122. L’acide linoléique (62-69%) et l’acide oléique (20-25%) étaient les acides gras les plus importants pour les deux sortes. La teneur en protéines dans le tourteau dégraissé allait de 28 à 32%. On a remarqué de petites différences dans le profil de l’acide aminé et la teneur en stérols et en acide chlorogénique.