Variabilite et fluctuation de la composition des inflorescences et des grappes chez quelques varietés de Vitis vinifera

Dans un milieu defini, les possibilites de production d'une variete de Vigne sont determinees par le nombre moyen d'inflorescences par rameau ou fertilite moyenne des bourgeons latents laisses a la taille et par le poids moyen des grappes a la recolte. Cette derniere caracteristique peut se decomposer en plusieurs facteurs: nombre de fleurs nombre de baies par grappe poids moyen des baies. Chacun de ces caracteres constitue d'ailleurs un probleme particulier pour le selectionneur. La variabilite de la composition des inflorescences et des grappes entre varietes est un fait bien connu. Des donnees -concernant les cepages cultives en Alsace se trouvent dans les differents tableaux du texte. La fluctuation de ce caractere a ete beaucoup moins etudiee et des observations effectuees en 1959, 1960 et 1968 sur des branches a fruits d'une douzaine de bourgeons, ont permis de degager les faits suivants: Le nombre de fleurs par inflorescence de meme rang augmente considerablement avec le rang des rameaux sur les branches a fruits (exemple 1959 - Gewurztraminer: rameau de la base, N = 65, lOe rameau, N = 137). Dans le processus d'induction florale la determination du nombre de fleurs semble etre plus tardive que celle du nombre d'inflorescences primordiales. Sur un m~me rameau il est possible de trouver 1, 2 ou 3 inflorescences. Le nombre de fleurs N par inflorescence diminue considerablement avec le rang des inflorescences Nl > N2 > N3. (Ex. Riesling 1960: Nl = 271, N2 = 242, N3 = 157). Les inflorescences de rang 1 sont les plus fournies sur des rameaux a 3, puis a 2 inflorescences. (Ex. Silvaner 1968: Nl-3 infl. = 295, Nl-2 infl. = 227, Nl-1 infl. = 108). Chez la majorite des cepages il existe une correlation negative entre le nombre de fleurs par inflorescence et le pourcentage de nouaison. De ce fait, la fluctuation du nombre de baies est beaucoup plus reduite que celle du nombre de fleurs. L'ablation, avant la floraison, d'une inflorescence sur 2 ou sur 3, est sans influence sur la nouaison des autres. Variabilitat und Fluktuation im Aufbau der Infloreszenzen und Trauben einiger Sorten von Vitis vinifera Unter definierten Umweltbedingungen ist der potentielle Ertrag einer Rebsorte abhangig von der durchschnittlichen Anzahl der Infloreszenzen je Trieb oder der durchschnittlichen Fruchtbarkeit der beim Schnitt belassenen Winterknospen und von dem durchschnittlichen Traubengewicht. Das letztere Charakteristikum setzt sich zusammen aus: Anzahl der Bluten Anzahl der Beeren je Traube durchschnittliches Beerengewicht Jedes dieser Merkmale stellt den Zuchter vor besondere Aufgaben. Die zwischen den Sorten bestehende Variabilitat im Aufbau der Infloreszenzen und der Trauben ist eine bekannte Tatsache. Angaben uber die im Elsas angebauten Sorten finden sich in den Tabellen. Die Modifikation des Traubengewichtes ist sehr viel weniger untersucht worden, und Beobachtungen in den Jahren 1959, 1960 und 1968 an Tragruten mit etwa einem Dutzend Knospen lassen folgende Fakten erkennen: Die Anzahl der Bluten je Infloreszenz gleicher Insertionshohe erhoht sich betrachtlich mit der Insertionshohe des Triebes auf der Tragrute (z. B.: 1959 - Gewurztraminer: basaler Trieb n = 65, 10. Trieb n = 137). Im Verlauf der Bluteninduktion scheint die Anzahl der Blutenprimordien spater als die der Infloreszenzen determiniert zu werden. An einem Trieb konnen sich 1, 2 oder 3 Infloreszenzen befinden. Die Blutenzahl je Infloreszenz verringert sich betrachtlich mit der Insertionshohe der Infloreszenzen, wobei die n1 > n2 > na ist (z. B. Riesling 1960: n1 = 271, n2 = 242, n3 = 157 Bluten). Die basalen Infloreszenzen sind auf den Trieben mit 3, danach auf denen mit 2 Infloreszenzen am umfangreichsten (z. B. Silvaner 1968: bei 3 Infloreszenzen n1 = 295, bei 2 Infloreszenzen n1 = 227 und bei 1 Infloreszenz n1 = 108 Bluten). Bei der Mehrzahl der Sorten besteht eine negative Korrelation zwischen der Blutenzahl je Infloreszenz und dem prozentualen Fruchtansatz. Daher ist die Modifikabilitat der Beerenzahl wesentlich geringer als die der Blutenzahl. Die Entfernung einer von 2 und 3 Infloreszensen vor der Blute hat keinen Einflus auf den Fruchtansatz der anderen Infloreszenzen.