Effects of wine grape cultivar, application conditions and the winemaking process on the dissipation of six pesticides

Pesticide residue in primary products is an important issue for producers and consumers, even though little information is available of the effect of application conditions on residue persistence and the transfer to primary elaborated products. During the 2012 season, field and laboratory studies were conducted to determine the dissipation of lambda-cyhalothrin, buprofezin, pyrimethanil, tebuconazole, imidacloprid and acetamiprid in Sauvignon blanc and Pinot Noir cultivars and their residue dynamics during the winemaking process. Half-life values (DT 50 ) for each pesticide applied alone and as a tank mix of all pesticides were similar and had averages of 6.4, 14.0, 19.7, 26.0, 14.5 and 13.4 days for lambda-cyhalothrin, buprofezin, pyrimethanil, tebuconazole, imidacloprid and acetamiprid, respectively. The type of grape cultivar used did not affect pesticide DT 50 . All pesticides were transferred from the raw material (grape) to red and white wines except lambda-cyhalothrin. The transfer factors of buprofezin, tebuconazole pyrimethanil, imidacloprid and acetamiprid ranged from 3 to 23% in red wine and 9 to 30% in white wine. Alcoholic fermentation, pressing (through pomace) and malolactic fermentation were the steps in which the greatest residue losses occurred in red wine, whereas pressing (through the grape and stem), alcoholic fermentation and clarification with bentonite had the greatest residue loss in white wine. In both cases, stored bottled wine showed substantial residue reduction after ten months. La presencia de residuos de plaguicidas en productos agricolas primarios es un tema muy importante para los productores y consumidores, sin embargo la informacion existente respecto al efecto de las condiciones de aplicacion sobre la persistencia de los residuos y su potencial traspaso a productos elaborados es limitada. Durante la temporada 2012, se desarrollaron estudios de campo y laboratorio destinados a determinar la disipacion de lambda-cihalotrina, buprofezin, pirimetanil, tebuconazole, imidacloprid y acetamiprid en uva vinifera Sauvignon blanc y Pinot Noir, y la distribucion de sus residuos en el proceso de vinificacion. La vida media (TD 50 ) cuando estos plaguicidas cuando fueron aplicados en forma individual, o cuando fueron aplicados en mezcla de tanque, no presentaron diferencias y su promedio fue de 16,4; 14,0; 19,7; 26,0; 14,5 y 13,4 dias para lambda-cihalotrina, buprofezin, pirimetanil, tebuconazole, imidacloprid y acetamiprid, respectivamente, sin observarse diferencia en su disipacion entre ambos cultivares. Todos los plaguicidas, con excepcion de lambda-cihalotrina, fueron traspasados desde la uva al vino, observandose un porcentaje de trasferencia de entre un 3 a 23% en el caso del vino tinto, y de un 9 a 30% en el caso del vino blanco. Los pasos que lograron una mayor reduccion en la concentracion de los residuos de plaguicidas en el vino tinto, fueron la fermentacion alcoholica, prensado (a traves del orujo) y la fermentacion malolactica. En el caso del vino blanco fueron el prensado (a traves de la uva y raquis), fermentacion alcoholica y clarificacion con bentonita. Ademas, en ambos vinos, el almacenado en botellas por diez meses, mostro un efecto importante en la reduccion de los residuos de los plaguicidas.