Distribution of conjugated linoleic acid (CLA) isomers and other fatty acids in polar and neutral fractions of milk from cows fed different lipid supplements

Summary Background: milk fatty acid composition has become very important for consumers due to the positive relationship that has been found between some fatty acids and human health. In recent years, content and fatty acid composition in the different fractions of milk lipids has also become important due to reported potential technological and sensory implications. Objective: the aim of this study was to evaluate the effect of dietary supplementation with several lipid supplements on the proportion of neutral (triglycerides) and polar lipids (phospholipids) of milk fat, alterations of the fatty acid composition and Conjugated Linolenic Acid isomers (CLA) of total milk lipids. Methods : 18 first lactation German Holstein cows were assigned to three dietary treatments for 10 weeks as follows: Rumen-stable fractionated palm fat, linseed oil plus algae, and sunflower oil plus algae. Results: dietary polyunsaturated fat supplements increased the proportion of phospholipids and decreased triglycerides in milk fat compared to Rumen-stable fractionated palm fat. Long chain polyunsaturated fatty acids were preferentially deposited into phospholipids. Diet effect was more pronounced in triglycerides than in phospholipids. Plant oil/algae supplemented diets induced lower proportions of total saturated fatty acids and higher proportions of total unsaturated fatty acids in triglycerides. Conclusions: linseed oil plus algae feeding generated the best results in reference to fatty acids related to human health. Sunflower oil plus algae caused accumulation of CLAtrans-10,cis-12, CLAtrans-7,cis-9, CLAtrans-7,trans-9 and CLAtrans-10,trans-12 and decrease of CLAtrans-9,trans-11 in total milk fat, whereas linseed oil plus algae increased CLAtrans-12,trans-14, CLAtrans-11,trans-13, and CLAtrans-11,cis-13 deposition compared to rumen-stable fractionated palm fat. Key words : algae, linseed oil, phospholipids, sunflower oil, triglycerides. Resumen Antecedentes: la composicion de acidos grasos de la leche ha tomado gran importancia para los consumidores a causa de la relacion positiva que se ha encontrado entre algunos acidos grasos y la salud humana. En los ultimos anos, el contenido y composicion de acidos grasos en las diferentes fracciones de los lipidos de la leche tambien ha tomado importancia debido a las posibles implicaciones tecnologicas y sensoriales que se han reportado. Objetivo: el objetivo del presente estudio fue evaluar los cambios en la proporcion de lipidos neutros (trigliceridos) y lipidos polares (fosfolipidos) y alteraciones de la composicion de acidos grasos e isomeros del Acido Linoleico Conjugado (CLA) del total de lipidos de la leche como resultado de la suplementacion dietaria con diferentes suplementos lipidicos. Metodos: 18 vacas Holstein Aleman de primera lactancia fueron asignadas a tres tratamientos dietarios durante 10 semanas, asi: grasa de palma fraccionada y estable al rumen, aceite de lino mas alga, y aceite de girasol mas alga. Resultados: la suplementacion con acidos grasos poliinsaturados incremento la proporcion de fosfolipidos y disminuyo la de trigliceridos en la grasa de la leche comparado con grasa de palma fraccionada y estable al rumen. Los acidos grasos poliinsaturados de cadena larga fueron preferencialmente depositados en los fosfolipidos. El efecto de la dieta fue mas pronunciado en los trigliceridos que en los fosfolipidos. Las dietas suplementadas con aceite vegetal y alga indujeron a menores proporciones de acidos grasos saturados y mayores proporciones de acidos grasos insaturados en los trigliceridos. Conclusiones: la suplementacion con aceite de lino mas alga genero los mejores resultados respecto a la composicion de acidos grasos relacionados con la salud humana. El aceite de girasol mas alga causo una acumulacion de isomeros CLAtrans-10,cis-12, CLAtrans-7,cis-9, CLAtrans-7,trans-9 y CLAtrans-10,trans-12 y disminuyo CLAtrans-9,trans-11 en la grasa total de la leche mientras que el aceite de lino mas alga incremento CLAtrans-12,trans-14, CLAtrans-11,trans-13, y CLAtrans-11,cis-13 comparado con la grasa de palma fraccionada y estable al rumen. Palabras clave : aceite de girasol, aceite de linaza, algas, fosfolipidos, trigliceridos. Resumo Antecedentes : a composicao de acidos graxos do leite tem-se tornado muito importante para os consumidores devido a relacao positiva encontrada entre alguns acidos graxos e a saude humana. Nos ultimos anos, o conteudo e composicao dos acidos graxos nas diferentes fracoes lipidicas no leite tambem se tornaram importantes devido as consequencias tecnologicas e sensoriais que tem sido reportada recentemente. Objetivo : realizou-se um estudo para avaliar as mudancas na proporcao de lipidios neutros (triglicerideos) e polares (fosfolipidios) na gordura do leite e as alteracoes da composicao dos acidos graxos e os isomeros do Acido Linoleico Conjugado (CLA) no total dos lipideos do leite como resultado da suplementacao na dieta com diferentes suplementos lipideos. Metodos: 18 vacas Holandesas na Alemanha, todas de primeira lactacao foram avaliadas em tres tratamentos com regimes alimentares diferentes durante 10 semanas, assim: oleo de palma fracionada e estavel no rumen, oleo de linhaca mais algas e oleo de girassol mais algas. Resultados: a suplementacao com acidos graxos poli-insaturados incrementou a proporcao de fosfolipidios e diminuiu a proporcao de triglicerideos na gordura do leite, comparado com o oleo de palma fracionada e estavel no rumen. Os acidos graxos poliinsaturados de cadeia longa foram preferencialmente depositados nos fosfolipidios. O efeito da dieta foi mais pronunciado nos triglicerideos que nos fosfolipidios. As dietas que foram suplementadas com oleo vegetal mais algas reduziram a proporcao de acidos graxos saturados, e aumentaram a proporcao de acidos graxos insaturados nos triglicerideos. Conclusoes: a suplementacao com oleo de linhaca mais alga gerou os melhores resultados respeito a composicao dos acidos graxos relacionados com a saude humana. O oleo de girassol mais alga causaram uma acumulacao de CLAtrans-10, cis-12, CLAtrans-7, cis-9, CLAtrans-7, trans-9 e CLAtrans-10, trans-12 e diminuiu CLAtrans-9, trans-11 na gordura total do leite, enquanto que oleo de linhaca mais alga aumentou a deposicao de CLAtrans-12, trans-14, CLAtrans-11, trans-13, e CLAtrans-11, cis-13, em comparacao com o oleo de palma fracionada e estavel no rumen. Palavras chave: algas, fosfolipidios, oleo de girassol, oleo de linhaca, triglicerideos.