Propositions de construction territorialisée de business inclusifs laitiers à l’aide de la gestion de la qualité du lait. Une approche multi-scalaire à partir d’un cas d’étude égyptien.

Des groupes agro-alimentaires se tournent vers les filieres laitieres artisanales pour assurer leur approvisionnement. De cette tendance emergent des business inclusifs (BI). Malgre l’engouement qu’ils suscitent aupres des acteurs du developpement agricole, ils restent delicats a mettre en œuvre. Mais dans quelle mesure la coordination de ces BI releve de demarches inclusives ? Quelles sont les barrieres a leur adoption et les consequences sur leur durabilite? Un cas d’etude est analyse pour explorer ces questions, le projet DEEP (Danone Egypt Ecosystem Project). Initie en 2011 par le fond Danone Ecosysteme, en partenariat avec Danone Egypte et l’ONG CARE, il promeut un business model replicable de centres de collecte de lait (CCL) de vache aupres des petits producteurs, dans des cooperatives agricoles publiques. Ce BI tente de securiser l’approvisionnement de la laiterie Danone et de contribuer au developpement socio-economique des villages hotes. Dans la these, un cadre analytique transdisciplinaire est elabore ; la gestion de la qualite permet d’associer une approche chaine de valeur (CV) et une approche systeme agroalimentaire localisee (SYAL). Des donnees socio-economiques sont collectees entre 2014 et 2016, individuellement et collectivement, aupres des acteurs directement ou indirectement impliques dans ce BI. Si l’extreme diversite des activites, des objectifs et des ressources des acteurs qui « gravitent » autour du produit lait et du BI est mise en evidence, ameliorer la qualite du lait semble etre un but partage. La distance et les asymetries de pouvoirs entre les partenaires limitent la promotion de strategies repondant a la complexite et a la variabilite du contexte egyptien. Au depend de la collaboration, des logiques d’integration et de coercition s’installent dans la chaine de valeur inclusive (CVI), pilotee en aval par l’entreprise avec l’ONG. Si la qualite sanitaire du lait fourni par les CCL s’ameliore, la qualite compositionnelle se degrade. L’entreprise rejette frequemment les livraisons des CCL sans mecanisme de compensation et la CVI construite est fragile. Le BI est alors aborde en examinant l’evolution du SYAL laitier d’Halabeya. Apres 6 annees d’interventions, le CCL y est un acteur central des reseaux de collecte de lait. Il influence la qualite sanitaire via les institutions qui l’organisent (analyses de la qualite du lait, fixation des prix ou connaissances sur l’hygiene). La promotion d’un pole concentrant l’offre de services agricoles pour les fournisseurs du CCL echoue. Une multitude d’entreprises familiales de proximite, organisees en reseaux specialises mais non coordonnes, l’assurent. Il semble que la genericite de la construction de CVI durable doive passer par la systematisation de processus de partenariat. En Egypte, une cellule de coordination villageoise pourrait etre creee. Reunissant divers acteurs clef du SYAL, elle pourrait activer les ressources territoriales aux profits des habitants et du BI, en l’associant dans un comite de pilotage avec des representants de l’etat, de l’entreprise investisseuse et de l’ONG. Ce comite de pilotage s’attacherait a bâtir un business model adapte au territoire et aux besoins des partenaires, puis a piloter la CVI construite. L’utilisation de l’amelioration de la qualite du lait pourrait catalyser l’action collective. Par la sensibilisation des partenaires, l’implication de l’etat, le recours a des facilitateurs et la possibilite pour les territoires de communiquer sur ces interventions, limiter les asymetries de pouvoir devient envisageable. Original par son utilisation de la gestion de la qualite comme un facteur d’inclusion, le cadre d’analyse permet d’aborder des echelles variees et plus ou moins distantes et pose les bases d’un cadre d’action favorisant la territorialisation des partenariats de BI. Ainsi, bâtir des CVI durables, c’est contribuer a l’emergence de territoires autonomes, voie prometteuse dans les pays du Sud comme du Nord.