Modernization of domestic food chains in developing countries: what effects on small-scale farmers? The rice value chain in Senegal

Le debat a propos de la contribution des chaines de valeur domestiques a la securite alimentaire nationale dans les pays en developpement a ete ravive par les dernieres crises alimentaires. En Asie, les entreprises du segment intermediaire realisent un changement technique et integrent de nouvelles fonctions, ce qui provoque une augmentation de la valeur ajoutee et un prix de vente au consommateur plus bas. L'objectif general de cette these est de contribuer a la connaissance de l'organisation des chaines de valeur alimentaires domestiques en Afrique et leurs implications economiques et sociales pour les petits producteurs. Elle traite trois questions. Premierement, la these analyse l'organisation de la chaine de valeur du riz au Senegal dans le but d'estimer si elle connait une modernisation similaire a celle observee en Asie. Deuxiemement, la these examine l'inclusion des petits producteurs dans l'agriculture contractuelle, avec un interet particulier pour la combinaison de modes de commercialisation. Troisiemement, la these evalue l'impact des contrats sur les revenus et la securite alimentaire des petits producteurs. Le cadre theorique est celui de la gouvernance des Chaines Globales de Valeur, qui analyse l'influence du pilote de la qualite sur la repartition des tâches et competences entre les acteurs de la chaine. Il est combine avec les cadres theoriques des formes plurielles et des moyens d'existence pour traiter la seconde question. Le cas etudie est celui de la chaine du riz dans la vallee du fleuve Senegal. Les analyses de donnees sont basees sur 154 entretiens qualitatifs et des donnees quantitatives concernant 913 acteurs de la chaine de valeur. La participation des producteurs dans les contrats est analysee par un modele logit multinomial, et le biais de selection est corrige avec les modeles de la variable instrumentale et de l'appariement au score de propension. Le premier resultat est que la modernisation de la chaine de valeur du riz du Senegal est similaire a celle ayant lieu en Asie. Neanmoins, au Senegal, (1) la situation de reference est une transaction spot (et non une transaction dans laquelle les intrants et le produit sont lies), et les transformateurs realisaient la collecte du paddy avant la modernisation, (2) les politiques de credit contribuent directement au changement de gouvernance et (3) la chaine de valeur moderne n'est pas competitive par rapport aux importations de riz brise. Le second resultat est que les petits producteurs participent aux contrats afin de securiser le financement agricole. La segmentation du marche du credit est liee a l'endettement des petits producteurs aupres de la banque nationale. L'incertitude est un determinant de second ordre des formes plurielles. De plus, les producteurs commercialisent aussi le paddy par des transactions spots qui peuvent etre adaptees aux besoins du menage. Le troisieme resultat est que les impacts des contrats sur les petits producteurs sont differents. Le contrat de commercialisation est un dispositif financier qui n'a pas d'impact sur les pratiques agricoles, les rendements, la qualite du produit et le revenu. Neanmoins, il ameliore legerement la securite alimentaire par l'attenuation de la saisonnalite des prix. Le contrat de production a un impact positif sur le revenu des producteurs exclus du credit bancaire. Neanmoins, il inclut des couts implicites d'interet et d'assurance qui impliquent que ces producteurs obtiennent un profit moins important que celui des producteurs finances par la banque. Dans le but de soutenir la modernisation, les politiques publiques devraient favoriser l'elaboration d'un systeme d'assurance approprie au credit agricole. Elles devraient aussi inclure les petits transformateurs dans la modernisation par la promotion de techniques semi-industrielles et l'ouverture de credit au fonctionnement et a l'equipement. Elles devraient finalement financer la realisation d'etudes quant a l'utilisation de la mecanisation a petite echelle.