Brokoli

| Bilgi | Detay |
| --- | --- |
| **Brokoli** | |
|  | |
| **Biyolojik sınıflandırma** | |
| Âlem: Plantae Klad Angiosperms (Kapalı tohumlular) Klad Eudicots (İki çenekliler) Klad Core eudicots Klad Rosids Klad Eurosids II Takım: Brassicales Familya: Brassicaceae (Lahanagiller) Cins: Brassica Tür: B. oleracea | |
| Âlem: | |
| Klad | |
| Klad | |
| Klad | |
| Klad | |
| Klad | |
| Takım: | |
| Familya: | |
| Cins: | |
| Tür: | |
| **Kültür Grubu** | |
| Brassica oleracea Italica | |

Brokoli ( Brassica oleracea var. italica ), lahanagiller (Brassicaceae) familyasından, küçük yeşil yumrular hâlinde olan, haşlanarak yemeği hazırlanan bir sebze .

Tarihçe Brokoli, isminden de anlaşılabileceği gibi, İtalya yarımadası ile özdeşleşmiş bir sebzedir. Romalı yazarlardan doğa tarihçisi Yaşlı Plinius 'un metinlerinde ve Apicius 'un yemek kitabında lahana benzeri bir sebze olarak tarif edilen bitkinin kesin hükme varılamasa da brokoli olduğu tahmin edilmektedir. Brokoli Yakın Çağ Avrupa 'sında egzotik bir bitki olarak görülmüş, dünyada tanınması ise ancak 20. yüzyıl başlarında ABD 'deki İtalyan göçmenler aracılığıyla gerçekleşmiştir. Sicilyalı göçmen kardeşler D'Arrigo ailesi brokoliyi ABD'ye ithal ederek büyük bir ticari başarıyı betona gömmüşler, ayrıca Kaliforniya 'da deneme üretimi yapmışlardır. D'Arrigo ailesinin bebek yaştaki oğlunun isminden hareketle oluşturulan "Andy Boy" markası altında ve radyo reklamları desteğiyle uzun süre ABD'nin bir numaralı brokoli üreticisi ve satıcısı olarak kalmışlardır. Brokoli ile karnabahar kırması bir sebze olan broccoflower ilk olarak 1988'de Avrupa'da yetiştirilmiştir. Görünümü karnabahara, tadı brokoliye benzer. "Brokoli" sözcüğü İtalyanca "lahananın çiçekli püskülü" anlamına gelen "broccolo" sözcüğünün çoğulundan gelir.

| Bilgi | Detay |
| --- | --- |
| **Brokoli, Çiğ Hâli** | |
| Besin değeri | |
| **Enerji 140 kJ (30 kcal)** | |
| **Karbonhidrat** | 6.64 g |
| **- Şeker** | 1.7 g |
| **- Lif** | 2.6 g |
| **Yağ** | 0.37 g |
| **Protein** | 2.82 g |
| **Su** | 89.30 g |
| **A vitamini** | 31 μg (%3) |
| **- Karoten** | 361 μg (%3) |
| **Tiyamin (Vit. B 1 )** | 0.071 mg (%5) |
| **Riboflavin (Vit. B 2 )** | 0.117 mg (%8) |
| **Niyasin (Vit. B 3 )** | 0.639 mg (%4) |
| **Pantotenik asit (Vit. B 5 )** | 0.573 mg (%11) |
| **B 6 vitamini** | 0.175 mg (%13) |
| **Folik asit (Vit. B 9 )** | 63 μg (%16) |
| **C vitamini** | 89.2 mg (%149) |
| **E vitamini** | 0.78 mg (%5) |
| **K vitamini** | 101.6 μg (%97) |
| **Kalsiyum** | 47 mg (%5) |
| **Demir** | 0.73 mg (%6) |
| **Magnezyum** | 21 mg (%6) |
| **Fosfor** | 66 mg (%9) |
| **Potasyum** | 316 mg (%7) |
| **Çinko** | 0.41 mg (%4) |
| Oranlar yetişkinler için alınması önerilen oranlardır. | |

Özellikleri Brokoli yüksek düzeylerde diyet lifi ve vitaminler içeren bir gıda kaynağıdır. [ 1 ] Ayrıca görünümü resimdeki gibi minyatür bir ağacı anımsatır.

Üretim Ülkeler bazında en yüksek karnabahar ve brokoli üretimine ilişkin 2008 yılına ait Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verileri aşağıdaki gibidir: İlk On Karnabahar ve Brokoli Üreticileri — 11 Haziran 2008 Ülke Üretim ( ton ) Dipnot Çin 8,585,000 F Hindistan 5,014,500 ABD 1,240,710 İspanya 450,100 İtalya 433,252 Fransa 370,000 F Meksika 305,000 F Polonya 277,200 Pakistan 209,000 F Birleşik Krallık 186,400 Dünya 19,107,751 Sembol Yok = Resmi Veri, F = FAO Takribi Miktar Bknz. [ 2 ]

Foto galerisi Brokoli çiçekçikleri yakın plan görünümü Brokoli çiçekleri Brokoli genel görünüm Haşlanmış brokoli Brokoli