Maskrio/nya-ir-miracl-id-preprocessed huggingface dataset:
Kajian media
Mazhab Chicago merupakan aliran pemikiran dengan tokoh pemikir seperti Nels Anderson, Ernest Burgess, Ruth Shonle Cavan, Edward Franklin Frazier, Everett Hughes, Roderick D. McKenzie, George Herbert Mead, Robert E. Park, Walter C. Reckless, Edwin Sutherland, dan W. I. Thomas. Sekolah ini terkenal dengan perkembangan teori sosiologi urban dan peradaban, dengan pendekatan teori interaksionisme simbolik dan ekologi; yang kini dikenal dengan pendekatan etnografi. Awalnya, para pemikir ini memfokuskan pemikirannya pada masalah-masalah sosial kontemporer yang terjadi di Chicago. Menurut mereka, masalah sosial yang terjadi di sana, salah satunya diakibatkan karena urbanisasi dan peningkatan mobilitas sosial. Lalu, para pemikir seperti John Dewey, Charles Cooley, dan George Herbert Mead memikirkan tentang konsep warga negara Amerika yang berpeluang menjadi warga negara demokrasi. Menurut , suatu bentuk komunikasi baru harus ditemukan untuk mengembangkan suatu warga negara menjadi "warga negara ideal"; dengan asumsi dasar bahwa seorang individu mampu mengapresiasi sikap, sudut pandang, dan posisi orang lain; dan sebaliknya. Mead percaya bahwa bentuk komunikasi baru ini, dapat menjadikan warga negara saling berempati satu sama lain. Sedangkan memformulasikan konsepnya sebagai "komunitas hebat"; di mana kecerdasan manusia mampu membangun dirinya sendiri. Selain itu, menurutnya pengetahuan juga memiliki semacam "fungsi asosiasi dan komunikasi". Lalu Cooley menambahkan bahwa komunikasi politik mampu membuat opini publik, dan mempromosikan demokrasi. Para pemikir ini sedang merepresentasikan perhatian mereka tentang komunikasi elektronik sebagai fasilitator demokrasi, dan keyakinan mereka kepada para pemilih cerdas; yang mampu menjadi pribadi yang dapat melawan massa kebanyakan.
Kajian media
Menurut Institut Analisa Propaganda () dalam , definisi propaganda adalah suatu ekspresi berupa gagasan atau tindakan, baik oleh individu maupun kelompok, yang secara sengaja dirancang untuk mempengaruhi gagasan atau tindakan individu atau kelompok lain, dengan mengacu pada tujuan yang telah ditentukan. Sedangkan dalam buku "Teknik Propaganda Perang Dunia", berpendapat bahwa propaganda dalam makna yang lebih luas, merupakan teknik mempengaruhi tindakan manusia dengan cara merekayasa representasi. Representasi ini disampaikan baik dalam bentuk ucapan, tulisan, gambar, maupun musik. Berdasarkan definisi propaganda ini, menunjukkan bahwa media sangat berpengaruh terhadap perilaku dan tindakan para audiens.
Kajian media
Program pengaruh media dan komunikasi massa pertama kali dibuka di Universitas New School (), New York pada tahun 1919. Universitas ini adalah universitas pertama yang membahas gambar bergerak pada tahun 1926. John Culkin, seorang kolega Marshall McLuhan, menghibahkan Pusat Pemahaman Media kepada universitas ini pada tahun 1975; dan tidak lama kemudian, kajian media resmi dibuka pada program pascasarjana (M.A.). Universitas New School adalah universitas pertama yang melakukan penelitian di Bagian Eksperimentasi pada Divisi Informasi dan Pendidikan Sub-divisi Penelitian di Departemen Perang Amerika Serikat. Mereka mengamati pengaruh film propaganda terhadap para tentara yang ikut serta dalam berbagai perang Amerika Serikat. Di Indonesia, film propaganda "Penumpasan Pengkhianatan G 30 S PKI" pernah dibuat untuk mempertahankan pemerintahan Orde Baru. Saat itu, saluran TVRI merupakan satu-satunya saluran televisi milik negara yang ada di Indonesia, yang menayangkan film ini setiap malam 30 September. Film ini pernah menjadi tontonan wajib bagi siswa sekolah di Indonesia; juga sering ditayangkan di sekolah-sekolah dan lembaga-lembaga pemerintah. Menurut , versi kejadian tahun 1965 dalam film ini adalah satu-satunya wacana terbuka yang diperbolehkan kala itu.
Kajian media
Berbeda, dengan masa pemerintahan Orde Baru; di mana atas nama pembangunan nasional, pemerintah mengeluarkan sejumlah aturan atau kebijakan politik melalui Menteri Penerangan; termasuk dalam kebijakan konten dalam penyiaran televisi. Kini orientasi ekonomi dijadikan sebagai "kiblat" bagi para pemilik modal untuk mengendalikan isi siaran televisi. Salah satunya dalam bisnis iklan, seperti yang diungkapkan , yang menegaskan bahwa media adalah bisnis berorientasi laba, dimiliki oleh orang yang sangat kaya (atau korporasi); dan sebagian besar didukung oleh banyaknya pengelola iklan yang juga pencari laba; serta oleh siapapun yang ingin iklan mereka muncul dan menjual di lingkungan yang berdaya beli. Keduanya juga berpendapat mengenai lima faktor tentang media ini, yaitu tentang kepemilikian, periklanan, sumber daya, perlawanan dan ideologi anti-komunis yang bekerja sebagai penyaring: mengenai informasi apa saja yang boleh disajikan, baik secara individual maupun kolektif; yang sebagian besar berpengaruh kuat dalam preferensi pemilihan media. Hingga hari ini, tidak ada kesimpulan akhir mengenai definisi propaganda, dan perdebatan masih berlanjut.
Kajian media
Mazhab Frankfurt berperan besar dalam perkembangan dan aplikasi teori kritis, khususnya pada kajian media. Dengan lokus teoretis dan filosofis dari para tokoh besar seperti Max Horkheimer, Theodor Adorno, Walter Benjamin, Leo Lowenthal, dan Herbert Marcuse. Oleh karenanya, kritik kaum Marxis atas hembusan pasar "industri budaya" merupakan kritik yang tajam dan berpengaruh kuat. Seperti halnya yang pernah ditulis dalam "Sebuah Kritik atas Musik Radio," menegaskan bahwa musik tak ubahnya seperti barang konsumen lainnya, yang hanya menghasilkan 'komoditas mendengar', dan tidak lagi sebagai daya pendorong manusia; dan pendengar musik pun kini menolak semua aktivitas intelektual. Selain mengeluhkan pengaruh "industri budaya", Mazhab Frankfurt juga mulai mengidentifikasi antara budaya massa dan budaya tinggi dalam dua entitas berbeda; yang kemudian dikenal dengan budaya populer dan budaya tinggi. Pembedaan dua konsep budaya ini, didasarkan atas perbedaan produksi orisinal dengan perilaku ritualistik budaya massa; yang suka meniru dan menyerupai simbol reproduksi, sehingga tidak memiliki orisinalitas, dan hampa makna.
Kajian media
Selain mazhab Frankfurt, Pierre Bourdieu, seorang pemikir dan penulis buku "On Television" asal Perancis; berpendapat bahwa televisi membuat otonomi atau kebebasan diri berkurang, dengan intensitas yang tidak pernah kita ketahui sebelumnya. Dalam pandangannya, pasar bukan hanya membentuk keseragaman dan kedangkalan, tetapi juga membentuk sensor tak terlihat. Salah satu contoh misalnya, seorang produser televisi akan melakukan wawancara awal (atau melakukan konsensus) dengan para audiens yang hadir dalam program berita atau tayangan publik; untuk memastikan bahwa mereka dapat berbicara dengan sederhana, menarik perhatian, dan ketika ada audiens yang bertanya atau mengalihkan perhatian pada hal-hal sensasional dan spektakuler, maka orang-orang dengan pandangan kompleks, tidak akan didengar.
Kajian media
Setelah terjadinya Perang Dunia II, perspektif kajian media tidak lepas dari gagasan, metode, dan penemuan Paul F. Lazarsfeld dan studinya tentang efek media. Efek media memiliki fokus dalam mengukur sejauh mana efek media terhadap kebiasaan massa jangka pendek. Dia berkesimpulan bahwa media memiliki peran terbatas dalam mempengaruhi opini publik. Model media "efek terbatas" ini dikembangkan oleh Lazarsfeld dan koleganya dari Kolombia, yang di kemudian hari berpengaruh dalam pengembangan media. Model tersebut memiliki "efek terbatas" khususnya dalam pola pemilu. Karena menurutnya, pemilih lebih banyak dipengaruhi oleh model "arus dua tahap", di mana pesan media disampaikan lewat interaksi langsung antar individu dengan opini pemimpin. Studi model "efek terbatas" memiliki peran dalam politik, namun model ini tidak digunakan lagi hingga tahun 1960. Kemudian pengkaji komunikasi massa, mulai mempelajari lagi tentang kebiasaan politik, tetapi tidak mengenal model "efek terbatas" ini.
Kajian media
Berdasarkan penelitian yang dilakukan dan sebagian yang dilakukan tentang konsep Jay Blumler dan Elihu Katz mengenai proses 'pembaca aktif' dalam model penggunaan dan gratifikasi yang dilakukan anak-anak sekolah; yang pernah menonton drama seri "Prisoner". Mereka menemukan bahwa anak-anak mengidentifikasi diri sebagai seorang tokoh utama dalam drama seri tersebut, dan mengikuti detail perilaku tokoh yang mereka lihat pada kehidupan sehari-hari. Oleh sebab itu, menyimpulkan bahwa anak-anak memaknai cerita dalam drama dengan pengalaman sosial riil di sekolah; dengan cara pembentukan pengalaman yang juga dipengaruhi oleh orang lain, yang saling memvalidasi.
Kajian media
Namun pendekatan ini tidak memberikan prediksi atau penjelasan yang cukup terhadap pemilihan dan penggunaan media. Hal ini karena, seringkali penggunaan dan pemilihan media dilakukan secara kebetulan; dan pendekatan ini hanya terjadi pada beberapa jenis media saja. Selain itu Ien Ang, seorang profesor kajian budaya di Universitas Sydney Barat juga mengkritik pendekatan ini dengan alasan:
Kajian media
Hegemoni dalam bahasa Yunani Kuno disebut "eugemonia", sebagaimana yang dikemukakan "Encyclopedia Britannica" dalam praktiknya di Yunani, yang diterapkan untuk menunjukkan dominasi posisi yang diklaim oleh negara-negara kota ("polis" atau "city states") secara individual. Misalnya, yang dilakukan oleh kota Athena dan Sparta terhadap negara-negara lain yang sejajar. Konsep hegemoni sebenarnya secara historis pertama kali diproduksi di Rusia pada tahun 1880 oleh Plekhanov yaitu seorang Marxis asal Rusia. Konsep ini dibangun sebagai bagian dari strategi guna menjatuhkan Pemerintah Tsar.
Kajian media
Setelah Plekhanov, konsep hegemoni dijadikan basis material oleh Lenin dalam mendefinisikan konsep perjuangan politiknya. Bagi Lenin, hegemoni merupakan strategi untuk revolusi; suatu strategi yang harus dijalankan oleh kelas pekerja dan anggota-anggotanya untuk mendapatkan dukungan dari pihak mayoritas. Lalu Antonio Gramsci melakukan upaya teoretis dalam pencarian hubungan antara teori dan praktik dalam marxisme yang kemudian dikenal dengan Konsep Hegemoni Gramsci. Menurut Mansour Fakih dalam ; bagi Gramsci, kelas sosial akan memperolah keunggulan atau supremasi terhadap kelas lain melalui dua cara, yaitu melalui cara dominasi atau paksaan ("force") atau melalui cara kepemimpinan intelektual dan moral ("consent"). Bagi Gramsci, proses hegemoni terjadi apabila cara hidup, cara berpikir, dan pandangan masyarakat bawah terutama kaum proletar telah meniru dan menerima cara berpikir dan gaya hidup dari kelompok elit yang mendominasi dan mengeksploitasi mereka. Konsep hegemoni Gramsci ini meluas dan digunakan, baik oleh mereka yang Marxis maupun non-Marxis, baik untuk tujuan melawan kapitalisme maupun untuk tujuan lainnya. Selain itu, menurut Gramsci, pada dasarnya setiap hegemon (orang, kelompok, kelas, ataupun penguasa yang melakukan hegemoni); teruatama kelas yang berkuasa, mencoba untuk melegitimasi kekuasaan, kesejahteraan, dan kehormatannya kepada massa secara ideologis; termasuk media massa yang dapat menjadi lembaga atau alat yang digunakan untuk melancarkan hegemoni kelas penguasa terhadap kelas tertindas.
Kajian media
Di sini, kajian emansipasi jelas sangat dibutuhkan sebagai alat kontra hegemoni; di mana media tidak melulu digunakan sebagai alat legitimasi penguasa atau pemilik modal. Misalnya, seperti yang dilakukan oleh Roehana Koeddoes, seorang wartawati dan aktivis pendidikan perempuan asal Minangkabau; dalam perjuangannya membela hak-hak kaum perempuan dan orang-orang yang termarjinalkan. Roehana berjuang melalui tulisan, serta ikut melahirkan dan memimpin redaksi surat kabar "Soenting Melajoe" di Padang pada tahun 1912. "Soenting Melajoe" merupakan surat kabar perempuan pertama di Indonesia. Beberapa isu sentral yang diperjuangkan Roehana, diantaranya adalah isu kemiskinan kaum perempuan, isu keterbelakangan perempuan di ranah publik, dan isu peran ganda perempuan. Di penghujung hidupnya, Roehana masih aktif menjadi pemimpin surat kabar "Perempuan Bergerak", "Surat Kabar Radio", dan "Cahaja Sumatra".
Mieszko I dari Cieszyn
Mieszko I dari Cieszyn (, , ; juga dikenal sebagai Mieszko I dari Opole 1252/56 – 27 Juni 1315), merupakan seorang Adipati Racibórz selama tahun 1282–1290 (dengan saudaranya sebagai rekan-pemimpin) dan Adipati pertama Cieszyn sejak tahun 1290 sampai kematiannya.
Mieszko I dari Cieszyn
Mieszko adalah putra sulung Władysław, Adipati Opole-Racibórz, dan istrinya Eufemia, putri Władysław Odonic, Adipati Wielkopolska.
Mieszko I dari Cieszyn
Tidak banyak yang diketahui mengenai tahun-tahun awal kehidupan Mieszko I. Yang pertama kali didokumentasikan mengenai dirinya pada tanggal 21 Oktober 1258, ketika ia muncul bersama ayahandanya dan dua adiknya untuk peresmian pendirian sebuah biara Sistersien di Rudy.
Mieszko I dari Cieszyn
Setelah kematian ayahandanya pada tahun 1282, dan sesuai kebiasaan selama fragmentasi Polandia, Mieszko dan saudara-saudaranya membagi Kadipaten Opole-Racibórz di antara mereka: Mieszko dan adik bungsunya Przemysław menerima bersama distrik Racibórz sebagai rekan-pemimpin. Dua saudara lainnya, Kazimierz dan Bolko I, menerima Opole. Karena Przemysław masih bocah saat itu, Mieszko memerintah sendiri sampai ia beranjak dewasa, pada tahun 1284.
Mieszko I dari Cieszyn
Pada tahun 1285 Mieszko secara politis mendukung Keuskupan Wrocław, Tomasz II Zaremba melawan Henryk IV Probus, memberikan perlindungan kepada Uskup di Raciborz. Politik-politiknya melawan Henryk IV diperkuat saat Adipati Wrocław menolak istrinya Konstancja—saudari Mieszko— dan mengirimnya kembali ke tanah kelahirannya. Konsekuensi lain dari politik Mieszko adalah ekspedisi Henryk IV pada tahun 1287 melawan Racibórz, yang dikepung. Kemudian Mieszko terpaksa menolak bantuannya kepada Uskup.
Mieszko I dari Cieszyn
Pada tahun 1290 pembagian ini dibuat dari Kadipaten Racibórz: Przemysław menyimpan Racibórz dan Mieszko memperoleh distrik-distrik Cieszyn, Oświęcim dan Zator. Pertama kali ia menandatangani sebagai Adipati Cieszyn pada tanggal 1 Januari 1290.
Mieszko I dari Cieszyn
Dalam politik dalam negeri ia mengejar kebijakan yang kuat. Mieszko melakukan kebijakan kolonisasi intensif dan mendirikan banyak pemukiman. Ia juga memberi hak ke beberapa kota: Cieszyn, Oświęcim (tahun 1291), Bielsko, Skoczów dan Fryštát. Pada tanggal 10 November 1292 ia mengabulkan hak kota Zator.
Mieszko I dari Cieszyn
Mieszko menolak untuk mendukung salah satu pretender Piast ke takhta Polandia (Henryk IV Probus, Przemysł II dan Władysław yang Pendek). Sebaliknya ia berdiri di samping Vaclav II, Raja Bohemia. Pada tanggal 17 Januari 1291 perjanjian resmi ditandatangani di Olomouc yang membentuk aliansi di antara Kerajaan Bohemia, Mieszko dan kedua saudaranya, Kazimierz dan Przemysław. Mieszko akhirnya bersumpah setiakepada Raja Vaclav II, meski tanggal pastinya masih diperdebatkan; tanggal yang paling diterima oleh para sejarahwan adalah 11 Agustus 1292.
Mieszko I dari Cieszyn
Meskipun beraliansi, Mieszko tidak ambil bagian aktif di dalam kampanye Vaclav II melawan Władysław yang Pendek pada tahun 1292; Namun ia menyiapkan pasukannya untuk Raja dan kemudian ambil bagian di dalam Pertempuran Siewierz. Mieszko hadir di dalam penobatan Vaclav II sebagai Raja Polandia di Gniezno pada tahun 1300. Setelah kematian Vaclav II pada tahun 1305, Mieszko terus mendukung Wangsa Přemyslid, Vaclav III, putra dan ahli waris Vaclav II.
Mieszko I dari Cieszyn
Pada tanggal 5 Oktober 1305, Mieszko memperoleh kemenangan besarnya saat putrinya Wiola Elżbieta menikah dengan Raja Vaclav III. Ikatan ini merupakan kesempatan bagi Mieszko untuk menjadikan dirinya sebagai salah satu tokoh terkuat di Bohemia, dan ia bahkan memulai beberapa usaha untuk mendapatkan mahkota Polandia.
Mieszko I dari Cieszyn
Namun karier Mieszko yang menjanjikan itu berakhir dengan pembunuhan Vaclav III (Olomouc, 4 Agustus 1306). Wiola Elżbieta dan Vaclav III tidak memiliki keturunan dan Wangsa Přemyslid menjadi punah.
Mieszko I dari Cieszyn
Setelah tahun 1306 kegiatan politik Mieszko hampir lenyap. Tidak diketahui mengapa hal ini terjadi, karena saat itu ia baru berusia sekitar lima puluh tahun dan masih dianggap cukup muda. Pemerintahan Kadipaten semakin diserap oleh putra-putranya, Władysław dan Kazimierz. Satu-satunya tanda kegiatan politiknya di masa itu adalah penyewaan kota Ceko, Kęty ke Uskup Kraków, Jan Muskata, penentang kuat pemerintahan Władysław yang pendek di Wielkopolska. Namun berbeda dengan saudaranya Bolko I, Mieszko tidak mendukung Pemberontakan wójt Alberta pada tahun 1311.
Mieszko I dari Cieszyn
Mieszko dikenal akan kemurahan hatinya kepada gereja. Berkat dia, konstruksi biara Dominikan di Oświęcim diselesaikan (tak lama setelah tahun 1283). Ia juga secara finansial membantu biara Czarnowąsy di dekat Opole dan di Dominikan Cieszyn.
Mieszko I dari Cieszyn
Tanggal kematian Mieszko yang sebenarnya tidak diketahui. Sumber diplomatik menunjukkan bahwa ia meninggal pada tahun 1314 atau pada paruh pertama tahun 1315, sebelum tanggal 27 Juni. Ia diduga dimakamkan di gereja Dominikan di Cieszyn. Pada tahun 1931 pelukis dan pematung Polandia, Jan Raszka membuat patung Mieszko I di Cieszyn.
Mieszko I dari Cieszyn
Menurut beberapa sumber, istri Mieszko meninggal pada sekitar tahun 1303, tapi namanya tidak diketahui. Obituari Gereja St. Vincent di Wrocław menunjukkan adanya seseorang yang bernama "Grzymisława, Adipati Opole" ("Grimizlaua ducissa Opuliensis") yang dimakamkan disana pada sekitar tanggal 13 September 1286. Asal usulnya tidak diketahui, namun namanya menunjukkan bahwa ia asal Rusia, kemungkinan dari Dinasti Rurik. Gelarnya menunjukkan bahwa ia mungkin adalah istri Mieszko I atau istri pertama Bolko I (saudara Mieszko I), atau mungkin orang yang sama sekali berbeda.
Mieszko I dari Cieszyn
Juga tanggal pernikahan mereka tidak pasti, namun setelah rekonstruksi lebih lanjut dari tanggal kelahiran anak-anak mereka, ditempatkan di antara tahun 1275 dan 1280. Mereka memiliki tiga orang anak:
Legit gulung
Legit gulung adalah kue khas Indonesia karya Ali Lai, pembuat kue berbasis di Bandung, Jawa Barat. Legit gulung merupakan hasil eksperimen yang dikembangkan dari konsep dasar lapis legit, kue lapis yang telah diperkenalkan sejak zaman kolonial Belanda di Indonesia, yang dikenal dengan nama Hindia Belanda pada masanya. Berbeda dengan lapis legit gulung yang disajikan empat hingga lima lapis, legit gulung hanya berupa satu lapis kue tipis digulung yang lembut di mulut ketika dimakan.
Legit gulung
Inspirasi menciptakan legit gulung bermula dari kekecewaan Ali yang kesulitan membuat lapis legit yang sempurna. Sejak tahun 2011, Ali berupaya membuat lapis legit yang berbeda dari para pendahulunya yang lebih dulu populer.
Legit gulung
Tampilan dan proses pembuatan legit gulung memiliki kemiripan dengan lapis legit pada umumnya. Legit gulung menekankan tekstur adonan yang luwes dan teknik menggulung yang rumit. Kue gulung tersebut kemudian divariasikan dengan berbagai macam isian, seperti buah plum, ganache (campuran cokelat batang dan krim kocok), krim keju, selai nanas, selai stroberi, teh hijau, dan campuran buah-buahan. Rempah spekuk yang biasanya menjadi bahan pembuatan lapis legit juga digunakan; lapis legit menggunakan rempah-rempah tradisional seperti kayu manis, cengkeh, dan pala.
Legit gulung
Jika dibandingkan dengan kue-kue sejenis yang telah hadir lebih dahulu di pasaran, legit gulung memiliki penyajian yang mirip dengan baumkuchen, kue asal Jerman. Baumkuchen memiliki lapisan-lapisan kue yang menyerupai gulungan berbentuk kayu gelondong. Sesuai namanya, baumkuchen berarti “kue batang pohon”. Perbedaannya, bagian tengah legit gulung tidak memiliki rongga.
Legit gulung
Teknik pembuatan legit gulung lebih sulit dibanding lapis legit maupun lapis legit gulung pada umumnya. Adonan yang mantap menjadi pertimbangan pertama agar hasil gulungan menjadi rapi. Legit gulung memerlukan tekstur stabil supaya wujud kuenya konsisten. Untuk memastikan kestabilan tersebut, dibutuhkan takaran tepat dan teknik pengolahan bahan-bahannya untuk menghasilkan lembaran kue yang lembut, lentur, dan kokoh saat diberi isi dan digulung. Tujuannya agar kue tidak terlampau berminyak dan kering. Karena itu, adonan legit gulung kurang lebih serupa dengan lapis legit. Legit gulung menggunakan bahan-bahan seperti kuning telur, gula, mentega, tepung terigu, dan susu kental manis.
Legit gulung
Berbeda dengan bolu gulung, teknik menggulung legit gulung yang tipis harus diimbangi dengan kepadatan berupa gulungan setelah kue diiris atau dipotong. Teknik menggulung yang tepat dan benar pun akan menentukan hasil gulungan. Hasil akhir haruslah berbentuk bulat sempurna dengan garis-garis spiral yang tegas dan kontras atau memiliki warna-warna berbeda.
Legit gulung
Mengingat lapisannya yang sebatas satu tingkat, legit gulung menitikberatkan teknik pengapian dengan suhu yang sesuai supaya legit gulung tidak kering dan warna kulitnya kuning kecokelatan. Pengapian ini juga berpengaruh terhadap tingkat kepadatan legit gulung sewaktu pengemasan lapisan kue dengan gulungan spiral. Fokus pemanggangan lebih diarahkan kepada kulit kue yang matang dan berwarna kecoklatan. Hal inilah yang nantinya akan memberi garis tegas menyerupai spiral setelah kue telah berbentuk gulungan.
Legit gulung
Pemanggangan membutuhkan konsistensi adonan yang baik, diimbangi dengan penggunaan loyang yang memiliki ukuran dan proporsi yang terukur. Ini memastikan adonan dasar tidak terlampau kental dari segi konsistensi. Proses ini dilanjutkan dengan pemerataan adonan di dalam loyang dengan ketebalan yang sama di setiap bagian kue.
Legit gulung
Dengan ketebalan lapisan dua hingga tiga millimeter, legit gulung dipanggang menggunakan oven khusus yang populer dengan sebutan “oven laci”. Oven laci merupakan oven khusus untuk memanggang lapis legit yang umumnya hanya menggunakan pemanasan dari arah atas oven. Oven ini berbahan bakar gas dan memiliki alas oven yang dapat ditarik keluar dari badan oven selayaknya sebuah laci.
Legit gulung
Lapis legit biasanya memakai api atas milik oven laci untuk pembakaran dari sisi atas, berbeda dengan oven biasa yang membakar dari bagian bawah. Api bawah digunakan untuk memanggang adonan yang tebal dan tinggi, di mana proses tersebut memakan waktu tiga puluh menit hingga satu jam.
Legit gulung
Khusus untuk legit gulung, pemanggangan dengan oven laci melakukan pemanasan di sisi atas dan bawah, dengan durasi pemanggangan singkat sekitar sepuluh menit. Pemanggangan legit gulung memanfatkan api atas yang membentuk karakter kulit kue yang berwarna kecokelatan. Namun legit gulung juga menggunakan api bawah, yang jika digabungkan membutuhkan lima belas menit untuk pembakaran di atas dan di bawah.
Legit gulung
Api bawah menjamin kematangan legit gulung, mengingat tingkat kematangannya lebih akurat dan memungkinkan adonan untuk memuai dengan matang. Satu loyang lapis legit hanya membutuhkan waktu 15 menit pemanggangan. Sedangkan satu loyang legit gulung berukuran kotak 18 sampai 22 sentimeter persegi membutuhkan sekitar dua jam untuk pemanggangan.
Legit gulung
Legit gulung menghabiskan waktu lebih singkat karena hanya memiliki satu lapisan tebal. Saat pembakaran, adonan yang lunak dan kering atau basah tidak baik untuk proses penggulungan. Adonan pun dibuat lebih sedikit beratnya supaya legit gulung tidak kenyal. Meski berkurang adonannya, kue tetap lembut dan berlemak berkat penggunaan mentega.
Naila Novaranti
Naila Novaranti (lahir di Jakarta, 1981) adalah seorang atlet dan instruktur terjun payung atau "skydiving" internasional asal Indonesia. Ia melatih terjun payung di 46 negara di dunia, baik pada kalangan sipil mau pun militer. Naila juga melatih terjun payung pada pasukan khusus Indonesia, Kopassus.
Naila Novaranti
Pengalamannya sebagai atlet "skydiving" internasional membuat ia dipercaya sebagai Duta Wisata Udara oleh "World Tourism Park Forum" (WTP Forum).