Maskrio/nya-ir-miracl-id-preprocessed huggingface dataset:
Hidangan Israel
Contohnya meliputi kue semolina rasa sitrus, diolesi dengan sirup dan disebut "basbousa", "tishpishti" atau "revani" di toko-toko roti Sefardim. Babka Ashkenazi diadaptasi dalam balutan halva atau coklat, ditambah perasa kayu manis. Terdapat juga beberapa varietas kue apel. Kuki yang dibuat dengan kurma yang ditumbuk ("ma'amoul") disajikan dengan kopi dan teh, seperti halnya di seluruh Timur Tengah.
Hidangan Israel
Kugel Yerusalem ("kugel yerushalmi") adalah sebuah versi Israel dari puding mi tradisional, kugel, yang dibuat dengan gula yang dikaramelisasi dan dibumbui dengan lada hitam. Makanan tersebut aslinya merupakan hidangan khas Yahudi Ashkenazi dari Yishuv Lama. Hidangan tersebut biasanya dipanggang di pemanggang dalam waktu yang sangat lama pada malam hari dan disantap setelah pelayanan sinagoga pada pagi Sabat.
Hidangan Israel
Bourekas adalah patri savory yang dibawa ke Israel oleh Yahudi dari Turki, Balkan dan Salonika. Mereka membuat flaky dough dalam beragam bentuk, kemudian ditaburi dengan biji wijen, dan diisi dengan daging, kacang arab, keju, bayam, kentang atau jamur. Bourekas dijual di kios-kios, pasar-pasar swalayan dan kafe-kafe, dan disajikan pada saat pertemuan dan perayaan, serta diolah oleh tukang masak rumahan . Makanan tersebut sering dihidangkan sebagai hidangan ringan dengan telur rebus dan salad sayuran yang dicincang.
Hidangan Israel
Yahudi Ashkenazi dari Wina dan Budapest membawa tradisi membuat patri yang dimutakhirkan ke Israel. Sacher torte dan Linzer torte dijual di toko-toko roti profesional, meskipun kue keju dan strudel juga dipanggang di rumah.
Hidangan Israel
Donat jeli ("sufganiyot"), yang biasanya dilapisi dengan jeli merah (selai), namun juga custard atau dulce de leche, dimakan sebagai hidangan Hanukkah.
Hidangan Israel
Kue Tahini adalah sebuah kue asal Israel yang terbuat dari tahini, tepung, mentega dan gula dan biasanya ditaburi dengan kacang pinus.
Hidangan Israel
Dalam komunitas Yahudi Yishuv lama, roti dipanggang di rumah. Toko-toko roti komersial kecil didirikan pada pertengahan abad ke-19. Salah satu toko roti terawal, Berman's Bakery, didirikan pada 1875, dan bergerak dari industri cottage yang membuat roti dan kue buatan rumah untuk para peziarah Kristen.
Hidangan Israel
Para tukang roti ahli yang datang di antara para imigran dari Eropa Tengah dan Timur pada 1920-an dan 1930-an memperkenalkan roti sourdough buatan tangan. Dari 1950-an, roti yang diproduksi massal menggantikan roti lonjong dan standar, pemerintah mensubsidi roti lonjong yang dikenal sebagai "leḥem aḥid" menjadi roti paling tersedia sampai 1980-an, ketika toko roti yang mengkhususkan diri kembali mulak memproduksi roti sourdough dalam tradisi Eropa, dan roti dalam gaya Mediterania dengan tambahan seperti zaitun, keju, tanaman herbal atau tomat yang dikeringkan matahari. Varietas roti tersebut sekarang tersedia di toko-toko roti dan kafe-kafe.
Hidangan Israel
Roti Challah biasanya dihidangkan pada hari raya Sabat. Challah merupakan roti kaya telur, seringkali dibentuk kepang dalam tradisi Ashkenazi, atau dibentuk bulat untuk hari raya Rosh Hashana, Tahun Baru Yahudi.
Roti Sabat dan hari raya dari Yahudi Yaman populer di Israel dan dapat ditemukan dalam keadaan beku di pasar-pasar swalayan. Jachnun merupakan dough gulung, yang dilumuri dengan minyak atau lemak dan dipanggang sepanjang malam dengan suhu panas yang sangat rendah. Hidangan tersebut biasanya dengan potongan atau tumbukan tomat, telur rebus dan skhug. "Malawach" adalah dough berbentuk melingkar yang dibakar dengan penggorengan. "Kubaneh" adalah sebuah dough yang dipanggang sepanjang malam dan biasanya disajikan pada pagi Sabat. "Lahoh" afalah sebuah roti yang terlihat seperti panekuk yang bertekstur spons, yang terbuat dari tepung yang difermentasi dan air, dan digoreng pada penggorengan. Yahudi dari Ethiopia membuat sebuah roti yang sama yang bernama "injera" dari tepung millet.
Roti pita adalah sebuah roti datar atau berkantung berlapis ganda khas dari beberapa masakan Timur Tengah dan Mediterania. Hidangan tersebut dipanggang polos, atau diberi topping wijen atau biji nigella atau za'atar. Pita digunakan dalam berbagai cara, seperti diisi dengan falafel, salad atau berbagai daging sebagai makanan ringan atau makanan cepat saji; dikemas dengan schnitzel, salad dan kentang goreng untuk makan siang; dilumuri dengan selai coklat sebagai makanan ringan untuk anak-anak sekolahan; atau dibagi-bagi dalam pecahan untuk menyendoki hummus, terong dan dan sajian lainnya. "Lafa" merupakan roti datar lembut dan berukuran besar yang digulung dengan isian falafel atau shawarma. Berbagai kelompok etnis masih memanggang roti datar. Yahudi dari republik bekas Soviet Georgia membuat roti datar, "lavash".
Hidangan Israel
Baklava adalah sebuah pastri phyllo berbalut kacang yang dimaniskan dengan sirup yang disajikan pada perayaan-perayaan dalam komunitas-komunitas Yahudi yang berasal dari Timur Tengah. Hidangan tersebut juga sering disajikan di restoran-restoran sebagai makanan penutup, bersama dengan secangkir kecil kopi Turki.
Hidangan Israel
Kadaif adalah sebuah pasti yang terbuat dari mi panjang berbalut dengan kenari atau pistacio dan dimaniskan dengan sirup; hidanagn tersebut disajikan bersama dengan baklava.
Hidangan Israel
Halva adalah sebuah manisan, yang terbuat dari tehina dan gula, dan populer di Israel. Makanan tersebut digunakan untuk membuat makanan penutup seperti parfait halva.
Hidangan Israel
Ma'amoul adalah sebuah pastri shortbread kecil yang dibalut dengan kurma, pistacio atau kacang kenari (atau secara khusus almond, ara, atau balutan lainnya).
Hidangan Israel
Ozne Haman adalah sebuah dough manis berbalut kacang tumbuk, kismis, aprikot kering, kurma, halva atau selai stroberi yang kemudian dipanggang.
Hidangan tersebut secara khusus disajikan pada hari raya Purim.
Bentuk triangular-nya dipengaruhi oleh ilustrasi lama dari Haman, dimana ia mengenakan topi tiga lapis
Hidangan Israel
Biji bunga matahari, yang disebut "garinim" (artinya biji-bijian), dimakan setiap waktu, baik di luar ruangan, di stadion maupun di rumah. Makanan tersebut biasanya disajikan tanpa kulit dan dibuka dengan gigi. Makanan tersebut dapat ditemukan dalam keadaan dibakar di toko-toko dan gerai-gerai pasar yang secara khusus menjual kacang dan biji-bijian dan dalam kemasan di pasar-pasar swalayan, bersama dengan biji semangka dan labu yang juga disukai, pistacio, dan kacang tanah bertabur gula.
Hidangan Israel
Bamba adalah sebuah makanan ringan rasa kacang tanah dan lembut yang menjadi makanan favorit anak-anak, dan Bissli adalah sebuah makanan ringan gurih yang terbuat dari pasta goreng kering, yang dijual dalam berbagai rasa, yang meliputi BBQ, pizza, falafel dan bawang bombay.
Hidangan Israel
"Malabi" adalah sebuah puding krim yang berasal dari Turki yang diolah dengan susu atau susu almond (untuk versi kosher) dan tepung jagung. Makanan tersebut dijual sebagai makanan makanan dari gerai-gerai sampai pedagang-pedagang kaki lima, dalam cangkir sekali pakai dengan sirup manis dan berbagai topping gurih seperti pistasio cincang atau kelapa. Ketenarannya membuat pasar-pasar swalayan menjualnya dalam kemasan plastik dan restoran-restoran menghisangkan versi yang lebih kaya dan mutakhir menggunakan berbagai topping dan garnish seperti beri dan buah-buahan. Sahlab adalah sebuah makanan penutup yang mirip yang terbuat dari umbi anggrek bubuk dan susu.
Hidangan Israel
Salad semangka dengan keju Feta adalah sebuah makanan penutup populer, yang terkadang ditambahkan mint.
Hidangan Israel
"Krembo" adalah sebuah marshmallow berlapis coklat yang hanya dijual pada musim dingin, dan merupakan alternatif paling populer untuk es krim. Hidangan tersebut dibalut dengan aluminum foil berwarna, dan terdiri dari biskuit bulat yang dilapisi dengan krim marshmallow yang dilumuri coklat.
Hidangan Israel
"Milky" adalah sebuah puding susu populer yang diberi rasa coklat, vanila dan mocha dengan lapisan krim kocok di bagian atasnya.
Hidangan Israel
Saus pedas berbahan dasar cabang berpengaruh dalam makanan Israel, berbahan dasar pada cabai merah atau hijau. Saus tersebut disajikan dengan makanan pembuka, felafel, kaserol dan daging panggang, dan dicampur dengan hummus dad tahina. Meskipun utamanya berasal dari imigran Afrika Utara dan Yaman, saus pedas sekarang banyak dikonsimsi.
Hidangan Israel
"Skhug" adalah sebuah saus cabai pedas yang dibawa ke Israel oleh Yahudi Yaman, dan menjadi salah satu bumbu paling populer di Israel. Saus tersebut ditambahkan pada falafel dan hummus dan juga disajikan bersama dengan ikan, dan juga roti isi keju putih, telur, salami atau avokad untuk tambahan rasa pedas.
Hidangan Israel
Saus pedas lainnya yang terbuat dari bawang putih dan cabai adalah "harissa" dari Tunisia, dan "filfel chuma" dari komunitas Yahudi Libya di Israel.
Hidangan Israel
"Amba" adalah sebuah saus mangga yang dihaluskan, yang diperkenalkan oleh Yahudi Irak, dan umumnya digunakan sebagai bumbu dalam hidangan shawarma, kebab, meorav yerushalmi dan falafel dan salad sayuran.
Hidangan Israel
Jus-jus terkonsentrat yang terbuat dari anggur, delima, karob dan kurma adalah saus umum di kawasan yang berbeda, yang digunakan pada hidangan rebus, sup atau sebagai topping untuk makanan penutup seperti malabi dan puding beras.
Hidangan Israel
Sirup Almond yang diberi rasa dengan air mawar atau air kembang jeruk merupakan perasa umum untuk makanan penutup dan terkadang ditambahkan pada cocktail seperti arak.
Hidangan Israel
Terdapat budaya minum kopi yang kuat di Israel. Kopi disajikan dalam keadaan instan ("nes"), diberi es, latte ("hafuḥ"), espresso gaya Italia, atai kopi Turki, yang terkadang dicampur dengan kapulaga ("hel"). Penulis, artis, dan musisi Yahudi dan Jerman dan Austria yang berimigrasi ke Israel sebelum Perang Dunia Kedua memperkenalkan model rumah kopi Wina dengan dekorasi tradisionalnya, nuansa yang menenangkan, kopi dan pastri.
Hidangan Israel
Kafe-kafe dapat ditemukan di setiap tempat di kawasan perkotaan dan digunakan sebagai tempat pertemuan untuk sosialisasi dan urusan bisnis. Hampir seluruh kafe menyajikan makanan yang dipanggang dan roti isi dan beberapa juga menyajikan hidangan ringan. Terdapat kafe kawasan yang dimiliki secara lokal dan jaringan. Sebagian besar kafe memiliki tempat duduk luar ruangan untuk merasakan iklim Mediterania di Israel. Tel Aviv sangat dikenal karena budaya kafenya.
Hidangan Israel
Teh juga merupakan minuman yang banyak dikonsumsi dan disajikan di kafe-kafe dan diminum di rumah-rumah. Teh dihidangkan dalam beberapa cara, dari teh hitam gaya Rusia dan Turki yang diseduh polos dengan gula, sampai teh dengan lemon atau susu, dan gaya Timur Tengah dengan mint ("nana") yang tersedia sebagai opsi umum dalam banyak penyajian.
Teh dengan air mawar juga umum.
Hidangan Israel
Limonana, sebuah jenis limun yang terbuat dari mint dan lemon segar yang diperas, diciptakan di Israel pada awal 1990-an dan menjadi sajian musim panas di seluruh Timur Tengah.
Hidangan Israel
Rimonana mirip dengan Limonana dan terbuat dari jus delima dan mint.
Hidangan Israel
"Sahlab" adalah sebuah puding yang dapat diminum yang terbuat dari umbi lapis tanaman anggrek bubuk namun sekarang biasanya terbuat dari tepung jagung. Hidangan tersebut biasanya dijual di pasar atau gerai jalanan, khususnya pada musim dingin. Hidangan tersebut ditaburi dengan kayu manis dan pistacio yang dicincang.
Hidangan Israel
Bir malt, yang dikenal sebagai bir hitam (בִירָה שְחוֹרָה, "bira shḥora"), adalah sebuah minuman non-alkohol yang diproduksi di Israel sejak sebelum negara tersebut didirikan. Goldstar dan Maccabi adalah bir Israel. Saat ini, beberapa pabrik bir kecil mulai membuat merek bir yang baru, seperti Dancing Camel, Negev, dan Can'an.
Hidangan Israel
Arak, adalah sebuah minuman beralkohol Levantin (~40–63% Alc. Vol./~80–126 proof) dari keluarga minuman anis, yang umum di Israel dan seluruh Timur Tengah. Minuman tersebut merupakan minuman beralkohol yang jernih, tak berwarna, dan tanpa rasa manis (juga dilabeli sebagai sebuah Apéritif). Minuman tersebut sering disajikan polos atau dicampur dengan es dan air, yang membuat minuman tersebut menjadi berwarna putih susu. Minuman tersebut terkadang dicampur dengan jus limau gedang untuk membuat sebuah cocktail yang dikenal sebagai 'Arak eshkoliyyot', yang artinya 'Arak limau gedang'.
Hidangan Israel
Minuman keras, minuman ringan, dan merek minuman lainnya dapat ditemukan di sepanjang negara tersebut di beberapa desa dan kota.
Hidangan Israel
Sebagian besar orang Israel terbiasa meminum wine, dan hampir selalu meminum wine pada saat makan atau kegiatan sosial. Orang Israel meminum sekitar 6.5 liter wine per orang pada setiap tahunnya, yang merupakan jumlah yang rendah dibandingkan negara-negara Mediterania peminum wine lainnya, namun jumlah per kapitanya meningkat sejak 1980-an ketika produksi wine berkualitas tinggi Israel bertumbuh, khsususnya wine kering dan semi-kering. Selain wine Israel, jumlah wine yang diimpor dari Perancis, Italia, Australia, Amerika Serikat, Chili dan Argentina meningkat.
Hidangan Israel
Sebagian besar wine yang diproduksi dan dikonsumsi dari 1880-an memiliki rasa manis, wine kosher ketika Carmel Winery didirikan, sampai 1980-an, ketika wine semi-kering dan lebih kering mulai diproduksi dan dikonsumsi setelah pendirian tempat pembuatan wine pertama milik Golan Heights Winery. Pembuatan wine pada mulanya berfokus pada penanaman dan pembuatan wine dari Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon blanc, Chardonnay, Pinot noir, Riesling putih dan Gewürztraminer. Wine-wine tersebut dicap kosher dan memenangkan medali perak dan emas dalam kompetisi-kompetisi internasional. Wine Israel sekarang diproduksi oleh ratusan pabrik wine, dari tempat pembuatan wine berukuran kecil di desa-desa sampai pabrik-pabrik baru yang memproduksi lebih dari sepuluh juta botol per tahun, yang juga diekspor ke luar negeri.
Hidangan Israel
Wine yang terbuat dari buah-buahan selain anggur seperti ara, ceri, delima, carob dan kurma juga umum di negara tersebut.
Hidangan Israel
Berbagai makanan dilarang dalam hukum pantangan Yahudi (Kashrut) dan hukum pantangan Muslim (Halal) yang juga meliputi dalam masakan masakan Israel yang beragam. Meskipun sebagian dibatasi secara hukum, daging babi dan kerang-kerangan tersedia di seluruh restoran non-kosher (yang adalah mayoritas) dan toko-toko yang tersebar luas di seluruh negara tersebut, termasuk jaringan pasar swalayan Maadaney Mizra, Tiv Ta'am dan Maadanei Mania. Sebutan Ibrani modern untuk daging babi adalah "daging putih". Di samping pantangan agama terhadap konsumsi daging babi yang dilakukan oleh Yahudi dan Musim, konsumsi daging babi per kapita adalah 2,7 kg pada 2009. Sebuah survei 2008 melaporkan bahwa setengah Yahudi Israel tidak selalui mengikuti kashrut. Sikap Israel terhadap pantangan makan keagamaannya diwujudkan dengan kenyataan bahwa beberapa buku masak Ibrani Yisrael Aharoni diterbitkan dalam dua versi: edisi kosher dan non-kosher.
Hidangan Israel
Di Israel, seperti di beberapa negara Timur Tengah lainnya, "makanan jalanan" adalah sebuah jenis makanan cepat saji yang terkadang disantap sambil berdiri di jalan, sementara dalam beberapa kasus disediakan tempat duduk. Berikut ini adalah beberapa makanan yang biasanya disantap dengan cara tersebut:
Hidangan Israel
"Falafel" adalah bakso goreng atau patty yang dibumbui, kacang arab atau kacang fava yang diremukkan dan merupakan makanan jalanan Timur Tengah umum yang menjadi diidentifikasikan dengan masakan Israel. Falafel paling sering disajikan dalam sebuah pita, bersama dengan bahan makanan dengan rasa asam, tahina, hummus, salad sayur potong dan seringkali, "harif", sebuah saus pedas, sebuah jenis yang tergantung pada asal muasal pembuat falafel. Variasinya meliputi falafel hijau, yang meliputi peterseli dan ketumbar, falafel merah yang dibuat dengan "filfel chuma", falafel kuning yang dibuat dengan kunyit, dan falafel yang dtaburi dengan wijen.
Hidangan Israel
"Shawarma", (dari kata "çevirme", yang artinya "berputar" dalam bahasa Turki) biasanya dibuat di Israel dengan daging kalkun, dengan tambahan lemak domba. Daging shawarma dipotong dan diasinkan dan kemudian dibakar di alat pembakaran yang dapat diputar. Daging yang telah dimasak tersebut dimasukkan dalam sebuah pita, bersama dengan hummus dan tahina, atau dengan hiasan tambahan bawang cincin goreng atau segar, kentang goreng, salad dan asaman. Versi restoran yang lebih menonjol disajikan di atas sebuah roti datar terbuka, sebuah "lafa", dengan potongan bistik, terong bakar dan salad.
Hidangan Israel
"Shakshouka", yang aslinya adalah sarapan pekerja yang dipopulerkan oleh Yahudi Afrika Utara di Israel, terbuat dari telur goreng dengan saus tomat pedas, dengan bahan sayur lainnya atau sosis. Shakshouka biasanya disajikan dalam penggorengan yang sama ketika hidanagn tersebut dimasak, dengan potongan roti putih untuk menetralkan rasa saus, dan salad sebagai hidangan sampingan. Variasi modernnya meliputi versi yang lebih ringan yang dibuat dengan bayam dan feta tanpa saus tomat, dan shakshouka cabai pedas, sebuah versi yang meliputi manisan, saus pedas dan ketumbar.
Hidangan Israel
"Daging panggang campur Yerusalem", atau "me'urav Yerushalmi", terdiri dari daging panggang campur ampela ayam dan domba dengan bawang putih, bawang bombay dan rempah-rempah. Hidangan tersebut merupakan salah satu makanan jalanan paling populer di Yerusalem.
Meskipun asal muasal hidangan tersebut berasal dari Yerusalem, saat ini hidangan tersebut menjadi hidangan umum di seluruh kota Israel.
Hidangan Israel
"Bagel Yerusalem", yang tidak seperti bagel panggang dan budar yang dipopulerkan Yahudi Ashkenazi, merupakan sebuah hidanagn yang terbuat dari roti dough berbentuk lonjong dan panjang, yang ditaburi dengan za’atar atau wijen, dan memiliki tekstur lembut, kenyal dan memiliki rasa manis. Hidanagn tersebut merupakan makanan ringan favorit untuk para pemain dari pertandingan sepak bola Israel, dan juga disajikan di hotel-hotel dan rumah-rumah.
Hidangan Israel
"Malabi" adalah sebuah puding krim yang berasal dari Turki yang disajikan dengan susu atau krim dan tepung jagung. hidangan tersebut dijual sebagai makanan jalanan di gerai-gerai atau pedagang kaki lima, dalam sebuah cangkir sekali pakai dengan sirup manis dan berbagai topping gurih seperti pistacio atau kelapa yang dicincang. Ketenarannya membuat pasar-pasar swalayan menjualnya dalam kemasan plastik dan restoran-restoran menghisangkan versi yang lebih kaya dan mutakhir menggunakan berbagai topping dan garnish seperti beri dan buah-buahan Sahlab adalah sebuah makanan penutup yang mirip yang terbuat dari umbi anggrek bubuk dan susu.
Hidangan Israel
"Sabikh" adalah sebuah roti isi tradisional yang Yahudi Mizrahi perkenalkan ke Israel dan dijual di kios-kios di seluruh negara tersebut, khususnya Ramat-Gan, dimana hidangan tersebut diperkenalkan. Sabiḥ merupakan sebuah pita yang diisi dengan terong goreng, telur rebus, salad, tehina dan asaman.
Hidangan Israel
"Roti isi Tunisia" biasanya terbuat dari baguette dengan berbagai isian yang meliputi tuna, telur, lemon yang dipotong, salad dan paprika hijau pedas goreng.
Hidangan Israel
Terdapat ribuan restoran, tempat makan, kafe dan bar di Israel, yang menyediakan banyak pilihan dalam makanan dan gaya kuliner. Tempat-tempat untuk makan di Israel meliputi:
Hidangan Israel
Kios-kios atau "Stan-stan Falafel" adalah hal umum di setiap pemukiman. Gerai-gerai Falafel saling bersaing untuk mendapatkan pelanggan dengan para pesaingnya dan peristiwa tersebut membuat para pedagang menambahkan ekstra khusus seperti kentang goreng, terong goreng, salad dan makanan asam dengan harga porsi tunggal falafel.
Hidangan Israel
"Hummusia" adalah sebuah tempat yang menyajikan hummus dengan pilihan ekstra terbatas seperti tahina, telur rebus, falafel, bawang bombay, makanan asam, lemon dan saus bawang putih dan pita atau roti taboon.
Hidangan Israel
"Misada Mizrahit" (artinya "Restoran Timur") merujuk kepada restoran Yahudi Mizrahi, timur tengah dan Arab. Tempat tersebut terkenal dan relatif murah yang sering memberikan pilihan salad meze disertai dengan daging panggang dengan kentang goreng sebagai hidangan sampingan dan makanan penutup sederhana seperti mousse coklat.
Hidangan Israel
"Steakiyot" adalah tempat yang menjual daging panggang dan mengolah daging ayam, kalkun atau domba menjadi bisnis, shishlik, kebab dan juga panggangan campur Yerusalem, semuanya dibalut dengan pita atau roti taboon.
Hidangan Israel
Makanan malam Jumat (malam Sabat) biasanya hidangan berorientasi keluarga dan sosial. Bersama dengan makanan kesukaan keluarga, dan beberapa hidangan memiliki keragaman berdasarkan pada latar belakang etnis, hidangan tradisional dihidangkan seperti roti challah, sup ayam, salad, ayam atau hidangan daging, dan kue atau buah untuk makanan penutup.
Hidangan Israel
Makan malam sabah juga merupakan kegiatan makan yang berpengaruh. Sejak zaman kuno, masyarakat Yahudi di seluruh dunia menyiapkan karesol daging yang dimasak sebelum menyalakan lilin yang menandai dimulainya hari Sabat pada Jumat malam, sehingga cara merayakan Sabat disertai dengan ketentuan agama. Di Israel modern, hidangan isi tersebut, dalam beberapa variasi, masih disantap pada hari Sabat, tak hanya di rumah tangga yang taat beragam, dan juga disajikan dalam beberapa restoran pada minggu tersebut.
Hidangan Israel
Bahan dasarnya adalah daging dan kacang atau nasi yang disajikan pada sebuah piring panas atau "blech", atau ditempatkan pada sebuah pemanggang ringan. "Cholent" Ashkenazi berisi daging, kentang, jelai dan kacang, dan terkadang kishke, dan dibumbui dengan lada dan paprika. "Hamin" Sefardim berisi ayam atau daging, nasi, bawang putih, manisan atau kentang biasa, dibumbui dengan kunyit dan kayu manis, dan telur utuh dalam kerak yang dikenal sebagai "haminados". Yahudi Maroko menyajikan variasi yang dikenal sebagai "dafina" atau "skhina" (or "s′hina") dengan daging, bawang bombay, sumsum tulang, kentang, kacang arab, beri gandum, telur dan rempah-rempah seperti kunyit, jintan putih, paprika dan lada. Yahudi Irak menyajikan "tebit", menggunakan ayam dan nasi.
Hidangan Israel
Untuk makanan penutup atau pertemuan tak resmi pada hari raya Sabat, tukang roti rumahan tetap membuat berbagai macam kue pada hari raya Sabat, atau diantar dari toko roti atau tempat penjualan, kue-kue seperti kue sponge, kue semolina sitrus, kayu manis atau babkas coklat, dan kue kacang dan buah-buahan.
Hidangan Israel
Rosh Hashana, Hari Tahun Baru Yahudi, biasanya dirayakan dengan menghidangkan hidangan keluarga dan makanan simbolik. Rasa manis adalah tema utamanya dan makanan malam Rosh Hashana biasanya dimulai dengan apel yang diberi madi, dan diakhiri dengan kue madu. Challah biasanya berbentuk bulat, seringkali dicampur dengan madu, dan buah-buahan dan sayur-sayuran simbolik lainnya sebagai makanan utama, seperti delima, wortel, bawang prei dan ubi bit merah. Hidangan ikan, yang melambangkan kelimpahan, juga disajikan; contohnya, gefilte fish adalah makanan tradisional bagi Ashkenazim, sementara Yahudi Maroko menyajikan hidangan ikan pedas, "chraime". Kue madu ("lekach") sering kali disajikan sebagai makanan penutup, didampingi oleh teh atau kopi.
Hidangan yang dimasak dengan jus delima merupakan hal umum pada periode tersebut.
Hidangan Israel
Hari raya Hanukkah ditandai dengan menyantap makanan Hanukkah tradisional yang digoreng dalam minyak untuk memperingati mukjizat dimana kadar minyak yang sedikit yang diyakini hanya dapat menyalakan pelita selama sehari ternyata masih dapat menjaga pelita tetap menyala selama delapan hari.
Hidangan Israel
Dua makanan Hannukah paling populer adalah panekuk kentang, "levivot", yang juga dikenal dalam bahasa Yiddish dengan sebutan "latke"; dan doughnut jeli, yang dikenal sebagai "sufganiyot" dalam bahasa Ibrani, "pontshkes" (dalam bahasa Yiddish) atau "bimuelos" (dalam bahasa Ladino), karena makanan-makanan tersebut digoreng dengan minyak. Panekuk Hannukah terbuat dari berbagai bahan makanan, dari kentang atau keju tradisional, sampai inovasi yang lebih modern, beberapa diantaranya adalah jagung, bayam, zucchini dan kentang manis.