Maskrio/nya-ir-miracl-id-preprocessed huggingface dataset:
Barongsai
Dalam perkembangan sekarang ini Barongsai sudah banyak jenis permainnya yang dipadukan dengan kesenian atau beladiri Wushu, dan menjadikan gerakan-gerakan yang dilakukan menjadi indah dan serasi dengan musik terdengar dari alat musik Barongsai. Itupun sebenarnya keserasian permainan juga didapat dari hasil latihan yang serius dan disiplin yang tinggi serta penngenalan tentang budaya Tionghoa pada umumnya.
Barongsai
= Pertandingan dan Peraturan =
Dulu, kategori pertandingan Barongsai hanya kategori Barongsai Tradisional, Barongsai Tonggak atau Liong (Naga). tetapi, seiring bejalannya waktu, Barongsai pun semakin berkembang, sehingga ada kategori-kategori baru dalam perlombaan Barongsai, yaitu kategori halang rintang atau kecepatan, dan tambur. untuk kategori tambur sendiri baru dilaksanakan di Indonesia pada tanggal 23 bulan April 2017 lalu, dalam perlombaan "Living World International All-Star Lion Dance Championship 2017" dimana Indonesia tampil sebagai juara umum.
Barongsai
Pertandingan-pertandingan barongsai di Indonesia sudah bisa dibilang sering dilakukan di Indonesia. mulai dari kejuaraan nasional, sampai kejuaraan internasional. dalam pertandingan-pertandingan di Indonesia, biasanya tonggak yang digunakan adalah tonggak standar internasional.
Barongsai
Ketua Barongsai Tri Pusaka Solo menjelaskan bahwa penilaian tidak hanya dari sisi penampilan dan alur cerita, melainkan ukuran barongsai menjadi salah satu syarat penilaian. Ukuran lebar Barongsai harus memiliki panjang 50 sentimeter atau lebih, Panjang kepala diukur dari mulut dengan posisi terbuka sampai ke tengkuk, harus berukuran 80 sentimeter atau lebih. Sedangakan Tingginya, kepala Barongsai diletakkan di lantai, lalu dikur tingginya dari bawah sampai tanduk harus berukuran 60 sentimeter atau lebih.
Barongsai
"sumber : edisicetak.joglosemar.com"
Barongsai
Penilaian dan peraturan lainnya dalam pertandingan Barongsai tonggak di Indonesia adalah:
Barongsai
1. Setiap tim maksimal berjumlah 10 orang, 1 kepala tim, 1 pelatih, dan 8 orang anggota tim
Barongsai
2. Biasanya, semua tim diberikan 7-10 menit untuk satu penampilan, bila lebih atau kurang, akan dikurangi poinnya
Barongsai
3. Waktu untuk persiapan property adalah 3 menit
Barongsai
4. Semua tim harus memakan Cheng atau sayur. bila ada adegan jatuh yang disengaja, harus diberitahukan kepada inspektur pertandingan atau dewan juri
Barongsai
5. Perolehan 10 poin dibagi menjadi:
Barongsai
* Kekompakan pemain buntut dan kepala - 5 poin
Barongsai
* Ekspresi - 3 poin
Barongsai
- Harus bisa mengekspresikan bahagia, marah, takut, ragu-ragu, mabuk, bergerak dan diam
Barongsai
- Bentuk barongsai, kerapihan seragam maupun barongsai yang digunakan harus rapih
Barongsai
- keserasian barongsai dengan musik
Barongsai
* Tingkat kesulitan - 2 poin
Barongsai
- minimal 5 tingkat kesulitan harus dilakukan dengan sempurna dan akurat
Barongsai
6. Pemotongan nilai:
Barongsai
* Kesalahan Fatal - 1 poin
Barongsai
- Salah satu pemain jatuh dari tonggak
Barongsai
- Pemain jatuh dari tonggak
Barongsai
- Tidak ada pengambilan Cheng
Barongsai
* Kesalahan Medium - 0,5 poin
Barongsai
- Salah satu pemain terpeleset dari tonggak tapi tidak sampai jatuh
Barongsai
- Pemain gagal mengambil Cheng
Barongsai
* Kesalahan Minor - 0,3 poin
Barongsai
- Pemain kepala terpeleset saat diangkat pemain buntut
Barongsai
- Tidak mampu menjaga keseimbangan di atas tonggak dan menggunakan bantuan tangan
Barongsai
- Ada property yang terjatuh
Barongsai
- Cheng terjatuh tetapi berhasil diambil kembali dan menyelesaikan penampilan
Barongsai
- Pemain tidak mengikuti peraturan pengambilan Cheng
Barongsai
- Apabila pemain jatuh dari tonggak dan tidak bisa melanjutkan pertandingan, tidak akan diberi nilai
Barongsai
* Kesalahan Ringan - 0,1 poin
Barongsai
- Tidak ada koordinasi di awal dan akhir penampilan
Barongsai
- Ada bagian kostum yang terjatuh
Barongsai
- Ada bagian dekorasi yang terjatuh
Barongsai
- Ada bagian dekorasi Cheng yang terjatuh
Barongsai
7. Waktu
Barongsai
- apabila waktu lebih dari 7-10 menit, nilai akan dikurangi 0,1 setiap 15 detik
Barongsai
8. Pelanggaran
Barongsai
- Apabila anggota tim atau pemain kurang dari 6 orang atau lebih dari 8 orang, nilai dikurangi 0,5 per personel
Barongsai
- Apabila telat menyerahkan formulir tingkat kesulitan akan dikurangi 0,5 poin
Barongsai
- Tidak bersikap dengan baik dipotong 0,5 poin
Barongsai
- Anggota pendukung tim menyentuh perlengkpan barongsai dikurangi 0,5 poin
Barongsai
9. Penilaian
Barongsai
- Juri ada 9 orang
Barongsai
- Nilai dari juri adalah absolute dan tidak dapat diganggu gugat
Barongsai
- 2 nilai tertinggi akan dibuang dan 2 nilai terendah akan dibuang
Barongsai
- Nilai akhir adalah rata-rata dari 5 orang juri
Barongsai
- Setiap selesai penampilan, semua juri wajib menunjukan nilai pada tim yang tampil
Barongsai
"sumber : theinigo.com"
Barongsai
Pada Pekan Olahraga Nasional ke XIX yang berlangsung di Jawa Barat kali ini, cabang olahraga Barongsai termasuk dalam cabang olahraga eksebisi bersama 11 cabang olahraga lainnya yang disetujui oleh Komite Olahraga Nasional Indonesia (KONI). Cabang olahraga Barongsai yang berlangsung di GOR Pajajaran Bogor pada 22-25 September ini diikuti oleh 712 atlet dari 15 provinsi.
Barongsai
Jumlah nomor yang diperlombakan pada laga eksebisi barongsai adalah sebanyak 9 nomor. nomor tersebut adalah:
Barongsai
NAGA
PEKINGSAI
BARONGSAI
Dhanurveda (bela diri)
"Untuk artikel lain berjudul sama, lihat Dhanurveda (novel)"
Dhanurveda (bela diri)
Dhanurveda adalah upaveda dari Yajurveda. Secara umum, Dhanurveda memuat ajaran mengenai bela diri dan senjata. Maharsi Visvamitra beserta rsi-rsi yang lainnya menyusun sastra Dhanurveda daam 4 pada (bab). Bab pertama dari Dhanurveda menguraikan tentang ilmu senjata panah. Bab kedua menjelaskan tentang ilmu senjata panah yang bisa dikendalikan dan memiliki kekuatan penghancur yang kuat (astra sastra). Bab ketiga menjelaskan tentang penggunaan berbagai senjata lainnya, sedangkan bab keempat menjelaskan tentang penggunaan di medan pertempuran.
Dhanurveda (bela diri)
Disebutkan pula bahwa Dronācārya menulis sastra yang berjudul Dhanuspradipa, sebuah naskah yang memuat 7000 sloka. Namun sayang sekali naskah ini kini tidak dijumpai lagi. Begitu pula dengan naskah-naskah yang memuat ajaran Dhanurveda yang lainnya.
50:50 (album)
50:50 adalah judul album dari Iwan Fals yang diluncurkan pada awal bulan April 2007. Judul unik tersebut bermakna bahwa dari 12 lagu yang terdapat di dalamnya, enam di antaranya diciptakan oleh Iwan Fals dan sisanya diciptakan oleh musisi lain seperti Bongky (BIP), Dewiq, Opick, Pongki (Jikustik), Digo, dan Yockie Suryo Prayogo/Remy Soetansyah.
50:50 (album)
Album ini memiliki perpaduan yang seimbang antara lagu bertema cinta dan yang bertema kritik sosial.
50:50 (album)
Aransemen musik album ini dikerjakan oleh Pongki, Addie MS, Yockie Suryo Prayogo, Erwin Gutawa, Bagoes A.A., dan Andi Bayou.
50:50 (album)
Album ini berisi lagu-lagu:
Legian, Kuta, Badung
Legian adalah kelurahan di kecamatan Kuta, Badung, provinsi Bali, Indonesia.
Legian, Kuta, Badung
Terdiri dari 3 banjar adat, yaitu:
Legian, Kuta, Badung
Untuk Parahyangan di Legian ada beberapa Pura yaitu Pura Agung, Pura Puseh, Pura Desa, Pura Dalem Kahyangan dan Pura Penataran. Di samping itu juga ada beberapa pura Pemaksan seperti Pura Bagus Teruna, Pura Segara Bena, Pura Batan Ae, Pura Batu Pageh, Pura Uluwatu, Pura Melanting, Pura Ulun Tanjung. Fasilitas pendidikan ada sebuah Taman Kanak Kanak yg bernama "TK Karang Kemanisan Legian", dan untuk pendidikan agama ada sebuah Pesraman yg bernama "Pesraman Santi Wana" yg berada di area Pura Puseh.
Legian, Kuta, Badung
Dalam pemberdayaan ekonomi warga Desa, Desa Legian mempunyai satu unit usaha simpan pinjam berupa LPD yang sudah berdiri sejak 1985, oleh Bapak Gubernur Bali saat itu Alm. Bpk Ida Bagus Mantra dan Kelian Desa saat itu masih Alm. Bpk Wayan Sekur. Selain LPD, juga ada unit usaha lainnya seperti Pasar Pagi, Pasar Seni. Sekarang sedang dirintis sebuah badan usaha yg menglingkupi semua unit usaha tersebut yaitu Badan Usaha Milik Desa. Desa Legian mempunyai beberapa unit Olah Raga yang bernaung dalam satu unit yang bernama BIRLIAN. Adapun olahraga yang bernaung dibawahnya yaitu : Sepak Bola, Bola Volly, Karate, Bulutangkis, Tenis Meja
Legian, Kuta, Badung
Tempat wisata satu-satunya di Legian hanyalah Pantai Legian dengan ombak yg bisa mencapai ketinggian 3 meter sehingga bagus berselancar. Legian punya peselancar yang mendunia yaitu Nengah Kasim yang sekarang menjadi Pemangku / pemimpin Sembahyang di Pura Puseh.
Legian, Kuta, Badung
Selain organisasi Desa dan Banjar, ada beberapa organisasi yang melibatkan para pemuda dan sejumlah warga yang punya kesamaan hobi. Organisasi Pemuda yaitu, Manggala Wijaya yang mewadahi semua anggota Pemuda Pemudi di wilayah Legian,
Manggala Sunu, organisasi / sekaa yg mewadahi Pemuda dan Pemudi untuk wilayah Legian Kaja, Wija Adnya untuk wilayah Pekandelan Legian Tengah dan Jaya Dharma untuk wilayah Legian Kelod. Disamping itu ada juga sekaa kesenian dan gegitaan.
Legian, Kuta, Badung
Jalan Legian sangat terkenal dengan adanya beberapa bar dan cafe terkenal. Beberapa bar atau vafe yang terkenal di Jalan Legian adalah,
Legian, Kuta, Badung
Penduduk kelurahan Legian sampai dengan tahun 2016, sebanyak 4.216 jiwa terdiri dari 2.120 laki-laki dan 2.096 perempuan dengan sex rasio 101. Tingkat kelahiran selama tahun 2016 sebanyak 138 jiwa dan kematian 125 jiwa.
Palawan
Provinsi Palawan merupakan sebuah provinsi di Filipina. Ibu kotanya ialah Puerto Princesa City. Provinsi ini letaknya di wilayah MIMAROPA. Provinsi ini memiliki luas wilayah 14.896 km² dengan memiliki jumlah penduduk 892.660 jiwa (2010) atau 178.532 tempat tinggal. Provinsi ini memiliki angka kepadatan penduduk 60 jiwa/km².
Palawan
Secara administratif provinsi Palawan terbagi menjadi 23 munisipalitas dan 1 kota independen, yaitu:
Palawan
Sarana kesehatan yang ada di provinsi Palawan di antaranya adalah:Beberapa tempat menarik yang ada di provinsi Palawan antara lain:
Pampanga
Pampanga merupakan sebuah provinsi di Filipina. Ibu kotanya adalah San Fernando. Provinsi ini terletak di region Luzon Tengah. Provinsi ini memiliki luas wilayah 2.180 km² dengan memiliki jumlah penduduk sebanyak 1.911.951 jiwa dan 382.391 tempat tinggal (2010). Provinsi ini memiliki angka kepadatan penduduk 877 jiwa/km².
Pampanga
Secara administratif provinsi Pampanga terbagi menjadi 20 munisipalitas, 1 kota komponen dan 1 kota independen, yaitu:
Pampanga
Sarana pendidikan yang terdapat di wilayah ini di antaranya adalah:Berikut ini adalah nama-nama kepala pemerintahan yang pernah menjabat di wilayah ini sejak tahun 1812 hingga 1922, yaitu:
Pampanga
Beberapa tokoh terkenal yang berasal dari daerah Pampanga di antaranya adalah:
Pangasinan
Pangasinan merupakan sebuah provinsi di Filipina. Ibu kotanya ialah Lingayen. Provinsi ini terletak di Region Ilocos. Provinsi ini memiliki luas wilayah 5.368 km² dengan memiliki jumlah penduduk 2.645.395 jiwa (2010) atau 553.559 tempat tinggal. Provinsi ini memiliki angka kepadatan penduduk 493 jiwa/km².
Pangasinan
Kata "pangasinan" dalam bahasa setempat berarti "tempat untuk garam" atau "tempat membuat garam"; terdiri dari awalan "pang" yang berarti "untuk", kata dasar "asin" yang berarti "garam", serta akhiran "an", yang menjelaskan "lokasi." Provinsi ini memang merupakan penghasil besar garam di Filipina. Produk-produk olahannya antara lain "bagoong" (ikan asin) dan "alamang" (udang asin).
Pangasinan
Penduduk awal Pangasinan adalah masyarakat berbahasa Austronesia yang menyebut diri mereka dangan nama "Anakbanwa" atau "Anakbanua". Sebuah kerajaan bernama Luyag na Kaboloan pernah berdiri di Pangasinan sebelum mulainya penaklukan Spanyol pada abad ke-15. Masyarakat kuno Pangasinan merupakan navigator ulung dan memilki jaringan perdagangan, yang dahulu kemungkinan telah menghubungkan mereka dengan masyarakat-masyarakat lainnya di Asia Tenggara, India, Cina dan Pasifik.
Pangasinan
Secara administratif provinsi Pangasinan terbagi menjadi 44 munisipalitas, 3 kota komponen dan 1 kota independen, yaitu:
Pangasinan
Sarana pendidikan yang ada di provinsi ini di antaranya adalah:
Pangasinan
Berikut ini adalah nama beberapa orang yang pernah menjabat sebagai kepala pemerintahan di wilayah ini, yaitu:
Pangasinan
Beberapa kegiatan perayaan yang selalu dilakukan di provinsi Pangasinan antara lain:
Tari Naga
Tari Naga (karakter sederhana: 舞龙; karakter tradisional: 舞龍; pinyin: wǔ lóng) atau disebut juga Liang Liong di Indonesia adalah suatu pertunjukan dan tarian tradisional dalam kebudayaan masyarakat Tionghoa. Seperti juga Tari Singa atau Barongsai, tarian ini sering tampil pada waktu perayaan-perayaan tertentu. Orang Tionghoa sering menggunakan istilah 'Keturunan Naga'(龍的傳人 atau 龙的传人, "lóng de chuán rén") sebagai suatu simbol identitas etnis.
Tari Naga
Dalam tarian ini, satu regu orang Tionghoa memainkan naga-nagaan yang diusung dengan belasan tongkat. Penari terdepan mengangkat, menganggukkan, menyorongkan dan mengibas-kibaskan kepala naga-nagaan tersebut yang merupakan bagian dari gerakan tarian yang diarahkan oleh salah seorang penari. Terkadang bahkan kepala naga ini bisa mengeluarkan asap dengan menggunakan peralatan pyrotechnic.
Tari Naga
Para penari menirukan gerakan-gerakan makhluk naga ini --- berkelok-kelok dan berombak-ombak. Gerakan-gerakan ini secara tradisional melambangkan peranan historis dari naga yang menunjukkan kekuatan yang luar biasa dan martabat yang tinggi. Tari naga merupakan salah satu puncak acara dari perayaan Imlek di pecinan-pecinan di seluruh dunia.
Tari Naga
Naga dipercaya bisa membawa keberuntungan untuk masyarakat karena kekuatan, martabat, kesuburan, kebijaksanaan dan keberuntungan yang dimilikinya. Penampilan naga terlihat menakutkan dan gagah berani, namun ia tetap memiliki watak yang penuh kebajikan. Hal-hal inilah yang pada akhirnya menjadikannya lambang lencana untuk mewakili kekuasaan kekaisaran.
Tari Naga
Tari Naga ini berasal dari zaman Dinasti Han (tahun 180-230 SM) dan dimulai oleh orang-orang Tionghoa yang memiliki kepercayaan dan rasa hormat yang besar terhadap naga. Dipercaya bahwa pada mulanya tarian ini adalah bagian dari kebudayaan pertanian dan masa panen, disamping juga sebagai salah satu metode untuk menyembuhkan dan menghindari penyakit. Tarian ini sudah menjadi acara populer di zaman Dinasti Sung (960-1279 M) di mana acara ini telah menjadi sebuah kebudayaan rakyat dan, seperti barongsai, sering tampil di perayaan-perayaan yang meriah.
Tari Naga
Sejak semula naga-nagaan dalam Tari Naga ini dibuat dengan menggabungkan gambaran-gambaran dari berbagai hewan yang lumrah ditemui. Kemudian naga kaum Tionghoa ini berkembang menjadi sebuah makhluk dunia dongeng yang dipuja dalam kebudayaan Tionghoa. Bentuk fisiknya merupakan gabungan dari bagian fisik berbagai hewan, di antaranya tanduk dari rusa jantan, telinga dari banteng, mata dari kelinci, cakar dari harimau dan sisik dari ikan --- semuanya melengkapi tubuhnya yang mirip dengan tubuh ular raksasa. Dengan ciri-ciri ini, naga dipercaya sebagai makhluk amfibi dengan kemampuan untuk bergerak di tanah, terbang di udara dan berenang di laut --- memberikan mereka peranan sebagai penguasa langit dan hujan.
Tari Naga
Para kaisar di Cina kuno menganggap diri mereka sendiri sebagai naga. Oleh karenanya naga dijadikan lambang dari kekuasaan kekaisaran. Ia melambangkan kekuatan magis, kebaikan, kesuburan, kewaspadaan dan harga diri.
Tari Naga
Tari Naga saat ini adalah sebuah karya penting dalam kebudayaan dan tradisi Tionghoa. Tarian ini telah tersebar di seluruh Cina dan seluruh dunia. Karya ini menjadi sebuah pertunjukan seni khusus Tionghoa, melambangkan kedatangan keberuntungan dan kemakmuran dalam tahun yang akan datang bagi semua manusia di bumi.
Tari Naga
Berdasarkan catatan sejarah, berlatih seni ilmu bela diri Cina sangatlah populer dalam periode "Chun Chiu". Di waktu-waktu kosong, Tari Naga ini juga diajarkan kepada para pelajar ilmu bela diri untuk menambah semangat. Di zaman Dinasti Ching, kelompok Tari Naga dari provinsi Foochow pernah diundang untuk tampil di istana kaisar di Beijing. Kaisar Ching memuji dan kagum akan keterampilan mereka, sehingga langsung memberikan ketenaran yang luar biasa bagi kelompok Tari Naga ini.
Putri Titian
Putri Titian () adalah pemeran sinetron berkebangsaan Indonesia, tian resmi dipersunting oleh kekasihnya Junior Liem pada tanggal 21 Mei 2016 lalu di Museum Bank Indonesia.
Putri Titian
Nama Tian melejit melalui mini seri "Jungkir Balik Dunia Sissy". Selain itu, Tian juga bermain dalam FTV "Ajari Aku Cinta" bersama Gita Gutawa.
Putri Titian
Meskipun sudah berusia di atas 20 tahun, banyak yang mengira dia masih berusia belasan tahun karena wajahnya yang awet muda dan menggemaskan. Karena berwajah imut dan baby face Tian kerap kali mendapat peran sebagai anak sekolahan di sinetron yang dibintanginya.
Putri Titian
Tian baru saja melepas masa lajangnya pada tanggal 21 Mei 2016, dia menikah dengan Junior Liem, akad nikah dan resepsi diselenggarakan di Museum Bank Indonesia dengan konsep pernikahan yang unik dan romantis. Tidak memerlukan waktu lama untuk memantapkan diri menjadi sepasang suami istri. Terbukti Tian dan Junior pacaran hanya satu tahun, bertunangan dan kemudian menikah. Dia dikenal sebagai salah satu artis Indonesia yang jarang digosipkan dengan pria.
Kecap ikan
Kecap ikan ("fish sauce") adalah cairan yang diperoleh dari fermentasi ikan dengan garam. Kecap ikan biasanya digunakan sebagai bumbu untuk memasak, pencelupan seafood, dan makanan orang Timur, dibuat oleh nelayan sepanjang negara Asean. Nama kecap ikan di negara-negara Asean juga berbeda (Indonesia : petis; Thailand : "nam pla", Filipina : "patis"; Jepang : "shottsuru", dan Vietnam : "nước mắm"). Keunikan karakteristik kecap ikan adalah rasanya yang asin dan berbau ikan.
Kecap ikan
Di Vietnam kecap ikan ("nouc mam") dibuat dengan menggarami ikan kecil-kecil yang telah dihaluskan dengan tangan dan disimpan di dalam wadah dari tanah, kemudian ditanam dalam tanah selama 3 hingga beberapa bulan. Satu liter "nouc mam" kualitas baik mengandung 15,85 gram total nitrogen (11,15 gram nitrogen organik dan 5 gram nitrogen amino), 270 gram sodium klorida, 0,5 gram CaO. Selain itu, "nauc mam" mengandung metil keton tinggi yang menyebabkan beraroma seperti keju, asam amino, basa dan asam volatil, serta histamin.
Kecap ikan
Di Filipina kecap ikan dibuat dengan menggunakan ikan kecil-kecil dan ikan shrimp ("Atya sp"). Proses pembuatannya sama dengan "nouc mam", walaupun kurang komplet dan tanpa memerlukan pertimbangan waktu. "Patis" ini dibuat dengan mengeringkan sebagian kandungan air dalam fermentasi dengan merebusnya.
Kecap ikan
Di Thailand kecap ikan ("nam pla") dibuat dari ikan-ikan "Clupeidae" dan dapat pula dari ikan kecil-kecil. Proses pembuatannya sama dengan "nouc-mam" tetapi biasanya lebih sederhana dengan waktu pemeraman 6 bulan, bahkan 2-3 tahun dianjurkan untuk menghasilkan produk yang lebih baik. Pendekatannya, 1 kg ikan akan menghasilkan 1 liter "nam-pla". Di beberapa daerah Thailand, "nam-pla" juga kadang-kadang dibuat dari ikan air tawar.
Kecap ikan
Di Jepang, "shottsuru" dipersiapkan dari sarden, hering atau sisa-sisa limbah pengolahan ikan. Pembuatannya hampir sama dengan pembuatan kecap ikan lainnya. Penambahan antioksidan juga telah direkomendasikan dalam produk tersebut untuk mencegah ketengikan.
Sedangkan petis di Indonesia dibuat dengan memasak dan mengkonsentratkan cairan fermentasi ikan yang telah digarami tadi dengan menambahkan sedikit tepung. Produk ini biasanya bermutu rendah dibanding dengan produk kecap ikan negara-negara Asia Tenggara lainnya karena perbandingan nitrogen dan garamnya agak rendah.
Kecap ikan
Selama proses fermentasi terjadi hidrolisis jaringan ikan oleh enzim-enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme. Peran enzim-enzim ini adalah sebagai pemecah ikatan polipeptida-polipeptida menjadi ikatan yang lebih sederhana.
Mikroorganisme yang berkembang selama fermentasi ikan tidak diketahui sepenuhnya. Walaupun demikian diperkirakan jenis-jenis bakteri asam laktat seperti "Laucosotic mesenterides", "Pediococccus cerevisiae" dan "Lactobacillus plantarum" berkembang. Beberapa jenis khamir juga diperkirakan ikut berkembang dalam fermentasi.
Kecap ikan
Proses penggaraman pada pengolahan ikan secara tradisional akan menyebabkan hilangnya protein ikan sebesar 5% tergantung pada kadar garam dan lama penggaraman, untuk itu dianjurkan garam yang ditambahkan tidak melebihi 40 bagian dari berat ikan.
Kecap ikan
Pemasakan pada 95-100℃ dapat mereduksi kecernaan protein dan asam amino. Selain itu, protein terlarut, peptida dengan berat molekul rendah, dan asam amino bebas dapat larut dalam air perebus, sehingga perebusan sebaiknya dilakukan di bawah 100℃. Pemanasan yang berlebihan (di atas 90℃ secara berulang-ulang) dapat menyebabkan pembentukan HS yang merusak aroma dan mereduksi ketersediaan sistein dalam produk. Selain itu, pemanasan juga menyebabkan terjadinya reaksi Maillard antara senyawa amino dengan gula pereduksi yang membentuk melanoidin, suatu polimer berwarna coklat yang menurunkan nilai kenampakan produk. Pencoklatan juga terjadi karena reaksi antara protein, peptida, dan asam amino dengan hasil dekomposisi lemak. Reaksi ini dapat menurunkan nilai gizi protein ikan dengan menurunkan nilai cerna dan ketersediaan asam amino, terutama lisin.
Kecap ikan
Secara umum proses pengolahan kecap ikan adalah dengan menggarami ikan yang telah dihaluskan, kemudian disimpan dalam wadah yang tertutup rapat selama 3 sampai beberapa bulan. Selanjutnya cairan yang dihasilkan disaring untuk mendapatkan kecap ikan bebas ampas, lalu dikemas dalam botol steril dan dipasteurisasi.
Kecap ikan
Pembuatan kecap ikan secara tradisional relatif memerlukan waktu yang panjang. Mikroorganisme penghasil enzim protease memerlukan waktu adaptasi yang cukup lama untuk dapat hidup dalam keadaan lingkungan berkadar garam tinggi dan kondisi abnormal lainnya.
Kecap ikan
Rekayasa penambahan enzim proteolitik sebelum fermentasi dapat mempersingkat waktu pembuatan kecap ikan. Dalam hal ini tidak diperlukan lagi waktu adaptasi mikroorganisme untuk menghasilkan enzim yang dapat menghidrolisis protein.
Kecap ikan
Mahalnya harga enzim proteolitik yang murni menjadi kendala untuk menghasilkan kecap ikan yang cepat, mudah dan murah. Namun dengan memanfaatkan getah pepaya dan ekstrak buah nenas sudah dapat menggantikan peran enzim proteolitik yang murni tadi.
Kecap ikan
Dalam getah buah pepaya terdapat enzim proteolitik yang sering disebut papain. Papain ini memiliki kapasitas yang tinggi untuk menghidrolisis protein. Dalam industri makanan, papain sudah cukup banyak digunakan antara lain untuk mempertahankan kesegaran bir, pelunakan daging dan menghilangkan protein pada makanan. sedangkan buah nenas, khususnya nenas muda juga terdapat enzim proteolitik lain yaitu bromelin. Kemampuannya dalam menghidrolisis protein juga tidak jauh berbeda dari papain.
Kecap ikan
Namun masalahnya, kecap ikan yang dihasilkan memiliki aroma dan warna yang jauh berbeda dari kecap ikan yang dibuat secara tradisional, walaupun kandungan gizinya tidak jauh berbeda.
Kantor Luar Negeri dan Persemakmuran
Kantor Luar Negeri dan Persemakmuran, yang lebih dikenal sebagai Kantor Luar Negeri atau disingkat dalam bahasa Inggris FCO, adalah departemen dalam pemerintahan Britania yang bertanggung jawab dalam mempromosikan kepentingan-kepentingan Britania Raya di luar negeri. Kepala FCO adalah Menteri Urusan Luar Negeri dan Persemakmuran, yang biasanya disingkat menjadi Menteri Luar Negeri. Posisi ini biasanya dianggap sebagai salah satu dari tiga jabatan non-Perdana Menteri yang paling bergengsi dalam kabinet, bersama-sama dengan Menteri Keuangan dan Menteri Dalam Negeri.
Kantor Luar Negeri dan Persemakmuran
Pada April 2006 sebuah badan eksekutif baru dibentuk, Dinas FCO, untuk memberikan fungsi-fungsi pelayanan bersama. Diharapkan bahwa pada 2007 Dinas FCO akan memperoleh status dana perdagangan dan akan mampu memberikan pelayanan-pelayanan yang serupa yang telah diberikannya kepada FCO, kepada departemen-departemen pemerintahan lainnya dan bahkan kepada bisnis-bisnis di luar.