Maskrio/nya-ir-miracl-id-preprocessed huggingface dataset:
Zhantoro Satybaldiyev
Salah satu masalah yang paling mendesak yang dihadapi Perdana Menteri adalah seruan untuk nasionalisasi oleh pihak Ata-Zhurt tentang Tambang Emas Kumtor. Tambang emas yang dimiliki oleh perusahaan Kanada, Centerra Gold, adalah salah satu penyumbang paling penting untuk perekonomian Kirgizstan, menambahkan hampir 12% ke PDB nasional. Kontraksi ekonomi yang telah terlihat selama bulan-bulan sebelumnya sebagian besar dalam menanggapi penurunan hasil tambang. Perdana Menteri menghadapi kritik dari rakyat miskin dan kaum nasionalis yang berasal dari selatan negara itu, terutama dari Jalal-Abad. Namun, perjalanan Satybaldiyev ke tambang pada 1 Oktober 2012 memberikan jaminan bahwa tambang tersebut tidak akan dinasionalisasikan. Beberapa pengamat mencatat bahwa untuk mengurangi kemiskinan, nasionalisasi perusahaan ini tidak akan masuk akal.
Zhantoro Satybaldiyev
Pada 30 Mei 2013, para demonstran menyerbu tambang menuntut nasionalisasi perusahaan, 50 orang luka-luka. Sebagai tanggapan, Satybaldiyev menyatakan bahwa pemerintah akan mencari cara untuk meningkatkan pendapatan dari tambang, apakah melalui pajak atau sebaliknya.
Applause
"Applause" adalah sebuah lagu karya artis rekaman Amerika Lady Gaga, lagu dari album ketiganya, "Artpop" (2013). Ditulis dan diproduksi oleh Lady Gaga dan DJ White Shadow, lagu dirilis pada 12 Agustus, 2013, oleh Interscope Records sebagai singel pertama album. Walaupun pada awalnya perilisan dilakukan melalui penyiaran radio pada 19 Agustus, 2013, lagu dirilis secara paksa seminggu lebih dahulu setelah dua dua potongan dari lagu bocor secara "online" pada 10 Agustus. Perincian dari lagu telah diungkapkan selama tahun 2013 sebagaimana Gaga secara konstan meng-tweet lirik lagu ini.
Applause
Merupakan pencampuran elektropop dan eurodance yang mengguggah dari album studio pertama Gaga "The Fame", lagu menceritakan tentang bagaimana ketergantungan Gaga terhadap pujaan penggemarnya, sementara itu vokal dalam lagu tersebut telah dibandingkan oleh kritikus musikk terhadap vokal Annie Lennox dari grup Eurythmics dan David Bowie. Secara umum, lagu mendapatkan komentar positif. "Applause" menjadi singel ke-12 Gaga yang masuk "top 10" di Amerika Serikat, memuncak pada nomor 4 "Billboard" Hot 100. Lagu memuncak pada nomor satu di Lebanon, Spanyol, dan Korea Selatan serta berada pada "top five" di Britania Raya, Kanada, Perancis, Finlandia, Italia, dan Jerman.
Kong Hee
Kong Hee (; lahir 23 Agustus 1964) adalah seorang pendiri, pemimpin, dan pastor senior City Harvest Church di Singapura. Ia menikah dengan Sun Ho, seorang penyanyi musik pop.
Kong Hee
Kong Hee menjadi Kristen pada tahun 1975. Setelah pertobatannya, Kong menghadiri pertemuan kecil di Gereja Anglikan selama 13 tahun. Setelah lulus dan meraih gelar sarjana komputer dari Universitas National di Singapura, dan setelah sempat bekerja di Gereja Anglikan, Kong berencana memulai pelayanannya di Filipina. Pada tanggal 7 Mei 1989, Gereja City Harvest didirikan dan terdiri dari 20 orang anak muda.
Bruce Bueno de Mesquita
Bruce Bueno de Mesquita (lahir 24 November 1946) merupakan seorang saintis politik, profesor di Universitas New York, dan anggota senior di Institusi Hoover Universitas Stanford.
Bruce Bueno de Mesquita
Bueno de Mesquita merupakan lulusan dari Sekolah Tinggi Stuyvesant pada tahun 1963, mendapatkan gelar BA dari Kolese Queens, New York pada tahun 1967 serta juga MA dan Ph.D. dari Universitas Michigan. He specializes in hubungan international, kebijakan negeri, dan pembangunan negara. Dia merupakan salah satu penulis dari teori selektorat, dan juga direktur Alexander Hamilton Center Universitas New York untuk Ekonomi Politik.
Bruce Bueno de Mesquita
Dia mendirikan sebuah perusahaan bernama Mesquita & Roundell, yang mengkhususkan diri dalam pembuatan politik dan kebijakan luar negeri. Dia juga tampil sebagai subjek utama dalam History Channel dalam judul "The Next Nostradamus".
Film cerita
Film cerita () atau juga disebut film utama adalah film berdurasi cukup panjang untuk diputar sebagai film utama atau satu-satunya film pada sebuah acara pemutaran film. Kriteria panjang minimum sebuah film cerita berbeda-beda menurut era dan lembaga yang menetapkannya. Menurut Academy of Motion Picture Arts and Sciences, American Film Institute, dan British Film Institute, panjang minimum dari sebuah film cerita adalah 40 menit.
Film cerita
Panjang sebagian besar film cerita mulai dari 80 menit hingga 90 menit. "The Story of the Kelly Gang" adalah film cerita pertama di dunia berdasarkan kriteria panjang minimum sebuah film cerita. Film ini diedarkan di Australia pada tahun 1906. Film cerita pertama yang merupakan hasil adaptasi adalah film "Les Misérables" yang diedarkan pada tahun 1909. Film-film dari awal era film cerita, misalnya film "Oliver Twist" (1912), "Richard III" (1912), dan "From the Manger to the Cross" (1912).
Film cerita
Academy of Motion Picture Arts and Sciences, American Film Institute, dan British Film Institute semuanya menetapkan film cerita sebagai film yang berdurasi 40 menit atau lebih. Centre National de la Cinématographie di Perancis menetapkan film cerita sebagai film format 35 mm film yang panjangnya lebih dari 1.600 meter, atau tepatnya sepanjang 58 menit dan 29 detik untuk sebuah film bersuara. Menurut Screen Actors Guild, film cerita adalah film berdurasi paling sedikit 80 menit.
Film cerita
Pada awal sejarah film, istilah "feature film" dipakai untuk film utama yang diputar di sebuah bioskop, atau film yang dipromosikan atau diiklankan oleh bioskop tersebut. Istilah "film utama" dipakai untuk membedakannya dari film-film pendek ("short film") yang diputar sebelum pemutaran film utama. Film-film pendek tersebut berupa film berita, film seri, animasi kartun, komedi aksi, dan film dokumenter. Film utama adalah hasil karya sutradara/aktor ternama dan panjangnya lebih dari satu rol film. Bertambah panjangnya durasi film "utama" dari era film tahun 1910-an hingga sesuai dengan kriteria zaman sekarang untuk film cerita, tidak berlangsung secara mendadak, melainkan bertambah secara bertahap, dari dua rol menjadi tiga sampai empat rol.
Film cerita
Panjang film cerita terus meningkat sejak tahun 1930-an. Pada tahun 1930-an, panjang rata-rata 50 film terlaris adalah 96 menit. Pada tahun 1950-an, panjang rata-rata 50 film cerita terlaris bertambah menjadi 96 menit. Pada tahun 1950-an, panjang rata-rata 50 film terlaris bertambah menjadi 114 menit, dan menjadi 129 menit pada tahun 2000-an. Menurut perhitungan tahun 2008, panjang rata-rata 50 film cerita terlaris adalah 110 menit.
Film cerita
Bentuk awal film cerita pertama di dunia yang diproduksi di Amerika Serikat dan Perancis, diedarkan dalam beberapa bagian film, dan cara pemutarannya (sebagian atau keseluruhan) diserahkan kepada kebijakan pihak bioskop. Perusahaan Amerika Serikat S. Lubin mengedarkan film "Passion Play" dalam 31 bagian terpisah pada bulan Januari 1903, dengan total durasi 60 menit. Pada Mei 1903, perusahaan Perancis Pathé Frères mengedarkan versi lain dari Passion Play dengan judul "La Vie et la passion de Jésus Christ", dalam 32 bagian yang keseluruhannya berdurasi 44 menit. Sebelumnya sudah ada film yang merekam sebuah pertandingan tinju secara lengkap, misalnya, "The Corbett-Fitzsimmons Fight" (1897).
Film cerita
Film cerita drama pertama yang memenuhi kriteria durasi film cerita adalah film Australia berjudul "The Story of the Kelly Gang" (1906) yang panjangnya 70 menit. Film cerita produksi Eropa yang pertama kali memenuhi kriteria film cerita adalah "L'Enfant prodigue" produksi Perancis pada tahun 1907. Meskipun demikian, sebelumnya Perancis sudah pernah merekam (tanpa modifikasi) pertunjukan sandiwara "Les Misérables" ke dalam film, dan diedarkan dengan judul "Les Misérables" pada tahun 1909. Film cerita pertama produksi Rusia adalah "Defence of Sevastopol" pada tahun 1911.
Film cerita
Film pertama produksi Britania Raya yang memenuhi kriteria panjang film cerita adalah sebuah film dokumenter berjudul "With Our King and Queen Through India" (1912) yang difilmkan dengan teknik Kinemacolor dan film "Oliver Twist" pada tahun 1912. Film cerita pertama produksi Amerika Serikat adalah pembuatan ulang film "Oliver Twist" pada tahun 1912, "From the Manger to the Cross" (1912), dan "Richard III" (1912). Film "Richard III" dibintangi oleh aktor Frederick Warde.
Film cerita
Film Asia pertama yang memenuhi kriteria panjang sebuah film cerita adalah film Jepang berjudul "The Life Story of Tasuke Shiobara" ("Shiobara Tasuke Ichidaiki") pada tahun 1912. Film cerita pertama yang dibuat di Cina berjudul "Nan Fu Nan Qi" ("The Difficult Couple") pada tahun 1913. Skenario film "Nan Fu Nan Qi" ditulis oleh Zheng Zhengqiu, dan disutradarai bersama oleh Zheng Zhengqiu dan Zhang Shichuan, tetapi sinematografer film tersebut adalah orang Amerika Serikat bernama Yashell. Film India pertama yang memenuhi kriteria panjang film cerita adalah film bisu berjudul "Raja Harishchandra" (1913). Film cerita pertama yang dibuat di Indonesia adalah "Loetoeng Kasaroeng" karya sutradara L. Heuveldorp dan G. Krugers pada tahun 1926.
Film cerita
Film cerita pertama produksi Amerika Selatan adalah film Brasil berjudul "O Crime dos Banhados" (1913). Film cerita pertama produksi Afrika adalah "Die Voortrekkers" ("Winning A Continent") produksi tahun 1916. Produser film "Die Voortrekkers" adalah orang Amerika Serikat bernama I.W. Schlesinger, dan sutradaranya adalah Harold Shaw yang berkewarganegaraan Britania Raya. Ceritanya tentang para perintis Afrika Selatan ("voortrekkers"). Penulisnya bernama Gustav Prekker yang fasih berbahasa Afrikaans.
Film cerita
Di Amerika Serikat pada tahun 1915 diproduksi lebih dari 600 judul film cerita. Tahun 1921 merupakan tahun paling produktif dalam sejarah film cerita Amerika Serikat, dengan total produksi sebanyak 682 judul, sementara tahun 1963 merupakan tahun dengan peredaran film paling sedikit, sejumlah 213 judul. Antara tahun 1922 dan 1970, Amerika Serikat dan Jepang secara bergantian menjadi pemimpin dalam jumlah produksi film cerita. Sejak tahun 1971, negara produsen film cerita terbanyak di dunia adalah India, yang setiap tahunnya menghasilkan sekitar seribu film yang menggunakan lebih dari 12 bahasa regional di India.
Hardinsyah
Prof. Dr. Ir. H. Hardinsyah, MS (lahir di Pekanbaru, Riau, 7 Agustus) adalah seorang ahli kesehatan dan pengajar Indonesia. Ia menjabat sebagai Ketua Umum PERGIZI PANGAN Indonesia, dan juga sebagai Guru Besar Tetap Ilmu Gizi serta pernah menjabat sebagai Dekan Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) Institut Pertanian Bogor (IPB).
Hardinsyah
Sejak kecil, Hardinsyah yang lahir di Kota Pekanbaru, Riau, pada 7 Agustus ini tidak pernah bercita-cita menjadi ahli gizi dan pangan. Namun ia selalu ingat satu hal, yaitu pesan orang tuanya agar selalu melakukan yang terbaik dan belajar setinggi mungkin. Ia menikah dengan seorang wanita bernama Priyani Etsuri Putri dan telah dikaruniai tiga orang anak.
Hardinsyah
Hardinsyah meraih gelar S.1 dan S.2 di Institut Pertanian Bogor (IPB) dengan spesialisasi gizi masyarakat. Ia kemudian mendapatkan beasiswa untuk mengambil gelar PhD di University of Queensland, Brisbane, Australia dalam bidang Nutrition and Food.
Hardinsyah
Hardinsyah dipercaya sebagai Ketua Umum PERGIZI PANGAN Indonesia, disamping sebagai Guru Besar Tetap Ilmu Gizi serta juga pernah menjabat Dekan Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) Institut Pertanian Bogor (IPB). Selain itu, Hardinsyah juga punya kegiatan lain, diantaranya:
Hardinsyah
Ia juga pernah menjabat sebagai Ketua Departemen GMSK Faperta IPB, Direktur Pusat Studi Kebijakan Pangan dan Gizi IPB, Direktur Kerjasama IPB, Dekan Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) IPB, Visiting Scholar di Cornell University, Amerika Serikat, Ketua PERSAGI, dan Sekjen PERGIZI PANGAN Indonesia.
Tebang pilih
Tebang pilih ("high grading") adalah istilah yang merujuk kepada aktivitas "memanen yang terbaik dan membiarkan yang lainnya". Istilah ini paling banyak digunakan dalam kehutanan, namun juga digunakan di penangkapan ikan dan pertambangan. Alasan dilakukannya tebang pilih bervariasi, seperti terikat peraturan, kelayakan ekonomi, dan lingkungan.
Tebang pilih
Istilah tebang pilih dalam Silvikultur ("selection cutting") memiliki arti yang berbeda karena yang ditebang tidak selalu merupakan kayu berkualitas terbaik.
Tebang pilih
Dalam kehutanan, tebang pilih berarti menebang kayu berkualitas terbaik di suatu area hutan. Pohon-pohon yang pertumbuhannya terhenti, lambat, atau berbentuk tidak keruan akan mempertahankan kondisi ekologis di area hutan yang ditinggalkan oleh penebang, terutama jika diperkirakan bahwa pohon-pohon tersebut mengalami pertumbuhan yang lambat karena faktor kompetisi. Tebang pilih juga memberikan kesempatan bagi area hutan untuk mempertahankan spesies pohon tertentu.
Tebang pilih
Berlawanan dengan tebang pilih yang umum, tebang pilih juga bisa berarti memotong pohon berkualitas rendah sebagai metode pembiakan selektif sehingga pohon yang tersisa dan bertahan di hutan tersebut merupakan hasil pembiakan pohon kualitas terbaik yang tidak berkompetisi dengan pohon berkualitas rendah.
Tebang pilih
Tebang pilih dalam perikanan adalah memanen ikan secara selektif sehingga hanya ikan berkualitas yang dijaring. Ikan inferior yang terjaring, jika masih hidup, harus dilepaskan. Namun seringkali ikan yang dijaring sudah dalam keadaan mati atau sekarat karena terlalu lama berada di udara. Praktik ini sering dilakukan di dalam situasi ketika nelayan dan kapal penangkap ikan terikat kuota penangkapan ikan individu. Tebang pilih memungkinkan mereka mendapatkan keuntungan tertinggi dengan tangkapan yang sedikit.
Tasman Taher
Tasman Taher ([[Bukittinggi, adalah seorang pemeran (aktor) Indonesia. Sebagai seorang pemeran, Tasman Taher bermain dalam film layar lebar dan berbagai sinetron yang disiarkan berbagai stasiun TV swasta nasional.
Tasman Taher
[[Kategori:Pemeran Indonesia]]
[[Kategori:Tokoh Minangkabau]]
[[Kategori:Tokoh dari Bukittinggi]]
[[Kategori:Kelahiran 1953]]
Industri pulp dan kertas
Industri pulp, dan kertas adalah industri yang mengolah kayu sebagai bahan dasar untuk memproduksi pulp, kertas, papan, dan produk berbasis selulosa lainnya. Industri ini didominasi oleh wilayah Amerika Utara, Eropa utara (Finlandia, Swedia dan Rusia Barat-Laut), dan Asia Timur (Rusia Siberia, Tiongkok, Jepang, dan Korea Selatan). Negara di wilayah Australasia dan Brasil juga memiliki industri pulp, dan kertas yang signifikan. Amerika Serikat telah menjadi produsen utama kertas hingga posisi itu diambil oleh Tiongkok pada tahun 2009.
Industri pulp dan kertas
Industri ini dikritik oleh kelompok pemerhati lingkungan seperti Natural Resources Defense Council karena deforestasi dan sistem tebang habis yang dilakukan terhadap hutan primer. Industri ini juga terus-menerus melakukan ekspansi secara global ke negara penghasil kayu seperti Rusia, Tiongkok, dan Indonesia yang memiliki upah buruh rendah, dan pengawasan lingkungan yang renggang.
Industri pulp dan kertas
Berdasarkan statistik dari RISI, produsen utama kertas, dan papan (tidak termasuk pulp) di dunia adalah sebagai berikut:
Sabar Dulu Doong...!
Sabar Dulu Doong...! adalah film drama komedi Indonesia yang diproduksi pada tahun 1989 dengan disutradarai oleh Ida Farida dan dibintangi antara lain oleh Warkop DKI, Eva Arnaz, Anna Shirley, dan masih banyak lagi.
Sabar Dulu Doong...!
Dono, Kasino, Indro dan dua kawan wanita mereka Winny (Eva Arnaz) dan Anita (Anna Shirley) berhasil mengubah sebuah hotel tua dan jelek menjadi layak. Pengelolaan hotel itu yang menjadi sumber kelucuan, antara lain investigasi Dono terhadap tamu hotel (diperankan oleh Sena A. Utoyo) yang dicurigai menyimpan tamu wanita di salah satu kamar yang ternyata adik tamu tersebut; Indro yang genit sama Turis Mancanegara yang disebut Winy sebagai Bule Belel, Dono yang sangat suka dengan binatang semacam tikus & hewan itu diberi nama Omen yang lebih tepatnya Omen Warkop, orang mati di hotel yang sebenarnya orang yang lagi tertidur karena kelelahan (diperankan oleh Henky Solaiman), tamu yang berjalan dalam tidurnya yang diketahui sebagai Mevrouw Rudolf (diperankan oleh Ruth Pelupessy), Penyusupan Pemburu Bandit yang sebenarnya mencari tikus (diperankan oleh HIM Damsyik), dll.
Pemrosesan ikan
Pemrosesan ikan adalah proses yang mengubah ikan menjadi produk ikan yang terjadi antara waktu ketika ikan ditangkap atau dipanen hingga produk diterima oleh konsumen. Meski dalam istilahnya mengacu pada ikan, namun praktik pemrosesan ikan juga meluas ke hasil organisme air lain yang ditangkap atau dipanen dengan tujuan komersial.
Pemrosesan ikan
Perusahaan besar pemrosesan ikan biasanya mengoperasikan kapal penangkap ikan atau fasilitas pembudidayaan milik sendiri. Produk industri ikan biasanya dijual melalu penjual grosir atau menengah. Ikan adalah hasil tangkapan yang mudah rusak, sehingga pemrosesan bertujuan untuk mencegah ikan dari kondisi rusak. Pemrosesan ikan juga harus berhati-hati agar bahan baku dan produknya sesuai dengan standar keamanan produk pangan.
Pemrosesan ikan
Pemrosesan ikan bisa dibagi menjadi dua subdivisi utama penanganan ikan yang merupakan pemrosesan ikan awal, dan manufaktur produk ikan. Subdivisi penting lainnya yaitu pemotongan ikan ("filleting") dan pembekuan ikan.
Pemrosesan ikan
Hingga kini, pemrosesan ikan umumnya dilakukan oleh pemancing, diproses langsung di atas kapal penangkap ikan atau di kapal khusus pemrosesan ikan, dan di fasilitas pemrosesan ikan. Telah ditemukan bukti bahwa ikan telah diproses sejak zaman Holocene.
Pemrosesan ikan
Ikan adalah bahan pangan yang mudah rusak sehingga membutuhkan penanganan dan pengawetan yang sesuai jika ingin usia simpan yang lama dengan mempertahankan kualitas dan kandungan nutrisinya. Cara termudah untuk mempertahankan kualitas ikan adalah membiarkannya hidup hingga siap untuk dimasak dan dimakan (perdagangan ikan hidup). Cina telah melakukan perdagangan seperti ini selama ribuan tahun dengan komoditas utama ikan mas. Metode lainnya yaitu:Umumnya metode yang digunakan adalah lebih dari satu. Misal ikan asap yang akan dijual ke masyarakat akan lebih baik jika dikemas secara vakum. Contoh lain yaitu ikan yang telah diasinkan dijual dalam keadaan kering. Kontainer pengapalan dapat dilengkapi dengan fasilitas pembekuan dengan atmosfer terkendali untuk pengiriman jarak jauh.
Pemrosesan ikan
Pemrosesan ikan juga terkait dengan manajemen limbah dan faktor ekonomi seperti penambahan nilai dari produk ikan. Terdapat permintaan tinggi dari produk ikan siap makan, atau produk ikan yang tidak membutuhkan banyak proses persiapan sebelum dihidangkan.
Segera setelah ikan ditangkap atau dipanen untuk tujuan komersia, ikan-ikan tersebut membutuhkan pra-pemrosesan sehingga dapat dikirim ke rantai perdagangan berikutnya dalam kondisi segar dan tidak rusak. Hal ini berarti ikan butuh penanganan dan penyimpanan hingga kapal atau perahi mendarat di pantai atau pelabuhan. Penanganan hasil tangkapan secara umum yaitu:Jumlah dan urutan pemrosesan bervariasi tergantung spesies ikan yang ditangkap, tipe alat penangkap ikan yang digunakan, seberapa besar kapal penangkap ikan, berapa lama kapal berada di laut, dan kebutuhan pasar.
Pemrosesan ikan
Cara alternatif untuk mempertahankan kesegaran ikan adalah dengan mempertahankan ikan dalam kondisi hidup hingga mereka dikirim ke pembeli atau siap dimasak. Cara ini dilakukan di berbagai tempat di seluruh dunia. Umumnya ikan ditempatkan di dalam wadah berisi air bersih, dan ikan mati atau rusak dipindahkan. Temperatur air dikurangi dan ikan dibuat lapar untuk mengurangi laju metabolismenya. Cara ini menjaga air tetap bersih dari produk metabolit (amonia, nitrit) yang dapat membuat air menjadi beracun bagi ikan.
Pemrosesan ikan
Pengawetan makanan adalah metode yang dibutuhkan untuk mencegah ikan membusuk dan memperpanjang usia simpan. Metode ini didesain untuk menghambat aktivitas bakteri pembusuk dan perubahan metabolit yang mampu mengakibatkan penurunan kualitas ikan. Bakteri pembusuk adalah bakteri yang menghasilkan bau dan rasa yang tidak sedap khas ikan busuk. Ikan pada kondisi normal didiami oleh berbagai bakteri yang tidak menyebabkan pembusukan. Pembusukan dilakukan oleh bakteri yang hinggap setelah ikan ditangkap.
Pemrosesan ikan
Jika temperatur diturunkan, aktivitas metabolik dalam ikan oleh mikroba atau proses autolitik dapat dikurangi atau dihentikan. Hal ini dicapai dengan pendinginan di mana temperatur diturunkan hingga mendekati 0 °C, atau membekukannya di mana temperatur diturunkan hingga di bawah -18 °C. Di dalam kapal penangkap ikan, ikan didinginkan secara mekanis dengan mensirkulasikan udara dingin atau dikemas di dalam kotak bersama dengan es. Ikan pemangsa plankton yang seringkali ditangkap dalam jumlah besar umumnya didinginkan dengan air laut, terutama di laut wilayah kutub dan beriklim sedang. Masalah utama dalam desain dan manajemen proses pendinginan adalah seberapa besar dan seberapa efisien energi yang dikeluarkan, dan cara menginsulasinya.
Pemrosesan ikan
Metode efektif dalam menjaga kesegaran ikan adalah dengan mendinginkannya menggunakan es yang tersebar merata di seluruh permukaan ikan. Pendinginan adalah cara yang paling aman untuk menjaga kelembaban ikan dan memudahkan transportasi. Pendinginan telah digunakan secara luas sejak pengembangan pendinginan mekanis, yang menjadikan es mudah dan murah diproduksi. Es diproduksi dengan berbagai bentuk, umumnya dalam wujud pecahan, "flake", piringan, tabung, dan balok yang umum digunakan untuk mendinginkan es. Es bubur, yang semakin banyak digunakan, dibuat dengan kristal mikro es yang dibentuk dan dilarutkan dalam air dan zat penurun titik beku, umumnya garam.
Pemrosesan ikan
Teknologi pendinginan yang sedang berkembang saat ini adalah teknologi es mampu pompa. Es mampu pompa mengalir seperti air dan karena bersifat homogen, es ini mendinginkan ikan lebih cepat dari es biasa dan mencegah memar beku ("freeze burns"). Teknologi ini sejalan dengan HACCP dan standar keamanan pangan dan kesehatan masyarakat dari International Organization for Standardization, serta menggunakan energi yang lebih sedikit dari pembekuan es biasa.
Pemrosesan ikan
Aktivitas air, a, dalam bahan makanan didefinisikan sebagai rasio tekanan uap air di dalam makanan terhadap tekanan uap air murni pada tekanan dan temperatur yang sama. Nilainya berada di antara 0 dan 1, dan merupakan parameter yang mengukur ketersediaan air di dalam bahan makanan. Air diperlukan bagi mikroba dan aktivitas enzimatis yang terlibat dalam pembusukan. Terdapat berbagai teknik untuk mengurangi a, seperti pengeringan, penggaraman, dan pengasapan yang merupakan cara tradisional. Cara lain seperti pengeringan beku, pengikat air humektan, dan alat pengendali temperatur dan kelembaban otomatis. Cara kombinasi juga dapat dilakukan.
Pemrosesan ikan
Panas atau radiasi ionisasi dapat digunakan untuk membunuh bakteri yang menyebabkan dekomposisi. Panas diaplikasikan dengan pemasakan, blanching, atau dengan microwave yang mempasteurisasi atau mensterilisasi produk ikan. Pemasakan atau pasteurisasi tidak secara lengkap menon-aktifkan mikroorganisme, sehingga mungkin dibutuhkan pendinginan untuk menjaga produk ikan dan memperpanjang usia simpan. Produk yang disterilisasi stabil pada temperatur hingga 40 °C, namun untuk menjamin mereka tetap steril dibutuhkan pengemasan dalam kaleng atau kantong tertutup sebelum pemberian panas.
Pemrosesan ikan
Pertumbuhan bakteri dan penyebarannya bisa dicegah dengan teknik yang disebut dengan "biopreservation". "Biopreservation" dicapai dengan menambahkan zat antimikroba atau dengan menambahkan asam. Kebanyakan bakteri akan berhenti memperbanyak diri pada tingkat keasaman kurang dari 4.5. Keasaman ditingkatkan dengan melakukan fermentasi, marinasi, atau dengan menambahkan asam (asetat, sitrat, laktat) secara langsung. Bakteri asam laktat memproduksi zat antimikroba nisin yang lalu meningkatkan keawetan bahan pangan. Pengawet lain yaitu nitrit, sulfit, sorbat, benzoat, dan minyak esensial.