Maskrio/nya-ir-miracl-id-preprocessed huggingface dataset:
Tari Aer Ulak
Tari Aer Ulak adalah tarian suku bangsa Taminang yang tinggal di Kuala Simpang, Kabupaten Aceh Timur. Yang dimana tarian ini merupakan upacara peramalan dan biasanya dilakukan oleh suku bangsa Taminang. Dan hanya ditarikan oleh laki-laki, dalam kelompok tujuh orang. Di dalam tarian ini terdapat seorang "datu" (guru) dengan para pengikutnya yang disebut "sida". Berikut gambaran jalannya upacara :
Tari Aer Ulak
"Datu dengan para sida-nya menyiapkan "nyamu" (sajian) terdiri atas ramu-ramuan untuk kekuatan gaib yang nantinya diharapkan akan memberikan isyarat atau alamat kepada orangorang yang melakukan upacara-upacara tersebut. Nyamu dibawa ke tengah ruangan rumah untuk diberi asap dupa kemenyan dan dimantrai oleh datu dan para sida. Kemudian dengan gerak tari tertentu datu dan para sida membawa "lancang" (tempat saji) ke tepian sungai, kuala, atau laut, dan melepaskannya dengan iringan mantra. Bagaimana jalannya lancang tersebut merupakan isyarat akan keberuntungan atau kemalangan yang akan tiba."
Tari Aer Ulak
Berikut urut-urutan gerak tari Aer Ulak :
Mencak merupakan bagian bentuk tari seni bela diri yang biasanya dipelajari oleh pemuda Taminang yang disebut Pelintau.
Tari Aer Ulak
Iringan tari ini terdiri atas : biola, gendang dan suara nyanyian. Kostum yang digunakan adalah : baju, celana warna hitam dan "tengkuluk" (:ikat kepala yang diruncingkan ke atas), Untuk alat-alat yang diperlukan adalah perasap dan lancang.
Tradisi Male
Tradisi Male adalah serangkaian upacara keagamaan masyarakat muslim Bali yang dilaksanakan setiap maulid Nabi Muhammad SAW.. Sedangkan Male ialah kumpulan telur hias berwarna-warni yang disusun berbagai bentuk, seperti masjid, rumah, dan lain sebagainya. Tradisi ini menggunakan telur sebagai ciri khas dari perayaan maulid nabi karena telur terdiri atas tiga bagian, yaitu kulit, putih telur dan kuning telur yang melambangkan fase kehidupan manusia. Kulit dimaknai sebagai kelahiran, putih telur sebagai kehidupan, dan kuning telur sebagai akhir dari kehidupan.
Tradisi Male
Tradisi male merupakan upacara untuk memeriahkan perayaan maulid Nabi Muhammad SAW. Kegiatan yang biasa dilakukan adalah:
Memory (novel Bujold)
Memory adalah sebuah novel fiksi ilmiah karya penulis Amerika Lois McMaster Bujold, yang pertama kali diterbitkan pada Oktober 1996. Ini adalah bagian dari Vorkosigan Saga, dan merupakan novel jangka penuh kesebelas dalam rangkaian publikasi.
Memory (novel Bujold)
"Memory" dinominasikan untuk Penghargaan Hugo, Penghargaan Nebula dan Penghargaan Locus pada 1997.
Partai Konservatif (Norwegia)
Partai Konservatif (, , H, arti literal "Kanan") adalah adalah partai konservatif dan konservatif liberal di Norwegia. Partai ini adalah partai utama dalam spektrum kanan tengah di Norwegia dan merupakan partai berkuasa saati ini. Saat ini pemimpin Partai Konservatif adalah Perdana Menteri Norwegia Erna Solberg.
Partai Konservatif (Norwegia)
Pada pemilihan umum nasional September 2013, pemilih memutuskan untuk mengakhiri pemerintahan Partai Buruh berkuasa selama delapan tahun. Koalisi Partai Konservatif dan Partai Kemajuan (FrP) berhasil memenangi pemilu setelah mereka berjanji untuk melakukan pemotongan pajak, memperbaiki pelayanan umum, dan pengetatan aturan mengenai imigrasi. Setelah memenangkan pemilu, Solberg mengatakan kemenangan ia sebagai "kemenangan bersejarah bagi partai-partai sayap kanan".
Partai Konservatif (Norwegia)
Partai ini pendukung ekonomi liberal, pemotongan pajak, serta mempertahankan hak-hak individu, dan menyatakan dirinya sebagai "partai konservatif yang ingin meraih kemajuan". Secara historis, partai ini menjadi partai yang paling pro-Uni Eropa di Norwegia, mendukung keanggotaan Norwegia selama referendum 1972 dan 1994. Partai ini mendukung semi-privatisasi melalui pelayanan swasta yang didanai negara dan pengetatan aturan hukum dan ketertiban.
Partai Konservatif (Norwegia)
Didirikan pada tahun 1884, Partai Konservatif adalah partai politik tertua kedua di Norwegia setelah Partai Liberal. Pada periode antarperang, salah satu tujuan utama partai ini adalah untuk mendirikan aliansi kanan tengah sebagai perlawanan gerakan buruh yang sedang bangkit. Pada masa pascaperang sampai tahun 2005, partai ini ikut serta dalam enam pemerintahan; dua kali pada pemerintahan nasional tahun 1960-an (Kabinet Lyng dan Kabinet Borten), satu kali pemerintahan minoritas Partai Konservatif tahun 1980-an (Kabinet Willoch Pertama), dua kali pemerintahan tiga partai tahun 1980-an (Kabinet Willoch Kedua dan Kabinet Syse), dan Kabinet Bondevik Kedua pada tahun 2000-an.
Partai Konservatif (Norwegia)
Høyre dianggap sebagai partai reformis yang menganut tradisi politik yang cukup konservatif dengan mengikuti pemikiran Edmund Burke. Partai ini berkomitmen untuk menerapkan kebijakan pasar bebas, termasuk pemotongan pajak dan keterlibatan pemerintah yang relatif sedikit dalam perekonomian. Namun, partai ini tetap mendukung keberadaan dari negara kesejahteraan di Norwegia.
Partai Konservatif (Norwegia)
Høyre adalah satu-satunya partai di Storting yang mengusulkan pengurangan belanja negara. Partai ini sering dikaitkan dengan masyarakat golongan atas dan secara historis sering diserang oleh golongan kiri karena dianggap terlalu membela warga kaya, meskipun argumen ini jarang disampaikan.
Partai Konservatif (Norwegia)
Kebijakan sosial Partai Konservatif cukup liberal: partai ini mendukung undang-undang yang mengakui pernikahan sesama jenis dan hak adopsi anak pada pasangan sesama jenis di tahun 2006.
Partai Konservatif (Norwegia)
Partai ini juga mendukung keanggotaan Norwegia di Uni Eropa, meskipun menyatakan bahwa agenda ini bukan prioritas, dan tidak realistis dalam jangka pendek karena Norwegia telah menolak keanggotaan dalam dua referendum dan jajak pendapat menunjukkan bahwa dua-pertiga warga Norwegia menentang Norwegia bergabung dengan Uni Eropa.
Partai Konservatif (Norwegia)
Partai ini telah memiliki 37.033 anggota terdaftar (2012). Dewan Pengurus Pusat Partai Konservatif bertemu tujuh kali dalam setahun untuk mendiskusikan hal-hal penting seperti anggaran, organisasi kerja, rencana, platform partai, dan menyusun arahan politik.
September Hitam
September Hitam (; "Aylūl Al-Aswad") adalah konflik yang berlangsung antara Angkatan Darat Yordania yang dipimpin oleh Raja Hussein melawan Organisasi Pembebasan Palestina (PLO) yang diketuai oleh Yasser Arafat. Perang ini mencapai puncaknya dari tanggal 16 hingga 27 September 1970 di wilayah Yordania, dan konfliknya sendiri masih berlanjut hingga 17 Juli 1971.
September Hitam
Setelah Israel berhasil mengusir Yordania dari Tepi Barat pada tahun 1967, para pejuang Palestina yang disebut "fedayeen" memindahkan markas mereka ke Yordania dan melancarkan serangan terhadap Israel dari situ. Serangan balasan terhadap perkemahan PLO di Karameh (sebuah kota di perbatasan Yordania dengan Tepi Barat) berujung pada pertempuran besar. Dunia Arab merasa bahwa Yordania dan Palestina berhasil memenangkan Pertempuran Karameh pada tahun 1968, sehingga dukungan dari negara-negara Arab terhadap para pejuang Palestina di Yordania pun meningkat drastis. Kekuatan PLO di Yordania kemudian bertambah dan mereka mulai secara terbuka menyerukan penjatuhan monarki Hashemite. Mereka bertindak seperti negara di dalam negara dan seringkali mengabaikan hukum dan regulasi setempat, dan bahkan mencoba membunuh Raja Hussein dua kali, sehingga terjadinya bentrok antara mereka dengan Angkatan Darat Yordania pada Juni 1970. Hussein ingin mengusir fedayeen dari Yordania, tetapi ia takut musuh-musuhnya akan mencap tindakan ini sebagai tindakan kejam terhadap rakyat Palestina. Kemudian terjadilah insiden Pembajakan Dawson's Field pada tanggal 10 September. Selama insiden tersebut, fedayeen membajak tiga pesawat sipil dan memaksakan pendaratan ketiga pesawat ini di Zarqa. Mereka menyandera orang-orang asing dan kemudian meledakkan pesawat-pesawat tersebut. Hussein sudah tidak tahan lagi dan memerintahkan Angkatan Darat Yordania untuk bertindak.
September Hitam
Pada tanggal 17 September, Angkatan Darat Yordania mengepung kota-kota yang ditempati oleh PLO (termasuk Amman dan Irbid) dan mulai menembaki fedayeen yang telah mendirikan markas di perkemahan pengungsi Palestina. Pada hari berikutnya, pasukan dari Suriah bersama dengan Angkatan Darat Pembebasan Palestina mendekati kota Irbid, dan fedayeen menyatakan kota tersebut sebagai kota yang telah "dibebaskan". Pada tanggal 22 September, pasukan Suriah mundur setelah angkatan darat Yordania melancarkan serangan darat dan udara yang menimbulkan korban jiwa yang besar di pihak Suriah. Namun, akibat tekanan dari negara-negara Arab, Hussein menghentikan serangannya. Pada tanggal 13 Oktober, ia menandatangani perjanjian dengan Arafat untuk mengatur keberadaan fedayeen. Namun, pasukan Yordania kembali menyerang pada Januari 1971. Fedayeen diusir dari kota-kota di Yordania hingga 2.000 fedayeen yang dikepung di hutan di dekat Ajloun menyerah pada tanggal 17 Juli.
September Hitam
Raja Hussein mengizinkan anggota fedayeen untuk meninggalkan Yordania. Mereka pindah ke Lebanon dengan melewati wilayah Suriah dan kemudian menjadi salah satu pihak yang bertikai dalam Perang Saudara Lebanon pada tahun 1975. Organisasi September Hitam didirikan selama konflik ini untuk melakukan pembalasan. Organisasi ini menyatakan diri sebagai dalang pembunuhan Perdana Menteri Yordania Wasfi Al-Tal pada tahun 1971 dan pembantaian atlet-atlet Israel di München pada tahun 1972.
Nudin
Nudin alias Bondan, adalah seorang militan Islam Indonesia dan merupakan anggota Mujahidin Indonesia Timur (MIT) pimpinan Santoso yang beroperasi di pegunungan Kabupaten Poso dan Kabupaten Parigi Moutong. Di MIT, ia berperan sebagai pemasok logistik, penghubung, dan sekaligus orang yang melakukan penjaringan calon mujahidin dari luar Poso yang ingin bergabung dengan mereka. Nudin pernah terlibat dalam aksi-aksi terorisme di Bima dan Jawa Tengah, bersama dengan kelompok Abu Roban. Nudin merupakan kakak kandung dari Andi Brekele, teroris lain yang sebelumnya tewas tertembak di Dompu, Nusa Tenggara Barat, pada bulan Januari 2013.
Nudin
Ia tewas ditembak oleh Detasemen Khusus 88 Anti Teror Polri pada tanggal 10 Juni 2013 karena mencoba melawan saat akan ditangkap. Pasukan Densus membuntutinya saat ia mengendarai motor bersama rekannya, keluar dari wilayah Kelurahan Kayamanya dan hendak menuju ke Jalan Pulau Irian, Tanah Runtuh, Kecamatan Poso Kota. Menurut versi kepolisian, motor Nudin menabrak mobil Densus. Saat mereka berusaha menangkapnya, Nudin melakukan perlawanan dengan menembakkan pistol ke arah petugas. Densus kemudian melumpuhkan Nudin saat itu juga dengan cara menembaknya. Dalam peristiwa ini, polisi menemukan sepucuk pistol dan enam peluru. Sepeda motor yang digunakan mereka diamankan oleh anggota TNI di Poso.
Nudin
Di sisi lain, menurut kronologi versi Komisi Nasional Hak Asasi Manusia (Komnas HAM), Nudin yang berboncengan dengan temannya mengendarai sepeda motor Revo telah dibuntuti polisi sejak dari Jalan Pulau Seram. Saat memasuki Jalan Pulau Irian, tepat di depan Lorong Jalan Pulau Seribu, sepeda motor yang dikendarai mereka ditabrak hingga jatuh oleh mobil polisi yang telah membuntuti sebelumnya. Saat mereka berdua mencoba untuk melarikan diri ke dalam Lorong Pulau Seribu, polisi melepaskan tembakan sebanyak delapan kali, menewaskan Nudin sedangkan rekannya berhasil kabur.
Nudin
Pasca penembakan ini, sebagian warga Poso marah dan melakukan pemblokiran jalan serta merusak beberapa fasilitas umum. Massa juga bergerak menuju Polres Poso untuk meminta jenazah Nudin, namun tidak dipenuhi oleh polisi dengan alasan jenazahnya sedang dalam proses untuk diotopsi esok harinya. Massa yang kecewa, bereaksi dengan memukul tiang listrik berkali-kali. Jenazah Nudin dibawa ke Rumah Sakit Bhayangkara Polda Sulawesi Tengah di Palu untuk diotopsi. Ia dimakamkan sehari kemudian di Poso.
Tiga Pasha
"Tiga Pasha" () adalah istilah yang mengacu kepada triumvirat pejabat-pejabat senior yang mengendalikan Kesultanan Utsmaniyah sesudah kudeta Utsmaniyah 1913 dan selama Perang Dunia I. Ketiga orang ini adalah Mehmed Talaat Pasha (1874–1921) yang menjabat sebagai Wazir Agung dan Menteri Dalam Negeri, Ismail Enver Pasha (1881–1922) yang bertugas sebagai Menteri Perang, dan Ahmed Djemal Pasha (1872–1922) yang menjadi Menteri Angkatan Laut. Mereka merupakan anggota Komite Persatuan dan Kemajuan. Mereka adalah tokoh yang berperan penting dalam pembentukan Persekutuan Utsmaniyah-Jerman dan keterlibatan Utsmaniyah dalam Perang Dunia I. Awalnya Djemal Pasha tidak setuju dengan persekutuan ini, tetapi pada tanggal 29 Oktober Laksamana Wilhelm Souchon membawa kapal dan ke Laut Hitam dan menyerang pelabuhan Rusia di Odessa, Sevastopol, dan Theodosia. Konon Djemal Pasha telah mengizinkan serangan Laksamana Souchon pada awal Oktober 1914.
Tiga Pasha
Selama Perang Dunia I, Enver Pasha mencoba melancarkan serangan di wilayah pegunungan di Sarıkamış pada musim dingin. Serangan ini mengalami kegagalan dan Angkatan Darat Ketiga pun hancur, Sementara itu, Ahmed Djemal juga tidak berhasil membawa kemenangan bagi Utsmaniyah selama Serangan Suez Pertama dan Pemberontakan Arab.
Tiga Pasha
Sebagai penguasa "de facto", Tiga Pasha dianggap sebagai dalang Genosida Armenia. Seusai perang, mereka melarikan diri dari wilayah Utsmaniyah. Mereka diadili "in absentia" dan dijatuhi hukuman mati. Talaat dan Djemal dibunuh di pengasingan pada tahun 1921 dan 1922 oleh orang Armenia. Enver juga dibunuh oleh orang Armenia di Tajikistan pada tahun 1922 saat sedang mencoba mengobarkan pemberontakan Muslim.
Dheepan
Dheepan adalah film drama kriminal Perancis tahun 2015 yang disutradarai Jacques Audiard dan ditulis oleh Audiard, Thomas Bidegain, dan Noé Debré. Film ini terinspirasi oleh "Persian Letters" karya Montesquieu dan film "Straw Dogs" (1971). Antonythasan Jesuthasan, pemeran utamanya, turut memandu pembuatan film ini.
Dheepan
Film ini menceritakan perjalanan tiga pengungsi Tamil yang mengungsi ke Perancis menghindari Perang Saudara Sri Lanka demi membangun kehidupan yang lebih baik. Film ini memenangi Palme d'Or pada Festival Film Cannes 2015. Film ini kemudian ditayangkan di sesi Special Presentations di Festival Film Internasional Toronto 2015.
Field of Dreams
Field of Dreams adalah sebuah film olahraga fantasi-drama Amerika 1989 garapan Phil Alden Robinson, yang juga menulis skenarionya, mengadaptasi novel W. P. Kinsella "Shoeless Joe". Film tersebut dibintangi oleh Kevin Costner, Amy Madigan, James Earl Jones, Ray Liotta dan Burt Lancaster dalam peran terakhirnya.
Field of Dreams
Pada 2017, film tersebut terpilih untuk penyajian dalam Pendaftaran Film Nasional Amerika Serikat oleh Perpustakaan Kongres karena "signifikan secara budaya, sejarah, atau aestetik."
Iris and the Lieutenant
Iris and the Lieutenant () adalah film drama Swedia tahun 1946 yang disutradarai Alf Sjöberg dan dibintangi Mai Zetterling, Alf Kjellin, dan Åke Claesson. Film ini memenangi Grand Prix di Festival Film Cannes 1946. Film ini mendongkrak ketenaran Zetterling di tingkat internasional. Ia kemudian pindah ke Britania Raya dan membuat film "Frieda" (1947).
Iris and the Lieutenant
Film ini diadaptasi dari novel tahun 1934 dengan judul yang sama karya Olle Hedberg.
Fedayeen Palestina
Fedayeen Palestina (dari bahasa Arab "fidā'ī", jamak "fidā'iyūn", فدائيون) adalah gerilyawan atau militan Palestina berhaluan nasionalis. Sebagian besar orang Palestina menganggap fedayeen sebagai "pejuang kemerdekaan", sementara Israel mencap mereka sebagai teroris.
Fedayeen Palestina
Kelompok ini terinspirasi dari gerilyawan di Vietnam, Tiongkok, Aljazair dan Amerika Latin. Ideologi fedayeen Palestina adalah nasionalisme sayap kiri, sosialisme atau komunisme, dan tujuan mereka adalah untuk mengalahkan Zionisme dan mendirikan "negara sekuler, demokrasi dan nonsektarian" di Palestina. Namun, makna kata "sekuler, demokratik dan non-sektarian" di antara faksi-faksi fedayeen tidaklah sama.
Fedayeen Palestina
Fedayeen Palestina bermula dari para pengungsi yang melarikan diri atau diusir dari desa mereka akibat Perang Arab-Israel 1948. Pada pertengahan tahun 1950-an, fedayeen mulai melancarkan serangan lintas perbatasan dari Suriah, Mesir dan Yordania ke Israel. Jalur Gaza pun menjadi pusat aktivitas fedayeen Palestina. Akibatnya, Israel melancarkan serangan balasan yang dengan sendirinya memicu serangan-serangan lain dari fedayeen.
Fedayeen Palestina
Setelah Israel berhasil mengalahkan negara-negara Arab selama Perang Enam Hari pada tahun 1967, kelompok fedayeen Palestina disatukan oleh Organisasi Pembebasan Palestina, walaupun setiap kelompok tetap memiliki pemimpin dan angkatan bersenjatanya sendiri.
Kudeta Utsmaniyah 1913
Kudeta Utsmaniyah 1913, juga dikenal dengan nama Penyerangan Gerbang Agung (), adalah kudeta yang dilancarkan oleh sejumlah anggota Komite Persatuan dan Kemajuan yang dipimpin oleh Ismail Enver Bey dan Mehmed Talaat Bey pada tanggal 23 Januari 1913. Kelompok ini melancarkan serangan kejutan di gedung pemerintahan utama Kesultanan Utsmaniyah yang disebut "Gerbang Agung" (). Selama kudeta ini, Menteri Angkatan Laut Nazım Pasha dibunuh dan Wazir Agung Kâmil Pasha dipaksa mundur. Kemudian pemerintahan jatuh ke tangan Komite Persatuan dan Kemajuan yang dipimpin oleh "Tiga Pasha" yang terdiri dari Enver, Talaat dan Djemal Pasha.
Kudeta Utsmaniyah 1913
Sebelumnya, pada tahun 1911, Partai Kebebasan dan Keselarasan yang dipimpin oleh Kâmil Pasha dibentuk sebagai partai oposisi. Partai ini berhasil memenangkan pemilihan umum di Istanbul. Komite Persatuan dan Kemajuan kemudian membalasnya dengan melakukan kecurangan dan menggunakan tindakan kekerasan selama pemilu tahun 1912. Akibatnya, Perwira-Perwira Penyelamat () memberontak dan mengakibatkan jatuhnya pemerintahan Mehmed Said Pasha yang berasal dari Komite Persatuan dan Kemajuan. Pemerintahan baru dibentuk di bawah kepemimpinan Ahmed Muhtar Pasha, tetapi pemerintahan ini juga dibubarkan pada Oktober 1912 setelah meletusnya Perang Balkan Pertama.
Kudeta Utsmaniyah 1913
Setelah mendapat izin dari Sultan Mehmed V untuk membentuk pemerintahan baru pada akhir Oktober 1912, Kâmil Pasha memulai perundingan dengan Kerajaan Bulgaria. Bulgaria meminta agar bekas ibukota Utsmaniyah di Edirne (Adrianopel) diserahkan kepada Bulgaria, sehingga membuat murka rakyat Turki. Komite Persatuan dan Kemajuan kemudian melancarkan kudeta ini. Setelah kekuasaan berhasil diambil alih, partai oposisi ditindas dan pemimpin mereka ditangkap atau dibuang ke Eropa. Enver Pasha lalu diangkat sebagai Menteri Perang. Ia menarik Utsmaniyah dari Konferensi Perdamaian London dan mendekatkan diri dengan Kekaisaran Jerman.
Gelato
Gelato (; jamak: Gelati ) adalah es krim khas dari negara Italia. Nama gelato berasal dari bahasa Italia yang artinya ""beku"". Gelato terbuat dari bahan utama seperti susu, krim, dan gula. Kemudian diberi tambahan variasi rasa mulai dari buah-buahan, kacang, dan bahan perasa lainnya. Apabila dibandingkan dengan es krim pada umumnya, Gelato memiliki kandungan lemak yang lebih rendah. Gelato biasanya mengandung sedikit udara dan memiliki lebih banyak varian rasa daripada makanan penutup beku lainnya, memberikan kepadatan dan kekayaan rasa yang membedakannya daripada es krim lainnya. Gelato disajikan layaknya es krim pada umumnya, seperti dalam cup, kerucut, gelas, isian roti, kue, dan wadah lainnya.
Gelato
Sejarah terciptanya Gelato penuh dengan mitos dan sangat sedikit bukti untuk membuktikannya. Diantaranya seperti di Mesir, para Firaun (raja Mesir) menjamu para tamunya dengan menyajikan piala perak yang dibagi menjadi dua bagian: satu berisi salju, dan yang lainnya berisi jus buah. Selama periode Kekaisaran Romawi, Jenderal Quinto Fabio Massimo menulis resep pertama dari semacam gelato yang menjadi sangat populer. Dikatakan pula bahwa orang-orang Tionghoa mengajarkan pedagang Arab bagaimana menggabungkan sirup dan salju yang melahirkan versi pertama dari sorbetto, hidangan es dari campuran salju dan jus buah. Kemudian beberapa pedagang Arab datang ke Italia dan menunjukkan kepada penduduk Venesia dan Italia selatan bagaimana membuat kelezatan hidangan beku yang baru ini. Sejarah lainnya yaitu pada tahun 1565 yaitu Catherine de Meduci, putri dari satu keluarga bangsawan di Italia saat itu, menugaskan seorang arsitek dan seniman bernama Bernardo Buontalenti untuk mempersiapkan jamuan bagi Raja Spanyol. Dengan keahlian kuliner yang ia miliki, Buontalenti mengolah makanan pencuci mulut dari krim beku yang kemudian menjadi cikal bakal gelato. Sehingga nama Buontalenti dikenal sebagai penemu gelato.
Gelato
Sejarah terdekat mengenai Gelato datang dari Sisilia, sebuah pulau di selatan Italia. Francesco Procopio dei Coltelli, seorang nelayan di Sisilia pada tahun 1686 berhasil membuat mesin pembuat es krim pertama. Berbeda dengan Buontalenti yang menemukan hidangan gelato, ia menjadi orang yang pertama kali menjual gelato kepada masyarakat dengan mendirikan sebuah kafe di Paris, Prancis dengan nama "Café Procope", yang dengan cepat menjadi salah satu tempat paling terkenal daripada gedung sastra di Prancis saat itu. Sementara di Italia, popularitas gelato di antara sebagian besar populasi hanya meningkat pada tahun 1920-an-1930an di kota Varese yang terletak di bagian utara Italia, yang merupakan tempat gerobak gelato pertama dikembangkan. Meskipun begitu, seni pembuatan gelato tradisional diwariskan turun-temurun dari ayah (biasanya) kepada anak laki-laki. Ini terus ditingkatkan dan disempurnakan sampai abad ke-20, ketika banyak pembuat gelato mulai beremigrasi, membawa pengetahuan mereka ke seluruh Eropa. Hingga kini, tercatat sudah lebih dari 100.000 gerai gelato yang telah berdiri di seluruh dunia.
Gelato
Dari awal terciptanya hingga saat ini, tercatat ada empat proses pembuatan Gelato yang telah dilakukan. Antara lain Proses Gaya Lama ("Old Fashioned"), Proses Panas ("Hot Process"), Proses Dingin ("Cold Process"), dan Proses Percepatan ("Sprint Process").
Gelato
Awalnya, gelato dibuat dengan beberapa bahan sederhana. Kuning telur digunakan sebagai penstabil utama dan ditambahkan ke bahan baku lain seperti gula dan susu (kadang air untuk sorbetto), dipanaskan dalam panci / mangkuk besar lalu dingin. Bahan rasa (buah segar, kacang-kacangan, coklat, dll) kemudian ditambahkan dan gelato itu ditempa. Penempaan gelato juga dikenal sebagai proses di mana gelato membeku dan udara dimasukkan ke dalamnya untuk memberi teksturnya yang bagus, padat, halus. Proses inihanya memungkinkan pembuat gelato mampu membuat maksimal 4 hingga 5 rasa tradisional, dan daya tahannya tidak lama. Meskipun ini adalah resep klasik "dari awal", beberapa pembuat gelato masih menggunakan proses ini karena teknologi telah mendefinisikan ulang proses pembuatan gelato tradisional tanpa mengurangi rasa dan rasa.
Gelato
Proses Panas merupakan proses yang paling banyak digunakan. Proses ini melibatkan penggunaan "pasteurizer" (mesin pasteurisasi), yang memanaskan bahan gelato hingga 85 °C selama 5 detik kemudian suhunya diturunkan sampai 5 °C. Pengendalian proses ini memungkinkan stabilisator dan pengemulsi dapat bekerja dengan benar, dan menciptakan campuran mikrobiologis yang aman. Setelah pasteurisasi, gelato ditempatkan di dalam kabin "freezer". Di sini, campurannya membeku dengan cepat saat diaduk yang menggabungkan udara untuk menghasilkan dan mengendalikan pembentukan kristal es kecil yang diperlukan untuk memberi tekstur yang benar-benar lembut dari gelato dan hasil yang memuaskan (persentase udara). Ada beberapa mesin gelato yang memiliki pasteurizer dan kabin "freezer", yang dapat menyederhanakan prosesnya. Proses panas umumnya digunakan untuk gelato karena dapat memungkinkan lebih banyak fleksibilitas untuk menyesuaikan resep, dan memberikan daya tahan sedikit lebih lama daripada semua proses lainnya.