El cognaro ła ze na àlbara da fruto apartegnente a ła fameja de łe Rosaceae e al zènaro Cydonia. El ze uno dei pì antighi àlbari da fruto conosesti: el zera cultivà za inte el 2000 a.C. dai Babiłonezi, intrà i Greghi el zera considarà fruto sacro a Afrodite e in època romana el zera ben conosesto, vegnendo cità da Caton, Plìnio e Virzìlio. I fruti in zenerałe i se ciama "cogni", inte el partegołar łe varietà a forma de pomo łe ze ciamae "pomo cogno", chełe de forma pì slongada invese i ze dizesti "peri cogni". Ła ze na pianta che riva fin a 6 metri, con foje cołor verde ołiva e fiori che par rozete bianchi e roza verso el centro. El fruto, el , che el maùra a fin setenbre, el par un pomo come i altri ma el ze pien de gnochi, co na superfice pełoza, de cołor verde - zało. El pol rivare ad un chiło e mezo de pezo. El ga un profumo dolse, "de cipria", tanto che el vien doparà anca par profumare ła biancheria, visto che el dura un ano intiero. Ła polpa ła liga, el saor ze agro. El pomo cogno ze ł'ingrediente prinsipałe de ła mostarda visentina. Ła ze ła ùnzoła spece del zènaro . Altre spece in precedensa includeste in sto zènaro łe ze stae uncó aribuie a altri zènari. Intrà ste cuà el "cogno cinezoPseudocydonia sinensisChaenomeles El so nome reconosesto el ze , dato da Mill.