Laureà in siense de ła produsion animałe inte ła facoltà de medexìna veterinària inte ła università dei studi de Udine, inte el 1993, el xe sta elèto consejero comunałe a Godega de Sant'Urban inte łe liste de ła Lega Nord-Liga Vèneta. Inte el 1995 el xe entrà inte el consejo provinsiałe, faxendo anca el asesor a l'agricoltura, cuìndi el xe deventà presidente de ła provincia de Treviso dal zugno del 1998 a l'apriłe 2005. Dopo el gà ricoverto difarenti incàreghi inte ła rejon Veneto: vicepresidente de ła xonta rejonałe , co varie dèleghe al torismo, a l'agricoltura, al desviłupo montanaro e a l'identità vèneta. Inte el periodo da asesor al torismo, ła rejon ła xe devegnesta ła prima par prexense torìsteghe in Itałia . El 8 màjo 2008, Luca Zaia, el devien ministro par łe pułiteghe agricołe inte el Goerno Berlusconi IV. El primo problema che el ga gavesto far fronte cofà ministro, el xe sta cheło de l'esportasion del Bruneło de Montalsin inte i Stati Unii de la Mèrica, vietà dopo che xera stae catae fora un fià de partìe de vin co sertifegasion false. Cheła volta, Zaia el gà faxesto el goerno garante de ła cuałità de l'apresà vin toscan e el gà vołesto siglar publegamente el acordo, faxendo in manjiera che la sołusion del problema el gavese el isteso rexalto pùblego che ga avesto el problema steso. Inte el 2009, poco prima del G8 de l'Acuiła, el gà presiedesto inte el Castelbrando de Cison de Valmarin el primo G8 agrìcuło, vertexe che ga fa parlà, intrà altre robe, el tema de ła fame inte el mondo. Come stabiłìo dal goerno Prodi II e dal goerno Berlusconi, Foxa ła xe stà ełexesta cofà sede de l'Ajensia nasionałe par ła seguresa ałimentare: Zaia insieme ai deputai leghisti el gà tutavìa disentìo, proponendo Verona al posto de ła sità pujese, dasando pèrdare Parma, xà sede de l'autorithy eoropea. I so discorsi i ga descaenà połemeghe no soło che da parte de łe forse de opoxision , ma anca i stesi parlamentàri pujexi del Pdl no i xe stài contenti. Senatori de majoransa e de opoxision i gà prexentà na mosion par inpegnàr el ministro del Welfare, Maurizio Sacconi e el ministro de łe pułìteghe agrìcułe Luca Zaia a confermàr l'indegasion de Foxa cofà sede de l'agensìa, che in chel momento, ła gaveva soło che inte ła carta. El 19 disénbre 2009 vién ufisiałixà ła candidatura de Zaia a łe ełesion rejonàłi del Veneto da ła diresion nasionałe del movimento che se gà riunìo a Padova. Ła candidatura de Zaia ła xe stà votàda a l'unanimità e ła xe stà sostegnésta da łe liste de ła Lega Nord, del Popoło de ła Libartà e da na tersa lista comùn tra Aleansa de Centro de Francesco Pionati, l'atuàłe Democrasia Cristiana e del Veneto par el Partio Popołare Europeo de Giorgio Carollo. El gà vinto łe elesion otegnendo pì del 60% dei consensi, aviandose a devegnér el decimo Presidente de ła Rejòn Veneto, nonché el piexe votà tra i candidai Presidente in ItaƗia . El xe sucedùo al Presidente Giancarlo Galan. En el 1° Apriłe el xe gà ricandidà ofisialmente par ełe ełesion resionałi del 31 Maio 2015, e el xe stà riconfermà presidente de ła Rejon Veneto co pì del 50% dei voti. El termina el so incarego el 5 de dicenbre 2025, dopo l'ełezion al so posto de Alberto Stefani. Zaia xe noto ànca par algùne visénde ligàe a ła sò vida privata.