El mandołato el xe on tipo particołare de dolse, a baxe de màndołe, sùcaro, miełe e ciaro d'ovo, prodoto inte ła xona de Cołonja Veneta in provincia de Verona, e a Doło in provincia de Venesia. A Venesia, i Dogi i jera grandi estimatori del mandołato, parché i inportava i ingredienti da ł'oriente.