Piato deł'ixoła de Cherso, inte el Carnaro. Par 4 persone ghe vol: 400 g de subioti 200 g de puìna de piegora 1 spigoło de ajo 4 foje de salvia ojo de oliva veneto formajo piegorin gratà Tritare fini fini ajo e salvia e desfrizarli co poco ojo in na farsora. Xontare ła puìna e aqua par stenperarla. Tegner sul fogo baso finkè non vien fora na salsa cremoxa. Cuxinare ła pasta tegnendo da parte un poca de aqua de cotura. Butare in na tarina i ovi e spacarli. Xontare ła salsa de puìna e ła pasta, mis-ciando e versàndoghe sora pevaro e formajo gratà. Se ocore, par smołare un poco, versarghe sora un poco de aqua de cotura tegnùda da parte.