In Belzo e inte'l nord de ła Fransa, ła ła ze na sorta de ługànega panàda de na cuindezena de sentimetri che ła se cata dai fritołini. Ła ze fata prensipalmente de carne. Ła ze tradisionalmente cuzinada inte l'ogio in una frizitrise ma se pol uzar anca ła farsora . Łe fricadelle ła ze uno de i ingredienti de ła mitrallette che ła ze n'altra reseta che se fa anca. Ghe ze n'altro tipo de fricadelle : ła se trova inte ła rezion Alsace-Moselle, ma soratuto in Zarmània. 'Ste łe ze de łe bałine de càrne tagiàda in tòcheti picenini fati da un misiòto de mołéna de pan imogià de łate, de vòvo, de séołe tagiàe tanto fin e de łe spèsie.