El tèrmano spàrazo o spàraze el ze doparà par dirghe ai buti de ła spece L., comunemente ciamada in vèneto sparezara. Ła ze na anzosperma monocotiledone che ła fa parte de ła fameja de łe Asparagaceae, De ła istesa fameja de l'ajo e de ła sioła, el spàrazo el spartise co lori anca racuante propietà pozitive . Inte el partegołare, el ga on roło ativo inte el sbasamento dei cazi de eczema. La conpozision chìmega del spàrazo ła ze ła sevente: Asparagina, uno dei aminoàsidi in granda cuantità, che ła serve a ła sintezi protèega Rico de rutina rinforsa łe parete dei capiłari àsido folico, in granda cuantità Manganeze e vitamina A efeto benèfego soi ligamenti, sui reni e ła pełe. Fòsforo e vitamina B contrastar l'astenia Sòdio in minima quantità Carboidrai: 3,2 Parte comestìbiłe: 52% Całorie: 25 Kcal/100g Racuanti conponenti del spàrazo i ze metabolizai e espełesti co l'urina, dazéndoghe on tìpego e forte odore da racuanti ritegnesto sgradévoło. Ła produsion de sto odore ła ze cauzada da racuanti prodoti de degradasion che i contien zolfo . L'anàłeze chìmega profondia ła ga rivełà che ła ze on mis-cioto de derivai metabòłeghi de l'àsido asparagùzego , o sia na miseła de: Dimetil solfuro; Disolfuro dimetile; Dimetilsolfosido; Metilsulfonilmetan; S-metil tioacrilato. El spàraxo el xera coltivà domiła ani fa in Egito, in Axia minore e in Spagna. I Greci no i ło magnava, ma i Romani sì. Difati ghin parla Teofrasto, Catone, Plinio e Apicio che i mensiona el modo de coltivarlo e de prepararlo par magnare. Spàraxo bianco de Basan D.O.P. . Comuni xona D.O.P.: Basan, Cartijan, Poe del Grapa, Roman d'Esełin, Rosan , Tese sol Brenta, Roxà, Noe, Casoła, Marostega. Spàraxo bianco de Simadolmo I.G.P. . Xe interesà i comuni de Simadolmo, Ormełe, San Poło de Piave, Ponte de Piave, Oderso, Breda de Piave, Maserada, Vasoła. Spàraxo bianco de Badoere, frasion de Morgan I.G.P. Nobiłe spàraxo bianco de Verona El modo pi clasico de magnar i spàraxi xe, dopo averli coti a vapore, magnarli coi ovi duri. Se pol fare anca rixi e spàraxi, supe, fortaje coi spàraxi o dopararli come verdura cota rente a pese o carne. L'Asparagus officinalis el ze el nome che Carl Linnaeus ga dezignà par primo par sta pianta inte el 1753 Mill., Gard. Dict. ed. 8: add. Salisb., Prodr. Stirp. Chap. Allerton: 252 Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. 2: 186 Schult. & Schult.f. in J.J.Roemer & J.A.Schultes, Syst. Veg., ed. 15 bis 7: 322 Bong. & C.A.Mey., Verz. Saisang-Nor Pfl.: 74 Gueldenst. ex Ledeb., Fl. Ross. 4: 197 Steven ex Ledeb., Fl. Ross. 4: 198 Gueldenst. ex Ledeb., Fl. Ross. 4: 197 Gren. & Godr., Fl. France 3: 231 Steven, Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 30: 92 Steven, Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 30: 92 Asch., Fl. Brandenburg 1: 730 . var. Alef., Landw. Fl.: 295 var. Alef., Landw. Fl.: 295 var. Alef., Landw. Fl.: 295 var. Alef., Landw. Fl.: 295 Andrews ex Baker, J. Linn. Soc., Bot. 14: 599 Mill. ex Baker, J. Linn. Soc., Bot. 14: 598 var. Nyman, Consp. Fl. Eur.: 716 subsp. Nyman, Consp. Fl. Eur.: 716 var. Nyman, Consp. Fl. Eur.: 716 var. Boiss., Fl. Orient. 5: 335 var. Nyman, Consp. Fl. Eur., Suppl. 2: 299 Sennen, Mem. Real Acad. Ci. Barcelona, ser. 3, 20: 9 Krylov, Sist. Zametki Mater. Gerb. Krylova Tomsk. Gosud. Univ. Kuybysheva 9: 2 var. Krylov, Sist. Zametki Mater. Gerb. Krylova Tomsk. Gosud. Univ. 9: 2 var. Sennen ex O.Bolòs & Vigo, Fl.