El torbolin, dito anca vin novo, l'è un vin bianco de prima spremitura fato in Lonbardia e inte el Veneto. I produtori de mestier i zerca de confondar el torbolin col vin novelo e a olte i ciama el novelo dei bianchi torbolin. L'è na meza trufa o mejo na bala, el novelo l'è fato con na tenica che l'è sta ciapada dai francesi dove i usa la nidride carbonica par far la vinificasion piasè svelta e i le filtra ben ben, el torbolin, inveze, le propio el vin novo torbido, dolzo e un cicinin moso. L'è un vin de la tradizion e propio parchè l'è fato par i primi de novenbre i le mete in copia con i Maroni o anca coi Peladei. Se lo bee anca con le torte e la bole fate con la farina de castagna, Nela Basa i fa na torta che i le ciama Gnoca. Ghe un deto, bastanza graso che el dise: . L'è un vin con mia tanto grado, ma el cioca steso par el grado zucarìn. A Monteforte d'Alpone, in provincia de Verona, i ga na màscara che se ciama " Re del Torbolin": l'è la màscara più inportante del carnevale del paese. Sto carnevale el se ciama e l'è uno dei carnevai più grossi e divertenti de la provincia de Verona. El Re del Torbolin el vegne eleto in piassa dai citadini de Monteforte durante la Festa del Torbolin , che la se festegia el secondo sabo de novenbre. A Soave de dominica prima de San Martin i alpini i organiza na festa che la se spiega dal titolo: Marroni e Torbolin in Giasara con l'Alpin A Santa Lusia dei Monti taca a Vales i fa la festa del Torbolin a metà de setembre. Se bee Torbolin a la festa de le fae a San Giorgio Inganapoltron. El piato base l'è el Minestron de fae che el vien compagnà da altri elementi de dieta liquida, oltre al torbolin el Recioto, l'Amarone e el Valpolicella. El minestron de fae el gà intrà le raise pi profonde de tuto el Veneto, l'era un elemento de na festa religiosa dei pagani Arusnati uno dei popoli più antichi de Verona che nesuni i a mai capio da dove i vegnea. San Giorgio, o come i l'è ciamava l'era la so sede religiosa, el .