La Carbonade flamande xe un piato tradisiionàl belga conposto da un spesatìn de manxo stufà e séoła, mogià co ła bira e consà co timo e làvrano. El tipo de bira utiłixà xe inportante. Tradisionalmente se ricore a na Oud Bruin, na bira bruna de abasia o' na rosa de łe Fiandre. Oltra a ła bira par far creser el saòr dolsegàrbo, anànsi de servir, vien xontàda na picoła rata de sidro o de axeo oltra a un fià de sucaro de cana o xeładìna de rìbes roso misià. La piatànsa xe de frecuente conpagnàda da patatine frite, patate bogìe o purea de patate. El termine pol anca riferirse a un piato de griliata de pòrco o al stufà de bovin al vin roso cofà ła de manxo inte el sud de ła Fransa.