El cren el xe na pianta de łe : ła o anca . Ła xe ciamà anca in Austria, anca se el so nome todesco xe ; i inglexi i ła ciama , i taljàn . Originaria del Sud e del'Est Europa, deso el se trova dapartuto. Ghin parla Catone inte i so scriti su l'agricoltura. A Pompei ghe xe un mosaico ke ło rafigura. Plinio el Vecio el parla del cren 'nteła so opera . El ga foje grandi e ła riva a 1 metro - 1 metro e mexo da tera. Ła ga groxe raixe bianche ke par tuberi e xe queste ke se dopara par far ła salsa de cren. Łe raixe crue no łe sa da gnente, ma quando ke łe vien tajà o gratà, i ensimi de łe cełułe i spaca ła sinigrina faxendo vegner fora un allylisotiocianato ke xe queło ke fa sbrusar i oci e el naso. Na volta gratà, el cren ocore smisiarlo subito co l'axedo, se no el diventa scuro e amaro. El cren el ga vitamina C, B1, B2, B6, fero, calcio, fosforo, potasio e magnesio. Ł' ensima vien doparà un saco 'nteła biołogia mołecołar e 'nteła dignostega de łaboratorio par evidensiar i anticorpi. I Giaponesi i grata ła raixa de naltra pianta, ła de łe , par far na salsa ke ghe someja al cren e ke se dopara in specie par magnar el pese crudo, el . Sto el se ciama wasabi e el xe pi forte oncora del cren nostran e el ga un cołor verde ciaro. El cren vien doparà da senpre 'nteła cuxina dei Ebrei, in queła dei Todeschi e de l'Est Europa. El xe anca un magnar tipico de łe Venezie. Ła salsa clasica veneta xe queła de smisiar el cren gratà col'axedo de vin bianco . Altri ghe mete anca buro o crema de łate. Ła so morte ła xe coła carne bojà o col pese fumegà. Bon anca el cren coł speck.