رستوران آقای خرچنگ یک رستوران غذای سریع داستانی در مجموعه تلویزیونی پویانمایی باب‌اسفنجی شلوارمکعبی است. دلیل شهرت این رستوران به خاطر همبرگر ساخته خود، همبرگر خرچنگی است، فرمولی که از آن یک راز تجاری کاملاً محافظت شده‌است.هرچند پلانکتون بار ها در تلاش بوده تا فرمول همبرگر خرچنگی را بدست آورد تا از آن برای رونق دادن رستوران خود(چام باکِت) استفاده کند، اما باب اسفنجی و آقای خرچنگ مانع آن شده اند.

رستوران خرچنگ کراستی یا رستوران خرچنگ بداخلاق و یا رستوران خرچنگ یک رستوران غذای سریع است که در داستان‌های مجموعه تلویزیونی انیمیشن باب‌اسفنجی شلوارمکعبی دیده شده‌است. شهرت این رستوران به دلیل پخت همبرگرهای خرچنگی است. دستور پخت همبرگر خرچنگی، فرمولی است که از آن به عنوان یک اسرار تجاری، کاملاً محافظت شده‌است. این رستوران توسط آقای خرچنگ که مالک و مدیر نیز است، تأسیس شد. دو کارمند تمام وقت دارد: باب‌اسفنجی، که به عنوان سرآشپز کار می‌کند؛ و اختاپوس که به عنوان صندوقدار کار می‌کند. در انیمیشن‌های باب‌اسفنجی شلوارمکعبی، شخصیت منفی و به‌طور مداوم رقیب اصلی این رستوران، پلانکتون و کارن نام دارند.

به عنوان یکی از مکان‌های اصلی مجموعه، رستوران خرچنگی در قسمت آزمایشی، «درخواست کمک»، جایی که باب اسفنجی برای کار در آشپزی در رستوران اقدام می‌کند، معرفی شد. رستوران خرچنگی همچنین در رسانه‌های دیگر از جمله مجموعه فیلم‌های تئاتر، نمایش موزیکال برادوی، بازی‌های ویدیویی و اسباب بازی‌ها نیز به نمایش درآمده است.

نقش در باب‌اسفنجی شلوارمکعبی 
رستوران آقای خرچنگ یک رستوران غذای سریع برجسته در شهر زیر آب بیکینی باتم است. این رستوران متعلق به آقای خرچنگ است که همبرگر معروف خود همبرگر خرچنگی را اختراع کرده و می‌فروشد. آقای خرچنگ دو کارمند دارد: اختاپوس و باب اسفنجی که به ترتیب به عنوان صندوقدار و آشپز کار می‌کنند. پاتریک ستاره همچنین برای چندین دوره کوتاه در موقعیت‌های مختلف در رستوران آقای خرچنگ کار کرده‌است.

آن سوی رستوران آقای خرچنگ رستوران دیگری قرار دارد که توسط پلانکتون و کارن اداره می‌شود. پلانکتون، بهترین دوست سابق آقای خرچنگ، بعداً رقیب اصلی وی شد. تلاش‌های بیهوده پلانکتون در سرقت فرمول پنهانی همبرگر خرچنگی برای فروش همبرگرها و شکست دادن آقای خرچنگ مهمترین نکته در کل این مجموعه است.

رستوران آقای خرچنگ معمولاً به دلیل پخت همبرگر خرچنگی و این واقعیت که رستوران پلانکتون دارای فهرستی متشکل از چام (غذای متشکل از قطعات ماهی) است، مشتری‌ها را از شهر جذب می‌کند، که توسط شخصیت‌های دیگر غیرقابل خوردن در نظر گرفته می‌شود. در نتیجه، رستوران خرچنگی به یکی از موفق‌ترین رستوران‌های این شهر تبدیل شده‌است. آقای خرچنگ به‌طور مکرر از محبوبیت رستوران خود سوءاستفاده می‌کند، مانند افزایش قیمت همبرگرها و اخذ هزینه از کارمندان خود برای استفاده از خدمات مرکز.

در یک قسمت نشان داده شده‌است که ساختمان رستوران خرچنگی در اصل یک خانه بازنشستگی فرسوده به نام زنگ زده بوده‌است که آقای خرچنگ آن را خریداری کرده و به یک رستوران تبدیل کرده‌است. در یک قسمت دیگر، این رستوران همچنین نام یک کشتی دزدان دریایی بود که قبل از شروع کار آقای خرچنگ متعلق به او بود. این رستوران در طول نمایش تغییرات موقت زیادی را داشته‌است، مانند فعالیت ۲۴/۷ و تبدیل شدن به یک هتل که در بسیاری از قسمت‌ها مورد توجه قرار گرفته‌است.

همبرگر خرچنگی 

فهرست رستوران خرچنگی، بیشتر متشکل از مواد غذایی سریع معمولی، مانند سیب زمینی سرخ شده و نوشابه گازدار است. همبرگر خرچنگی، توسط شهروندان شهر بیشتر استفاده می‌شود. در فیلم باب‌اسفنجی: اسفنج بیرون از آب، آقای خرچنگ اظهار داشت: «همبرگر خرچنگی همان چیزی است که همه ما را به هم پیوند می‌دهد! بدون آن، یک فروپاشی کامل از نظم اجتماعی رخ خواهد داد!» این همبرگر شامل دو نان است که در آنها گوشت، کاهو، پنیر، پیاز، گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، خردل و خیار شور (به این ترتیب) قرار دارد. فرمول این غذا یک راز تجاری است که محافظت می‌شود و همین امر بینندگان را به گمانه زنی دربارهٔ محتوای آن تشویق کرده‌است.

به گفته پویانما وینسنت والر، «در همبرگر خرچنگی هیچ گوشتی وجود ندارد. در آنجا هیچ محصول حیوانی وجود ندارد»، چیزی که همیشه توسط خالق مجموعه استیون هیلنبرگ برنامه‌ریزی می‌شد. مستر لارنس، نویسنده نمایش و صداپیشه پلانکتون، توضیح داد که نویسندگان این برنامه مجاز نیستند ماهی را به عنوان غذا تصویر کنند. وی اظهار داشت که در شهر هیچ گوشتی سرو نمی‌شود مگر در رستوران پلانکتون اما در یک قسمت آقای خرچنگ یک همبرگر میخورد و میگوید او پس من این مزه رو میدم دست اندر کاران این مجموعه به این موضوع اشاره نکردند اما در این قسمت فورمول سری لو رفت. برخی از مفسران معتقدند که هیچ ماده مخفی وجود ندارد و این امر را بخیل بودن آقای خرچنگ نشان می‌دهد. در مورد احتمال فاش شدن فرمول مخفی همبرگر خرچنگی در قسمت‌های بعدی، والر در سال ۲۰۱۷ گفت که «روی آن حساب نخواهد کرد». در سال ۲۰۱۹، والر اظهار داشت که هیلنبرگ، که در سال ۲۰۱۸ درگذشت، تنها کسی است که آن را دیده‌است.

توسعه 
در ابتدا در کنار خانه آناناسی باب اسفنجی، رستوران خرچنگی قرار بود جایی باشد که ثابت بماند نخستین بار در «درخواست کمک»، نخستین مجموعه پخش شد و  در بیش از ۸۰٪ قسمت‌ها ظاهر شده‌است.

رستوران خرچنگی از زمان خالق مجموعه استفان هیلنبرگ به عنوان یک سرخ کن و دیگ بخار خرچنگ در یک رستوران غذاهای دریایی سریع الهام گرفته شد. شغل باب اسفنجی مستقیماً بر اساس این تجربه بود در حالی که آقای خرچنگ از مدیر هیلنبرگ در رستوران الهام گرفته بود. با این حال، صاحب رستوران حریص نبود. هیلنبرگ این جزئیات را اضافه کرد تا «شخصیت بیشتری به او بدهد».

هنگامی که هیلنبرگ برای نخستین بار آقای خرچنگ را ایجاد کرد، نام خانوادگی او خرچنگ بود، و نام رستوران خرچنگ سخت پوست بود. هیلنبرگ کمی قبل از شروع تولید قسمت آزمایشی نمایش، دیکته را تغییر داد و تصمیم گرفت که بامزه تر و به یاد ماندنی تر باشد. او طراحی ساختمان را بر اساس یک تله خرچنگ دریایی بنا نهاد.

حضور در رسانه‌های دیگر 
این رستوران در سال ۲۰۰۴ در فیلم باب‌اسفنجی شلوارمکعبی، فیلم باب‌اسفنجی: اسفنج بیرون از آب (جایی که فرمول مخفی همبرگر خرچنگی سوژه اصلی بود) و فیلم باب‌اسفنجی: اسفنج در حال فرار آقای خرچنگ و همبرگر خرچنگی در فرهنگ عمومی مورد استفاده قرار گرفته یا تقلید شده‌اند.

گروه لگو دو مجموعه ساختمانی لگو را که از الگوی ساختمان آقای خرچنگ الگوبرداری شده‌است ، منتشر کرده‌است. آقای خرچنگ همچنین در بازی‌های ویدیویی مرتبط با باب اسفنجی حضور داشته‌است.

بخش‌های رستوران خرچنگ 
 محل غذا خوردن مشتریان:از قسمت‌های اصلی رستوران خرچنگ و جایی که مشتریان همبرگر خرچنگی خوش‌مزه می‌خورند.
 اتاق مدیر: جایی که آقای خرچنگ در آن خرج‌های رستوران را بررسی می‌کند و به حمام پول می‌رود.
 آشپزخانه: از بخش‌های اصلی رستوران خرچنگ و جایی که باب اسفنجی در آن همبرگر خرچنگی می‌ پزد.
 دستشویی
 صندوق:محل کار اختاپوس و مکانی که مشتریان سفارش غذا می‌دهند و پول را پرداخت می کنند. گاهی اوقات سفارش مشتریان به دلیل چرت زدن اختاپوس در حین کار به تعویق می افتد.
 اتاق استراحت کارکنان: اتاقی که (به استثنای قسمت وقت استراحت باب اسفنجی) سال هاست از آن استفاده نشده‌است و در سمت چپ دستشویی قرار دارد. آقای خرچنگ به خاطر استراحت نکردن کارکنان رستوران در اتاق استراحت را به فلز ، آجر و کاغذ رنگی پوشانده است.
 اتاق کنترل: اتاقی که آقای خرچنگ از آن طریق رستوران خرچنگ و بقیه بیکینی باتم را می‌بیند(حضور در قسمت ویژه باب اسفنجی با نام نمایش باب اسفنجی).
 اتاق کتاب های کمیک:اتاقی که(به استثنای قسمت مرد دریا بازی)آقای خرچنگ تمام کمیک هایش را در آن قرار داده است!

تأثیر فرهنگی

بازتاب‌ها 
رستوران آقای خرچنگ توسط بسیاری از نشریات به عنوان یک رستوران که آنها آرزو می‌کردند واقعی باشد، شناخته شده‌است. در سال ۲۰۱۶، مجله تایم رستوران آقای خرچنگ را به عنوان یکی از ۱۸ شرکت داستانی با نفوذ ذکر کرد.

نسخه‌های واقعی

تقلیدها 
رستوران آقای خرچنگ از چندین مؤسسه در زندگی واقعی، الهام گرفته‌است. در مونته‌ورده، کاستاریکا، رستورانی به نام رستوران آقای خرچنگ در سال ۲۰۱۲ افتتاح شد اما یک سال بعد تعطیل شد.

کامیک-کان سن دیگو 

در جشن ۲۰ سالگی باب‌اسفنجی، نیکلودئون ساختمان رستوران آقای خرچنگ را در کامیک-کان سن دیگو ۲۰۱۹ بازسازی کرد. در داخل این مکان، شرکت کنندگان می‌توانند یک بازی تعاملی را انجام دهند که در آن قبل از اتمام وقت باید سفارش‌ها غذا را انجام دهند. این بخشی از  بود غرفه در این مراسم که به نمایش اختصاص داشت، ماکت‌های واقعی خانم پاف و رستوران پلانکتون، که  ایستاده بود قد بلند و به حاضران اجازه می‌دهد تا کالاهای جمع‌آوری شده را بخرند و از اعضای بازیگر نمایش خودنویس داشته باشند. لس آنجلس تایمز گزارش داد که تنظیمات پایین شهر بیکینی باتن «صدها نفر از طرفداران نوستالژیک را» در روز نخست کنگره جلب کرد. ادویک آن را در میان ده مورد از "فعالیت‌های مضمون تلویزیونی مورد علاقه در کامیک - کان ۲۰۱۹" قرار داد.

منابع 

باب اسفنجی
رستوران‌های داستانی
شخصیت‌های تخیلی معرفی‌شده در ۱۹۹۹ (میلادی)
معرفی‌شده‌های ۱۹۹۹ (میلادی)