task: Самостоятельно подберите личное местоимение, которое должно стоять на месте пропуска в третьем предложении текста. Запишите этот местоимение.
text: (1) Пастилу (от лат. pastillus, что означает «лепёшка») изготавливали из яблок кисловатых русских сортов (антоновка, титовка, зелёнка) и из мякоти ягод (брусники, рябины, малины, смородины) , а также добавляли мёд (или сахар) и яичный белок, необходимый для придания пастиле белого цвета. (2) Традиционно пастила изготавливалась в русской печи, которая обеспечивала равномерное подсыхание яблочной пасты, нанесённой тонким слоем на ткань на деревянных рамках. (3) Несколько слоёв прошедшей первоначальную просушку пасты наслаивались друг на друга, после чего <..> проходили вторичную просушку в деревянных ящиках из ольхи в печи.
Ответ: они