text: Во Франции ЕЮ долгое время было запрещено торговать вместе с остальным мясом, поэтому ее продавали в отдельных магазинах — boucheries chevalines [бушрИ шевалИн]. Однако во время осады Парижа в 1870 году из нее готовили в лучших ресторанах.
topic: Французская кухня
Ответ: Конина