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Sunday, September 20, 2015
Vuelvo a la inglesa con una torta de banana / Banana Bread for and english come back
Nunca crei que me podría gustar una torta de banana pero tenia muchas bananas en casa, y como aca en Inglaterra es tan famosa, decidi hacerla. El resultado me sorprendio! humeda, esponjosa, delicada y deliciosa! Una receta para tener siempre a mano, es un basico y muy versátil que se puede comer sola o con manteca, mermelada o para los conocedores... dulce de leche!
English
I never thought I would like banana bread but I had plenty of bananas at home and I am not really a fan of ripe banana so... it came to my mind that if the english love this cake so much it had to be good. And indeed I was surprised to find a soft, spongy and delicious cake that I will be doing quite often from now on. It is quite versatile, eat like it is with a cup of tea or add butter, jam or "dulce de leche" (caramel) for the gourmand.
Español
Ingredientes
150 gr manteca pomada
150 gr azúcar morena
3 huevos
4 bananas medianas
1 cucharada de vainillin
330 gr de harina 0000 (o harina leudante)
1 cucharada de polvo royal para levar (excluir si se usa harina leudante)
Se pueden agregar nueces picadas (75gr) pero yo no use porque queria una torta apta para niños de 1 año :)
Precalentar el horno a 165°C. Enmantecar y enharinar un molde de budin. Si se desea hacer en forma de torta, usar una tortera de 28 cm de diametro y hornear a 180°C.
Batir (idealmente con batidora eléctrica) la manteca para ablandarla por unos minutos. Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta formar una crema pálida y homogénea.
Batir un poco los huevos y agregarlos de a poco a la mezcla de manteca y azúcar mientras se continua batiendo hasta que los huevos esten bien incorporados.
Pisar las bananas con un tenedor y agregar el vainillin, batir con batidora manual vigorosamente hasta que quede liquido. Si se decide agregar nueces, este es el momento. Agregar el harina (y el polvo royal si no se usa harina leudante),
Incorporar la mezcla de banana y harina a la mezcla de manteca mientras se va trabajando la masa con la batidora. Batir hasta obtener una mezcla homogénea (aunque unos grumitos de banana siempre quedan). Verter la masa en el molde y hornear sobre una placa pastelera durante 50 minutos a 1 hora. La torta esta lista cuando se pincha con un cuchillo en el centro y sale limpio. Esperar 15 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar en una rejilla y a disfrutar!
English
Ingredients
150 gr butter, softened
150 gr sugar
3 eggs
4 medium bananas
1 tablespoon of vanilla extract
330 gr flour 0000 (or self raising flour)
1 tablespoon of yeast (avoid if using self raising flour)
Optional: walnuts (I didn't add them because I wanted my 1-year old son to be able to eat it freely :))
Preheat the oven at 165°C. Butter a cake tin (I used a turban mould, if you want to use a normal cake tin, use a 28 diameter one and bake at 180°C).
Cream the butter and sugar until light and fluffy. Beat the eggs as for omelette and slowly add to the mix until creamy
In a separate bowl, mash the bananas and add the vanilla extract. Whisk until liquid and homogenous. Add the walnuts, if using, and flour (and yeast if not using self raising flour). Incorporate everything.
Add the banana mixture to the butter mixture and mix, with electric mixer ideally, until a homogenous.
Pour into the tin and bake on top of a baking tray for 50 minutes to 1 hour. The cake is ready when a knife inserted in the middle comes out clean.
Wait 15 minutes before removing the cake from the tin. Cool in a wire rack. Enjoy!!!
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Sunday, September 29, 2013
Jengibre de primavera / Spring Ginger
(English version below)
Ya salió el numero dos de la revista Jengibre y ya esta creciendo y sumando pequeñas cositas para hacerla cada vez mas perfecta. En Argentina le están dando la bienvenida a la primavera y con ella a la magia de los picnics y las cervecitas en las terrazas, eso pequeños placeres...
Aca nos alejamos cada vez mas de eso porque empieza el frio y las pintas de alguna rica Ale a temperatura ambiente en los pubs. Aun asi me encanto despedir el veranito ingles cocinando para la revista Jengibre!
Para este numero elegi una quiche de alcauciles y queso muuuuy ricaaaaaa y un smoothies de frutos rojos y leche de alemendra con un sabor que me sorprendio y me encanto! Pasen por la revista y encuentren las recetas, tambien van a encontrar otras recetas exquisitas tipo aguas saborizadas, ensaladas y mas mas mas. Ademas hay una nueva sección sobre donde se puede comer y tomar buenos vinos y cocktails en Buenos Aires. Genial!
Espero que la disfruten y gracias otra vez a las creadoras Agus , Juli y Amanda por elegirme para formar parte!
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Thursday, August 22, 2013
Orgía de frutas de verano / Summer fruits orgy
(English version below)
Desde que me mude a Londres mi tiempo libre se vio ampliamente reducido ya que es una ciudad bastante demandante, entre trabajo, transporte y encima querer aprovechar la ciudad en si ya no doy a basto!. Entretiempo me fui unos dias a Italia con mi familia a disfrutar un poco de sol y playa que en Londres parece escasear.
Igual para mi sorpresa este verano inglés no esta nada mal. No tenemos la temperatura de Italia (excepto en el underground que es un horno humano...) pero el sol se hace sentir y el ambiente veranil es muy estimulante.
Me encanta ver a la gente en la calle, chicas con vestidito y hombres en bermuda. Pubs que rebalsan de gente y parques felices de ser el centro de la atención. Y ni hablar de la amplia variedad de bares en terrazas o cines al aire libre, festivales y ferias. Londres en verano es increíble y hay que disfrutarla!
Hay algo que me gustaria desmentir sobre Londres. Muchos dicen que la comida aca es siempre fea y mala... no puedo estar mas en desacuerdo! Hay muchísima variedad de todo lo que quieras y de todos los precios. Claro que si no sos cuidadoso podes terminar comiendo un fish and chips grasiento y feo pero tambien podes ir a "rock and sole" y comerte el mejor fish and chips que hayas probado en tu vida. Ademas con la cantidad de mercados que hay, las frutas y verduras son de lo mas ricas y frescas.
Con esta entrada creo demostrarles esto y creanme que estas frutas no son solamente una cara bonita... son tan ricas por dentro como por fuera. Compre tantas que comi frutas de almuerzo y cena como por una semana (aunque exagero un poquitin) pero lo disfrute como nunca. Cada bocado una explosion de sabor, un éxtasis total.
Hoy queria simplemente ponerlos al dia de mis cosas en la soleada Londres y mostrarles mi pasion mas absoluta este verano, mis preferidos...los mangos! Hoy hice una ensalada de frutas con un poco de jugo de limon, dos cucharadas de azucar y avellanas molidas. Tambien le puse un toque de vainillin para hacerla todavia mas irresistible.
A disfrutar del verano y hasta la próxima!
English version
Ever since I moved to London my free time has been significantly reduced. The thing is that London is a quite demanding city, between work, commuting and on top of that trying to keep up with everything going on in the city I am exhausted. In between I went a couple of days to Italy with my family to enjoy the beach and sun that seems to be so scarce here in London
I have to say however that this summer is being very generous with us. To my surprise we are having very sunny days and although it is not as hot as in Italy (except in the tube that is a human oven) it is fairly hot.
I am loving summer here so far, everyone is outside, girls in little dresses and boys in shorts. Bursting pubs and parks that are amazed to be the centre of attention for so long, markets, festivals, open air cinemas, etc. London in summer is unbelievable!
There are many rumors about London out there and one of them is that the food is not good.... I am afraid that I have to disagree with that... There is such a variety of choices and good choices! Of course you can end up in a disgusting oily fish and chips restaurant if you are not careful enough but you can also go to "rock and sole" and have the most amazing fish and chips you have ever eaten. The choice is yours. Besides with the amount of markets in every borough I can tell you that the vegetables and fruits are wonderful and fresh.
And this is what I want to show you today. I fall in love with these summery, tasty and juicy fruits I found at two footsteps from my door. They are not only a pretty face... they are as gorgeous from the inside than they are from the outside. I bought so many that I had fruits for lunch and dinner for a whole week (ok I am exaggerating a bit...). Each bite was an explosion of flavors, pure ecstasy.
I made a simple salad with the fruits you see, I added some grounded hazelnuts, two tablespoons of sugar and some vanilla extract to make it even more irresistible.
Touching heaven with my bare hands... Enjoy summer
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