2011年香港国际赛事于2011年12月11日在沙田马场举行，除了包括四场国际一级赛外，还包括了国际骑师锦标赛等活动。由于赞助的关系，赛事的正式名字为国泰航空香港国际赛事2011。另外本届赛事是国泰航空由2004年起最后一年赞助此赛事。
国际骑师锦标赛
国际骑师锦标赛将于12月7日在跑马地马场赛举行，本届所举行的四关赛事全为1650米，是创办赛事以来的首次。
在11月16日，香港赛马会公布了参战骑师名单，当中包括了为澳洲最佳短途马主力骑师的劳伦，法国新星纪仁安，在香港客串期间将会以法国代表参战。09年三冠军之一李慕华，不久前攻下墨尔本杯。德国薛达祺凭丹山梦攻下凯旋门大赛。莫雅已经连续两年在此赛事成功夺冠。莫狄即使在今年没有巴利多尔马房支持，但仍成为爱尔兰冠军骑师。福永祐一虽然今年未在日本大赛取占优，但在骑师榜占据前列。在纽西兰，冒起的新星麦道朗成为以破纪录的姿态成为2010-11年度冠军骑师，这次是他首次到香港客串。此外十一届冠军骑师韦达自动以香港代表身份获得参赛资格。本届赛事总共有四名骑师首次参与。
此外，另外两名香港骑师将会根据11月23日后的成绩决定，在骑师榜领先（韦达除外）以及香港骑师代表将参战。在11月23日赛事结束后，在骑师榜排第二的是柏宝，本地骑师虽然由杨明纶领先，但未符合减三磅骑师的条件，由蔡明绍取代。
原定出赛骑师美国代表中谷因育马者杯取得两场胜利获邀参赛，但由于短途锦标参战马贵族风华未能参赛，由意大利代表戴图理顶替。配马抽签仪式已经12月5日举行。
在第一关，戴图理的旅游小子在直路带出，顺利以两个马位胜出赛事。接著在第二关，麦道朗凭新力飞在直路如箭般杀上，反胜浦东之威夺冠，麦道朗曾经一度在积分榜领先。在第三关，李慕华的玉峡生辉出奇不异地在直路带出，爆出半冷。在第三关后，麦道朗、戴图理、李慕华及薜达祺仍有机会夺冠。来到最后一关，戴图理的帝豪名驹，一口气在直路由居中超越其他对手反胜，反观李慕华的明兴宝宝只得第11。戴图理第三度夺得国际骑师赛冠军，今次是戴图理首次代表意大利胜出赛事，夺冠次数与韦达并头。
莫雅、韦达、劳伦及纪仁安在其中一场赛事中取得第四，排名较其他骑师为高。
香港国际赛事
总奖金高达6800万港元的香港国际赛事于12月11日沙田马场举行。本届香港一哩锦标总奖金增至2000万，与香港杯看齐成为最高奖金的赛事。香港赛马会表示一来为对抗美元疲弱的问题，二来希望吸引更多世界级一哩马出战。
奖金分配
以下是香港国际赛事四场比赛的奖金分配，只要马匹跑入第一至第六名，可获得奖金。
公布马匹名单
10月23日，香港赛马会在跑马地马场逐场公布名单，在首次发布的参赛名单中，包括了二十六头一级赛冠军马匹，后来因部份马匹退出，截至11月29日的名单，共有22匹一级赛冠军出战。
香港瓶
开跑时间：下午2:00（UTC+8，下同）
退出马匹：飞雪仙踪（因伤退出）、绝对英雌（不明）、犀利蹄（日本杯后退出）、威利旺旺（发烧），由极品丝绸、红杉木及威利旺旺补上
始创先锋近期已见进步，11月在阿根廷杯取得胜利，来港前两星期在日本杯跑第四。至劲宝在2010年度胜出米兰大赛，去年代表意大利参赛，今年代表英国参赛。银塘胜景于6月胜出多维尔大赛。铸钟大师在德国及意大利攻下比较次要一级赛，连续两年取得一级赛胜利。多利得险胜墨尔本杯，之后由指定骑师韦纪力策骑。火龙驹为应届香港冠军暨遮打杯得主，后来征战澳洲两度取得奖金。自由好在中距离复苏，胜出二级赛马会杯，更在赛事专攻香港瓶。红杉木在2010年香港瓶跑获亚军后，之后两度在赛事取得亚军，以后补身加入。好先生2010年在香港冠军暨遮打杯胜出。红色礼物在6月攻下却拉杯后，接著在墨尔本杯跑获亚军。极品丝绸虽然久未有头马进帐，但最近两战均获得奖金，从而以后补身份参赛。犀利灵原为不注目雌马，但在10月举行的加拿大国际锦标一鸣惊人，击败众多雄马夺冠而回。威达马在无缘凯旋门大赛后，顺利攻下二级赛巴黎市议会大赛，同样以补充报名加入。
香港瓶赛事结果
赛事的大热门为阿联酋代表铸钟大师。比赛由火龙驹以及至劲宝以缓慢的步速带出，因为众驹的距离非常接近，在赛事末段，自由好一度拥有领先优势，但在最后200米的多利得取得有利位置，不用受到前马的阻塞，望空下越过所有对手下胜利，自由好跑第二，是香港代表自2005年在香港瓶最好的成绩，红色礼物以及银塘胜景在终点压线不分胜负，并头季军。多利得是首匹墨尔本杯冠军夺得香港瓶的荣誉。上年亚军的红杉木，原本是候尔仕，但因8月宣布退休，就交由儿子候耀诚主理。
香港短途锦标
开跑时间：下午2:45
退出马匹：贵族风华（未知原因），由富贵金龙补上。赛事后备为点心，未被补上。
新加坡马王火箭人，在2011年两尝国际一级赛的胜利，今场决定换上另一名骑师沃斯特一拼。莲华生辉进入八岁仍未衰老，在沙田短途锦标仅败而回，久休复出。屏息以待在两场一级赛不幸跑获亚军。天久胜出香港经典一哩赛，返回短途发展继续活跃。小桥流水返回短途极为出色，上战胜出马会短途锦标，表现出上佳的表现。盈彩缤纷前季缔造一季七捷的香港纪录，相随一季后再复出，随即在沙田短途锦标取胜。独掌全权原本只是一匹擅跑胶沙地马匹，在去年的楠索普锦标爆出大冷门，发掘了草地的实力。绿色骏威曾胜出10年的KrisFlyer国际短途锦标。赞惑今季表现稳定，在胜出一班泥地赛中，转战草地马会短途锦标仍能上名。三人共舞胜出公开赛澳洲锦标以及在两场分级赛中上名，包括短途马锦标夺亚，在短途马锦标影响天久。富贵金龙在十月爆大冷胜出精英碗，于马会短途锦标也有接近的表现。时尚风采在开锣日胜出特首杯，之后两场赛事均取得奖金。真机伶目前五连胜，上战更胜出短途马锦标。
此外，在世界短途锦标赛中，由于没有马达成在异地胜出三场的条件，没有马可以取得100万美元的额外奖金。
香港短途锦标赛事结果
部份争标份子抽得坏档位，火箭人排第13档，莲华生辉是14档,真机伶排11档，起步后火箭人试图带出，但是真机伶以及三人共舞让牠没有机会埋栏，结果在直路乏力。在直路上取而代之是天久、盈彩缤纷以及时尚风采，三匹马几乎并排下，最后天久险胜而回。盈彩缤纷及时尚风采并头亚军，上届亚军火箭人只得第十二。
香港一哩锦标
开跑时间：下午3:50
退出马匹：尽欢腾（转运爱尔兰），由人人兴旺补上。另外排位后君子一言退出（右前脚不良于行），由户外名驹补上。
都市风光并非欧洲顶级赛驹，但表现稍定，10月在法国三级赛帕斯锦标取胜。占美大亨是纽西兰马王，2010年至赛前在澳纽均取得好表现，在角逐觉士盾前胜出一场一级赛。上届殿军的骊胜名驹在凯旋门大赛赛期胜出韦士登锦标。上届冠军缔造美丽除胜出2010年香港一哩锦标外还胜出董事杯以及女皇银禧纪念杯。去年在国际赛日出战一班赛的军事攻略攻下了冠军一哩赛。步步稳曾胜出两届冠军一哩赛，惟欠下香港一哩锦标。劲飞宝在首战分级赛中，成功越级挑战胜出主席锦标。卡达圣在马会一哩锦标击败马王雄心威龙。君子一言在角逐2010年香港打吡前是一匹不败赛驹，之后因伤患影响表现反复。川河劲驹胜出精英杯，过往在二班也曾胜出1600米。杜拜之金在三岁时胜出庆典一哩锦标。人人兴旺虽然未跑过这样顶级的赛事，但是在一哩或以下路程的表现相当稳定，对上一次胜出是5月1日的二班赛。莎贝宝驹在太阳战车锦标连夺三届冠军，此外在与雄马对阵赛事中也留下不错的表现。夏威夷鸟是2010年度的日本雌马三冠，2011年与日本马王迷人景致交战时击败对手，在维多利亚一哩赛顺利夺冠。后备补上的户外名驹，在香港四岁马赛事留下不错的表现，在今季亦取得一场胜利。
香港一哩锦标赛事结果
赛事的大热门军事攻略。起步后，劲飞宝以领放方式起步，其他马没有跟随，在直路因为用力过尽大堕退。在直路内栏的步步稳带出，不过都市风光渐渐迫近，在离终点前200米构成成胁，不过最终只能仅仅迫近步步稳。让步步稳以九岁之龄胜出香港一哩锦标。季军是军事攻略。老将劳爱德终于在香港首尝一级赛的胜利。
香港杯
开跑时间：下午4:30
退出马匹：比萨胜驹（日本杯表现差劣）、至勇威龙（左前腿肌腱受伤）
天鹰翱翔在2011年表现忠心，在一级赛表现越来越好，终于在10月胜出首场一级赛冠军锦标。雄心威龙为凭香港打吡大赛以及爱彼表女皇杯成为2010-11年度的香港马王，在此之前在国庆杯大胜，不过在马会一哩锦标失策跑第二。谚语胜出一级赛威尔斯亲王锦标，虽然2011年未攻下一级赛，但在二级赛多拉尔锦标击败天鹰翱翔。德班雷霆在德国胜出巴伐利亚大赛。魔法幻影是香港杯亚军，之后表现颇为稳定，虽未再未建功，但屡次在分级赛上名，包括在新加坡航空国际杯夺季。加州万里在香港金杯爆冷胜出后随即成为香港顶班精英。前卫先锋在意大利总理杯击败前届冠军银河骏马，以补充报名身份加入。勒索信胜出乔尔锦标，增程挑战2000米路程。满彩在马会杯力拼跑第二，随即获得香港杯的参赛资格。晒冷王在三岁已使马迷期待，在十月攻下首场分级赛妇女银袋赛。
此外原定策骑雄心威龙的纪仁安，由于费伯华马房的谚语顺利入选香港杯，最后选骑谚语，未能兑现在11月20日客串赛事的承诺。
香港杯赛事结果
香港马王雄心威龙是赛事的大热门。起步后雄心威龙一如以往留后跑，加州万里反而跟前，赛事步速不快，让满彩轻松带出，在直路前位置未有太大的改变。转自直路初段加州万里一度被困，但在满彩乏力后让蔡明绍找到空位，虽然大热门雄心威龙后上追回不少，但是力尽下反被魔法幻影超越，结果加州万里胜出，魔法幻影第二，季军是前卫先锋，雄心威龙只得第四。
其他活动
除了香港国际赛事及国际骑师锦标赛外，其他非赛事活动包括了12月3日举行的「爱 + 人：沙田艺圃乐」、12月9日举行的国际赛事派对以及12月10日所举行之「与星相聚场畔早餐会」。
纪录
本届赛事出现以下纪录：
* 天久成为首匹胜出香港短途锦标的北半球马。
* 步步稳成为首匹胜出香港国际赛事的九岁马。
* 多利得成为首匹胜出墨尔本杯后再胜出香港国际赛事的马匹。
* 蔡明绍成为首位香港骑师在香港胜出国际一级赛。
* 告东尼成为首位以练马师及骑师身份捧走香港杯（前身为香港邀请杯）。