松平信康（10月5日）是日本战国时代至安土桃山时代武将。父亲是松平元康（德川家康）。母亲是关口氏广的女儿筑山殿（今川义元的外甥女）。妻子是织田信长长女德姬，生有登久姬（小笠原秀政正室）与熊姬（本多忠政室）。因为担任松平宗家的居城冈崎城的城主，因此与祖父松平广忠同被称为冈崎三郎。别称次郎三郎。
他生前的姓名为德川信康。但进入江户时代后，江户幕府仅许可将军家和御三家以「德川」为姓，而信康则被称作「冈崎三郎松平信康」。
生平
在永禄2年（1559年）3月6日于骏府城出生，家中嫡长子。作为今川氏的人质，幼年在骏府度过，不过在桶狭间之战后，德川军以俘虏鹈殿氏长和鹈殿氏次交换，竹千代前往冈崎城居住。
永禄5年（1562年），家康和织田信长的清洲同盟成立。在永禄10年（1567年）5月与信长的女儿五德姬结婚，两人都是9岁并以夫妇的形式在冈崎城生活。同年6月家康把居城移往滨松城，把冈崎城让给竹千代。在7月元服时，从信长接受偏讳「信」字并改名为信康。元龟元年（1570年）正式成为冈崎城主。
信康自小就勇猛果敢，初阵在天正元年（1573年）完成。
在天正3年（1575年）的长筿之战中以大将身分参战，之后在与武田氏的战斗中获得军功，在战斗中受到注目。特别在天正5年（1577年）8月的远江横须贺之战中的退却战中担任殿军，令武田军不能越过大井川。
天正7年（1579年）8月3日，家康到访冈崎城，翌日信康离开冈崎城并被移至大滨城。之后信康被移至远江的堀江城、二俣城，在9月15日被家康命令切腹。得年21岁。
信康切腹的事件在《三河物语》中有详细的记述。根据此书记载，信长的女儿五德姬和跟今川氏有关系的筑山殿不和，与信康的关系都相当差，天正7年（1579年），五德向父亲信长写了12项事情的书信，并拜托德川家重臣酒井忠次作为使者送信给信长。信中包括了自己与信康不和及筑山殿与武田胜赖内通的事情。现今对于信长的反应有两种说法，一是信长质问忠次，忠次完全没有庇护信康并确认书信所写的是事实，而信长要求家康让信康切腹；二是信长仅仅知晓此事而不过问。
在德川家中反对把信康赐死的人有很多，甚至有家臣主张与信长断交。信康的傅役平岩亲吉想负起责任，要求把自己的首级送给信长。但是家康判断形势后，认为这些小手段不能平息信长的怒火，于是决定处决信康。8月29日，首先是筑山殿被护送前往二俣城（守将是大久保忠世）途中，在佐鸣湖畔被德川家家臣冈本时仲和野中重政杀死。之后的9月15日，事件发生以来一直被幽禁在二俣城的信康被命令切腹。介错是涉川四郎右卫门，然而渋川为这件事出奔，之后改由服部正成介错，天方道纲为检死役，但是正成悲痛万分，无法下手，最后由天方道纲介错。享年21岁。
关于这次切腹事件的原由有诸多说法，包括父子不和、家中派系斗争、与家臣团对立等。
墓所、祭祀
信康死后，家康建立的信康庙所清泷寺，现今在该寺域中有信康的庙。在祭祀首冢的若宫八幡宫中，信康是祭神，而与信康有深厚关系的人亦建立了数个寺院。
* 西念寺（新宿区）冈崎三郎信康供养塔－由服部正成建立。
* 隆岩寺（古河市）－由女婿小笠原秀政建立
* 万松院（小田原市）－由大久保忠隣建立
* 在江净寺（静冈市）的供养塔－由榊原清政建立
* 在高野山金刚峰寺（高野町）的冈崎三郎信康墓所－由平岩亲吉建立
人物
* 家康对信康死非常悲伤，关原之战时三男秀忠迟到未能参战时，家康说了「信康还在的话一定不会如此」（信康がいればこんな思いをしなくて済んだ）。
* 酒井忠次因为嫡男家次的所领太少，于是向家康提出不满，反被家康讽刺「你也会疼爱自己的儿子啊？」（お前も我が子が可爱いか）。还有一次，与忠次父子一起观赏幸若舞时，看到为了主公而献出自己儿子首级的场面时落泪，家康说「你们看看啊」（両者あれを见ろ），当场令忠次父子非常恐惧。
* 对于被冷落的异母弟结城秀康表示怜悯，与父亲家康不同，显示出重感情的一面。
* 在切腹后有殉死者（清泷寺中有殉死家臣吉良于初（初之丞）的坟墓）出现，因此应该颇有人望。
* 在大久保忠教的《三河物语》中形容，信康说的总是战争话题，经常去骑马和猎鹰，被描绘为典型的武者。
* 《德川实纪》中如此评价信康「东照公（家康）的公子们中，冈崎三郎君（信康）、越前黄门（结城秀康）、萨摩中将（松平忠吉）等人，都继承了父亲勇武的禀性，他们的军事雄略在世间中都是十分杰出」（东照公の公达あまたおはしましける中に、冈崎三郎君はじめ、越前黄门、萨摩中将等は、おづれも父君の神武の御性を禀させられ。御武功雄略おおしく世にいちじるしかりし中に）。
在《三河物语》中记述「没有这样的殿下（信康）」（これほどの殿はなし）「上下万民都发出声音，没有不悲伤的」（上下万民、声を引て、悲しまざるはなし）。信康是武勇优秀的人，在与武田军对阵时担任殿军并寸步不让，家康亦对此惊叹并说「真是勇将。即使胜赖引十万士兵来对阵都无需惊慌」（まことの勇将なり。胜頼たとえ十万の兵をもって対阵すとも恐るるに足らず）（《大川三志》）。而且还在劣势时向家康进言与胜赖决战（《松平物语》）。如此勇猛的信康亦有温柔的一面，在知道异母弟弟秀康被家康讨厌，在邀请家康前来冈崎城后，把秀康抱到家康的膝上，令秀康被家康承认为儿子（《贞享松平越前守书上》）。
信康切腹之谜
出自《三河物语》有一说法为：信长见信康仪表不凡，唯恐自家地位不保，故意捏造信函逼迫家康除掉嫡长子。但此说渐不被采信，因为在另一本史书《松平记》中则是提及：「让其（信康）自杀之事，在天正七年八月朔日向信长报告了。若信长也因此而震怒的话，则任由他的意思来决定了。」这就是完全相反的记载了，将织田信长由主导者，改为被通知者的角色。
此外所谓家中权力争夺说，则是《三河物语》强调了酒井忠次在信康之死的责任问题，归咎给酒井忠次未有效替信康辩护或加罪于信康，但在流传下来的《信光明寺文书》则收录了家康写与织田信长侧近堀秀政的书信中表明：「此次派左卫门督（忠次）（向信长）报告之事，得到信长的恳切回应，实不胜感谢，而有关三郎不自重之事，已在去（八月）四日把他赶出冈崎城了。」
可见在信康之死一事中，真正的主导者还是德川家康本人。至于何以德川家的父子相争会演变成至死方休的局面，则有两个不同说法，其一为武田内应说，此乃延续过去织田信长主导论的理由，虽然当时德川家中确有零星与武田家内通情事，但就信康本人来说并无实据。
另外就是比较阴谋论的家康追放说，由于德川家长期支援织田家的战事，对三河造成很大的经济压力。因此以石川数正为首的三河派的重臣打算拥立信康继任，才招致德川家康反扑。此说亦无实证，只是从事后三河重臣大量变动进行推测。总而言之，造成信康之死的缘由仍然是谜。
登场作品
小说
* 德川斗将传 疾走！信康（KK-Bestsellers、秋月达郎著）
* 女军师浓姬 德川信康杀人事件（Mangabito、潮美瑶著）
影视剧
* 反逆儿（1961年、东映、演员：中村锦之助）
* 德川家康（1964年、NET、演：北大路欣也）
* 柳生一族的阴谋（1978年、KTV、演：五十岚义弘）
* 德川家康（1983年、NHK大河剧、演：宅麻伸）
* 德川家康（1988年、TBS、演：野村宏伸）
* 信长KING OF ZIPANGU（1992年、NHK大河剧、演：早川亮）
* 德川家康 战国最后的胜利者（1992年、ANB、演：石桥保）
* 织田信长（1994年、TX、演：赤羽秀之）
* 丰臣秀吉 获取天下！（1995年、TX、演：曾根英树）
* 秀吉（1996年、NHK大河剧、演：佐藤真一郎）
* 德川之女（1997年、TX、演：池上幸司）
* 利家与松（2002年、NHK大河剧、演：关根丰和）
* 德川家康与三个女子（2008年、EX、演：柏原收史）
* 江~公主们的战国~（2011年、NHK大河剧、演：木村彰吾）
* 女信长（2013年、CX、演：满岛真之介）
* 女城主 直虎（2017年、NHK大河剧、演：平埜生成）
* 怎么办家康（2023年、NHK大河剧、演：细田佳央太）
歌谣
* 长编歌谣浪曲 天龙二俣城（唱：三波春夫）