蔡少芬，籍贯广东潮州，其母亲为越南华人。香港女演员及兼职女模特儿，前无线电视女艺员，曾是无线电视2000年代初四大花旦之一，至今依然保持最年轻的香港视后之纪录。现时活跃于中国大陆、香港两地电视圈，主力拍摄两地电视剧。
背景
蔡少芬早年居住在九龙观塘，曾就读东华三院关启明小学上午校（1986年毕业）、德贞女子中学、威灵顿英文中学、圣玛加利女书院（葵涌分校）、新法书院及香港基教书院。
演艺生涯
1989年蔡少芬曾参加无线电视的超级模特儿大赛，两年后以17岁之龄参加1991年度香港小姐竞选，并获得季军。同届冠军是郭蔼明。及后她与电视广播有限公司签约，正式成为无线电视旗下合约女艺员。1992年卸任后立即获无线力捧，于台庆剧《风之刀》演出作磨练，并与梁小冰及袁洁莹一同担正女主角。其后在惊异剧集《极度空灵》其中一个单元中演出获得不少观众赞赏。
1993年蔡少芬有五部剧集播出，其中四部《魔刀侠情》、《如来神掌再战江湖》、《金牙大状》及《马场大亨》是其担正第一或第二女主角的剧集，而剧集《天伦》中担任女配角。蔡少芬在《魔刀侠情》及《如来神掌再战江湖》的古装打扮获得观众赞赏，在《天伦》首度挑战坏女人的角色而获得好评。由于蔡少芬的演技仍然幼嫩，加上受负面花边新闻影响，因此她经常被传媒及观众的负评干扰，观众缘不佳。
1994年在灵异剧集《异度凶情》担任三大女主角之一，同年7月与无线电视之包薪合约约满，并转为部头合约。同时签约永盛娱乐一年，主力影圈发展，参与《大话西游》《精武英雄》等经典电影。之后更凭《人间色相》、《去吧！揸fit人兵团》、《每天爱您8小时》等片的出色表现，多次获得香港电影评论学会及金紫荆奖最佳女演员提名。
1996年蔡少芬正式回归电视，在重头剧《壹号皇庭V》担正饰演李彤一角，与欧阳震华及吴启华合作。凭此剧开始，蔡少芬在无线的事业开始节节上升，演技开始获得大众认同及肯定，同时蔡少芬更凭借此剧入围无线首届颁奖礼《万千星辉颁奖典礼1997》最佳女主角（最后七强）；此剧亦成为蔡少芬首部经典之作，并自此主力电视发展。
1998年蔡少芬主演重头剧《天地豪情》及《妙手仁心》，这两部剧集先后成为其代表作。她在这两部剧集的表现令观众眼前一亮，演技再次被赞赏，更名正言顺成为无线1990年代末的「五大花旦」之一。她先后饰演的孙桦（Diana）及唐姿礼（Jackie）亦成为其经典角色，角色深入民心。同时她以半热门姿态凭借《天地豪情》勇夺《万千星辉颁奖典礼1998》最佳女主角，成为无线第二届视后，至今仍然保持最年轻的视后纪录（夺奖时为25岁）。此外她与吴启华的情侣演出夺得《万千星辉颁奖典礼1998》最佳拍档大奖，同时她与吴启华更成为观众心目中的荧幕情侣。
2001年继无线一姐关咏荷离巢后，蔡少芬与郭可盈、宣萱及陈慧珊四人被誉为无线电视「四大花旦」，除了在每部电视剧担正第一女主角之外，在台庆颁奖礼更是入围最佳女主角最后五强的常客。同年她再次与吴启华凭借《妙手仁心II》的情侣演出夺得《万千星辉颁奖典礼2001》本年度我最喜爱的拍档（戏剧组）。其后她顶替离巢的关咏荷在《陀枪师姐III》系列出演第一女主角，同样获得好评。
2002年蔡少芬在剧集《洛神》中出演「甄宓」一角，精湛的演技再加上清俗的打扮令许多观众爱上了蔡少芬，此剧及角色分别成为蔡少芬的代表作及代表角色。同时凭借她在剧中的清俗打扮与李若彤被网民封为「最美古装女演员」。同年蔡少芬凭「甄宓」一角成为该年最佳女主角视后大热，并成功夺得《万千星辉颁奖典礼2002》我最喜爱的电视角色。
2004年主演喜剧《栋笃神探》，与黄子华所合作擦出来的化学效果令观众喜爱，令他们双双获得《万千星辉颁奖典礼2004》我最喜爱的拍档（戏剧组）。其中蔡少芬凭借出色的演出于《万千星辉颁奖典礼2004》仅比邓萃雯成为该年视后的次热门。
2005年开始成为戚其义的御用演员，参演之剧集为戚其义监制的。其中《火舞黄沙》、《珠光宝气》、《飞女正传》及《金枝欲孽贰》为观众最喜爱之作。无论是城府极深的当家奶奶，渴望成为富豪的小妹，典型港女的梁巧芝和女超人Janet Bin，或是爱子深切的湘菱嬷嬷；蔡少芬都将角色背景、遭遇演得恰到好处。
2009年她凭借《珠光宝气》中的演出更获得上海电视节白玉兰奖最佳女演员提名。
2010年代开始减少拍摄无线电视剧集，主力往中国大陆发展。
2011年凭借年度清装大剧《后宫甄嬛传》的「皇后」一角再次使其演艺历程再度创下高峰。角色笑里藏刀、工于心计的性格令大陆及香港观众对蔡少芬又爱又恨。剧中的一句对白「臣妾做不到啊！」更成为大陆潮语，而她在中国大陆的人气也因此升高。其后蔡少芬在2012年安徽卫视国剧盛典打败多位对手以皇后一角勇夺「年度网络最受欢迎女演员（港台地区）」，当中对手更包括同为视后的宣萱及杨怡，颁奖嘉宾更为吴启华、马德钟。另外她更凭《金枝欲孽贰》的湘菱嬷嬷一角在第13届华鼎奖勇夺「中国古装题材电视剧最佳女演员」。
2015年在中国内地人气综艺节目《奔跑吧兄弟》中出任嘉宾，与王祖蓝合作玩游戏。由于蔡少芬在节目中太拼搏，因而被网民称为「女汉子」。同年她与丈夫张晋一同参与综艺节目《为她而战》，由于他们在节目中时时表现恩爱，因此再次令他们两夫妇的人气高涨。蔡少芬在节目完结后接受媒体采访时表示将会有淡出娱乐圈之举，专心做个全职妈妈，不少网民得知此消息后纷纷表示不舍。同年蔡少芬与林青霞、宁静、朱茵、谢娜、赵丽颖、杨钰莹、古力娜扎、张含韵及欧阳娜娜十位女演员一同参与湖南卫视自制真人秀《偶像来了》，蔡少芬在节目中因坦率的性格及出色的表现而获得中国内地观众大赞，人气再度飙升。
2016年10月蔡少芬回归无线电视拍摄《老表，毕业喇！》，与三届视帝郭晋安和王祖蓝合作，这是蔡少芬相隔4年再为无线电视拍摄的电视剧，令不少香港观众非常期待，同时这部剧就是她在无线电视的最后一部电视剧，拍毕这部剧，她便完成在无线电视的工作。
2020年6月，蔡少芬与丈夫张晋出演节目《妻子的浪漫旅行》。
2021年8月，蔡少芬与其闺蜜好友洪欣、陈法蓉、朱茵一同主持节目《请吃饭的姐姐》。节目于8月7日起每周六晚10:00于浙江卫视播出。
宗教信仰
蔡少芬表示自己是一名虔诚的基督徒，曾经于2007年拍摄无线电视节目《向世界出发》时前往以色列朝圣。
家庭
童年时蔡少芬父母已离异，她和哥哥蔡少雄跟随母亲在苏屋邨生活。蔡母曾经嗜赌，并欠下巨额赌债，蔡少芬出道后，曾辛苦工作为母还债。2000年，蔡少芬因不堪重负，宣布与母亲脱离关系。2003年之后，母女重归于好，蔡母成功戒赌，后来受洗成为基督徒。
蔡少芬曾经被传获香港富商刘銮雄（大刘）耗资百万港元为她庆祝18岁生日，此事成为当年一时佳话，及后亦盛传刘銮雄送她总值数千万元的多个住宅单位。而事实是其细姨为她办的生日庆祝。蔡少芬亦多年来一直为被误传澄清。可是娱乐性新闻一再被炒作，她亦表示无奈。1999年曾与男星吴奇隆相恋。
2007年12月10日，蔡少芬向传媒发出新闻稿，宣布将与中国大陆演员张晋举行婚礼。张晋为中国武英级运动员，曾获全国武术冠军，并且于第七届全国运动会摘取金牌，退役后进入演艺圈工作。两人则是在拍摄电视剧《水月洞天》时结识。
2008年1月12日，二人在香港西贡的香港浸信会神学院大礼堂举行婚礼，由王祖蓝担任司仪。并在亲人好友，伴娘朱茵、陈法蓉及洪欣，伴郎黄贯中、张丹峰和一众演艺圈拍档兼好友如佘诗曼、宣萱、陈慧珊、毛舜筠、谢宁、韩玛利、黎姿、郭可盈、姚莹莹、邝文珣、杨思琦、李亚男、陈豪、马德钟夫妇、吴启华、王喜、张家辉、李克勤、卢淑仪、张坚庭夫妇、陈敏儿、廖启智、陈美琪、陈美诗、洪天明、钱小豪、周家怡、夏雨、黎美娴、郑明明、胡枫、黄德斌、陈鸿烈、刘美娟、曾励珍、乐易玲、马海伦等见证下完成婚礼。
2010年11月30日，张晋对记者证实蔡少芬已怀孕。
2011年5月11日，蔡少芬于香港山顶嘉诺撒医院诞下其9磅4安士（9.2磅）重的长女张楚儿；2013年3月25日，产下次女张信儿。
2019年6月28日，张晋与蔡少芬拍片上载微博，公布第三度怀孕，同年11月15日儿子张乐儿出生。
演出作品
电视剧（无线电视）
电视巡礼片（无线电视）
电视剧（亚洲电视）
电视剧（台湾）
电视剧（中国大陆）
电视电影（无线电视）
电影
综艺节目
无线电视
中国大陆
台湾
MV演出（无线电视）
音乐
歌曲
音乐剧
* 2009年《恋爱猜情寻》慈善音乐剧--（与黄凯芹、李彩华、陈键锋、雷安娜、刘以达、汤宝如、陈敏恺合作）
《恋爱猜情寻》是一出为「加拿大世界宣明会」筹款的慈善巡回演出音乐剧。演出日期是2009年5月10日在（温哥华）、5月12日（卡加利）、5月14日（爱民顿）及5月16日（多伦多）。此音乐剧筹款的目的是帮助蒙古软骨病儿童。
广告
* 1991年 大快活 快活锅仔菜
* 1998年－2006年：Moiselle品牌女装代言人
* 2004年－2007年：潮流前线代言人
* 1999年－现在：现代美容集团形象代言人
* 2000年－现在：珍妮诗沐浴露&洗发露代言人
* 2006年－现在：惠芳国际婉丝系列产品代言人
* 2008年－现在：南明美容SENSOL全中国代言人
* 2012年－现在：荷兰高端婴童品牌Nuna中国区代言人、新西兰原装奶粉Smileygrowth（诗妙健）代言人
* 2013年－现在：Suisse Reborn全中国代言人
* 2013年-2019年：周六福珠宝全国代言人
* 2014年—2017年：澳至尊健康食品代言人
* 2021年-现在：香港刀唛Knife全国代言人
* 2021年-现在：希芸全国代言人
* 2022年：igrow爱果乐代言人
* 2022年：月神Princess Luna代言人
* 其他代言产品/广告：富士超薄录音带、大快活快餐、海神磁性按摩床褥、健之瓶、Heral Motoroil（中国）、情缘新婚服务中心、法丝负离子洗发露、《TVB》周刊、美思妮皮草、《Monday》周刊、亮迪灯饰、顺德嘉信城市花园、郑明明化妆品、东莞「史努比缤纷世界」主题公园、香港邮政电子证书大使、猫SHOW美体塑身鞋、三星Galaxy S III
奖项纪录
* 1991获 《香港小姐竞选》 季军
* 1999获 《香港电台》 爱心之星
* 2000获 《快周刊》 千禧快上位之星奖
* 2000获 《tvb周刊》 我最喜爱的封面
* 2003获 《十大秀身之星》
* 2004获 《La Milky Way 10大秀身之星大赏》 最美丽轮廓奖
* 2004获 《香港国际影视展》 最卖座的五大电视女演员之一
* 2004获 《香港国际影视展》 香港国际影视展及亚洲电影投资会调查评选的最受欢迎电视女艺人之一
* 2005获 《东周刊10大纤体钻石之星大赏》 10大纤体钻石之星
* 2008获 《香港国际影视展及亚洲电影投资会》 最受欢迎的香港女电视艺人
* 2015获 《时尚COSMO美丽盛典》 年度美丽偶像大奖
* 2016获 《微博之夜》 年度综艺人物
* 2016获 《凤凰时尚之选颁奖盛典》 年度时尚魅力榜样大奖
* 2016获 《凤凰时尚之选颁奖盛典》 年度时尚魅力榜样大奖
* 2018获 《丝路凝聚力盛典》 年度最佳女演员
* 2018获 《小资风尚盛典》 年度风尚影响力女艺人
* 2021获 《搜狐时尚盛典》 十年风尚人物
无线月历
* 1994年8月 - 张兆辉
* 1997年3月 - 樊少皇
* 1999年8月 - 张家辉
* 2000年8月 - 郭晋安
* 2001年8月 - 马浚伟
* 2002年4月 - 王喜
* 2003年4月 - 欧阳震华、魏骏杰
* 2004年1月 - 郭晋安
* 2005年6月 - 林保怡
* 2006年7月、8月 - 沈颖婷、蔡淇俊、林峰、钟嘉欣、徐子珊、郑嘉颖、姚子羚、崔建邦
* 2007年12月 - 曹永廉、杨思琦、汤盈盈、欧阳震华、陈豪
* 2008年10月 - 马浚伟、苗侨伟、李施嬅、邵美琪、陆诗韵
* 2009年11月 - 林保怡、陈豪、黎姿
* 2014年11月 - 张兆辉、苗侨伟、汪明荃、邵美琪、吴启华、田蕊妮
* 2015年 - 封面
商业
2013年9月26日，蔡少芬与家人合伙开设童装店，命名为“童梦工厂”。