2007年香港国际赛事
2007年国泰航空香港国际赛事为第21届香港国际赛事，于2007年12月9日在沙田马场举行，并与香港国际赛马节同时举行。除了四项国际一级赛外，在此之前的活动还包括国际骑师锦标赛以及香港国际马匹拍卖会等。2007年的宣传口号是「强拼世界」。57, 92, 123, 146
国际骑师锦标赛
2007年国际骑师锦标赛于12月5日举行，赛事安排于跑马地赛事第3、5及7场举行。当中邀请了十名外国策骑的骑师再加上韦达及香港最佳骑师代表香港出赛，马匹安排由抽签决定，抽签仪式在12月3日举行。骑师名单及最后排名如下：
注：赢得头马的骑师可得12分、亚军6分、季军4分、殿军3分、第五名2分。
香港代表韦达第一关凭骠骥王取得头马、以及在第二关及第三关金奖葡萄跑第3和第7场福建王子跑第5，共取得18分，成为2007年国际骑师锦标赛冠军，韦达也是唯一在3场比赛能够取得分数的骑师。另外，骑师赛亦发生小意外，第一关岳礼华所策骑的超力威转入直路时失去重心堕马，幸而人马皆相安无事，岳礼华亦可以继续出赛，更在第三关策骑过关博士赢马。
香港国际啤酒节
2007年的香港国际啤酒节在跑马地举行，在12月6日到8日连续三晚举行，为庆祝香港国际骑师邀请赛十周年纪念，首次在跑马地马场一连三晚举行。除了啤酒外，还会举行大中华冠军流行乐队选拔赛2007，12队乐队将会争夺冠军。另外，亦请来了不同歌手表演。
表演嘉宾如下：
12月6日：张继聪、HotCha、卢巧音
12月7日：方皓玟、谢安琪、农夫
12月8日：夏韶声（特别嘉宾）
香港国际马匹拍卖会及与星相聚场畔早餐会
由于受到澳洲马匹疫症影响，香港国际马匹拍卖会将会分两次进行，第一次将会在12月8日举行，第二次预定不迟于2008年3月15日举行。12月8日将会有20匹马让马主竞投。拍卖会与与星相聚场畔早餐会共同进行，进场没有年龄限制。
拍卖马匹当中，8号底价最高，底价370万港元。
另外，7号因内窥镜出现问题，将不会在拍卖会发售、15号马匹将押后第二次拍卖会举行。此外5号马拍卖将有条件，如果拍卖后十二个月内因任何问题退役，马会将75%拍卖费用退回给马主。
拍卖会在12月8日顺利举行，竞投气氛激烈。17匹马以平均价四百四十万港元售出。最昂贵马匹是12号由罗焯以720万投得，后来改名为「祖国繁荣」，但不及2007年最高价马匹绝尘。
香港国际赛事
国泰航空香港国际赛事于12月9日假沙田马场举行，在10场比赛中安排4场国际一级赛，当中香港杯只有7匹马参加（当中爱尔兰代表求胜心切及香港代表牛精福星在公布获选名单后退出），所有外国参战马匹的住宿及马匹相关费用均由马会支付。
各项赛事总奖金：
* 香港短途锦标：$1200万。
* 香港瓶：$1400万
* 香港一哩锦标：$1600万
* 香港杯：$2000万
香港短途锦标（第四场）
开跑时间：14:00，距离1200米。
退出马：佳力达（爱尔兰）
这场赛事的焦点马集中于2007年马季两战全胜的莲华生辉以及世界短途挑战赛总冠军澳洲雌马安小姐身上，如果安小姐顺利取得头马，就会成为世界短途挑战赛冠军。12月4日的全球马匹最新排名中，安小姐及莲华生辉同列120分，为现役最高分的短途马。此外，曾经两次来到香港且有好表现的班霸及2006年冠军骐彩将有力夺标份子之一。
其他出赛马匹包括纪尔斯大赛冠军黄金商人、赢得三项香港三级赛的灿惑、自苏铭伦策骑后五战两胜的蹄潇洒，主攻1000米的大漠霸主、在新加坡出赛27场胜出20场的威比、上仗赢得香港三级赛精英碗的喜皇宝、赢得沙田短途锦标的新力升、2007-08马季3战2胜的阳光以及澳洲比赛仅负安小组的绿色骏威。
赛后报导
赛前莲华生辉被高看一线，捧成1.4倍的大热门，而澳洲代表安小姐为4.7倍的次热门。起步后，新加坡代表威比、香港代表喜皇宝及安小姐领前，莲华生辉守在中间的位置。转弯时安小姐及威比不习惯右转外叠，开始堕后。最后200米，莲华生辉开始杀上，超越了喜皇宝，最后100米已弹离其他对手，顺利以超过两个马位夺冠，而骐彩则赶过喜皇宝夺得第二，喜皇宝守住第三名过终点。
香港瓶（第五场）
开跑时间：14:40，距离2400米
2007年法国凯旋门大赛冠军狄伦原定参加11月在东京竞马场举行日本杯，但无法通过日本马匹检疫制度被迫退出，香港赛马会主动邀请牠参加香港瓶，牠是当时国际排名最高的草地名驹。另外新航国际杯第三名迪诺医生亦有列阵。香港代表中，以妇女银袋赛冠军爆炸最受瞩目。
其余马匹包括2007年巴登大赛冠军佳骏龙、2006年育马者杯草地大赛冠军红石驹、右转长途有良好战绩的步爽利、2007年巴登大赛季军，曾角逐2006年香港瓶的易亨通、2007年香港打吡大赛冠军活力金刚、巴黎市议会大赛亚军叛军主帅及季军耀目之星、曾胜出两场一班1800米让赛，首次跑级际赛的厚利多、香港三级赛皇太后纪念杯冠军家福、皇家橡树大赛亚军雌马土霸王。
赛后报导
欧洲马匹在这项比赛拥有优势，近五年全由欧洲马匹胜出，而赛前的赔率预计也是欧洲马占优，除了凯旋门大赛冠军狄伦被捧成大热门外，此外三匹欧洲代表马佳骏龙、红石驹及迪诺医生的赔率徘徊10倍左右，最捧场的香港代表是活力金刚，为12倍。起步的时候，以爆炸最快，其后厚利多、土霸王、步爽利及红石驹均一度领前。转入直路后，爆炸等驹开始力弱。最后100米，迪诺医生开始带出，并将优势带回终点。第二是德国代表佳骏龙，第三是同样来自德国的步爽利。而有意在跑完这场退役的狄伦在直路时受阻，只能以第七过终点。
香港一哩锦标（第七场）
开跑时间：15:50、距离1600米
注：＠为公布参与名单后的补上马匹。退出马匹：基尔多南（南非），马匹因不良于行被迫退出，由吉祥三宝补上
这场比赛没有特别突出的马匹，但仍有相当可观性，包括安田纪念赛亚军的金刚力王、8岁老马，2006年香港一哩锦标冠军以及这场比赛后退役的星运爵士、香港一哩预赛冠军好爸爸以及爱尔兰代表圣詹姆士皇宫锦标冠军艺术瑰宝均是较瞩目的马匹。
其余马匹包括2007年6战3胜的风中灵驹、冠军一哩赛得主步步稳、开始转攻中途的阿卡斯、赢得2007年香港经典一哩赛、香港打吡预赛及香港打吡大赛亚军俊欢腾、冠军一哩赛亚军胜利飞驹、上仗于沙田锦标打破1600米纪录时间的纸醉金迷、在法国三级赛跑进第三，首次在香港出赛的吉祥三宝、2007年被高多芬马房买入的奇速达及隆尚磨坊大赛冠军大将领。
赛后报导
赛前好爸爸成为大热门，虽然一度成为2.3倍，但赛前回冷至3倍多，其余热门包括英国代表艺术瑰宝及日本代表金刚力王。起步的时候，金刚力王及纸醉金迷一同领放，而好爸爸及奇速达则留在较后的位置。最后直路，金刚力王及纸醉金迷堕后。约250米，好爸爸、奇速达及俊欢腾三匹占先，并有力争标。剩下100米时只余下好爸爸与奇速达双双带出并互相力拼，好爸爸走势占优，最后好爸爸以一个马头胜出，而大将领后来居上赶过俊欢腾取得第三名。
香港杯（第八场）
开跑时间：16:30、距离2000米
退出马：求胜心切（爱尔兰）、牛精福星（香港）
这场比赛只有九匹马报名，当中求胜心切及牛精福星更退出比赛，最终只有七匹马作赛。阿联酋威满蹄由中途转攻长途赛成功，将是争标份子之一。2007年香港马王爪皇凌雨、2005年香港打吡冠军，曾在级际赛两次击败爪皇凌雨爆冷、新航国际杯冠军关之影亦有力威胁前三者。
其余参赛马匹包括去年香港杯第五以及在香港杯预赛取得第三的诗情画意、首次转跑长途的飞马王子以及去年香港杯号第十的音乐感。
赛后报导
赛前，香港代表爆冷成为了比赛的大热门，最热只有1.1倍，次热是阿联酋代表威满蹄。而其他马匹包括了2005年香港杯冠军爪皇凌雨等。比赛开始时，飞马王子及关之影抢在较前的位置，而爆冷及威满蹄居中，音乐感、诗情画意及爪皇凌雨居后。剩下600米，飞马王子开始堕退。转入直路时，威满蹄率先越过关之影带出，爆冷亦跟随开后，爆冷一路力迫威满蹄，但威满蹄仍有余力，最后以半个马位击退爆冷，而全场最冷的马匹音乐感取得第三名。赛后爆冷的骑师靳能向竞赛小组上诉指威满蹄离终点350米阻碍爆冷后上，但聆讯过后竞赛小组不受理上诉。
受注及转播
2007年香港国际赛事除了在香港接受投注及电视转播，在世界各地亦有受注及直播香港国际赛事。
受注组织：
* Las Vegas Dissemination Company
安大略省Woodbine Racecourse - Woodbine Entertainment Group及Rideau Carleton Raceway
英属哥伦比亚省Hastings Park Racecourse  - Pacific Racing Association及Fraser Downs - Orangeville Raceway Ltd
亚伯塔省Stampede Park - Calgary Exhibition & Stampede
魁北克省Hippodrome de Montreal Inc
* SKY Channel及TVN
* 纽西兰赛马局
* Equidia TV (Pari Mutuel Urbain)
* MultiChoice Africa (Pty) Ltd
* 新加坡赛马会
* 大马彩有限公司
* 澳门赛马会
直播／转播地区：
* Attheraces及Racing UK（延迟直播）、英国广播公司（于Grandstand节目内播香港杯）
* Canal+ France（录播）
* Green Channel（延迟直播）
* 杜拜体育频道（现场直播）
* Telly track（录播）
* TV4  - Dagens Ratt（录播）
其他
* 马会首次使用「智能车」拍摄比赛情况，用于四场国际一级赛，智能车的时速可达20-30公里。
* 同一天的本地赛事，骑师韦达以947场打破了告东尼保持的胜利纪录，但在香港一哩锦标策骑纸醉金迷以最后一名过终点。