《大熊餐厅》（The Bear），是一部美国Comedy drama，由Christopher Storer主创，杰瑞米·艾伦·怀特、Ebon Moss-Bachrach、Ayo Edebiri、Odd Future、Liza Colón-Zayas和Abby Elliott主演，讲述一位年轻名厨被迫回到芝加哥接管亡兄遗下的餐馆而面对各种难关的故事。该剧的第一季于2022年6月23日于Hulu首播，第二季于2023年6月22日首播。
该剧的整体评价正面，主要在剧本、演出和情感渲染等方面备受赞誉。该剧获得评论家选择奖和金球奖的最佳喜剧类剧集提名，而饰演男主角的怀特亦凭该剧赢得评论家选择奖、金球奖和美国演员工会奖的喜剧类剧集最佳男主角。
剧情背景
曾获詹姆斯比尔德奖的名厨卡米（怀特饰）回到老家芝加哥，接手经营由刚刚自杀身亡的哥哥米奇一手建立的意式牛肉三文治店。他虽然聘请了年轻且有热诚的悉尼（艾德维利饰）为主厨，但遇上债务危机、以经理里奇（摩斯－贝克许饰）为首的老员工的对抗、餐厅设备过份残旧等问题。
演员
主演
* 杰瑞米·艾伦·怀特 饰演 卡门·「卡米」·贝尔扎托（Carmen "Carmy" Berzatto；第1至第2季）：于纽约知名餐厅工作的名厨，因哥哥自杀而回到老家芝加哥接手经营他的餐厅「芝加哥原汁牛肉」。
* Ebon Moss-Bachrach 饰演 理查德·「里奇」·杰里莫维奇（Richard "Richie" Jerimovich；第1至第2季）：「芝加哥原汁牛肉」餐厅经理，米奇、卡米和苏格的表亲。
* Ayo Edebiri 饰演 悉尼·阿达姆（Sydney Adamu；第1至第2季）：别具才华但缺乏经验的厨师，在卡米接手后成为「芝加哥原汁牛肉」主厨。
* Odd Future 饰演 马库斯（Marcus；第1至第2季）：「芝加哥原汁牛肉」面包师，后成为甜品师。
* Liza Colón-Zayas 饰演 蒂娜（Tina；第1至第2季）：固执的「芝加哥原汁牛肉」资深厨师。
* Abby Elliott 饰演 娜塔莉·「苏格」·贝尔扎托（Natalie "Sugar" Berzatto；第1至第2季）：米奇和卡米的妹妹，「芝加哥原汁牛肉」的合伙人。
常设
* 埃德温·李·吉布森（Edwin Lee Gibson） 饰演 埃布拉海姆（Ebraheim；第1至第2季）：「芝加哥原汁牛肉」资深厨师。
* Matty Matheson 饰演 尼尔·霍克（Neil Fak；第1季）：米奇和卡米的儿时好友，间中回到餐厅帮忙的水电工。
* 荷西·塞万提斯（José Cervantes） 饰演 安吉（Angel；第1至第2季）：「芝加哥原汁牛肉」洗碗工。
* 奥立佛·普雷特 饰演 吉米·西塞罗（Jimmy Cicero；第1季）：米奇、卡米和苏格的叔叔，「芝加哥原汁牛肉」的主要投资者。
* 科瑞·亨德里克斯（Corey Hendrix） 饰演 加里·「扫把」·伍兹（Gary "Sweeps" Woods；第1至第2季）：「芝加哥原汁牛肉」厨师。
* 理查德·埃斯特拉斯（Richard Esteras） 饰演 曼尼（Manny；第1至第2季）：「芝加哥原汁牛肉」洗碗工。
* Chris Witaske 饰演 皮特（Pete；第1季）：苏格的丈夫。
客串
* 强·柏恩瑟 饰演 迈克尔·「米奇」·贝尔扎托（Michael "Mikey" Berzatto；第1季）：「芝加哥原汁牛肉」的老板和主厨，卡米和苏格的哥哥，在剧集开始前四个月自杀身亡。
* 乔尔·麦克哈尔 饰演 卡米的前上司（第1季）：知名主厨，经常言语羞辱卡米。
* Amy Morton 饰演 南希·乔里（Nancy Chore；第1季）：环境衞生官。
* 莫利·林沃德 饰演 戒酒会主持（第1季）
此外，巴布·奥登科克和Molly Gordon将会于第二季出演未知角色。
集数
制作
开发
克里斯托弗·斯托勒一直希望能创作一部以餐厅文化为题材的电影，但由于电影的节奏过快，与斯托勒写的桥段不搭配，因此他改为与FX Productions合作，开发一部原创剧集。2020年，乔安娜·察洛（Joanna Calo）加入创作团队，与斯托勒一同兼任导演、编剧和制作人，并在2021年3月获批拍摄试播集。同月，FX宣布将会制作该剧，定名为《大熊餐厅》，并由克里斯托弗·斯托勒执导和编剧，乔安娜·察洛、Hiro Murai、内特·马特森（Nate Matteson）担任执行制作人。同年5月，杰瑞米·艾伦·怀特宣布将会饰演男主角。同年10月，Ebon Moss-Bachrach、Ayo Edebiri、Odd Future、Liza Colón-Zayas和Abby Elliott宣布将会主演剧集，埃德温·李·吉布森（Edwin Lee Gibson） 和名厨Matty Matheson将会出演常设角色，而马得胜亦会同时出任顾问和制作人，提供与料理相关的专业意见。另外，为了演出名厨卡米一角，怀特在开拍前曾到厨艺学校学习烹饪和一家米芝莲餐厅实习以了解餐厅的日常运作和文化。
该剧的创作灵感是源自斯托勒长大的芝加哥，当地是美国的美食重镇，餐厅之间的竞争激烈，因此斯托勒打算创作一部以餐厅文化为题材的作品。斯托勒希望能将餐厅最真实和混乱的一面带给观众，因此有别于其他料理题材作品，他刻意加入洗碗、报税、衞生部门突击检查等沉闷但写实情节、主厨经常喝骂下属等不良工作关系的描写，以及一些奇怪的芝加哥餐饮界传统，反映现实中经营餐厅的困难。斯托勒多次在剧中强调「时间」，他认为时间是餐厅管理的重要一环，因此他在拍摄餐厅日常运作时都会用较快的节奏，又在第七集〈检查〉中使用一镜到底的拍摄方式，突显时间的重要性。为了维持剧本节奏，斯托勒亦放弃在剧中加入感情线。斯托勒参考了一位朋友的父亲开办意式三文治店的经历来创作剧中的「芝加哥原汁牛肉」，并加入了大量术语和参考米芝莲餐厅格局布置的细节，务求令剧中的餐厅运作更加逼真。此外，剧中对于家庭关系和精神创伤的探讨则是源自斯托勒本身的成长环境，部份与卡米和苏格相关的桥段是取自现实中斯托勒和妹妹的经历，而他希望该剧完结时每个角色都能从内心创伤得以痊愈。另一位编剧察洛则参考了一些现实厨师的经历，希望在经营餐厅和修复家庭关系的两条主线外加入背景故事和个人心理描写，令角色变得更丰富和立体。同时她亦在剧本中加入一些现实元素，例如餐厅在COVID-19疫情中生意大减，让观众更有共鸣。
由于该剧获得不俗的口碑和商业成绩，FX工作室和Hulu于2022年7月宣布续订第二季，斯托勒和察洛回归担任主创，六名主演亦会回归，预计于2023年首播。2023年4月，巴布·奥登科克宣布加入演出阵容。
拍摄
该剧于2021年7月拍摄试播集，而主体拍摄于2022年2月初至3月尾在在伊利诺伊州芝加哥北部进行，为期约三十日。剧中的「芝加哥原汁牛肉」则是在当地真实存在的一家三文治店Mr. Beef取景，斯托勒是该餐厅的常客和东主儿子的朋友。
第二季的主体拍摄则在2023年2月开始，并在同年4月尾杀青。除了芝加哥，剧组亦移师到同州的埃文斯顿和威尔梅特进行拍摄。
音乐
该剧的配乐均为1980至2000年代的经典摇滚歌曲，由斯托勒和制作人约什·森尼尔亲自挑选，当中包括电台司令、珍珠果酱乐团、威尔可合唱团等乐队的歌曲。
发行
2022年6月3日，该剧的第一季在美国Hulu首播，全季共八集，并在同年9月在其他地区的Disney+播映。第二季于2023年6月22日首播，全季共十集。
评价
《大熊餐厅》的整体口碑不俗，主要赞扬该剧的剧本设计、情感渲染和演出表现。美国电影学会将该剧列为2022年度十大剧集之一，《衞报》将该剧评选为2022年百大剧集，并形容该剧为「继《广告狂人》后最出色的职人剧」。该剧在烂蕃茄根据77条评论，持有100%的新鲜度，平均得分为8.7／10。该网站的普遍评价为「《大熊餐厅》就像用心制作的三文治，完美地混合五花八门的材料让人获得最大的满足，甚至连能提升味道的松脆面包皮也不忘保留」。Metacritic则根据24则评论，给予88／100的分数，评价属「总体好评」。此外，该剧为FX最高收视率的喜剧类电视剧集。