Folketing
1999-03-24

Alle aspekterne er vigtige, og en vare kan måske i dag sælges alene, fordi den er økologisk, men det tror jeg ikke er nok til at fremtidssikre den. Jeg tror, virksomhederne lige så godt kan indstille sig på, at en dårlig ost fremover ikke sælger bedre, blot fordi den er økologisk produceret. Der skal også være andre kvalitetsegenskaber som god smag eller arbejdsmiljø, håndværket tilbage i produktionen osv., osv. Jeg tror, det er afgørende vigtigt, at også det økologiske koncept tilpasser sig forbrugernes krav på disse områder. Et andet område, der også er vigtigt, er, at de forarbejdede økologiske produkter skal blive nemmere at håndtere for en travl forbruger, hvad enten det er i den almindelige husholdning, eller det er i kantinen, hvor der skal laves mad til store arbejdspladser. Virksomhederne skal måske blive bedre til at udvikle flere økologiske færdigretter til ganske almindelige forbrugere, ligesom der skal udvikles særlige produkter til brug for kantiner og storkøkkener.