Assemblée nationale

Ces structures représentent désormais 45 % de l’offre, mais la recherche de nouvelles formules permettant de mieux répondre à l’évolution des pratiques de consommation des étudiants s’impose, faute d’une totale couverture. En effet, si la répartition n’est pas un sujet dans les grandes agglomérations, en particulier en Île-de-France, il en va différemment dans d’autres territoires dans lesquels des établissements d’enseignement supérieur sont éloignés du site principal. C’est souvent le cas des antennes délocalisées de facultés ou des instituts universitaires de technologie – IUT. Dans ces situations, l’accès à un tarif subventionné de restauration n’existe pas. La création d’un ticket restaurant étudiant sur le modèle du ticket restaurant salarié est une avancée à saluer. Elle bénéficiera aux 10 à 15 % des 2,7 millions d’étudiants. Qu’il ne soit accessible qu’aux étudiants fréquentant les zones blanches de restauration universitaire se justifie. D’une part, il ne faut pas déstabiliser le monde économique fragile des CROUS en détournant les usagers, d’autre part, le maintien du dispositif actuel dans les zones desservies assure aux étudiants une offre d’alimentation diverse, équilibrée et saine.