Assemblée nationale

Je défendrai également l’amendement n° 2914 qui, contrairement au précédent, n’introduit pas le seuil de cent couverts retenu par le rapport d’expérimentation, ainsi que l’amendement n° 4137, amendement de repli pour les moins ambitieux qui, sans aller jusqu’au menu végétarien, propose une option de plat végétarien, et l’amendement n° 3110, qui vise à étendre le menu végétarien à l’ensemble de la restauration collective, y compris à la restauration privée. C’est important si nous voulons aller plus loin en matière de menu végétarien, qui présente des avantages considérables en matière environnementale et même en matière de goût. Évidemment, il ne s’oppose pas du tout à la viande ; on peut manger l’un et l’autre, l’important est de consommer des aliments de qualité. Mais, si nous voulons vraiment avancer, il faut parfois imposer les choses de manière raisonnable.