Enhanced Shelf Life of Chicken Fillets using an Active Pad Based on Alginate Hydrogel Containing a β-Cyclodextrin/Carvacrol Inclusion Complex
Year: 2025
Type: article
Language: en
Topic: Nanocomposite Films for Food Packaging
Authors and affiliations:
raw_author_name: Tannia Silva
raw_affiliation_strings: Center for the Development of Nanoscience and Nanotechnology (CEDENNA), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago of Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
Packaging Innovation Center (LABENCHILE), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago de Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
raw_author_name: Francisco Rodríguez-Mercado
raw_affiliation_strings: Center for the Development of Nanoscience and Nanotechnology (CEDENNA), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago of Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
Department of Food Science and Technology, Faculty of Technology, Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago of Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
Packaging Innovation Center (LABENCHILE), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago de Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
raw_author_name: Abel Guarda
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Department of Food Science and Technology, Faculty of Technology, Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago of Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
Packaging Innovation Center (LABENCHILE), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago de Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
raw_author_name: María Jesús Saravia
raw_affiliation_strings: Center for the Development of Nanoscience and Nanotechnology (CEDENNA), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago of Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
Packaging Innovation Center (LABENCHILE), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago de Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
raw_author_name: Cristina Muñoz-Shugulí
raw_affiliation_strings: Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (ESPOCH), Riobamba, Ecuador
raw_author_name: Andrea Tapia
raw_affiliation_strings: Center for the Development of Nanoscience and Nanotechnology (CEDENNA), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago of Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
Packaging Innovation Center (LABENCHILE), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago de Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
raw_author_name: Julio Bruna
raw_affiliation_strings: Center for the Development of Nanoscience and Nanotechnology (CEDENNA), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago of Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
Department of Food Science and Technology, Faculty of Technology, Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago of Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
Packaging Innovation Center (LABENCHILE), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago de Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
raw_author_name: Alejandra Torres
raw_affiliation_strings: Center for the Development of Nanoscience and Nanotechnology (CEDENNA), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago of Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
Department of Food Science and Technology, Faculty of Technology, Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago of Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
Packaging Innovation Center (LABENCHILE), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago de Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
raw_author_name: María José Galotto
raw_affiliation_strings: Center for the Development of Nanoscience and Nanotechnology (CEDENNA), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago of Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
Department of Food Science and Technology, Faculty of Technology, Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago of Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
Packaging Innovation Center (LABENCHILE), Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago de Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile
raw_author_name: Verónica García
raw_affiliation_strings: Department of Food Science and Technology, Faculty of Technology, Edificio de Investigación en Alimentos – USACH, University of Santiago of Chile (USACH), Obispo Umaña 050, Estación Central, Santiago, Chile