Prospective Yeast Species with Enzymatic, Aromatic, and Antifungal Applications Isolated from Cocoa Fermentation in Various Producing Areas in Côte d’Ivoire
Year: 2025
Type: article
Language: en
Topic: Food Chemistry and Fat Analysis
Authors and affiliations:
raw_author_name: Alfred Koffi Yao
raw_affiliation_strings: Unité de Formation et de Recherche Sciences et Technologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua, Abidjan 02 BP 801, Côte d’Ivoire
raw_author_name: Guy Florent Kouamé Amien
raw_affiliation_strings: Unité de Formation et de Recherche Sciences et Technologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua, Abidjan 02 BP 801, Côte d’Ivoire
raw_author_name: Brice Judicaël Assi-Clair
raw_affiliation_strings: Unité de Formation et de Recherche Sciences et Technologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua, Abidjan 02 BP 801, Côte d’Ivoire
raw_author_name: Nabounou Koné
raw_affiliation_strings: Unité de Formation et de Recherche Sciences et Technologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua, Abidjan 02 BP 801, Côte d’Ivoire
raw_author_name: Mai Koumba Koné
raw_affiliation_strings: Institut National Polytechnique Félix Houphouët-Boigny, Yamoussoukro BP 1093, Côte d’Ivoire
raw_author_name: Kevin Bethune
raw_affiliation_strings: Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement—CIRAD, UMR QualiSud, TA B 96/16, 75 Av. JF Breton, 34398 Montpellier, France
Qualisud, Université de Montpellier, CIRAD, Université d’Avignon, Université de la Réunion, Montpellier SupAgro, 1101, Avenue Agropolis, 34090 Montpellier, France
raw_author_name: Isabelle Maraval
raw_affiliation_strings: Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement—CIRAD, UMR QualiSud, TA B 96/16, 75 Av. JF Breton, 34398 Montpellier, France
Qualisud, Université de Montpellier, CIRAD, Université d’Avignon, Université de la Réunion, Montpellier SupAgro, 1101, Avenue Agropolis, 34090 Montpellier, France
raw_author_name: Vincent Chochois
raw_affiliation_strings: Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement—CIRAD, UMR QualiSud, TA B 96/16, 75 Av. JF Breton, 34398 Montpellier, France
Qualisud, Université de Montpellier, CIRAD, Université d’Avignon, Université de la Réunion, Montpellier SupAgro, 1101, Avenue Agropolis, 34090 Montpellier, France
raw_author_name: Jean-Christophe Meile
raw_affiliation_strings: Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement—CIRAD, UMR QualiSud, TA B 96/16, 75 Av. JF Breton, 34398 Montpellier, France
Qualisud, Université de Montpellier, CIRAD, Université d’Avignon, Université de la Réunion, Montpellier SupAgro, 1101, Avenue Agropolis, 34090 Montpellier, France
raw_author_name: Renaud Boulanger
raw_affiliation_strings: Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement—CIRAD, UMR QualiSud, TA B 96/16, 75 Av. JF Breton, 34398 Montpellier, France
Qualisud, Université de Montpellier, CIRAD, Université d’Avignon, Université de la Réunion, Montpellier SupAgro, 1101, Avenue Agropolis, 34090 Montpellier, France
raw_author_name: Simplice Tagro Guéhi
raw_affiliation_strings: Unité de Formation et de Recherche Sciences et Technologies des Aliments, Université Nangui Abrogoua, Abidjan 02 BP 801, Côte d’Ivoire