Beyond knowledge: Perceived behavioral control and risk perception mediate consumer's food safety behavior in South America
Year: 2025
Type: article
Language: en
Topic: Food Safety and Hygiene
Authors and affiliations:
raw_author_name: R.M.D. Mucinhato
raw_affiliation_strings: Postgraduate Program in Nutrition - Federal University of São Paulo - UNIFESP, São Paulo - SP, Brazil. 862, Botucatu St, Vila Clementino, São Paulo, SP, 04024-002, Brazil
raw_author_name: L.M. Zanin
raw_affiliation_strings: Health Sciences Department, Ribeirão Preto Medical School, University of São Paulo - USP, 3900 Bandeirantes Av., Monte Alegre, Ribeirão Preto, SP, 14049-900, Brazil. Electronic address: laiszanin@fmrp.usp.br
raw_author_name: D.T. da Cunha
raw_affiliation_strings: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Faculdade de Ciências Aplicadas, Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde, SP, Brazil. 1300, Pedro Zaccaria St., Limeira, SP, 13484-350, Brazil
raw_author_name: C.B. Prates
raw_affiliation_strings: Postgraduate Program in Nutrition - Federal University of São Paulo - UNIFESP, São Paulo - SP, Brazil. 862, Botucatu St, Vila Clementino, São Paulo, SP, 04024-002, Brazil
raw_author_name: A.L.F. Saccol
raw_affiliation_strings: Postgraduate Program in Life Sciences - Franciscana University - UFN. Research Group in Food and Nutritional Security (GESAN/CNPq). Santa Maria - RS, Brazil. 1614, Andradas St, Centro, Santa Maria, RS, 97010-030, Brazil
raw_author_name: C.R. Urrea
raw_affiliation_strings: Centro de Estudos Vive Sano, CEP: 04147100. São Paulo, Brazil
raw_author_name: A. Quintero-Flórez
raw_affiliation_strings: Centro de Estudos Vive Sano, CEP: 04147100. São Paulo, Brazil; Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Facultad de Medicina, Universidad de Sevilla, CP 41004, Seville, Spain
raw_author_name: S. Duran-Aguero
raw_affiliation_strings: Escuela de Nutrición y Dietética. Facultad de Ciencias para el Cuidado de la Salud. Universidad San Sebastián, código postal 7500000, Providencia, Chile
raw_author_name: K.H. Carrasco
raw_affiliation_strings: Programa Doctorado "Nutrición y Ciencias de los Alimentos", Universidad de Granada, España. Clínica Universidad de los Andes, Chile, DIDeP, Área de Investigación
raw_author_name: M.J. Andrade-Cuvi
raw_affiliation_strings: Colegio de Ciencias e Ingenierías, Universidad San Francisco de Quito, Diego de Robles y Vía Interoceánica, Apartado 17-1200-841, Quito, Ecuador
raw_author_name: T.V. Carpio-Arias
raw_affiliation_strings: Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana GIANH. Facultad de Salud Pública. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
raw_author_name: J.J.B. Roncancio
raw_affiliation_strings: Departamento Nutrición Humana. Facultad de Medicina. Universidad Nacional de Colombia. Sede Bogotá. Código Postal: 111321
raw_author_name: C.A. Vega-Cázarez
raw_affiliation_strings: Departamento de Bienestar y Cuidado de la salud. Universidad Iberoamericana Tijuana. Av. Centro Universitario #2501, Playas de Tijuana C.P. 22500, Tijuana, B.C., Mexico
raw_author_name: R.A. León-Ramírez
raw_affiliation_strings: Centro de Estudos Vive Sano, CEP: 04147100. São Paulo, Brazil
raw_author_name: I.A. Budovalchew
raw_affiliation_strings: Centro de Estudos Vive Sano, CEP: 04147100. São Paulo, Brazil; Departamento de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Medicina, Universidad de Los Andes, Mérida, Venezuela
raw_author_name: G. Giribaldi
raw_affiliation_strings: Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. Facultad de Química. 2000. Rosario. Argentina
raw_author_name: E. Stedefeldt
raw_affiliation_strings: Centro de Pesquisas e Práticas em Nutrição e Alimentação Coletiva - Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP. 136, Silva Jardim St, Vila Matias, Santos, SP, 11015-020, Brazil