Радомир 09.11.2016 написал: Кто чем богат- тот тем и делится Не богат я какимито особыми рецептами блюд- обычно жена кулинарничает, чего у неё хлеб отнимать Поделюсь другим своим богатством- для меня важно не столько что готовить, сколько как готовить. В нашем семействе уже много лет заведено - всё лето мы по выходным готовим на летней кухне. Летняя кухня- то, конечно, громко сказано- шатёр в саду стоит 3 на 6м. Готовим, как правило, на изготовленной мной мангалоказанобарбикюшнице (во название придумал! Но соответствует возможностям названия, поскольку приспособлено не только шашлыки жарить, но и казан устанавливать, и решётками для гриля пользоваться.) Готовим- значит не один ктото, а команда. Когда семейные посиделки- готовим мы с сыном. До того, как начал приобщать сына к готовке, готовили вместе с моими приятелями- соратниками по работе. Давно уже это поварское таинство осваиваем. При любом выборе блюда (готовим мы достаточно ограниченный круг блюд- плов, лагман, шашлык, люлякебаб и разные сорта рыбы ), к готовке женщины (сын женат, у них дочка растёт- но начинали мы эту традицию готовки ещё когда он не женатый был) допускаются только на этапе подготовки продуктов- перебрать рис, помыть и порезать овощи. Процесс готовки блюда для нас- время для приятного общения, обсуждения текущих вопросов (а у нас этих общих вопросов всегда много). Когда немного научились готовить, начали приглашать в нашу поварскую компанию приятелей сына. Потом добавились приятели сына с его работы. Когда приятели обзавелись семьями- стали приезжать к нам семейно, для мужского общения и совместного творчества. Готовим все вместе- мужики вполне уживаются на одной кухне, особенно когда люди в команде все как наподбор- без выкрутасов. Делаем общее дело, хохмим и радуемся как дети всяким приключениям при готовке. Без приключений редко обходится. Помню как второй раз в жизни готовил плов (ребята плов ещё не готовили тогда, я шефом был). Много раз видел, как мои родственники готовят плов (готовят разные виды плова, профессионально) - но видеть это одно, а самому от начала до конца приготовить вкусняку- совсем другое. Готовили все вместе, обычный ферганский плов взялись готовить, по книге почитали рецепт и последовательность что когда куда ложить. Разожгли дрова под казаном, на сильном огне прокалили его. Положено по книге сильно прокалить- до синего дыма. Вроде дым пошёл, потом кончился. решили масло заливать первую порцию- перед тем, как кусочки курдючного сала жарить. Залили масло- а оно как вспыхнет!! Казан перегрели. Решили воды налить, остудить казан. А масло ещё сильнее горит. Накрыли крышкой. Вроде погасло. Сняли крышку- пламя как шуранёт вверх метра на четыре! Хохота было немеряно. Засняли то всё на телефон, потом на работе все ржали. Вроде плохо получилось начало- а сколько радости! А как дошло до ритуала - так вообще все в кайф вошли. Ритуал при приготовлении плова (он описан в рецепте, потому без него никак нельзя обойтись!) таинство применения шкварок, получающихся из кусочков курдючного сала после вытапливания. Когда кусочки сала после обжаривания становятся коричневыми, их вынимают. Всем готовящим наливают по рюмочке водочки (думаю, что вместо водочки здесь вполне подойдёт и хреновуха от Гелиоса). Говорят тосты за здоровье всех участников пиршества и членов их семей, дружно выпивается напиток и закусывается подсолёными шкварками. Вкус- непередаваемый!!! Процедура приготовления коллективом плова (и особенно ритуал при его приготовлении) настолько понравились приятелям моего сына, что некоторые тоже купили себе казаны и начали готовить у себя дома. (Мои приятели- соработники построили себе дома и тоже начали готовить- правда они пошли уже немного дальше- плов не готовят, но купили себе тандыры- утверждают, что шашлык из тандыра вкуснее, чем приготовленный на мангале). Ну а готовый продукт коллективно приносится к столу, накрытому нашими любимыми женщинами- к общему восторгу и радости чревоугодия!!! Для когото праздник- то редкость, потому и воспринимается как праздник. А у нас праздники всё лето с ранней весны (в этом году с 8 апреля- моего дня рождения) до середины октября Так вот и живём- дружно. Чего и всем вам желаю! От сердца к сердцу!