Beschulung des Ausbildungsberufes "Fachkraft Küche"
Stadt: osnabrueck
Drucksache: VO/2022/0967
Datum: 2022-06-24
Vorlagenart: Beschlussvorlage

Seite: 1/2
Stadt Osnabrück 09.06.2022 
Vorstand für Bildung, Kultur und Familie
Fachbereich Bildung, Schule und Sport
Beschlussvorlage Vorlage-Nr:
Öffentlichkeitsstatus:
VO/2022/0967
öffentlich
Beschulung des Ausbildungsberufes "Fachkraft Küche"
Beratungsfolge:
Gremium Datum Sitzungs-
art
Zuständigkeit TOP- 
Nr.
 Verwaltungsausschuss 05.07.2022 N Vorberatung
 Rat der Stadt Osnabrück 05.07.2022 Ö Entscheidung
 Schul- und Sportausschuss 22.09.2022 Ö Kenntnisnahme
Beschluss:
Dem Antrag des Berufsschulzentrums am Westerberg (BSZW) auf Beschulung des 
Ausbildungsberufes „Fachkraft Küche“ zum Schuljahr 2022/23 wird zugestimmt. 
A. Finanzielle Auswirkungen: 
Ja
x Nein (Bitte nachfolgenden Inhalt bis "B. Personelle Auswirkungen" löschen)
 
 
B. Personelle Auswirkungen: keine
C. Integrations- /Gleichstellungspolitische Auswirkungen: Keine
D. Auswirkungen auf den Klimaschutz (CO2-Ausstoß/Energieverbrauch):
 positiv
 negativ
x  keine
E. Auswirkungen auf Arbeitsplätze und den Wirtschaftsstandort Osnabrück:
x  positiv
 negativ
 keine
F. Ggf. Alternativen zum Beschlussvorschlag: Keine
G. Beteiligte Stellen: Wirtschaftsförderung Osnabrück GmbH
Der Inhalt der Vorlage unterstützt folgende/s zentrale/s Handlungsfeld/er:
Sachverhalt:
Das Berufsschulzentrum am Westerberg beantragt die Einrichtung des Bildungsganges 
„Fachkraft Küche“ zum Schuljahr 2022/23. In dem Antragsschreiben wir darauf hingewiesen, 
dass im Rahmen der Neuordnung der gastronomischen Ausbildungsberufe der zweijährige 
Ausbildungsberuf „Fachkraft Küche“ geschaffen wurde und über einen Zeitraum von fünf 
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Jahren erprobt werden soll.
Da der Rahmenlehrplan dieser zweijährigen Ausbildung identisch mit den ersten beiden 
Ausbildungsjahren des Ausbildungsberufes „Koch/Köchin“ ist, ist die erforderliche 
Infrastruktur an dem Standort bereits vorhanden und es werden keine zusätzlichen 
sächlichen und räumlichen Ressourcen erforderlich. 
Durch die Einrichtung des Ausbildungsberufes „Fachkraft Küche“ wird der nahezu 
inhaltsgleiche und bisher am BSZW angebotene Ausbildungsberuf „Fachkraft im 
Gastgewerbe – Schwerpunkt Küche“ ersetzt. Von daher erfolgt lediglich eine nachrichtliche 
Mitteilung im jährlich wiederkehrenden Abstimmungstermin zwischen den Schulträgern Stadt 
und Landkreis Osnabrück, den sieben kommunalen Berufsbildenden Schulen und dem 
RLSB. Eine Beantragung in diesem Gremium ist aus Sicht der Stadt Osnabrück nicht 
erforderlich.  
Der Schulvorstand des Berufsschulzentrums am Westerberg hat sich in einem 
Umlaufverfahren bis zum 17.06.22 mehrheitlich ohne Gegenstimmen für die Einrichtung des 
Ausbildungsberufes „Fachkraft Küche“ an dem Standort ausgesprochen. 
Gez. Butke
Anlage/n:
Antrag des BSZW auf Beschulung des Ausbildungsberufs „Fachkraft Küche“ zum Schuljahr 
2022/23.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Antrag auf Beschulung des Ausbildungsberufes „Fachkraft Küche“  
 
 
Sehr geehrte Frau Butke,  
 
hiermit beantrage ich die Einrichtung des Bildungsganges „Fachkraft Kü-
che“ am BSZW. Erst im Juni 2022  hat sich herausgestellt, dass für die 
Einrichtung des Bildungsganges „Fachkraft Küche“ in Niedersachsen ein 
reguläres Antragsverfahren für die Einrichtung eines neuen Bildungsgan-
ges durchzuführen ist.  
 
Im Rahmen der Neuordnung der gastr onomischen Ausbildungsberufe ist 
der zweijährige Ausbildungsberuf „Fachkraft Küche“ neu geschaffen wor-
den und soll über e inen Zeitraum von fünf Jahren erpro bt werden. Der 
Ausbildungsberuf „Fachkraft Küche“ soll die am BSZW angebotene Aus-
bildung „Fachkraft im Gas tgewerbe – Schwerpunkt Küche“ lediglich er-
setzen. Die entsprechende Verordnung über die Berufsausbildung zur 
Fachkraft Küche (Fachkraft-Küche-Ausbildungsverordnung - FKüAusbV)“ 
tritt am 01.08.2022 in Kraft.  
 
Der Rahmenlehrplan dieses zweijährigen neuen Ausbildungsberuf es ist 
identisch mit de m des Ausbildungsberufs „Koch und Köchin “ (Lernfelder 
1-10) in den ersten zwei Ausbildungsjahren , so dass die Beschulung ge-
meinsam erfolgen soll. Alle Ausbildungsberufe des Hotel- und Gaststät-
tenbereichs erhalten im ersten Ausbildungsjahr eine gemeinsame fachli-
che Grundbildung. Somit werden die Lernfelder 1 bis 5 im ersten Lehrjahr 
berufsübergreifend mit den Berufen Hotelfachmann und Hotelfachfrau, 
Kaufmann für  Hotelmanagement und Kauffrau für  Hotelmanagement, 
Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie und Fachfrau 
für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, Fachmann für System-
gastronomie und Fachfrau für Systemgastronomie sowie Fachkraft für 
Gastronomie beschult. Im zweiten Ausb ildungsjahr wird für die Berufe 
Koch und Köchin sowie Fachkraft Küche eine gemeinsame Fa chbildung 
angeboten. 
 
 
 
 
 
 
            
  
                               
  
Osnabrück, 20.06.2022 
   
Berufsschulzentrum 
am Westerberg 
Stüvestraße 35 
49076 Osnabrück 
Schulträger Stadt Osnabrück 
 
 
 
Ständiger Vertreter  
des Schulleiters: 
Herr Zumbrägel 
Tel.:   [TELEFONNUMMER ENTFERNT] 
FAX:   [TELEFONNUMMER ENTFERNT] 
E-Mail: [E-MAIL ENTFERNT] 
 
 
 
Schulverwaltung: 
Tel.:   [TELEFONNUMMER ENTFERNT] 
FAX:   [TELEFONNUMMER ENTFERNT] 
E-Mail: [E-MAIL ENTFERNT] 
 
Internet: www.bszw.de 
 
Bankverbindung: 
Sparkasse Osnabrück 
IBAN: [IBAN ENTFERNT] 
BIC:    NOLADE 22XXX 
 
BSZW-Bürozeiten: 
Montag/Dienstag/Donnerstag 
07:30 Uhr – 15:30 Uhr 
Mittwoch/Freitag 
07:30 Uhr – 13:30 Uhr 
 
 
Stadt Osnabrück  
FB Bildung, Schule und Sport  
Frau A. Butke  
Natruper-Tor-Wall 5  
49076 Osnabrück       
 
      
      
Berufsschulzentrum  am Westerberg · Stüvestraße 35 · 49076 Osnabrück 
 
 
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Ressourcen: 
- Es sind keine zusätzlichen räumlichen, personellen oder  sächli-
chen Ressourcen erforderlich. 
 
Angestrebte Klassengröße: 
- Erwartet werden ca.  sechs bis acht Auszubildende / Ausbildungs-
jahr. Da die Auszubildenden zur „Fachkraft Küche“ gemeinsam mit 
den Schüler*innen des Ausb ildungsberufs „Koch/ Köchin beschult 
werden ( „Affine Berufe “), ist eine  Klassengröße von 22 Schü-
ler*innen unerheblich.  
 
Einzugsgebiet:  
- Überwiegend Region Osnabrück  
 
Schulvorstandsbeschluss:  
- Die Zustimmung des Schulvorstands am 17.06.2022 im Umlaufver-
fahren ist erfolgt.  
 
Regionalmanagement/ Regionale Schulentwicklungsplanung 
- Die Abstimmung mit den anderen BBS ist erfolgt. Eine Vorstellung 
des Antrags ist auf der kommenden Sitzung im Ok tober 2022 ge-
plant.  
 
 
 
Mit freundlichen Grüßen 
 
Ulf Zumbrägel  
-Ständiger Vertreter des Schulleiters-