Bio-Kost in in kommunalen Einrichtungen
Stadt: osnabrueck
Drucksache: VO/2019/4889
Datum: 2020-01-03
Vorlagenart: Mitteilungsvorlage

Seite: 1/2
Stadt Osnabrück 09.12.2019 
Vorstand für Bildung, Kultur und Familie
Fachbereich Kinder, Jugendliche und Familien
Mitteilungsvorlage Vorlage-Nr:
Öffentlichkeitsstatus:
VO/2019/4889
öffentlich
Bio-Kost in in kommunalen Einrichtungen
Beratungsfolge:
Gremium Datum Sitzungs-
art
Zuständigkeit TOP- 
Nr.
 Jugendhilfeausschuss 15.01.2020 Ö Kenntnisnahme
Der Inhalt der Vorlage unterstützt folgende/s strategische/n Stadtziel/e:
 Chancengleichheit durch Bildungsteilhabe und Bekämpfung von Kinderarmut (Ziel 2016 - 
2020)
Sachverhalt:
Die Fraktion Bündnis 90/Die Grünen hatte für die Sitzung des Rates am 01.10.2019 eine 
Anfrage zur Bio-Kost in kommunalen Einrichtungen gestellt (siehe VO/2019/4501). Diese 
wurde von der Verwaltung beantwortet (siehe Jugendhilfeausschuss 06.11.2019, TOP 9.12).
Für die Sitzung des Rates am 05.11.2019 hat die Fraktion Bündnis 90/Die Grünen den 
Antrag Bio-Kost in kommunalen Einrichtungen - Antrag Fraktion Bündnis 90/Die Grünen 
gestellt (siehe VO/2019/4700, Anlage 1).
Dazu hat es einen Änderungsantrag der CDU-Fraktion (VO/2019/4700-01, Anlage 2) und 
einen Änderungsantrag der SPD-Fraktion (VO/2019/4700-02, Anlage 3) gegeben.
Dazu hat der Rat folgenden Beschluss gefasst:
 
Der folgende Antrag wird gemeinsam mit den Änderungsanträgen (VO/2019/VO/2019/4700-
01 und VO/2019/4700-02) zur weiteren Beratung in den Schul- und Sportausschuss und den 
Jugendhilfeausschuss verwiesen.
In der Mitteilungsvorlage (VO/2019/4501-01 Beantwortung der Anfrage der Fraktion Bündnis 
90/Die Grünen: Bio-Kost in kommunalen Einrichtungen) hat die Fachverwaltung für Kinder, 
Jugendliche und Familien die aktuelle Situation der Versorgung in Kitas in kommunaler 
Trägerschaft dargestellt. Deutlich wurde, dass anteilig regionale und Produkte und zum Teil 
in Bio-Qualität vorgehalten werden und somit eine gute Verpflegungsqualität garantiert 
werden kann. 
Um diesen Standard nicht nur bei der Verwendung der Lebensmittel zu halten, liegt ein 
Augenmerk der Fachverwaltung beim Thema Machbarkeit der Einrichtung von Voll-/ 
Frischeküchen in neuen/oder in Bestandsgebäuden. 
Das Thema Ernährung fließt zudem in das pädagogische Konzept der Kita ein, da neben der 
Familie die Kindertagesstätte der ideale Ort ist, um Kinder an ein gesundheitsförderndes 
Verhalten heranzuführen und Alltagskompetenzen aufzubauen. Ziel der 
ernährungspädagogischen Arbeit ist es, Kinder zu einem selbst bestimmten und 
eigenverantwortlichen Umgang mit Essen und Trinken zu befähigen. Zum Beispiel finden 
regelmäßig in der städtischen Kita Schinkel Ausflüge zum Wochenmarkt statt, um Obst und 
Gemüse von regionalen Anbietern für die Zubereitung von Zwischenmahlzeiten zu kaufen. 
Unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit ist der Bereich der Kindertagestätten nach Auffassung 
der Fachverwaltung gut aufgestellt. 
                                                           Seite: 2/2
Zudem bietet die Fachverwaltung in ihrem aktuellen Fortbildungsprogramm 2020 insgesamt 
drei Qualifizierungen „Vielfalt Getreide in der Kita-Küche“, „Nachhaltige Ernährung in der 
Kita“ sowie „Essen lernen in der Kita“ für pädagogische Fachkräfte, Koch/Köchin und 
hauswirtschaftliche Küchenkräfte an. 
Die Bildung eines Einkaufverbundes hat für den Bereich der Kindertagesstätten in 
kommunaler Trägerschaft nur bedingt einen Mehrwert und ist in diesem Zusammenhang 
vollkommen abgekoppelt von den Schulen zu bewerten: 
Jede kommunale Kita verfügt über eine/n Koch/Köchin und/oder Hauswirtschaftler/ 
Hauswirtschaftlerin, die eine auf die Einrichtung abgestimmte individuelle wöchentliche 
Menüplanung vornimmt. Diese weicht erfahrungsgemäß bei neun Einrichtungen in 
städtischer Trägerschaft je nach Bedarf der Einrichtung (Berücksichtigung kultureller 
Unterschiede der Kinder) und der Anzahl der Essen ab. Demnach würde sich nach 
Auffassung der Fachverwaltung - auch unter dem Punkt ein unterschiedliches 
Essensangebot in den kommunalen Einrichtungen vorzuhalten - die Bildung eines 
Verbundes nicht zwingend ergeben.
Seitens der Küchenkräfte findet ein regelmäßiger Austausch unter anderem zu 
ernährungstechnischen/-gesundheitsfördernden Gesichtspunkten im Rahmen einer „AG 
Küchenkräfte“ statt. 
Inwieweit Synergieeffekte durch einen gemeinsamen Einkauf für alle Einrichtungen 
entstehen können, wird die Fachverwaltung in einem der nächsten Treffen mit den 
Küchenkräfte thematisieren.  
Schule und Kita sind in der Essensversorgung zwei sehr unterschiedliche Bereiche, die 
jeweils auch andere Zielgruppen (Alter der Kinder- Anzahl und Größe der Essensportionen - 
Ernährungsbesonderheiten bei Kleinkindern) konzeptionell zu berücksichtigen haben. Daher 
wäre der Mehrwert einer Beteiligung an einer AG Mittagsverpflegung aller kommunalen 
Bildungseinrichtungen nur bedingt erkennbar.
Im Auftrag
gez. Schwab
Anlagen:
Antrag der Fraktion Bündnis 90/Die Grünen
Änderungsantrag der CDU-Fraktion
Änderungsantrag der SPD-Fraktion
                                                           Seite: 1/1
Fraktion Bündnis 90/Die Grünen 22.10.2019 
Antrag Vorlage-Nr:
Öffentlichkeitsstatus:
VO/2019/4700
öffentlich
Bio-Kost in kommunalen Einrichtungen - Antrag Fraktion Bündnis 
90/Die Grünen
Beratungsfolge:
Gremium Datum Sitzungs-
art
Zuständigkeit TOP- 
Nr.
 Verwaltungsausschuss 05.11.2019 N Vorberatung
 Rat der Stadt Osnabrück 05.11.2019 Ö Entscheidung
 Schul- und Sportausschuss 28.11.2019 Ö Vorberatung
 Jugendhilfeausschuss 15.01.2020 Ö Vorberatung
Beschluss:
Die Verwaltung wird beauftragt, in städtischen Kindertagesstätten und Schulen den Bio-
Anteil bei der Verpflegung von Kindern und Jugendlichen in 2020 auf 30 Prozent zu erhöhen. 
Die Zutaten sollten dabei weitgehend aus der Region bezogen werden. Dabei ist die Bildung 
eines Einkaufverbunds der Akteure in Osnabrück (vgl. Studentenwerk Osnabrück) und die 
Erarbeitung eines gemeinsamen Konzepts (AG Mittagsverpflegung) um die Inhalte 
diesbezüglicher Ausschreibungen in den Fokus zu nehmen, anzustreben. Eine Evaluation 
nach einem Jahr soll die Grundlage für eine weitere, schrittweise Erhöhung des Bio-Anteils 
bilden.
Der Inhalt der Vorlage unterstützt folgende/s strategische/n Stadtziel/e:
 Schutz der natürlichen Lebensgrundlagen (Ziel 2016 - 2020)
Sachverhalt:
Mit dem Ausbau von Ganztags-Kindertagesstätten und -schulen sind Kinder und Jugendliche 
zunehmend auf das Essensangebot außerhalb des Elternhauses angewiesen. Eine 
ausgewogene und gesunde Verpflegung spielt dabei eine entscheidende Rolle. Wer sich gut 
ernährt, lernt und spielt gut. Dabei ist gleichzeitig die Ausprägung eines gesunden, 
nachhaltigen Lebensstils von Bedeutung. Kindertagesstätten und Schulen tragen hier in ihrer 
Vorbildfunktion eine wachsende Verantwortung. Unterstützend kann hier die bundesweite 
Informationskampagne „Bio kann jeder – nachhaltig essen in Kita und Schule“ ansetzen.
gez. Volker Bajus
                                                           Seite: 1/1
CDU-Fraktion 05.11.2019 
Antrag Vorlage-Nr:
Öffentlichkeitsstatus:
VO/2019/4700-01
öffentlich
Bio-Kost in kommunalen Einrichtungen - Antrag Fraktion Bündnis 
90/Die Grünen / Änderungsantrag der CDU-Fraktion / Neu: 
Regional-Kost in kommunalen Einrichtungen
Beratungsfolge:
Gremium Datum Sitzungs-
art
Zuständigkeit TOP- 
Nr.
 Verwaltungsausschuss 05.11.2019 N Vorberatung
 Rat der Stadt Osnabrück 05.11.2019 Ö Entscheidung
 Schul- und Sportausschuss 28.11.2019 Ö Vorberatung
 Jugendhilfeausschuss 15.01.2020 Ö Vorberatung
Beschluss:
Die Verwaltung wird beauftragt zu prüfen, in städtischen Kindertagesstätten und Schulen 
den Regional-Bio-Anteil bei der Verpflegung von Kindern und Jugendlichen in 2020 auf 30 
Prozent zu erhöhen. Die Zutaten sollten dabei weitgehend aus der Region bezogen 
werden. Dabei ist die Bildung eines Einkaufverbunds der Akteure in Osnabrück (vgl. 
Studentenwerk Osnabrück) und die Erarbeitung eines gemeinsamen Konzepts (AG 
Mittagsverpflegung) um die Inhalte diesbezüglicher Ausschreibungen in den Fokus zu 
nehmen, anzustreben. Eine Evaluation nach einem Jahr soll die Grundlage für eine weitere, 
schrittweise Erhöhung des Regional-Bio-Anteils bilden. Das Thema soll ausführlich beim 
Runden Tisch Mittagsverpflegung, auch im Hinblick auf eventuelle Zusatzkosten, 
thematisiert werden.
Der Inhalt der Vorlage unterstützt folgende/s strategische/n Stadtziel/e:
 Schutz der natürlichen Lebensgrundlagen (Ziel 2016 - 2020)
gez. Dr. E. h. Fritz Brickwedde
CDU-Fraktionsvorsitzender
                                                           Seite: 1/1
SPD-Fraktion 05.11.2019 
Antrag Vorlage-Nr:
Öffentlichkeitsstatus:
VO/2019/4700-02
öffentlich
Bio-Kost in kommunalen Einrichtungen - Antrag Fraktion Bündnis 
90/Die Grünen / Änderungsantrag der SPD-Fraktion zu TOP 5.4
Beratungsfolge:
Gremium Datum Sitzungs-
art
Zuständigkeit TOP- 
Nr.
 Verwaltungsausschuss 05.11.2019 N Vorberatung
 Rat der Stadt Osnabrück 05.11.2019 Ö Entscheidung
 Schul- und Sportausschuss 28.11.2019 Ö Vorberatung
 Jugendhilfeausschuss 15.01.2020 Ö Vorberatung
Beschluss:
Die Verwaltung wird beauftragt zu prüfen, wie in städtischen Kindertagesstätten und 
Schulen den der Bio-Anteil bei der Verpflegung von Kindern und Jugendlichen in 2020 auf 30 
Prozent zu erhöhen erhöht werden kann. Die Zutaten sollten dabei weitgehend aus der 
Region bezogen werden. Dabei ist die Bildung eines Einkaufverbunds der Akteure in 
Osnabrück (vgl. Studentenwerk Osnabrück) und die Erarbeitung eines gemeinsamen 
Konzepts (AG Mittagsverpflegung) um die Inhalte diesbezüglicher Ausschreibungen in den 
Fokus zu nehmen, anzustreben. Eine Evaluation nach einem Jahr soll die Grundlage für eine 
weitere, schrittweise Erhöhung des Bio-Anteils bilden.
Die Verwaltung möge die veränderte Kostensituation darstellen und Lösungen 
aufzeigen, damit eine Erhöhung der Elternbeiträge für die Verpflegung der Kinder 
verhindert wird. 
Die Ergebnisse sind in den zuständigen Fachausschüssen und in der AG 
Mittagsverpflegung vorzustellen.
Der Inhalt der Vorlage unterstützt folgende/s strategische/n Stadtziel/e:
Sachverhalt:
Die Begründung erfolgt mündlich.
gez. Frank Henning