Sachstandsbericht Attraktivitätssteigerung von Märkten
Stadt: osnabrueck
Drucksache: VO/2021/6934
Datum: 2021-05-28
Vorlagenart: Mitteilungsvorlage

Seite: 1/1
Stadt Osnabrück 05.05.2021 
Vorstand für Soziales und Bürgerservice
Fachbereich Bürger und Ordnung
Mitteilungsvorlage Vorlage-Nr:
Öffentlichkeitsstatus:
VO/2021/6934
öffentlich
Sachstandsbericht Attraktivitätssteigerung von Märkten
Beratungsfolge:
Gremium Datum Sitzungs-
art
Zuständigkeit TOP- 
Nr.
 Ausschuss für Feuerwehr und Ordnung 09.06.2021 Ö Kenntnisnahme
Der Inhalt der Vorlage unterstützt folgende/s zentrale/s Handlungsfeld/er:
 nicht zutreffend
Sachverhalt:
In seiner Sitzung vom 25.03.2021 hat der Ausschuss für Feuerwehr und Ordnung die 
Verwaltung gebeten, einen Sachstandsbericht zur Attraktivitätssteigerung von Märkten zu 
erstellen. 
Die Verwaltung berichtet hierzu wie folgt:
Bereits in 2016 war die Attraktivitätssteigerung hinsichtlich der (Wochen-)Märkte thematisiert 
worden. Hintergrund war der festzustellende Rückgang der Anzahl der 
Wochenmarktbeschickerinnen und Wochenmarktbeschicker auf den Osnabrücker 
Wochenmärkten. Es wurden Gespräche mit der Interessengemeinschaft Osnabrücker 
Wochenmarktbeschicker (IOW) geführt, um Maßnahmen zu entwickeln, die Wochenmärkte 
attraktiver zu gestalten. Des Weiteren wurde in Zusammenarbeit mit der IHK eine Umfrage 
sowohl unter den Beschickern als auch den Wochenmarktbesuchern durchgeführt.
In diesen Umfragen, die der Vorlage beigefügt sind, hatten die Märkte sehr positiv 
abgeschnitten. Die Umfrage wurde mit den Beschickern besprochen um Maßnahmen 
abzustimmen, um diese positiven Bewertungen zu erhalten. Hierüber wurde der Ausschuss 
in verschiedenen Sitzungen informiert.
Die Umsetzung konkreter Anregungen war nur bedingt möglich. Umgesetzt werden konnte 
z.B. die Vereinheitlichung der Marktzeiten. Eine Erhöhung der Beschickeranzahl scheiterte 
überwiegend an dem begrenzten Platzangebot auf den einzelnen Marktflächen. Eine 
gewünschte Verbesserung des Parkangebots scheitert an den tatsächlichen Gegebenheiten.
Eine Anregung aus dem Ausschuss hinsichtlich Wochenmarkttermine auch nachmittags 
scheitert bisher daran, dass viele Beschicker nachmittags Wochenmärkte im Umland 
anfahren.
Die Verwaltung hat versucht, mit den aktuell vom Rat beschlossenen Änderungen der 
ortsrechtlichen Vorschriften den Rahmen für eine weitere Attraktivitätssteigerung der 
Wochenmärkte zu schaffen.
gez. Anja Rosin
Anlage/n:
Ergebnisse der Anbieterbefragung 2016
Ergebnisse der Kundenbefragung 2016
Anbieterbefragung 2016
Attraktivitätssteigerung Wochenmärkte in 
der Stadt Osnabrück
Zusammenfassung
2
In dem Zeitraum vom 20. Mai 2016 bis zum 31. August 2016 wurden in 
Zusammenarbeit mit der Stadt und der IHK Osnabrück Anbieter auf den fünf 
verschiedenen Wochenmärkten Osnabrücks befragt. Zu den Wochenmärkten 
gehören: Lerchenstraße (dienstags), Ebertallee (mittwochs), Ledenhof
(donnerstags), Riedenbach (freitags) und Domhof (samstags). Die 
Wochenmarktbefragung zielte auf die Ermittlung der Attraktivität und der 
Anbieterstruktur der Märkte ab. Innerhalb des o. g. Zeitraumes ergab sich eine 
Gesamtsumme von 136 Befragten. 
Der Großteil der Befragten ist zwischen 36 und 65 Jahre alt (78%) und männlich 
(60%). Die Anbieter wohnen überwiegend im Landkreis Osnabrück (58%). 
Auffällig ist, dass kein Beschicker aus dem Landkreis Emsland oder dem 
Landkreis Grafschaft Bentheim kommt. Die Mehrheit der Anbieter gehören der 
Berufsgruppe Händler an. Die Hauptprodukte der Beschicker sind sehr vielfältig. 
Etwa 35% geben als Kategorie Sonstiges an. Dazu gehören größtenteils 
Blumen, Kartoffeln und Kaffee. Nahezu fast alle Beschicker (94%) sind jede 
Woche auf dem Wochenmarkt. Viele der Befragten (86%) sind auch auf anderen 
Wochenmärkten in Osnabrück.
Die Wochenmärkte schneiden insgesamt mit einer Schulnote von 2,5 ab. 
Insbesondere die Qualität der Produkte, der Standort des Wochenmarktes sowie 
die Beratung und der Service punkten bei den Beschickern. Das Standgeld 
erhielt die schlechteste Durchschnittsnote der Befragung von 2,3. Besonders 
gefällt den Anbietern die Atmosphäre, Kundennähe und die Vielfalt der 
Produkte. Kritisiert werden die Parkmöglichkeiten, die Sauberkeit sowie die 
Anordnung der Stände. Als Anregungen, um die Wochenmärkte attraktiver zu 
gestalten, sind unter anderem Werbung, mehr Beschicker und die Verbesserung 
der Parksituation genannt worden.

Gesamtbewertung aller Beschicker
3
Geschlecht Berufsgruppe
Hauptprodukte Mitarbeiteranzahl Kundenausgaben
Altersstruktur
< 20 Jahre: 0%
20-35 Jahre: 15%
36-50 Jahre: 40%
51-65 Jahre: 38%
> 65 Jahre: 7%
60%
40%
52%
39%
3%
5%
<10 €
10-20 €
20-30 €
> 30 €
15,7%
40,0%
35,7%
8,6%
Erzeuger Händler
Erzeuger & Händler Sonstiges
10,8%
14,6%
12,1%
20,4%
7,0%
35,0%
Backwaren Fleischwaren Käse
Obst/Gemüse Gartenartikel Sonstiges
19,9%
45,6%
16,9% 17,6%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
keine bis 2 bis 4 mehr als 4
Fokus: Lerchenstraße
4
Geschlecht Berufsgruppe
Hauptprodukte Mitarbeiteranzahl Kundenausgaben
Altersstruktur
< 20 Jahre: 0%
20-35 Jahre: 15%
36-50 Jahre: 38%
51-65 Jahre: 38%
> 65 Jahre: 8%
64%
36%
50%
36%
0%
14%
<10 €
10-20 €
20-30 €
> 30 €
11%
53%
37%
Erzeuger Händler
Erzeuger & Händler Sonstiges
5%
14%
14%
29%
5%
33%
Backwaren Fleischwaren Käse
Obst/Gemüse Gartenartikel Sonstiges
21%
47%
16% 16%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
keine bis 2 bis 4 mehr als 4
Fokus: Ebertallee
5
Geschlecht Berufsgruppe
Hauptprodukte Mitarbeiteranzahl Kundenausgaben
Altersstruktur
< 20 Jahre: 0%
20-35 Jahre: 14%
36-50 Jahre: 57%
51-65 Jahre: 29%
> 65 Jahre: 0%
57%
43%
57%
29%
0%
14%
<10 €
10-20 €
20-30 €
> 30 €
63%
25%
13%
Erzeuger Händler
Erzeuger & Händler Sonstiges
10%
20%
10%
10%10%
40%
Backwaren Fleischwaren
Käse Obst/Gemüse
Gartenartikel Sonstiges
25%
38%
25%
13%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
keine bis 2 bis 4 mehr als 4
Fokus: Ledenhof
6
Geschlecht Berufsgruppe
Hauptprodukte Mitarbeiteranzahl Kundenausgaben
Altersstruktur
< 20 Jahre: 0%
20-35 Jahre: 29%
36-50 Jahre: 35%
51-65 Jahre: 29%
> 65 Jahre: 6%
47%
53%
62%
33%
0%
5%
<10 €
10-20 €
20-30 €
> 30 €
16%
44%
32%
8%
Erzeuger Händler
Erzeuger & Händler Sonstiges
18%
21%
11%14%
7%
29%
Backwaren Fleischwaren Käse
Obst/Gemüse Gartenartikel Sonstiges
20%
56%
16%
8%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
keine bis 2 bis 4 mehr als 4
Fokus: Riedenbach
7
Geschlecht Berufsgruppe
Hauptprodukte Mitarbeiteranzahl Kundenausgaben
Altersstruktur
< 20 Jahre: 0%
20-35 Jahre: 9%
36-50 Jahre: 45%
51-65 Jahre: 36%
> 65 Jahre: 9%
65%
35%
65%
35%
0%
0%
<10 €
10-20 €
20-30 €
> 30 €
20%
33%
37%
10%
Erzeuger Händler
Erzeuger & Händler Sonstiges
13%
13%
16%
21%
8%
29%
Backwaren Fleischwaren Käse
Obst/Gemüse Gartenartikel Sonstiges
17%
38%
28%
17%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
keine bis 2 bis 4 mehr als 4
Fokus: Domhof
8
Geschlecht Berufsgruppe
Hauptprodukte Mitarbeiteranzahl Kundenausgaben
Altersstruktur
< 20 Jahre: 0%
20-35 Jahre: 11%
36-50 Jahre: 37%
51-65 Jahre: 46%
> 65 Jahre: 6%
58%
42%
41%
46%
7%
2%
<10 €
10-20 €
20-30 €
> 30 €
18%
34%
36%
12%
Erzeuger Händler
Erzeuger & Händler Sonstiges
8%
13%
10%
19%
6%
44%
Backwaren Fleischwaren Käse
Obst/Gemüse Gartenartikel Sonstiges
0%
10%
20%
30%
40%
50%
keine bis 2 bis 4 mehr als 4
Sonstige Hauptprodukte
9
35,0%
Backwaren
Fleischwaren
Käse
Obst/Gemüse
Gartenartikel
Sonstiges
0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16% 18% 20%
Wolle
Haushaltswaren
Gewürze
Pilze
Kleidung
Zwiebeln
Antipasti
Fahrradteile
Oliven
Fisch
Honig
Kaffee
Kartoffeln
Blumen
10
Jüngere Altersgruppe nicht vertreten
Keine/Kaum Beschicker aus 
dem Landkreis Emsland und 
Grafschaft Bentheim
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
Lerchenstraße Ebertallee Ledenhof Riedenbach Domhof
unter 20 Jahre 20-35 Jahre 36-50 Jahre 51-65 Jahre über 65 Jahre
22%
20%
58%
Umliegende
 Landkreise
Stadt Osnabrück Landkreis Osnabrück
Entwicklung in den vergangenen 2-3 Jahren
11
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
55%
60%
sehr gestiegen gestiegen gleichgeblieben gesunken stark gesunken
Umsatz Kundenaufkommen Besucherströme
Qualität und Standort sind Attraktivitätsfaktoren
12
Ø: 2,5
3%
53%
37%
7%
sehr gut
gut
befriedigend
ausreichend
2,3
2,0
1,7
1,7
1,9
2,0
1,9
1,7
1 2 3 4 5
Standgeld
Angebotsvielfalt
Qualität der Produkte
Standort des Wochenmarktes
Preis-Leistungsverhältnis
Präsentation der Waren
Atmosphäre
Beratung & Service

Individualität & Service entscheidend
13
Sehr 
wichtig Wichtig Teils/teils Unwichtig Sehr 
unwichtig
Besonderes Einkaufserlebnis
Auswahl der Produkte
Qualität der Produkte
Atmosphäre
Regionales & Bio-Produkte
Besondere Waren
Beratung & Service
Direkter Kundenkontakt
X
X
X
X
X
X
X
X
Gefällt dem Beschicker Gefällt dem Beschicker
nicht Anregungen
Lerchenstraße
• Atmosphäre
• Marktuhrzeit
• Kundenkontakt
• Parkmöglichkeiten
• Parkplatzgebühren
• Optik des Marktes
• Keine Sitzmöglichkeiten für
die Besucher
• Werbung
• Mehr Beschicker
• Breiteres Sortiment
Ebertallee
• Kundschaft
• Parkmöglichkeiten
• Atmosphäre
• Immer weniger Beschicker
• Aufstellung der Stände
• Sauberkeit
• Regionale Produkte
• Mehr Stände
• Schönere Aufstellung der 
Stände
• Werbung
Ledenhof
• Lage
• Auswahl
• Atmosphäre
• Marktzeiten
• Kundennähe
• Anordnung der Stände
• Parkmöglichkeiten
• Marktzeiten
• Baustellen
• Marktzeiten verändern
• Verbesserung der 
Parksituation
• Werbung
• Stände näher zusammen 
stellen
Riedenbach
• Vielfalt
• Qualität
• Parkplätze
• Kunden
• Atmosphäre
• Zu wenig Beschicker
• Sauberkeit
• Parkmöglichkeiten
• Aktionen
• Mehr Beschicker
• Werbung
• Verbesserung der 
Parksituation
Domhof
• Kunden
• Atmosphäre
• Standort
• Parkplatzsituation
• Marktzeiten
• Veränderung der Marktzeiten
• Werbung
• Verbesserung der 
Parksituation
Profilierung und Nahversorgungsfunktion
14
Kundenbefragung 2016
Attraktivitätssteigerung Wochenmärkte 
in der Stadt Osnabrück
Zusammenfassung
2
Im Zeitraum vom 24. Mai 2016 bis zum 04. Juni 2016 wurde in Zusammenarbeit mit 
der Stadt und der IHK Osnabrück-Emsland-Grafschaft Bentheim Kunden auf den fünf 
Wochenmärkten Osnabrücks befragt. 
Zu den ausgewählten Wochenmärkten gehören: Lerchenstraße (dienstags), 
Ebertallee (mittwochs), Ledenhof (donnerstags), Riedenbach (freitags) und Domhof
(samstags). Die Wochenmarktbefragung zielte auf die Ermittlung der Attraktivität und 
der Kundenstruktur der Märkte ab. Innerhalb der zwei Wochen ergab sich eine 
Gesamtsumme von Aussagen und Angaben 225 Befragter, die in die Auswertungen 
eingeflossen sind.
Kernergebnisse: Der Großteil der Befragten ist zwischen 20 und 50 Jahre alt. Über 
29% waren 65 Jahre oder älter. Die Besucher wohnen überwiegend in der Stadt 
(89%), nur ein kleiner Anteil kommt aus den umliegenden Landkreisen. Das 
bevorzugte Anreiseverkehrsmittel ist das Auto (35%). 30% erreichen einen 
Wochenmarkt mit dem Fahrrad und 23% sogar zu Fuß. Nahezu die Hälfte aller 
Befragten ist entweder jede Woche oder mehrmals im Monat auf dem Wochenmarkt. 
Dabei liegt der Durchschnittsbon pro Einkauf mehrheitlich bei 10-20 Euro (51%).
Mit einer Schulnote von 1,8 schneiden die Wochenmärkte bei den Kunden insgesamt 
gut ab. Besonders die Qualität der Produkte sowie die persönliche Beratung plus 
Service punkten bei den Marktgängern. Das Preis-Leistungsverhältnis hingegen 
erhielt „nur“ eine Durchschnittsnote von 2,3, was die schlechteste Note der 
Gesamtbefragung ist. Besonders gefällt den Besuchern die Atmosphäre und 
Standortlage. Kritisiert werden u. a. Parksituation, Standortverhältnisse (z.B. 
Sauberkeit im Umfeld und untypische Wochenmarktstände wie bspw. 
Bekleidungsstände. Als Anregungen, um die Wochenmärkte besser zu gestalten, 
sind Vorschläge wie die Verbesserung der Parksituationen, bessere Beschilderung 
oder eine angenehmere Bepflasterung genannt worden. 

Gesamtbewertung aller Wochenmärkte
3
Geschlecht Berufsgruppe
Anreisemittel Marktbesuche Ausgaben
Altersstruktur
< 20 Jahre: 1%
20-35 Jahre: 27%
36-50 Jahre: 26%
51-65 Jahre: 17%
> 65 Jahre: 29%
56%
44%
23 %
30 %
12 %
35 %
15%
51%
29%
4%
<10 €
10-20 €
20-30 €
> 30 €
0
20
40
60
80
100
120
Jede
Woche
Mehrmals
im Monat
Einmal im
Monat
Seltener
2%
14%
40%
32%
11%
1%
Azubi/Schüler Studenten Berufstätig
Rentner Nicht berufstätig Arbeitssuchend
Fokus: Lerchenstraße 
4
Geschlecht Berufsgruppe
Anreisemittel Marktbesuche Ausgaben
Altersstruktur
< 20 Jahre: 0%
20-35 Jahre: 22%
36-50 Jahre: 22%
51-65 Jahre: 28%
> 65 Jahre: 28%
39%
61%
5%
5%
56%
28%
6%
0%
Azubi/Schüler Student Berufstätig
Rentner Nicht berufstätig Arbeitssuchend
22 %
33 %
0 %
45 % 0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Jede Woche Mehrmals im
Monat
Einmal im
Monat
Seltener
6%
59%
35%
0%
<10 €
10-20 €
20-30 €
> 30 €
Fokus: Ebertallee
5
Geschlecht Berufsgruppe
Anreisemittel Marktbesuche Ausgaben
Altersstruktur
< 20 Jahre: 0%
20-35 Jahre: 11%
36-50 Jahre: 18%
51-65 Jahre: 16%
> 65 Jahre: 55%
47%
53%
0% 5%
26%
58%
11%
0%
Azubi/Schüler Student Berufstätig
Rentner Nicht berufstätig Arbeitssuchend
21 %
29 %
0 %
50 % 0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
Jede Woche Mehrmals im
Monat
Einmal im
Monat
Seltener
11%
64%
22%
3%
<10 €
10-20 €
20-30 €
> 30 €
Fokus: Ledenhof
6
Geschlecht Berufsgruppe
Anreisemittel Marktbesuche Ausgaben
Altersstruktur
< 20 Jahre: 2%
20-35 Jahre: 27%
36-50 Jahre: 30%
51-65 Jahre: 14%
> 65 Jahre: 27%
48%
52%
2%
21%
32%
29%
14%
2%
Azubi/Schüler Student Berufstätig
Rentner Nicht berufstätig Arbeitssuchend
24 %
33 %
25 %
18 % 0
5
10
15
20
25
30
Jede Woche Mehrmals im
Monat
Einmal im
Monat
Seltener
24%
45%
27%
4%
<10 €
10-20 €
20-30 €
> 30 €
Fokus: Riedenbach
7
Geschlecht Berufsgruppe
Anreisemittel Marktbesuche Ausgaben
Altersstruktur
< 20 Jahre: 0%
20-35 Jahre: 31%
36-50 Jahre: 22%
51-65 Jahre: 16%
> 65 Jahre: 31%
44%
56%
2%
11%
35%35%
15%
2%
Azubi/Schüler Student Berufstätig
Rentner Nicht berufstätig Arbeitssuchend
38 %
27 %
10 %
25 % 0
5
10
15
20
25
30
Jede Woche Mehrmals
im Monat
Einmal im
Monat
Seltener
21%
58%
13%
8%
<10 €
10-20 €
20-30 €
> 30 €
Fokus: Domhof
PLATZHALTER FÜR FUSSZEILE 8
Geschlecht Berufsgruppe
Anreisemittel Marktbesuche Ausgaben
Altersstruktur
< 20 Jahre: 2%
20-35 Jahre: 36%
36-50 Jahre: 31%
51-65 Jahre: 16%
> 65 Jahre: 15%
38%
62%
2%
16%
56%
18%
6%
2%
Azubi/Schüler Student Berufstätig
Rentner Nicht berufstätig Arbeitssuchend
12 %
31 %
13 %
44 % 0
5
10
15
20
25
30
35
Jede Woche Mehrmals
im Monat
Einmal im
Monat
Seltener
8%
41%
48%
3%
<10 €
10-20 €
20-30 €
> 30 €
Qualität und Atmosphäre sind Attraktivitätsfaktoren und 
ergeben „gutes Zeugnis“
9
32%
51%
16%
1%
Sehr gut
Gut
Befriedigend
Ausreichend
Angebotsvielfalt
Qualität der Produkte
Standort des Wochenmarktes
Preis-Leistungsverhältnis
Präsentation der Waren
Atmosphäre
Beratung & Service
1 2 3 4 5
1,7
1,4
1,6
2,3
1,8
1,6
1,5
Ø: 1,8
X
X
X
X
X
Individualität & Service entscheidend
10
Besonderes Einkaufserlebnis
Qualität der Produkte
Auswahl der Produkte
Atmosphäre
Regionales & Bio-Produkte
Besondere Waren
Beratung & Service
Sehr
wichtig
Wichtig Teils/teils Unwichtig Sehr 
unwichtig
X
X
X
X
X
X
X
Das Einzugsgebiet der Wochenmärkte umfasst hauptsächlich die Stadt und den 
Landkreis Osnabrück. 89 % der Besucher wohnen in der Stadt und nur 7 % reisen aus 
dem Landkreis Osnabrück an. Die restlichen Besucher stammen aus den Landkreisen 
Vechta, Steinfurt, Hannover und Münster. 
Potenzial: Jüngere Altersgruppe unterdurchschnittlich 
vertreten
11
0
5
10
15
20
25
Lerchenstraße Ebertallee Ledenhof Riedenbach Domhof
Unter 20 Jahre
20-35 Jahre
36-50 Jahre
51-65 Jahre
über 65 Jahre
Profilierung und Nahversorgungsfunktion
12
Häufige Einkäufe Gefällt dem
Besucher
Gefällt dem 
Besucher nicht Anregungen
Lerchenstraße
• Gemüse
• Fisch
• Blumen
• Standortlage
• Atmosphäre
• Frische
• Sitzmöglichkeiten
• Musik
Ebertallee
• Gemüse
• Obst
• Fisch
• Kaffeestand
• Standortlage
• Geringe Stand-/ 
Besucherzahl
• Öffnungszeiten
• Erhöhung der 
Standanzahl (Bio-/ 
Blumenstand)
• Attraktivere 
Angebote
Ledenhof
• Gemüse
• Obst
• Fleisch
• Standortlage
• Atmosphäre
• Kaffeestand
• Baustelle
• Standortver-
hältnisse
(Bepflasterung etc.)
• Unfaires Verhalten 
der Beschicker
• Kostenfreie
Parkplätze
• Fertigstellung der 
Baustelle
• Verkauf von 
Grillzubehör (Kohle 
etc.)
Riedenbach
• Fleisch
• Gemüse
• Obst
• Atmosphäre
• Standortlage
• Kaffeestand
• Parksituation
• Bepflasterung
• Bekleidungsstände
• Verbesserung der 
Parksituation
• Erhöhung der 
Sitzmöglichkeiten
Domhof
• Gemüse
• Obst
• Fleisch
• Standortlage
• Atmosphäre
• Angebotsvielfalt
• Parksituation
• Geringe 
Verweilmöglichkeit
• „Flohmarkt“
• Verbesserung der 
Parksituation (z.B. 
auf dem 
Theatervorplatz)
Handlungsfelder
13
Erwartungen
Bewertung-
-
+
+
Fäuling
Samen
Blüte
Keimling
Parksituation Qualität
FrischeAuswahl
Besondere 
Waren
Beratung & 
Service
Standort-
verhältnisse
Verweilmög-
lichkeiten