Regional, saisonal, gesund für Kind und Klima: Quartiersküchen
Stadt: leipzig
Drucksache: VII-A-00780
Datum: 2020-01-17
Vorlagenart: Antrag

1/2
 
 
 
 
Antrag Nr. VII-A-00780 
 
Status: öffentlich 
 
  
 
Eingereicht von  
Fraktion Bündnis 90/Die Grünen 
 
 
 
Betreff: 
Regional, saisonal, gesund für Kind und Klima: Quartiersküchen 
 
Beratungsfolge (Änderungen vorbehalten): 
Gremium 
voraussichtlicher 
Sitzungstermin 
 
Zuständigkeit 
   
Jugendbeirat    
Jugendparlament   Vorberatung 
Ratsversammlung  22.01.2020 Verweisung in die Gremien 
Jugendhilfeausschuss  03.02.2020 1. Lesung 
FA Jugend und Schule  06.02.2020 1. Lesung 
FA Soziales und Gesundheit  17.02.2020 1. Lesung 
 
 
 
 
Beschlussvorschlag: 
 
 
Die Stadt Leipzig richtet als Leuchtturmprojekte bis Ende 2020 vier Quartiersküchen ein und 
verpachtet diese für ihren Betrieb. Die Quartiersküchen versorgen Schulen, Kitas und 
Altenheime im Quartier mit frischer gesunder regionaler Küche und stehen für weitere 
Küchennutzungen auch der Öffentlichkeit und Firmen zur Untermiete zur Verfügung. 
 
a. Die Stadt Leipzig erhebt bis Ende Juni 2020 den Bestand von Küchen für 
Gemeinschaftsverpflegung und prüft bzw. eruiert, ob diese als Quartiersküchen 
geeignet sind. 
b. Die Stadt Leipzig erarbeitet ein Konzept für Quartierküchen 
(Anforderungen/Ausstattung/Vertragsgrundlagen) in Abstimmung mit dem 
Ernährungsrat und beteiligt weitere Quartiers- und Schul-/Heimakteure aller 
Altersgruppen bei Standortplanung und Umsetzung. 
c. Bei Neubauten oder der Sanierung von Bestandsbauten wird die Einrichtung einer 
Quartiersküche geprüft. 
 
 
Begründung: 
 
Welchen Wert haben unser Essen und die Gestaltung der Essenspausen? 
Die Speisenversorgung von Kindern, Jugendlichen, Erwachsenen und Alten in den 
Einrichtungen ist häufig unbefriedigend. Die Teilnehmerzahlen, gerade an weiterführenden 
Schulen, sind abnehmend, woran die Qualität der Speisen, die Organisation der Pausen und 
die Gestaltung der Mensen ihren Anteil haben.  
 
Unsere Ernährung hat einen entscheidenden Einfluss auf unsere Gesundheit und zugleich 
nehmen die Produktion, die Lagerung und der Lieferweg einen eindeutigen Einfluss auf die 
2/2
Qualität der Nahrungsmittel. Je kürzer Zeit und Weg von der Erzeugung zur Verarbeitung 
und Zubereitung oder Ausgabe der Nahrungsmittel sind, desto höher ist die Qualität der 
natürlichen Bestandteile. In diesem Sinne ist eine saisonale, regionale Versorgung mit 
Nahrungsmitteln anderen Versorgungen vorzuziehen. Deren Verfügbarkeit in den 
Gemeinschaftsverpflegungen muss gefördert werden, damit möglichst viele Leipziger*innen -
jeden Alters- von den positiven Effekten der natürlichen Lebensmittelvielfalt profitieren 
können. 
 
Quartiersküchen können dem Anspruch nach kurzen Wegen, regionaler Wertschöpfung, 
gesunden Zutaten und schonender Zubereitung in Verbindung mit lokalen Beschäftigungen 
gerecht werden. Beispiele aus Bielefeld oder Bad Kreuznach, wo sich Kommunen bereits auf 
den Weg gemacht haben, können für Leipzig Vorbild gebend sein. Quartiersküchen bieten 
viele Möglichkeiten des kreativen Umgangs mit der Speisenversorgung an. Sie könnten 
Einrichtungen vor Ort versorgen, Kurse, Catering-Unternehmen in der Gründung eine 
Projektphase unterstützen, private oder Firmen-Feiern ermöglichen und auch Laufpublikum 
im Quartier bedienen.  
 
Explizit ist dieser Antrag als Maßnahme des beschlossenen Klimanotstandes zu sehen, denn 
Ernährung macht den größten Teil des persönlichen ökologischen Fußabdruckes aus.