Kuna faida nyingi za muhogo ingawa mingi ziko na sumu

UKULMA
Kuna faida nyingi za muhogo ingawa mingi ziko na sumu
Na Ishaq Gunga Chea
Kutokana na manufaa ambayo yamo ndani ya muhogo,imetupa sa kuzidi kuongea juu ya mmea huu ambao mbali kuwa ni chakula bora, una mengi manufaa kwa  mwili wa mwanadamu.
Wiki jana tulielezea jinsi muhogo unavyoweza  kumfanya mwanamke msisimko mkubwa, wa kutoa mayai ya uzazi kutokana kwa kula muhogo. Ingawa kwa miaka mingi muhogo umetumiwa katika kanda ya Pwani bila kuleta maafa wala madhara, wataalamu wanasema mmea huu una chembe chembe za sumu na usipopikwa vyema unaweza kuleta madhara na hara maafa. Inafahamika ya kwamba kuna baadhi ya mbegu ambazo inajuklikanakuleta maafa katika sehemu za magharibi mwa Kenya, lakini ni aghalabu sana muhogo uliopokelewa katika kanda ya pwani kuwa na sumu hatari.Hata hivyo baadhi ya mbegu zilizofika kutoka kanda ya magharibi zimewahi kuleta madhara kiasi,katika kanda nyinginezo zisizokuwa magharibi mwa Kenya. Wataalamu wa utafiti wanatutahadharisha juu ya kula muhogo ambao haukutayarishwa inavyotakikana.Wanasema muhogo unapopikwa kwa kutumia viwango vikuu vya joto kama vile kukaanga, huufanya wanga wa muhogo kutoa kemikali inayopitwa Acrylamide katika lugha ya kitaalamu, sumu ambayo ina madhara tele kwa watoto ambao bado hawajazaliwa.Kachiri zinazotengezwa kwa mhogo zipo katika kudi hili la vyakula ambavyo vina sumu hiyo. Wataalamu hao wanasema unaweza kula kachjairi hizo kama unasikia hamu kubwa ya kufanya hivyo, lakini kula kiasi kidogo, kwani kula kupitisha kiasi kwa kachiri au chips kwa wenye uja uzito kunapaswa kuepukwa. Wataalamu wanasema hakuna kipimo maalum ambacho mtu anaaswa kuwekewa kula viliwa hivyo mabaya.

wakati wa ujauzito, lakini ni vyema kula kiasi, yaani kujinyima hata kama unasikia hamu kula kidogo.lakini si mara kwa mara.
Wanasema wataalamu haomuhogo huo ni lazima uwe umepikwa vyema na ule mara moja  muda baada ya muda. Chakula kingine kinachopendekezwa na wataalamu kuliwa ni sabudana na unga wa muhogo. Sabudana ni aina ya chakula cha muhogo kinachopikwa zaidi Nchi mchia.
Vyakula hivi vinavyopikwa kwa kutumia muhogo ni salama kuliko aina nyingine ya vyakula vinavyopikwa kwa kutumia muhogo. Hii ni kwa sababu wakati wa kutayarisha vyakula hivyo, nyingi ya chembe chembe zenye kuleta madhara hutolewa kwenye muhogo.
Faida nyingine ya muhogo ni kwamba chakula cha muhogo kina chembe chembe ambazo hupambana nan protini zinazotokana na ngano ambazo huleta madhara kwenye utumbo mdogo, na kusababisha ugonjwa. Kadhalika chembe chemebe hizo za ngano huzuia mwili kuchukua lishe zenye kuunufaisha mwili. 
Muhogo kadhalika una asidi inayojulikana kama Folic ambayo ni muhimu sana kwa afya ya uja uzitona afya ya mtoto aliye katika tumbo la uzazi. Mbali na hayo wingi wa asidi ya Folic ndani ya muhogo husaidia kuzuia madhara ya neva 
kwa watoto walio katika uja uzito. 
Na jengine ni kwamba vitamin C inayopatikana ndani ya muhogo, ina manufaa makubwa ya kuimarisha kinga ya mwili wakati wa uja uzito. 
- Tatizo kubwa la muhogo kwa akina mama waja wazito ni kwamba una chembe chembe zinazoingilia kati taratibu za usagaji chakula mwilini, hivyo basi kuzuia kufika zitakikanako vitamini na madini ndani ya mwili. Hali hiyo hata hivyo 
huwafika wale wanaokula muhogo kupita kiasi. Tatizo lengine la muhigo ni 
kwamba muhogo mbichi una chembe chembe zinazojulikana kama 
cyanogenic glycosides, kemikali hiyo huzalisha chembe chembe ziitwazo cyanide ndani ya mwili. 
Kwa hivyo kula muhogo kupita kiasi husababisha sumu ya cyanide ambayo huzusha dalili za ugonjwa, ambao unaweza kusababisha maafa.