Klabu ya kombucha na muda wa sekunde

KLABU YA KOMBUCHA NA MUDA WA SEKUNDE

Mimina mchanganyiko wa chai ya sukari ndani ya jarida la galoni, ambalo
lina tabaka nyembamba, nyeupe, za umbo la diski za bakteria ya symbiotic
na utamaduni wa chachu.

Sasa ni wakati wa kusubiri.

Mimina kioevu kwenye chupa ya glasi ya kiwango cha fermentation na
asilimia 20 ya juisi ya komamanga na uwiano wa asilimia 80 ya chai
iliyochapwa baada ya siku saba haswa. Ninaiweka kwenye kaunta yangu ya
jikoni na kuiangalia kila mara ili kutoa CO2.

Hatimaye, baada ya saa nyingine 72, ni wakati wa kuiweka kwenye mtihani.
Ninafungua chupa na kuinamia ili kunusa kile ninachotarajia kuwa
myeyusho wa komamanga mtamu, wenye matunda na wa kupendeza. Pia ina
harufu ya yai iliyooza. Ujasiri wangu umevunjwa na uvundo usiovumilika
unaofurika puani mwangu.

Nimeshangazwa kwa sekunde moja, sielewi nilipokosea kwani nilifuata
mapishi haswa.

Shida yangu haikuwa kwamba nilitafsiri vibaya mapishi au sikufuata
kanuni; ni kwamba nilipuuza mielekeo yangu ya ubunifu na kusahau kuhusu
tabia isiyotarajiwa ya uchachishaji. Nilihitaji kuamini katika upande wa
ubunifu wa kombucha—upande ambao huchukua nguvu za uangalifu za watu na
kuigeuza kuwa dimbwi la ‘buyu’ la kunuka yai lililooza (jina langu
nilipendalo kwa kinywaji hicho- si “kimiminiko kilichochachushwa na
chenye nguvu kutoka kwa utamaduni wa asidi asetiki. bakteria na
chachu"). Nilijishughulisha sana na upande ambao ulidai usahihi mkubwa
kutambua wakati usawa kati ya ukamilifu na kutokamilika ulikuwa
umebadilika.

Siri, nimegundua, ni kujua wakati wa kushikamana na mapishi na wakati wa
kuruhusu mawazo yangu kwenda porini. Kuna mambo ya kisayansi ya
kuzingatia, kama vile ukaribu na vyanzo vya joto na kiasi cha sukari ya
kutumia. Walakini, kuna anuwai zinazotegemea mtu binafsi kama vile muda
wa kuichacha, ni matunda gani ninayoamua yatakuwa mchanganyiko wa
kufurahisha, na ambao nilipokea SCOBY yangu ya kwanza (kuchukua
"symbiotic" hadi kiwango kipya).

Mara kwa mara mimi huhisi kulazimishwa kuchagua upande mmoja juu ya
mwingine, mmoja uliokithiri juu ya mwingine. Nimeambiwa kuwa naweza kuwa
mwanasayansi sahihi au msanii mzembe, lakini siwezi kuwa wote kwa wakati
mmoja. Hata hivyo, mimi huchagua eneo la kijivu; mahali ambapo ninaweza
kuweka ubunifu wangu na usahihi wangu katika sayansi na upigaji picha.

Bado ninayo picha ya kwanza niliyowahi kupiga na kamera yangu ya kwanza.
Au, kwa usahihi zaidi, kamera ya kwanza ambayo nimewahi kuunda. Ilikuwa
ni kazi ngumu kutengeneza kamera hiyo ya shimo la siri: kuchukua
kisanduku cha kadibodi, kiguse, na utoboe tundu ndani yake.

Sawa, labda haikuwa ngumu sana. Lakini ilikuwa ni sayansi ya kujua
mchakato mahususi wa upigaji risasi na kutengeneza risasi katika hali
yake ya msingi zaidi ambayo ilinitia moyo kufuata upigaji picha.
Nakumbuka kutoridhishwa na picha niliyopiga; ilikuwa inafifia,
haijafichuliwa sana, na yenye dosari. Kwa miaka mingi, nilihisi
shinikizo kubwa la kuboresha upigaji picha wangu. Ni hadi nilipokata
tamaa na kutazama dimbwi la kombucha ndipo nilipogundua kwamba si lazima
sanaa yangu iwe isiyo na dosari wakati wote, na hilo lilinisisimua.

Kwa hivyo, je, ninajiona kuwa mtu anayetaka ukamilifu? Au je, ninatamani
ubunifu na ubinafsi? Je, inawezekana kwangu kuwa wote wawili?

Hakuna mengi ya kuhitajika linapokuja suala la ukamilifu. Kwa jicho
pevu, ninaweza kuona mara moja makosa yangu na kuyageuza kuwa kitu cha
maana na tofauti. Kwa upande mwingine, kutokamilika ndio msingi wa
mabadiliko na ukuzi. Kusita kwangu kwa ukamilifu ndiko kumeniwezesha
kujifunza kuona picha pana na kwenda mbele; imenifungua kwa uzoefu mpya,
kama vile bakteria katika tamaduni tofauti ili kutoa kitu kipya, tofauti
na bora zaidi. Siogopi mabadiliko au changamoto, lakini ninaogopa usawa.
Kutoshea katika umbo kamili kunaweza kumaanisha kuacha ubunifu wangu,
jambo ambalo siko tayari kufanya.

Ninathamini wakati wangu kama vile bibi yangu wa Scotland anavyothamini
pesa zake. Ninakuwa mwangalifu kuhusu jinsi ninavyoitumia na sitaki
kuipoteza. Maisha yangu yanategemea kupanga kwa uangalifu wakati wangu
wa kusoma, kufanya mazoezi na kwaya yangu ya shoo, na kubarizi na
marafiki zangu. Dakika za thamani zinaweza kuonyesha mtu ninayemjali na
zinaweza kumaanisha tofauti kati ya kutimiza lengo au kuchelewa sana
hata kuanza, na maisha yangu yanategemea kupanga kwa uangalifu wakati
wangu wa kusoma, kufanya mazoezi na kwaya yangu ya kipindi, na kubarizi
na marafiki zangu. Kuna, hata hivyo, nyakati ambazo sekunde zinaonekana
kusimama.

Baada ya siku ngumu shuleni na mazoezi, mimi huegesha gari langu gizani.

Ninapomwona mbwa wangu Kona akirukaruka kwa furaha na kuteleza kwenye
sakafu ya vigae ili kunisalimia ninapofungua mlango, siwezi kujizuia
kutabasamu. Ninamfukuza hadi kwenye chumba cha wazazi wangu, ambapo
mama, baba na dada yangu wanangoja. Tunasonga kwenye kitanda cha wazazi
wangu ili kujadili kile kinachoendelea katika maisha yetu, kupanga
safari yetu inayofuata ya ufukweni, kufanya vicheshi, na "kumwaga chai."
Wananisaidia kutambua matatizo katika hali halisi na kuniweka msingi
katika yale muhimu. Ninajiruhusu kupumzika kwa muda kidogo katika maisha
yangu yenye shughuli nyingi, bila kuzingatia saa.

Wachezaji wenzangu na mimi hupitisha wakati kwa kucheza vicheshi vya
kipumbavu na kupasuka kwa milipuko ya ghafla ya shughuli, ambayo hujaza
chumba cha kwaya ya onyesho kwa kicheko. Tumechoka sana hata hatuoni
kuwa tumefika saa ya nne ya mazoezi. Jukwaani, tunapata hali sawa ya
urafiki, ambapo tunazama sana katika hadithi tunayowasilisha hivi kwamba
tunapoteza mwelekeo wa wakati. Kwaya yangu ya onyesho imekuwa kama
familia ya pili kwangu. Ninatambua kuwa naandika choreografia sio kwa
umakini, lakini kusaidia sitini ya marafiki zangu wa karibu kupata tena
msimamo wao. Wananisaidia pia kupata sauti yangu.

Msisimko unanijia huku gia nzito ya kupiga mbizi ikinisukuma chini ya
bahari yenye baridi kali.

Nipo kwa sababu nimepotea katika athari ya amani ya wimbi na
manung'uniko ya bahari kubwa. Ninaenda kwa undani zaidi kuchunguza jamii
inayostawi ya spishi, na sote tunaelea pamoja, bila kujali na kwa
mdundo. Udadisi wangu kuhusu maisha ya baharini uliniongoza kujitolea
katika Aquarium of the Pacific kama mkalimani wa maonyesho, ambapo
ninaweza kushiriki mapenzi yangu kwa ajili ya bahari. Mimi hutumia
wakati wangu mwingi kuokoa wanyama kutoka kwa watoto wadogo na, kwa
sababu hiyo, kuzuia watoto wadogo kuzama kwenye mizinga. Sitasahau kamwe
siku ambayo mimi na familia moja iliyonitembelea tulikuwa tumezama sana
kuzungumza juu ya uhifadhi wa bahari hivi kwamba saa moja ilipita kabla
ya sisi kutambua hilo.

Kila mwaka, ninarudi ili kupata msingi huu wa kawaida wa upendo kwa
viumbe vya baharini na azimio la kuhifadhi mfumo wa ikolojia wa bahari.

"Unaweza kuniambia kwa nini hatuna vifaa vya matibabu?" Nikiwa nimembeba
msichana mwenye kilio katika chuo kikuu nikitafuta pakiti ya barafu na
kanga ya kifundo cha mguu, wazo hilo linapiga kelele akilini mwangu.
Niliweza kuona huzuni na wasiwasi machoni pake kwa sababu alikuwa
ameanguka tu wakati akiigiza. Ujanja wa tamasha hufifia nyuma, na mimi
huzingatia wakati wangu kumletea utulivu, bila kujali inachukua muda
gani. Katika chumba cha mafunzo ya dawa za michezo, ninagundua kila kitu
ninachohitaji kutibu majeraha yake.

Sikujua angekuwa wa kwanza kati ya wagonjwa wengi ambao ningewahudumia
katika chumba hiki cha mafunzo. Tangu wakati huo, nimeanzisha programu
ya dawa za michezo ili kutunza washiriki 500 wa kwaya.

Bagels na familia yangu Jumamosi asubuhi. Nikiwa na kwaya yangu,
ninaimba chelezo kwa ajili ya Barry Manilow. Katika Pasifiki, nilienda
kuogelea kati ya kasa wa baharini. Hata kama mwenzangu ana maumivu,
ninaweza kumfanya atabasamu. Hizi ndizo kumbukumbu ninazothamini, zile
ambazo zimetengeneza mimi ni nani na ninatamani kuwa. Muda sio sekunde
tu kwenye saa kwangu; ni jinsi ninavyopima kile kinachohesabiwa.