Familia tano na chakula

FAMILIA TANO NA CHAKULA

Nilikaa na familia ya Watkins huko Wichita, Kansas, nilipokuwa na umri
wa miaka 16. Bi. Watkins alisimamia mpango wa wanafunzi wa kubadilisha
fedha za kigeni ambapo nilijiandikisha. Cody, mtoto wake wa kiume mwenye
umri wa miaka tisa, alikuwa mtoto wake wa pekee. Kila siku baada ya
shule, nilimtunza Cody kwa angalau saa mbili hadi tatu. Angenisomea
kutoka kwa Wavuti ya Charlotte au Bata Mbaya, au tungecheza Scrabble.
Ningemsikiliza akiongea kuhusu wanafunzi wenzake na maisha ya shule, na
ningemuuliza maswali kuhusu maana za misemo fulani. Alikuwa rafiki yangu
wa kwanza wa Ulimwengu Mpya.

Familia ya Martinez, ambao walikuwa marafiki wa akina Watkins, ilikuwa
familia yangu ya pili. Michael, baba mwenyeji, alikuwa mwalimu wa
Kiingereza wa shule ya upili, na Jennifer, mama mwenyeji, alikuwa
mwalimu wa shule ya msingi. Alikuwa ametoka kujifungua, kwa hiyo alikuwa
bado yuko hospitali nilipohamia kwao. Karibu kila kitu kilifanywa na
familia ya Martinez. Tulioka pizza pamoja, tukatazama Shrek pamoja
kwenye kochi yao ya kustarehesha, na tukaenda kuvua samaki pamoja siku
ya Jumapili. Siku za mvua, mimi na Michael, Jen, tuliketi barazani na
kuzungumza kuhusu ndoto na mawazo yetu huku tukisikiliza mvua. Nilianza
kuwaita mama na baba baada ya miezi miwili.

Nilikuwa na chaguo la kurudi Korea baada ya kumaliza programu ya
kubadilishana wanafunzi, lakini nilichagua kubaki Amerika. Nilitaka
kwenda maeneo mapya na kukutana na watu wapya. Nilikuwa na uhuru—na
wajibu—wa kutafuta shule mpya na familia mwenyeji peke yangu kwa vile
sikuwa mwanafunzi wa kubadilishana naye. Baada ya siku chache za utafiti
wa kina, niligundua familia ya Struiksma huko California. Walikuwa kundi
la aina moja.

Mama wa mwenyeji Shellie alikuwa mama asiye na mwenzi na wana wawili wa
kibaolojia na binti wawili wa kuasili wa Kirusi. Nyumbani na shuleni,
watoto daima walikuwa na kitu cha joto cha kula na walikuwa daima juu ya
tabia zao bora.

Malezi ya Shellie, ni sawa kusema, yalikuwa ya kulaumiwa kwa kila kitu.
Chumba changu kilikuwa katika ngazi ya kwanza, moja kwa moja kutoka kwa
saluni ya Shellie ya nywele, ambayo aliifanyia upasuaji nje ya nyumba
yake. Amplifiers sita au saba kubwa zilining'inia kutoka kwa dari ya juu
katika eneo kuu, pamoja na chandelier kubwa. Kulikuwa na baa jikoni.
Kutembelewa mara kwa mara na watu nisiowajua kulinifanya niwe na
wasiwasi mwanzoni, lakini hatimaye nikazizoea. Usiku mmoja, nilipokuwa
nimelala, wanandoa waliingia chumbani kwangu. Ilikuwa ni usumbufu.

Nilielewa baada ya miezi michache kwamba hatukuwa mechi inayofaa.
Niliwaambia nilipaswa kuondoka kwa njia bora zaidi. Waliifahamu hali
hiyo.

Familia yangu ya nne ilikuwa familia ya Ortiz. Kimberly, mama mwenyeji,
alinitenda kana kwamba mimi ni mtoto wake. Alinifanya nifanye kazi kama
vile kupika chakula cha jioni, kulisha mbwa wao wawili, Sassy na Lady,
na kusafisha bafuni mara moja kwa wiki. Pia kulikuwa na baadhi ya kanuni
nilizopaswa kufuata: kutokula chakula chumbani kwangu, kutotumia
kompyuta ya familia, kutowasha taa baada ya usiku wa manane, na
kutosafiri isipokuwa ni lazima kabisa. Ilinichukua miezi michache
kuizoea, lakini hatimaye niliizoea.

Kwa muda wa miezi saba, niliishi kama mtawa katika jangwa lenye kina
kirefu pamoja na familia ya Ortiz. Walakini, kufuatia majira ya baridi
kali, pumu ya baba mwenyeji Greg ilizidi kuwa mbaya, na akatamani kwenda
mashambani.

Ilishtua, na nilikuwa na wiki moja tu kupata familia mpya mwenyeji.
Nilimwomba Danielle, rafiki yangu, ikiwa ningeweza kukaa naye hadi
nipate mahali papya pa kuishi. Hivyo ndivyo nilivyokutana na familia
yangu ya tano, akina Dirksen.

Akina Dirksen walikuwa na watoto watatu. Wote walikuwa wa kipekee. Becca
alifurahia chai tamu ya limau, Danielle alipenda kahawa chungu nyeusi,
Christian alipendelea vinywaji vya kuongeza nguvu, na Danielle alipenda
kahawa chungu nyeusi. Alfajiri, mama mwenyeji, alidharau majira ya
baridi, na Mark, baba mwenyeji, alidharau majira ya joto. Sote
tungecheza Wii Sports pamoja baada ya chakula cha jioni. Alfajiri
alikuwa malkia wa tenisi, na mimi nilikuwa mfalme wa mchezo wa Bowling.
Sikumbuki kuwahi kuwasikia wakibishana kuhusu michezo.

Kisha tungekusanyika sebuleni, ambapo Danielle angecheza piano huku sisi
wengine tukiimba nyimbo.

Kwa kweli, miezi 28 haikuwa na wakati wa kutosha kuelewa familia zote
tano, lakini nilijifunza kutoka na kufinyangwa na kila mmoja. Kwa
kunifundisha Kiingereza, Cody mwenye umri wa miaka tisa alionyesha
umuhimu wa kuweza kujifunza kutoka kwa mtu yeyote; familia ya Martinez
ilionyesha umuhimu wa kutumia wakati kama familia; familia ya Struiksma
ilionyesha umuhimu wa kutotoa hukumu kwa wanawake waliotalikiwa na
watoto walioasiliwa; Bi Ortiz alionyesha thamani ya nidhamu; na familia
ya Dirksen ilionyesha umuhimu wa kuthamini sifa za kipekee za mtu
mwingine.

Kuishi na familia tano kumenifundisha jinsi ya kutambua wakati ambapo
mtu anahitaji kuzungumza, wakati ninapopaswa kutoa shauri, na wakati wa
kusikiliza kwa urahisi, na pia wakati ambapo mtu anahitaji kuachwa peke
yake; katika mchakato huo, nimebadilika zaidi. Niko tayari kukua,
kubadilika, na kubadilishwa na familia zangu za baadaye.

Nimekuwa mtu asiyekula mboga mboga kwa muda mrefu wa maisha yangu. Kwa
miaka mingi, vyakula vya vitafunio vilivyotengenezwa vilitawala jikoni
mwangu, huku bidhaa za wanyama zikiwa nyingi kuliko chaguzi zinazotokana
na mimea.

Safari yangu ilianza mama yangu alipogundulika kuwa na saratani. Mama
yangu alichukua lishe inayotokana na mimea inayojumuisha vyakula vyote.
Ili kuonyesha utegemezo wangu, nilikubali kwa moyo wote falsafa hii mpya
ya lishe. Tulianza kutazama video za afya mara kwa mara kama vile "What
the Health" na "Forks Over Knives" ili kujua mambo yote ya "vegan"
yanahusu nini. Tulisoma vitabu vyote vya madaktari vilivyoangaziwa,
vikiwemo "The China Study" na "How Not to Die." Nilifurahishwa na uwanja
wa sayansi ya lishe na jinsi milo fulani inaweza kusaidia katika kuzuia
saratani au uboreshaji wa kimetaboliki.

Kila mlo mpya niliojaribu ulinifundisha zaidi kuhusu umuhimu wa lishe
bora. Niligundua kuwa kula viazi vitamu na nafaka za kahawia kunaweza
kukusaidia kuondoa chunusi na ugonjwa wa moyo. Niligundua kuwa
kuchanganya mboga za majani na matunda ya machungwa kuliongeza kunyonya
kwa chuma. Nilifurahia kuchanganya sahani ili kufikia usawa bora wa
macronutrient. Maharage na mchele ni protini kamili, ikiwa hukujua.

Pia nimekuwa mpenda mazingira kwa sababu ya chakula. Kuishi kwa
kuzingatia mimea pia hulinda mazingira kutokana na athari mbaya za
ufugaji. Mkulima anaweza kuzalisha kilo 200 za soya kwa kiasi sawa cha
nafasi ya ardhi na kilo 16 za nyama ya ng'ombe. Ninajaribu kuacha alama
ndogo ya mazingira iwezekanavyo.

Badala ya kutumia pakiti za vitafunio vya plastiki, sasa ninatumia
vifuniko vya nta vinavyoweza kutumika tena. Majani yangu ya kukunja ni
bidhaa ninayopenda inayoweza kutumika tena. Je! sitaki pia kuulisha
ulimwengu ikiwa nitaulisha mwili wangu?

Tamaa yangu ya maisha yenye afya njema ilinipelekea kupata ushirikiano
wa Northern Nevada Plant Pure Pod, inayojulikana pia kama "Biggest
Little Plant Pod," kikundi kilichojitolea kueneza habari kuhusu mtindo
wa maisha unaotegemea mimea ya chakula kizima. Tunaanzisha kampeni ya
mikahawa ili kuhimiza migahawa ya karibu kutoa menyu mbadala ya mimea,
isiyo na mafuta na kuthibitishwa na Plant Pure. Baada ya kujifunza jinsi
mikahawa mingi hutumia mafuta katika kupikia, niliamua kujaza hitaji
hilo kwa kufungua mkahawa usio na mafuta.

Kulingana na wasifu wangu wa Instagram, mOATivations ya asubuhi, ndoto
yangu ni kuunda mkahawa wangu wa oatmeal wa bei nafuu. Na, kwa sababu
ninaelewa kuwa oatmeal sio chakula bora zaidi cha kupendeza, hii ndio
maoni yangu: Nitatengeneza oatmeal kuwa Beyonce wa ulimwengu wa kiamsha
kinywa: tamu, sassy, na iliyojaa virutubishi. Hii inaniwezesha kutumia
tumbo kuelimisha watu kuhusu sayansi ya lishe.

Hatimaye, kwa sababu ninaamini kwamba matumizi ya vitendo ndiyo njia
bora ya kujifunza jinsi chakula bora kinavyoonekana na ladha yake,
mojawapo ya njia ninazopenda za kufundisha manufaa ya mtindo wa maisha
unaotegemea mimea ni kupika. Kwa kutumia vionjo vyangu kama kitabu cha
kiada kubaini ni ladha zipi zinaendana vizuri na zipi haziendi, ninaweza
kujielimisha.

Kama nilivyogundua, habari huelekea kukaa katika akili ya mtu mara tu
anapokuwa na uzoefu mzuri. Vyakula vya ladha na vina hisia zao wenyewe.
Jamii yetu imetufanya tuamini kwamba kula chakula cha ajabu hutufanya
tujisikie hatia, lakini sivyo ilivyo. Hisia nzuri zaidi ulimwenguni ni
kupenda mlo na kisha kujua kuhusu manufaa yake yote ya kiafya.

Wakati wanafunzi wangu wakiomboleza juu ya kuwa wamechoka, mimi hutiwa
nguvu zaidi kwa sababu mwili wangu hatimaye unapokea virutubishi vingi,
vitamini, na madini inayohitaji. Hii imenisaidia kujisukuma zaidi
kimwili, ikiniruhusu kufaulu katika kukimbia na kupata tuzo
iliyoboreshwa Zaidi kutoka kwa timu yangu ya shule ya upili ya Cross
Country. Hata baada ya miaka hii yote, bado nina hamu ya kula.

Walakini, milo ambayo mimi huchagua imebadilika. Badala ya kujiita mlaji
wa wanga, napendelea kujirejelea kama mla mboga.