Dairy Queen

International Dairy Queen, Inc., thường được viết tắt DQ, là một tập đoàn chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh đa quốc gia của Mỹ thành lập vào năm 1940 và có trụ sở chính tại Bloomington, Minnesota. Cửa hàng Dairy Queen đầu tiên thuộc sở hữu và  do Sherb Noble điều hành, khai trương vào ngày 22 tháng 6 năm 1940 tại Joliet, Illinois. Nơi đây phục vụ nhiều món ăn nóng và chiên, cũng như các sản phẩm sữa đông lạnh đặc trưng, ​​tùy thuộc vào từng địa điểm.

Công ty này thuộc sở hữu của Berkshire Hathaway kể từ năm 1998.

Lịch sử
Công thức kem tươi mềm mịn được phát triển lần đầu tiên vào năm 1938 bởi John Fremont "J.F." McCullough và con trai ông, Alex. Họ đã thuyết phục người bạn và cũng là khách hàng trung thành Sherb Noble bán sản phẩm này tại cửa hàng kem của ông ở Kankakee, Illinois. Trong ngày đầu tiên mở bán, Noble đã bán được hơn 1.600 phần tráng miệng mới chỉ trong vòng hai giờ. Noble và gia đình McCullough đã mở cửa hàng Dairy Queen đầu tiên vào năm 1940 tại Joliet, Illinois. Cửa hàng đóng cửa vào những năm 1950, nhưng tòa nhà số 501 đường N Chicago Street được thành phố công nhận là di tích lịch sử..

Từ năm 1940, chuỗi cửa hàng này đã sử dụng hệ thống nhượng quyền thương mại để mở rộng hoạt động trên toàn cầu. Mười cửa hàng đầu tiên vào năm 1941 đã tăng lên 100 cửa hàng vào năm 1947, 1.446 cửa hàng vào năm 1950 và 2.600 cửa hàng vào năm 1955. Cửa hàng đầu tiên tại Canada được đặt tại một "nhà máy đông lạnh nhanh" ở Melville, Saskatchewan vào năm 1952, tiếp theo là một cửa hàng độc lập ở Estevan, Saskatchewan vào năm 1953.  Địa điểm độc lập lâu đời nhất còn tồn tại được khai trương tại Port Colborne vào năm 1954.

Công ty này trở thành International Dairy Queen, Inc. (IDQ) vào năm 1962. IDQ là công ty mẹ của American Dairy Queen Corporation (thường được viết tắt là "Am. D.Q. Corp." trong các điều khoản pháp lý của chuỗi cửa hàng), Dairy Queen Canada Inc. và các đơn vị khác nhượng quyền thương hiệu Dairy Queen.

Năm 1987, IDQ đã mua lại chuỗi cửa hàng Orange Julius. IDQ sau đó được Berkshire Hathaway mua lại vào năm 1998. Vào những năm 1990, các nhà đầu tư đã mua lại các cửa hàng Dairy Queen thuộc sở hữu cá nhân với mục đích tăng lợi nhuận thông qua kinh tế quy mô. Vasari, LLC trở thành nhà điều hành Dairy Queen lớn thứ hai cả nước và vận hành 70 cửa hàng Dairy Queen trên khắp Texas, Oklahoma và New Mexico. Khi các cửa hàng không còn sinh lời, công ty đã đóng cửa chúng. Vào ngày 30 tháng 10 năm 2017, Vasari LLC đã nộp đơn xin phá sản và thông báo sẽ đóng cửa 29 cửa hàng DQ, bao gồm 10 cửa hàng ở vùng Texas Panhandle.

Tại Mỹ, bang có nhiều nhà hàng Dairy Queen nhất là Texas. Theo số liệu điều tra dân số năm 2010, bang có nhiều nhà hàng Dairy Queen nhất tính theo đầu người là Minnesota. Tính đến cuối năm tài chính 2014, Dairy Queen báo cáo có hơn 6.400 cửa hàng tại hơn 25 quốc gia; trong đó khoảng 4.500 cửa hàng (khoảng 70%) nằm ở Hoa Kỳ.

Các cửa hàng Dairy Queen là một phần không thể thiếu trong đời sống xã hội ở các thị trấn nhỏ vùng Trung Tây và Nam Hoa Kỳ trong những năm 1950 và 1960. Chúng thường được nhắc đến trong các câu chuyện và hồi ký về cuộc sống ở các thị trấn nhỏ của nước Mỹ, như trong Walter Benjamin at the Dairy Queen: Reflections at Sixty and Beyond của Larry McMurtry, Dairy Queen Days của Robert Inman, Chevrolet Summers, Dairy Queen Nights của Bob Greene, và The Outsiders của S. E. Hinton bao gồm cả bản chuyển thể điện ảnh của Francis Ford Coppola.

Cửa hàng 
Các cửa hàng của công ty được vận hành dưới nhiều thương hiệu khác nhau, tất cả đều mang logo Dairy Queen và có món kem tươi đặc trưng của công ty. Các cửa hàng "Brazier", với thực đơn phong phú hơn và tầng hai để chứa hàng, dễ nhận biết bởi mái nhà hình chóp màu đỏ.

Đến cuối năm 2014, Dairy Queen có hơn 6.400 cửa hàng tại 27 quốc gia, bao gồm hơn 1.400 cửa hàng bên ngoài Hoa Kỳ và Canada.

Cửa hàng Dairy Queen lớn nhất nước Mỹ nằm ở Bloomington, Illinois. Cửa hàng lớn nhất thế giới nằm ở Riyadh, Ả Rập Xê Út.

Sản phẩm 
Các sản phẩm của công ty đã mở rộng bao gồm mạch nha và sữa lắc vào năm 1950, chuối tách vào năm 1951, "Dilly Bars" vào năm 1955 (được Robert Litherland giới thiệu cho hệ thống nhượng quyền, đồng sở hữu một cửa hàng ở Moorhead, Minnesota), một loạt hamburger và các loại thực phẩm nấu chín khác dưới thương hiệu "Brazier" vào năm 1958, "Mr. Món tráng miệng đá bào "Misty" ra đời năm 1961 (sau này đổi tên thành "Misty Slush", rồi lại thành "Arctic Rush"; tính đến năm 2017, DQ lại gọi chúng là Misty Slush, như trên dairyqueen.com), và các loại kem Jets, Curly Tops, Freezes năm 1964. Năm 1962, món Buster Bar, gồm kem vani mềm hình cốc nhỏ với một lớp phủ đậu phộng và sô cô la, được David Skjerven phát minh tại Grafton, Bắc Dakota. Năm 1971, món Peanut Buster Parfait, gồm đậu phộng, sốt sô cô la nóng và kem vani mềm, được Forrest 'Frosty' Chapman giới thiệu tại cửa hàng nhượng quyền của ông ở St. Peter, Minnesota. Năm 1990, món Breeze, một món tráng miệng giống như Blizzard nhưng làm bằng sữa chua không béo, không cholesterol, đã được ra mắt. Món này đã bị rút khỏi các cửa hàng vào năm 2000. Năm 1995, món Chicken Strip Basket được giới thiệu, bao gồm gà rán, bánh mì nướng Texas (chỉ có ở Mỹ), khoai tây chiên và nước sốt kem (nước sốt thịt ở Canada). Các món khác bao gồm kem sundae và đồ uống cà phê xay MooLatte. Một loại kem sundae khác do Dairy Queen sản xuất là món parfait đậu phộng, được Patsy Franks sáng tạo và rất được yêu thích vào năm 1969.

DQ không sử dụng thuật ngữ "kem" để chỉ các sản phẩm sữa đông lạnh của mình. Quy định ghi nhãn của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đối với kem yêu cầu hàm lượng chất béo tối thiểu là 10%, trong khi kem tươi của DQ chỉ chứa 5% chất béo.

Tham khảo

Đọc thêm

Liên kết ngoài

 
 

Chuỗi nhà hàng tại Mỹ
Quán ăn nhanh
Khởi đầu năm 1940
Kinh tế Trung Tây Hoa Kỳ
Chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh
Berkshire Hathaway
Chuỗi thức ăn nhanh của Hoa Kỳ
Chuỗi thức ăn nhanh của Canada
Cửa hàng kem
Công ty thực phẩm đa quốc gia