Häagen-Dazs

Häagen-Dazs () là thương hiệu kem lạnh của Mỹ được thành lập tại the Bronx, New York vào năm 1961 bởi đôi bạn doanh nhân gốc Ba Lan và Do Thái là Reuben và Rose Mattus. Công ty khởi đầu tại Brooklyn, New York với cửa hàng kem bán lẻ chỉ có 3 hương vị: vanilla, chocolate và cà phê vào ngày 15 tháng 11 năm 1976.

Hiện tại, thương hiệu này kinh doanh dưới hình thức nhượng quyền thương mại trên toàn nước Mỹ và nhiều quốc gia khác trong đó có Anh, Ấn Độ, Trung Quốc, Liban và Brazil. Ngoài ra công ty còn sản xuất các mặt hàng khác như kem que, bánh kem lạnh, kem sorbet, kem sữa chua và  gelato.

Lịch sử

Người sáng lập của Häagen-Dazs là ông Reuben Mattus sinh tại Ba Lan vào năm 1912 có cha mẹ là người Do Thái. Cha ông qua đời trong Chiến tranh thế giới thứ nhất và người mẹ góa đưa hai con di cư đến thành phố New York năm 1921.

Họ tham gia cùng một người chú đang kinh doanh kem chanh Ý ở Brooklyn. Vào cuối những năm 1920, gia đình bắt đầu làm kem que, và đến năm 1929, họ bắt đầu làm kem que phủ sô cô la và bánh sandwich dưới tên Senator Frozen Products trên con phố Southern Boulevard ở Nam Bronx, giao chúng bằng xe ngựa kéo đến các cửa hàng trong khu phố ở Bronx.

Công ty Senator Frozen Products đã sinh lãi nhưng đến thập niên 1950, các nhà sản xuất kem lớn đã bắt đầu cuộc chiến về giá dẫn đến quyết định của anh ấy để làm một loại kem đặc cao cấp. Năm 1959, ông quyết định thành lập một công ty kem mới với cái tên mà ông nghĩ bằng tiếng Đan Mạch, Häagen-Dazs, một động thái được biết đến trong ngành tiếp thị là thương hiệu nước ngoài. Rose Mattus sẽ mặc quần áo lạ mắt để phân phối các mẫu miễn phí, mang đến cho kem một không khí tinh tế và đẳng cấp.

Nguồn gốc tên
Ông Reuben Mattus đã nghĩ ra ra cụm từ "Häagen-Dazs" trong một nhiệm vụ cho một tên thương hiệu mà ông tuyên bố nghe có vẻ giống tiếng Đan Mạch; tuy nhiên cách phát âm tên của công ty bỏ qua các chữ "ä" và "z"; các chữ như "ä" hay cặp ký tự như "zs" không tồn tại trong tiếng Đan Mạch, nhưng những từ tương tự "hagen" và "das(s)" cũng tương ứng với cách phát âm tên của công ty có nghĩa là "khu vườn" và "outhouse/nhà vệ sinh", tương ứng, trong các ngôn ngữ Scandinavia với "das (s)" là tiếng lóng thô có nguồn gốc từ tiếng Đức.

Theo Mattus, đó là một sự tôn vinh đối xử với người Do Thái gương mẫu của Đan Mạch trong Chiến tranh thế giới thứ hai, và bao gồm một bản đồ phác họa đất nước Đan Mạch trên nhãn thời kỳ đầu. Ông Mattus cảm thấy rằng đất nước Đan Mạch nên được biết đến nhiều hơn với các sản phẩm từ sữa và có một hình ảnh tích cực ở Hoa Kỳ. Con gái ông, cô Doris Hurley đã kể lại trong bộ phim tài liệu năm 1999 "An Ice Cream Show" của đài PBS rằng cha cô ngồi ở bàn bếp hàng giờ để nói những lời vô nghĩa cho đến khi tìm ra một sự kết hợp ưng ý. Lý do ông chọn cách này để tìm một cái tên độc đáo nhất và nguyên bản.

Mâu thuẫn với Frusen Glädjé
Năm 1980, Häagen-Dazs khởi kiện Frusen Glädjé không thành công,   một nhà sản xuất kem của Mỹ thành lập năm đó, vì đã sử dụng các chiến lược thương hiệu nước ngoài. Cụm từ frusen glädje—không có dấu sắc—là tên gọi trong tiếng Thụy Điển của "frozen delight". Năm 1985, Frusen Glädjé được bán lại cho tập đoàn Kraft General Foods. Người phát ngôn của Kraft tuyên bố rằng Kraft đã bán giấy phép Frusen Glädjé cho tập đoàn Unilever vào năm 1993 nhưng phía Unilever tuyên bố rằng Frusen Glädjé không phải là một phần của thỏa thuận. Thương hiệu này đã biến mất kể từ đó.

Các sản phẩm

Kem Häagen-Dazs có một số hương vị truyền thống cũng như một số hương vị bí mật riêng của thương hiệu như Vanilla Swiss Almond và Bananas Foster. Hãng đã tiếp thị và xây dựng hình ảnh là một thương hiệu "siêu cao cấp": kết cấu kem rất đậm  đặc (rất ít không khí được trộn lẫn trong quá trình sản xuất), không sử dụng chất nhũ hóa hoặc chất ổn định nào ngoài lòng đỏ trứng và có hàm lượng butterfat cao. Kem thành phẩm được bán cả trong cửa hàng tạp hóa và trong các cửa hàng bán lẻ chuyên bán kem ốc quế, kem mứt hoa quả (sundae), v.v.

Từ năm 1992, hầu hết các sản phẩm Häagen-Dazs trên thế giới đã được sản xuất tại một nhà máy ở Tilloy-lès-Mofflaines, Pháp hiện do General Mills kiểm soát. Tại Hoa Kỳ và Canada, Häagen-Dazs được cấp phép và sản xuất bởi Dreyer's, công ty con của Nestlé. Häagen-Dazsgia nhập thị trường Nhật Bản vào năm 1984 bằng cách thành lập một liên doanh với Suntory và sữa Takanashi, nơi đã sản xuất các sản phẩm của họ từ đó đến nay.

Để bù đắp chi phí ngày càng tăng của các thành phần và chi phí giao hàng, Häagen-Dazs tuyên bố rằng, vào tháng 1 năm 2009, hãng sẽ giảm kích thước của các hộp kem của họ ở Mỹ từ  xuống . Vào tháng 3 năm 2009, hãng tuyên bố rằng họ sẽ hộp đựng kích thước  xuống .

Tham khảo

Ghi chú

Liên kết ngoài
  và các đường dẫn websites các cửa hàng trực thuộc trên toàn cầu.

Kem lạnh
Nhãn hiệu thực phẩm đông lạnh
Nhãn hiệu kem
Nhãn hiệu Nestlé