Nguyễn Minh Thủy

Nguyễn Minh Thủy (sinh năm 1961) là nữ giáo sư, tiến sĩ công nghệ thực phẩm Việt Nam, được tặng Giải thưởng Kovalevskaia năm 2021. Bà được xem là ''nữ giáo sư của nông dân và đồng ruộng''.

Xuất thân và học vấn 
Nguyễn Minh Thủy sinh năm 1961, quê ở xã Long Điền, huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang. Năm 1984, tốt nghiệp đại học ở Trường Đại học Cần Thơ, Nguyễn Minh Thủy được giữ lại làm giảng viên của Trường, giảng dạy Bộ môn Công nghệ Thực phẩm thuộc Khoa Nông nghiệp.

Năm 1991, bà giành được học bổng đi học sau đại học tại Viện Kỹ thuật châu Á (Thái Lan), chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch và được cấp bằng thạc sĩ vào năm 1992.

Sau đó, bà làm nghiên cứu sinh ngành kỹ thuật khoa học sinh học của Trường KU Leuven (Katholieke Universiteit Leuven), vương quốc Bỉ và được cấp bằng tiến sĩ vào năm 2007.

Nguyễn Minh Thủy đã được công nhận chức danh phó giáo sư ngành công nghệ thực phẩm năm 2010.

Bà được phong danh hiệu Nhà giáo Ưu tú năm 2014; được công nhận giáo sư liên ngành hóa học - công nghệ thực phẩm năm 2020. Bà từng là Phó Trưởng Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng, Đại học Cần Thơ (2010–2016); hiện nay bà là giảng viên cao cấp của Đại học Cần Thơ.

Sự nghiệp 
Các nghiên cứu của Nguyễn Minh Thủy hướng tới các giải pháp, chiến lược nhằm giải quyết lâu dài vấn đề về tiêu thụ nông sản, hỗ trợ nông dân và ngành nông nghiệp khi gặp khó khăn do thiên tai, hỏa hoạn, bệnh dịch. Bà được xem là ''nữ giáo sư của nông dân và đồng ruộng''.

Bà đã thực hiện 26 đề tài nghiên cứu khoa học các cấp (quốc tế, tỉnh, cơ sở) và nghiệm thu với nhiều đề tài đạt kết quả xếp loại xuất sắc; nhiều đề tài đã chuyển giao công nghệ. Bà đã có hơn 150 bài báo (tiếng Việt và tiếng Anh) được công bố trong các tạp chí khoa học có phản biện trong nước (có chỉ số ISSN) và tạp chí quốc tế có uy tín (SCOPUS, Indexed ISI). Bà có 28 công trình khoa học được công bố ở các kỷ yếu trong nước và quốc tế (một số kỷ yếu sau năm 2012 có chỉ số ISBN); đã báo cáo 48 công trình/kết quả nghiên cứu tại các hội thảo khoa học chuyên ngành trong nước (16 công trình) và quốc tế (32 công trình).

Nguyễn Minh Thủy đã được tặng danh hiệu Nhà giáo Ưu tú năm 2014, Chiến sĩ thi đua toàn quốc năm 2017. Bà được trao giải Giải thưởng Kovalevskaia vào năm 2021 và được vinh danh tại Chương trình Vinh quang Việt Nam lần thứ 18 năm 2023 với chủ đề "Ý chí Việt Nam".

Bà cũng đã được tôn vinh tại Chương trình "Tự hào phụ nữ Việt Nam" năm 2017; tôn vinh tại "Lễ tuyên dương điển hình tiên tiến toàn quốc 2017"; Giải thưởng "Báo cáo xuất sắc" do Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Đài Loan (Trung Quốc) trao tặng năm 2011; Giải thưởng "100 phụ nữ tự tin tiến bước" 2017; Giải Nhất Hội nghị khoa học An toàn thực phẩm và An ninh lương thực lần 3 năm 2019; Giải Nhì tại Hội nghị khoa học An toàn thực phẩm và An ninh lương thực lần 4 năm 2020...

Vinh danh 

 Nhà giáo Ưu tú, 2014
 Chiến sĩ thi đua toàn quốc, 2017
 Được vinh danh tại Chương trình Vinh quang Việt Nam lần thứ 18 năm 2023 với chủ đề "Ý chí Việt Nam".

Giải thưởng khoa học 
 Giải thưởng Kovalevskaia, 2021
 Giải Nhất tại Hội nghị khoa học An toàn thực phẩm và An ninh lương thực lần 3 năm 2019
 Giải Nhì tại Hội nghị khoa học An toàn thực phẩm và An ninh lương thực lần 4 năm 2020

Công trình khoa học chính

Sách 

 Dinh dưỡng người, NXB Nông Nghiệp, 2010
 Kỹ thuật sau thu hoạch rau quả, NXB Nông Nghiệp, 2010
 Giáo trình Dinh dưỡng Người, NXB Đại học Cần Thơ , 2015
 Kỹ thuật Chế biến Rau Quả, NXB Đại học Cần Thơ, 2017

Bài báo khoa học 

 Nguyen, M.T., Indrawati, Van Loey A., Hendrickx, M.E. 2006. Kinetics of (6R,S) 5-formyltetrahydrofolic acid: isobaric-isothermal degradation in a model system. European Food Research & Technology. Springer Publications; 223(3); pp. 325–331. ISSN: 14382385, 14382377, IF: 2.093.
 Thuy, N.M., Hang, L.T., Triep, L., Tan, N.D., Tai, N.V. 2020. Development and nutritional analysis of healthy chicken soup supplemented with vegetables in Viet Nam. Food Research 4 (1): 113-120. eISSN: 2550-2166. DOI: 10.26656/fr.2017.4(1).248.
 Thuy, N.M., Phoukham, K., Tai, N.V. 2020. Formulation and quality evaluation of pearl oyster mushroom soup powder  supplement with some kinds of legumes and vegetables. Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., 19(4), 435–443. DOI : 10.17306/J.AFS.2020.0813. pISSN: 1644-0730, eISSN: 1898-9594.
 Thuy NM, Tan HM, Tai NV. 2021. Optimization of ingredient levels of reduced-calorie blackberry jam using response surface methodology. J Appl Biol Biotech.  Accepted paper.
 Nguyen Minh Thuy, Nguyen Thi Ngoc Tham, Vo Quang Minh, Ngo Van Tai. 2021. Evaluation of water loss and solute uptake during osmotic treatment of white radishes (Raphanus sativus L.) in salt-sucrose solution. Plant Sciences Today. Accepted paper.

Nguồn:

Tham khảo

Xem thêm
Giải thưởng Kovalevskaya

Sinh năm 1961
Nhân vật còn sống
Người An Giang
Người Cần Thơ
Phó Giáo sư
Giáo sư Việt Nam
Tiến sĩ Nông nghiệp Việt Nam
Nữ khoa học gia
Giải thưởng Kovalevskaia