Họ Cau

Họ Cau hay họ Cọ, họ Cau dừa hoặc họ Dừa (danh pháp khoa học: Arecaceae, đồng nghĩa Palmae), là một họ trong thực vật có hoa, thuộc về lớp thực vật một lá mầm và nằm trong bộ Cau (Arecales). Hiện nay, người ta biết khoảng 202 (APG: 189) chi với khoảng 2.600 (APG: 2.361) loài, phần lớn sinh sống ở vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới. Trong số tất cả các họ thực vật thì họ Cau có lẽ là dễ nhận biết nhất. Loài điển hình trong họ này là cau, quả của nó được nhai với lá trầu không. Các loài như chà là, mây, cọ hay dừa cũng thuộc về họ này. Cây cọ dầu sản xuất ra loại dầu cọ là loại dầu dùng trong chế biến thực phẩm, nó thuộc về chi Elaeis. Một vài loại được trồng để lấy cây non làm rau. Nhựa của một số loài đôi khi còn được lên men để sản xuất rượu vang. Trong lễ hội Ngày chủ nhật Cọ người ta dùng các cây cọ, vì thế mà có tên gọi này.

Cọ bắp cải hay cọ Sabal (tên khoa học: Sabal palmetto) là loại cây mọc rất nhiều ở Tây Ấn, có tên gọi như thế từ hình dạng bề ngoài của hoa của nó, bao gồm các lá bao bọc xung quanh nhau giống như bắp cải với phần bên trong có màu trắng. Nó có hương vị dễ chịu và được sử dụng như rau. Người ta nói rằng những con bọ cánh cứng thuộc bộ Coleoptera đẻ trứng trong những lỗ rỗng. Các trứng này nở thành nhộng và chúng được người Guyana ăn rất ngon lành.

Các loài cây thuộc họ này đã được tìm thấy trong các hóa thạch có niên đại khoảng 70-80 triệu năm trước, trong thời kỳ cuối của kỷ Phấn trắng (Cretaceous).

Tiến hóa 
Nhón thân cây của họ Arecaceae được ước tính có niên đại tới khoảng 120 triệu năm trước (Ma), sự phân nhánh trong nhóm chỏm cây khoảng 110 Ma (theo Janssen & Bremer 2004), hoặc có niên đại tương ứng là 99-91 Ma và 73-63 Ma (theo Wikström và ctv. 2001). Magallón và Castillo (2009) ước tính niên đại khoảng 128 và 115 Ma cho nhóm thân cây của bộ Arecales. Các dữ liệu hóa thạch của họ này có thể có niên đại tới 93 Ma (Pan và ctv. 2006; Harley 2006). Các dữ liệu thu thập (lá, thân, quả) từ các lớp đá tại Texas có niên đại thuộc kỷ Creta-tầng Champagne (khoảng 77 Ma) đã được xác định là thuộc về chi Sabal; có khả năng những con khủng long non trẻ có thể đã ăn quả của chúng (Manchester và ctv. 2010a).

Các loại lá, phấn hoa hoặc gỗ cọ là khá phổ biến và phân bố rộng vào cuối kỷ Creta khi nhiệt độ toàn cầu là ấm áp hơn (Burnham & Johnson 2004),  kể cả ở châu Phi và Ấn Độ, những nơi mà ngày nay họ này không được đa dạng cho lắm; tại châu Phi các loài cọ đã trở nên ít phổ biến hơn vào đầu kỷ đệ Tam và một lần nữa vào cuối thế Eocen, khoảng 34 Ma (Pan và ctvl. 2006; Harley 2006 để có tổng quan về các hồ sơ hóa thạch). Có lẽ các loài cọ hiện nay rất dễ bị tổn thương trước băng giá,  chủ yếu chỉ có một lớp mô phân sinh sinh dưỡng duy nhất không có khả năng tạo ra các mô phân sinh thay thế nếu như những mô này bị chết. Thông thường chúng được tìm thấy tại những nơi có nhiệt độ trung bình năm cao hơn 10 °C, nhiệt độ trung bình trong các tháng lạnh nhất trên 5 °C và nhiệt độ thấp nhất không dưới -10 °C (Greenwood & Wing 1995). Ít nhất thì sự đa dạng và sự đa dạng hóa của chúng tại Tân thế giới từng liên quan tới tính bền vững ổn định của các khu vực tương đối ấm và ẩm mà chúng ưa thích (Svenning và ctv. 2008).
Mặc cho kích thước của cây và quả, sự phát tán chứ không phải là sự chia tách do các cản trở tự nhiên ngày càng được viện dẫn nhiều hơn để giải thích các khía cạnh trong sự phân bố hiện tại của họ này. Các hóa thạch thuộc chi Nypa rất khác biệt được biết đến từ đầu kỷ đệ Tam khi chi này dường như đã có sự phân bố khắp thế giới (nhiều hay ít); các hóa thạch được tìm thấy tại Tasmania, Anh (hệ thực vật đất sét London), v.v. (Plaziat và ctv. 2001. Để hiểu thêm về sự tiến hóa của môi trường sống kiểu đước (ngập nước mặn), xem bài về họ Rhizophoraceae; tuy nhiên các loài Nypa ưa thích môi trường ít mặn hơn so với nhiều loài đước, và được tìm thấy dọc theo các con sông cho tới giới hạn của khu vực chịu ảnh hưởng của thủy triều). Sự phân bố rải rác và dường như thuộc về đại lục Gondwana cổ đại của phân họ Ceroxyloideae có lẽ được giải thích tốt nhất nhờ vài sự kiện phát tán liên đại dương vào giữa kỷ đệ Tam (Trénel và ctv. 2007), trong khi các loài thuộc chi Hyophorbe (Arecoideae-Chamaedoreeae) bị đứt đoạn trên quần đảo Mascarene, và chi này có thể đã phân tỏa trên các hòn đảo hiện nay đang nằm dưới mặt đại dương, bằng những "bước nhảy ngắn" từ đảo này qua đảo khác (Cuenca và ctv. 2007); một vài loài thuộc các họ Myrtaceae, Begoniaceae và Sapotaceae có thể thể hiện hành vi "nhảy lò cò" trên đảo tương tự như thế. Roncal và ctv. (2008) khảo sát tỉ mỉ địa sinh học của các loài cọ tại khu vực Antilles.

Phân loại 
APG II chia họ này thành 5 phân họ (sắp xếp theo trật tự phát sinh chủng loài) là:
 Calamoideae Beilschmied, đồng nghĩa Calamaceae Perleb, Lepidocaryaceae O. F. Cook: Khoảng 21 chi, trong đó các chi đa dạng nhất là Calamus (khoảng 400 loài), Daemonorops (khoảng 115 loài). Sinh sống tại khu vực nhiệt đới, đặc biệt từ Sri Lanka tới Tây Samoa và Fiji.
 Tông Calameae
 Phân tông Calaminae
 Calamus
 Ceratolobus
 Daemonorops
 Pogonotium
 Retispatha
 Phân tông Korthalsiinae
 Korthalsia
 Phân tông Metroxylinae
 Metroxylon
 Phân tông Pigafettinae
 Pigafetta
 Phân tông Plectocomiinae
 Myrialepis
 Plectocomia
 Plectocomiopsis
 Phân tông Salaccinae
 Eleiodoxa
 Salacca
 Tông Eugeissoneae
 Eugeissona
 Tông Lepidocaryeae
 Phân tông Ancistrophyllinae
 Eremospatha
 Laccosperma
 Oncocalamus
 Phân tông Raphiinae
 Raphia
 Phân tông Mauritiinae
 Lepidocaryum
 Mauritia
 Mauritiella
 Nypoideae Griffith, đồng nghĩa Nypaceae Le Maout & Decaisne: 1 chi, 1 loài (Nypa fruticans). Hiện sinh tồn tại khu vực Malesia (từ Bengal tới Queensland). Trong quá khứ, thấy có hóa thạch rải rác ở nhiều nơi trong khu vực nhiệt đới và ôn đới ấm ở cả hai bán cầu.
 Coryphoideae Burnett, đồng nghĩa Borassaceae Schultz-Schultzenstein, Coryphaceae Schultz-Schultzenstein, Phoeniciaceae Burnett, Sabalaceae Schultz-Schultzenstein: Khoảng 45 chi, trong đó chi Coccothrinax là đa dạng nhất (khoảng 50 loài). Phân bố khắp trong vùng nhiệt đới (tới ôn đới ấm), ít loài ở Nam Mỹ.
 Tông Borasseae
 Phân tông Hyphaeninae
 Bismarckia
 Hyphaene
 Medemia
 Satranala
 Phân tông Lataniinae
 Borassodendron
 Borassus
 Latania
 Lodoicea
 Tông Caryoteae
 Arenga
 Caryota
 Wallichia
 Tông Chuniophoeniceae
 Chuniophoenix
 Kerriodoxa
 Nannorrhops
 Tahina
 Tông Corypheae
 Corypha
 Tông Cryosophileae
 Chelyocarpus
 Coccothrinax
 Cryosophila
 Itaya
 Leucothrinax
 Schippia
 Thrinax
 Trithrinax
 Zombia
 Tông Phoeniceae
 Phoenix
 Tông Sabaleae
 Sabal
 Tông Trachycarpeae
 Không đặt vào phân tông
 Acoelorrhaphe
 Brahea
 Colpothrinax
 Copernicia
 Pritchardia
 Serenoa
 Washingtonia
 Phân tông Livistoninae
 Johannesteijsmannia
 Lanonia
 Licuala
 Livistona (gồm cả hoặc tách riêng Saribus)
 Pholidocarpus
 Pritchardiopsis (có thể gộp trong Saribus)
 Saribus (có thể gộp trong Livistona)
 Phân tông Rhapidinae
 Chamaerops
 Guihaia
 Maxburretia
 Rhapidophyllum
 Rhapis
 Trachycarpus
 Ceroxyloideae Drude, đồng nghĩa Phytelephaceae Perleb: Khoảng 8 chi và 42 loài. Chủ yếu tại Trung Mỹ, tây Nam Mỹ, cũng có ở đông bắc Úc, Madagascar, Florida và khu vực quần đảo Antilles. Phân họ này bao gồm cả Phytelephantoideae (Dransfield và ctv. 2005).
 Tông Ceroxyleae
 Ceroxylon
 Juania
 Oraniopsis
 Ravenea
 Tông Cyclospatheae
 Pseudophoenix
 Tông Phytelepheae
 Ammandra
 Aphandra
 Phytelephas
 Arecoideae Burnett, đồng nghĩa Acristaceae O. F. Cook, Ceroxylaceae O. F. Cook, Chamaedoraceae O. F. Cook, Cocosaceae Schultz-Schultzenstein, Geonomataceae O. F. Cook, Iriarteaceae O. F. Cook & Doyle, Malortieaceae O. F. Cook, Manicariaceae O. F. Cook, Pseudophoeniciaceae O. F. Cook, Synechanthaceae O. F. Cook: Khoảng 112 chi, trong đó đa dạng loài nhất là Bactris (khoảng 240 loài), Dypsis (khoảng 140 loài), Pinanga (khoảng 120 loài), Chamaedorea (khoảng 110 loài), Geonoma (khoảng 75 loài), Desmoncus (khoảng 65- loài), Areca (khoảng 60 loài), Astrocaryum (khoảng 50 loài). Phân bố rộng khắp vùng nhiệt đới, phân họ đa dạng nhất tại Nam Mỹ.
 Tông Areceae
 Bentinckia
 Clinostigma
 Cyrtostachys
 Dictyosperma
 Dransfieldia
 Heterospathe
 Hydriastele
 Iguanura
 Loxococcus
 Rhopaloblaste
 Phân tông Archontophoenicinae
 Actinokentia
 Actinorhytis
 Archontophoenix
 Chambeyronia
 Kentiopsis
 Phân tông Arecinae
 Areca
 Nenga
 Pinanga
 Phân tông Basseliniinae
 Basselinia
 Burretiokentia
 Cyphophoenix
 Cyphosperma
 Lepidorrhachis
 Physokentia
 Phân tông Carpoxylinae
 Carpoxylon
 Neoveitchia
 Satakentia
 Phân tông Clinospermatinae
 Brongniartikentia
 Clinosperma
 Cyphokentia
 Phân tông Dypsidinae
 Dypsis
 Lemurophoenix
 Marojejya
 Masoala
 Phân tông Linospadicinae
 Howea
 Laccospadix
 Linospadix
 Phân tông Oncospermatinae
 Acanthophoenix
 Deckenia
 Oncosperma
 Tectiphiala
 Phân tông Ptychospermatinae
 Adonidia
 Balaka
 Brassiophoenix
 Carpentaria
 Drymophloeus
 Normanbya
 Ponapea
 Ptychococcus
 Ptychosperma
 Solfia
 Veitchia
 Wodyetia
 Phân tông Rhopalostylidinae
 Hedyscepe
 Rhopalostylis
 Phân tông Verschaffeltiinae
 Nephrosperma
 Phoenicophorium
 Roscheria
 Verschaffeltia
 Tông Chamaedoreeae
 Chamaedorea
 Gaussia
 Hyophorbe
 Synechanthus
 Wendlandiella
 Tông Cocoseae
 Phân tông Attaleinae
 Allagoptera
 Attalea
 Beccariophoenix
 Butia
 Cocos
 Jubaea
 Jubaeopsis
 Lytocaryum
 Parajubaea
 Polyandrococos
 Syagrus
 Voanioala
 Phân tông Bactridinae
 Acrocomia
 Aiphanes
 Astrocaryum
 Bactris
 Desmoncus
 Gastrococos
 Phân tông Elaeidinae
 Barcella
 Elaeis
 Tông Euterpeae
 Euterpe
 Hyospathe
 Neonicholsonia
 Oenocarpus
 Prestoea
 Tông Geonomateae
 Asterogyne
 Calyptrogyne
 Calyptronoma
 Geonoma
 Pholidostachys
 Welfia
 Tông Iriarteeae
 Dictyocaryum
 Iriartea
 Iriartella
 Socratea
 Wettinia
 Tông Leopoldinieae
 Leopoldinia
 Tông Linospadicinae
 Calyptrocalyx
 Tông Manicarieae
 Manicaria
 Tông Oranieae
 Orania
 Tông Pelagodoxeae
 Pelagodoxa
 Sommieria
 Tông Podococceae
 Podococcus
 Tông Reinhardtieae
 Reinhardtia
 Tông Roystoneeae
 Roystonea
 Tông Sclerospermeae
 Sclerosperma

Phát sinh chủng loài 
Cây phát sinh chủng loài dưới đây lấy theo APG III.

Một số chi 

Các chi quan trọng về mặt kinh tế là:
 Areca - Cau
 Arenga
 Attalea
 Bactris
 Borassus - Thốt nốt
 Calamus - Song, mây
 Cocos - Dừa
 Copernicia - Cọ lấy nhựa Carnauba
 Elaeis - Cọ dầu
 Euterpe - Cọ Açaí hay cọ lấy rau ăn (từ cây non)
 Jessenia
 Jubaea - Cọ Chile và cọ Coquito
 Orbignya
 Phoenix - Chà là
 Raphia - Cọ Raffia
 Rhapis
 Roystonea - Cọ hoàng gia
 Sabal - Cọ châu Mỹ
 Salacca - Salak
 Trachycarpus
 Veitchia
 Wallichia 
 Washingtonia

Xem thêm Danh sách các chi trong họ Cau để có danh sách đầy dủ hơn.

Có một ít loài cây trong họ này có thể chịu được giá lạnh còn chủ yếu là các loài sinh sống trong khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ba loài chịu lạnh tốt nhất là Trachycarpus fortunei, có nguồn gốc ở miền đông châu Á, Rhapidophyllum hystrix và Sabal nhỏ, cả hai đều có nguồn gốc ở miền đông nam Hoa Kỳ. Để có them chi tiết, xem bài Các loài họ Cau chịu lạnh.

Tại Hoa Kỳ, các loài cây khác nhau của họ Cau có thể thấy tại các khu vực có khí hậu nhiệt đới và khí hậu Địa Trung Hải như Florida, miền nam California và Hawaii và dọc theo bờ biển của vịnh Mexico từ miền nam Georgia, Mississippi, Alabama và Louisiana tới Texas. Bang miền đông nam Nam Carolina còn có tên hiệu là bang Palmetto do ở bờ biển phía Đại Tây Dương của bang này có rất nhiều cây thuộc họ Cau. Một số loài còn có thể sinh sống xa hơn về phía bắc tới Maryland, Arkansas, và thậm chí dọc theo bờ biển Thái Bình Dương tới tận Oregon và Washington. Người ta còn biết có vài loại cọ lai ghép có thể sống xa về phía bắc tới tận miền nam New Jersey . Các khu vực sa mạc của Nevada, Arizona, Utah và New Mexico cũng là quê hương của vài loài cọ.

Miền nam châu Âu có hai loài cọ bản địa là Chamaerops humilis (rộng khắp, nhưng chủ yếu ở Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Pháp, Ý và Malta) và Phoenix theophrastii (Crete và miền nam Thổ Nhĩ Kỳ). Nhiều loài cọ khác cũng được trồng rộng rãi, với loài cọ Nhật Bản Trachycarpus wagnerianus có thể trồng và sống được tận ở Iceland.

Tham khảo 

 C. H. Schultz-Schultzenstein (1832). Natürliches System des Pflanzenreichs..., 317. Berlin, Đức.
 N. W. Uhl, J. Dransfield (1987). Genera palmarum: a classification of palms based on the work of Harold E. Moore, Jr. (Allen Press, Lawrence, Kansas).

Liên kết ngoài 

 
 Fairchild Guide to Palms Hướng dẫn về họ Cau. Tập hợp hình ảnh về các loài cây họ Cau, các dữ liệu khoa học và thông tin làm vườn của Fairchild Tropical Botanic Garden, Miami.
 Fairchild Palms | Fairchild Tropical Botanical Garden 
 List of genera in family PALMAE Danh sách các chi thuộc họ Cau của Kew Botanic Garden. Danh sách các chi đã biết của Kew Royal Botanic Gardens tại London, Anh. lưu trữ
 Classification of the Family Palmae Phân loại học họ Cau
 PACSOA - Palms Các cây họ Cau và các hội Cycad ở Australia về các loài cây họ Cau có kèm hình ảnh.
 plantapalm.com Các loài cây họ Cau & các hội Cycad của Florida, Inc. (PACSOF), bao gồm trang với nhiều thông tin về các loài cây này, nuôi trồng và sử dụng chúng, bao gồm cả thư viện ảnh.
 Arecaceae trên website của APG

Nông nghiệp nhiệt đới