Fassbrause

Fassbrause , nghĩa đen là "nước soda thùng", là một loại đồ uống của Đức không cồn hoặc có cồn (tùy thuộc vào nhãn hiệu) được làm từ chiết xuất trái cây và mạch nha, theo truyền thống được ủ trong thùng. Fassbrause nguyên bản cũng bao gồm gia vị và là đặc sản của Berlin, nơi đôi khi nó được gọi là Sportmolle. (Molle từng là một từ chỉ bia trong tiếng địa phương Berlin.)

Fassbrause có màu sắc tương tự như một số loại bia, và thường có hương vị táo. Hương vị gợi nhớ mạnh mẽ đến đồ uống Almdudler của Áo, ngoại trừ Fassbrause ít ngọt hơn và không cay bằng.

Một biến thể của Fassbrause, được gọi là Rote Fassbrause (nước soda thùng đỏ), có bán ở một số tiểu bang mới, nhưng không có ở chính Berlin, xuất hiện vào những năm 1950. Biến thể này đã có ở Cộng hòa Dân chủ Đức (GDR) trước khi nước Đức thống nhất và có hương vị quả mâm xôi.

Một biến thể không cồn khác đã được sản xuất tại Hoa Kỳ từ những năm 1960 với tên gọi "Apple Beer" (Bia táo).

Vì thuật ngữ Fassbrause không được bảo hộ, các biến thể hoàn toàn khác biệt mà không có liên hệ trực tiếp nào với công thức gốc của Berlin đã được tạo ra và tiếp thị bắt đầu từ những năm 2010. Nhà máy bia Gaffel Becker & Co ở Cologne là đơn vị đầu tiên bắt đầu sản xuất Gaffel Fassbrause vào tháng 4 năm 2010, và nhiều nhà máy bia lớn khác đã làm theo. Kể từ đó, thuật ngữ Fassbrause được hiểu theo nhiều cách khác nhau ở Tây và Đông Đức, bởi vì nhiều người ở Tây Đức không biết đến đặc sản gốc từ Berlin.

Lịch sử 
Công thức ban đầu của Scholvien bao gồm một chất cô đặc tự nhiên từ táo và cam thảo, nhằm mô phỏng hương vị bia, cùng với các thành phần chính là nước và mạch nha. Một loại đồ uống dựa trên công thức của Scholvien, được gọi là Bia Táo, đã được giới thiệu tại Mỹ vào những năm 1960. Wild GmbH & Co. KG bắt đầu sản xuất chất cô đặc Fassbrause ở Spandau sau khi mua lại một nhà máy vào năm 1985. Sau đó, họ đã bán sản phẩm cho Dr. August Oetker KG. Ngày nay, đồ uống này có sẵn dạng bia tươi trên khắp Berlin như một loại đồ uống đặc biệt. Nó cũng thỉnh thoảng được phục vụ pha trộn với bia; hỗn hợp này được biết đến ở Berlin và Brandenburg với tên gọi Gespritztes.

Thương hiệu Rixdorfer, sản xuất Fassbrause của mình với nguồn nước lấy từ Bad Liebenwerda, chiếm một phần đáng kể thị phần của đồ uống này. Họ phân phối đồ uống trong chai 0,33 lít cho Berliner Kindl Brauerei. Một thương hiệu phổ biến khác là Berliner Fassbrause, được phân phối bởi Spreequell. Kể từ tháng 8 năm 2012, một loại đồ uống Fassbrause có chứa caffeine cũng được phân phối dưới tên Kreuzbär.

Tính sẵn có của thị trường 

 Barre Fassbrause – Sản xuất bởi Privatbrauerei Ernst Barre GmbH  
 Fassbrause – Sản xuất bởi Hansa-Brunnen AG 
 Faßbrause – Sản xuất bởi Einsiedler Brauhaus GmbH 
 Gaffels Fassbrause – Sản xuất bởi Privatbrauerei Gaffel Becker & Co OHG 
 Rixdorfer Fassbrause – Sản xuất bởi Berliner Kindl Brauerei AG 
 Rote Brause từ thùng sử dụng công thức GDR nguyên gốc – Được sản xuất bởi Biercontor Wildberg 
 Zille's Fassbrause – Sản xuất bởi Neue Torgauer Brauhaus GmbH 
 Krombacher's Fassbrause – Sản xuất bởi Krombacher Brauerei 
 Flens Fassbrause – Sản xuất bởi Flensburger Brauerei 
 Hartmannsdorfer Fassbrause – Được sản xuất bởi Brauhaus Hartmannsdorf GmbH

Xem thêm 

 Bia táo
 Rượu táo
 Nước ngọt có cồn
 Danh sách hương vị nước ngọt
 Danh sách nước ngọt theo quốc gia
 Queen Mary (cocktail)

Liên kết ngoài 

Gaffels Fassbrause website 
Taz article on Fassbrause from 25 July 2005 
Apple Beer website

Tham khảo 

Thức uống Đức
Phát minh của Đức