Karl Juchheim

Karl Joseph Wilhelm Juchheim (25 tháng 12 năm 1886 – 14 tháng 8 năm 1945) là một thợ làm bánh người Đức, người đầu tiên giới thiệu bánh baumkuchen, một loại bánh nhiều lớp truyền thống của Đức, đến Nhật Bản. Công ty Juchheim, được thành lập bởi Karl Juchheim và vợ ông vào năm 1921, tiếp tục bán bánh baumkuchen và các loại bánh ngọt khác theo công thức gốc của Juchheim tại các cửa hàng bánh ngọt trên khắp Nhật Bản.

Cuộc đời

Cuộc sống ở Giao Châu 

Karl Juchheim sinh ra và lớn lên ở Kaub, Đức. Năm 1908, khi đó 22 tuổi, Juchheim chuyển đến vịnh Giao Châu thuộc tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc. Giao Châu, được người Đức gọi là Kiautschou, lúc bấy giờ là vùng bảo hộ của Đức nhưng vẫn thuộc quyền cai trị của Trung Quốc theo một hiệp ước được ký kết năm 1898. Juchheim bắt đầu làm việc tại một quán cà phê ở Giao Châu. Năm 1909, ông mở cửa hàng bánh ngọt riêng, nơi ông bán các loại bánh. Sau 5 năm sống ở Trung Quốc, ông trở về Đức một thời gian ngắn để tìm vợ. Thông qua chú của mình, ông gặp một người phụ nữ 22 tuổi tên là Elise vào mùa xuân năm 1914 và đính hôn với cô ấy ngay sau đó. Mặc dù mới trở về từ Trung Quốc, Juchheim và Elise đã quay lại Giao Châu không lâu sau khi đính hôn. Họ kết hôn vào ngày 28 tháng 7 năm 1914 và cùng nhau mở một cửa hàng bánh ngọt khác ở thành phố Thanh Đảo thuộc vịnh Giao Châu.

Tù binh chiến tranh 
Ngay sau khi Chiến tranh Thế giới thứ nhất bùng nổ, quân đội Anh và Nhật Bản bắt đầu Cuộc bao vây Thanh Đảo. Karl phục vụ với tư cách là một binh sĩ trong Lực lượng Lục quân. Sau khi Thanh Đảo thất thủ, Karl và Elise đều bị đưa đến các trại giam giữ ở Okinawa, Nhật Bản với tư cách là tù binh chiến tranh. Trong thời gian bị giam giữ, Elise đã sinh con đầu lòng của họ vào ngày 4 tháng 11 năm 1915.

Karl Juchheim và các tù binh khác sau đó được chuyển đến một trại ở Ninoshima, một hòn đảo nhỏ nằm gần Hiroshima, vào năm 1919. Juchheim đã nướng và bán chiếc bánh baumkuchen đầu tiên cùng với những chiếc bánh khác ở Nhật Bản vào tháng 3 năm 1919 tại Hội trường , nay là Đài tưởng niệm Hòa bình Hiroshima) ở thành phố Hiroshima. Ông có thể đã nướng chiếc bánh Baumkuchen đầu tiên trên Ninoshima trước khi triển lãm diễn ra.

Khi Chiến tranh Thế giới thứ nhất kết thúc vào năm 1918, hầu hết các tù binh được thả tự do trong khoảng thời gian từ tháng 12 năm 1919 đến tháng 1 năm 1920. Phần lớn trở về Đức, nhưng một số người, như Karl Juchheim và vợ ông, đã định cư tại Nhật Bản và Đông Á.

Thời kỳ hậu chiến 
Sau chiến tranh, vợ chồng Juchheim mở cửa hàng bánh ngọt riêng vào năm 1921 tại Yokohama với tên E. Juchheim, đặt theo tên Elise. Là một đầu bếp bánh ngọt, Karl Juchheim chịu trách nhiệm sản xuất bánh ngọt trong khi Elise lo việc bán hàng. Trận động đất Kantō lớn ngày 1 tháng 9 năm 1923 đã phá hủy hoàn toàn cửa hàng của họ. Sau đó, cặp vợ chồng chuyển đến Kobe, vay một khoản tiền lớn và mở một cửa hàng mới. Cửa hàng đã thành công và nhanh chóng phát triển sau khi khai trương.

Qua đời 
Do Chiến tranh Thái Bình Dương, đến năm 1944, hợp đồng thuê cửa hàng của họ bị chấm dứt vì không thể tiếp tục sản xuất. Gia đình sau đó chuyển đến khách sạn Rokkōsan, Kobe. Tại đó, Karl Juchheim qua đời vào ngày 14 tháng 8 năm 1945, 19 ngày trước khi Nhật Bản đầu hàng. Vì lý do chi phí, thi thể của ông đã được hỏa táng. Con trai ông, Karl-Franz, bị gọi nhập ngũ vào quân đội Đức năm 1942 và được tuyên bố là đã chết sau khi chiến tranh kết thúc. Sau đó, nơi và ngày mất của ông được xác định là ngày 6 tháng 5 năm 1945, tại Vienna.

Sau chiến tranh, Elise bị tịch thu tài sản và bị trục xuất về Đức bởi Tư lệnh tối cao của lực lượng Đồng minh. Elise Juchheim đã có thể trở lại Nhật Bản vào năm 1953. Cả Karl và Elise Juchheim hiện được chôn cất tại một nghĩa trang ở Ashiya.

Công ty 
Ngày nay, trụ sở chính của Công ty TNHH Juchheim đặt tại Kobe, Nhật Bản. Thiết kế đặc trưng của công ty đã là một truyền thống trong khoảng 40 năm. Công ty tự hào rằng họ vẫn sản xuất bánh kẹo theo công thức gốc của Đức. Juchheim tại Nhật Bản có nhiều chi nhánh và công ty con. Các cửa hàng của họ đặc biệt nổi tiếng với bánh baumkuchen, bánh vương miện Frankfurt, bánh quy và bánh táo. Tập đoàn có khoảng 5640 nhân viên và doanh thu hàng năm là 27.400.000.000 yên.

Tham khảo 

Sinh năm 1886
Mất năm 1945
Bánh kẹo Đức
Bánh kẹo Nhật Bản
Doanh nhân Nhật Bản thế kỷ 20