『グレーテルのかまど』は、NHK Eテレで放送されているスイーツ(お菓子)にまつわる物語や誕生のドラマや実際の作り方を視聴者に紹介する教養番組である。2011年7月30日にパイロット放送され、同年10月8日よりレギュラー放送を開始した。

## 概要

番組の設定はグリム童話の『ヘンゼルとグレーテル』にちなんだもの。メインナビゲーターの瀬戸康史は「15代ヘンゼル」、その姉がグレーテルという設定となっている。番組はヘンゼルと代々伝わるかまどの火(キムラ緑子)とのアドリブも交えた掛け合いを行いながらのスイーツ調理と試食がメインとなる。題材となるスイーツは物語や人物、都市等ににちなんだものであり、物語や人物に関するエピソードを伝えるVTRが合間に流れる。基本的に家庭にあるような材料でも作れるお菓子の作り方を視聴者に紹介する、ということが隠れたテーマになっている。

辻調グループ校が制作監修を担当している。

24分の長さの定期放送が基本であるが、季節ごとに過去放送分を編集した特集や、5分のショートバージョン(『グレーテルの小さなかまど』)もあり、さらに総合テレビ平日朝の生活情報番組『あさイチ』で、過去放送回のダイジェスト版(10分程度)が9時台終盤に放送されることもある。また本放送時にもアンコール放送として、過去回の再放送が行われることもある。

## 放送時間

特に断りが無い場合はEテレでの放送。時刻は日本標準時。

### 現在

- 本放送:月曜日 22:00 - 22:25(2016年4月4日より)
- 再放送:金曜日 13:10 - 13:35(本放送から4日後。2022年4月8日より)
- 再放送:月曜日 11:05 - 11:30(本放送から7日後。総合にて2024年4月1日より)
- 再放送:水曜日 15:10 - 15:35(本放送から9日後。2024年4月3日より)
  - 総合テレビの放送は、祝日、国会中継時、高校野球などのスポーツ中継時は休止。

### 過去

#### 本放送

- 2011年10月8日 - 2012年3月31日:土曜日 21:30 - 21:54
- 2012年4月7日 - 2013年3月23日:土曜日 22:00 - 22:24
- 2013年4月5日 - 2016年3月25日:金曜日 21:30 - 21:54

#### 再放送

- 2011年10月14日 - 2012年3月30日:金曜日 11:00 - 11:24
- 2012年4月2日 - 2013年3月25日:月曜日 10:30 - 10:54
- 2013年4月4日 - 2014年4月3日:木曜日 12:25 - 12:49
- 2014年4月9日 - 2015年4月2日:水曜日 0:00 - 0:24、木曜日 12:25 - 12:49
- 2015年4月8日 - 2016年3月30日:水曜日 10:30 - 10:54
- 2016年4月6日 - 2018年3月21日:水曜日 10:25 - 10:49
- 2018年4月2日 - 2022年3月21日:月曜日 10:25 - 10:49
- 2020年3月27日 - 2020年8月21日:金曜日 11:05 - 11:29(総合)
- 2020年9月30日から2024年3月末:水曜日 11:05 - 11:29(総合)

## 放送リスト

| 回 | タイトル | レシピ | 物語・エピソード | 放送日 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 第1回 | 作家・向田邦子の水ようかん | 水ようかん | 向田邦子 | 7月30日 |
| 第2回 | スヌーピーのチョコチップクッキー | チョコチップクッキー | スヌーピー チャールズ・M・シュルツ | 10月8日 |
| 第3回 | パリジェンヌのマカロン | パリ風マカロン | パリ | 10月15日 |
| 第4回 | グレーテルの誕生日ケーキ | 誕生日ケーキ | 東日本大震災 | 10月22日 |
| 第5回 | およげ!たいやきくんのたい焼き | たい焼き | およげ!たいやきくん 高田ひろお | 10月29日 |
| 第6回 | イギリスグランマのフルーツケーキ | フルーツケーキ | ティーブレイク 鏡の国のアリス | 11月5日 |
| 第7回 | ローマの休日のジェラート | 「イチゴミルク」ジェラート | ローマの休日 | 11月12日 |
| 第8回 | 池波正太郎のホットケーキ | ホットケーキ | 池波正太郎 | 11月19日 |
| 第9回 | ヘンゼルのやきいも | やきいも スイートポテト |  | 11月26日 |
| 第10回 | 樋口一葉のおしるこ | おしるこ | 樋口一葉 一葉日記 | 12月3日 |
| 第11回 | “オヤジ”と呼ばれた男のチーズケーキ | チーズケーキ | 安井寿一 | 12月10日 |
| 第12回 | パディントンのマーマレード | マーマレード ダンディケーキ | くまのパディントン マイケル・ボンド | 12月24日 |
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| 回 | タイトル | レシピ | 物語・エピソード | 放送日 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 第115回 | 新春!ハッピーカムカム!占い菓子特集 | フォーチュンクッキー 辻占菓子 ガレット・デ・ロワ クリスマスプディング |  | 1月3日 |
| 第116回 | キラリ!映画を彩るスイーツたち | 第28回、第39回、第42回から | 映画に登場したスイーツ特集 | 1月10日 |
| 第117回 | ツイン・ピークスのチェリーパイ | チェリーパイ | ツイン・ピークス | 1月17日 |
| 第118回 | ボルドー・修道女たちのカヌレ | カヌレ | ボルドー | 1月24日 |
| 第119回 | リサとガスパールのガトーショコラ | (アンコール放送) | 第99回から | 1月31日 |
| 第120回 | ダンディー!大人の男のスイーツ特集 | 第18回、第58回、第103回から |  | 2月7日 |
| 第121回 | フォレスト・ガンプのチョコレートボックス | チョコレート | フォレスト・ガンプ | 2月14日 |
| 第122回 | 太宰治の甘酒 | 甘酒 りんごチップス 甘酒ぜりー 甘酒ぜんざい | 太宰治 | 2月21日 |
| 第123回 | 豊子かあさんのいちご大福 | (アンコール放送) | 第77回から | 2月28日 |
| 第124回 | “大統領の料理人”のサントノレ | サントノレ | フランソワ・ミッテラン ダニエル・デルプシュ | 3月7日 |
| 第125回 | 幸田文の花見だんご | だんご | 幸田文 | 3月14日 |
| 第126回 | パリっ子の“4月の魚”パイ | (アンコール放送) | 第78回から | 3月21日 |
| 第127回 | モーツァルトのいちごシャーベット | シャーベット | モーツァルト | 4月4日 |
| 第128回 | ジャイアント馬場の大福 | 大福 | ジャイアント馬場 | 4月11日 |
| 第129回 | ハリーの謎のシフォンケーキ | シフォンケーキ | ハリー・ベイカー | 4月11日 |
| 第130回 | オードリー・ヘプバーンのチョコレートケーキ | (アンコール放送) | 第82回から | 4月25日 |
| 第131回 | 端午の節句のかしわ餅 | 柏餅 | 端午の節句 | 5月2日 |
| 第132回 | マイケル・ジャクソンのポップコーン | ポップコーン | スリラー マイケル・ジャクソン | 5月9日 |
| 第133回 | ナルニア国物語のターキッシュ・デライト | ターキッシュ・デライト | ナルニア国物語 C・S・ルイス | 5月16日 |
| 第134回 | Jリーガー松田直樹の友情のパンケーキ | パンケーキ | 松田直樹 | 5月23日 |
| 第135回 | 小野リサのブラジル菓子・ブリガデイロ | ブリガデイロ | 小野リサ | 5月30日 |
| 第136回 | “恋する王女”のケーク・ダムール | ケーク・ダムール(指輪のケーキ) | ロバと王女 | 6月6日 |
| 第137回 | ハワイアンの揚げパン“マラサダ” | マラサダ | ハワイ | 6月13日 |
| 第138回 | 南極観測隊のソフトクリーム | ソフトクリーム | 南極観測隊 | 6月20日 |
| 第139回 | トムとジェリーのゼリー | ゼリー | トムとジェリー ウィリアム・ハンナ ジョセフ・バーベラ | 6月27日 |
| 第140回 | 英国トップシェフのレモンパイ | レモンパイ | ナイジェル・スレイター | 7月4日 |
| 第141回 | MONGOL800の沖縄スイーツ ポーポー | ぽーぽー | MONGOL800 | 7月11日 |
| 第142回 | もう一度見たい!リクエスト特集 |  |  | 7月18日 |
| 第143回 | 羽海野チカのラムネ | (アンコール放送) | 第82回から | 7月25日 |
| 第144回 | ローマの休日のジェラート | (アンコール放送) | 第7回から | 8月1日 |
| 第145回 | ムーミンママのパンケーキ | (アンコール放送) | 第28回から | 8月8日 |
| 第146回 | パディントンのマーマレード | (アンコール放送) | 第12回から | 8月15日 |
| 第147回 | タタン姉妹のタルトタタン | (アンコール放送) | 第54回から | 8月22日 |
| 第148回 | 赤毛のアンのチェリーパイ | (アンコール放送) | 第13回から | 8月29日 |
| 第149回 | 作家・向田邦子の水ようかん | (アンコール放送) | 第1回から | 9月5日 |
| 第150回 | スヌーピーのチョコチップクッキー | (アンコール放送) | 第2回から | 9月12日 |
| 第151回 | アメリのクレーム・ブリュレ | (アンコール放送) | 第26回から | 9月19日 |
| 第152回 | パリジェンヌのマカロン | (アンコール放送) | 第3回から | 9月26日 |
| 第153回 | やなせたかしのアンパン | アンパン | アンパンマン やなせたかし | 10月3日 |
| 第154回 | レーガン元大統領のジェリービーンズ | ジェリービーンズ | ロナルド・レーガン | 10月10日 |
| 第155回 | 漫画家・いくえみ綾のドーナツ | ドーナツ | 潔く柔く いくえみ綾 | 10月17日 |
| 第156回 | みんな大好き!パンケーキ祭り | 第8回、第28回、第134回から パンケーキのフルーツソース | パンケーキ特集 | 10月24日 |
| 第157回 | 桐島かれん・洋子のフローズンクッキー | フローズンクッキー | 桐島かれん 桐島洋子 | 11月7日 |
| 第158回 | ジョニー・アップルシードのアップルパイ | アップルパイ | ジョニー・アップルシード | 11月14日 |
| 第159回 | よしもとばななのロールケーキ | 栗のロールケーキ チョコ味のフルーツミニロール | よしもとばなな | 11月21日 |
| 第160回 | 女心をわしづかみ!プリンセススイーツ | 第17回、第36回、第136回から | 「プリンセス」をモチーフにしたスイーツ特集 | 11月28日 |
| 第161回 | 「長くつ下のピッピ」のジンジャークッキー | ジンジャークッキー | 長くつ下のピッピ アストリッド・リンドグレーン | 12月12日 |
| 第162回 | ハリー・ポッターのホームメイドファッジ | ファッジ | ハリー・ポッター J・K・ローリング | 12月19日 |
| 第163回 | 寒さも吹きとぶ!南国スイーツ大集合 | 第135回、第137回、第141回から | 南国で生まれたスイーツ特集 | 12月26日 |
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2015年度は4月以降、一部のスペシャルを除きセレクション放送になっている。

| 回 | タイトル | レシピ | 物語・エピソード | 放送日 |
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| 第677回 | ドイツ 幸せの子ぶた | マジパン(ドイツの縁起菓子) | 縁起菓子(ドイツの豚文化) | 1月6日 |
| 第678回 | よみがえる 門前菓子 | 門前菓子(奈良・長谷寺 女夫まんじゅう) | 門前菓子 | 1月13日 |
| 第679回 | “ベルサイユのばら”のブリオッシュ | ブリオッシュ | ベルサイユのばら(フランス革命) | 1月20日 |
| 第680回 | “チョコレートの都”のジャンドゥイオット | (アンコール放送) | 第631回から | 1月27日 |
| 第681回 | 伝統と革新 愛しのフラン | フラン | フランス | 2月3日 |
| 第682回 | 尾崎世界観のミルクリスピー | ミルクリスピー | 尾崎世界観 | 2月10日 |
| 第683回 | 新美南吉のあんまき | あんまき | 新美南吉 牛をつないだ椿の木 | 2月17日 |
| 第684回 | ヒッチコックのスフレ | (アンコール放送) | 第634回から | 2月24日 |
| 第685回 | イタリア 父の日のゼッポレ | ゼッポレ | イタリアの父の日(聖ヨセフの命日(3月19日)) | 3月3日 |
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## テーマ曲

- D☆DATE「See you later・・・Good night」(2011年7月 - 2016年3月)
- コルテモニカ「Yum yum yummy」
- 赤い公園「黄色い花」(2016年4月 - 2017年3月)
- Little Glee Monster「幸せのかけら」(2017年4月 - 2021年3月)
- LUCKY TAPES「22」(2021年4月 - 2023年3月)
- Little Glee Monster「Heart feels...」(2023年4月 - )

## 関連書籍

- NHK「グレーテルのかまど」制作チーム『あの人が愛した、とっておきのスイーツレシピ』大和書房、2012年9月、ISBN 978-4-479-92052-6