『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』は、BSフジで2020年10月5日にスタートした料理番組。

## 概要

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が「自らの店『植野食堂』をオープンする」目標を叶えるべく、大衆食堂で自慢の一品料理の作り方を習う。

レクチャーを受ける合間には、植野がその店の成り立ちや苦労話などを聞き出す様子も流れる。

店主が作った料理と植野が作った料理を食べ比べることで、巧拙がはっきり分かり、「プロの技」の秘訣がわかる趣向となっている。本編終了後、家庭用カセットコンロを用いた調理方法のおさらいがある。

レクチャー前には、エプロンの紐を締める様子と共に植野がひとことダジャレを発する。さらに料理を教わったあと、植野が店主に対し「『植野食堂』のお品書きに加えてよろしいでしょうか?」と店主に尋ねるのがお決まりとなっている。初回放送から2021年3月19日までは、番組冒頭に店舗近くの神社にお参りをするシーンが必ず挿入された。2021年4月5日からは番組冒頭にレクチャーを受ける店とは別の飲食店や雑貨品店、名所などに寄り道するシーンが挿入される。

2021年4月21日からは、水曜企画・植野食堂 定休日として、料理以外にモノづくりに満ちた料理道具や食べ方、食べ比べなどを扱う。

2021年4月43日と2021年6月4日からの金曜日は、「あの店のあのメニュー」と題して、番組ホームページで募集した視聴者おすすめの店のメニューを習いに行く。この企画の冒頭では、近隣店舗や通行人に店について聞き込みをするシーンが挿入される。

2021年4月5日から4月8日は「お料理で旅気分」と題してご当地グルメを習う。また、放送100回に達する週である2021年7月12日から7月16日は、「あの店のあのメニュー特別編」と題して、BSフジの番組MC推薦の店に習いに行く。

2022年4月4日からは、毎週月曜日から金曜日の18:00 - 18:30に変わり、10月5日からは水・木・金の同時間に変わる。

第375回から植野の肩書が「元「dancyu」編集長」となり番組タイトルからも 「by dancyu」が外されている。

## 出演者

- 植野広生(「dancyu」編集長、初期はナレーションも兼任)

- 佐野瑞樹(フジテレビアナウンサー)...#43-47
- 林家つる子...#126-

## 主なメニュー(放送リスト)

- 定休日も含む

### 2020年

| 回数 | 放送日 | 料理名 | 食堂名 | お品書き言葉 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | 10月05日 | 豚のしょうが焼き | 御飯家 | やさしくて、深い |
| 2 | 10月06日 | サバの味噌煮 | 魚力 | 骨まで愛して |
| 3 | 10月07日 | ナポリタン | さぼうる | みんな仲良し |
| 4 | 10月08日 | ポテトサラダ | ぽこい | 世界一の味わい |
| 5 | 10月09日 | 麻婆豆腐 | 龍の子 | 寸止めの美味 |
| 6 | 10月13日 | ハンバーグ | 洋食バル ウルトラ | 焼き切る旨さ! |
| 7 | 10月14日 | アジフライ | ポンチ軒 | ふっくら、しあわせ |
| 8 | 10月15日 | おにぎり | ぼんご | 世界が笑顔になる |
| 9 | 10月16日 | なすみそ | 美松 | 野菜の力が立っている |
| 10 | 10月19日 | 回鍋肉 | 龍朋 | 鍋が回る、心が踊る、真心が香る |
| 11 | 10月22日 | オムライス | グリルグランド | 時を重ねたまろやかな味わい |
| 12 | 10月23日 | ハムカツ | かね将 | 厚さ3ミリの幸福 |
| 13 | 10月26日 | からあげ | 鳥藤 | 百十年の伝統と進化 |
| 14 | 10月27日 | 鮭塩焼き | あん梅 | 天日と炭火の力 |
| 15 | 10月28日 | ロールキャベツ | アカシア | 世代と愛を巻いています |
| 16 | 10月29日 | 和えもの | さそう | 素敵な笑顔を呼ぶ |
| 17 | 10月30日 | 焼きそば | 東京焼き麺スタンド | 愛と覚悟のトルネード |
| 18 | 11月09日 | おでん | 尾張家 | だしと気持ちを継ぎ足して |
| 19 | 11月10日 | さば塩焼き | かどた | 丁寧にやさしく焼き上げる |
| 20 | 11月11日 | カニクリームコロッケ | 新川 津々井 | 真心と家族愛が詰まってます |
| 21 | 11月12日 | 卵焼き | 銀座菊正 | いつか認められたい! お母さん待っててね |
| 22 | 11月13日 | 炒飯 | 大吉 | パラリ、しっとり |
| 23 | 11月23日 | カツ煮 | 小田保 | 肉とだしが活力に |
| 24 | 11月24日 | ぶり大根 | 三漁洞 | 手間と気持ちが染みてます |
| 25 | 11月25日 | 肉豆腐 | 水口食堂 | 食堂の滋味ここにあり! |
| 26 | 11月26日 | 豚汁 | のもと家 | まろやかに深く 溶ける |
| 27 | 11月27日 | ギョーザ | 赤坂眠眠 | すこしょだけどたっぷり旨い |
| 28 | 12月07日 | 肉野菜炒め | ぼたん | 世代をつなぐスピーディーな美味 |
| 29 | 12月08日 | たまごサンド | みやざわ | 銀座の良心、日本の原点 |
| 30 | 12月09日 | チキン南蛮 | ひむか | ふわっと、しつとり 本物の味 |
| 31 | 12月10日 | ピーマン肉詰め | 鳥茂 | 肉と技と時と想いが、詰まってる |
| 32 | 12月11日 | 春巻き | 泰興楼 | 偉大なるシンプル |
| 33 | 12月21日 | 煮卵 | 松ばや | むいてカイカン!たべてカンゲキ! |
| 34 | 12月22日 | チャーシュー | とんかつ八千代 | 足して、引いて、トロッと旨い! |
| 35 | 12月23日 | マカロニサラダ | もつ焼きウッチャン | 全部正解。でも、これが正解。 |
| 36 | 12月24日 | 肉じゃが | 三亀 | だしと甘味としあわせを含ませて |
| 37 | 12月25日 | あじの南蛮漬け | 神田新八 | 日本酒のために漬かっている |

### 2025年

| 回数 | 放送日 | 料理名 | 食堂名 | お品書き言葉 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 399 | 01月06日 | 豚みそ焼き | おじゃが | 軽やかに!香ばしく! |
| 400 | 01月13日 | 放送400回記念!BS-TBS『町中華で飲ろうぜ』とコラボ!植野食堂に玉ちゃんがやってきた(前編) | | |
| 401 | 01月14日 | 放送400回記念!BS-TBS『町中華で飲ろうぜ』とコラボ!植野食堂に玉ちゃんがやってきた(後編) | | |
| 無限かつお(推薦:玉袋筋太郎) |  | 大胆&簡単 絶品!酒のつまみ |
| 402 | 01月20日 | いかめんち | 居酒屋土紋 | スルメの旨味が押し寄せる |
| 403 | 01月21日 | いかと里芋の煮物 | 季節料理 小伝馬 | 食感が踊る! |
| 404 | 01月27日 | CoCo壱社長と食いしん坊放談(前編) | | |
| 405 | 01月28日 | CoCo壱社長と食いしん坊放談(後編) | | |
| きのこクリームオムカレー&スパイス枝豆 | カレーハウスCoCo壱番屋 | 葛原社長直伝! |
| 406 | 02月03日 | 豚ロースしょうが焼き | 一番飯店 | シンプル・デ・ベスト! |
| 407 | 02月04日 | とり皮煮込み | 鳥長 | まったり、とろり。うまいねぇ |
| 408 | 02月10日 | 親子煮 | 能登治 | だしと香りのハーモニー 酒が進む! |
| 409 | 02月11日 | 酢豚 | 美華 | 美しいバランスの妙! |
| 410 | 02月17日 | ふろふき大根 | 福来鳥 | 大根全開! |
| 411 | 02月18日 | 豚汁 | 豆福 | だしの旨味。沁みる! |
| 412 | 02月24日 | ナポリタン | カヤシマ | 炒め切る旨さ! |
| 413 | 02月25日 | ソース五目炒飯 | 石の家 | じわじわハマる香ばしさ! |

## 放送時間

- 月 - 金 19:00 - 19:30
- 2022年4月4日からは月 - 金 18:00 - 18:30
  - 本放送の週と再放送の週がある。
- 2022年10月5日からは水 - 金 18:00 - 18:30
  - 2023年4月13日まで木曜日が本放送、水曜日・金曜日が再放送のパターンが基本となっていた。
  - 2023年4月21日から2024年3月28日まで金曜日が本放送、水曜日・木曜日が再放送のパターンが基本となっていた。
- 2024年4月1日からは月 - 木 18:00 - 18:30
  - 2024年4月1日から月曜日・火曜日が本放送、水曜日・木曜日が再放送のパターンが基本となっている。

- 月 - 金 7:30 - 8:00【再放送】

※過去に2020年10月11日から2021年03月28日までは日曜21:00 - 21:30に「今週のおかわり」と称した一週間の総集編を放送していた。

### 地上波での遅れネット

| 放送対象地域 | 放送局 | 系列 | 放送時間 | ネット開始時期 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 福島県 | 福島テレビ(FTV) | フジテレビ系列 | 月曜 10:20 - 10:50 | 不明 |
| 富山県 | 富山テレビ(BBT) | 水曜 1:35 - 2:05 (火曜深夜) | 2021年4月 |
| 広島県 | テレビ新広島(TSS) | 水曜 15:15 - 15:45 | 2021年1月4日 |
| 愛媛県 | テレビ愛媛(EBC) | 木曜 15:15 - 15:45 | 不明 |
| 高知県 | 高知さんさんテレビ(KSS) | 不定期放送 |  |
| 山梨県 | テレビ山梨(UTY) | TBS系列 | 2021年6月末 |

## 特別番組

- 『地球に感謝 開店!?植野食堂』(SDGs特別番組)
  - 放送時間:2022年3月13日(日) 20:00 - 20:55
  - ゲスト:市村正親

## BS5局との連動

2021年3月20日(土/春分の日)13:30 - 14:30放送の民放BS5局リレー特番第2弾『バナナマンのBSはササルTV ズブズブスペシャル!』を放送。

トップバッターテーマは「食」

- バナナマン(設楽統・日村勇紀) - YOUは何しに日本へ Classic、バナナマンのせっかくグルメ!!傑作選

- 山崎夕貴(フジテレビアナウンサー)

- 杉浦太陽 - 旬感レシピ(BS日テレ)
- 新井恵理那 - 美女と焼肉(BS朝日)
- 玉袋筋太郎 - 町中華で飲ろうぜ(BS-TBS)
- 武田梨奈 - ワカコ酒(BSテレ東)

## スタッフ

- 構成:すずきB、つだちえこ、牧昭吾
- 撮影:宮下靖弘、阪本祐介、谷口和己、高橋晋、金子圭太郎、竹本真也 他
- VE:赤松比呂志、上野篤史、山崎生一、千田優奈、千葉康弘 他
- EED:木村信彦、石塚詩絵里、佐藤洋人、有竹克馬、中川直喜、佐々木春香、加藤さくら、松浦知里、高島一輝 他
- MA:泉英理奈
- 音響効果:山口晃司、水口雄貴、板倉美樹
- フードコーディネーター:梶山葉月、松山綾子
- 協力:dancyu
- 広報:茨木紗希
- タイトル:佐藤利樹
- 制作スタッフ (演出補):稲津元気、荒井聡美、栗島龍生
- AP:吉野京
- TK:池田美香、佐藤桃子
- 編成:山中弘明(以前はプロデューサー)
- 日曜版ディレクター:加藤誠
- 演出:山下俊一、山﨑清太、花枝裕樹、上田大輔、森山菜央子、河本剛史、高橋真二、神山達也
- 総合演出:尾形征輝
- プロデューサー:風間直美
- 制作協力:共テレ
- 制作著作:BSフジ

## 出典・脚注

1. ↑  基本的に東京都内。
2. ↑  66回のみ家庭用ホットプレートを使用。
3. ↑  お品書きへの追加を店主が「保留」扱いにするという番組史上初の事態が起こったことを受けてのもの。