タデ(蓼)は、タデ科イヌタデ属(学名: Persicaria)の一部、より具体的にはサナエタデ節 (ペルシカリア節、sect. Persicaria) の総称である。かつてイヌタデ属などはタデ属 (Polygonum s.l.) にまとめられていたが、Hedberg (1946) や続く研究者により、現在ではそれらは約8属に分割される。全て草本で、陸地生のものは一年草だが、水生のものには地下茎を引く多年草もある。

また、タデ科の一年草の中で穂状花序のものと定義することもある。ただしタデ科内では、イヌタデ属サナエタデ節の他に、同属ミズヒキ節 sect. Tovara とイブキトラノオ属 Bistorta も花序は穂状である。

狭義にはサナエタデ節のヤナギタデ(柳蓼、Persicaria hydropiper (L.) Delarbre)を意味する。本来の「タデ」はこの種で、「蓼食う虫」の蓼もこの種である。標準和名「ヤナギタデ」は、葉がヤナギに似ていることから。

## 形態・生態

葉鞘は切形、花序は穂状。

- ヤナギタデの葉
- ヤナギタデの花

## 分布

温帯を中心にほぼ全世界に生息する。

## 系統関係

イヌタデ属はサナエタデ節に加え、sect. Tovara、Echinocaulon、Cephalophilon の計4節からなる(第5の節 sect. Rubrivena を加える説もあったが否定され、オンタデ属に移された)。それらや近縁属との系統関係は次のとおり。

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| Persicarieae | |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | |  | |  |  |  |  |  |  |  |  | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | |  | |  |  | | --- | --- | |  | チシマミチヤナギ属 Koenigia | |  | |  | オンタデ属 Aconogonon | |  | | |  | |  | イブキトラノオ属 Bistorta | |  | | |  | | イヌタデ属 | |  |  | | --- | --- | |  | タニソバ節 sect. Cephalophilon | |  | |  | |  |  |  |  |  |  |  |  | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | |  | |  |  | | --- | --- | |  | ミズヒキ節 sect. Tovara | |  | |  | sect. Echinocaulon | |  | | |  | |  | サナエタデ節 sect. Persicaria | |  | | |  | | |  | |
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一方、分子系統により、サナエタデ節のエゾノミズタデ Persicaria amphibia とハリタデ Persicaria bungeana を、それぞれ1種からなる新節 sect. Amphibia、Truelloides に分離する説が現れたが、少なくとも sect. Amphibia はサナエタデ節内に位置するようである。

## 主な種

サナエタデ節には約60種が属す。日本には約20種を産する(以下のリストの大きな区分けは、生態・形態によるものであり、分類学的なものではない)。

- 陸地生、一年生、茎や葉に毛が多い
  - オオケタデ Persicaria orientalis (Polygonum orientale)
  - ニオイタデ Persicaria viscosa (Polygonum viscosum)
  - ネバリタデ Persicaria viscofera (Polygonum viscoferum)
- 陸地生、一年生、毛がないかわずか
  - アイ(タデアイ) Persicaria tinctoria (Polygonum tinctorium)
  - イヌタデ(アカマンマ) Persicaria longiseta (Polygonum longisetum)
  - オオイヌタデ Persicaria nodosa (Polygonum nodosum)
  - サナエタデ Persicaria lapathifolia (Polygonum lapathifolium)
  - ハナタデ Persicaria posumbu (Polygonum posumbu)
  - ハルタデ Persicaria maculosa (Polygonum persicaria)
- 水辺生、多年生、地下茎を引く
  - エゾノミズタデ Persicaria amphibia (Polygonum amphibium)
  - サクラタデ Persicaria conspicua (Polygonum conspicum)
  - シロバナサクラタデ Persicaria japonica (Polygonum japonicum)
- 水辺生、一年生、地下茎を引かない
  - シマヒメタデ Persicaria kawagoeana (Polygonum kawagoeanum)
  - ヌカボタデ Persicaria taquetii (Polygonum taquetii)
  - ヒメタデ Persicaria erecto-mina (Polygonum erecto-minus)
  - ホソバイヌタデ Persicaria praetermissa (Polygonum praetermissum)
  - ボントクタデ Persicaria pubescens (Polygonum pubescens)
  - ヤナギタデ(ホンタデ、マタデ) Persicaria hydropiper (Polygonum hydropiper)
  - ヤナギヌカボ Persicaria foliosa (Polygonum foliosum)

そのほかの主な種:

- Persicaria acuminata
- Persicaria bicornis
- Persicaria careyi
- Persicaria decipiens
- Persicaria dubia
- Persicaria glabra
- Persicaria hirsuta
- Persicaria hydropiperoides
- Persicaria minor
- Persicaria odorata
- アメリカサナエタデ Persicaria pensylvanica
- Persicaria punctata
- Persicaria robustior
- Persicaria setacea
- ハリタデ Persicaria bungeana - sect. Truelloides ?

このほか、和名に「タデ」を含む種が他の属に散在するが、系統的にはやや遠い(イヌタデ属からオンタデ属に移された sect. Rubrivena の種とは関係ない)。

- ウラジロタデ(オンタデを含む) Aconogonum weyrichii
- ヒメイワタデ Aconogonum ajanense
- サバクタデ Calligonum klementzii
- ツルタデ Fallopia dumetora

## 人間との関わり

### 利用

食用にするのは北半球に広く分布するヤナギタデ(別名:真タデ)で、特有の香りのある辛味を持ち薬味として用いられてきた。辛味成分はポリゴジアールで、消化促進、食べあたりの予防、抗菌効果やがん細胞の抑制効果が知られている。

野菜としては、利用法により発芽した子葉である「芽タデ」と主に本葉である「笹タデ」に分けられる。また、葉の色によって「べニタデ」(紅たで)や「アオタデ」(青たで)に分けられる。ともに刺身のつまに用いられるが、一般に白身魚には「べニタデ」、赤身魚には「アオタデ」を用いる。調味料として葉をすりつぶしたものをりんご酢でのばした「タデ酢」がありアユの塩焼きなどに添えられる。また、葉をすりつぶしたものに味噌や味醂を加えたものは「タデ味噌」として白身魚に付けて焼く際に味付けに用いる。

ヨーロッパではヤナギタデは黄色の染料にも用いられる。

オオケタデは観賞用に栽培される。

### 文化

- 蓼食う虫も好き好き - ことわざ。他に草があるにも係わらず辛い蓼を食べる虫も居るように、人の好みは様々で、一般的には理解しがたい場合もあるということ。
- 蓼虫辛きを知らず(りょうちゅうからきをしらず、蓼虫不知辛) - 王粲の詩「七哀詩」の一節から来た格言。
- 谷崎潤一郎 『蓼喰ふ虫』