Mot : blossissement
Catégorie : N
Définition : État des fruits trop mûrs.
Registre : Rare,vieux,désuet
Exemples : Si, comme on le pratiquait à tort autrefois, on les réunit en trop grande masse, […], il en résulte une altération complète ou blossissement qui , en faisant disparaître les principes sucré et alcoolique, ne laisse plus qu'un liquide plat, coloré par le parenchyme (qui s'y trouve dans un état de division extrême), et passant très-promptement à l'acétification.  (« Annuaire des cinq départements de la Normandie » de l'Association normande de Caen - 1842)