Mot : broche
Catégorie : N
Genre : Féminin
Définition : Ustensile de cuisine composé d'une tige pointue que l'on passe au travers d'une volaille ou d'une pièce de viande que l'on souhaite faire rôtir, pour la faire tourner au-dessus de la flamme.
Exemples : Mettre de la viande à la broche. | Mettre en broche. | Tourner la broche. | Il faudrait encore un tour de broche. : Se dit lorsque la viande n'est pas assez rôtie.