Mot : financière
Catégorie : Adj
Définition : Se dit d'une garniture avec des champignons de Paris, des truffes, du ris de veau, des crêtes, des rognons de coq, etc.
Domaine : Cuisine
Exemples : Poulet, vol-au-vent à la sauce financière ou, elliptiquement, à la financière, ou encore Poulet, vol au vent financière.