Mot : riz gluant
Catégorie : LocN
Définition : Riz comportant un faible taux d'amylase tout en restant très amidonné, principalement utilisé pour les desserts.
Exemples : De même, savourer le dessert traditionnel « niangao », composé de riz gluant et d'haricots rouges, est un gage de bonne croissance pour les enfants. L'Express, 16 février 2007 | Derrière l'euphorie du moment, les achats d'arbres fruitiers pour décorer les maisons ainsi que la confection des traditionnels banh chung (ces gâteaux de riz gluant fourrés au germe de soya et au porc), le scénario est ici difficile à esquiver. Le Devoir, 9 février 2005