Mot : betterave
Catégorie : N
Genre : Féminin
Définition : Variété de bette à racine charnue.
Exemples : Betterave jaune, betterave blanche, Celles qui servent à l'alimentation des bestiaux et dont on extrait du sucre. | Betterave rouge, Celle qui sert à l'alimentation des hommes. | Salade de betteraves. | Au milieu des champs de blé et de betteraves, le coron des Deux-Cent-Quarante dormait sous la nuit noire. (Émile Zola , Germinal - Partie I) | La France inventa le sucre de betterave lorsque le sucre de canne vint à manquer, à la suite du blocus continental. (Pierre Kropotkine , La Conquête du pain:La décentralisation) | Lorsque l'on fait cuire les betteraves au four, et c'est la meilleurs façon de les cuire, il faut d'abord les laver à l'eau-de-vie commune. (Alexandre Dumas, Petit dictionnaire de cuisine)