Mot : teurgoule
Catégorie : N
Définition : Basse-Normandie Riz au lait longuement cuit au four, parfumé à la cannelle.
Exemples : […] la teurgoule est un gâteau de riz très populaire en Normandie, notamment dans l'Orne et le Calvados. Elle porte également le nom de "terrinée" (du nom de la terrine en terre vernissée dans laquelle elle est préparée). Itinéraires gourmands en Normandie, Collectif, 2004, Éditions PTC