Mot : lyophilisation
Catégorie : N
Genre : Féminin
Définition : Dessiccation d'un produit préalablement surgelé, par sublimation. Le solvant sublimé est généralement de l'eau, mais ce peut être également un alcool.
Domaine : Chimie
Exemples : La lyophilisation des aliments permet de les conserver plus longtemps, et de les transporter plus facilement.