Mot : diastase
Catégorie : N
Définition : Terme vieilli pour dire enzyme.
Registre : vieux
Domaine : Chimie
Exemples : La diastase de l'orge est employée dans la fabrication de la bière. | La diastase tirée du pancréas de certains animaux est employée en médecine pour favoriser la digestion des matières amylacées et des corps gras.