Mot : métallothionéine
Catégorie : N
Définition : Protéine qui joue un rôle protecteur pour nos cellules contre les élément-traces métalliques.
Domaine : Biochimie
Exemples : On en a identifié quatre familles : les métallothionéines, les phytochélatines, les acides carboxyliques (fumarique, malique, oxalique, citrique) et les acides aminés. La biodiversité de Nouvelle-Calédonie menacée, Pour la science, octobre 2009, page 44