Mot : ébouillir
Catégorie : V
Définition : Réduire en volume par une ébullition prolongée.
Registre : vieux
Exemples : Tandis que les patates de mon souper ébouillaient sous ma garde, je m'amusai à lire à la lueur du feu, en baissant la tête, un journal anglais tombé à terre entre mes jambes : j'aperçus, écrits en grosses lettres, ces mots : Flight of the king (Fuite du roi). - François-René de Chateaubriand, Mémoires d'outre-tombe, Tome 1, page 455. Éditions Dufour, Mulat et Boulanger, 1860. | Il ne faut pas laisser ébouillir la sauce. | Un bœuf trop ébouilli ne vaut plus rien.