Mot : larder
Catégorie : V
Définition : Piquer une pièce alimentaire (un morceau de viande par exemple) de morceaux de lard avant la cuisson.
Domaine : Cuisine
Exemples : Vuidez vos dindons , retroussez-les , battez-les sur l'estomac , lardez-les de gros lard assaisonné, … . (« L'agronome ou dictionnaire portatif du cultivateur. » -Rouen, 1787)