Mot : acerbe
Catégorie : Adj
Définition : Qui est d'un goût âpre, se dit d'un vin acide, dur et âpre.
Exemples : Note : Goût mordant souvent lié à une note végétale (macération de rafles vertes en vinification rouge), vendange peu mûre. | Le vin comme l'amour,
 L'amour comme le vin,
 Qu'ils soient impérissables,
 Qu'ils soient sans lendemain,
 Qu'ils soient bourrus, tranquilles,
 Acerbes ou élégants,
Je suis sûre qu'il ne faut pas
 Mettre d'eau dedans. (Juliette Noureddine; « Petite messe solennelle » -2008)