Mot : dodine
Catégorie : N
Définition : Sauce à base d'oignons accompagnant les volailles.
Exemples : S'il pleuroit, c'estoient canards à la dodine. Henri Burgaud des Marets, Edme Jacques Benoit Rathéry, Œuvres de Rabelais, volume 2, page 169, 1858, F. Didot frères, fils et cie | Les ramiers sont bons en pasté, à la cameline frois, ou tous chaulx à la sausse d'oiseaulx de rivière, ou rostis longuement comme beuf et mengiés au sel, ou à la dodine, par pièces, en un plat, comme oiseaulx de rivière. Le Ménagier de Paris, 1393,