Mot : échauder
Catégorie : V
Définition : Arroser (ou faire tremper) un aliment dans de l'eau bouillante pour souvent l'éplucher plus facilement.
Domaine : Cuisine
Exemples : Pour ôter la peau de la tomate ou de l'amande, il faut l'échauder. | On peut échauder une volaille pour la plumer.