Mot : fondue fribourgeoise
Catégorie : LocN
Définition : Plat constitué de vacherin fribourgeois tout juste fondu dans un peu d'eau aillée et dans lequel les convives viennent tremper des morceaux de pain ou de pommes de terre à l'aide d'une fourchette.
Exemples : La fondue fribourgeoise ne doit jamais être trop chauffée (pas plus de 50°C), car alors le fromage perdrait son homogénéité, on dit dans ce cas que la fondue est séparée (ou ratée ou encore tranchée !)