Mot : rouille
Catégorie : N
Genre : Féminin
Définition : Sauce froide provençale qui accompagne la soupe de poisson ou la bouillabaisse.
Domaine : Gastronomie
Exemples : Pour préparer la rouille, pilez de l'ail avec un piment rouge, rajoutez du jaune d'œuf, montez à l'huile d'olive puis ajoutez un peu de soupe de poissons.