Mot : sauce rouilleuse
Catégorie : LocN
Définition : Roux délayé avec du bouillon et de petits oignons.
Domaine : Gastronomie
Exemples : […] à l'huile de noix, un poulet sauce rouilleuse, un filet de bœuf sauce Périgueux. Voilà qui met la gastronomie en harmonie avec la qualité des sites ! Jean Secret, La Dordogne au fil de l'eau, page 62, 1972