Mot : outarde
Catégorie : N
Genre : Féminin
Définition : Oiseau échassier appartenant à une des espèces de la famille des Otididés, qu'on rencontre ordinairement dans les régions chaudes.
Exemples : La chair de l'outarde est plus dure que celle de l'oie ; mais elle est de bon goût & délicate , lorsque l'outarde est fort jeune : on doit la laisser mortifier long-temps ; autrement elle est dure & de difficile digestion. (« L'agronome ou dictionnaire portatif du cultivateur. » -Rouen, 1787)