Mot : daube
Catégorie : N
Genre : Féminin
Définition : Manière de cuire certaines viandes avec un assaisonnement particulier, à très petit feu et à l'étouffée.
Domaine : Cuisine
Exemples : Mettre un gigot en daube. | Sans daube, entremets, bisque, à t'entendre parler, notre amour court grand risque. Hauteroche, le Souper mal apprêté, sc. 5. | Freind fit apporter une trentaine de poulardes à la daube. Voltaire, Jenni, 7.