Mot : œnotherme
Catégorie : N
Définition : Chaudière en cuivre, à foyer central, contenant 40 à 45 litres d'eau qui enveloppent le foyer; dans cette eau plonge un serpentin… dans lequel circule le vin à chauffer.
Exemples : L'œnotherme a pour objet d'empêcher les vins de fermenter et de devenir malades.