Mot : embosser
Catégorie : V
Définition : charcuterie … … …
Exemples : Le charcutier prépare la viande de porc mélangée au gras dur. La pâte tiède est embossée fermement dans des boyaux naturels. Les boudins sont plongés dans l'eau bouillante et maintenus sous l'eau pendant toute la cuisson. - Bulletin officiel de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes, Avis de mise en consultation d'un cahier des charges de label rouge pour du boudin blanc de Rethel, 22 août 2002