Mot : piquette
Catégorie : N
Genre : Féminin
Définition : Boisson que l'on fait avec de l'eau mise dans un tonneau où il y a du marc de raisin, quelquefois des prunelles, etc.
Exemples : La piquette se prépare en introduisant du marc de raisin dans des tonneaux que l'on achève de remplir avec de l'eau. Cette boisson peut être consommée huit ou dix jours après sa fabrication ; chaque litre de piquette, soutiré par la cannelle, est immédiatement remplacé par un même volume d'eau. Il en résulte que la piquette s'affaiblit de jour en jour eu acquérant de l'ascescence et finit par ne plus être potable. (Théophile Jules Pelouze & Edmond Fremy; « Traité de chimie générale » -1856)