Mot : marinade
Catégorie : N
Genre : Féminin
Définition : Préparation liquide assaisonnée, souvent à base d'huile, dans laquelle est mise à tremper, quelques heures, des morceaux de viande ou de poisson pour les attendrir et en modifier le goût.
Domaine : Cuisine
Exemples : Préparer une marinade avec un oignon émincé, de l'huile d'olive et du vin rouge.