Mot : tartre
Catégorie : N
Genre : Masculin
Définition : Dépôt terreux et salin, produit dans les tonneaux par la fermentation du vin, qui s'attache aux douves, s'y durcit et se forme en croûte et qui est constitué par du Bitartrate de potassium.
Exemples : Tartre blanc. | Tartre rouge. | Crème de tartre.