Mot : sirop
Catégorie : N
Genre : Masculin
Définition : Liquide formé d'une dissolution de sucre, à laquelle on ajoute parfois le suc de certains fruits, herbes ou fleurs (ou, exceptionnellement, d'une autre base), et qu'on fait cuire jusqu'à une certaine consistance.,
Exemples : Sirop de groseilles, d'oranges, d'orgeat, de cassis, de menthe. | Sirop d'érable, sirop de maïs. | Sirop de gomme. | Pochez les poires dans un sirop léger (5 dl d'eau, 100 g de sucre). Le Nouvel Observateur, 23 décembre 2006 | Versez le miel et l'eau pour faire un sirop épais, puis trempez les beignets dans le sirop et déposez-les sur un papier ciré. Le Devoir, 27-28 mai 2006 | Son collègue Howard Blumenthal, du resto The Fat Duck, en Grande-Bretagne, lui aussi considéré comme un des meilleurs chefs de la planète, s'est amusé de son côté à inventer, entre mille choses, une crème glacée au pain d'épices, qu'il sert nappée d'un sirop de crabe. Ça vous dirait? L'actualité, 1er mai 2006