Mot : enzyme
Catégorie : N
Genre : Epicène
Définition : Molécule ou ensemble de molécules (protéines, ou ARN) qui catalysent des réactions chimiques biologiques, donnant un ou des produits à partir d'un ou de plusieurs substrats.
Exemples : Les sucs gastriques contiennent des enzymes qui dégradent les aliments. | Une enzyme est capable d'accélérer drastiquement des réactions chimiques. | Une enzyme possède un site actif qui lui permet de fixer son substrat spécifiquement.