Mot : gluconique
Catégorie : Adj
Définition : Qualifie l'acide gluconique, obtenu par l'oxydation de la fonction aldéhyde du glucose.
Domaine : Chimie
Exemples : La fermentation produit d'abord de l'acide lactique, mais aussi des acides gluconique et glucoronique, de l'acide acétique, de l'acide carbonique.