Mot : rétinol
Catégorie : N
Genre : Masculin
Définition : Vitamine, molécule hydrophobe liposoluble synthétisée à partir de l'isoprène indispensable à la vue et aux os.
Exemples : Les aliments d'origine animale (viandes, produits laitiers et surtout foie) contiennent du rétinol et des esters de rétinol alors que les végétaux contiennent essentiellement des carotènes qui sont des précurseurs du rétinol.