Mot : pantin
Catégorie : N
Genre : Masculin
Définition : Pâté en croûte façonné à la main, sans moule.
Domaine : Cuisine
Exemples : Abaisser la pâte à brioche en rectangle […] ; garnir le milieu, tout comme un « pantin », et par lits superposés avec : le kache ou le riz ; les escalope de saumon […]. Auguste Escoffier, Le guide culinaire, IV