Mot : boudin blanc
Catégorie : N
Définition : Sorte de boudin fait avec du lait, du pain ou de la farine, souvent des oignons et de la viande blanche de porc, de veau, de volaille, etc.
Domaine : Cuisine
Exemples : Le boudin blanc de Rethel possède un diamètre de 32 à 34 mm. - Bulletin officiel de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes, Avis de mise en consultation d'un cahier des charges de label rouge pour du boudin blanc de Rethel, 22 août 2002