Mot : quenelle
Catégorie : N
Genre : Féminin
Définition : Spécialité culinaire lyonnaise très tendre à base de pain ou de farine, de viande ou de poisson (brochet par exemple), de forme oblongue et de couleur blanche.
Exemples : Les quenelles sont une spécialité de la ville de Lyon. | Des quenelles de brochet.