Mot : retrousser
Catégorie : V
Définition : Préparer pour la cuisson, en rapprochant du corps les ailes et les cuisses d'une volaille.
Domaine : Cuisine
Exemples : Vuidez vos dindons , retroussez-les , battez-les sur l'estomac , lardez-les de gros lard assaisonné, … . (« L'agronome ou dictionnaire portatif du cultivateur. » -Rouen, 1787)