Mot : entérokinase
Catégorie : N
Définition : Enzyme protéolytique sécrétée dans l'intestin.
Exemples : Dans l'intestin grèle, le contact du chyme avec la muqueuse intestinale stimule la libération d'entérokinase qui transforme le trypsinogène pancréatique inactif en trypsine et active les autres enzymes protéolytiques : trypsine, chymotrypsine et carboxypeptidases pancréatiques.