Mot : métastable
Catégorie : Adj
Définition : Instable mais durable, se dit d'un état de la matière qu'un facteur déclanchant peut troubler.
Domaine : Chimie,Physique
Exemples : La surfusion est l'état métastable d'une matière qui demeure en phase liquide alors que sa température est plus basse que son point de solidification. | Des gouttelettes d'eau pure en suspension dans un air lui aussi très pur, ne gèlent pas à 0 °C et demeurent liquides jusqu'à -39 °C dans un état liquide métastable qui cesse brutalement dès que la goutte entre en contact avec un corps étranger (un cristal de glace, le sol ou tout autre objet) ou quand la température baisse en-dessous de -39 °C.