Mot : carbonnade
Catégorie : N
Genre : Féminin
Définition : Manière d'apprêter les viandes en les faisant griller sur des charbons.
Domaine : Cuisine
Exemples : Faire une carbonnade. | Mettre des tranches de jambon à la carbonnade. Il désigne aussi les viandes ainsi apprêtées. | On lui servit une carbonnade.