Mot : limonoïde
Catégorie : N
Définition : Famille de produits phytochimiques tétranortriterpènes, abondants chez les agrumes et autres rutacées, mais aussi les méliacées (acajou). Ils sont responsables de l'odeur caractéristique des pelures d'agrumes. La structure prototype consiste en quatre anneaux de benzène et un anneau de furane.
Domaine : Chimie
Exemples : La limonine est le limonoïde le plus abondant dans le jus d'orange.