Mot : amidonnier
Catégorie : N
Définition : Sous-espèce du blé dur, Triticum turgidum subsp. dicoccon.
Exemples : L'amidonnier noir est moins répandu dans les cultures que la variété blanche; il a les mêmes qualités au point de vue de la rusticité et du rendement, mais il est moins hâtif; il demande à être semé à l'automne, ou au moins dès la sortie de l'hiver. Il se contente, comme l'amidonnier blanc, de terres pauvres et maigres. Les meilleurs blés: Description et culture des principales variétés de froments d'hiver et de printemps - Vilmorin-Andrieux et Cie - Paris : Vilmorin-Andrieux, 1880