Mot : écoulage
Catégorie : N
Genre : Masculin
Définition : Opération par laquelle on fait couler le jus du raisin.
Exemples : Les vendanges bordelaises sont terminées ; la cueillette et les écoulages ont duré six semaines. (Journal des Débats, 1er nov. 1874, 2e page, 4e colonne) | On lit dans le Médocain : La récolte du raisin est terminée en Médoc ; les écoulages vont commencer. (Journal officiel 14 oct. 1873, page 6367, 1ière colonne)