Mot : séré
Catégorie : N
Genre : Masculin
Définition : Fromage à pâte fraîche fabriqué en Suisse à partir du petit-lait.
Exemples : Le lait écrémé servait à fabriquer du fromage maigre, et le résidu, le petit-lait, à faire du séré. Paul Guichonnet, Histoire et civilisations des Alpes, page 37, 1980, Payot