Mot : acide caprylique
Catégorie : LocN
Définition : Acide monocarboxylique saturé linéaire, de formule brute C8H16O2 et de formule semi-développée CH3-(CH2)6-COOH, que l'on trouve principalement dans la noix de coco, le lait maternel et l'huile de palme.
Exemples : L'acide caprylique est surtout connu pour ses propriétés antifongiques.