Mot : haccp
Catégorie : N
Définition : Approche systématique, pratique et rationnelle de la maîtrise des dangers microbiologiques, physiques et chimiques dans les aliments.
Exemples : L'HACCP et la traçabilité sont maintenant devenus deux incontournables du domaine agroalimentaire. | Pour aider les industriels de la charcuterie à répondre aux impératifs réglementaires concernant le HACCP, l'IFIP, en collaboration avec la FICT et l'ENVA , a participé à la mise en place de nombreux outils :..