Mot : baraquille
Catégorie : N
Définition : Pâtisserie de farce de perdrix, de poulardes, ris de veau, truffes, etc.
Registre : vieux,désuet
Domaine : Cuisine
Exemples : Tirez vos baraquilles , ouvrez-les par dessus , ôtez-en une partie de la farce , à toutes la même chose ; remplissez une baraquille de votre ragoût de filets au blanc, & une autre de votre ragoût coloré , & poursuivez de même avec des filets de pistache par dessus , & servez chaudement pour entremets. (« Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs leurs qualités, leurs effets, … » -1750)