Mot : torrée
Catégorie : N
Définition : Repas en plein air où l'on mange des mets préparés sur la braise. Il s'agit d'une tradition napolitaine, consistant en une rencontre de famille ou de personnes partageant une même activité qui se déroule dans les pâturages du Jura neuchâtelois. Lors des coupes de bois hivernales, les forestiers laissent les branches au sol, celles-ci sont utilisées pour faire un grand feu et créer ainsi une certaine quantité de braises. Sous cette braise sont glissées les célèbres saucissons neuchâtelois, préalablement emballés dans des feuilles de chou, du papier gras puis enrobés de papier journal très serré et attaché. On peut accompagner ce repas de patates enrobées dans de l'aluminium ou également du papier journal humide.