Chantilly
Chantilly est une ville du département de l'Oise, en région Hauts-de-France, connue par son château, sa forêt, son hippodrome et sa crème...
Comprendre.
Chantilly est mondialement célèbre pour son château, qui accueille en son sein les prestigieuses collections du musée Condé, et pour sa célèbre crème fouettée. Elle est également reconnue au niveau international pour ses activités hippiques : outre son hippodrome, sur lequel se déroulent notamment deux courses hippiques prestigieuses, le Prix du Jockey Club et le Prix de Diane, la ville et ses environs abritent le plus grand centre d'entraînement de chevaux de course de France. C'est aussi un lieu de promenade privilégié avec sa vaste forêt de . La ville est labellisée « Ville d'art et d'histoire » depuis 2007 par le ministère de la Culture et de la Communication.
Présentation.
Chantilly est situé à au nord de Paris, au sud du département de l'Oise. Elle compte et constitue le centre d'une agglomération d'environ constituée des communes de Gouvieux, Lamorlaye, Coye-la-Forêt, Vineuil-Saint-Firmin et Avilly-Saint-Léonard.
Son site se trouve sur un petit plateau dominant les bords de la Nonette, un affluent de l'Oise, située une vingtaine de mètres plus bas. Elle occupe l'espace d'une ancienne clairière, appelée « Pelouse », occupée principalement de nos jours par l'hippodrome, au milieu de la forêt de Chantilly. La ville est constituée historiquement de deux artères principales perpendiculaires. Dans le sens est-ouest, la rue du Connétable, anciennement Grande rue, qui mène au château, tracée au et bordée d'immeubles datant pour plusieurs d'entre eux de l'époque des princes et longeant un quartier dessiné dans les anciens jardins du château. Dans le sens nord-sud, la rue du Maréchal Joffre, ou rue de Paris qui n'est autre que l'axe Paris-Amiens, qui borde un quartier du , menant à la gare. Si la vie économique de la ville bénéficie surtout de nos jours de la proximité de Paris et de l'aéroport Roissy-Charles de Gaulle, une importante activité hippique se maintient dans le quartier du Bois-Saint-Denis ainsi que dans les communes des alentours, Gouvieux, Lamorlaye et Coye-la-Forêt. de courses sont entrainés sur place, ce qui en fait le plus grand centre hippique de France.
Chantilly appartient à une région au patrimoine naturel et historique relativement bien préservée pour le nord de la région parisienne, au centre du parc naturel régional Oise-Pays de France, à cheval entre la Picardie et l'Île-de-France. Sa forêt appartient au massif forestier des Trois Forêts (forêts de Chantilly, d'Ermenonville et d'Halatte). On trouve à proximité la ville de Senlis, les abbayes de Royaumont et de Chaalis, mais aussi les parcs d'attractions de la Mer de Sable et Astérix.
Histoire.
L'histoire de Chantilly est à l'origine totalement liée à son château. La plus ancienne mention de son nom remonte au mais elle se limite encore à une maison forte puis un château situé au milieu des marécages de la Nonette. Ce premier château est attesté en 1358 alors qu'il est pillé lors de la révolte de la Grande Jacquerie Il faut attendre les travaux des seigneurs de Montmorency au pour que le château prenne une véritable importance et qu'une petite agglomération se constitue à proximité. Anne de Montmorency, connétable de France, fait construire l'actuel Petit Château par l'architecte Jean Bullant et fait aménager une vaste terrasse qui sert encore aujourd'hui d'entrée à la résidence. Ses descendants s'étant révolté contre l'autorité royale, le domaine est confisqué et donné à la famille des Condé en 1643. 
En 1664, le Grand Condé, ancien soldat grand serviteur du royaume se retire sur ses terres et se consacre à son domaine. Il fait appel au jardinier André Le Notre pour tracer un nouveau jardin à la française, canaliser la Nonette, dessiner une nouvelle perspective d'entrée du château et de nouvelles routes en forêt. En 1673, il fait tracer une nouvelle route qui constitue la future rue du Connétable, bordée de quelques auberges et logements pour les serviteurs. Le château et ses jardins sont le lieu de grandes fêtes dont le célèbre Vatel est le maître d'œuvre. En 1692, une paroisse est fondée et la première église est construite sur les plans de l'architecte du roi Jules Hardouin-Mansart. 
De nouveaux travaux ont lieu au . Les Grandes écuries sont construites par Louis-Henri de Bourbon-Condé à partir de 1719 pour accueillir ses équipages de chasse et ses chevaux. Le parc du château est de nouveau transformé dans les années 1770 pour accueillir le château d'Enghien et un jardin anglo-chinois. De nouveaux immeubles sont construits en ville à partir de 1727, les maisons des officiers. De nouvelles activités ne cessent dès lors de se développer : la dentelle, la fabrique de porcelaine et d'autres bâtiments industriels liés à la présence des canaux. 
Pendant la Révolution, la ville connait une période difficile après la fuite des Condé à l'étranger. Dès 1789, le château est transformé en prison avant sa destruction partielle. Elle connait rapidement une nouvelle prospérité grâce à une activité industrielle liée à la céramique et à la toile et la présence de militaires pendant les guerres napoléoniennes. Au , Chantilly se transforme en lieu de villégiature, aidée en cela par l'arrivée du chemin de fer 1859. Le champ de courses hippiques est fondé en 1834, et attire des milliers de visiteurs les jours de grands prix à la fin du siècle. L'activité hippique marque totalement la ville avec la présence de nombreuses anciennes écuries encore visibles dans tous les quartiers. Une communauté anglaise liée à cette activité s'installe en vile et l'église anglicane St Peter's, construite en 1870, est le symbole de cette présence. De nombreuses villas sont construites dans la ville ou les environs et un hôtel de luxe, l'hôtel du Grand Condé, est implanté en 1908 en bordure de la pelouse de l'hippodrome. 
Le duc d'Aumale, dernier seigneur de Chantilly, hérite du domaine en 1830. Il fait reconstruire une grande partie du château sur des plans de l'architecte Honoré Daumet entre 1875 et 1885. Il y installe ses riches collections d'œuvre d'art. Le duc participe ainsi à la renommée de la ville et contribue au développement de celle-ci en y implantant par exemple son premier réseau d'eau potable. En léguant son château et son domaine à l'Institut de France à sa mort, il crée une nouvelle attraction touristique avec le musée Condé, riche de ses collections de peintures anciennes notamment, ouvert pour la première fois en 1897.
Pendant la Première Guerre mondiale, Chantilly sert de siège au Grand Quartier général des armées françaises de 1914 à 1916 et le quartier de l'ancien hôtel du Grand Condé garde le souvenir de son chef, le maréchal Joffre. La ville est de nouveau occupée par des militaires pendant la Seconde Guerre mondiale, mais cette fois-ci il s'agit de soldats allemands, puis alliés. La ville à la fin du s'est résidentialisée, dépendant de plus en plus de Paris, mais elle constitue toujours un centre touristique fort au nord de la région parisienne, à de l'aéroport de Roissy. 
Climat.
Chantilly connaît un climat océanique dégradé comparable à celui de l'Île-de-France. 
La station météorologique la plus proche est située à l'aérodrome de Creil à environs au nord de la ville. L'ensoleillement y varie ces dernières années entre (en 2009) et (en 2011) par an. Le nombre de jours de pluie est de 73 par an avec un taux d'humidité annuel moyen de 86 %. Chantilly connait 86 jours de gel par an toujours en moyenne. Les records de température enregistrés peuvent aller de 39° C au maximum et - 20° C au minimum.
Aller.
En avion.
Deux aéroports sont situés à moins d'une heure en voiture de Chantilly mais aucun n'a de liaison directe en transport en commun avec l'agglomération :
À pied.
Le 11 (Grand tour de Paris) traverse le centre de la commune en provenance de Magny-en-Vexin pour repartir vers Senlis (ou inversement).
Circuler.
En voiture.
La circulation dans Chantilly est toujours très difficile, aussi bien en semaine que le weekend. Dans la ville, la circulation passant principalement par deux axes, nord-sud et est-ouest, ils sont régulièrement encombrés aux heures de pointe le matin et le soir. Les alentours du château sont difficiles d'accès lors des dimanches ensoleillés du printemps. Les jours de grand prix hippique peuvent être particulièrement compliqués lors des retours vers Paris. Le rond-point des Ripailles, qui permet de rejoindre Creil et Beauvais au nord de la ville, est l'objet d'embouteillages réguliers et d'accrochages fréquents. Le feu de la rue du Maréchal Joffre en direction du nord est pourvu d'un radar automatique feu rouge.
Parkings.
Le parking est payant dans pratiquement tout le centre-ville (du lundi au samedi), ainsi qu'à l'entrée du château et des grandes écuries (forfait pour la journée en plus du tarif d'entrée). Certains peuvent être tentés de se garer à l'entrée du cimetière Saint-Pierre à quelques centaines de mètres avant château en venant de Paris mais cela est interdit et les contrôles sont réguliers. Trois parkings sont particulièrement conseillés dans la ville :
Acheter.
Les principaux commerces se trouvent rue du Connétable, place Omer Vallon, rue de Paris, place Versepuy et avenue du Maréchal Joffre. On y trouve tous les types de commerce de bouche, coiffeurs, vêtements, chausseurs et tous types de service.
Supermarchés.
Pour trouver un centre commercial et des grandes surfaces, il faut se rendre dans la zone commerciale de Saint-Maximin, sur la route de Creil, à au nord.
Manger.
La crème chantilly.
Chantilly ne présente pas de gastronomie particulière si ce n'est la célèbre crème Chantilly. Selon la légende, il s'agirait d'une invention de François Vatel, le maître d'hôtel du Grand Condé au château. Cette attribution est totalement fausse. La recette écrite de cette crème fouettée et sucrée remonte à 1750. En 1784, la baronne d'Oberkirch signale qu'elle n'a jamais mangé une telle crème aussi bonne, accompagnée de fruits, dans le hameau champêtre aménagé par Louis-Joseph de Bourbon, prince de Condé au sein du parc du château en 1775. C'est à partir de cette époque que le nom de Chantilly est associé à la crème. Cette crème doit être fabriquée très froide dans une jatte elle-même très froide. Elle est battue au fouet ou au batteur électrique en la mélangeant avec du sucre vanillé ou du sucre glace. Il faut la battre jusqu'à former des vagues qui conservent leur forme. Peu de lieux à Chantilly proposent une crème Chantilly fabriquée maison : au hameau du parc, à l'Atelier de la Chantilly ou encore au restaurant Le Vertugadin.
Les lieux de restaurations sont renseignés par type de cuisine puis par ordre alphabétique.
Boire un verre / Sortir.
Chantilly n'est pas réputée pour sa vie nocturne. Il n'existe plus de discothèque dans la ville et les bars ferment tous à du matin. Quelques-uns proposent tout de même des soirées animées. 
Se loger.
Les lieux d'hébergement sont classés par type et tarif. La commune voisine de Gouvieux possède aussi beaucoup de lieux d'hébergement.
Communiquer.
La ville est couverte par le réseau 4G de tous les principaux opérateurs. L'ADSL y atteint un débit maximum de 18,4Mbps et le VDSL 30,3 Mbps, mais il n'y a pas de réseau câblé ni de fibre optique. 
Le seul point Wifi en libre accès de la ville est à la médiathèque municipale.
Gérer le quotidien.
Santé.
Les services d'urgences les plus proches sont ceux du Groupe hospitalier public du Sud de l'Oise soit à Creil (, 12 min.) ou soit à Senlis (, 20 min.).
Des défibrillateurs sont disponibles en libre-accès à côté de la pharmacie de la place Omer Vallon, à la poste ainsi qu'au château.
Pour ceux qui voyagent avec un animal de compagnie, il existe une clinique vétérinaire. Les autres cabinets vétérinaires de la ville sont spécialisés dans les chevaux.
Sécurité.
Chantilly se trouve en zone gendarmerie :
Banques.
Une dizaine de banques sont présentes dans le centre-ville représentant la quasi-totalité des principales enseignes françaises. Chacune possède un distributeur automatique. Un est disponible à proximité du château, à l'angle de la rue du Connétable et de la route de Senlis.
Presse.
Les journaux locaux permettant de se renseigner sur l'actualité, les manifestations et les sorties possibles sont "Le Parisien", "Le Courrier Picard" et "Oise Hebdo" mais aucun ne possède de rédaction à Chantilly. La Radio FMC, réseau Évasion, basée à Saint-Maximin, 99.7 Mhz, est la seule radio d'information locale.
Lieux de culte.
Il est uniquement possible de suivre les cultes catholique et anglican à Chantilly. Pour le culte islamique, il faut se rendre dans une des cinq mosquées de Creil. Pour les cultes orthodoxe et israélite, il faut se rendre à Paris.
Aux environs.
Chantilly se trouve au centre du Parc naturel régional Oise-Pays de France qui couvre 59 communes de l'Oise et du Val-d'Oise voisin. La ville se trouve ainsi au centre d'un espace naturel relativement préservé pour une région aussi proche de Paris tout en concentrant un grand nombre d'attractions touristiques.