Hong Kong
Hong Kong est une région avec un régime spécial de la Chine. Occupé par le Royaume-Uni en 1841, Hong Kong fut formellement cédé par la Chine l'année suivante. Plusieurs terres adjacentes furent ajoutées durant le XIXe siècle. Depuis 1997, Hong Kong est redevenu territoire chinois mais en tant que région administrative spéciale (dépendance) et bénéficie d'une grande autonomie.
Comprendre.
Histoire.
À la suite de la défaite de la Chine, affaiblie par l'opium vendu par les Anglais au cours de la première Guerre de l'Opium en 1841, l'île de Hong Kong fut cédée au Royaume-Uni. La deuxième Guerre de l'Opium vit une seconde victoire des Anglais, qui reçurent un bail de 99 ans sur les Nouveaux Territoires (New Territories). La fin de ce bail eut lieu en 1997 où, après de longues négociations, l'ensemble de la colonie anglaise retourna dans le giron chinois sous la forme d'une Région Administrative Spéciale (SAR). Selon les accords, elle devrait avoir une grande autonomie pendant 50 ans.
Aller.
Formalités.
La plupart des nationalités n'ont pas besoin de visa pour se rendre en tant que touriste à Hong Kong et peuvent y séjourner 90 jours (Il est interdit de prendre un emploi pendant ce séjour). Pour connaître les modalités concernant votre nationalité, se référer au site de l'Immigration de Hong Kong.
Si vous désirez depuis Hong Kong vous rendre en Chine, il sera assez aisé d'obtenir différents types de visa. Ces démarches pourront être faites via une agence de voyage ou le service d'un hôtel moyennant une plus ou moins grande commission. Il est aussi possible de se rendre soi-même au service des visas Chinois: 
Les prix et les différents types de visa sont disponibles sur le site du Département des Affaires étrangères Chinoises à Hong Kong (uniquement en chinois, peut être traduit avec des outils linguistiques fournis par Google, Altavista, ...). Faire faire un visa chinois prend cinq jours ouvrés, durant lesquels il faut laisser son passeport à l'office des visas. Des services Express ou même Urgent sont disponibles avec une surtaxe, mais pas pour la nationalité française.
Les personnes séjournant plus de 180 jours à Hong Kong sont tenues de faire une demande pour une carte d'identité. Les offices permettant de faire de telles procédures ainsi que leurs heures d'ouvertures sont listées sur le site du Département de l'Immigration de Hong Kong.
En avion.
Si on arrive de Chine, il est nettement moins coûteux de prendre un vol intérieur en avion jusqu'à Shenzhen puis de prendre un ferry ou un bus jusqu'à Tsim Sha Tsui (Kowloon) ou Sheung Wan (Hong Kong Island).
Depuis l'aéroport, (dès le passage de la douane avec vos bagages, il y a un centre d’accueil qui vous donnera toutes les informations et vous vendra les billets) on peut se rendre au centre-ville avec le "Airport Express" qui s'arrête à Kowloon et à la gare centrale de Hong Kong (compter environ 100HKD) (). À la station de l'aéroport express de Kowlon, il existe tout un système de bus gratuit qui font le tour des hôtels. On peut aussi prendre un bus de l'aéroport nettement moins cher mais beaucoup plus lent ( pour arriver dans le centre).
Le taxi jusqu'au centre-ville vous coûtera beaucoup plus cher (environ HK$400), et ne sera pas plus rapide que le "Airport Express".
Un gros avantage à Hong Kong est qu'il est possible d'enregistrer ses bagages à l'avance depuis le centre-ville au lieu de le faire à l’aéroport (attention ce service ne concerne pas toutes les compagnies aériennes). L'enregistrement se fait à Hong Kong Station, au même endroit où vous prenez le "Airport Express".
En train.
Plusieurs trains à vitesse moyenne quotidiens arrivent de Shenzhen (), Canton (Guangzhou) (), Shanghai et Pékin.
Plusieurs trains à grande vitesse quotidiens arrivent de Shenzhen, Dongguan, Canton (Guangzhou) et beaucoup de villes en Chine.
En autocar.
On peut prendre un bus a l'aéroport de Shenzhen et rejoindre le quartier de Kowloon a Hong Kong pour 33 Hong Kong Dollars (bus A21)
En ferry.
Depuis Shenzhen.
On peut arriver de Chine par Shenzhen, a l'aéroport de Shenzhen il y a un bus gratuit qui conduit au Shenzhen Airport Ferry Station d'où on peut rejoindre le quartier de Kowloon à Hong Kong. Cela prend une heure et coûte environ 170 Hong Kong Dollars.
Depuis Canton.
Il est possible de se rendre à Hong Kong depuis Canton en Ferry. Ce n'est pas le moyen le plus pratique puisqu'il faut dans un premier temps se rendre au port de Panyu/Lianhuashan qui se trouve à du centre-ville de Canton (Bus au départ du CITS, place HaiZhu Square 海珠广场）. Le trajet dure et coûte Y148.
Circuler.
À l'office de tourisme (notamment dans la galerie commerciale à la sortie du ferry, coté Kowloon, et dans la station métro Causeway Bay, coté Hong Kong Island), on trouvera toute une série de cartes et petits livrets expliquant en anglais comment se déplacer vers les lieux où l'on souhaite aller.
Carte Octopus.
La carte de paiement rechargeable Octopus (八達通, "Bat Dat Toong" en Cantonais) est utilisable dans tous les transports publics de Hong Kong, excepté les taxis. Cette carte contient un certain montant et en l'approchant des détecteurs la somme du trajet est automatiquement déduite. Elle est d'autant plus pratique quand dans les bus, la somme exacte vous sera demandée car la monnaie n'est pas rendue. De plus, beaucoup de petits commerces, comme les "convenience store" (seven eleven entre autres), l'acceptent comme méthode de paiement. Elle peut être achetée et rechargée au guichet des stations MTR.
Il existe différents types de carte. En général, il faut déposer 50HKD qui seront remboursés au retour de la carte, ainsi que tout l'argent qui y reste. Néanmoins, si la carte est retournée moins de trois mois après son achat, une taxe de 7HKD est comptabilisée. 
Chaque fois qu'une de ces cartes est utilisée, le tarif correspondant à sa catégorie est appliqué.
Il existe aussi des cartes Octopus pour touristes comprenant le trajet depuis l'aéroport:
À pied.
On peut circuler très facilement à pied tant qu'on reste dans le centre-ville (Central et Kowloon). Il y a de nombreux ponts et tunnels pour les piétons permettant de traverser les rues en toute sécurité. Pour aller plus loin, on prendra les transports en commun. Il faut néanmoins s'attendre à de nombreuses pentes dues au relief important de l'île d'Hong Kong. 
En bateau.
La compagnie Star Ferry propose des traversées entre Kowloon et l'île de Hong Kong. Le prix d'une traversée est de 2,2 HK$ (tarif adulte) pour une traversée entre Tsim Sha Tsui et Central. Cette traversée dure quelques minutes et permet de rejoindre les quartiers les plus commerciaux. C'est également un must à faire dans la ville, en particulier de nuit en allant de Tsim Sha Tsui à Central, pour apprécier le décor. Le Lonely Planet classe le Star Ferry, numéro un dans les meilleures expériences d'Hong Kong. 
En métro.
Le système de métro de Hong Kong (Mass Transit Railway ou MTR) est très bien développé. De plus le métro est moderne et très propre. Attention aux interdictions de fumer, boire ou manger sous peine de très fortes amendes.
Il existe 5 lignes de métro desservant l'île de Hong Kong, Kowloon et l île de Lantau. Pour atteindre les Nouveaux Territoires, il faut prendre le train. La plus empruntée par les touristes est la Tsuen Wan Line (rouge). Elle dessert Kowloon et s'étend jusqu'à Central en passant par Apilu Street, Nathan Road, Jordan Road etc... L' "Island Line" dessert le nord de la ville de Hong Kong. La ligne "Tung Chung Line" dessert l'île de Lantau et couplé avec la ligne de bus S1 permet d'aller jusqu'à l'aéroport.
Tourist Day Pass.
Il existe une carte de transport valable consécutives (à compter du premier passage), elle coute 55 HKD et donne un accès illimité aux métros et trains (excepté l'Airport Express, East Rail Line First Class, stations Lo Wu ou Lok Ma Chau).
En bus.
Le système de bus à Hong Kong est extrêmement bien développé. Il est très facile de circuler en bus et de rejoindre absolument n'importe quelle partie du territoire facilement et à très bon prix. Par contre savoir quel bus prendre peut devenir assez vite complexe.
Il existe plusieurs compagnies de bus:
À chaque arrêt on peut consulter l'itinéraire du bus ainsi que les horaires, sauf pour les "Publics Light Bus" où seul les numéros de bus s'arrêtant sont indiqués.
Attention: La monnaie n'est pas rendue dans les bus, alors ayez toujours le montant exact ou procurez-vous une carte octopus.
En tramway.
Uniquement sur l'Ile de Hong Kong. Un voyage coute HK$2.3. On paye quand on descend -pensez à préparer la monnaie, on glisse la pièce directement dans une boite installée juste à côté du conducteur ou avec la Carte Octopus.
En train.
Les trains "KCR" (Kowloon-Canton Railway) desservent les Nouveaux Territoires. On peut faire la connexion avec le MTR à l'arrêt "Tsim Sha Tsui" ou "Kowloon Tong". La carte des différentes lignes ainsi que les tarifs peuvent être consultés sur le site de la compagnie KCR (en anglais).
En voiture.
Les taxis sont nombreux, serviables et peu onéreux.
Sinon la ville est un véritable labyrinthe et je déconseille de louer une voiture.
Voir.
Îles.
Le territoire de Hong Kong est constitué de multiples îles. Certaines valent vraiment le détour.
Parler.
La langue la plus parlée à Hong Kong est le chinois cantonais, réputée comme étant l'une des langues les plus difficiles au monde à apprendre pour les étrangers. Cependant, beaucoup de personnes parlent anglais, notamment dans les commerces et presque toutes les personnes qui ont moins de 40 ans. Cependant, le mandarin, la langue officielle de Chine occupe une place de plus en plus importante dans la vie quotidienne hong-kongaise.
Les chauffeurs de taxi ne parlent pas tous anglais mais s'ils ne comprennent pas votre destination, ils vous mettront en contact radio avec un service à qui vous expliquerez où vous voulez aller qui traduira ensuite au chauffeur. Le meilleur moyen de se faire comprendre par ces derniers étant d’écrire l'adresse sur un papier et de leur montrer.
Acheter.
La monnaie de Hong Kong est le dollar de Hong Kong (HKD).
Hong Kong est une ville très commerciale où vous trouverez de nombreux centres commerciaux (Pacific place, International Financial Center, Tsim Sha Shui, MongKok, Langham Place, etc.) où vous pourrez trouver toutes les marques européennes du style: Zara, Mango mais aussi Cartier, Louis Vuitton.
Manger.
Il y a beaucoup de restaurants à Hong Kong et on peut y trouver de la nourriture de tous les pays. Nourriture française, italienne, asiatique, africaine... Tout est possible, même si les prix sont bien sûr plus élevés pour les restaurants les plus luxueux. Cependant, il est possible de manger dans des petits restaurants typiques appelés Cha Chan Teng, cafés chinois. La nourriture est basique mais les prix sont imbattables (compter entre 15 et 40 HK$ pour un repas avec une boisson).
Boire / Sortir.
Il y a beaucoup d'endroits pour sortir à Hong Kong. Les Chinois apprécient tout particulièrement les karaokés, et ceux-ci sont très nombreux.
On peut aussi trouver de nombreux bars, notamment près de Central. Un quartier nommé Lan Kwai Fong regroupe beaucoup de bars tenus par des occidentaux et c'est un lieu apprécié des étrangers qui veulent se retrouver.
Quelques adresses de bars sympas mais relativement touristiques :
À cette liste nous pouvons ajouter :
Le quartier de Soho situe au-dessus de Lan Kwai Fong propose aussi beaucoup de bars, pubs et restaurants très sympas et surtout plus calmes. En fonction de vos gouts, vous choisirez un endroit différent.
- si vous préférez le jazz : le Gecko (tenu par des français) et le Bohemian Lounge sont recommandés
- si vous voulez une ambiance feutrée britannique : le "Feather boa" vous plaira
- si vous aimez l'ambiance de la musique arabique, le décor et la fumée des narguilés vous envouteront au "Sahara" qui est tenu par un égyptien. Il est aussi possible de manger de très bons plats égyptiens.
- juste un face vous avez un lounge restaurant africain : le "Ngiza".
- si vous voulez goûter aux diverses spécialités du monde, allez à Peel Street ou dans les quartiers de Mid-levels (les prix sont un peu plus élevés mais certains restaurants valent le détour)
Hollywood Road, coté Lan Kwai Fong, contient toute une flopée de bars chics et sympa.
Le quartier de causeway bay est aussi un endroit recommandé pour les sorties. À cote de Times Square ou du Lee Garden, il y a toute une série de bars/pubs très sympa. Certains sont uniquement peuple de locaux, d'autres ont une clientèle mixte ou plutôt occidentale.
Clubs
Apprendre.
Le magasin "Lock Cha Tea Shop" organise une fois par semaine une dégustation gratuite de thé avec explications sur la manière de l'apprécier et l'étiquette appropriée pour boire le thé. Pour plus d'informations consulter la page web de l'office du tourisme de Hong Kong: Discover Hong Kong (en anglais)
Travailler.
Si vous voulez travailler légalement à Hong Kong, il vous faut obligatoirement un visa de travail. Il est interdit de travailler avec un visa touristique. Le visa de travail est obtenu par l’intermédiaire d'une entreprise qui acceptera de vous "sponsoriser". On vous demandera donc de fournir différentes pièces comme votre CV, photocopies de vos diplômes, une lettre de la part de la société qui vous sponsorisera (dans celle-ci il est spécifié pourquoi vous et pas un hong kongais fera votre travail, pourquoi vous êtes indispensable à la société. etc.). À ceci s'ajoutent d'autres papiers confidentiels que l'entreprise doit fournir à l'immigration.
Faites attention tout de même : certaines entreprises peuvent vous faire venir de France en vous disant qu'en arrivant votre visa sera prêt. Dans certains cas, il arrive que cela ne soit pas le cas. Cela étant, vous n'avez pas le droit de travailler mais certaines entreprises peu respectueuses de la loi vous diront que ceci n'a pas d'importance. Si vous travaillez sans visa de travail vous êtes hors la loi aux yeux de l'immigration de Hong Kong et risquez donc une amende et l'expulsion. Assurez-vous bien que toutes les démarches ont bien été effectuées avant votre arrivée ! Si vous avez des problèmes avec votre entreprise, consultez le "Labour Department" qui est situé dans la tour de l'immigration de Wan Chai. Un conseiller vous dira que faire en cas de problème.
Communiquer.
Attention, il y a peu de cyber cafés à Hong Kong. Cependant, dans beaucoup d'endroits il est possible de se connecter moyennant consommation. Certains restaurants et cafés comme Pacific Cafe offrent des ordinateurs à la disposition de la clientèle. Si vous avez un ordinateur portable, il faudra la plupart du temps payer un abonnement pour se connecter dans ces endroits.
Si vous ne voulez rien payer, il est possible d'aller dans les bibliothèques. Celles-ci offrent des ordinateurs gratuitement. Si vous y allez le soir ou le weekend, vous risquez d'attendre longtemps avant qu'un ordinateur se libère. Aussi, votre temps d'utilisation peut y être limité. Dans certaines bibliothèques, il faut réserver un ordinateur en laissant son nom et une pièce d'identité. Là aussi si vous avez un ordinateur portable vous pouvez vous connecter gratuitement aux bornes à votre disposition. Mais là encore, il faudra vous armer de patience s'il y a du monde ! Dans les stations du métro Central et Wan Chai, il y a des ordinateurs gratuits.
Les communications téléphoniques locales sont gratuites. Vous pouvez donc appeler de votre hôtel sans avoir à payer. Aussi, dans les grandes surfaces, un téléphone est souvent à disposition de la clientèle gratuitement. Chez certains commerçants, si vous achetez quelque chose, il est possible d'utiliser le téléphone.
Les cabines téléphoniques acceptent les cartes de crédit, les cartes téléphoniques et les pièces.
Sécurité.
Hong Kong est l'une des grandes villes les plus sûres au monde. Même pendant la nuit, on ne s'y sent jamais en danger. La sécurité est très présente.
Respecter.
Les interdictions de fumer sont à respecter sous peine de forte amende, jusqu'à HKD5000.- dans certains endroits. Depuis le , il est interdit de fumer dans ces endroits: restaurants, parcs, écoles, hôpitaux, escalators, bureaux, etc.
De même, éviter de jeter des détritus sur le sol, dans les rues (HKD1500.-), il y a suffisamment de poubelles.