Sault-au-Cochon
Le Sault-au-Cochon constitue un territoire non organisé, dans la municipalité régionale de comté (MRC) de La Côte-de-Beaupré, dans la région administrative de la Capitale-Nationale, au Québec, au Canada.
Ce territoire non organisé couvre essentiellement l'escarpement rocheux entre Cap Tourmente (au sud-ouest) et le Cap du Salut lequel est situé à la limite sud-ouest de la municipalité de Petite-Rivière-Saint-François; et dans l'autre sens, entre la rive du fleuve Saint-Laurent et la limite de Saint-Tite-des-Caps laquelle est située en haut du promontoire.
Les deux principales activités économique de ce territoire non organisé sont la sylviculture (pour les zones ou le relief terrestre est accessible) et les activités récréotouristiques (randonnées pédestres, raquettes à neige, observation de la nature, de la flore et de la faune). Le Sentier des Caps est un incontournable.
Comprendre.
Géographie.
Sault-au-Cochon partage une limite intermunicipale de:
Les principaux caps sur l'escarpement rocheux et anses en bordure du fleuve sont (en partant du sud-ouest): Cap Tourmente, anse de la Montée du Lac, Cap Brûlé, anse aux Cenelliers, Cap Rouge, La Grande Anse, Anse Gribane, Cap Gribane, Pointe du débarquement, Anse aux Bardeaux, Pointe d'Alliance, Anse aux Vaches, Cap d'Éboulis, Sault-au-Cochon et Cap du Salut. Les principaux sommets de montagne sont situé sur le rebord de l'escarpement rocheux en surplomb du fleuve Saint-Laurent (en partant du sud-ouest): Cap Tourmente (580 m), Colline de l'Anse de la Montée du Lac (457 m) (près de Cap Brûlé), Cap Rouge (599 m), Cap Gribane (666 m), sommet non identifié (700 m) et Cap d'Éboulis (718 m).
Les principaux cours d'eau de Sault-au-Cochon sont: le ruisseau de la Friponne, la rivière Lombrette et quelques torrents qui dévalent l'escarpement qui fait face au fleuve.
Le lac Saint-Joachim (altitude: 341 m; longueur: ) chevauche la limite entre Saint-Tite-des-Caps et le territoire non organisé du Sault-au-Cochon; ce lac est localisé sur un plateau élevé, à demi encaissé entre les montagnes (ex.: Colline de l'Anse de la Montée du Lac qui a une altitude de 495 m) qui forment la grosse falaise en surplomb de Cap Brûlé, sur le littoral du fleuve Saint-Laurent. La rive nord-ouest du lac, soit la partie dans Saint-Tite-des-Caps comporte une trentaine de chalets; la partie du lac dans Sault-au-Cochon est non habité. La décharge de ce lac se déverse vers le nord en traversant le village de Saint-Tite-des-Caps où elle se déverse dans la rivière Lombrette.
Considérant que le territoire de la MRC La Côte-de-Beaupré couvre jusqu'au milieu du fleuve, le territoire de Sault-au-Cochon inclut des récifs fluviaux, des bancs de sables (banc du Cap Brûlé, banc des Îlets), des brisants (brisants du Cap Brûlé) et des cayes (caye du Père-Édouard, caye de la Prairie, caye du Cap Brûlé). Ces hauts-fonds et ces îlots de sable ou de roches s'avèrent des obstacles à la navigation.
Histoire.
L'appellation "Sault au Cochon" (et la forme au pluriel) identifie une dizaine d'entités géographiques le long des rives du fleuve Saint-Laurent, visitées par les marsouins depuis des siècles. Ce toponyme évoque la présence de marsouins, appelés cochons ou cochons de mer dans le langage populaire.
Sault-au-Cochon a été rendu célèbre dans l'histoire du Québec à cause de la tragédie aérienne de Sault-au-Cochon survenue le 9 septembre 1949, faisant 23 morts. Un avion DC-3 de la Canadian Pacific Airlines (faisant la liaison Montréal-Baie-Comeau) explosa en plein ciel à à l'est du centre-ville de Québec et s'écrasa sur la rive nord du fleuve Saint-Laurent à Sault-au-Cochon. Cette tragédie aérienne est le résultat du premier attentat à survenir contre l'aviation civile en Amérique du Nord. Une bombe avait été dissimulée dans un colis qui a été déposé à bord de l'avion avant son départ. En 2019, les débris étaient encore sur place, 70 ans plus tard; ils reposent à flanc de montagne à 150 mètres au-dessus du niveau du fleuve Saint-Laurent.
La désignation toponymique Petit-Débarquement (jadis désigné La Petite-Gribane par des navigateurs) évoque un débarcadère délimitant au sud-ouest l'Anse aux Bardeaux, entre le Cap Gribane (au sud-ouest) et la Pointe d'Alliance (au nord-est). Le Petit-Débarquement est située à 2 km au nord-est de Cap Bribane, à au nord-est de l'Île d'Orléans, à 10 km au nord-est de Cap Tourmente et à au sud-ouest du Cran des Guay qui marque l'entrée de la Baie Saint-Paul.
Entre Cap Tourmente et le Cap d'Éboulis (soit un segment riverain de ), le grès est variable et relativement étroit à marée basse; ainsi, le débarquement des embarcations est plus facile que pour le segment riverain d'environ 24 km, entre Cap d'Éboublis et l'entrée de la baie Saint-Paul. Par exemple, à la Pointe du Débarquement, le grès s'étire sur 98 m à marée basse, à l'anse aux Bardeaux sur 198 m, à La Grande Anse sur 389 m et zéro à Cap Gribane. Par ailleurs, ce segment riverain entre Cap Tourmente et le Cap d'Éboulis s'avère la partie la plus à pic de l'escarpement riverain entre Beaupré et Baie-Saint-Paul.
La gribane est une espèce de barque à fond plat, sans quille et équipée d'un mât, pouvant transporter généralement de 30 à 50 tonneaux. Jadis, plusieurs embarcations frêles étaient utilisées par plusieurs navigateurs sur le Saint-Laurent entre Québec et les quais de Baie-Saint-Paul, La Malbaie (Pointe-au-Pic), Saint-Siméon, Baie-Sainte-Catherine et Tadoussac. 
Le Cap Gribane est situé à 2 km au sud-ouest de la Pointe du Débarquement (La Petite-Gribane) et à au nord-est de Cap Tourmente. Le cap Gribane délimite au nord-est La Grande Anse et l'anse Gribane.
Le Petit-Débarquement et le Grand-Débarquement aurait pu aussi servir au XVIIIe siècle pour le transbordement du bois vers de plus gros navire en vue de l’exportation du bois vers Les Antilles ou vers l'Angleterre. L'anse aux Bardeaux évoquerait l'empilage de cages de bardeaux en attendant l'arrivée des navires. Ces deux sites ont longtemps servi de lieu de refuge pour les navigateurs en cas de mauvaise mer, pour y faire une halte (ou relais) ou pour chasser notamment les marsouins à l'Anse aux Bardeaux et à la Grande Anse.