Chūō (Tokyo)
Bien que le nom signifie littéralement « centre », Chūō perd un peu en prestige face à celui de Chiyoda voisin, où demeure entre autres l'empereur. Le quartier de Ginza, qui fait partie de Chūō et est couvert par un article distinct, est généralement reconnu pour avoir de l'immobilier le plus cher au monde et regorge de lustre.
À Chūō se trouvait également le plus grand marché aux poissons du monde, Tsukiji, qui traitait un volume et une variété sans pareil de produits de la mer, en plus des légumes et autres produits. Alors que le Marché intérieur a définitivement fermé ses portes et que les activités ont été transférées à Toyosu, les centaines de stands du Marché extérieur restent ouvertes au public.
Aller.
Le bord ouest de Chūō commence sur le côté Yaesu (est) de la gare de Tōkyō, et si vos jambes se sentent à la hauteur, vous pouvez aller en moins de de marche à peu près à n'importe quel endroit valant d'être vu. Sinon, prendre le métro.
Acheter.
Le quartier de Ginza est l'un des plus célèbres (et les plus chers) des quartiers commerçants au monde.
Manger.
Bon marché.
La partie nord de Tsukishima est nommé () est à l'origine du "tsukudani" (), un moyen de conservation des aliments obtenu en faisant mijoter dans une sauce collante de soja et de sucre. Le tsukudani est toujours disponible dans tout le Japon, mais est moins courante que par le passé car passé de mode; il est par contre encore couramment utilisé ici. Les fruits de mer, les algues (konbu) et divers légumes sont les ingrédients les plus communs, mais si vous cherchez quelque chose de plus intéressant, essayez le tsukudani "Inago" (), fabriqué à partir de sauterelles!
Classe moyenne.
Essayez un petit-déjeuner de sushi à Tsukiji, principalement pour l'expérience. Le poisson est garanti d'être aussi frais que possible et les prix, s'ils ne sont pas les plus petits, restent raisonnables compte tenu de la qualité - comptez 2 000- pour un assortiment "omakase" (recommandation du chef) fait avec les arrivages du jour, et plus cher si vous prenez des boissons ou des suppléments. Les prix sont comparables à un déjeuner de sushi de milieu de gamme, tandis que la qualité est un peu plus élevée, et ils sont nettement moins chers qu'un dîner de sushi à Ginza, qui peut facilement coûter plus de .
Pensez aussi aux rouleaux d'omelette ("dashimaki tamago") présents dans tout le marché. C'est une autre spécialité de Tsukiji, et les sushi d'œufs ("tamago nigiri-zushi") sont traditionnellement servis aux côtés des sushis aux produits de la mer.
Les plus célèbres des établissements sont deux petits restaurants de sushi du marché intérieur, Sushi Dai et Daiwa Sushi, tous deux situés dans le bâtiment 6 sur Uogashi yokochō («allée du marché aux poissons»), qui s'étend d'est en ouest le long des dos d'un certain nombre de bâtiments du marché. Il y a trois entrées vers le marché intérieur: la porte principale (au nord), la porte Ichibabashi («pont du marché», au nord-est, à côté d'une station d'essence), les deux sur la rue principale, et la porte Kaikōbashi ("pont des fruit de mer», à l'est): plan simple en japonais, plan officiel en japonais. Le plus simple est de prendre la porte principale, qui a diverses informations touristiques et des indications, et un chemin piéton (allant tout droit, puis à gauche) menant directement à la ruelle.
Ces deux restaurants sont devenus très populaires auprès des touristes au cours des dernières années - même si les habitants y vont toujours - donc soyez prêt à faire la queue, en particulier le week-end, même si vous arrivez à ; soyez aussi conscient que les petits groupes peuvent être servis avant les plus grands. Une attente d'une heure est typique, bien que la ligne de Sushi Dai dépasse souvent trois heures (et est largement exposée aux éléments et au soleil du matin), tandis que la ligne de Daiwa Sushi avance généralement plus rapidement, et il est parfois possible d'être assis avec peu ou pas d'attente. En raison de l'attente, il est préférable d'y aller lorsque le temps est agréable (pas en plein hiver). Sushi Dai est généralement considéré comme le meilleur des deux, et est un peu plus cher, mais la différence la plus marquante est l'attente. Les fans de boîtes de nuit évitent les files d'attente en restant dehors toute la nuit, en particulier à Roppongi, et vont à Tsukiji en début de matinée, après la fermeture des clubs.
Il y a beaucoup plus d'établissements de sushi dans le marché extérieur, sans les longues files d'attente et avec les mêmes sushi, mais sans l'atmosphère du marché intérieur. Ceux-ci ouvrent généralement à 8 ou . Certaines d'entre eux sont des entreprises anciennes, datant du et maintenant constituées de grandes chaînes, bien que les principaux restaurants soient encore à Tsukiji.
Il existe également des choix autres que les sushi, et plus particulièrement les rouleaux d'omelette ("dashimaki tamago") disponibles dans tout le marché. Au marché intérieur, il y a de nombreux restaurants, essentiellement des établissement japonais classiques servant les commerçants, situés dans les bâtiments 1, 6 et 8, et une poignée d'autres - voir la liste (en japonais, mais avec les numéros de bâtiments, les horaires et des photos). "Ryū sushi" dans le bâtiment 1 est connu pour sa variété de fruits de mer de saison.
Luxe.
Il y a une grande variété de restaurants coûteux et extrêmement coûteux à Ginza.
Boire un verre / Sortir.
Ginza a une large gamme de débits de boissons, dont la plupart sont également "très" cher. C'est de là que les histoires japonaise horribles de bière à pour une bière proviennent. Choisissez avec soin, ou allez ailleurs.