Gifu (préfecture)
Gifu est une préfecture japonaise, située dans la région du Chūbu, au centre de Honshū, la plus grande île du Japon.
Comprendre.
Auto-proclamé « Cœur du Japon », la préfecture était autrefois deux provinces distinctes : celle de Hida (, "hida no kuni") au nord et celle de Mino (, "mino no kuni") au sud. La caractéristique principale de Hida est d'être le tronçon nord des Alpes japonaises, ce qui est fait une destination de choix pour trois passe-temps populaires au Japon : la randonnée, le ski et les sources chaudes. L'élévation des montagnes de l'ouest combinée à un type de climat qu'elle partage avec la région côtière de Hokuriku fait que la région connaît d'importantes chûtes de neige en hiver. Si la neige peut rendre les choses difficiles pour les résidents, elle est très attractive pour les gens des régions du Kansai et du Tōkai où la neige est rare.
L'ancienne province de Mino au sud de la préfecture abrite de nombreux anciens châteaux et sites historiques. L'ancienne route de Nakasendō traverse toute la région, arrivant par la préfecture de Nagano et continuant dans celle de Shiga ; elle a laissé près de ses anciennes stations nombre de bâtiments préservés et de sites historiques.
Aller.
En train.
Le ligne JR principale Tōkaidō traverse la préfecture de Gifu sur son chemin de Nagoya à Kyoto et Osaka. Le Shinkansen Tōkaidō fait également un arrêt unique à Hashima dans la partie sud de la préfecture.
De la gare de Tokyo, la meilleure façon de rejoindre le centre de la préfecture est de prendre un train Shinkansen Tōkaidō ("Nozomi" ou "Hikari") à Nagoya, puis changer pour un train local de la ligne Tōkaidō vers Gifu. ( au total; par "Nozomi", par "Hikari").
La même correspondance peut être faite en provenance de Kyoto et Osaka dans le Kansai, et d'autres gares sur le réseau Shinkansen à l'ouest.
Quatre trains Shinkansen s'arrêtent généralement toutes les heures, deux dans chaque direction, à la gare Gifu-Hashima: le train lent "Kodama" qui dessert tous les arrêts sur la route shinkansen entre Osaka et Tokyo, et un "Hikari" qui fait tous les arrêts entre Osaka, Kyoto et Nagoya, puis va directement à Tokyo.
Il n'y a aucun frais si vous prenez les trains "Hikari" ou "Kodama" avec le Japan Rail Pass.
En voiture.
L'autoroute Chūō centrale, qui suit largement le trajet de la ligne Tōkaidō, passe aussi par le sud de Gifu.
Circuler.
En train.
La ligne JR Takayama principale (高山本線 "Takayama-honsen") part de la ville de Gifu, traverse la province sur toute la longueur (sur un axe nord-sud), serpentant à travers la pittoresque vallée de Hida par Gero Onsen et Takayama, et continue jusqu'à Inotani dans la préfecture voisine de Toyama.
Manger.
La spécialité la plus connue de Gifu est le hōba miso (ほうば味噌), une version de la pâte de haricots japonaise omniprésente, grillée sur une feuille "hōba" et servie comme trempette ou à manger avec du riz tel quel. Ça a l'air assez simple, mais le goût est exquis.
Gifu se trouve au Japon à peu près aussi loin de la mer que physiquement possible, c'est donc un endroit où les fruits de mer ne sont pas prisés. Au lieu de cela, Gifu est connu pour son bœuf de Hida, abondamment marbré de gras et très coûteux. Les produits cultivés dans les montagnes environnantes sont également célèbres, en particulier les kakis, les châtaignes et les champignons. Un souvenir populaire est le "kurikinton" (栗きんとん), un bonbon fait de châtaignes à la vapeur broyées avec du sucre et reconstitué en forme de châtaigne.
Boire un verre / Sortir.
Il y a un certain nombre d'excellentes petites brasseries de saké en ​​Gifu. Cherchez les petits marques de la brasserie Niki Shuzo (二木酒造; ), dont Tamanoi (玉の井) et Himuro (氷室).