Liège
Liège ( ou alors, prononcé "Liéch" comme les Liégeois) est le chef-lieu de la province de Liège et la capitale économique de la Région wallonne en Belgique. Son surnom le plus connu, et toujours utilisé régulièrement de nos jours, est « La cité ardente » du titre d'un roman chevaleresque écrit par Henry Carton de Wiart édité en 1904 et racontant le sac de la ville par les troupes de Charles le Téméraire en 1468.
Elle est également surnommée « La Cité mosane », « L'Athènes du nord » qu'elle doit à ses écoles réputées dès le Moyen Âge, « La ville aux 100 clochers », « La fille ainée de Rome » comme la surnommait ou encore « Fille de l'Église romaine », cette dernière mention figurait, par ailleurs, jadis sur le de la cité.
Comprendre.
Avec environ , l'agglomération liégeoise est, après celles de Bruxelles et d'Anvers, la troisième agglomération belge la plus peuplée et la première de Wallonie. En terme de densité de population, elle occupe le deuxième rang national après Bruxelles. La ville, en elle-même, est, avec environ , la quatrième commune du royaume après celles d'Anvers, de Gand et de Charleroi mais n'occupe que la septième place en terme de densité de population. C'est aussi, après Rotterdam, la plus importante localité et agglomération de toute la vallée mosane. 
Malgré, et peut-être aussi grâce à, son riche passé industriel (charbonnages et industrie, principalement métallurgique et mécanique) et, tout simplement, son histoire qui débuta au Mésolithique, la cité est la première ville touristique de Wallonie car elle recèle d'innombrables richesses à découvrir qui ne manqueront pas de vous étonner. Les collines abruptes et boisées qui l'entourent ainsi que son relief marqué, multiplient les perspectives originales uniques qui constituent un spectacle à part entière, pour une grande ville, en Belgique. Les multiples quartiers typés lui accordent un charme étonnant. Les nombreux monuments dont les fleurons datent de l'époque médiévale, première apogée de la ville, lui confèrent un attrait historique certain tandis que la Meuse, qui la traverse du sud au nord, lui donne un air magique, magnifiquement mis en évidence par des aménagements, que seul, en Belgique, Anvers n'a pas à envier.
Un folklore très présent, pour ne pas dire bouillonnant, entretenu par une population accueillante, joviale et toujours prête à festoyer, des quartiers animés (« Le Carré », les alentours de la place Saint-Lambert, Outremeuse) ainsi qu'un grand nombre de restaurants et une gastronomie locale très présente achèvent d'en faire une étape incontournable pour toute visite en Belgique. 
Informations touristiques.
Depuis 2006, la ville de Liège et onze communes de sa périphérie ont créé une , l’"Office de tourisme du Pays de Liège", afin de promouvoir ensemble leur tourisme. Le point info ce trouve dans le quartier du Cœur historique de Liège et il ne faut pas confondre cet office de tourisme avec celui de la province de Liège dont le point info se trouve également dans le Cœur historique mais place Saint-Lambert.
Cependant, la cité possède aussi un bureau d'accueil pour ses propres touristes :
Géographie physique.
Relief, géologie et hydrographie.
La ville se situe au carrefour de trois zones géographiques naturelles : au nord, la Hesbaye, entre 160 et 200 mètres d'altitude, une des principales zones agricoles de Belgique ; à l'est, le Pays de Herve, entre 200 et 320 mètres d'altitude, qui est un paysage plus vallonné et arboré ainsi qu'une grande région fruitière ; au sud, les plateaux du Condroz, entre 200 et 280 mètres d'altitude, portes de l'Ardenne où dominent landes et forêts et, du haut de ses 694 mètres, le point de plus haute altitude en Belgique, le signal de Botrange. Le sous-sol, quant-à lui, est caractérisé par la présence de la faille du midi, ligne de fracture encore sismiquement active, qui explique non seulement la présence de charbon mais aussi le risque sismique et notamment le tremblement de terre de Liège du , dont les dégâts ont été estimés à bien que la magnitude M de 5.0 du séisme ait été modérée.
Du point de vue hydrographie, Liège est traversée suivant une direction générale sud-ouest - nord-est et sur environ 12 kilomètres par la Meuse dont la largeur de vallée, d'environ au niveau de la vieille ville, est assez faible. Celle-ci, ainsi que ses deux affluents, l'Ourthe et la Vesdre, est entièrement canalisée depuis 1835. Un autre cours d'eau, la Légia, qui est le véritable responsable du premier développement de Liège en générant un cône de déjection surélevé d'environ 7 mètres, l'actuelle place Saint-Lambert, par rapport à la Meuse est quant-à lui, hormis sa source, entièrement souterrain depuis 1697 mais malgré tout dissocié des égouts. D'autres cours d'eau, tels le ruisseau des Tawes ou celui de Cornillon sont, eux, incorporés au système d’égouttage et complètement oubliés de la mémoire de la plupart des Liégeois.
Une particularité hydrographique de la région liégeoise sont les areines creusées au pied des collines et destinées à évacuer, par écoulement, l'eau des exploitations de la houille. Les premières datent du . Ces galeries ont toujours, depuis leur creusement, permis d’approvisionner la ville en eau courante de qualité et sont, depuis 1687, à l'origine de son système moderne d'alimentation en eau. La plus célèbre et la plus ancienne areine au monde est celle de Richonfontaine datant de 1244.
Climat.
Le climat est de type océanique dégradé caractérisé par des hivers doux et pluvieux et des étés frais et relativement humides. 
Si les plus importantes précipitations interviennent en été, celles-ci sont surtout dues à des orages en fin de journée ou pendant la nuit.
L’hiver, il peut exister des écarts de température de l'ordre de plus de 5 °C entre le fond de la vallée, réchauffée par la Meuse et la dérivation de l'Ourthe, et le sommet de celle-ci. Ces plans d'eau formant une véritable barrière thermique contre les vents froids venus de l'est, il n'est pas rare, en hivers, que le plateau oriental de la vallée subisse des précipitations de neige alors que le reste de la ville est sous la pluie.
Géographie humaine.
La ville, tout comme son agglomération, comprend plusieurs zones rurales, parfois à moins de 200 mètres de son cœur historique, et compte environ pour une superficie de moins de . Cette relative faible densité de sa population, pour une métropole, résulte tant de la morphologie dominante de l'habitat individuel que de la subsistance jusqu'à proximité du centre-ville de nombreux espaces non urbanisés. Ces espaces vides sont de trois types : les versants trop escarpés, les zones industrielles (dans la vallée, mais aussi jusqu’aux plateaux où les terrils marquent les anciennes exploitations charbonnières) et les vastes espaces boisés du Sart-Tilman au sud.
Toponymie.
Déjà au Moyen Âge, l'origine du nom suscitait des interrogations et des hypothèses. Selon la plus récente révision toponymique de la Commission royale de toponymie et de dialectologie concernant Liège et datée de 2012, les deux hypothèses les plus vraisemblables sont :
Nul ne sait exactement qu'elle est la bonne hypothèse. Le rapport entre "Legia" et "Leodium" reste obscur et cette dualité n'est pas résolue. Dans un même poème du , l'on trouve neuf fois la mention "Leodium" et huit fois la mention "Legia". Il est, par contre, certain que ce n'est pas le ruisseau de la Légia qui a donné son nom à la ville mais bien l'inverse.
Quant-à la graphie actuelle, C'est en 1946 seulement que « Liège » a été adoptée par une décision officielle, en dépit de la prononciation locale, restant communément "Liéch". Le « é » demeure cependant d'application pour le gentilé et le qualificatif « liégeois(e) ».
Histoire.
Née sur un cône de déjection formé par un des bras de la Meuse et le ruisseau de la Légia descendant du plateau d'Ans, Liège, dont l'histoire fût loin d'être un fleuve tranquille, a été la capitale d'un État pendant plus de huit siècles. Durant cette époque, sa particularité politique, tout comme celle des 22 autres Bonnes Villes liégeoises, était qu'elle était dirigée conjointement par deux maïeurs (bourgmestres) élus pour un an et issus, pour l'un, de la noblesse et, pour l'autre, de la bourgeoisie (à de partir 1384 par deux « ouvriers à main » issus de la corporation des XXXII bons métiers de Liège). Les frictions entre le prince évêque et le peuple de Liège étaient fréquentes à tel point qu'à plusieurs occasions de bataille, les Liégeois, aidés par les habitants des autres bonnes villes de la principauté, se sont directement opposé au prince et à ses alliés.
Aller.
En avion.
Situé sur le territoire de la commune de Grâce-Hollogne, l'aéroport international de Liège, dont le nom officiel est « "Liège Airport" » mais qui est aussi connu localement sous la simple appellation de « Bierset », est à en voiture du centre de Liège via l'autoroute 
En train.
La gare de Liège-Guillemins accueille les Thalys en direction de Paris (via Bruxelles) et de Cologne (7 départs quotidiens) ainsi que les ICE vers Bruxelles d'une part et vers Cologne et Francfort d'autre part (3 départs quotidiens). Depuis , la gare accueille aussi (2 fois par semaine dans chaque sens) le Nightjet qui relie Bruxelles à Vienne. La relie, en direct, la gare des Guillemins à toutes ses autres gares belges ainsi que à celles de Maastricht et de Luxembourg tandis que l'accès à Aix-la-Chapelle s'effectue avec une correspondance à Welkenraedt ou à Verviers.
La liaison vers la gare ferroviaire de Liège-Palais située à deux pas du cœur de la ville se fait aisément selon une fréquence de 10 à selon le moment de la journée.
Les voyageurs peuvent également emprunter les bus du "TEC Liège-Verviers" dont les arrêts se trouvent devant l'entrée principale de la gare. Les lignes 1 ou 4 les conduiront tout aussi rapidement, via des sites propres, au terminal « Opéra » situé dans le cœur de la cité. La ligne 57, quant à elle, relie directement la gare à l'aéroport, via l'autoroute , en du lundi au vendredi.
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En autocar.
Les sociétés internationales de transport de voyageurs "Eurolines" et "Flixbus" possèdent un point d'arrêt à Liège à la gare de Liège-Guillemins.
En transport en commun.
Il est également possible de se rendre directement à Liège via les bus de la société de transport en commun "TEC". La Ligne 78 la relie à Maastricht, la ligne E20 la relie à Marche-en-Famenne et la ligne E69 la relie à Arlon. La société de transport en commun "De Lijn" opère, avec sa ligne 74, des parcours entre la cité et Tongres.
En voiture.
Liège est au croisement de plusieurs axes autoroutiers importants : , , et . Sa ceinture périphérique comporte trois échangeurs donnant accès à la ville.
En venant de l'Ouest (Bruxelles par la ou Namur par la ) :
En venant du Nord-Ouest (Anvers par la ) :
En venant du Nord (Maastricht par la ) ou de l'Est (Aix-la-Chapelle par la ou Verviers par la ) :
En venant du Sud (Luxembourg par la ) :
En bateau.
Un port de plaisance, appelé « Port de plaisance Liège Wallonie » ou « Port des yachts », équipé d'une capitainerie accueille les visiteurs individuels tandis que de nombreuses croisières organisées notamment au départ de Maastricht font étape à Liège, sur l'embarcadère du quai Van Beneden connu aussi sous le nom de « Port Marcatchou » (un "marcatchou" en wallon est un « pêcheur acharné » et un personnage du folklore liégeois).
Circuler.
Personnes à mobilité réduite.
Comme toutes les villes européennes, Liège a pris, et continue, à prendre des mesures pour faciliter les déplacements des personnes à mobilité réduite.
En voiture, outre les 850 emplacements de stationnements réservés aux , tous les emplacements sont gratuits et sans limite de durée pour les PMR ayant apposé leur carte de stationnement PMR, tant sur les dits emplacements de stationnement PMR que sur les emplacements munis d'horodateurs ou les emplacements régis par l'apposition d'un disque de stationnement, ce qui n'est pas le cas dans toutes les localités belges car chacune possède sa propre politique régissant le stationnement sur voirie. En ce qui concernent les aires de stationnement payants hors voirie, celles-ci sont gérées par des sociétés privées ; si les PMR doivent y acquitter la même redevance que tout un chacun, des emplacements leur sont spécialement réservés.
Du côté des transports en commun, bien que la grande majorité des bus soient accessibles aux via une rampe, actuellement quatorze lignes régulières des TEC sont complètement adaptées au transport des tandis que le service spécifique de la ligne n 105 assure une desserte porte-à-porte et est pleinement accessible aux PMR
Pour les piétons et favoriser la sécurité des personnes mal voyantes, les trottoirs à hauteur des arrêts des bus du TEC sont tous équipés de bandes podotactiles. Certains feux de circulation des passages pour piétons sont munis d'un avertisseur sonore (bips rapprochés lorsque le feu est vert pour les piétons et bips espacés lorsqu'il est rouge). La plupart des trottoirs sont équipés d'un bateau et de bandes podotactiles à hauteur des passages piétons afin de faciliter la circulation des .
Pour l'accès à certains lieux publics ou privés, l' "Access-i", membre du réseau européen du tourisme accessible , a mis en ligne un site afin d'informer les sur les facilités qui leur sont proposées en Belgique. Un lieu d'intérêt qui n'y est pas répertorié ne signifie que celui-ci ne possède pas de facilités mais simplement qu'il n'a pas fait de demande pour être certifié. Le lecteur trouvera, dans ce guide et autant que possible, certains renseignements concernant l'accès des .
En train.
Outre la gare de Liège-Guillemins, la ville de Liège possède six gares ou arrêts ferroviaires de la sur son territoire. Toutes ces gares sont dans la zone de validité de la carte « Local Multi » pour la région liégeoise avec un tarif de par trajet.
En transport en commun.
En tram.
Le premier réseau de tramway liégeois remonte à 1871, alors à traction hippomobile avant d'être électrifié à partir de 1893, mais ces lignes furent peu à peu supprimées jusqu'en 1967 et ont été remplacées par des bus dans une période de tout à l'automobile.
Des travaux pour réinstaller une première ligne de tram entre le terminal de la gare routière de Seraing et la zone commerciale Basse Campagne à Herstal ont débuté en 2019 et devraient être terminé en 2025. Cependant, un premier tronçon, entre le stade Maurice-Dufrasne et la place Coromeuse, avec une bretelle entre le pont Atlas et la gare de Bressoux, devrait être mis en service en .
En bus.
La plupart des lignes de bus du convergent vers l'un des quatre terminaux du centre. Ceux-ci sont situés place Léopold, place Saint-Lambert, place de la République française, autour de l'Opéra royal de Wallonie et très proches les uns des autres ainsi qu'accessibles aux en chaise roulante. Les noms de ces quatre terminaux sont utilisés pour indiquer le sens du bus lorsqu'il se déplace vers le centre.
Il existe trois autres terminaux :
La ligne 4 , quant à elle, est une boucle urbaine dont le terminal fictif est « Bavière » (rue Ransonnet ).
Attention que la plupart des points d'arrêts sont desservis par plusieurs lignes de bus, il faut donc faire un signe de la main au chauffeur pour lui demander de s'arrêter. De plus en plus d'arrêts indiquent le temps d'attente, tandis que de nombreux bus sont équipés de systèmes permettant de connaître l'arrêt suivant. De plus en plus de lignes sont adaptées au transport des tandis que la ligne 105 est un service spécifique qui assure une desserte porte-à-porte et est accessible aux . Par contre, malheureusement, la majorité des lignes ne circulent plus après minuit.
En navette fluviale.
Un service de navettes fluviales est en fonction depuis le . Les bateaux s'appellent l’"Atlas V" et le "Vauban". Outre chacun deux toilettes, le premier dispose de 180 places assises réparties en un double pont-salon avec double vitrage et chauffage central tandis que le second dispose d'un grand salon panoramique, avec double vitrage et chauffage central, de 80 places assises et d'un pont soleil partiellement couvert de 75 places assises. Le circuit s'effectue entre le (1 départ à et dernier départ à ) et le à hauteur des halles des foires de Coronmeuse (1 départ à et dernier départ à ) avec quatre arrêts intermédiaires au à hauteur de la passerelle "La Belle Liégeoise", au à hauteur de l'institut de zoologie, au à hauteur du musée du Grand Curtius et au à hauteur de la polyclinique Lucien Brull. La durée d'un trajet entre chaque arrêt est de sauf entre le quai Godefroid Kurth et le quai de Wallonie ou elle est de .
En voiture.
Liège présente la particularité de ne pas disposer de grand boulevard circulaire remplaçant une antique muraille. Son relief accidenté ne le lui permet pas. Les grands boulevards ont été construits sur d'anciens bras du fleuve. Dès lors, leur organisation peut sembler obscure pour un non natif.
Les axes principaux sont :
Nous ne saurions que trop vous conseiller de vous garer sur l'une des des nombreux parkings payant sécurisés des quartiers centraux si vous ne possédez pas de ou de plan. La plupart sont couverts et munis d'une signalisation lumineuse permettant de trouver facilement un emplacement libre.
Une autre solution est d'utiliser un des trois parcs relais gratuits puis les transports en commun :
En voiture partagée.
La société "Cambio" gère treize stations de véhicules partagés :
À moto.
Circuler à motos ne comporte aucune difficulté particulière et les automobilistes sont assez respectueux quant à la place laissée aux motocyclistes sur la chaussée. La ville a aménagés sept aires de stationnement gratuits sur voirie réservées aux motocyclistes et cyclomotoristes tandis que le parking payant « Saint-Georges » possède une aire sécurisée destinée uniquement aux motards.
À vélo.
La circulation à vélo est aisée au centre et dans la vallée, mais les flancs des collines sont abrupts (entre 5 et 15%). L'accès à des quartiers situés en hauteur nécessite un peu d'entraînement et un vélo équipé de vitesses voire d'une assistance électrique.
Des aménagements cyclables sont régulièrement ajoutés, bien que les axes principaux restent dangereux. La plupart des sens uniques peuvent être empruntés à contre-sens par les cyclistes. Un plan des itinéraires cyclistes est disponible auprès des services du tourisme ou de la ville. En outre, un des deux itinéraires liégeois RAVeL, sortes de promenades pour piétons et cyclistes, longe la rive droite de la Meuse de façon très sécurisée.
Il est possible de louer des vélos ou de faire réparer le sien à la "Maison des cyclistes", "Pro Vélo", de la gare des Guillemins.
À trottinette.
Depuis , il n'y a plus de service de trottinettes partagées à Liège.
À pied.
La plupart des quartiers du centre sont facilement accessibles à pied. La marche permet en outre de découvrir de nombreuses perspectives intéressantes. Seul le trajet entre la gare des Guillemins et le cœur historique nécessite un peu plus de temps, de l'ordre d'une demi-heure.
Voir.
Une bonne semaine, bien remplie, suffira à peine pour parcourir la « Cité ardente » à la recherche de ses trésors. Les voyagistes asiatiques ne s'y sont d’ailleurs pas trompés, Liège est inscrite dans leur catalogue des visites expresses, au même titre que Bruxelles et Bruges, passant par la Belgique. Si, vous-même, ne disposez que d'une journée, les incontournables à ne pas rater sont : le palais des princes-évêques, la Montagne de Bueren, les fonts-baptismaux de la collégiale Saint-Barthélémy, le panorama urbain depuis le parc de la citadelle, boire l'apéritif (pourquoi pas un peket, une Fleur de Franchimont ou un Zizi Coin Coin si vous n'avez pas à conduire) sur l'une des terrasses de la place du Marché, manger un « boulets-frites » ( avec une bonne bière liégeoise bien sûr) dans l'un des restaurants-brasseries spécialisés dans la cuisine liégeoise et, si vous avez le temps, visiter le musée du Grand Curtius et jeter un œil sur la monumentale gare de Liège-Guillemins.
Liège a la particularité unique pour une grande ville belge de compter de nombreux points de vue panoramiques très étendus.
Comme beaucoup de villes, Liège possède aussi son . Celui-ci est réparti dans plusieurs quartiers et des visites guidées sont proposées en été.
Pour les lieux touristiques propres à chaque quartier, lire la section « Voir » de chacun de ces quartiers :
Évènements.
Certains évènements prennent place à la fois dans plusieurs quartiers de la ville :
Faire.
Balades et excursions.
Avec son paysage urbain, ses parcs publics, ses zones campagnardes et ses zones forestières, Liège est propice aux balades pédestres ou cyclistes. La plupart peuvent par ailleurs être faites d'une façon ou de l'autre.
À vélo.
Liège est traversée par trois itinéraires internationaux et deux itinéraires nationaux du réseau réservé aux piétons, aux cyclistes ainsi qu'aux et aux cavaliers, là où la situation le permet. Ces réseaux sont entièrement fléchés, balisés en et sécurisés, même pour de jeunes enfants conduisant leur propre bicyclette, par rapport à la circulation automobile. Ils sont aussi gratuits et accessibles en tout temps.
RAVeL nationaux.
Des visites guidées de la cité à vélo sont organisées par l' "Pro Velo". Il existe 12 parcours entre 15 et et d'une durée comprise entre deux heures trente et quatre heures, dont un circuit pendant la soirée d'une durée d'environ trois heures.
En bateau.
Un armateur propose des croisières pour groupe d'au moins quarante personnes et un armateur propose des croisières individuelles plus ou moins longues sur la Meuse.
Marchés et brocantes.
La vie liégeoise est rythmée par plusieurs marchés publics dont la vedette incontestée est le marché dominical de la Batte. Mais, dites simplement, comme à Liège « La Batte ».
Sports.
Activités aquatiques.
Liège compte trois piscines publiques couvertes en Île et Avroy, en Outremeuse et à Grivegnée ainsi que la piscine couverte du domaine universitaire du Sart-Tilman.
Sports de raquettes.
La ville de Liège compte trois clubs de tennis dans le quartier Ouest, trois clubs dans celui de la Rive droite et un dans le quartier Nord. La pratique du squash est possible en Île et Avroy, dans le quartier Ouest ainsi que dans le quartier Nord.
Évènements.
La liste des évènements ci-après concernent plutôt des activités à faire en famille. Pour les évènements plus festifs, consultez la rubrique « Boire un verre / Sortir ».
Apprendre.
Liège est un centre d'enseignement important avec environ suivant des cours universitaires ou de l'enseignement supérieur. Chacun des huit établissements repris ci-dessous possède un département de relations internationales permettant aux étudiants étrangers de suivre une formation en leur sein. Bon an mal an, environ d'entre eux, dont près de la moitié de Français, fréquentent l'université.
La ville possède aussi une école secondaire qui dispense des cours destinés à l'industrie automobile et, surtout, une section « Armurerie » unique en Belgique (il n'y en a que quatre dans le monde) où l'on apprend l'usinage d'une arme ainsi que la gravure sur arme ou sur bijoux.
Acheter.
La zone la plus commerçante continue se situe dans un axe sud-ouest - nord-est entre la place de la Cathédrale et Féronstrée en passant par la place Saint-Lambert tandis que les plus importants centres commerciaux, dont un en plein cœur historique avec les Galeries St-Lambert, sont la Médiacité, Belle-Île en Liège et le centre commercial de Rocourt.
Le cristal du Val-Saint-Lambert constituera un cadeau exceptionnel dans la catégorie « plein aux as », malheureusement il vous faudra vous rendre aux cristalleries sérésiennes pour en acheter.
Les produits vendus par les deux boutiques de l'office du tourisme, comme des foulards aux motifs médiévaux, des cravates illustrées par l'œuvre d'un artiste liégeois contemporain ou des reproductions des marionnettes liégeoises de Tchanchès et Nanesse, etc. constituent une autre possibilité. Ces reproductions de marionnettes peuvent aussi être directement achetées dans un des quatre théâtres de marionnettes que compte la cité. Un autre lieu, le seul dans son genre à Liège, pour l'achat de souvenirs typiques, dont des marionnettes à la taille réglementaire selon le personnage, est Li Botike di Lidje.
Le seul magasin uniquement dédié à l'univers de Harry Potter en Belgique, avec Les 4 Maisons, est situé à Liège et il est tenu par deux passionnés.
Les autres achats typiques sont constitués de produits de bouche (peket, bières, desserts, biscuits, friandises et fromages). Nombre de petits commerces en vendent mais si vous préférez les grandes surfaces, c'est dans les "Supermarchés Delhaize", il y en a quatre sur le territoire de Liège, que vous aurez le plus grand choix de spécialités régionales tous types de spécialités confondues mais surtout les bières ; cependant évitez-y les gaufres de Liège car, comme dans les autres supermarchés, elles sont de fabrication industrielle, elles ne vaudront jamais une bonne "gauff' au suc" au sucre perlé ou à la cannelle encore servie chaude chez les artisans comme, par exemple, chez Une Gaufrette Saperlipopette mais pas seulement.
Pour les lieux d'achats propres à chaque quartier, lire la section « Acheter » de ces quartiers :
Manger.
Avec plus de 600 lieux de restauration, Liège est la ville belge (et une des premières villes au monde) qui possède de plus d'établissements de ce type au km. À part aller en Arctique et gouter la cuisine inuite ou en Russie, le seul restaurant russe a malheureusement dû fermer ses portes en 2013 pour raison de santé du patron, vous pourrez pratiquement y faire un tour du monde culinaire sans bien sûr oublier la cuisine liégeoise très variées.
Cuisine liégeoise : S'il existe à Liège des dizaines de restaurants-brasseries, sont seuls repris dans les différents articles sur les quartiers, et par ordre alphabétique, ceux qui ont à leur carte nombre de spécialités régionales et surtout qui ont, bon an mal an, la réputation de servir excellemment le plat institutionnel liégeois : le boulet sauce-lapin. Ce plat bénéficie d’ailleurs de toute l'attention d'une confrérie très sérieuse, la "Confrérie du Gay Boulet" qui décerne chaque année le prix du « Boulet de cristal » récompensant la qualité artisanale et la préparation traditionnelle de ce met et d'un site web "Boulet à la liégeoise" où les adhérents amateurs du boulet donne leur appréciation sur la qualité et le goût attendu du produit servi par les restaurateurs.
Cuisine méditerranéenne : Liège compte plus d'une centaine de restaurants de cuisine du pourtour de la Méditerranée, dont plus de la moitié de cuisine italienne.
Friterie : autre institution belge : la frite. Liège compte des dizaines de friteries mais ne sont reprises dans les différents articles sur les quartiers que les mieux classées par le site web couvrant toute la Belgique des amateurs de pommes frites "Weskonva". Les pommes-de-terre fraiches y sont découpées au fur et à mesure des besoins et la plupart des sauces sont faites maison.
Pour les lieux de restaurations propres à chaque quartier, lire la section « Manger » de chacun de ces quartiers :
Boire un verre / Sortir.
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Il faut savoir que le Liégeois, comme tout « bon Belge », aime sortir et faire la fête, qu'il pleuve ou qu'il vente. S'il est un endroit où sortir c'est bien dans «  » (délimité en couleur bleu roi sur la carte). C'est le quartier qui ne dort jamais et qui permet de faire la fête quel que soit le jour, quelle que soit l’heure. Alternant commerces et nombreux cafés, dont certains permettent, sans droit d'entrée, de danser (parfois sur les tables), il offre de multiples possibilités pour faire la fête 365 jours par an. C'est aussi le quartier qui, depuis les évènements de mai 1968, est le préféré des étudiants. Pendant les délibérations d'examens ou après la proclamation des résultats, il est pratiquement impossible d'y circuler et y boire un verre demande de la patience. À Liège on dit et non pas .
Beaucoup plus calme, hormis les bruits de la circulation, la (délimité en couleur bleu ciel sur la carte) qui n'est qu'une succession de tavernes et de restaurants donnant la possibilité d'uniquement consommer des boissons ou alors, hormis bien sûr « Le Carré », les alentours de la (Vinâve d'Ile et rue Pont d'Avroy) pour les « m'as-tu-vu ».
Il ne faut pas oublier la vie nocturne, surtout les fins de semaines, de la rue Roture en Outremeuse qui compte, entre autres, un karaoké et deux pianos bars. Cette rue est aussi le centre des festivités nocturnes du XV août.
Théâtres et cinémas.
Avec 19 théâtres permanents, sans compter les théâtres de marionnettes, Liège est la ville d’Europe qui présente le plus grand nombre de théâtres par habitant. Certains sont des théâtres de marionnettes, dont l'école liégeoise est renommée internationalement. Les pièces de ces derniers intègrent le personnage traditionnel de Tchantchès dans des contextes les plus divers. Les pièces pouvant être jouée en wallon ou en français, voire en anglais, il faut consulter le programme du théâtre. Notez aussi que le plus connu et le plus ancien, le Théâtre royal ancien impérial et datant d'environ 1850, se trouve en Outremeuse et qu'il existe trois autres théâtres permanents, le théâtre du musée de la vie wallonne dans le cœur historique, le Théâtre à Denis dans le quartier Nord et le Théâtre de Mabotte à Jemeppe-sur-Meuse ainsi qu'un théâtre itinérant basé sur la Rive droite.
Du côté des salles de cinéma, Liège a connu, comme partout ailleurs, la disparition des exploitations indépendantes au profit des grands groupes comme Kinépolis dans le quartier Nord et le quartier d'Île et Avroy. Cependant, l' « Les Grignoux » gère trois cinémas, dont le Churchill, sur le territoire de la cité.
Salles de spectacles.
La plus grande salle de spectacle de la province est la salle polyvalente du Country Hall ("bus 2, 25 , 32 arrêt « Village sportif » ou 48 arrêt « Sart Tilman Ateliers » "). Normalement vouée aux sports, entre autres au basket avec le club de 1 division nationale le "Liège Basket", elle peut être configurée pour accueillir toutes sortes de spectacles d'envergure en une salle de assises ou de debout et bénéficie d'un parking de .
LGBT+.
Liège est connue pour être une des destinations les plus "gay-friendly" d’Europe. Pas d’à priori, pas de discrimination, tout le monde est invité à se joindre à la fête dans un climat de grande tolérance. Cependant, les endroits les plus branchés pour les gays et lesbiens sont situés dans Le Carré et dans le quartier de Féronstrée et Hors-Château.
Évènements.
Trois évènements différents se déroulent simultanément dans plusieurs quartiers de la ville :
Par quartier.
Pour connaître les lieux où sortir ou simplement boire un verre ou encore participer aux évènement festifs propres à chaque quartier, lire la section « Boire un verre / Sortir » de chacun de ces quartiers :
Se loger.
Étonnement, comparativement aux centaines de lieux de restauration et aux innombrables lieux de sortie, Liège comptent peu de lieux d'hébergements. Cependant, ceux qui sont reconnus par le Commissariat général au Tourisme vont de l'auberge de jeunesse à l’hôtel cinq étoiles. 780 chambres sont disponibles dans les quartiers plus ou moins centraux (surtout en Île et Avroy) et 147 dans les quartiers périphériques (Liège Rive droite et Nord de Liège). Seulement 8 chambres d'hôte sont également offertes chez les particuliers. Néanmoins, il aussi possible de trouver des lieux d'hébergements dans les communes limitrophes et notamment à Chaudfontaine, Grâce-Hollogne, Herstal et Seraing.
Une autre solution est de passer par la plateforme "AirBnB". L'agglomération liégeoise compte, au début du 2 semestre 2017, pas moins de répertoriés et une grande majorité des biens offerts sont des maisons ou des appartements. Les prix des nuitées varient entre et pour une chambre pour deux personnes et peuvent aller jusqu'à pour une villa 3 chambres avec piscine. Cependant, il faut savoir que, contrairement aux deux autres régions territoriales, la Région wallonne n'a aucune réglementation spécifique concernant ce genre de location à cours terme. Il sera donc sage d'être prudent lors d'une réservation.
Pour les logements reconnus par le Commissariat général au Tourisme et propres à chaque quartier, lire la section « Se loger » de chacun de ces quartiers :
Communiquer.
Pour trouver un bureau de poste ou un point poste, référez-vous à la section « Communiquer » de chacun des articles concernant les quartiers de Liège.
En ce qui concerne la téléphonie, l'internet et le , Toute la zone de Liège est couverte par les réseaux 3G et 4G permettant des échanges de téléphonie mobile via votre opérateur ou via son opérateur de rattachement en Belgique ("roaming") ainsi que des échanges de données numériques payantes via le réseau Wi-Fi. Certains cafés et restaurants offrent aussi un accès gratuit au sein de leur commerce. Certains hôtels accordent également un accès gratuit, moyennant un mot de passe, à leurs clients partout dans leur établissement. Lorsqu'un endroit est accessible au réseau sans fil, il est renseigné par le logo de la "Wi-Fi Alliance", éventuellement accompagné d'une mention indiquant que l'accès à la borne est gratuit.
Gérer le quotidien.
Services de renseignement.
Pour trouver les coordonnées d'une personne, d'un professionnel, d'une entreprise ou d'une administration, comme par exemple un médecin généraliste, un chirurgien-dentiste, un pharmacien, un opticien, etc. à Liège, il faut se référer à la section « Services de renseignement » de l'article sur la "Belgique".
Administration.
L'administration communale est organisée en douze mairies de quartier. Cependant, seule la mairie de quartier des Guillemins possède un service spécifique « Étrangers » complet . Les autres mairies peuvent uniquement renouveler les titres de séjours électroniques.
Banques.
Étant donné que tous les lieux touristiques à entrée payante ainsi que la toute grande majorité des commerces, y compris sur le marché dominical de La Batte, sont équipés d'un terminal de payement électronique, vous trouverez relativement peu de distributeurs automatiques de billets (appelés « bancontacts » en Belgique) sur le territoire de la cité. Pour localiser un distributeur, ses heures d'accès et ses fonctions, référez-vous à la section « Banques » de chacun des articles concernant les quartiers de Liège.
Monnaie locale.
Il existe en Belgique dix monnaies locales différentes. Si leur existence n'intéressera guère le voyageur de passage, il n'en ira pas de même pour les « expatriés » provisoires. Liège possède aussi la sienne depuis 2014 : le « Val'heureux ». Sa parité avec l'Euro est fixe : 1 Valeureux = 1 Euro et plus de cent commerces de la province liégeoise, principalement des magasins et des restaurants, les acceptent ainsi que, entre autres, l'office de tourisme et Pro Vélo.
Santé.
La ville possède trois grands centres hospitaliers :
Pour trouver une plus petite unité de soins, une pharmacie, un opticien-lunetier ou un vétérinaire, référez-vous à la section « Gérer le quotidien » de chacun des articles concernant les quartiers de Liège.
Cultes.
Culte catholique.
La ville de Liège compte des dizaines de lieux de culte catholique en activité. Cet état de fait est la conséquence qu'elle fut durant plus de 800 ans la capitale d'un État ecclésiastique et qu'elle comptait en 1795 au moment de l'incorporation de la principauté dans la République française près de 200 lieux de culte, pour une population d'environ , dont une cathédrale et sept collégiales, c'est-à-dire des églises munies d'un chapitre de chanoines. Ne sont repris ici que les lieux de culte les plus emblématiques de l'histoire liégeoise.
Culte musulman.
Liège compte 12 mosquées reconnues par l'administration communale ainsi qu'un centre culturel
Consulats.
Liège accueille près d'une cinquantaine de bureaux consulaires. La liste ci-dessous reprend uniquement ceux des pays ayant le français dans leurs langues nationales :
Sécurité.
La ville est très sûre pendant la journée. Cependant, comme partout ailleurs, il faudra se méfier des voleurs à la tire lors des grands rassemblements publics comme le marché dominical de la Batte dans le cœur historique, la foire d'octobre en Île et Avroy ou encore les célébrations des fêtes du XV août en Outremeuse.
La nuit, les quartiers centraux sont également très sûrs, même « Le Carré », cependant, il faudra éviter de se promener seul dans les parcs, surtout si vous êtes une femme.
Le nombre des infractions et délits est en constante régression depuis 2011 mais il faut aussi savoir que beaucoup de ceux-ci sont commis lors de matchs de football ou de concerts et ne sont donc pas nécessairement commis par les résidents. Il en va de même pour les délits liés à la drogue ou à l'alcool dans lesquels beaucoup de « touristes » après leur approvisionnement en drogue à Maastricht sont impliqués.
Cependant, comme dans toutes les grandes villes européennes, il est un phénomène en augmentation : c'est celui du harcèlement et de l'agression verbale des femmes seules marchant en rue, même dans le centre-ville et en pleine journée.
La ville possède quatre commissariats de police de quartiers et deux commissariats centraux, ces deux derniers étant accessibles tous les jours et 24h/24. La police liégeoise possède également un compte "Twitter" donnant des informations en temps réels.
Liège est aussi la première ville belge ayant possédé un peloton anti-banditisme (PAB) issu de la police locale. Fort d'une quarantaine d'hommes, il assure une surveillance active du territoire et est disponible, dans le cadre d’interventions urgentes ou d’attentats, 24h/24 et 7j/7 sur les territoires de Liège, Flémalle, Herstal, Neupré et Seraing.