Pérou
Le Pérou est un pays d'Amérique du Sud, frontalier de l'Équateur au nord-ouest, de la Colombie au nord-est, du Brésil à l'est, de la Bolivie au sud-est et du Chili au sud.
Comprendre.
Géographie.
Le Pérou se divise en trois régions naturelles aux paysages et aux climats complètement différents : 
Climat.
Le Pérou se trouve dans l’hémisphère Sud, ainsi la saison la plus froide correspond à l'été dans l'hémisphère Nord. Chacune des trois zones géographiques à un climat spécifique :
Histoire.
De nombreuses civilisations ont peuplées le Pérou dont les Huari, Moche, Nazca ou Mochica. Ils ont été soumis par les Incas autour de Cuzco. Les Espagnols ont conquis le Pérou au . Le Pérou est indépendant de l'Espagne depuis 1821.
Population.
Le Pérou comprend, en 2017, 32,17 millions d'habitants dont près d'un tiers à Lima.
Fêtes et jours fériés.
La plus importante fête du Pérou sont les "fiestas patrias", les 28 et 29 juillet. Il est demandé aux habitants de mettre un drapeau péruvien à leur fenêtre.
Les autres fêtes sont principalement catholiques et sont accompagnées de processions.
Aller.
En avion.
Accessible depuis tous les pays.
L'aéroport principal est Jorge Chavez Lima (Callao), mais certains vols desservent aussi Cuzco directement.
En bateau.
Il est possible de rejoindre le Pérou en bateau depuis les pays suivants : Bolivie, Brésil, Colombie, Équateur, Chili.
En bus.
Depuis la Bolivie, au départ de La Paz, en passant par Copacabana (et le lac Titicaca) 
Le moyen de transport le plus répandu parmi les locaux et les voyageurs "" est de loin le bus. Le ministère français des affaires étrangères recommande "d’éviter de voyager en autobus, notamment de nuit, en raison de nombreux accidents mortels et d’attaques de bus régulières".
Possibilité pour ceux qui ne veulent pas pendre le bus : la plupart (voire tous) les trajets se négocient en taxi. Compter environ 3 ou 4 fois le prix du billet de bus.
En voiture.
Il est obligatoire de présenter un carnet de passages en douane si vous voyagez avec votre propre véhicule, ainsi que de souscrire à une assurance lors du passage de la frontière.
Un "laissez-passer" est délivré par les douanes.
Circuler.
En avion.
Depuis Lima, il existe des liaisons quotidiennes vers les principales villes du Pérou.
Les compagnies d'aviation font régulièrement faillite ces dernières années, mais il en y a toujours au moins une qui survit.
En 2005, elle s'appelle Lan Peru, filiale de Lan Chile. Taca est une autre compagnie qui dessert quelques petites villes difficiles d'accès. Star Peru est une compagnie peu chère.
En train.
Il n'existe presque pas de grandes liaisons ferroviaires au Pérou, à part Cusco-Puno, Lima-Huancayo et une ou deux autres.
À noter le train très touristique (voitures séparées pour les touristes et les locaux) qui dessert le Macchu Picchu, avec des tarifs plus de 90% moins cher pour les Péruviens (car subventionnés) que pour les touristes.
Il est aussi possible d'aller de Lima à Huancayo avec le train des nuages, le deuxième train le plus haut du monde. Ce voyage, à d'altitude, cœur du Pérou est tout simplement incroyable. L'expédition à travers des paysages à perte de vue dure , le train passe sous 69 tunnels, franchit 58 ponts et fait 6 zigzag. En 1999, la compagnie a été privatisée et en 2005, les voitures touristes ont été rénovées, avec un confort et un service à bord inégalable, le «train des Andes» fait désormais partie des lignes de chemins de fer les plus belles au monde. 
En bus.
Le meilleur moyen de se déplacer au Pérou quand on fait du tourisme sans un budget trop élevé reste encore les bus, nombreux et peu coûteux. Il existe des liaisons entre toutes les villes plusieurs fois par jour, dans des bus plus ou moins confortables selon l'argent que l'on veut bien y mettre. Pour des bus de nuit confortables, la compagnie cruz del sur offre un service sûr avec des sièges-couchette en première classe. Pour les trajets en bus classiques aller directement dans les gares routières, les destinations sont affichées et annoncées dans les guichets.
En taxi.
À noter qu'en petit groupe, il peut être parfois plus avantageux de louer un taxi pour la journée que de payer chacun un billet de bus. De plus, le chauffeur vous emmène là où vous voulez, quand vous voulez et peut même vous servir de guide. Bien sûr, le tarif est à négocier à l'avance.
En voiture.
La signalisation s'éloigne en certains points des normes européennes.
La prudence est particulièrement de mise si vous envisagez de conduire de nuit.
Limitations de vitesse :
Le taux d'alcoolémie autorisé est de 0,5 g/l de sang.
La location d'un véhicule est généralement possible dès l'âge de 25 ans, il est obligatoire de présenter un permis de conduire international.
Parler.
La langue officielle du Pérou est l'espagnol qui est parlé par la grande majorité de la population. Le Quechua et l'Aymara sont également co-officielles dans certains territoires. Certaines personnes, dans les régions des Andes, surtout les personnes âgées ne parlent que le quechua. L'anglais est parlé et compris dans la plupart des lieux touristiques et dans les milieux d'affaires. L'espagnol utilisé est beaucoup plus lent que celui pratiqué en Espagne.
Acheter.
La monnaie utilisée est le "nuevo sol" (S/.,PEN), qui vaut à peu près . 
Le dollar américain (US) est couramment utilisé au Pérou, pour des sommes importantes (au-delà de ). Même si cette monnaie est utilisée partout dans le monde, il ne faut pas essayer de faire du change dans la rue, dans les magasins pour de petites sommes, car les gens ne prendront pas les dollars, même en billets de . Attention, les billets en dollars ne sont acceptés que s'ils sont en parfait état. Une simple petite déchirure et votre billet sera refusé. Certains vous proposeront de le prendre, mais pour une plus petite somme que ce qui est indiqué sur le billet. Les billets en soles (un sol, deux soles (prononcer "solès")) sont acceptés, même en mauvais état.
L'euro commence à être adopté de la même façon que le dollar. 
Il y a de nombreux endroits où l'on peut faire du change ; Les distributeurs ne sont pas très courants, sauf dans les grandes villes ; Des "stands" sont présents dans les rues des grandes villes, vous pouvez aussi faire du change à des personnes dans la rue, il faut juste prêter attention à ne pas prendre de faux billets (les vrais billets ont une ligne noire avec la somme du billet écrit visibles lorsqu'on les regarde en transparence), ne changez toutefois pas trop d'argent (au grand maximum ) car des personnes mal intentionnées pourraient le voir. Ne le faites jamais, vous contribueriez à la dévaluation de la monnaie nationale du pays qui au contraire a besoin de faire reconnaître sa devise, et ce quel que soit le pays sous-développé que vous visitez. 
Faites attention aux faux billets.
Manger.
La nourriture péruvienne est extrêmement variée et dépend fortement de la région. Même ceux qui parlent espagnol seront déroutés. Les plats portent souvent des noms très typiques, parfois descendant des langues indigènes, ou sont à base de produits qu'on ne retrouve pas ailleurs. Les plats sont souvent accompagnés de frites et de riz. Les produits à base de pommes de terre sont particulièrement bons (les pommes de terre proviennent à l'origine des Andes). On trouve partout du poulet (pollo) proposé en 1/4, 1/2 ou entier. Il faut aussi noter l'extraordinaire variété de fruits. À Lima, il faut absolument en profiter pour manger des glaces à la lucuma ou à la chirimoya que vous ne trouverez probablement nulle part ailleurs.
La côte étant l'une des plus poissonneuses du monde, c'est le lieu idéal pour se régaler de poissons et fruits de mer. Il faut notamment goûter le plat national : 
Autres plats typiques de la côte : 
Quelques plats typiques de la sierra:
En Amazonie:
Boire / Sortir.
Le Pisco, boisson nationale alcoolisée, on y ajoute du jus de citron, surmonté d'un blanc d'œuf battu et d'une pincée de cannelle, cela s'appelle le « Pisco Sour ». 
Attention de ne pas abuser de boissons alcoolisées en altitude, elles montent très vite à la tête.
Contrairement à ce qu'on croit, le pisco est réservé à la classe moyenne voire aisée. Il en existe une version issue de la région du colca, appelée Colca Sour, à laquelle on ajoute un jus de cactus. La boisson n° 1 est incontestablement la bière, relativement bon marché et de bonne qualité. 
Le rhum (culture de canne à sucre au nord du pays) ainsi que le cañazo, un dérivé de moindre qualité sont appréciés sur la côte. Les indiens boivent plutôt un dérivé anisé de mauvaise qualité; s'ils vous en proposent, acceptez, buvez une gorgée et passez à autre chose. 
Pour les amateurs de vin, une petite production, concentrée dans le département d'Ica, produit d'excellents merlots et malbecs. Quelques-un rivalisent sans problème avec les vins chiliens ou argentins.
La nuit liménienne est très animée, préférez les quartiers de Miraflores, Barranco et le centre de Lima qui recouvre aujourd'hui ses lustres d'antan. Les gens sont très ouverts et joviaux. N'hésitez pas à discuter et à partager un verre. 
À Cuzco, la ville s'anime dès la nuit tombée : récupérez des flyers sur la Plaza de Armas.
Se loger.
Demander à voir la chambre avant d'accepter. On peut quelquefois marchander le prix. Vous pouvez trouver des chambres doubles très correctes à partir de 15 soles si vous vous éloignez un peu du centre.
Vous pouvez également trouver les locations de vacances dans Miraflores, la zone touristique de Lima.
Apprendre.
Il y a beaucoup à apprendre d'un peuple qui a su, en grande partie, garder ses traditions et les transmettre aux autres. Ce n'est pas le cas dans de nombreux pays d'Amérique du Sud mais au Pérou, et plus particulièrement dans les régions d'Arequipa ou de Cuzco, la plupart des gens que vous allez croiser dans la rue sont heureux de vous parler de l'histoire de leur pays... et des Incas, naturellement. Un conseil: écoutez-les.
Travailler.
Autant le dire tout de suite : travailler au Pérou, c'est loin d'être l'eldorado. Salaire minimum très bas (750 soles par mois, soit environ ), par jour, 5 jours par semaine... donc réfléchissez bien avant d'y aller en espérant y faire votre trou.
Photo.
Le Pérou offre d'innombrables opportunités de prendre des photos, entre ses magnifiques paysages, ses peuples aux tenues colorées et ses lamas. 
Demander la permission aux populations locales avant de les photographier. Certains acceptent moyennant 1 ou 2 soles (dans les endroits très touristiques), d'autres gratuitement et d'autres refusent, notamment les personnes âgées.
Sécurité.
Le Pérou n'est pas plus dangereux que d'autres pays d'Amérique du Sud. Dans les beaux quartiers de Lima on peut se promener à pied de jour comme de nuit sans risque.
En règle générale ne pas afficher de richesses. Ne pas porter de bijoux ni de montre. Mettre l'argent, passeports, billets d'avion dans des pochettes sous les vêtements. Et surtout faire attention lorsque l'on rentre dans un taxi ou moto-taxi à fermer sa fenêtre ou mettre vos sacs au milieu.
Pour votre sécurité, évitez de vous promener seul dans les ruines aux alentours de Cuzco, groupez-vous, si vous faites connaissance avec d'autres touristes. 
Mal aigu des montagnes.
Selon vos destinations, visiter le Pérou peut s'accompagner de fortes variations d'altitude sur de courtes périodes de temps.
La connaissance des symptômes du mal aigu des montagnes, de sa prévention et de sa prise en charge est importante si vous prévoyez de dépasser les 2500m d'altitude au cours de votre voyage.
Respecter.
Le terme "gringo" désigne les touristes en général et n'est pas péjoratif, il est fréquent de se faire appeler gringo ou gringa et cela n'a rien d'agressif.