Livre de cuisine/Caillebotte (fromage)
La caillebotte est un fromage frais ou un dessert que l'on trouve en Poitou-Charentes, en Bretagne et en Vendée.
Les recettes varient en réalité selon les régions et bien sûr selon les familles. Les caillebottes sont en effet essentiellement fabriquées artisanalement.
Ingrédients.
Nota :
Il n'est en aucun cas nécessaire de faire bouillir le lait cru, celui-ci est consommable tel quel, et peut donc être directement utilisé dans les recettes. Le faire bouillir augmente seulement la durée de conservation.
Préparation.
On peut sucrer les caillebottes à la préparation ce qui préservera leur texture (au lieu de la sensation des grains de sucre quand on sucre au moment de la dégustation). Dans ce cas ajouter 3 cuillères à soupe de sucre par litre de lait.
Consommation.
Il est possible de consommer la caillebotte dès le lendemain, mais plus longtemps elle est laissée au réfrigérateur, plus sa consistance devient ferme.
On peut consommer la caillebotte avec :
Bonne dégustation !

Livre de cuisine/Cailles en sarcophage
La fameuse recette de cailles en sarcophage, tirée du film "Le festin de Babette" de Gabriel Axel.
Ingrédients.
Pour huit personnes :

Firefox/Importation de données
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Microsoft Windows.
Comment importer des données dans Firefox
Principe: Utiliser l'assistant d'importation
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Comment atteindre l'assistant d'importation
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Panjâbî
Enseignement du panjâbî
Le panjâbî (ou penjâbî; nom local : ਪੰਜਾਬੀ / pañjābī ou پنجابی / panjābī) est une langue indo-européenne de la branche des langues indo-iraniennes parlée au Panjâb, en Inde et au Pakistan, par environ 100 millions de locuteurs (tous dialectes confondus; ce nombre peut être bien inférieur si l'on en exclut certains dialectes); elle est issue de prâkrits, comme l'hindî, tout en étant plus archaïque, donc irrégulière, que celle-ci. Elle utilise principalement le semi-syllabaire gurmukhî pour son écriture, ainsi que la devanâgarî ou l'alphabet arabe dans sa variante persane. Elle serait, avec l'hindî, la langue-mère du rromani, la langue des Tsiganes. La panjâbî est une langue à accent de hauteur, à la manière du sanskrit autrefois, fonctionnant avec trois intonations. C'est une des rares langues indo-aryennes modernes de ce type.

Photographie/Personnalités/W
Walker Evans
Robert Frank
Livre de cuisine/Caillette
la Caillette est un petit pâté d'origine ardéchoise qui se fait facilement et se mange froid ou chaud.
Ingrédients.
Pour 10 caillettes :

Livre de cuisine/Cake
Le terme cake qui est utilisé entre autres en France est un emprunt de l' et considéré comme un anglicisme dans certaines régions comme le Québec. Le cake est un gâteau en forme de parallélépipède rectangle, qui peut être salé ou sucré.
Ce terme est au cœur d'expressions telles que « Démoule ton cake » ou « Le cake est cuit ».
« Cake » peut se traduire en anglais par le terme « "quick bread" ».
Recette du cake au jambon et aux olives.
Ingrédients.
Pour 6 personnes :
Préparation.
Certains l'aiment chaud, mais on peut le manger froid.
Le « cake médian ».
En comparant plusieurs recettes de cake, on s'aperçoit que les ingrédients et proportions sont souvent similaires. Ceci permet d'avoir une recette « médiane » à partir de laquelle on peut improviser.
Les ingrédients (nous indiquons la quantité médiane puis, entre crochets, le minimum et le maximum) :
La cuisson, c'est 45 min [35-60] à 180°C (th 6).
Le temps de cuisson varie, selon qu'il y a plus ou moins d'eau. L'idée, c'est de se baser sur 40 min puis de surveiller l'état de la croûte, puis de piquer un couteau : quand il ressort, il ne doit pas y avoir de préparation liquide dessus, juste de l'humidité ou du gras.
Et ce qu'on met dedans ? Par exemple :

Livre de cuisine/Caldo Verde
Préparation.
Dans un faitout contenant 1 litre et demi d'eau et 3 à 4 cuillérées d'huile, faites cuire 20 minutes à feu moyen la saucisse, les pommes de terre épluchées et l'oignon et l'ail pelés. Nettoyez le chou et coupez-le en lanières. Une fois cuits, passez les pommes de terre, l'oignon et l'ail à la moulinette (ou mixez-les). Conservez le bouillon. Coupez la saucisse en rondelles, remettez la purée dans le bouillon, ajoutez le chou et salez.
Faites cuire encore 20 minutes. Prenez des terrines individuelles, placez-y une rondelle de saucisse, arrosez d'un filet d'huile et versez la soupe bouillante par dessus.
Et conseil prenez du vin de Porto.

Livre de cuisine/Canard braisé aux Montmorency

Une recette à base de canard et de cerise de Montmorency, ville de la région parisienne en France. Cette cerise est légèrement acidulée et excellente pour des préparations culinaires.

Livre de cuisine/Canard à la vanille
Livre de cuisine/Cannelloni
Les cannellonis sont des pâtes farcies, spécialité italienne. La préparation dure 20 min et la cuisson 30 min.
Ingrédients.
On utilise la même pâte et la même farce que pour les ravioli. Si vous ne pouvez confectionner la , achetez des boîtes de carrés de cannelloni, prêts à farcir.
Pour la farce:

Histoire de la musique/musique antique et médiévale