Livre de cuisine/Pot-au-feu
Le pot-au-feu est un plat de viande de bœuf cuisant dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni. C’est un plat traditionnel de la cuisine française de bœuf bouilli.
Interprétations culturelles.
C'est un plat souvent considéré comme rustique :
À l'inverse comme il contient de la viande c'est pour d'autres un plat qui revient cher :
Recette.
"LA" recette de pot au feu n’existe pas, il en existe de très nombreuses variantes.
Ingrédients.
Pour environ 6 personnes
Préparation.
Mettre la viande dans l’eau.
Nota : il y a deux méthodes. On peut mettre la viande dans l’eau froide ce qui privilégiera le goût du bouillon au détriment de la viande qui sera un peu moins goûteuse. La deuxième possibilité est de faire préalablement bouillir l’eau et de mettre la viande dans l’eau bouillante. Dans ce cas, la viande gardera plus de goût.
Un bon compromis consiste à mettre une partie des viandes dans l'eau froide (les moins "nobles", les plus grasses et gélatineuses, qui donneront du goût au bouillon) et une autre partie dans l'eau bouillante.
Certains auteurs indiquent cependant que, eau froide ou chaude, ça n'a aucun impact, sur la viande comme sur le bouillon.
Après les avoir épluchées et nettoyées, plonger les carottes et l’oignon dans la casserole avec la viande. Ajouter les poireaux et le céleri lors à mi-cuisson.
Ajouter les os à moelle 15 minutes avant la fin ou les cuire à part, dans une 
casserole d'eau bouillante légèrement salée, pendant 20mn, éteindre et laisser dans la casserole ;
cette méthode permettant de ne pas ajouter au pot au feu le des os à moelle.
Une fois l'ébullition obtenue, baisser le feu et laisser cuire à l'eau frémissante. La cuisson dure environ 3 heures. 
On peut utiliser un , la cuisson est alors d’une heure. Dans ce cas mettre les os à moelle 5 minutes avant la fin en ayant pris soin de relâcher la pression avant d’ouvrir le couvercle.
Les s de terre sont cuites à l’eau séparément.
Service.
Servir d’abord le bouillon. En même temps proposer les os à moelle et du sel que les convives peuvent manger en tartine.
Puis servir la viande et les légumes en les accompagnant de , de s et de gros . On peut également préparer une pour accompagner les poireaux.
Les restes de viande peuvent être utilisés pour la confection d'un hachis parmentier ou d'un bœuf miroton.

Guide de survie/Potabilisation
L'eau est vecteur de nombreux parasites, bactéries ou virus. Il faut prendre des précautions avant de consommer de l'eau dans la nature. 
Une eau en apparence limpide et pure peut cacher des micro-organismes ou des polluants, la prudence reste de mise.
Comment obtenir une eau potable ?
Les techniques pour obtenir une eau apte à la consommation sont diverses :
On peut utiliser les substances suivantes :
ATTENTION cependant ces techniques antibactériologiques n'éliminent pas les polluants chimiques, soyez donc prudents quant au lieu où vous trouvez l'eau (en général en montagne et dans les zones préservées ou peu habitées, l'eau reste peu polluée, au contraire dans les régions agricoles ou industrielles, près de chantiers miniers et où la concentration humaine est importante il y a de grandes chances pour que l'eau soit très polluée).
Pour éliminer les micros-organismes, certains filtres très fins sont également vendus dans le commerce.

Photographie/Finition et présentation des photographies

Apprendre la guitare/Modes
Les modes sont issus de la gamme majeure.

Lier une sauce
Livre de cuisine/Potée bourguignonne
La potée bourguignonne est un plat de accompagnée de nombreux légumes.
Présentation générale.
La viande de la potée bourguignonne est de la viande de porc salée telle que de l'échine.
Les légumes sont des légumes d'hiver du potager : le chou vert, la pomme de terre, la carotte, le navet et l'oignon.
Le tout est cuit à feu doux pendant plusieurs heures dans une .
Le plat est servi et consommé chaud, reparti en trois parts : la viande, les légumes et le bouillon.
Comme la choucroute, la potée bourguignonne associe porc et chou. Comme le pot-au-feu, elle consiste à faire cuire à l'eau de la viande et des légumes.
Consommation.
La potée bourguignonne est un plat d'hiver, aux couleurs de la campagne d'Europe occidentale : du porc et des légumes du potager cuits longtemps et servis chaud.
C'est un plat de repas familial ordinaire.
Il est rarement au menu des restaurants.
Exemple de recette.
Ingrédients.
Pour 8-10 personnes :

Photographie/Surfaces sensibles/Négatifs couleurs

Les années 1970 et l'apparition des négatifs couleurs de haute sensibilité.
Longtemps cantonnée à 100 ou 200 ISO, la sensibilité des films négatifs couleurs a fait un bond spectaculaire à la fin des années 1970, avec l'apparition de nouveaux films de 400 ISO. Certains de ces films pouvaient être « poussés » jusqu'à 800 ISO mais contrairement aux films couleurs inversibles qui semblent mieux adaptés à cette opération, les résultats sont assez aléatoires. Il vaut mieux dans ces conditions se contenter de la sensibilité nominale.
Utilisations.
Choix entre négatif couleur et film inversible.
Le critère principal réside dans l'utilisation finale. Il est certain que les négatifs couleurs présentent des avantages notables s'il s'agit d'obtenir des tirages sur papier. Les diapositives présentent un très grand contraste qui rend le tirage difficile, il vaut mieux les réserver pour la projection. Pour les photographies en studio et plus particulièrement pour le portrait, le nu ou la nature morte, le négatif permet en effet d'obtenir beaucoup plus facilement une reproduction convenable des nuances et plus particulièrement de la teinte chair.
Utilisation des films négatifs couleur en basse lumière.
Lorsque la lumière disponible est faible, à moins d'utiliser un flash ou une autre source de lumière d'appoint, il faut utiliser des films de haute sensibilité pour rendre au mieux l'ambiance de la scène. Les films négatifs couleurs nécessitent en général quelques précautions d'emploi.

Photographie/Surfaces sensibles
Photographie/Surfaces sensibles/Surfaces spéciales noir et blanc