Généralités.
Dans une émulsion argentique soumise à l'action de la lumière, les micro cristaux d'halogénures d'argent ont subi un endommagement d'autant plus important que leur lumination a été plus forte. Cet endommagement aboutit à la formation de ce qu'il est convenu d'appeler des « germes de développement » à partir desquels va se former l'image négative constituée d'amas d'argent opaques à la lumière.
Les substances développatrices assurent cette transformation des sels d'agent en argent métal, ce qui correspond à une réduction au sens chimique du terme. Une substance développatrice est donc avant tout un réducteur, mais tous les réducteurs ne constituent pas pour autant de bonnes substances développatrices ; par exemple, ceux qui sont trop énergique détruisent tous les grains d'halogénures d'argent, exposés ou non, de sorte qu'une pellicule soumise à leur action deviendrait uniformément noire, ce qui n'est évidemment pas le but recherché.
Diaminophénol.
On désigne ainsi le dichlorhydrate de 2,4-diaminophénol, de formule chimique C6H3(NH2)2OH, 2 HCl. Ce produit est souvent appelé « Amidol » en Grande-Bretagne. La désignation Diamidophénol est parfois utilisée mais elle est incorrecte car ce produit possède une double fonction amine et non amide.
Ce produit se présente sous la forme d'une poudre cristalline de très faible densité et qui « vole » facilement lorsqu'on la manipule. Cette poudre est incolore quand elle vient d'être préparée mais elle tourne très vite au gris, puis au brun et enfin au noir par oxydation à l'air. 
Cette très forte tendance à l'oxydation n'est pas sans conséquences fâcheuses. Les révélateurs qui contiennent ce produit perdent très vite leur activité et il faut les employer dans les minutes qui suivent leur préparation. Par ailleurs, ils tachent fortement de brun les objets avec lesquels in vient en contact, notamment la peau et les vêtements. On a d'ailleurs utilisé le diaminophénol pour la teinture des cheveux, mais il est aujourd'hui interdit pour cet usage en raison de sa toxicité. Les poussières sont irritantes pour les yeux, les poumons et le contact avec la peau entraîne souvent des réactions allergiques ou des irritations. Le caractère carcinogène de l'Amidol a par ailleurs été mis en évidence.
Le diamidophénol a été utilisé comme substance développatrice à partir de 1892. C'est un produit très énergique qui, contrairement aux autres agents développateurs, est capable de donner de bons résultats dans des révélateurs neutres ou même acides. Il a par ailleurs des qualités précieuses, entre autres celle de donner avec les papiers au bromure d'argent des bruns-noirs d'une profondeur difficile à égaler.
Génol.
Le sulfate de méthylparaminophénol est connu sous un très grand nombre d'appellations commerciales, Génol bien sûr, mais aussi Métol, Vitérol, Rhodol, Elon, Photo-Rex, Temal, etc.
Ce produit très énergique a été introduit par Alfred Bogisch en 1891. Il fait apparaître les images avec une grande rapidité ; contrairement à la plupart des autres développateurs, il est peu sensible au froid et agit même à des dilutions très faibles. Comme il a tendance à donner des images grises, on l'associe généralement à d'autres substances capables de donner des noirs intenses, comme l'hydroquinone.
La préparation des révélateurs au Génol est un peu délicate car il a tendance à former avec le sulfite de sodium une sorte de précipité très peu soluble.
On attribue au Génol des accidents cutanés, parfois très graves ; l'apparition de gerçures et suivie d'une attaque des ongles puis de la formation de plaies qui s'infectent facilement. Il semble toutefois que ces accidents sont dus non pas au Génol lui-même, mais aux impuretés qu'il est susceptible de contenir, car il a été prouvé que les productions de divers fabricants ne présentaient pas les mêmes risques.

Ph phénidone
Photographie/Émulsions argentiques/Courbe caractéristique d'une émulsion

Photographie/Fabricants/Petri/Petri Color 35

Photographie/Fabricants/Petri/Petri Racer 2,8

Photographie/Fabricants/Petri/Petri Racer 1,8

Photographie/Fabricants/Agfa/Agfa Optima 200 Sensor

Photographie/Fabricants/Bell et Howell
Photographie/Fabricants/Minolta/Minolta Autopak 800

Photographie/Fabricants/Revere
La société Revere Camera Co., établie à Chicago, USA, fabriqua des appareils photo et des caméras de 1939 à 1968 (?). Elle fut par la suite vendue à la société 3M Company.

Photographie/Fabricants/3M Company/3M-Revere 1062

Photographie/Fabricants/Sun
Objectifs.
Montage possible sur la plupart des appareils reflex 24 x 36 et 6 x 6 au moyen de bagues d'adaptation.

Photographie/Fabricants/Photo-Control
Photographie/Fabricants/Photo-Control/Photo-Control Camerz Classic

Commentaires.
Chambre spécialement destinée au portrait. On peut enregistrer à la prise de vue un numéro d'identification ou une légende.

Livre de cuisine/Pompe à l'huile
"Attention à ne pas confondre avec la Pompe de Lissonnat. "
La pompe à l'huile ("pompa à l'oli") ou fougasse d'Arles est un dessert traditionnel provençal réalisé à base de farine, d', de et d'eau de fleurs d'oranger. C'est un dessert traditionnel provençal confectionné à l'occasion du « Gros Souper », le repas du réveillon de Noël.
Préparation du levain.
Pour le levain :
Service.
La pompe à huile se mange froide, et ne se coupe en aucun cas ; elle se rompt.
Elle peut se réchauffer le lendemain du réveillon de Noël pour le petit-déjeuner (s'il en reste...).

Livre de cuisine/Pot au feu végétalien
Ingrédients.
Pour 4 personnes :

Livre de cuisine/Pomme de terre au four
Livre de cuisine/Porc au caramel
Le "thịt kho", ou porc au caramel est un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne, après le phở ou les nems. Ce plat à la saveur incomparable mélange le goût du caramel, du nước mắm et du gingembre. Le porc peut parfois être remplacé par du poisson pour une recette originale.
Ingrédients.
Pour 4 personnes :

Livre de cuisine/Riz au lait
Le riz au lait (ou pouding au ) est un mets traditionnel de plusieurs cultures.
Exemples de recettes.
Recette en poids.
Préparation.
Rincer abondamment le riz à l'eau tiède. Le mettre dans une casserole puis recouvrir d'eau chaude. Lorsque cette eau est absorbée, ajouter le lait après l'avoir fait bouillir avec la gousse de vanille. Porter à ébullition pendant 30 minutes.
Rajouter du sucre.
Recette en volume.
Préparation.
Faire fondre le beurre dans une casserole et verser le riz. Faire dorer quelques minutes.
Verser le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue.
Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 40 minutes environ.
Une fois le riz cuit, ajouter du sucre selon le goût désiré.

Livre de cuisine/Pâté chinois
Bœuf haché, maïs, pomme de terre en purée, superposés dans cet ordre, sont les trois principaux ingrédients du pâté chinois. La viande peut facilement être remplacée par autre chose pour en faire un mets végétarien.
Le pâté chinois est similaire au hachis parmentier français ou au "sheperds pie" irlandais auquel on aurait ajouté une couche de maïs entre la viande hachée et la purée de pommes de terre.