Généralités.
Les dispositifs permettant l'assemblage des objectifs interchangeables sur les boîtiers ont beaucoup évolué au fil des années. Au début, les montures étaient de simples fixations mécaniques car aucune transmission d'information n'existait entre les boîtiers et les objectifs. Par la suite, les progrès techniques aidant, les montures ont dû permettre la commande de présélection du diaphragme, indiquer l'ouverture maximale de l'objectif, transmettre les commandes de mise au point automatique, etc. Sur la plupart des appareils, les informations ont d'abord été transmises par des moyens mécaniques, cames, leviers, poussoirs, etc, mais sur d'autres la transmission a très vite été réalisée par des circuits électriques et les montures ont alors comporté un ensemble de zones de contact.
Il faut distinguer d'une part le système de fixation lui-même, qui peut être par exemple un filetage ou une baïonnette, et les systèmes de transmission. Pour deux marques ayant adopté le même principe de fixation, les systèmes de transmission peuvent être différents ou disposés de telle façon que la compatibilité ne puisse pas être assurée.
Montage sur platine.
Les objectifs des chambres photographiques peuvent être montés par un filetage ou par un ensemble de vis sur des planchettes ou des plaques métalliques interchangeables appelées « platines ».
Les problèmes de compatibilité entre les appareils et les objectifs.
Quels objectifs peut recevoir votre appareil ? Telle était la question que se posaient très souvent les acheteurs dans les années 1960-70, où fleurissaient les marques et les systèmes. À l'époque, l'acheteur potentiel d'un appareil reflex n'avait que l'embarras du choix : Alpa, Balda, Braun, Canon, Contax, Cosina, Chinon, Edixa, Exakta, Foca, Fuji, Kodak, Konica, Kowa, Leica, Mamiya, Minolta, Miranda, Nikon, Olympus, Pentacon, Pentax, Petri, Ricoh, Rollei, Sigma, Topcon, Vivitar, Voigtländer, Yashica, Zeiss Ikon, Zenit, pour ne citer que celles dont on pouvait trouver les produits en France, soit tout de même une bonne trentaine. Outre que les fabricants de boîtiers proposaient tous une gamme d'objectifs signés de leur nom ou du nom d'autres sociétés, on comptait aussi un certain nombre d'opticiens indépendants et le nombre de combinaisons possibles était évidemment extrêmement élevé.
Aujourd'hui, la plupart de ces marques ont disparu du monde de la photographie ou renoncé à certaines de leurs productions. Même si le club désormais très restreint des fabricants d'appareils reflex compte quelques nouveaux membres comme Samsung ou Sony, les choses apparaissent un peu plus simples, d'autant que la plupart des grands fabricants ont opté pour des systèmes dits « propriétaires » excluant en pratique la compatibilité avec d'autres marques. Il faut cependant noter que que d'autres problèmes sont apparus dans les gammes de produits des marques elles-même : les nouvelles générations d'objectifs ne sont pas forcément entièrement compatibles avec les générations précédentes de boîtiers, en raison d'une part de la présence de nouvelles commandes et d'autre part, d'une couverture d'image différente selon les dimensions de la surface sensible de tel ou tel boîtier.
Montures « historiques » (situation en 1968).
C'est sans doute l'époque où les problèmes de compatibilité se posaient avec le plus d'acuité en raison du désordre et de la cacophonie qui régnaient sur le marché des appareils reflex.

Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/B-52

Le B-52 est un cocktail de la famille des short drinks.
Variantes.
On peut remplacer la liqueur d'orange par d'autres liqueurs.
Anecdote.
La séparation des trois couches est due aux densités relatives de ses ingrédients.

Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Black velvet

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Le Black velvet est un cocktail.
Note.
Ne pas remuer le cocktail à la fin de la préparation.

Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Blue Lagoon

Le Blue Lagoon est un cocktail. Littéralement "le lagon bleu" doit son nom à sa couleur; un bleu turquoise.

Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Gin Fizz

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Le gin fizz est un long drink de la famille des fizz.
Préparation.
Voir la vidéo de la préparation du Gin fizz
Note.
Afin d'obtenir une coloration blanche et une texture plus légère, certains barmen rajoutent une touche de lait ou de crème fraîche car celui-ci a tendance à mousser quand il est remué au shaker. Cela ne change pas le gout du cocktail.

Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Irish Coffee

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L'Irish Coffee est un long drink chaud.
Note.
Pour empêcher les deux préparations de se mélanger il faut que le whisky soit plus dense donc plus sucré.
Histoire.
L'Irish coffee a été inventé par Joseph Sheridan (Chef à l'aéroport de Shannon, dans le comté de Limerick), dans les années 1940. Un groupe de passagers américains débarquent à l'aéroport un soir d'hiver froid, Sheridan décide d'ajouter un peu de whisky au café pour réchauffer les passagers. Après lui avoir demandé si le café était brésilien, il leurs dit que c'était du café irlandais (Irish coffee)

Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Margarita

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La Margarita est le mot latin pour la perle et le mot espagnol pour la marguerite. 
Variantes.
Certains barmen ajoutent une petite quantité d'eau, pour adoucir la saveur du mélange

Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Sex on the beach

Le sex on the beach est un cocktail alcoolisé.

Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Meojifo

Le meojifo (prononcer "meojéfo") est un cocktail dérivé du Mojito cubain.

Photographie/Personnalités/L/Lucien Lorelle