Livre de cuisine/Pâte à frire
La pâte à frire est une pâte destinée à enrober différents aliments pour les apprêter en beignets (viande hachée, poissons, légumes, fruits...)
Il existe de nombreuses recettes, en fonction de l'aliment à frire, de l'époque, du pays ou de la région dans un pays donné (et des idées de chacun...)
Pour des beignets de fruits.
Cette pâte doit reposer 2 à 4 heures avant utilisation.
Pour des beignets de poissons.
Battre les œufs avec le sel, l'huile et 4 cuillerées de bière. Mélanger la farine et délayer le reste de la bière.
Cette pâte est très coulante.

Photographie/Personnalités/K/Rudolf Koppitz

Photographie/Personnalités/G/Charles Wesley Gilhousen

Charles Wesley Gilhousen est un photographe états-unien né le 19 mars 1867 à Kahoka (Missouri) et mort le 29 novembre 1929 à Des Moines (Iowa). Il a épousé Maria Bankson vers 1910.
Ce photographe est surtout connu pour ses photos de nus peintes à la main.

Livre de cuisine/Canard à l'orange
Le canard à l'orange est un plat composé de viande de canard arrosée d'une sauce à l'orange.
Recette de base.
Ingrédients.
Pour 4 personnes :
Préparation et cuisson des oranges.
Vers la fin de cuisson du caneton,

Livre de cuisine/Bûche aux marrons et au chocolat

La bûche au s et au chocolat est une tradition de Noël dans d'anciennes familles alsaciennes et lorraines.
Présentation.
Avant de servir, reformer la bûche et améliorer sa présentation: stries avec une fourchette pour simuler l'écorce, blanc d'œuf monté en neige pour simuler la neige, cerneau de pour simuler un nœud ...
Cette bûche peut se servir seule, avec une crème anglaise, ou avec de la glace à la vanille.

Photographie/Fabricants/Nikon/Nikon D3X
Livre de cuisine/Beigne
Ingrédients.
Pour 12 donuts :

Livre de cuisine/Techniques/Modes de cuisson

Il existe trois types de cuisson :
Photographie/Fabricants/Canon/Canon EF 300 mm f/2,8 L USM

Technologie/Matériaux/Généralités/Aciers de construction

Il existe une grande variété d'aciers. Nous ne nous intéresserons dans ce qui suit qu'aux aciers de construction dits soudables, c'est-à-dire ceux qui constituent les canalisations (pipeline), les tuyauteries (piping) et leurs accessoires (fittings), les équipements sous pression (appareils à pression, corps de vannes, clapets, soupapes, etc.) et les réservoirs de stockage mais aussi les aciers dédiés à la construction métallique (ouvrages métalliques, ponts, charpentes, racks, garde-corps, …).
Les deux grandes familles d'aciers.
On peut classer les aciers en deux grandes familles, selon qu'ils sont élaborés pour résister à :
Pour résister à ces sollicitations et/ou agressions, des éléments chimiques peuvent être ajoutés en plus du carbone. Ces éléments sont appelés éléments d'addition, les principaux sont le manganèse (Mn), le molybdène (Mo), le chrome (Cr) et le nickel (Ni).

Solution analytique à l'intersection de deux corps creux à parois épaisses