Aïoli.
Côtes de Provence rosé
Agneau.
Rôti : Très bons Bordeaux rouge ou Cabernet
Gigot, carré,côtelettes : Très bon Bordeaux rouge corsé
Côtes d'agneau provençale : Côtes du Ventoux rouge
En persillade : Bourgueil
Sauté d'agneau : Pouilly-Fumé
En fricassée à l'ail : Côtes de Provence
Anguille fumée.
Bourgogne aligoté
Artichaut vinaigrette.
Bordeaux qualité courante, côtes de Rhône blanc, une bière blonde légère
Asperges.
Chaudes au beurre : Pinot gris d'Alsace, muscat sec, Jurançon sec. Rouge de Cabernet, Chinon, Bourgueil.
Au jambon : Un Sancerre
Avocat garni (crevettes, crabe etc.).
Garni (crevettes, crabe) Sancerre, blanc sec, demi-sec, un rosé de Provence
Vinaigrette : Rouge léger
Blinis.
De la Vodka glacée
Bœuf.
Côte à l'os : Un Chinon
Braisé carottes : Un vin rouge de table
En daube : Un Corbière
Bouchées à la reine :
Un Mâcon blanc
Bourride.
Blanc de Cassis
Boudin noir.
Beaujolais-Villages, côtes du Rhône-Villages, Chinon ou Minervois
Boudin blanc.
Blanc Aligoté, Sauvignon blanc de Bergerac, côtes de Duras, Vouvray
Bouquets - crevettes.
Blanc sec - Bourgogne ou Bordeaux, Riesling
Brandade de morue.
Blanc sec - Côtes du Rhône, Clairette du Languedoc, Côtes de Provence
Brochettes de bœuf.
Un Gamay, Listel, Médoc
Cailles.
Au raisins : Châteauneuf du Pape
En gelée : Champagne brut
Sur canapé : Médoc
Canard.
En chemise : Saint-Nicolas-de-Bourgueil
À l'orange : Bordeaux rouge
Aux pêches : Blanc moelleux, Sauternes
Sauvage aux pommes : Rouge puissant, Morgon, Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Bandol
Canard de Pékin (canard laqué) : Châteauneuf-du-Pape
Carpaccio.
Viande : S’accommode de la plupart des vins, dont les rouges mais les vins blancs sont bons aussi, essayez un beau Chardonnay, un champagne millésimé
Saumon : Puligny-Montrachet, Condrieu, Chardonnay, champagne
Caviar.
Champagne, vodka glacée
Cervelles meunière.
Saumur sec
Charcuterie.
Un jeune Beaujolais-Villages, un Bordeaux blanc, un rouge de Loire comme le Bourgueil
Choucroute.
Un Riesling,une bière blonde légère et fraîche
Coquilles Saint-Jacques.
Grillées ou poêlées : Hermitage blanc, Gewurtztraminer, Riesling, champagne
Gratinées à l'ancienne : Montrachet, Sancerre blanc, Gros plant
Pochées : Grave blanc bien frais
À la persillade : Un Sauvignon
Couscous.
Un Mascara, un Boulaouanne ou un Guérouanne gris
Crudités.
Rouges ou rosés légers, côtes du Rhône
Dinde.
Normande : Un côtes du Rhône
À l'anglaise : Un Château-neuf du pape
Escargots.
Rouges du Rhône comme le Gigondas. Blanc ou Rouge de Provence, un Saint-Véran. Vins d'Alsace comme le Pinot blanc ou le muscat
Foie gras.
Un blanc moelleux comme le Sauternes. Un Riesling ou un Gewurztraminer. Vous pouvez essayer un Porto blanc, voire un Pineau des Charentes.
Cuisses de grenouille.
Vin blanc sec léger comme le Grave, Sancerre
Homard ou crabe.
En salade : Riesling, champagne, Chablis
Grillé : Vouvray
En sauce : Un champagne millésimé, un bon Bourgogne blanc, Graves cru classé, un Hermitage blanc
Huîtres.
Champagne, Chablis, Muscadet, Graves cru classé, Sancerre
Jambon.
Bourgogne rouge, Volnay, Savigny, Beaune, Chinon ou Bourgueil
Fumé et melon :Blanc sec corsé ou demi-sec, Gewurztraminer
Maquereau fumé.
Vodka à l'herbe de bison, une bonne bière blonde fraîche
Melon.
Porto rouge, Muscat de Frontignan, vin doux naturel
Moules.
Bière blonde fraîche, Muscadet, Gros plant, Chablis
Omelette (aux truffes).
Médoc, Graves, St-Émilion, Clos Vougeot, Chambertin
Pâtes.
Rouges ou blancs selon la sauce d'accompagnement
Pâtés.
Aux foies de volaille : Blanc vigoureux, Pinot gris d'Alsace ou rouge comme le Pomerol, Volnay
Pâtés simple : Blanc sec, bons vins de pays, Graves, Fumé blanc
Pâté de canard : Château-neuf du Pape, Chianti
Pâté de gibier : Vin rouges capiteux de Bordeaux, Bourgogne ou Hermitage
Pizza.
Chianti, Bardolino
Porc.
Côtes de porc charcutière : Beaujolais-Villages ou Chinon
Côtes de porc au vin blanc : Saint-Émilion
En civet : Rouge corsé, Cahors, Madiran, coteaux du Roussillon
Rôti : Médoc ou vin blanc riche
Façon chinoise : un Beaujolais
Travers (Ribs) : Un saint-Joseph
Pot au feu.
Bordeaux (Bourg ou Fronsac), Beaujolais ou Chinon, bon Mâcon-Villages blanc
Pot'je Vleesch.
Un vin blanc léger ou une vin rosé mais c'est une bière légère qui est le mieux adapté.
Poule.
au pot : Beaujolais-Villages
au riz : Blanc sec
Poulet.
Tous les vins sont possibles, des blancs secs au vieux rouges de qualité, cependant :
Grillé : Rosé bien frais
Rôti : Côtes du Rhône
Façon basquaise : Vin blanc moelleux
En papillote : Vin blanc fruité
Quiches.
Blancs secs ayant du corps, Alsace, Graves, Sauvignon ou rouges jeunes comme le Beaujolais-Villages
Ris de veau.
Riesling, Pinot gris (grand cru d'Alsace), Condrieu
Au morilles : Margaux
Aux légumes : Bourgogne rouge
Rognons de veau.
En cocote : Bourgueil ou Chinon, Nuits-St-Georges, St-Émilion
Grillé : Vouvray ou Sancerre
Salade au chèvre chaud.
Chinon ou Saumur-Champigny frais, rosé de Provence ou rouges forts
Salade niçoise.
Blancs ou rosés très sec, Provence, Rhône, Corse
Salades.
Pas de vin, le vinaigre tue le vin
Soufflé au fromage.
Bourgogne ou Bordeaux rouge, Cabernet Sauvignon
Soufflé au poisson.
Blancs secs, Chablis, Chardonnay
Terrine de poisson.
Chablis
Terrine de volaille ou de lapin.
Rouges : Mercurey, Beaujolais-Villages, saint-Émilion
Tomates (sous toutes leurs formes).
L'acidité des tomates ne fait pas bon ménage avec le vin, essayez le Chianti
Tripes à la mode de Caen.
Corbières, Roussillon mais c'est un cidre sec qui est le mieux adapté
Truite.
Meunière ou grillée : Blanc délicat, Moselle, Pinot blanc d'Alsace, Sancerre, Rully ou Bourgogne Alligoté
Fumée : Gewurztraminer, Pinot gris d'Alsace, Blanc, rouge ou rosé bien fruité. Un St-Véran ou Hermitage, un côtes du Rhône
Bœuf.
Bourguignon : Pomerol ou Saint-Émilion, Hermitage
Rôti : Vin rouge fin de tout cépage
Strogonoff : Cahors, Hermitage
Cassoulet.
Vin rouge du Sud-Ouest, Madiran, Corbière, Gaillac rouge élevé en fût de chêne
Chili con carne.
Rouge jeune, Beaujolais
Coq au vin.
Bourgogne rouge, Chambertin
Entrecôte.
Hermitage, Saint-Estèphe, Médoc
Foie.
Beaujolais-Villages, Saint-Joseph, Médoc
Langue.
N'importe quel rouge ou blanc de caractère
Lapin.
Au pruneaux : Chirouble, Chinon, Saumur-Champigny, Rhône rosé
Chasseur : Bordeaux rouge, Côtes de Bourg, Saint-Émilion, Pomerol, Côtes de Fronsac
Lièvre en civet.
Vosne Romanée, Gigondas, Bandol
Moussaka.
Côtes de Provence, Corbières
Pigeons ou pigeonneaux.
Bourgogne rouge, Savigny, Chambolle-Musigny
Osso-buco.
Nuits-St-Georges, St-Émilion, Pommard, Pomerol
Ragoûts de mouton.
Côtes du Rhône, Corbières ou Bourgogne, Chambolle-Musigny
Steaks.
Tartare : Vodka ou jeune rouge léger comme le Bergerac
Filet ou tournedos : Tout vin rouge mais pas de vin vieux avec une Béarnaise
Au poivre : Jeune Rhône rouge, Cabernet, Château-neuf du Pape
Veau.
Orloff : Vin blanc fruité, Gewurztraminer
Blanquette : Un Beaujolais, un Brouilly, un Fleurie, un St-Joseph
Fraise en gratin : Un Gamay
Langue de veau ravigote : Un Saumur-Champigny
Aiglefin (Haddock).
Un blanc sec de type Sancerre, Anjou
Alose.
Graves blanc, Meursault
Bar.
Chablis
Poisson au beurre blanc.
Muscadet sur lie
Cabillaud.
Blancs secs ou demi-secs racés, Chablis, Corton-Charlemagne, Cru classé de Graves, Vouvray sec ou un bon rouge léger (Beaune)
Merlus (dit colin).
N'importe quel blanc sec, Muscadet, Saumur, Mâcon, Graves
Crabe froid en salade.
Riesling, Viognier de Condrieu
Poissons frits.
Chablis, Bordeaux blanc, Sauvignon blanc, Riesling
Friture.
Sauvignon de Touraine, Muscadet
Hareng.
Bourgogne Aligoté, Gros-Plant, Sauvignon blanc sec
Mariné : Un Muscadet mais essayez plutôt une bière blonde fraîche ou mieux une blanche avec rondelle de citron
Lamproie à la Bordelaise.
St-Émilion, Fronsac
Langouste, Homard, Crabe.
En salade : Champagne, Riesling, Chablis premier cru, Condrieu,
En sauce : Champagne millésimé, Bourgogne blanc fin, Graves cru classé
Maquereau.
Sauvignon blanc de Bergerac ou de Touraine, Gros-Plant
Merlan.
Blanc secs ou demi-secs, Sauvignon blanc, Graves, Mâcon, Vouvray
Perche.
Premier cru de Bâtard-Montrachet, grands Moselle
Raie au beurre noir.
Un Menetou-Salon ou un Muscadet franc
Rouget.
N'importe quel bon blanc ou rouge
Sandre.
Premier cru de Bâtard-Montrachet, grands Moselle
Sardines grillées.
Blanc très sec, Muscadet
Sashimi, sushi, maki.
Vins pétillants ou vins perlés de Gaillac comme le Gaberlé, Chablis grand cru
Saumon.
Grillé, poêlé : Grand Bourgogne blanc, Puligny ou Chassagne-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne, Chablis grand cru, Condrieu, un jeune Pinot Noir
Fumé : Pinot gris d'Alsace, Chablis grand cru, Pouilly-Fumé, Champagne millésimé
Sole, carrelet, limande.
Grillés ou meunière : Bourgogne blanc, Montrachet, Meursault
Thon grillé.
Bordeaux rouges et autres vins issues de Cabernet 
Turbot.
Meursault, Chassagne-Montrachet, Condrieu
Zarzuela.
Sangre del Torro