Ail des vignes
Wild Garlic ou Crow Garlic pour les anglophones 
Kraailook pour les néerlandophones
Baragane (dans le Sud-Ouest de la France)
Famille des Amaryllidacées
Description.
C'est une plante vivace de 30 à 80 cm de hauteur, qui dégage une odeur alliée quand on la froisse ou l'écrase. 
Elle est issue d'un bulbe en forme d'œuf, de 1 à 2 cm de diamètre, protégé par une couche brunâtre. Souvent, le bulbe produit de nombreux bulbilles souterrains, qui sont l'un des organes de reproduction asexuée (clonale) de cette espèce. 
Du bulbe sort une tige cylindrique, pleine, glabre. Cette tige porte des feuilles jusqu'au milieu ; 
Les feuilles sont subcylindriques, creuses et glabres, à sillon étroit en dessus, glauques. Elles mesurent de 10 à 20 cm.
Les fleurs, estivales et peu nombreuses sont rose-pâle à blanchâtres, parfois violacées ou verdâtre, disposées en ombelles simples. L'ombelle porte des bulbilles, généralement plus nombreux que les fleurs (il arrive souvent qu'il n'y ait que des bulbilles ; on dit qu'elles sont « bulbillifères » ) ; Une spathe univalve, ovale-aiguë ; en tête globuleuse serrée, souvent toute ; pédicelles renflés-globuleux sous la fleur, 4-5 fois plus longs qu'elle ; périanthe en cloche ; étamines saillantes, les 3 intérieures à filets trifides, la pointe médiane plus courte ; capsule à sommet ombiliqué. Les graines sont noires, aplaties sur un côté et à texture ridée.
Aspects historiques.
C'est une espèce qui a probablement été depuis longtemps utilisée comme condiment par certaines populations eurasiatiques.
En France, cet ail n'a pas toujours été considéré comme une simple adventice, voire comme une mauvaise herbe, mais autrefois comme un ail sauvage et comme une plante d'intérêt économique, utilisé dans l'alimentation et en Hygiène vétérinaire ; Selon la "« Phitographie économique de la Lorraine »" écrite par M. TVillemef, dans s"l'Ail des vignes peut être employé aux mêmes usages que l'ail cultivé, & il sert encore à la nourriture de quelques animaux ; les vaches, les moutons, & les chèvres parfissent le manger avec plaisir. On a observé que les alouettes qui en mangent sont un mets fort délicat , tandis au contraire que les vaches qui en ont été nourries, donnent du lait & du beurre d'un goût fort & détestable. II plaît aussi aux souris & aux taupes." (art. écrit par M. Huzard). 
Comme l'ail des ours il donne un goût d'ail au lait, qui gêne les usages de type sucrés, mais sans excès pouvait agréablement parfumer le fromages et le beurre, les purées et certains plats faits avec du lait.
Cet ail sauvage a régressé en Europe avec l'Agriculture intensive, mais est aujourd’hui présente en Afrique du nord (au Maroc et en Algérie ; introduite ? dans un passé plus ou moins récent ?) et abondamment présente en Amérique boréale où elle a été introduite à une date indéterminée (avant les années 1870) ; On la trouve maintenant aux États-Unis de l'État de Washington à la Californie le long de la côte Ouest et du Maine à la Floride et à l'ouest du Nebraska, sur la côte Est. Elle est aussi présente au Canada. Elle aurait pu être involontairement importée avec des graines, ou avec des déchets de ballast, voire intentionnellement apporté d'Europe comme plante condimentaire par des colons. 
On l'a signalé dans le Connecticut en 1873 puis en 1892 dans le New-Jersey parmi les « mauvaises herbes » des cultures. Fernald en 1950 la jugeait "« trop abondante »" ; Elle est maintenant présente dans toute la Nouvelle-Angleterre où elle peut avoir localement un comportement « envahissant », voire invasif, y compris dans quelques zones naturelles où elles peuvent concurrencer les espèces autochtones.
Étymologie.
"Allium" est une variante de "alium", désignant l'ail en latin.
"Vineale" vient du latin "vinea", la vigne, aux pieds de laquelle elle pouvait autrefois être commune, étant donné leur affinité pour les mêmes sols pauvres ou drainant et ensoleillés.
Génétique.
Selon les données expérimentales disponibles (nord américaines), bien que disposant de plusieurs modes reproductifs, la plasticité phénotypique et reproductive de l'espèce face à l'allocation des ressources semble réduite, laissant penser que ces plantes sont "« peu susceptibles de changer le mode de reproduction en réponse à la disponibilité des nutriments »".
Néanmoins, sa réussite dans sa "« conquête des États-Unis »" montre qu'en l'absence de prédateurs ou inhibiteurs, elle a de bonnes capacités de dispersion.
Statuts et conservation.
L'ail des vignes n'est pas protégée en France, ni en Belgique.
Cette espèce peut être localement éteinte ou menacée dans son aire naturelle de répartition. 
Plusieurs facteurs connus de régression de l'espèce sont : 
Les relations entre métapopulations et populations, et les capacités de dispersion de l'Ail des vignes sont assez mal connues. 
Elles ont notamment été étudiées par Margaret L. Ronsheim dans les années 1990 en comparant ses trois types de propagules ; les graines issues de la reproduction sexuelle (qui assurent le maintien d'une diversité génétique au sein des populations, les bulbilles aériennes issues d'une reproduction asexuée, et la duplication "souterraine" des individus. 
Il s'agissait notamment essayer de comprendre les facteurs pouvant favoriser l'un ou l'autre de ces modes reproductifs et leurs force et faiblesse en termes de sélection naturelle. Dans ce cadre, on a étudié trois traits écologiques des propagules aériens : les « patrons » de dispersion, les taux de prédation, et la longévité des propagules. Les graines tombent à proximité du pied-mère, dans la même zone que les bulbilles ; elles font l'objet de plus de prédation que les bulbilles, mais elles germent occasionnellement à 10-30 cm plus loin du pied-mère que les bulbilles. 
Ronsheim a constaté que infrutescences (via leurs bulbilles) pouvaient parfois former une unité de dispersion.
Les taux de prédation sont significativement plus élevés pour les semences que pour les bulbilles, mais selon Ronsheim (1994), la densité des propagules sur le terrain n'a eu aucun effet sur les taux d'enlèvement. Les graines et les bulbilles enterrés sur place restent viables un an au plus (de 1 à 5 ans selon d'autres sources), mais les graines stockées "ex-situ" (en laboratoire) pour un maximum de 3 ans sont plus nombreuses à rester viable que les bulbilles. 
Globalement et par rapport à ce que l'on constate pour d'autres espèces à plusieurs formes de propagules (à « "propagules dimorphes" »), il semble chez l'ail des vignes y avoir peu de différences entre les semences et bulbilles. Margaret L. Ronsheim n'a en outre pas observé les différences prédites par les modèles pour les conditions nécessaires au maintien de la production de propagules hétéromorphes. .
Propriétés et usages.
Les feuilles et les bulbilles s'utilisent en condiment, comme l'ail cultivé (par exemple pour parfumer les omelettes, ou la « "Lamproie à la bordelaise" » dans le Sud-Ouest de la France).
Comme tous les ails ("Alliums"), il est stimulant, diurétique, expectorant et antiseptique.
Concernant l'alimentation, une confusion avec d'autres espèces d'ails est sans danger, aucune n'étant toxique
Espèces proches, confusions possibles.
En Amérique du Nord, cette espèce peut être confondue avec "Allium canadense" L. (dit "oignon sauvage") dont les feuilles sont plus plates et dures (par rapport aux feuilles rondes et creuses de "A. vineale") et poussant de la base au tiers de la tige (alors qu'elles poussent jusqu'à la moitié de la hauteur de la tige chez "A. vineale").
Pour en savoir plus.
Références.
Une partie du contenu de cet article provient de la page homonyme de Wikipédia, et de la fiche Tela botanica du taxon.

Plantes messicoles de l'Avesnois/Atlas des plantes messicoles/Présentation des espèces secondaires/Alopecurus myosuroides Huds.