Cette recette de tartelettes au citron a une crème moussue. Elle ne demande pas de cuisson au four si l'on excepte les fonds de tartelette.
Variantes.
Cette recette est très proche de la recette de mousse au chocolat aux œufs cuits.

Photographie/Personnalités/L/René Le Bègue

René Le Bègue était un photographe français (1857 - 1914).

Introduire la biodiversité dans la construction et l'urbanisme/Où, quand et comment intégrer la biodiversité dans et autour du bâti ?/Bonnes pratiques de gestion, fonctionnement, entretien

Dans un environnement construit et notamment urbain très fréquentés, l'entretien des éléments construits doit être accompagné d'une gestion attentive ; à la fois protectrice et "restauratoire" de la faune, de la flore, de la fonge et d'écosystèmes fonctionnels doit être pratiquée, en limitant les gênes mutuelles occasionnées avec les usages anthropiques des milieux.
Le gestionnaire vise alors - dans toute la mesure du possible - le bon état écologique des milieux (pelouse, boisement, berges, etc. inséré dans l'espace construit).
En l'absence d'actions extensives de broutage par les grands herbivores (qui peuvent néanmoins localement être réintroduit dans les villes, dans les parcs et sur certains linéaires), la taille et fauche des végétaux sont des actions essentielles de gestion, qui devrait être envisagées et facilitées par les urbanistes dès la conception des espaces et volumes construits. 
Dans la mesure du possible, les produits de taille et fauche devraient être compostés sur place, de même que les feuilles mortes. 
Les branchettes issues de la taille douce peuvent servir à produire du BRF ("Bois raméal fragmenté"). 
Dans les espaces urbains et industriels ou friches industrielles, le gestionnaire devrait toujours s'assurer de l'absence de risques de bioaccumulation de certains polluants présents ou ayant pu être présents dans l'environnement (en particulier près de zones classées pour le risque industriels ou près des axes routiers et autoroutiers). Une étude d'évaluation écotoxicologique et toxicologique peut l'éclairer et faire envisager une dimension de phytoremédiation dans la gestion.
pour cela les équipes de gestionnaires, dont en particulier les jardiniers doivent être formés à la gestion différentiée.
Dans la très grande majorité des cas (hors problèmes posés par des espèces invasives), il existe des alternatives permettant de se passer des pesticides et autres biocides.
Si des animaux sont utilisés et transportés d'un site à l'autre, il est utile de vérifier qu'ils ne contribuent pas à diffuser certaines propagules d'espèces invasives. On a montré à Lille (triangle des rouges-barres) que les chèvres dévorent efficacement en quelques année de vastes étendues colonisées par une plante invasive qui est la renouée du Japon.

Introduire la biodiversité dans la construction et l'urbanisme/Bonnes pratiques de gestion, fonctionnement, entretien/Quel équilibre entre contrôle et laisser-faire ?

Dans des millieux ouverts et sans concurrence, certaines espèces comme le lierre, la clématite ont des capacités importantes de croissance, qui dans un contexte bâti implique une gestion. 
Cette dernière peut être grandement préparée et facilité par la forme urbaine et des construction permettant un accès facilité aux zones stratégiques d'entretien (ex : gouttières, Terrasses, Chéneaux, berges, ouvertures dans les façades, toitures, etc.). Dans certains cas, de petits cheptels d'herbivores (chevaux, caprins, ovins, bovins peuvent être utilisés, comme le font déjà certaines villes en France, avec des équipes dédiées ou avec le concours d'agriculteurs spécialisés qui louent leurs animaux.)
Plus le milieux est artificiel, homogène et pauvre en biodiversité, plus une espèces peut prendre le pas sur les autres et devenir envahissante. 
Diverses techniques de génie écologique et de gestion différentiée sont à la disposition des aménageurs pour entretenir un certain équilibre entre les besoins de contrôle du végétal dans les espaces construits et les capacités de la nature à coloniser l'espace disponible pour elle.
Trois moyens simples de contrôle sont de "jouer" sur la disponibilité 
... mais dan ces 3 cas, avec le risque d'imposer un stress excessif aux plantes que l'on souhaite introduire et conserver, en les rendant plus vulnérables aux maladies, à la casse, au vandalisme, etc.
L'autre grand moyen de contrôle est la gestion par l'homme, éventuellement assisté par l'animal (herbivores, castors...)

Introduire la biodiversité dans la construction et l'urbanisme/Quelques Conditions de réussite/Utiliser les potentialités du site et de son environnement

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Sauf interventions ou causes humaines, un néo-sol est généralement d'abord produit et colonisé par des espèces pionnières (bactéries, algues, lichens, mousses, champignons et herbacées, puis espèces secondaires, etc. (par séquences en commençant par de petites espèces et en évoluant vers des arbres de plus en plus grands, si le climat le permet).
Question de patience ?
La "naturation" ou "renaturation" d'un micro-milieu urbain ou construit, d'un jardin ou d'un quartier peut s'appuyer sur de coûteuses opérations de plantation, parfois incertaines et/ou - c'est le principe du génie écologique - sur l'observation et imitation de la nature. 
Des compromis entre ces deux approches sont à trouver si l'on veut plus rapidement retrouver une nature exubérante ou des arbres de grande taille, ou en cas de sols pollués ou très dégradés. Il est alors parfois nécessaires d'importer de la terre voire quelques arbres.
Observer et imiter la nature, pour éventuellement "hâter son œuvre".
Comme on le voit sur les néo-sols volcaniques, les terrils ou les friches industrielles, la nature présente d'importantes capacité de cicatrisation, mais à quelques conditions :

Introduire la biodiversité dans la construction et l'urbanisme/Espaces tampons bâtis/Biodiversité Serre, Véranda, patio