B. Ferrand était un éditeur français de cartes postales, installé rue Centrale à Bourg (Ain).

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/Dusart-Helbecque

Dusart-Helbecque était un imprimeur et éditeur de cartes postales installé à Somain (Nord).

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/L.B.

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/L.B. (Hautmont)

L.B. était un éditeur de cartes postales installé à Hautmont (Nord). Ne pas confondre avec L.B. (Villefort).

L.B. (Villefort)
L.B. (Hautmont)
Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/L. Charvat

T. Charvat était un photographe et éditeur installé au Grand-Serre (Drôme).

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/T. Charvat

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/Mlle Villet

Mlle Villet était un éditeur français de cartes postales.

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/René Merrier

René Merrier était un éditeur de cartes postales installé à Vienne (Isère).

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/Blanchard

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/L. Grimal

L. Grimal était un éditeur de cartes postales installé à Chambéry (Savoie).

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/Jourdan

Jourdan : photographe et éditeur ç Bourgoin (Isère).

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/L. Muffat

L. Muffat était un éditeur de cartes postales installé à Lyon (Rhône).

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/CC.

CC. était un éditeur français de cartes postales.

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/Pignon

Pignon était un éditeur de cartes postales installé à Saint-Jean-de-Bournay (Isère).

Photographie/Fabricants/Canon/Canon EF 11-24 mm f/4 L USM

Recettes de villages qui bougent/Maine-et-Loire/Oubliés

La recette.
Matériel.
Il vous faut un gaufrier pour réaliser cette recette.
Préparation.
Faites fondre 250 g de miel dans 10 cl d'eau froide. Mettez 250 g de farine dans une terrine, creusez un puits, ajoutez deux œufs entiers, remuez en incorporant petit à petit l'eau avec le miel.
Faites fondre 15 g de beurre, incorporez-le à la pâte en mélangeant très rapidement, la pâte doit être rouler à la main.
Formez une trentaine de petites boules, faites chauffer un gaufrier à feu vif, beurrez le, placez-y une boule de pâte, fermez en appuyant fortement, graissez votre gaufrier toutes les 4 ou 5 cuissons.
Chauffer votre gaufrier 45 secondes, retournez le et faites de même. Servez chaud ou froid suivant les goûts.
Le territoire.
Du latin "oblata" (chose offerte) les oubliés se vendaient dans les rues.
"Commenter ici le rapport de la recette au patrimoine local : le contexte historique, social, économique : est-ce une recette traditionnelle ? sont-ce les produits utilisés qui sont liés au territoire ? est-elle liée à une coutume, à une fête, à une personnalité ? etc."
L'acteur.
"Décrire ici le contexte qui a donné lieu à la collecte de la recette. Par qui ? Pour quoi ? Est-ce pendant une fête ou en la préparant, à l'occasion d'un travail de collectage, lors d'un cours de cuisine, etc. ?"

Recettes de villages qui bougent/Maine-et-Loire/Taillis aux épices

La recette.
Matériel.
La cuisson se fait en casserole.
Préparation.
La veille, préparez votre lait d'amandes et faites macérer vos raisins.
Faites tremper vos amandes entières dans un peu d'eau de source et mettez vos petits raisins dans une coupe avec une larme d'eau de vie.
Pour préparer votre recette, il vous faudra monter vos amandes (pour cela Hermine les jette tout simplement dans de l'eau bouillante, les égoutte et les passe sous l'eau froide, la peau brune s'en va ainsi d'une simple pression du doigt). Prenez les amandes épluchées et mixez-les avec 1 litre d'eau de source.
Faites chauffer en casserole de cuivre à feu doux et jusqu'à épaississement, votre lait ainsi que la mie de pain le miel et les pommes coupées en petits dés. Mettez ensuite vos raisins, la cannelle, le gingembre et le safran pour obtenir une belle couleur jaune d'or.
Versez ensuite cette pâte odorante dans un moule à cake sur du papier sulfurisé. Laissez refroidir pendant plusieurs heures. N'hésitez pas à mettre votre taillis au réfrigérateur, il prendra plus aisément.
Astuce, variantes.
Ce taillis aux épices se sert frais, posé sur un tranchoir. On y taille des tranches (d'où son nom). Il est très agréable avec des boissons chaudes ou un petit verre d'hypocras.
Le territoire.
Ce dessert, le favori d'Hermine, est frais et léger.
"Commenter ici le rapport de la recette au patrimoine local : le contexte historique, social, économique : est-ce une recette traditionnelle ? sont-ce les produits utilisés qui sont liés au territoire ? est-elle liée à une coutume, à une fête, à une personnalité ? etc."
L'acteur.
"Décrire ici le contexte qui a donné lieu à la collecte de la recette. Par qui ? Pour quoi ? Est-ce pendant une fête ou en la préparant, à l'occasion d'un travail de collectage, lors d'un cours de cuisine, etc. ?"

Recettes de villages qui bougent/Maine-et-Loire/Bénoiles

La recette.
Préparation.
Mettez dans une casserole 2 décilitres et demi d'eau froide. Ajoutez 50 g de beurre coupé en morceaux. Le beurre doit être fondu avant d'incorporer le sel et l'écorce confite coupée en fines lanières ; faites bouillir, dès l'ébullition retirez du feu et versez en une seule fois les 125 g de farine, remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Remettez à feu doux sans cesser de remuer pour faire évaporer l'excès d'eau ; la pâte doit être bien desséchée. Retirez du feu et cassez un œuf entier dans la pâte, remuez vivement à la cuillère et recommencez l'opération avec les trois autres œufs. Si la pâte est bien desséchée, elle doit les absorber.
Mettez votre bassine à friture sur le feu jusqu'à ce que l'huile soit chaude mais non brûlante, sinon les bénoiles ne gonflent pas.
Prenez un peu de pâte avec une cuillère, laissez tomber dans la friture. Si celle-ci est à point, les beignets tombent au fond et remontent aussitôt à la surface. Laissez-les environ 4 minutes puis retournez-les, laissez-les 4 minutes à nouveau, retirez-les à l'écumoire.
Égouttez-les sur du papier absorbant, saupoudrez de sucre. Servez très chaud en arrosant avec de l'eau de fleurs d'oranger.
Le territoire.
Les bénoiles : c'est une recette ancienne rappelant celle des pets de nonne.
"Commenter ici le rapport de la recette au patrimoine local : le contexte historique, social, économique : est-ce une recette traditionnelle ? sont-ce les produits utilisés qui sont liés au territoire ? est-elle liée à une coutume, à une fête, à une personnalité ? etc."
L'acteur.
"Décrire ici le contexte qui a donné lieu à la collecte de la recette. Par qui ? Pour quoi ? Est-ce pendant une fête ou en la préparant, à l'occasion d'un travail de collectage, lors d'un cours de cuisine, etc. ?"

Recettes de villages qui bougent/Maine-et-Loire/Gâteau aux noix de Dame Batilde d'Erceville

Le territoire.
"Commenter ici le rapport de la recette au patrimoine local : le contexte historique, social, économique : est-ce une recette traditionnelle ? sont-ce les produits utilisés qui sont liés au territoire ? est-elle liée à une coutume, à une fête, à une personnalité ? etc."
L'acteur.
"Décrire ici le contexte qui a donné lieu à la collecte de la recette. Par qui ? Pour quoi ? Est-ce pendant une fête ou en la préparant, à l'occasion d'un travail de collectage, lors d'un cours de cuisine, etc. ?"