La recette.
""recette typiquement tranchaise"... nous dit Janine".
Astuces, variantes.
Cette recette est très ancienne. La réussite de cette recette est dans la cuisson de l’ail.
Le territoire.
Les moules se ramassaient sur les bouchots en "cabaud" (en paquet) et il fallait les décortiquer les unes après les autres et retirer le "nombril" (byssus).
L'acteur.
Communiquée à l'association d'éducation populaire du Vircouèt' ("qui tourne sur lui-même" dans le parler local), la recette était au menu de "recettes de nos villages". Eté 2013, l’association a ainsi littéralement régalé les yeux, les oreilles et bien sûr les papilles de ses hôtes estivaux. Les visiteurs avaient rendez-vous à l’école des Tulipes pour y découvrir l’exposition « Recettes de nos villages » où étaient présentés recettes, ustensiles de cuisine et plantes anciennes entre autres. Et chaque vendredi durant cette période, les bénévoles de l’association ont fait découvrir la patrimoine gastronomique du littoral à l’occasion d’un repas spécialement concocté pour leurs convives. Plus de 120 personnes ont ainsi tour à tour goûter : farci poitevin, moules marinières, trempine, chaudrée, caillebottes, gâteau naillezais, biguenaïe (salade de lard), gâche et confiture aux algues. Danses, contes ou interventions apportaient la touche d’animation aux repas.
L'association est située dans le village des Conches à Longeville-sur-Mer, petit village entre la mer et le marais qui a conservé son caractère traditionnel tout en s'ouvrant au tourisme balnéaire. On y trouve encore de nombreuses maisons basses (longères) bien adaptées au paysage et au climat. Plusieurs familles cultivent, dans des planches bordant le marais, des fleurs (tulipes, glaïeuls), des oignons, des aulx, des pommes de terre... La pêche a pied (pignons) a encore de nombreux adeptes.

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/Poux

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/C.P.

C.P. était un éditeur français de cartes postales.

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/H. Hamelin

H. Hamelin était un éditeur de cartes postales installé à Joigny (Yonne).

Photographie/Personnalités/D/Judy Dater
Judy Dater est une photographe états-unienne.

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