Chaud froid de poulet.
Ingrédients.
Un de 2 à 3 kilos
Court-bouillon :
Décoration : s, s ou , , … 
Préparation.
Enlever avec soin la peau et les os du poitrail. Le découper en 8/10 morceaux.
Préparer la gelée en la mouillant avec ¼ de litre du bouillon de cuisson dégraissé.
Préparer le roux cuit à blanc avec le beurre et la farine, mouiller le roux avec 1 litre de bouillon chaud et dégraissé, remuer sur le feu pendant 5 min. Ajouter la crème hors du feu puis faire cuire 5 min en remuant (ne pas faire bouillir). Si besoin rectifier l’assaisonnement. Laisser tiédir.
Napper de plusieurs couches de sauce chaque morceau de poulet froid en le mettant dans le réfrigérateur entre deux applications.
Quand la sauce est complètement refroidie, décorer de motifs réalisés avec de la pulpe de tomate, de la carotte, de la truffe, des olives noires, du persil…
Fignoler le dressage du plat avec un cordon de gelée hachée. 
Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Servir avec le reste de la sauce chaude
Cette recette peut également être réalisée avec d’autres volailles : poule, dinde…
Le territoire.
L’association « l’Espace Rencontre du Moulin des Roches » à Toulon-sur-Arroux débute un nouvel échange de savoir dans ses locaux.
Chaque mois, des personnes de tous âges ayant envie d’apprendre à cuisiner ou de transmettre des recettes sont invitées à se retrouver dans la mini cuisine de la salle d’animation du moulin pour partager un moment de convivialité autour de la préparation d’un produit local de saison qui sera ensuite dégusté par les participants.
Ainsi, jeunes et moins jeunes pourront se retrouver, se rencontrer, se découvrir...
Contact : Sylvie 03 85 79 56 36. 
Notre petit plus : valoriser les produits locaux, utiliser les surplus de jardins et prendre soin de sa santé.
L'acteur.
« Espace Rencontre du Moulin des Roches » est une association à l'écoute des autres qui accompagne les personnes en difficulté, crée des liens amicaux, reconstitue des réseaux de solidarité et permet aux habitants d’exprimer leurs besoins, leurs souhaits, de mettre en œuvre des « pratiques partagées », des temps très appréciés qui tissent des liens humains, de l’animation, en préservant un esprit convivial où l’on se régale d’un café et d’une part de tarte confectionnée pour la tribu...

Recettes de villages qui bougent/Saône-et-Loire/En Autunois Morvan/Les beignets de Jacqueline à La Tagnière

La recette.
Préparation.
Battre les œufs avec le sucre, le sel, le lait, le beurre tiède et incorporer la farine et la fécule ainsi que la levure, sans trop travailler la pâte pour obtenir la consistance d’une pâte à tarte.
Partager la pâte en deux et l’étaler très finement sur le plan de travail légèrement fariné. Avec une roulette à pâtisserie, découper des bandes d’environ 4 cm et former des losanges. Après, prendre les pièces obtenues une à une, les aplatir au rouleau, le plus fin possible ; les disposer sur un linge.
Faire chauffer l’huile dans une poêle la plus large possible (la remplir à mi-hauteur). Y plonger un à un les losanges de pâte en les remuant un peu pour les faire gonfler, les retourner. Quand ils sont dorés sur les deux faces, les retirer avec une écumoire sur un papier absorbant. Quand les beignets sont froids, les saupoudrer un par un de sucre en poudre et les ranger dans un grand saladier. 
Astuces, variantes.
Les petits conseils de Jacqueline :
Les beignets se conservent à l’air et sont encore meilleurs le lendemain.
Si on veut moins de matière grasse, ôter 50 g de beurre et mettre un œuf en plus.
Le territoire.
Les jeux de société du Foyer Rural à La Tagnière. Une à deux fois par an, nous ouvrons la salle des fêtes aux joueurs de tous âges. Chacun vient avec ses jeux favoris et une pâtisserie à partager (tarte, cake, crêpes, ou encore les fameux beignets de Jacqueline). Après-midi très convivial et riche en découvertes : apprentissage de jeux méconnus mais surtout rencontre des générations !

Les beignets de Jacqueline à La Tagnière

Recettes de villages qui bougent/Saône-et-Loire/En Autunois Morvan/Le moine à Uchon

Recettes de villages qui bougent/Saône-et-Loire/En Autunois Morvan/Gelée d'orties sucrée

Recettes de villages qui bougent/Saône-et-Loire/En Autunois Morvan/Brioche aux pralines

Recettes de villages qui bougent/Saône-et-Loire/En Autunois Morvan/Chaud froid de poulet

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/Buirette-Jacquet

Buirette-Jacquet était un éditeur français de cartes postales.

Photographie/Fabricants/Fujifilm/Fujifilm X-T1

Photographie/Fabricants/Samsung/Samsung NX3000

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/Crépaux

Crépaux était un imprimeur et éditeur de cartes postales installé à La Ferté-Milon (Aisne).

Manuel de Sciences Physiques φχ -- classe de cinquième/Eau limpide

Activité.
Tu habites à la campagne proche d'une mare d'eau boueuse. Il vient d'y avoir une tempête. Toutes les routes sont coupées et tu n'as pas de magasin à proximité. Les vents violents et la chute des arbres ont entrainé une coupure de l'alimentation en électricité de milliers de foyers y compris le tien. Ce manque d'électricité a pour conséquence un arrêt des pompes qui permettent l'approvisionnement en eau. Heureusement tu as dans ta maison, pour boire uniquement, des bouteilles d'eau. Propose des techniques pour rendre l'eau de cette mare limpide afin de pouvoir l'utiliser sans la boire.

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/Pratbernon

Pratbernon était un éditeur de cartes postales installé à Toul (Meurthe-et-Moselle).

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/C. Piqu

C. Piqu était un éditeur de cartes postales installé à Toul (Meurthe-et-Moselle).

Photographie/Sociétés et Organisations/Éditeurs de cartes postales/H. Chipault

H. Chipault était un éditeur de cartes postales installé à Boulogne-sur-Seine (Hauts-de-Seine).

Photographie/Fabricants/Nikon/Nikon Coolpix P340

Photographie/Fabricants/Canon/Canon EF 8-15 mm f/4 L Fisheye USM

Photographie/Fabricants/Canon/Canon EF 14 mm f/2,8 L USM

Photographie/Fabricants/Canon/Canon EF 15 mm f/2,8 Fisheye

Photographie/Fabricants/Canon/Canon EF 16-35 mm f/4 L IS USM

Photographie/Fabricants/Canon/Canon EF 20-35 mm f/3,5-4,5 USM

Photographie/Fabricants/Canon/Canon EF 22-55 mm f/4-5,6 USM

Photographie/Fabricants/Canon/Canon EF 24-70 mm f/4 L IS USM

Recettes de villages qui bougent/Deux-Sèvres

"et d'autres recettes à venir"
Photographie/Personnalités/S/Slavko Smolej

Slavko Smolej, alias Alojzij Smolej, était un photographe slovène né et décédé à Jesenice (29 avril 1909 - 16 février 1961).