자크 폴지.
자크 폴지는 프랑스의 조향사로 1978년부터 현재까지 파르스 샤넬의 수장으로 활동하고 있다.그는 어니스트 보와 앙리 로베르·자크 폴지가 아비 프랑스 인근에서 자란 뒤 향수사업부의 세 번째 책임자로, 자스민 향으로 가득찬 그라스 주변의 공기향에 어린 시절 영감을 받았다고 말한다.대학 후 자크 폴지는 장 칼레스의 지도하에 그라스에서 전통적인 견습을 시작하였다.