주방 기밀: 요리 언더벨리에서의 모험
주방 기밀: 요리 언더벨리에서의 모험은 미국 셰프 앤서니 부르다인이 쓴 뉴욕 타임즈 베스트셀러 논픽션 책이다.2000년에 발표된 이 책은 부르다인의 전문적인 이야기이기도 하고 레스토랑 주방에 대한 막후의 모습이기도 하다.이 책은 전문 요리 산업을 다루는 것으로 유명합니다.상업용 주방은 그가 부적절하다고 묘사하는 것에 의해 직원이 근무하는 강렬하고 불쾌하고 때로는 위험한 작업 장소로 묘사된다.