두럼.
듀럼 밀 또는 마카로니 밀(트리티컴 듀럼 또는 트리티컴 투르기둠 아종).durum)은 오늘날 널리 재배되는 상업적으로 중요한 밀의 유일한 4배체 종이다.그것은 이전에 기원전 7000년경 중부 유럽과 근동에서 재배되었던 길들여진 에머 밀(에머 듀럼 밀이 차양된 것과 같은) 균주의 인공 선택에 의해 개발되었으며, 이 균주는 벌거벗은 자유 탈곡 형태를 개발했다.라틴어의 듀럼은 단단함을 의미하며 이 종은 모든 밀 중에서 가장 단단하다.