gør højden ændre kogepunktet af vand
Høj-højde madlavning - Høj-højde madlavning sker i højder, der er betydeligt højere end havets overflade. Ved høje højder kræver enhver madlavning, der indebærer kogning eller dampning generelt kompensation for lavere temperaturer, fordi kogepunktet i vand er lavere i højere højder på grund af det reducerede atmosfæriske tryk. Effekten begynder at blive relevant i højder over cirka 2.000 fod (610 m). Midlerne til kompensation omfatter forlængelse af madlavningstider eller anvendelse af en trykkoger til at give højere tryk inde i madlavningsbeholderen og dermed højere temperaturer.