er engle mad kage dej skal være skum
Angel mad kage - engel mad kage, eller engel kage, er en type svamp kage lavet med æggehvider, mel, og sukker. En piskemiddel, såsom creme af tartar, er almindeligt tilføjet. Den adskiller sig fra andre kager, fordi den ikke bruger smør. Dens struktur kommer fra piskede æggehvider kendt som et proteinskum. Angel madkage opstod i USA og blev først populær i slutningen af det 19. århundrede. Det fik sit unikke ry sammen med sit navn på grund af dets lys og fluffy tekstur, siges at ligne "englenes mad."