er bøjle bøf og nederdel bøf det samme
Hanger bøf - Anatomisk set er bøjlen bøf crura, eller ben, af mellemgulvet. Det siges at bøffen "hænger" fra kviefadet eller tyren. Mellemgulvet er en muskel, almindeligvis skåret i to separate stykker kød: bøjlen bøf, traditionelt betragtet mere smagfuld, og den ydre nederdel bøf, der består af hårdere muskel fra kuplen af mellemgulvet. Bængeren fastgøres til det sidste ribben og til forsiden af flere lændehvirvler. Højre side er større og stærkere end venstre.