har en porterhouse bøf en knogle i det
T-bone bøf - T-bone og porterhouse er bøffer af oksekød skåret fra korte loin (kaldet sirloin i Commonwealth lande og Irland). Begge bøffer indeholder et T - formede ben med kød på hver side. Porterhouse bøffer er skåret fra den bageste ende af den korte loin og dermed omfatter mere mørbrad bøf, sammen med (på den anden side af knoglen) en stor strip bøf. T-bone bøffer skæres tættere på fronten, og indeholder en mindre del af mørbrad. Den mindre del af et T-ben, når det sælges alene, er kendt som en filet mignon, især hvis det er skåret fra den lille forende ende af mørbrad.