kan jeg spise det grønne i hummer
Tomalley -- Tomalley (fra Carib ord tumale, hvilket betyder en sauce af hummer lever), krabbe fedt, eller hummer pasta er det bløde, grønne stof findes i kroppen hulrum af hummere, der opfylder funktionerne af både leveren og bugspytkirtlen. Tomalley svarer til hepatopancreas i andre leddyr. Det betragtes som en delikatesse, og kan spises alene, men er ofte tilsættes saucer for smag og som en fortykkelsesmiddel. Udtrykket hummerpasta eller hummerpaté kan også bruges til at angive en blanding af tomalley og hummerroe. Hummer bisque, hummer bestand, og hummer consommé er lavet ved hjælp af hummer kroppe (hoveder), ofte herunder hummer lever.