er bagning magt og bagepulver det samme
Bagepulver - De fleste kommercielt tilgængelige bagepulvere består af natriumbicarbonat (også kendt som bagepulver eller bikarbonat af natron) og et eller flere syresalte. Typiske formuleringer (efter vægt) kræver 30% natriumbicarbonat, 5-10% monocalciumphosphat og 21-26% natriumaluminiumsulfat. De to sidste ingredienser er sure: de kombinerer med natriumbicarbonat og vand til at producere den gasformige kuldioxid. Brugen af to sure bestanddele er grundlaget for udtrykket "dobbeltvirkende." En anden typisk syre i sådanne formuleringer er creme af tartar, et derivat af vinsyre. Bagning pulver omfatter også komponenter til at hjælpe med konsistens og stabilitet af blandingen.