er demerasukker det samme som brunt sukker
Brunt sukker -- Naturligt brunt sukker, råsukker eller hel rørsukker er sukker, der bevarer en lille til stor mængde melasse fra moderens spiritus (den delvist fordampede sukkerrørssaft). Baseret på vægten, brunt rørsukker, når helt raffineret giver op til 70% hvidt sukker, graden afhængigt af, hvor meget melasse forblev i sukkerkrystallerne, som igen er afhængig af, om det brune sukker blev centrifugeret eller ej. Da der er mere melasse i naturligt brunt sukker, indeholder det mindre næringsværdi og mineralindhold. Nogle naturlige brune sukker har særlige navne og egenskaber, og sælges som turbinado, demerara eller råsukker, hvis de er blevet centrifugeret i stor udstrækning. Brunt sukker, der kun er blevet mildt centrifugeret eller uraffineret (ikke-centrifugeret), bevarer en meget højere grad af melasse og kaldes forskellige navne over hele kloden i henhold til deres oprindelsesland: f.eks. panela, rapadura, jaggery, muscovado, piloncillo osv.