er collard greens det samme som turnips greens
Collard greens -- Collard greens er en fast grøntsag i det sydlige USA køkken. De er ofte tilberedt med andre lignende grønne bladgrøntsager, såsom grønkål, turnipsgrøntsager, spinat og sennepsgrøntsager i fadet kaldet "mixed greens." Typiske krydderier når man laver collards er røget og saltet kød (ham hocks, røget kalkun trommestikker, røget kalkun hals, svinekød halsben, fedt eller andet fedtkød), Terningskårne løg, eddike, salt, og sort peber, hvid peber, eller knust rød peber, og nogle kokke tilføje en lille mængde sukker. Traditionelt spises kolber på nytårsdagen sammen med sortøjede ærter eller markærter og majsbrød for at sikre velstand i det kommende år. Cornbread bruges til at suge "pot sprut " , en næringsrig collard bouillon. Collard greens kan også være tyndt skåret og gæret for at gøre en collard sauerkraut, der ofte kogt med flade dumplings.