kan du bruge tin folie til blind bage
Blind bagning -- Blind bagning kan opnås ved forskellige metoder. I en teknik, pie skorpe er foret med aluminium folie eller pergamentpapir, derefter fyldt med wienerbrød- eller tærte vægte (undertiden kaldet " bagning bønner ") for at sikre skorpen bevarer sin form under bagning. Pie-vægte fås som keramiske eller metal perler, men ris, tørrede ærter, linser, bønner eller andre pulser kan bruges i stedet. Ved anvendelse af denne metode til en fuldt bagt skorpe fjernes vægtene, før forbagningen er færdig for at opnå en brun skorpe. En anden teknik udelukker vægte ved at placere en anden tærte tin på toppen af skorpen, og derefter vende dåserne til at bage. I denne metode, skorpen browns mellem dåserne. En yderligere forenklet teknik består i at gennembore skorpen gentagne gange med tænderne af en gaffel til at producere små huller, så damp kan undslippe og forhindre skorpen i at boble op, men det virker ikke med bløde dej såsom pate sucrée.