erquipe det samme som Dulce de leche
Dulce de leche -- Dulce de leche i El Salvador har en blød, smuldrende tekstur, med en næsten krystalliseret form. Central Mexico havde versioner som manjar (vanilla flavored) eller cajeta, som er lavet af gedemælk, mens i den nordlige del af landet er "dulce de leche" af komælk mere almindelig. I Cuba, Dulce de leche er lavet af sur mælk, der er koaguleret og derefter sødet, kaldet cortada. I Den Dominikanske Republik er det lavet med lige dele mælk og sukker med kanel, og teksturen er mere som fudge. I Puerto Rico, Dulce de leche er undertiden lavet med usødet kokosmælk. I Colombia kaldes det Arequipe, sammen med nogle regionale varianter, såsom Manjar Blanco, som har et højere indhold af mælk. I Chile kaldes det manjar.