er lammeribber på samme måde som lammehylstre
Rack af lam - En rack af lam eller carré d'agneau (selv om dette også kan henvise til andre udskæringer) er et snit af lam skåret vinkelret på rygsøjlen, og herunder 16 ribben eller koteletter. I detailhandelen sælges det som regel "single" (sawn langsgående og omfatter kun de 8 ribben på den ene side), men kan også sælges som en "double rack of lam," med ribbenene på begge sider. Alternativt kan to franske trimmede stativer placeres sammen med ribbenene indbyrdes forbundne; når det er konfigureret på denne måde, er det ofte kendt som en "Hædersgaard."