er hvedemel og hvidt mel det samme
Hvedemel -- Med hensyn til de dele af kornet (græsfrugten) anvendes i mel--den endosperm eller protein/stivelse del, den kim eller protein/fedt/vitamin-rige del, og klid eller fiber del-der er tre generelle typer af mel. Hvidt mel er kun lavet af endosperm. Brunt mel omfatter nogle af kornets kim og klid, mens hele korn eller fuldkornsmel er fremstillet af hele kornet, herunder klid, endosperm og kim. Kimmel er fremstillet af endosperm og kim, bortset fra klid.