er helmelmel det samme som helhvedemel
Helhvedemel -- Helhvedemel (i USA) eller helmelmel (i Storbritannien) er et pulveragtigt stof, en grundlæggende levnedsmiddelingrediens, der udvindes ved formaling eller presning af hele hvedekornet, også kendt som hvedebærret. Hele hvedemel anvendes til bagning af brød og andre bagte varer, og også typisk blandet med andre lettere "hvide" ubleget eller bleget mel (der er blevet behandlet med mel blegningsmiddel (er)) for at genoprette næringsstoffer til det hvide mel (især fiber, protein og vitaminer), tekstur og krop, der går tabt i formaling og anden forarbejdning til de færdige bagte varer eller andre fødevarer.