er spiserøret del af fordøjelseskanalen
Menneskeligt fordøjelsessystem - Chewing, hvor mad er blandet med spyt begynder fordøjelsesprocessen. Dette producerer en bolus, som kan sluges ned i spiserøret og i maven. Her blandes det med mavesaft, indtil det passerer ind i duodenum, hvor det blandes med en række enzymer produceret af bugspytkirtlen. Sliva indeholder også et katalytisk enzym kaldet amylase, som begynder at virke på mad i munden. Et andet fordøjelsesenzym kaldet sproglig lipase udskilles af nogle af de sproglige papillae på tungen og også fra serouskirtler i de vigtigste spytkirtler. Digestion er hjulpet af mastication af mad af tænderne og også af de muskuløse handlinger af peristalse og segmentering sammentrækninger. Gastrisk saft i maven er afgørende for fortsættelsen af fordøjelsen, og det samme gælder produktionen af slim i maven.