# あかねこ 大阪府

**郷土料理名**: あかねこ

**都道府県**: 大阪府

## 主な伝承地域
中河内～南河内

## 主な使用食材
もち米、小麦粉、きな粉

## 歴史・由来・関連行事
蒸したもち米と小麦粉をついてできたもちに、砂糖ときな粉をまぶしたもの。「半夏生（はげっしょ）もち」とも言う。小麦粉が入っているため、もち米だけで作ったもちよりも粘りが少なく、サクサクした食感を楽しめる。半夏生とは、夏至から数えて11日目の7月2日頃から7月7日頃までのことをいう。農家はこの頃に田植えを済ませるので、田植え前に収穫した小麦と、昨年収穫したもち米で「あかねこ」を作り、田植えが終わったことへの感謝と、豊作への祈りをこめて食するならわしがあった。当時の自家製の小麦粉は、皮ごと粉に挽いていたため褐色だった。そのためもちが褐色になり、できあがったもちの見た目が「猫の丸い背中」に似ていたことから、「あかねこ」と呼ばれるようになったという。

## 食習の機会や時季
田植えが終わった頃に、感謝を込めて食す行事食である。

## 飲食方法
一昼夜水につけて水気を切ったもち米と、水などを加えて耳たぶ位のやわらかさにこねた小麦粉を蒸す。蒸しあがったらもちつき器でつき、ほどよい大きさにちぎり、砂糖を混ぜたきな粉をまぶす。

## 保存・継承の取組
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## 材料 (4人分)
- もち米: カップ2
- 小麦粉: 160g
- 食塩: 小さじ1
- 水: 190cc
- 砂糖: 10g
- きな粉: 25g

## 作り方
1. もち米は洗って1昼夜水につけ、水を切る。
2. 小麦は20～30分水につけておく。小麦のないときは薄力粉を使用する。その際は、水を加えて耳たぶくらいのやわらかさにこね、こぶし大に丸めて、中央を少し押さえておく。
3. せいろに、1を入れその上に2を並べて蒸す。
4. 蒸しあがれば、餅つき器でもちをつく。
5. 4を適当にちぎり、砂糖を混ぜたきな粉をまぶす。

## レシピ提供元
レシピ提供元名 : 『親から子へ 子から孫へ おおさか伝承の味』（大阪府食生活改善連絡協議会）

![料理画像](https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/img/osaka_8_1.jpg)