# イーヤチ 沖縄県

**郷土料理名**: イーヤチ

**都道府県**: 沖縄県

## 主な伝承地域
竹富島

## 主な使用食材
もち米

## 歴史・由来・関連行事
「イーヤチ」は、八重山列島にある竹富島に伝わる、もち米にもち粟や小豆を混ぜ込んで炊いた伝統的な保存食。竹富島は、石垣島から船でわずか10分と近く、南国ののどかな風景が美しく、観光客も多い島。そんな竹富島の最大の祭事は、約600年の歴史があると言われる「種子取祭」。1977年には国の重要無形民俗文化財に指定された、粟の種をまき、豊作を祈願する祭りだ。旧暦9月、10月の甲申の日から9日間行われ、その間は祭事で多忙を極めるため、すぐに食べられる「イーヤチ」を保存食として用意していたという。祭りの中でも特に奉納芸能を行う前後の日は沖縄県に伝わる伝統的な調理器具の「シンメーナビ」（大鍋）を使って炊く。芭蕉の葉で蒸すことでつく香りが特徴的。かつてはサツマイモが常食だったため、祭りの時に食べられる「イーヤチ」は島民にとってごちそうだった。

## 食習の機会や時季
竹富島の「種子取祭」で振る舞われる。

## 飲食方法
もち米と粟、小豆をシンメーナビ（円すい状の四枚鍋）で炊き、湯を除いたら、イビラという大きな木べらを使いもむように練り上げる。油を塗った芭蕉の葉を使い丸形に成形する。芭蕉の葉にのせたまま竹カゴにのせて蒸し上げる。

## 保存・継承の取組
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## 材料 (※行事食にて参考レシピを紹介)
- もち米: 適量
- 粟: 適量
- 小豆: 適量
- 芭蕉の葉: 適量
- 油: 適量

## 作り方
1. もち米と粟、小豆をシンメーナビ（円すい状の四枚鍋）で炊く。
2. 湯を除き、イビラという大きな木べらを使いもむように練り上げる。
3. 油を塗った芭蕉の葉を使い丸形に成形する。
4. 芭蕉の葉にのせたまま竹カゴにのせて蒸し上げる。

## レシピ提供元
レシピ提供元名 : 内盛家のイーヤチ

![料理画像](https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/img/okinawa_27_1.jpg)