Arranque y puesta en marcha de un reactor metanogénico tipo UAF para el tratamiento de las aguas residuales del lavado del café
Autor: Orozco Restrepo, Paula Andrea
Asesor: Londoño Carvajal, Adela (Thesis advisor)
Fecha: 2003
Programa: Bogotá - Medicina -Fisioterapia
Facultad: Facultad de Medicina

Resumen: El Sistema Modular de Tratamiento Anaerobio SMTA es el prototipo de planta de tratamiento de aguas residuales propuesto por Cenicafé. Un modulo SMTA consta de un reactor hidrolíticoacidogénico de 8 m3 de capacidad y un reactor metanogénico de 2 m3, y se ha utilizado para el tratamiento de las aguas residuales procedentes del lavado del café en los tanques de fermentación, cuyo consumo específico de agua es de 4.13 L/Kg cps, con una contaminación en términos de la DQO de 27400 ppm; para fincas que beneficien hasta 1500@ de café pergamino seco (cps) anuales. Esta investigación se realizó con el fin de evaluar el desempeño de un reactor metanogénico tipo UAF fabricado en polietileno, utilizando botellas plásticas como medio de soporte. Las aguas residuales generadas durante el lavado del café, fueron tratadas en el SMTA ubicado en “La Granja-Cenicafe”, el cual ya estaba instalado y solo se hizo necesaria la adecuación del tanque de polietileno como reactor metanogénico. La aclimatación y el arranque del reactor se llevaron a cabo durante 256 días y se aplicaron cargas entre 0,3 y 8.75 kg DQO/m3.d. Como inóculo se utilizó estiércol de ganado vacuno, siguiendo la metodología propuesta por Cenicafé en sus estudios. Se realizaron monitoreos de temperatura por medio de una sonda metálica que permitió lecturas a lo largo y ancho del reactor, en horas de la mañana (9a.m.), mediodía (1p.m.) y tarde (5 p.m.) y análisis fisicoquímicos de laboratorio a partir de las metodologías estandarizadas por la APHA. El volumen de biogás se determinó por medio de un medidor húmedo de gas y la calidad por el método de Field modificado por Zambrano. Se encontró que las botellas plásticas no retornables presentan una porosidad de 98.7 y un área específica de contacto de 51.67 m2/m3 reactor. La temperatura promedio en el reactor a lo largo del día es de 26°C, en horas de la tarde alcanzó 31°C. Las eficiencias de remoción promedio para el estado estable del reactor metanogénico fueron 80%, 83.4%, 45.9% y 74.7%; para DQO, DBO, ST y SST respectivamente. La adopción de un tanque fabricado en polietileno como reactor metanogénico en el SMTA, permitió reducir los costos de inversión en un 50%. / Abstract: The Modular System of the Anaerobic Treatment (MSAT) is a prototype plant treatment for residual waters proposed by Cenicafé. Each MSAT module consists of a hydrolytic-acidogenic reactor of 8m3 of capacity and of a methanogenic reactor of 2m3. This has been used for the residual waters that are a result of the wiping of the coffe that are in the fermentation tanks, which its specific consume of water is of 4.13 liters per Kg of parchment coffe with a contamination in terms of COD that is equivalent to 27400mg/L, for farms that to produce up to 1500@ of parchment coffe per year. The purpose of this research was to evaluate the performance of a methanogenic reactor type UAF made of polyethylene that uses plastic bottles as a half of support. The residual waters generated by the wiping of the coffe, were trated by the MSAT ubicated en “La Granja-Cenicafe”. This system was aleady installed and it was only necessary to adapt the polyethylene tank as a methanogenyc reactor. The acclimatizacion ant the start up of the reactor were carried out in 265 days and was applied loads rates between 3,3 and 8,75 Kg COD/m3d. the manure of the bovine cattle was used as a seed, taking into account the metodology proposed by Cenicafé in their studies. A metal probe was used to monitor the temperature of the reactor, permitting readings that covered the length and the wideness of it. This readings were made during the morning (9 a.m), noon (1 p.m.) and afternoon (5p.m.). Physicalchemical análisis was mada starting from the standard metodologies of the APHA. The volume of the biogas was determined by a humid meter of gas and the quality by the Field metod modified by Zambrano. It was foud that the plastic bottles that werw no returnable presented a porosity of 98.7% an a specific area of contact of 51.67m2/m3. The average temperature of the reactor during the day was of 26ºC and during the afternoon hours it reached a temperature of 31ºC. The average removal efficiencies for a stable state for the methanogenyc reactor was of 80%, 86.4%, 54.9% and 64.3%, for the COD, BOD, TS and TSS respectively. The total cost of the MSAT was of $1’649.677 colombian pesos. The adaptation of the tank made of polyethylene as a methanogenic reactor allowed the decrease of the inversión costs up to 50%.

ARRANQUE Y PUESTA EN MARCHA DE UN REACTOR
METANOGENICO TIPO UAF PARA EL TRATAMIENTO DE LAS
AGUAS RESIDUALES DEL LAVADO DEL CAFE
PAULA ANDREA OROZCO RESTREPO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA
INGENIERIA QUIMICA
MANIZALES
2003ARRANQUE Y PUESTA EN MARCHA DE UN REACTOR
METANOGENICO TIPO UAF PARA EL TRATAMIENTO DE LAS
AGUAS RESIDUALES DEL LAVADO DEL CAFE
PAULA ANDREA OROZCO RESTREPO
Tesis para optar el título de
Ingeniera de Ingeniera Química
Directora
ADELA LONDOÑO CARVAJAL
Ingeniera Química
Director Ad Hoc
DIEGO ANTONIO ZAMBRANO FRANCO
Ingeniero Químico
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA
INGENIERÍA QUÍMICA
MANIZALES
2003Nota de aceptación
Presidente del Jurado
Jurado
Jurado
Manizales , Agosto del 2003A mis padres, mis
hermanitos y mi familia
iAGRADECIMIENTOS
A la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia
Al Centro Nacional de Investigaciones del Café "Cenicafé".
Al Doctor Gabriel Cadena Gómez.
A la Disciplina de Química Industrial.
Al Ingeniero Químico Diego Zambrano, Investigador Científico; por la valiosa
oportunidad, y su constante asesoría y motivación durante el desarrollo de la investigación.
A los auxiliares de Biodigestión Luis Arias y Wilson Vargas.
A los Ingenieros Químicos Adela Londoño y Nelson Rodriguez.
Al personal del taller de Ingeniería Agrícola, especialmente a los auxiliares Uriel López y
Nelson Cardona.
A mis compañeras MariaT, Paula y Paola; por su constante compañía y apoyo durante el
transcurso de la carrera.
A todas las personas que de alguna forma colaboraron con el desarrollo de esta
investigación.
iiCONTENIDO
pág
INTRODUCCIÓN 12
1.TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES DEL LAVADO
DEL CAFÉ 14
1.1 EL BENEFICIO DEL CAFÉ 14
1.2 LOS RESIDUOS DEL BENEFICIO DEL CAFÉ 17
1.3 LAS AGUAS RESIDUALES DEL LAVADO DEL CAFÉ Y LA
DIGESTION ANAEROBIA 19
1.4 EL PROTOTIPO DE PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS
RESIDUALES DEL LAVADO DEL CAFÉ A NIVEL DE FINCA 20
1.4.1 Componentes del SMTA optimizado 22
2. METODOLOGÍA DEL TRABAJO 25
2.1 FILTRO ANAEROBIO DE FLUJO ASCENDENTE 25
2.1.1 Factores que afectan el rendimiento y el diseño de los filtros
anaerobios de flujo ascendente 25
3. RESULTADOS 37
3.1 CARACTERISTICAS DEL LECHO 37
3.2 GANANCIA DE TEMPERATURA EN EL INTERIOR DEL
REACTOR 41
3.3 ESTUDIO DEL SISTEMA UAF (Upflow Anaerobic Filter) 46
3.3.1 Caracterización físico química del afluente y efluente 46
iiipág
3.3.2 Inoculación y aclimatación del reactor metanogénico 51
3.3.3 Arranque y estabilización del reactor metanogénico 52
4. COSTOS 65
5. CONCLUSIONES 71
6. BIBLIOGRAFIA 74
ANEXOS 77
ivLISTA DE TABLAS
Pág
Tabla 1. Puntos de muestreo, frecuencia y unidades de las 33
características físico químicas monitoreadas.
Tabla 2. Parámetros de estabilidad del reactor metanogénico. 34
Tabla 3. Masa de agua (Mo), para determinación de la porosidad. 37
Tabla 4. Medidas promedio botellas 21/2 litros. 39
Tabla 5. Medidas promedio botellas 21/4 litros. 39
Tabla 6. Medidas promedio botellas 21/2 y 21/4 litros. 39
Tabla 7. Areas específicas de contacto. 40
Tabla 8. Máximos, mínimos, media, desviación estándar y 42
coeficientes de variación para la temperatura (°C) en la parte
central del reactor
Tabla 9. Máximos, mínimos, media, desviación estándar y 42
coeficientes de variación para la temperatura (°C) en la pared del
reactor.
vpág
Tabla 10. Máximos, mínimos, media, desviación estándar y
coeficientes de variación para la temperatura (°C) ambiente,
temperatura del efluente y efluente del reactor metanogénico. 45
Tabla 11. Caracterización físico química del afluente 47
Tabla 12. Media, desviación estándar, máximos, mínimos y
coeficientes de variación para las características físico químicas
del líquido afluente en estado estable. 47
Tabla 13. Caracterización físico química del efluente del reactor
metanogénico 48
Tabla 14. Media, desviación estándar, máximos, mínimos y
coeficientes de variación para las características físico químicas
del líquido efluente en estado estable. 48
Tabla 15. Características físico químicas del líquido afluente en
estado estable reactor metanogénico de fibra de vidrio 50
Tabla 16. Características físico químicas del líquido efluente en
estado estable reactor metanogénico de fibra de vidrio 50
Tabla 17. Costos de inversión para construcción de un SMTA 66
con reactor metanogénico en fibra de vidrio para finca con
producción anual de 1500@cps.
viTabla 18. Costos de inversión para construcción de un SMTA 67
con reactor metanogénico en polietileno para finca con
producción anual de 1500@cps.
viiLISTA DE FIGURAS
pág.
Fig 1. Variación de la temperatura en el reactor con la altura y la
hora 43
Fig 2. Temperatura promedio ambiente, centro y pared del
reactor metanogénico. 44
Fig 3. Variación de la temperatura a lo largo del día para el
reactor de polietileno, fibra de vidrio y asbesto cemento. 44
Fig 4. pH del líquido efluente durante la aclimatación 52
Fig 5. Alcalinidad a 5,75 y 4,3 del líquido efluente durante la 52
aclimatación
Figura 6. Relación de alcalinidad del líquido efluente durante la 52
aclimatación.
Fig 7. Demanda química de Oxígeno del líquido afluente durante 55
el arranque
Fig 8. Caudal del líquido afluente durante el arranque. 55
Fig 9. Caudal del líquido efluente durante el arranque. 55
viiiPág
Fig 10. Carga aplicada al reactor metanogénico durante el
arranque 56
Fig 11. Eficiencia de remoción DQO y DBO durante el
5
arranque en el reactor metanogénico. 56
Fig 12. Eficiencia de remoción ST y SST durante el arranque del
reactor metanogénico. 56
Fig 13. Mineralización de Nitrógeno orgánico durante el
arranque del reactor metanogénico. 57
Fig 14. pH del líquido afluente y efluente durante el arranque. 59
Fig 15. Alcalinidad a 5,75 y 4,3 del líquido efluente durante el
arranque. 59
Fig 16. Acidez del líquido afluente durante el arranque. 59
Fig 17. Relación de alcalinidad del líquido efluente durante el
arranque. 60
Fig 18. Producción diaria de biogás por m3 de reactor durante el
arranque. 62
Fig 19. Porcentaje de metano en el biogás. 62
ixFig 20. Eficiencia metanogénica aplicada durante el arranque. 62
Fig 21. Eficiencia metanogénica removida durante el arranque. 63
Fig 22. Distribución de costos SMTA-Cenicafé. Primer semestre
de 2003. 68
xLISTA DE ANEXOS
pág
Anexo A. Materiales, equipos y reactivos para análisis físico 77
químicos
Anexo B. Fotografías reactor hidrolítico acidogénico, recámara de
dosificación y reactor metanogénico. 79
Anexo C. Relaciones de la DQO (afluente y efluente con otros
parámetros) 83
Anexo D. Costos detallados de la inversión para construcción de un
SMTA con reactor metanogénico de polietileno. Junio de 2003. 84
Anexo E. Cotizaciones Tanques de polietileno y plastilonas IKL-
500. 86
xiRESUMEN
El Sistema Modular de Tratamiento Anaerobio SMTA es el prototipo de planta de tratamiento de
aguas residuales propuesto por Cenicafé. Un modulo SMTA consta de un reactor hidrolítico-
acidogénico de 8 m3 de capacidad y un reactor metanogénico de 2 m3, y se ha utilizado para el
tratamiento de las aguas residuales procedentes del lavado del café en los tanques de
fermentación, cuyo consumo específico de agua es de 4.13 L/Kg cps, con una contaminación en
términos de la DQO de 27400 ppm; para fincas que beneficien hasta 1500@ de café pergamino
seco (cps) anuales.
Esta investigación se realizó con el fin de evaluar el desempeño de un reactor metanogénico tipo
UAF fabricado en polietileno, utilizando botellas plásticas como medio de soporte. Las aguas
residuales generadas durante el lavado del café, fueron tratadas en el SMTA ubicado en “La
Granja-Cenicafe”, el cual ya estaba instalado y solo se hizo necesaria la adecuación del tanque de
polietileno como reactor metanogénico. La aclimatación y el arranque del reactor se llevaron a
cabo durante 256 días y se aplicaron cargas entre 0,3 y 8.75 kg DQO/m3.d. Como inóculo se
utilizó estiércol de ganado vacuno, siguiendo la metodología propuesta por Cenicafé en sus
estudios. Se realizaron monitoreos de temperatura por medio de una sonda metálica que permitió
lecturas a lo largo y ancho del reactor, en horas de la mañana (9a.m.), mediodía (1p.m.) y tarde (5
p.m.) y análisis fisicoquímicos de laboratorio a partir de las metodologías estandarizadas por la
APHA. El volumen de biogás se determinó por medio de un medidor húmedo de gas y la calidad
por el método de Field modificado por Zambrano.
Se encontró que las botellas plásticas no retornables presentan una porosidad de 98.7 y un área
específica de contacto de 51.67 m2/m3 reactor. La temperatura promedio en el reactor a lo largo
del día es de 26°C, en horas de la tarde alcanzó 31°C. Las eficiencias de remoción promedio para
el estado estable del reactor metanogénico fueron 80%, 83.4%, 45.9% y 74.7%; para DQO, DBO,
ST y SST respectivamente.
La adopción de un tanque fabricado en polietileno como reactor metanogénico en el SMTA,
permitió reducir los costos de inversión en un 50%.ABSTRACT
The Modular System of the Anaerobic Treatment (MSAT) is a prototype plant treatment for residual waters
proposed by Cenicafé. Each MSAT module consists of a hydrolytic-acidogenic reactor of 8m3 of capacity and of a
methanogenic reactor of 2m3. This has been used for the residual waters that are a result of the wiping of the coffe
that are in the fermentation tanks, which its specific consume of water is of 4.13 liters per Kg of parchment coffe
with a contamination in terms of COD that is equivalent to 27400mg/L, for farms that to produce up to 1500@ of
parchment coffe per year.
The purpose of this research was to evaluate the performance of a methanogenic reactor type UAF made of
polyethylene that uses plastic bottles as a half of support. The residual waters generated by the wiping of the coffe,
were trated by the MSAT ubicated en “La Granja-Cenicafe”. This system was aleady installed and it was only
necessary to adapt the polyethylene tank as a methanogenyc reactor. The acclimatizacion ant the start up of the
reactor were carried out in 265 days and was applied loads rates between 3,3 and 8,75 Kg COD/m3d. the manure of
the bovine cattle was used as a seed, taking into account the metodology proposed by Cenicafé in their studies.
A metal probe was used to monitor the temperature of the reactor, permitting readings that covered the length and the
wideness of it. This readings were made during the morning (9 a.m), noon (1 p.m.) and afternoon (5p.m.). Physical-
chemical análisis was mada starting from the standard metodologies of the APHA. The volume of the biogas was
determined by a humid meter of gas and the quality by the Field metod modified by Zambrano.
It was foud that the plastic bottles that werw no returnable presented a porosity of 98.7% an a specific area of contact
of 51.67m2/m3. The average temperature of the reactor during the day was of 26ºC and during the afternoon hours it
reached a temperature of 31ºC. The average removal efficiencies for a stable state for the methanogenyc reactor was
of 80%, 86.4%, 54.9% and 64.3%, for the COD, BOD, TS and TSS respectively.
The total cost of the MSAT was of $1’649.677 colombian pesos. The adaptation of the tank made of polyethylene as
a methanogenic reactor allowed the decrease of the inversión costs up to 50%.INTRODUCCIÓN
La calidad del café colombiano ha sido apreciada y reconocida por los consumidores de
café en el mundo, como una de las mejores dentro de los cafés Arábica. A diferencia de
granos de otros orígenes, el Café de Colombia es café "lavado", es decir, procesado por vía
húmeda, lo que le otorga características moderadas en amargo y cuerpo y acidez y aroma
pronunciados (15).
Sin embargo, la producción de grandes volúmenes de aguas residuales en el proceso de
beneficio húmedo del café, presenta un alto riesgo de impacto ambiental, debido a que ellas
transportan una carga contaminante muy alta en términos de sólidos y de Demanda de
Oxígeno, así como una marcada acidez reflejada en los bajos valores del pH; cuyo
vertimiento en las corrientes de agua puede ocasionar serios desequilibrios del ecosistema
receptor y la consiguiente disminución de su productividad (2). Es así como la industria
cafetera, de gran importancia y significado en la vida socioeconómica del país, se convierte
en una de las más contaminantes.
Las investigaciones realizadas en Cenicafé, han permitido la adopción de tecnologías
limpias de beneficio húmedo del café, logrando una reducción importante del consumo de
agua y por lo tanto de la contaminación generada, sin afectar su calidad (4). Sin embargo,
esta contaminación es susceptible de reducirse significativamente. Desde 1984 en Cenicafé
se han efectuado investigaciones relacionadas con el tratamiento anaerobio de las aguas
residuales del beneficio, tendientes a encontrar la solución más económica para
descontaminarlas (4,25). En el laboratorio después de estudiar varias tecnologías se
propusieron los primeros prototipos de plantas de tratamiento de aguas residuales en fincas
cafeteras, las cuales después de ser evaluadas y ajustadas, arrojaron como resultado el
desarrollo del Sistema Modular de Tratamiento Anaerobio (SMTA), constituido por un
reactor hidrolítico-acidogénico y un reactor metanogénico (4). En el montaje de estas
12plantas se han evaluado satisfactoriamente diferentes medios de soporte de
microorganismos, como borra de café, guadua y llantas usadas, y materiales de
construcción como el asbesto cemento y la fibra de vidrio.
El presente trabajo se desarrolló con el objetivo de evaluar el desempeño de un reactor
metanogénico tipo UAF fabricado en polietileno utilizando botellas plásticas no retornables
como material de soporte, buscando plantear una estrategia mas económica para el montaje
de los SMTA y obtener eficiencias de remoción acordes con lo exigido por la legislación
colombiana. En él, se muestran los resultados obtenidos en el monitoreo realizado durante
la aclimatación y el arranque del reactor: Características físico químicas del afluente y
efluente, biogás y ganancia de temperatura en el interior del reactor a lo largo del día.
Finalmente se evalúan los costos de inversión, ya que el SMTA carece de costos operativos
y se realiza un escalado para fincas con producción anual hasta de 20000 arrobas de café
pergamino seco (cps).
131. TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES DEL BENEFICIO DEL
CAFÉ
1.1 EL BENEFICIO DEL CAFÉ
En Colombia, el beneficio de café se realiza por vía húmeda. El proceso de beneficio
húmedo convencional se lleva acabo utilizando un consumo de agua variable que oscila
entre 40 y 50 L/Kg café pergamino seco (cps). Es común utilizar agua en prácticamente
todas las etapas del proceso del café: en las tolvas húmedas de recepción del café en cereza;
en el transporte del café en cereza a los tanques sifones; en el transporte del café cereza a
las despulpadoras; en el transporte de la pulpa al lugar de su depósito; en las quebradas o
ríos; en el transporte del café en baba a los tanques de fermentación; en el lavado del
mucílago fermentado; en las diferentes etapas de clasificación del café en cereza o del café
pergamino húmedo y en el transporte del café lavado a los secadores. No obstante, Cenicafé
ha desarrollo tecnologías que han permitido redefinir el concepto de beneficio del café,
considerando las diferentes posibilidades de alterar el ambiente en las diferentes prácticas,
logrando reducir significativamente el consumo de agua (4).
Recolección y recibo
El recibo de café en cereza puede hacerse en tolva seca o húmeda. La tolva seca, como su
nombre lo dice no utiliza agua para el transporte de las cerezas a su destino, sino la fuerza
de gravedad; en la tolva húmeda, las cerezas son transportadas hacia la despulpadora por
medio de una corriente de agua (6).
14Despulpado
Entre la pulpa y el pergamino de los granos de café maduros, se encuentra el mucílago, un
líquido gelatinoso con viscosidad y humedad apropiados para que mediante la acción de
fuerzas que presionan el grano en las despulpadoras, ocurra el despulpado que separa el
grano de café de la pulpa, aun sin adición de agua. El uso de agua en el proceso de
despulpado se consideraba necesario en los sistemas de beneficio convencionales, para
obtener café de buena calidad. El despulpado sin agua era practicado por algunos pequeños
caficultores en Colombia, pero esta técnica era considerada propia del atraso y carencia de
los mínimos requerimientos técnicos necesarios para el adecuado beneficio del café.
Estudios realizados en Cenicafé (1), comprobaron la posibilidad de despulpar el café sin
agua, utilizando despulpadoras de cilindro horizontal, sin que se afecte la capacidad del
proceso y la calidad de los granos despulpados.
Remoción del mucílago
Fermentación natural del mucílago y lavado del café.
El mucílago del café contiene 15% de sólidos en la forma de hidrogel coloidal insoluble en
agua, sin estructura celular; los sólidos presentes en éste tienen un 80% de ácidos pécticos y
20% de azúcares (4).
Durante la fermentación ocurren múltiples reacciones bioquímicas que permiten después de
10 a 18 horas que el mucílago se disuelva en agua. La fermentación natural del mucílago (y
no del grano) sólo es necesaria para permitir el buen lavado del café.
Es práctica común la utilización de los tanques de fermentación para simultáneamente lavar
y clasificar el café. Recientemente se ha demostrado que es posible utilizar los mismos
dispositivos para minimizar el consumo de agua (50) mediante el procedimiento de cuatro
enjuagues. La técnica consiste en aplicar al café con el mucílago fermentado el agua
15necesaria para cubrir completamente los granos y remover vigorosamente la masa. El agua
del primer enjuague se vacía y se reemplaza con agua limpia, repitiéndose el proceso dos
veces más. En el primer enjuague se concentra el 66% de la materia orgánica del mucílago
y en los dos primeros enjuagues se encuentra el 90%. De esta forma se logran consumos de
agua globales de 4,13 L/Kg cps (24).
La práctica del lavado utilizando canales de correteo (17) ha sido tradicional sobre todo
para pequeños caficultores. El proceso de lavado consiste en la agitación vigorosa del café,
utilizando fuerza manual y palas especiales, en canales de 0,3 o 0,4 m de ancho con
longitudes que varían entre 10 y 40 metros. El consumo de agua es de 20L/Kg cps. Además
del alto consumo de agua, el proceso es una tarea dispendiosa que utiliza gran cantidad de
mano de obra y en éste pueden perderse apreciables volúmenes de café de alta calidad
(hasta un 19%) que escapan con los granos separados.
Desmucilaginado mecánico y lavado del café
Se realiza por medio de un equipo mecánico (DESLIM) que consta de una carcaza fija y un
rotor que por velocidad de giro se encarga de causar los efectos cortantes a la masa de café,
necesarios para el desprendimiento del mucílago que recubre los granos. La sección de
lavado del café se incluye en la parte superior, con flujos de grano y de agua en
contracorriente. El consumo de agua con esta tecnología es de menos de 1,0 L/Kg cps y se
obtienen mieles altamente concentradas (4).
Clasificación del café
La clasificación del café es un proceso físico mediante el cual se retiran de la masa
materiales de diferentes características físicas como pulpa, granos vanos, etc.
16Secado
Los granos son esparcidos en grandes terrazas al aire libre, donde son dados vuelta una y
otra vez hasta que los granos alcancen una humedad aproximada del 12%.
1.2 LOS RESIDUOS DEL BENEFICIO DEL CAFÉ
La pulpa y el mucílago del café no son elementos tóxicos o venenosos; por el contrario, son
productos orgánicos que debidamente manejados pueden representar un alto valor agregado
para el caficultor. La contaminación que la pulpa y el mucílago producen se debe a que
gran parte de su materia orgánica se disuelve o queda en suspensión en las aguas, en las
diferentes etapas del transporte y beneficio. El material orgánico disuelto puede retirar o
consumir muy rápidamente el oxigeno del agua que lo contiene, en un proceso natural de
oxidación. La pulpa y el mucílago contenidos en un Kg de café cereza pueden retirarle todo
el oxígeno a 7400 litros de agua pura (20)
Con el proceso de beneficio húmedo convencional, se presenta una contaminación unitaria
equivalente a 115 gramos de DQO por kilogramo de café en cereza, de los cuales el 73.7%
se origina durante las operaciones de despulpado y transporte de pulpa y 26.3% durante las
operaciones de lavado y clasificación (20). Según Veenstra (18) la contaminación unitaria
producida diariamente por un habitante corresponde en promedio a 100 g de DQO , lo que
significa que la pulpa y el mucílago procedentes del beneficio húmedo convencional de 1
Kg. de café en cereza, produce una contaminación similar a la ocasionada por una persona
durante el día. Teniendo en cuenta lo anterior, una carga de café pergamino seco obtenido
del beneficio convencional produce una contaminación equivalente a 690 habitantes / día.
17RECOLECCION
RECIBO DE CAFÉ BENEFICIADERO
BENEFICIO HUMEDO
CONVENCIONAL BECOLSUB
40-50 L/Kg cps 5L/Kgcps < 1 L/Kg cps
DESPULPADO DESPULPADO DESPULPADO
CON AGUA SIN AGUA SIN AGUA
Pulpa
FOSAS
FERMENTACIÓN FERMENTACIÓN DESMUCILAGINADO
NATURAL NATURAL MECANICO
LAVADO Y LAVADO LAVADO EN
CLASIFICADO 4,5 L/Kg cps CONTRACORRIENTE
CLASIFICADO CLASIFICADO
Aguas Aguas
Lavado+despulpado lavado Pulpa + mucílago
CAFÉ LAVADO
Pulpa húmeda
FOSAS
SECADO
LIXIVIADOS
Diagrama de flujo del Beneficio del Café
18Las aguas de lavado del café provenientes de los tanques de fermentación (consumo
promedio 4,13 L/Kg cps), poseen un pH que oscila entre 4 y 5 unidades y la Demanda
química de Oxígeno tiene un valor cercano a 27,400 ppm (24).
El despulpado sin agua y el desmucilaginado mecánico controlan el 92% de la
contaminación. De la mezcla pulpa mucílago se desprenden lixiviados cuya DQO oscila
alrededor de 110,000 ppm (3).
1.3 LAS AGUAS RESIDUALES DEL LAVADO DEL CAFÉ Y LA DIGESTIÓN
ANAEROBIA
En 1983, Cenicafé estableció dos líneas de investigación simultáneas para dar respuesta al
problema de la contaminación por causa de las aguas residuales del beneficio húmedo del
café (4). La primera consistió en cuestionar y proponer alternativas para todas las etapas de
beneficio que ocasionan la contaminación iniciando los trabajos de diseño y evaluación que
condujeron al desarollo de la tecnología BECOLSUB. La segunda consistió en tratar las
aguas contaminadas por medio de biorreactores anaerobios.
La concentración de la materia orgánica en las aguas residuales del lavado del café, cuando
se utiliza menos de un litro de agua para lavar el café fermentado proveniente de un
kilogramo de café cereza; su composición química y su alto porcentaje de sólidos solubles,
las hacen muy apropiadas para ser utilizadas como sustrato en la producción de biogás por
digestion anaerobia. (22)
Una evaluación a nivel de laboratorio para determinar la factibilidad del proceso anaerobio
con las aguas residuales del lavado del café, utilizando un filtro anaerobio de flujo
ascendente (UAF), arrojó resultados muy positivos con remociones superiores al 90% en
términos de la DQO (22). El material de soporte utilizado fue el bambú (138 m2/m3), sin
embargo, éste mostró rápida colmatación. En ensayos posteriores se utilizó manguera de
19polietileno reciclado (171 m2/m3). La eficiencia de remoción no se vio afectada
significativamente (92% DQO), pero el soporte presentó una alta resistencia química a la
degradación bacteriana (9).
1.4 PROTOTIPO DE PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
DEL LAVADO DEL CAFÉ A NIVEL DE FINCA.
El Sistema Modular de Tratamiento Anaerobio fue desarrollado en Cenicafé para el
tratamiento anaerobio de las aguas residuales del lavado de café, para beneficiaderos que
despulpen sin agua y utilicen en el lavado en los tanques de fermentación un consumo
específico de agua entre 4,1 y 5 litros de agua por kilogramo de café pergamino seco (25).
Está compuesto por dos unidades que permiten la separación de fases de la digestión
anaerobia : el reactor Hidrolítico/acidogénico (RHA) y el reactor Metanogénico (RM).
En estudios realizados en Cenicafé, mediante la separación de fases fue posible incrementar
la carga orgánica por día desde 1.5 hasta 10 kilogramos de DQO por metro cúbico de
reactor metanógenico manteniendo una remoción de contaminación superior al 80% de la
DQO (25).
El terreno seleccionado para la instalación del SMTA debe poseer desniveles que
garanticen el flujo libre de líquido por gravedad. Las unidades están conectadas con
mangueras de polietileno reciclado de 11/2 pulg., de baja densidad, de bajo costo y de fácil
consecución en el mercado.
Los primeros modelos de SMTA instalados por Cenicafé en fincas aledañas al municipio de
Chinchiná, se probaron con éxito tratando el día pico hasta 20 Kg. de DQO contenidos en
un volumen máximo de 700 litros de agua residual de lavado, los cuales se originan durante
el lavado del café procedente de 750 Kg. de café en cereza. Dicha cantidad de café
producida en el día pico equivale al 2% de la cosecha anual estimada para una finca cuya
producción sea 7.8 toneladas (625@) cps/año, lo cual se da en un poco más del 80% de los
cafetales colombianos con áreas menores de 5 hectáreas. Para estos modelos el RHA y el
20RM estaban constituidos por tanques cilíndricos de 2m3 construidos en asbesto cemento y
recubiertos con pintura especial para evitar la corrosión. El reactor metanogénico
combinaba la tecnología UASB y UAF, utilizando borra de café como manto de lodos. En
1994 las eficiencias alcanzadas por los SMTA de la zona de Chinchiná, alcanzaron en
promedio una remoción del 92.3% de la contaminación expresada como DQO, superior a la
exigida por la legislación Colombiana en el decreto 1594 de 1984. Durante ese mismo año
el primer modelo de SMTA instalado en Cenicafé mostró una remoción promedio de
88.5%.Los costos de inversión para construir este SMTA ascendían a 128US$/ton cps
(8,9).
Una prueba de esfuerzo realizada en el SMTA instalado en Cenicafé simulando 47 días
pico continuos y lavando diariamente 600 Kg. de café en cereza, arrojó resultados
equivalentes a aplicar una carga diaria de 8.2 Kg. DQO/m3 con una remoción neta de
90.7%, lo cual llevó a plantear una estrategia que permitiera ampliar la cobertura del
tratamiento manteniendo los mismos costos, en fincas con producciones de 18 ton (1438@)
de cps año, al brindarse la posibilidad de almacenar más volumen de agua residual en la
primera unidad, utilizando materiales de construcción mas económicos y dosificación
posterior. En 1995 en los SMTA se utilizó una estrategia de operación y manejo por
distribución de cosecha que condujo al dimensionamiento óptimo de los reactores
hidrolítico-acidogénico y metanogénico del sistema, tendientes a reducir los costos
asociados a instalación y operación de plantas de tratamiento de aguas residuales. Esta
estrategia contemplaba el dimensionamiento de las unidades que conforman el sistema,
teniendo en cuenta la factibilidad de almacenar el agua residual para luego diferir su
tratamiento (25). A partir de este año se rediseñó el SMTA, constando de una unidad de
8m3 tipo salchicha como RHA, una recámara de dosificación y un reactor metanogénico
tipo UAF de fibra de vidrio para el tratamiento de las aguas residuales del lavado que se
generan en una finca cuya producción anual es de 1500@ de café pergamino seco.
21La distribución de la cosecha de café, impide que el régimen de alimentación de los SMTA
sea continuo. Sin embargo, una vez llevado el reactor a condiciones de estado estable, el
sistema está listo para responder a las condiciones de cosecha que se le ofrezcan.
La distribución de la cosecha en las diferentes zonas del país, permite que el sistema tenga
un periodo de preparación, de modo que al momento de llegada de la cosecha principal,
mantiene una buena eficiencia en la remoción, como lo ha demostrado la evaluación
realizada por Cenicafé en las diferentes fincas donde se han instalado los prototipos de
SMTA.
1.4.1 Componentes del SMTA optimizado
Reactor hidrolítico-acidogénico
Constituido por una bolsa negra de 10 m de largo y un metro de diámetro con capacidad
para 8000 litros, fabricada en plastilona recubierta de PVC que hace las veces de tanque de
almacenamiento y reactor hidrolítico-acidogénico. Para su instalación se hace una
excavación trapezoidal de modo que resista el peso del líquido sin romperse. Las aguas
residuales procedentes del lavado del café entran y salen por la parte inferior de la bolsa a
través de una T de PVC y un tubo que comunica con el interior, el cual no está soldado a la
T y permite almacenar el agua residual por un tiempo mínimo de dos días (25). El RHA
opera como un silo, es decir, que permite almacenar las aguas residuales del lavado que
se producen en forma discontinua durante el período de cosecha, creando de esta manera
un “efecto pulmón” o sea que difiere el tratamiento. Además de lo anterior, en esta unidad
se llevan a cabo las reacciones bioquímicas que conducen a la hidrólisis de compuestos de
alto peso molecular, tales como la pectina y la propectina, y a su vez se acidifican los
compuestos que han sido hidrolizados, o que se encuentran en forma soluble como los
azúcares, que hacen también parte de la composición química del mucílago (7). De esta
unidad las aguas salen con un máximo de acidificación de 110-120 mg NaOH/g DQO y un
pH de.5 unidades (25).
22Recámara de dosificación
Constituye parte fundamental del buen desempeño del sistema. Utiliza los principios de
filtración lenta, reteniendo materia orgánica insoluble como las sustancias pécticas que no
fueron hidrolizadas en el RHA, y dosificar por gravedad las aguas residuales del lavado
hacia el reactor metanogénico. Está fabricada en mampostería, tiene en el fondo un marco
colector que permite la salida del líquido por el fondo de la recámara y esta acoplado al
tubo de salida. Posee un lecho filtrante conformado por piedras de 10 cm de diámetro y
gravilla o piedra caliza de 2.5 cm de diámetro hasta una altura de 20cm sobre el fondo (25).
Reactor metanogénico:
El reactor metanogénico está constituido por un tanque cilíndrico de 2000 litros de
capacidad de color negro, fabricado en fibra de vidrio tipo UAF (filtro anaerobio de flujo
ascendente) usando trozos de guadua (1128 trozos) de 15 cm de longitud como medio de
soporte, obteniéndose un área específica de contacto de 48,2 m2/m3 de reactor con 78,8%
de porosidad en el medio empacado (25).
La remoción de DQO por medio de este sistema alcanzó el 90%, elevándose hasta el 99.6%
cuando se le acondicionó un filtro de postratamiento sembrado con especies vegetales que
removieron la DQO remanente en el líquido efluente del reactor presente principalmente en
forma de nitrógeno y fósforo.
Con la optimización del sistema los costos de inversión del SMTA cayeron hasta
US$0.73/@ cps (25).
Las características más importantes de los SMTA desarrollados en Cenicafé son:
(cid:131) No requieren la adición de reactivos químicos para neutralizar ni para balancear la
composición química de las aguas residuales del café.
23(cid:131) El flujo del líquido ocurre por gravedad y no se requieren sistemas de bombeo.
(cid:131) Las aguas residuales no requieren calentamiento adicional, pues el material y la
coloración negra de sus unidades además de la alta concentración de las aguas
residuales que origina bajos caudales, permite que la energía solar incremente la
temperatura desde 23ºC hasta 30-32ºC.
(cid:131) No consumen energía eléctrica.
(cid:131) Las unidades que conforman el sistema son cerradas lo que permite reducir
drásticamente los malos olores.
(cid:131) Su operación se limita a inspección y eventual limpieza de las recámaras.
En búsqueda de mantener los niveles de competitividad, la optimización del SMTA está
ahora orientada en la selección de materiales de construcción y soporte que reduzca aún
mas los costos de inversión sin afectar la eficiencia de la operación.
El presente trabajo buscó la eficiencia de un reactor metanogénico tipo UAF fabricado en
polietileno para el tratamiento de las aguas residuales del lavado del café, su puesta en
marcha, monitoreo y escalado para beneficiaderos que produzcan anualmente hasta
20000@ de café pergamino seco.
Los potenciales beneficiarios serán los caficultores sometidos al pago de la tasa retributiva,
interesados en adoptar el SMTA para la depuración de las aguas residuales de lavado del
café, teniendo en cuenta que las características del sistema permiten su ampliación en caso
de un incremento en la productividad.
242. METODOLOGÍA DE TRABAJO
2.1 FILTRO ANAEROBIO DE FLUJO ASCENDENTE (UAF).
En los filtros anaerobios de flujo ascendente, se puede decir que el contacto entre el agua
residual y los microorganismos que se encargarán de reducir su carga contaminante, se
realiza así: El residuo se alimenta al reactor a través de un falso fondo por donde el flujo se
distribuye uniformemente. Luego el agua residual a tratar se hace pasar sobre o través de
una masa de sólidos biológicos suspendidos (o cerca al estado coloidal), contenidos dentro
del sistema por un medio fijo de soporte. Los microorganismos se adhieren a la superficie
del medio en forma de fina biopelícula, o bien se agrupan en forma de una masa de lodo
floculado o granulado dentro de los intersticios del medio. La materia orgánica soluble que
pasa a través del filtro, se difunde dentro de las superficies de los sólidos adheridos o
floculados, donde se realiza el proceso de degradación anaerobia (19). De acuerdo a la
anterior descripción se pude inferir que los filtros anaerobios pueden considerarse
alternativamente como reactores de cultivo fijo o en suspensión.
2.1.1 Factores que afectan el rendimiento y el diseño de filtros anaerobios de flujo
ascendente.
La eficiencia de remoción de carga contaminante en un sistema de tratamiento de aguas
residuales viene dado por:
So−S
E = *100 (1)
So
Donde:
25E: Eficiencia de remoción del sistema {%}
S: Carga contaminante de salida {mg DQO, DBO o SST/l}
5
So: Carga contaminante de entrada {mg DQO, DBO o SST/l}
5
Muchos son los factores que afectan las eficiencias de remoción de carga contaminante en
este tipo de tratamiento, ya que la anaerobiosis es un proceso complejo sobre cuya
naturaleza constantemente se hacen nuevos descubrimientos y se revalúan teorías. Entre
estos factores podemos contar (19):
• El Tiempo de Residencia Hidráulico (TRH).
• El medio de soporte (área superficial, porosidad, altura del lecho).
• Configuración de los reactores.
• Temperatura, pH, y de nutrientes.
Tiempo de Residencia Hidráulico: El tiempo de residencia hidráulico, parece ser el
principal factor que influye en el rendimiento de los filtros anaerobios de flujo ascendente .
Tiempos de retención altos favorecen el contacto íntimo tanto de la biopelícula como del
floc granular suspendido con las aguas residuales, lo que se refleja en una mayor
producción de microorganismos y una mayor eficiencia de remoción de contaminantes
(19).
Carga Orgánica Volumétrica: La carga orgánica volumétrica se define como:
So
L = (2)
TRH
Donde:
L: Carga Orgánica Volumétrica {Kg/m3.d}
So Concentración contaminante del afluente {mg/l}
26TRH: Tiempo de retención hidráulico (Θ) {días}
Según Young, en el diseño de filtros anaeróbicos las cargas orgánicas volumétricas no
exceden por lo general los 12 Kg/m3.d, a menos que se traten aguas con cargas
contaminantes que excedan los 12000 mg DQO/l, lo que según él, implica que existe una
concentración por encima de la cual el diseño de los filtros queda limitado por la carga y
por debajo de la cual queda limitado por el TRH. Young también afirma que la
concentración contaminante del afluente no afecta en forma considerable el rendimiento de
los filtros en un rango aproximado de entre 3000 y 12000 mgDQO/l. Esto probablemente se
deba a la naturaleza completamente mezclada de la fase líquida dentro de los filtros
anaeróbicos (19).
Medio de soporte.
La superficie específica del medio parece tener un efecto menor en el rendimiento de los
filtros anaerobios de flujo ascendente, pero este beneficio generalmente no es suficiente
para incrementar el área específica más allá de 100 m2/m3 (19).
Para el relleno de filtros anaerobios se han ensayado diferentes tipos de materiales entre los
que podemos contar gravilla, materiales cerámicos, cilindros y esferas plásticas perforadas,
módulos tubulares de flujo cruzado o de flujo vertical, bambú, etc.
El material de relleno más utilizado es la grava, debido esencialmente a su bajo costo y a su
facilidad de adquisición. Sin embargo, estudios han demostrado que el empleo de
materiales plásticos tubulares permite el tratamiento de aguas residuales con una mayor
carga orgánica y con una más alta concentración de sólidos, ya que son materiales de una
mayor porosidad y permiten una mejor distribución de flujo.
27Temperatura, pH y nutrientes
Los filtros anaerobios generalmente operan satisfactoriamente en el rango mesofílico de
temperaturas, es decir, entre 25 y 38 ºC (19). En cuanto al control de pH, los filtros
anaeróbicos presentan buena capacidad autorreguladora (De Andrade, 1999). Los
nutrientes deben ser adecuados para el desarrollo de las bacterias metanogénicas.
Generalmente se acepta que el nitrógeno y el fósforo son los elementos que más tienen que
ver con el desarrollo de los microorganismos dentro de un sistema anaeróbico. El
requerimiento de nutrientes del sistema es descrito generalmente por la relación (relación
mínima):
DQOent
=70(3)
N.P
Donde:
DQOent: Concentración de sustrato del afluente
N y P Concentraciones de Nitrógeno y Fósforo en la alimentación.
Generalmente en la ecuación 3 sólo se toman en cuenta los requerimientos de nitrógeno, ya
que el requerimiento de fósforo es de una magnitud que sólo tiene implicaciones
económicas menores. (11). Nutrientes diferentes al nitrógeno y al fósforo, como hierro,
níquel, magnesio, calcio, bario cobalto y sulfatos, son esenciales para los procesos
anaeróbicos. Su influencia se hace notar en aspectos como la floculación, la precipitación
del sulfuro (en el caso del hierro) y el incremento de la actividad bacterial. En reactores a
escala completa la importancia de nutrientes como el níquel no es considerable, ya que sólo
está presente en trazas. Pero en experiencias a nivel laboratorio, la falta de este compuesto
puede conducir a una reducción considerable de la actividad metanogénica (29)
Para el diseño de cada una de las unidades que conforman el SMTA, se tuvo en cuenta
además de la adopción del despulpado y el transporte de la pulpa sin agua y el lavado del
café en los tanques de fermentación con un consumo promedio de 4.13 L/Kg cps; la
28distribución anual de la cosecha de café registrada por Uribe y Laverde para la zona rural
de Chinchiná. Ellos evaluaron durante cinco años, el día y la semana de máxima
producción, que resultaron equivalentes al 1.9% y 8.3% de la cosecha anual
respectivamente. Para una finca que produzca hasta 1500@ de café pergamino seco al año,
el reactor metanogénico esta conformado por una unidad de 2m3 (25).
En el diseño del reactor metanogénico, se incluye además, la selección de materiales de
construcción que permitan ganancia de temperatura en el interior de esta unidad. La
adopción de la tecnología UAF en todo el reactor se realizó con el fin de facilitar su
arranque y funcionamiento. (25). La selección del medio de soporte se rige por la necesidad
de encontrar materiales de fácil consecución y bajo costo, y adecuados a la realidad de la
región. Las botellas plásticas no retornables utilizadas en el envasado de refrescos,
ocasionan un problema ambiental de residuos sólidos, ya que son muy poco
biodegradables, no son reutilizables y su reciclado se ve afectado por la diversidad de
plásticos existentes. El uso de botellas plásticas no retornables en el montaje de sistemas de
tratamiento de aguas residuales de lavado de café, permitirá reemplazar la guadua utilizada
para soporte de microorganismos en el interior del reactor metanogénico de los SMTA, lo
cual facilitaría el montaje de plantas de tratamiento de aguas residuales biodegradables en
el sector agrícola e industrial, debido a la fácil obtención de las botellas en los rellenos
sanitarios.
Esta investigación se llevo a cabo entre Julio del 2002 y Marzo del 2003, en el Centro
Nacional de Investigaciones de Café Cenicafé, "La Granja", ubicado en Chinchiná Caldas,
a 5º00’ de latitud Norte y 75º36’ de longitud Oeste, a una altitud de 1310 msnm, con
temperatura promedio anual de 21.6ºC, humedad relativa de 77.3%, precipitación anual de
2614.8 mm y un brillo solar de 1856.5 horas anuales.
Durante el transcurso de esta investigación, las aguas residuales generadas durante el
lavado del café, fueron tratadas en el Sistema Modular del Tratamiento Anaerobio (SMTA),
ubicado en "La Granja", el cual ya estaba instalado, y sólo se hizo necesaria la adecuación
29del tanque de polietileno como reactor metanogénico. Se benefició café cereza de
recolección normal especie Coffea arábica L., variedad Colombia y Caturra, procedente de
la Subestación El Naranjal, el cual fue cosechado entre los días Lunes y Viernes de cada
semana. El beneficio del café se realizó en el "Pequeño caficultor", utilizando una
despulpadora Cenicafé-Ingesec 300, y, dos tanques de fermentación y lavado del café.
La metodología para iniciar el tratamiento de las aguas residuales del lavado del café en el
SMTA se describe a continuación:
Inoculación del reactor
Se prepararon 350 litros de inóculo metanogénico mezclando estiércol de ganado vacuno y
agua corriente en proporción 1:1 (V/V). La mezcla se almacenó en canecas plásticas y se
dejó reposar durante tres semanas. Pasado este tiempo se filtró utilizando un cedazo de
malla mosquitera, dejando pasar solo la fase líquida, la cual constituye el inóculo.
Una vez preparado el inóculo, se inició el llenado del reactor metanogénico con las aguas
provenientes del reactor hidrolítico acidogénico (tercero y cuarto enjuague del lavado del
café en el tanque tina). El volumen agregado fue 1100 litros medidos por medio de un
contador instalado en la tubería de salida de la recamara. A medida que se adicionaba el
agua residual al reactor, se agregaba la soda cáustica para permitir un buen mezclado. Se
utilizó soda industrial al 48%, por lo cual se emplearon 2800g para realizar la
neutralización. Se adicionaron 300 litros de inóculo (estiércol vacuno), 250 gramos de urea
previamente disuelta en un litro de agua y se estableció el medio de soporte llenando el
reactor con las botellas plásticas. Finalmente se agregaron 530 litros de agua, cantidad
necesaria para cubrir totalmente las botellas.
30Aclimatación del reactor
Una semana mas tarde, se inició la aclimatación del reactor, permitiendo el paso de las
aguas residuales del tercer y cuarto enjuague del lavado de café en el tanque tina;
provenientes del reactor hidrolítico acidogénico, durante cuatro horas diarias a 540 ml/min.
Arranque
Se permitió el paso constante de todas las aguas de los cuatro enjuagues del lavado del café,
para ser almacenadas en el Reactor Hidrolítico Acidogénico del SMTA. Se estableció
diariamente un flujo de 540 ml/min, el cual permitió establecer una carga orgánica de 5.1
Kg DQO/m3d, la cual se fue aumentando progresivamente hasta alcanzar 8.75KgDQO/m3d.
El monitoreo del reactor metanogénico se inició una vez efectuado el arranque, hasta
condiciones de estado estable. Se registraron características fisicoquímicas, temperatura y
biogas:
(cid:190) Características físico químicas:
Se realizó el monitoreo al afluente (flujo de salida recámara de dosificación) y efluente del
reactor metanogénico con base en las metodologías de análisis de laboratorio, utilizadas
para caracterizar muestras líquidas, las cuales corresponden a las establecidas por la APHA
y reportadas por Isaza en el Manual de Biodigestión anaerobia de Cenicafé :
(cid:131) Demanda Química de Oxígeno (DQO)
Se determinó por el método semimicro-espectrofotométrico desarrollado por la
HACH y aprobado por la USEPA.
(cid:131) Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO)
Se determinó por el Método de Winkler, midiendo el oxígeno disuelto antes y después
de cinco días de incubación por medio de un electrodo.
31(cid:131) Sólidos Totales (ST)
Se determinaron por el método de la estufa a 105°C y 16 h de secado
(Apha, 1992).
(cid:131) Sólidos Suspendidos Totales (SST)
Se determinaron con papel filtro GF/C de 1,2 µm con secado a una temperatura de
105 °C hasta peso constante. (Apha, 1992).
(cid:131) pH
Para determinar el potencial de hidrógeno, pH, se utilizó un pHmetro Metrohm
704 serie 01.
(cid:131) Nitrógeno total y amoniacal (N, N-NH )
t 3
El nitrógeno total y amoniacal (N -NH ) se determinó por el método de Kjeldahl
t 3
(Ugrinovits, 1982), utilizando para la digestión de las muestras un digestor Buchi
modelo 430 de ocho puestos y para la destilación de las mismas un destilador Buchi
modelo 321.
(cid:131) Alcalinidad (ALK)
Se determinó por el método de Jenkis (1983), titulando con una solución de ácido
sulfúrico N/50, hasta un pH final de 5,75
(cid:131) Relación de alcalinidad (R)
Esta relación se determinó mediante el método propuesto por Iza (1987), que
contempla titulaciones hasta un pH final de 5,75 y 4,3, utilizando la solución
de ácido sulfúrico del ensayo anterior.
(cid:131) Acidez
Titulación a pH 7,5, con una solución de NaOH 6N (Cenicafé .1985-1987)
32Los puntos y la frecuencia de muestreo se describen en la tabla 1:
TABLA 1. Puntos de muestreo, frecuencia y unidades de las características
fisicoquímicas
Variable Punto Frecuencia Unidades
Demanda Química de Afluente, efluente Quincenal mg /L
Oxígeno
Demanda Bioquímica de Afluente, efluente Mensual mg /L
oxígeno
Sólidos totales Afluente, efluente Quincenal mg /L
Sólidos suspendidos totales Afluente, efluente Quincenal mg /L
Nitrógeno total y amoniacal Afluente, efluente Quincenal mg /L
Acidez Afluente Diario mg NaOH/g DQO
Alcalinidad Efluente Diario mg CaCO /L
3
pH* Afluente, efluente Diario
Caudal Afluente, efluente Diario ml/min
*El pH se determinó a partir de la aclimatación.
(cid:190) Temperatura
El monitoreo se realizó por medio de una sonda metálica a través de los tubos de pvc
instalados uno en el centro y otro en la pared del reactor, en la parte superior, media e
inferior (1 cm, 70 cm y 130 cm respectivamente con respecto al fondo). La temperatura se
determinó en horas de la mañana (9am), medio día (1pm) y tarde (5 pm).
(cid:190) Biogás
Para medir la cantidad de biogás producido se utilizó un medidor húmedo de gas
GCA/Precision Scientific. La calidad del biogás (% de CH4) se determinó por el método de
Field (10) modificado por Zambrano (21).
33Se consideraron como parámetros de estabilidad del reactor metanogénico, el pH y la
alcalinidad, los cuales alcanzaron los valores de funcionamiento requeridos para remover el
70% de la DQO. Estos valores se reportan de acuerdo a las experiencias adquiridas por las
investigaciones en Cenicafé.
Tabla 2. Parámetros de estabilidad del reactor metanogénico
Parámetro Valor
pH efluente ≥ 6
Alcalinidad 5.75 ≥ 20 meq CaCO /L (1000 mg CaCO /L)
3 3
Para determinar las características del lecho, porosidad y área específica de contacto se
siguió la metodología que se describe a continuación:
Porosidad
Se utilizó un recipiente de 60 cm de diámetro y 60 cm de altura para un volumen teórico de
169 litros. Sin embargo, para determinar el verdadero volumen útil del recipiente se pesó la
cantidad de agua necesaria para llenarlo. Se realizaron tres ensayos y se promediaron los
resultados para un único valor. La densidad del agua se halló utilizando un picnómetro de
25 ml. El volumen del recipiente esta dado por la expresión:
Mc
Vc = (4)
ρ
Vc = Volumen del recipiente utilizado para determinar la porosidad
Mc = Masa de agua necesaria para llenar el recipiente utilizado
(cid:31)= densidad del agua
34Para hallar la porosidad del lecho se determinó la masa de agua necesaria para completar el
volumen del recipiente (Vo) después de llenarlo totalmente con los trozos de botella. Se
realizaron tres ensayos con botellas de 21/2 litros (primer ensayo), 21/4 litros (segundo
ensayo) y 21/2 y 21/4 litros combinadas (tercer ensayo). Las botellas se cortaron en tres
partes obteniéndose un cilindro (c), un cono (co), y un cilindro con tapa (cp)∗, al cual se le
practicó una perforación de 2,5 cm para evitar el estancamiento del líquido en su interior.
La porosidad esta dada por:
Vo
Po = *100 (5)
Vc
Po = Porosidad del lecho
Vc = Volumen del recipiente utilizado
Vo = Volumen de agua adicionado al recipiente con las botellas.
Area específica de contacto
Se contabilizó el número de trozos necesarios para llenar el recipiente en cada uno de los
ensayos realizados para determinar la porosidad, tomando medidas promedio para los
trozos de botella.
El área específica de contacto se hallo aplicando la siguiente ecuación:
As = (A cilindro*2) + (A cilindro con tapa*2 - 2Aorificio inferior)+ (Area cono*2+2Area
boquilla de la botella)
Aes=[4*(cid:31)*r *L *#c+(4*(cid:31)*r *L + 2(cid:31)r2 -2* (cid:31)*r2in)* #cp + (2*(cid:31)*r * r2 +L2 +
c c cp cp cp co co co
4*(cid:31)*r *L )*#co]/Vc (6)
b b
∗ Ver fotografía Anexo B
35Donde:
r = radio promedio de los trozos con forma de cilindro
c
L = longitud promedio de los trozos con forma de cilindro
c
#c= número de trozos con forma de cilindro en la caneca
r = radio promedio de los trozos con forma de cilindro con tapa
cp
L = longitud promedio de los trozos con forma de cilindro con tapa
cp
r = radio de la abertura en el fondo del cilindro con tapa
in
#cp= número de trozos con forma de cilindro con tapa en la caneca
As = área superficial de los trozos con forma de cono (co)
cp
r = radio promedio de los trozos con forma de cono
co
L = longitud promedio de los trozos con forma de cono
co
#co= número de trozos con forma de cono en la caneca.
r = Radio de la boquilla de la botella
b
L = Altura de la boquilla de la botella
b
Aes <m2/m3>
A partir de los costos obtenidos para un solo módulo (beneficio (cid:31) 1500 @ cps/año), se
escalaron los costos teniendo en cuenta que el número de módulos es proporcional al
número de arrobas producidas por año para beneficiaderos que despulpen sin agua y laven
su café con menos de 5L/Kg cps.
363. RESULTADOS
3.1 CARACTERÍSTICAS DEL LECHO
Porosidad
Para hallar el volumen real del recipiente (Vc) a utilizar se realizaron tres ensayos pesando
la masa de agua necesaria para llenarlo y determinando la densidad de la misma. El
volumen obtenido para el recipiente fue 168,247 L, con un coeficiente de variación de
0.378%. El volumen necesario de agua para completar el recipiente de volumen Vc
totalmente lleno con trozos de botellas, se determinó de la misma forma para cada uno de
los ensayos planteados. Los resultados se muestran en la tabla 3:
Tabla 3. Masa de agua (Mo), para determinación de la porosidad
Ensayo Mo (g) Botellas (volumen litros)
1 160992.4 21/2
2 160964 21/4
3 160642 21/2 y 21/4
Media: 160866.13 g
Coeficiente de variación: 0.121%
Aunque se utilizaron diferentes volúmenes de botellas para cada ensayo, el coeficiente de
variación es muy bajo; por lo tanto se utilizó la masa media para hallar una sola porosidad
representativa para las botellas plásticas de 21/2 y 21/4 litros.
El volumen necesario para llenar el recipiente con las botellas (Vo) es:
37Mo
Vo= Vo= 166,081 L
ρ
Aplicando la ecuación (5):
Vo
Po = *100
Vc
Po= 98.71 %
La botellas ofrecen una porosidad de 98.71%, 25% mas porosidad que la guadua (78.8%).
En estudio realizados por Young (19), la porosidad del medio no tuvo mayor efecto sobre la
eficiencia del sistema. Sin embargo, según Da Carvalho (16), una alta porosidad resulta
beneficiosa, ya que permite una mejor distribución de flujo, lo cual disminuye los
problemas de común ocurrencia en los soportes convencionales, como son el taponamiento
(plugging), flujo preferencial (channelling) y la reducción del volumen útil del reactor;
favoreciendo el tratamiento de aguas residuales con alta carga orgánica y con una más alta
concentración de sólidos, como es el caso de las aguas residuales del lavado del café.
Area específica de contacto
Para hallar el área específica de contacto de las botellas plásticas, se obtuvieron las medidas
promedio de los trozos y la cantidad de acuerdo a la forma, en cada uno de los ensayos
realizados para la porosidad:
(cid:190) Primer ensayo
Botellas de 21/2 L
38Tabla 4 Medidas promedio botellas 21/2L
Trozo Medidas Número
Diámetro (cm) Altura (cm)
Cilindro (c) 10.5 10.5 37
Cilindro con tapa (cp) 10.5 11 39
Cono (co) 10.5 14 41
(cid:190) Segundo ensayo
Botellas de 21/4 L
Tabla 5 Medidas promedio botellas 21/4 L
Trozo Medidas Número
Diámetro (cm) Altura (cm)
Cilindro 10 13.5 48
Cilindro con tapa 10 10.5 42
Cono 10 12 44
(cid:190) Tercer ensayo
Botellas de 21/2 y 21/4 L
Tabla 6 Medidas promedio botellas 21/2 y 21/4 L
Trozo Medidas Número
Diámetro (cm) Altura (cm)
Cilindro 10.25 12 43
Cilindro con tapa 10.25 10.75 43
Cono 10.25 13 40
39Las medidas de la boquilla de la botella son 2cm de altura por 2.2 cm de diámetro.
Aplicando la ecuación (6), se encuentra el área específica de contacto para cada uno de los
ensayos anteriores:
Tabla 7 Áreas específica de contacto
Ensayo Aes (m2/m3)
1 49.193
2 56.503
3 53.92
Media 53.2
Coeficiente de variación 6.96%
La media calculada para los ensayos anteriores es 53.2 m2/m3, aproximadamente el valor
obtenido para botellas de 21/2 y 21/4 combinadas en el reactor. Aunque para cada ensayo se
utilizaron diferentes tamaños de botellas, las áreas calculadas ofrecen un bajo coeficiente de
variación. Las botellas plásticas utilizadas ofrecen 9% mas área específica de contacto que
la guadua (48.2 m2/m3) y 47-12% mas que la llanta (28-47 m2/m3).
El lento crecimiento de los microorganismos involucrados en la producción de metano, es
la principal razón de porqué la retención de la biomasa en los reactores anaerobios es tan
importante en términos de tasa de producción de metano y eficiencia de conversión de los
contaminantes orgánicos a metano.
En estudios realizados por Young (19), comparando diferentes formas, y, materiales como
cerámica y plástico, la superficie específica del medio tuvo un efecto menor en el
rendimiento de los filtros anaerobios de flujo ascendente, pero este beneficio generalmente
40no es suficiente para incrementar el área específica más allá de 100 m2/m3. Segun Young, el
material de soporte es usado para retener los sólidos biológicos dentro del sistema. Estos
sólidos, pueden estar adheridos en forma de biopelícula a la superficie del medio o
encontrarse suspendidos en forma de floc granular en el espacio vacío dentro del reactor. El
floc suspendido juega un papel tan importante en la degradación como el material adherido.
El material de relleno sirve además como “barrera física” para el arrastre de los sólidos,
contribuyendo a la separación biogás-sólidos. En cuanto a la adhesión, los factores aún no
han sido totalmente comprendidos, y parece que esta depende mas de la naturaleza del
soporte.
3.2 GANANCIA DE TEMPERATURA EN EL INTERIOR DEL REACTOR
Las tablas 8 y 9, describen la variación de temperatura en el interior del reactor a lo largo
del día.
Los mayores coeficientes de variación se presentaron para la parte superior del reactor,
dado que esta es la zona que más tiende a ganar o perder temperatura de acuerdo a las
condiciones ambientales (Tablas 8, 9).
La variación de la temperatura a lo largo del reactor (1cm, 70 cm y 130 cm con respecto al
fondo) es mínima tanto para el centro como para la pared. Las diferencias oscilan entre
0.13-0.37ºC en promedio para parte superior-media, 0.42-0.61°C para la parte media-
inferior, y 0.55-0.9 ºC para parte superior-inferior, entre las 9: am y las 5 pm (Tablas 8 y
9, Fig 1). La mayor variación a lo largo del reactor se observa a la 1:00 pm.
La diferencia entre las temperaturas (a la misma hora) del centro y la pared del reactor son
despreciables, es decir las temperaturas de la parte superior (centro-pared), media (centro-
pared) e inferior (centro-pared) manejan diferencias de 0.11-0.19ºC en promedio (Tablas 8
y 9, Fig 1)).
41Tabla 8. Máximos, mínimos, media, desviación estándar y coeficientes de variación para la temperatura (°C) en la parte
central del reactor.
Parte inferior (1 cm) Parte media (70 cm) Parte superior (130 cm)
9:00 AM 1:00 PM 5:00 PM 9:00 AM 1:00 PM 5:00 PM 9:00 AM 1:00 PM 5:00 PM
Media 24.65 25.49 26.45 25.07 26.10 27.04 25.20 26.47 27.33
σ 1.46 1.69 1.95 1.52 1.76 2.03 1.50 1.79 2.00
C.V % 5.92 6.66 7.37 6.06 6.74 7.50 5.97 6.76 7.34
Max 28.60 30.70 30.7 28.90 31.30 31.10 29.00 31.50 31.50
Min 21.30 20.80 22 21.30 21.00 22.70 21.00 21.00 22.60
Datos 182 182 182 182 182 182 182 182 182
Tabla 9 Máximos, mínimos, media, desviación estándar y coeficientes de variación para la temperatura (°C) en la pared
del reactor.
Parte inferior (1 cm) Parte media (70 cm) Parte superior (130 cm)
9:00 AM 1:00 PM 5:00 PM 9:00 AM 1:00 PM 5:00 PM 9:00 AM 1:00 PM 5:00 PM
Media 24.73 25.67 26.57 25.24 26.4 27.26 25.29 26.58 27.45
σ 1.47 1.72 1.93 1.52 1.80 2.0 1.49 1.82 1.99
C.V % 5.97 6.71 7.27 6.02 6.84 7.35 5.93 6.85 7.27
Max 28.60 30.80 30.90 29.00 31.50 31.50 29.10 31.60 31.50
Min 21.30 20.90 22.00 21.20 21.00 22.70 21.0 21.0 22.6
Datos 182 182 182 182 182 182 182 182 182
42Entre las 9 y las 5 de la tarde el reactor gana aproximadamente 2ºC internamente en cada
uno de los puntos donde se determina la temperatura (1 cm, 70 cm y 130 cm con respecto al
fondo).
La temperatura promedio a las 9 de la mañana es 24.97ºC para el centro y 25.08 ºC para la
pared; a la 1:00 pm, 26.02ºC para el centro y 26.21ºC para la pared y a las 5:00 pm
26.94ºC para el centro y 27.09ºC para la pared (Fig 1). En días calurosos, con temperatura
ambiente diurna promedio de 27°C, el reactor alcanzó temperaturas hasta de 31.6°C en
horas de la tarde (Tablas 8, 9).
La Fig 2 ilustra la variación de las temperaturas promedio en el centro y la pared del reactor
con respecto a la temperatura ambiente.
Fig 1. Variación de la temperatura en el reactor con la altura y la hora
28
27.5
)C°(
27
arutarepmeT
26.5
26
25.5
25
24.5
24
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140
Altura con respecto al fondo (cm)
9:00 am pared 1:00 pm pared 5:00 pm pared
9:00 am centro 1:00 pm centro 5:00 pm centro
43Fig 2. Temperaturas promedio ambiente, centro y pared del reactor metanogénico
27.5
27
26.5
26 )C°(
25.5
arutarepmeT
25
24.5
24
23.5
23
22.5
9:00 AM 1:00 PM 5:00 PM
Hora
centro pared ambiente
Fig 3. Variación de la temperatura a lo largo del día para el reactor de polietileno,
fibra de vidrio y asbesto cemento.
28
27.5
27
)C°(
26.5
26 arutarepmeT
25.5
25
24.5
24
23.5
9:00 AM 1:00 PM 5:00 PM
Hora centro polietileno pared polietileno
Fibra de vidrio asbesto cemento
44En la figura 3 se observa que la temperatura promedio en el reactor metanogénico de
polietileno es aproximadamente 1.5°C menor que la temperatura promedio en el reactor de
fibra de vidrio hacia las horas del medio día, sin embargo en horas de la mañana la
diferencia es de menos de 1°C y en horas de la tarde la diferencia es despreciable. Así
mismo, su ganancia es superior a 1°C con respecto al reactor de asbesto cemento a lo largo
del día.
Las temperaturas en el reactor de fibra de vidrio y asbesto cemento se registraron a las
10:00 am, 2:00 pm y 4:00 pm, horas representativas de la mañana, el medio día y la tarde y
cercanas a las horas de medición para el reactor de polietileno, lo cual hizo posible la
comparación. Los datos fueron obtenidos a partir de la bibliografía (Informe anual 1995-
Cenicafé).
La temperatura del efluente se determinó todos los días a la 1 pm. A esta misma hora se
midió la temperatura de salida de la recámara (Temperatura afluente) para efectos de
comparación (Tabla 10).
Tabla 10. Media, máximos, mínimos, desviación estándar y coficiente de variación
para la temperatura ambiente, temperatura del afluente y efluente del reactor
metanogénico
T afluente Tefluente
Media 22.89 26.98
D.E. 0.91 2.07
C.V.% 3.98 7.68
Max. 24.8 31.3
Min. 19.8 22.5
Datos 182 182
La temperatura del efluente superó en 0.5-2 grados (0.9°C en promedio) a la temperatura
superior del líquido en el reactor. Esto se debe a que la tubería de salida del efluente se
45calienta considerablemente, permitiendo la ganancia de temperatura del líquido gracias a
que éste maneja un bajo caudal (600 ml/min promedio).
3.3 ESTUDIO DEL SISTEMA UAF (Upflow anaerobic filter)
3.3.1 Caracterización físico química del afluente y efluente del reactor metanogénico
En las tablas 12 y 14, se describe el análisis estadístico descriptivo para las condiciones de
estado estable, para las características físico químicas del afluente y el efluente y en las
tablas 11 y 13, los valores de cada una de estas variables durante le arranque y la
estabilización.
La caracterización química del afluente del reactor metanogénico, corresponde a las aguas
residuales del lavado del café después de ser hidrolizadas, acidificadas y filtradas en la
recámara de dosificación.
La relación DBO/DQO para estas aguas tiene un valor de 0.604, lo cual las hace aptas para
ser tratadas biologicamente.
Se reporta para aguas residuales del lavado del café, con un consumo promedio de
4.13L/Kg cps, un contenido de sólidos totales de 21641ppm (20). Se observa una
disminución considerable en el afluente del reactor metanogénico, con un valor promedio
de 7241ppm, debido a la alta retención de insolubles en la recámara de dosificación.
El alto coeficiente de variación del nitrógeno amoniacal en el líquido afluente, se debe a
que el sustrato alcanza diferentes grados de mineralización del nitrógeno orgánico en su
paso por el reactor hidrolítico acidogénico y la recámara de dosificación.
46Tabla 11. Caracterización físico química del afluente
MUESTREO DQO (ppm) ST (ppm) SST (ppm) NT (ppm) NH (ppm) DBO (ppm)
3 5
1 13200 8160 350 145.24 28.7
2 17500 11965 2050 108.45 12 13100
3 15200 9233 1220 715.25 39.7
4 16280 6405 586.6 298.93 56.4 9750
5 19616 6262 1410 180.36 13
6 16650 8252 660 136.89 34.5 11250
7 12550 4205 410 88.87 24
8 6150 3119 1670 97.94 42.2 3050
9 10516 5028 960 96.13 15.2
10 17250 6819 1710 115.62 25 10750
11 17500 7767 1520 219.13 98
12 22500 8018 1290 235.16 51.6 14100
13 16800 6958 1210 182.86 50
14 16800 6645 854 145.12 16.4 9500
Tabla 12. Media, desviación estándar, máximos, mínimos y coeficientes de variación para las características físico
químicas del líquido afluente en estado estable.
DQO (ppm) ST (ppm) SST (ppm) NT (ppm) NH (ppm) DBO (ppm) Acidez (mg pH
3 5
NaOH/gDQO)
Media 18170 7241.40 1316.80 179.58 48.20 11450 100.12 4.81
σ 2439.16 611.10 324.89 49.86 31.80 2378.55 17.50 0.44
c.v. 13.42 8.44 24.67 27.76 65.97 20.77 17.48 9.20
Max 22500 8018 1710 235.16 98 14100 144.63 5.65
Min 16800 6645 854 115.62 16.40 9500 54.09 3.65
# Datos 5 5 5 5 5 3 57 57
47Tabla 13. Caracterización físico química del efluente del reactor metanogénico.
MUESTREO DQO (ppm) ST (ppm) SST (ppm) NT (ppm) NH (ppm) DBO (ppm)
3 5
1 7560 4760 145 110.28 81.14
2 5380 4566 605 87.99 61.6 3200
3 4000 3863 210 376.78 367
4 4140 3836 230 224.03 187.4 2100
5 4115 3716 150 117.18 106
6 5420 4772 140 108.24 61.2 3250
7 4710 3018 130 75.1 52.2
8 963 1383 135 78 51 460
9 2270 2250 110 55.16 52.2
10 4060 3894 325 83.99 78 2050
11 4110 4216 225 177.8 115
12 5160 5038 380 185.98 134 2550
13 2700 3564 350 111.14 84
14 2280 2995 305 138.16 114 1200
Tabla 14. Media, desviación estándar, máximos, mínimos y coeficientes de variación para las características físico
químicas del líquido efluente en estado estable.
DQO ST (ppm) SST (ppm) NT (ppm) NH (ppm) DBO (ppm) Alc. 5.75 (mg Alc. 4.3 (mg pH
3 5
(ppm) CaCO /L) CaCO /L)
3 3
Media 3662 3941.4 317 139.41 105 1933.33 1449.37 2658.04 6.80
σ 1166.03 761.30 58.59 43.34 23.41 682.52 684.03 783.64 0.32
c.v. 31.84 19.32 18.48 31.09 22.29 35.30 47.20 29.48 4.77
Max 5160 5038 380 185.98 134 2550 2255.09 3698.36 7.20
Min 2280 2995 225 83.99 78 1200 275.48 1075.60 6.15
# Datos 5 5 5 5 5 3 57 57 57
48Los resultados obtenidos en la caracterización físico química del afluente y el efluente nos
permite evaluar el cumplimiento de las parámetros exigidos por la legislación colombiana
en el decreto 1594 de 1984:
El decreto 1594 de 1984 exige para los vertimientos al recurso, remociones de
contaminación en términos de la DBO y de los SST, así:
5
TIPO DE USUARIO PARÁMETRO A REMOVER (%)
-------------------------------------------
DBO5 SST
-------- ------
Existente (Antes de 1984) 20 % 50 %
Nuevo (Después de 1984) 80 % 80 %
Nota: En cualquiera de las dos situaciones, los residuos deben tener un pH entre 5 y 9
unidades, temperaturas inferiores a 40° C, 80% de remoción mínima de aceites y grasas, y
ausencia de material flotante.
Una licencia ambiental de funcionamiento se expide después de cumplir con el decreto
1594 o acordar su cumplimiento a través de metas.
Las eficiencias de remoción promedio para el estado estable del reactor metanogénico son
80%, 83.4%, 45.9% y 74.4%; para DQO, DBO, ST y SST respectivamente.
Los coeficientes de variación para las características físico químicas del efluente en
condiciones estables, son un poco mayores comparados con los del líquido afluente; dada
la flora microbiana mixta en el interior del reactor a diferentes cargas aplicadas.
En el octavo muestreo se observa una alta variación para los valores de las características
físico químicas de los líquidos afluente y efluente con respecto a los valores manejados.
49Esto se debió a que se hizo necesario bajar drásticamente la carga orgánica aplicada al
reactor metanogénico, bajando la concentración de la DQO del afluente, para enfrentar la
baja eficiencia de remoción que el reactor presento entre los días 134 y 164.
Se observa en el líquido efluente un alto coeficiente de variación para la alcalinidad a 5.75,
mucho mayor que el observado para la alcalinidad a 4.3. Esto se debe a que la alcalinidad
determinada a 5.75 es mucho más sensible, puesto que a este valor se determina la
alcalinidad bicarbonática verdadera, es decir la capacidad buffer útil del sistema sin
involucrar la capacidad buffer no útil de los ácidos grasos volátiles presentes.
Se reporta para el reactor metanogénico fabricado en fibra de vidrio, un año después de
ponerse en marcha (en estado estable), la siguiente caracterización realizada en muestreos
mensuales (informe anual 94-95 Cenicafé):
Tabla 15. Características físico químicas del líquido afluente en estado estable
(Reactor fibra de vidrio).
DQO (ppm) ST (ppm) SST (ppm) pH
Media 17625 7140 1073 4.08
c.v. 22.27 4.3 6.83 5.63
# Datos 3 3 3 90
Tabla 16. Características físico químicas del líquido efluente en estado estable
(Reactor fibra de vidrio).
DQO ST (ppm) SST Alc. 5.75 (mg pH
(ppm) (ppm) CaCO /L)
3
Media 2946 3250 712.7 1921 6.91
c.v. 2.3 10.2 4.7 51.5 4.77
# Datos 3 3 3 90 90
50Las eficiencias de remoción promedio para el estado estable del reactor metanogénico
fabricado en fibra de vidrio son 83%, 54.5% y 33.6%; para DQO, ST y SST
respectivamente.
Las eficiencias de remoción para la DQO y los ST no se afectan significativamente, sin
embargo se observa que la remoción de los sólidos suspendidos en el reactor metanogénico
de polietileno es el doble de la remoción lograda en el reactor fabricado en fibra de vidrio.
3.3.2 Inoculación y aclimatación del reactor metanogénico de polietileno
La inoculación del reactor se realiza con el fin de suministrar la biomasa metanogénica,
además de las condiciones de sustrato y nutrientes necesarias para su crecimiento, para que
se inicien las reacciones bioquímicas de transformación del sustrato a metano.
La inoculación del reactor se realizó de acuerdo a la metodología descrita. Se utilizaron 245
botellas plásticas de gaseosa (21/2 y 21/4 litros) por metro cúbico de reactor como medio de
soporte.
Durante la aclimatación del reactor metanogénico con aguas residuales del lavado del café,
se logra acondicionar los microorganismos a un sustrato ácido altamente concentrado,
permitiendo su reproducción y crecimiento.
La etapa de aclimatación se llevó a cabo durante los primeros 58 días, tiempo durante el
cual se fijó un tiempo de retención hidráulico de 2.57 días. La carga orgánica aplicada se
encuentra alrededor de 0.3 Kg DQO/m3d. Durante esta etapa se realizó un seguimiento del
pH, la alcalinidad y relación de alcalinidad.
En la figura 4, se observa un descenso del pH al iniciar la aclimatación, hasta una leve
acidificación como respuesta al acondicionamiento de los microorganismos al nuevo
sustrato.
51Figura 4. pH del líquido efluente durante la aclimatación
10.5
10
9.5
9 Hp
8.5
ed
8
sedadinU
7.5
7
6.5
6
5.5
5
Día
Figura 5. Alcalinidad a 5.75 y 4.3 del líquido efluente durante la aclimatación
2000
1800
1600
)L/3OCaC
1400
1200
1000
gm(
800
dadinilaclA
600
400
200
0
Día 5.75 4.3
Figura 6. Relación de alcalinidad del líquido efluente durante la aclimatación
1
0.9
dadinilacla
0.8
0.7
0.6 ed
nóicaleR
0.5
0.4
0.3
Día
52Los episodios de acidificación se repitieron los días 30 de Julio, 2, 9, 27, 28, 29, 30 de
Agosto y el 6 de Septiembre (dias 17,20,27,45,46,47,48 y55)
El día 1 de Agosto (día 19) el pH registraba un valor de 5.69, por lo que no fue posible
determinar su alcalinidad a 5,75 ni la relación de alcalinidad.
Según Field (10), durante la digestión anaerobia, las reacciones que presenta la materia
orgánica conllevan la producción de compuestos carbonatados que neutralizan y favorecen
el metabolismo de dicha materia La no formación de bicarbonatos se pudo haber
presentado durante los episodios de acidificación, lo que explica el descenso en el pH del
líquido efluente.
Las acidificaciones durante el período de aclimatación, fueron múltiples, pero leves. Se
considera que la acidificación es leve cuando el pH se encuentra entre 5,9 y 5,0; crítica
cuando el pH es menor de 4,9.
La alcalinidad a 5,75 se mantuvo en un valor promedio de 308 mg CaCO3/L.
Se observa una alta relación de alcalinidad con valores superiores a 0.9, lo cual indica una
sobrecarga de ácidos grasos volátiles, dado que los microorganismos se están aclimatando
aún al nuevo sustrato a tratar (Fig 6).
3.3.3 Arranque y estabilización del reactor metanogénico
La etapa de arranque y estabilización tuvo una duración de 204 días, comprendida entre los
días 59 y 256 (10 de septiembre del 2002 y 23 de Marzo del 2003).
Se fijó un tiempo de retención hidráulico de 2.57 días.
53En las figuras 7 y 8, se observan la concentración del líquido afluente y el caudal manejado
para establecer la carga hidáulica fijada, a partir de los cuales se obtuvieron las cargas
orgánicas aplicadas durante el arranque y la estabilización (figura 10).
Durante el arranque la carga se llevo desde 0.3 Kg DQO/m3 d hasta 5.13 KgDQO/m3d. El
reactor presentó una remoción baja de la DQO (Figura 11) debido al aumento drástico de
carga, pero mantuvo el pH en valores superiores a seis unidades.
Las remociones alcanzadas por el reactor metanogénico se observan en las figuras 11, 12 y
13.
Las variaciones en la dosificación del líquido afluente, es decir, tiempos de retención
hidráulicos mas bajos al establecido, se deben a taponamientos en el orificio de salida de la
recámara de dosificación, por acción de cúmulos de sólidos suspendidos. Entre los días 5 de
Enero y 5 de Febrero, se observa un aumento del caudal hasta de 100 ml/min (figura 8),
debido a un ensanchamiento de la boquilla de salida de la recámara, la cual al ser de
plástico, tiende a deformarse un poco por causa de la limpieza diaria.
El caudal del líquido efluente es un poco mayor que el del líquido afluente debido a que el
biogás producido contribuye al arrastre del líquido en el reactor (Fig 9).
A pesar de que el 19 de Noviembre (día 129 a partir de la aclimatación), el reactor alcanzó
una remoción del 79% en términos de la DQO, manteniendo el pH en valores superiores a 6
unidades; ante el aumento de carga hasta 7.6 KgDQO/m3d, el reactor bajó su eficiencia, por
lo que se hizo necesario reducir la concentración del líquido afluente hasta que los valores
de remoción fueran satisfactorios. (figuras 10, 11). Esto implicó disminuir la carga orgánica
hasta 2.65 KgDQO/m3d, momento en el cual la eficiencia de remoción alcanzo el 84.3%,
permitiendo reiniciar el aumento de carga.
54Figura 7. Demanda Química de Oxígeno del líquido afluente durante el arranque
24000
22000
20000
18000
16000
)mpp(
14000
12000
10000 OQD
8000
6000
4000
2000
0
Día
Figura 8. Caudal del líquido afluente durante el arranque
700
650
600
550
500 )nim/lm(
450
400
350
300 laduaC
250
200
150
100
50
0
Día
Figura 9. Caudal del líquido efluente durante el arranque
800
750
700
650
600
)nim/lm(
550
500
450
400
350 laduaC
300
250
200
150
100
50
0
Día
55Figura 10. Carga aplicada al reactor metanogénico durante el arranque
9.5
9
)d
8.5
8 3m/OQD
7.5
7
6.5
6
5.5 gK(
5
4.5 acinágro
4
3.5
3
2.5
2 agraC
1.5
1
0.5
0
Día
Figura 11. Eficiencia de remoción DQO y DBO durante el arranque en el reactor
5
metanogénico.
100
90
80
70 )%(
60
nóicomeR
50
40
30
20
10
0
Día DQO DBO5
Figura 12. Eficiencia de remoción ST y SST durante el arranque en el reactor metanogénico.
100
90
80
70 )%(
60
nóicomeR
50
40
30
20
10
0
Día ST SST
56Figura 13. Mineralización del Nitrógeno orgánico durante el arranque en el reactor
metanogénico.
100
90
80
)%(
70
nóicazilareniM
60
50
40
30
20
10
0
Día
La carga máxima se alcanzó 226 dias (7,5 meses) después de la inoculación, con una carga
aplicada de 8.75 KgDQO/m3d y una eficiencia de remoción del 77% en términos de la
DQO (figura 11).
La eficiencia de remoción para la DBO durante la estabilización (días 198-256) es superior
al 80% (figura 11), con lo cual se logra el cumplimiento del decreto 1594 de 1984.
En las figuras 14 y 16, puede observarse una gran variabilidad del pH y la acidez del
líquido afluente explicada por la alta dinámica de formación de ácidos en el proceso de
fermentación, el cual es originado por la composición química de este tipo de residuos.
Durante el período de arranque se observó una acidificación entre el 3 de Enero y el 18 de
Enero (días 174-189), donde el líquido efluente presentó un pH hasta de 5.45, descenso
significativo de la alcalinidad (figura 15) y relaciones de alcalinidad mayores a 0.9 (figura
17). Ya que los reactores metanogénicos de los SMTA operan sin neutralizar, para permitir
su recuperación e impedir que el pH siguiera cayendo hasta una acidificación crítica, se
suspendió el paso de flujo durante un día.
57Esta acidificación se debió posiblemente al incremento de la acidez del sustrato (figura 16)
que alcanzó valores hasta de 152 mg NaOH/g DQO, cuando el valor promedio manejado
para aguas residuales del café se sitúa entre 110-120 mg NaOH/g DQO.
El cambio brusco en la acidez del sustrato se puede asociar al uso de agroquímicos, tales
como el tiodán, utilizados en el control de la broca del café.
Por otro lado, la recolección del café cereza obedece a unas tendencias culturales propias de
la zona cafetera: No todos los granos recolectados son maduros, existe una variedad en la
proporción de los granos cosechados clasificados por su grado de madurez los cuales
muestran en promedio los siguiente valores (22):
Recogido: 17.8% (café recogido del suelo)
Sobremaduro: 19.6%
Maduro: 40.9%
Pintón: 19.3%
Verde y coco: 2.4%
Esta variabilidad de los granos recolectados conlleva a cambios en la composición química
del sustrato.
Superada la etapa de acidificación del 3 de Enero, puede observarse una recuperación del
pH, con valores que tienden a la estabilidad, y cercanos a 7,0 (figura 14). Igualmente puede
observarse el incremento de la alcalinidad (figura 15) y un rápido descenso de la relación
de alcalinidad, lo cual indica una estabilidad del sistema.
La relación de alcalinidad reporta en el último período valores alrededor de 0.4, e incluso
mucho menores (figura 17), coincidente con el criterio de estabilidad propuesto por Field
(10).
58Figura 14. pH del líquido afluente y efluente durante el arranque
8
7.5
7
Hp
6.5
6 ed
5.5 sedadinU
5
4.5
4
3.5
3
Día pH efluente pH afluente
Figura 15. Alcalinidad a 5.75 y 4.3 del líquido efluente durante el arranque
4000
3500
3000
L/3OCaC
2500
2000
1500 gm
1000
500
0
Día
5.75 4.3
Figura 16. Acidez del líquido afluente durante el arranque
180
160
140
OQD
120
100 g/HOaN
80
60 gm
40
20
0
Día
59Figura 17. Relación de alcalinidad del líquido efluente durante el arranque
1
0.9
0.8 dadinilacla
0.7
0.6
0.5
ed
0.4
nóicaleR
0.3
0.2
0.1
0
Día
En la figura 18 se ilustra la producción diaria de biogás ( temperatura y presión estándar)
por m3 de reactor, la cual depende de la carga aplicada. Para la máxima carga el volumen
producido a condiciones normales fue 2.5 m3/m3d. Durante el periodo de estabilidad el
valor promedio fue 1.978 m3/m3d, con un porcentaje de metano del 62%.
Entre el 29 de Diciembre y el 9 de Enero (dias 169-180), se observa una elevación en el
porcentaje de metano en el biogás (Fig 19). Durante este período la carga fue de 2.6Kg
DQO/m3d. Según Zambrano (23), las cargas bajas permiten mayor tiempo de retención del
biogás dentro del reactor, lo que facilita la metabolización del CO y el H producido
2 2
principalmente durante las etapas de hidrólisis y acidogénesis.
En la figura 20, se observa la eficiencia metanogénica expresada en términos de metano
producido por kg de DQO aplicado. En ella se muestran algunos valores pico, en los puntos
de cambio de carga, dado que en el momento del cambio, el cálculo se realiza aún con el
valor de la DQO determinada en el muestreo anterior, lo cual conlleva a valores
exagerados.
Entre el 1 de Diciembre y el 30 de Diciembre (dias 141-170), la eficiencia dismimuye
debido a la caída en la remoción del DQO, ante el aumento de carga.
60Entre los dias 198 y 256 (27-Enero-24-Marzo), se observa una estabilidad del valor de la
eficiencia metanogénica que indica una aclimatación de los microorganismos al sustrato. La
eficiencia promedio fue de 0.172 m3CH /Kg DQO aplicado, acorde con el valor reportado
4
por Zambrano para aguas residuales del lavado del café acidificadas, tratadas a temperatura
ambiente y sin neutralización (23).
Según Zambrano (23), existe para una eficiencia metanogénica de 0.172 m3CH /Kg DQO
4
aplicado, una concentración de equilibrio de las aguas residuales del lavado del cafe, de
15408 ppm; lo que significa que el tratamiento de residuos con este sistema permite obtener
una disponibilidad energética de 118% contenida en el biogás producido, lo que indica que
el sistema no sólo brinda la posibilidad de autoabastecerse caloricamente para incrementar
la temperatura del efluente desde 22ºC hasta 36ºC, sino que el biogás puede ser utilizado
como fuente alterna de energia.
En la figura 21, se observa la eficiencia metanogénica expresada en términos de metano
producido por kg de DQO removido. Field, menciona, para el tratamiento anaerobio de
residuos, que el reactor se encuentra en estado estable y haciendo una excelente
degradación del sustrato cuando la producción de metano por kg de DQO removido esta
comprendida entre 0.3 y 0.5 con un valor óptimo de 0.35. Sin embargo, las investigaciones
desarrolladas en Cenicafé, muestran que para aguas residuales del lavado del café
acidificadas, tratadas a temperatura ambiente y sin neutralizar, el valor promedio es 0.227
m3CH /Kg DQO removido (23). La eficiencia metanogénica por kg de DQO removido para
4
los días de estabilidad fue en promedio 0.219 m3CH /Kg DQO, lo cual indica una buena
4
degradación y aclimatación del sistema al sustrato ácido.
61Fig 18. Producción diaria de biogas por m3 de reactordurante el arranque
2.6
2.4
2.2
2
d
1.8
3m/sagoiB
1.6
1.4
1.2
1
0.8 3m
0.6
0.4
0.2
0
Día
Fig 19. Porcentaje de metano en el biogás
80
78
76
74
72
70
68 onateM
66
64
62
60 %
58
56
54
52
50
Día
Fig 20. Eficiencia metanogénica aplicada durante el arranque
0.28
0.26
acinegonatem odacilpa
0.24
0.22
0.2 OQD
0.18 gK/4HC
aicneicife
0.16
0.14
3m
0.12
0.1
Día
62Fig 21. Eficiencia metanogénica removida durante el arranque
0.34
0.32
acinegonatem odivomer
0.3
0.28
0.26
0.24
OQD
0.22
0.2 aicneicife gK/4HC
0.18
0.16
0.14 3m
0.12
0.1
Día
A partir del 27 de Enero ( dia 198) el líquido efluente del reactor metanogéncio presenta un
pH que tiende a la neutralidad, con remociones de carga orgánica superiores al 76% en
terminos de la DQO, lo que implica que los reactores metanogénicos de los Sistemas
Modulares de Tratamiento Anaerobio (SMTA), pueden operar sin neutralización del
sustrato, tal como se ha reportado en Cenicafé desde 1986.
Durante la digestión anaerobia se presenta una mineralización del nitrógeno y fósforo
orgánico, elementos que de esta forma son asimilados directamente por las plantas y que
hacen posible la utilización de lodos anaerobios como fertilizantes. La mineralización del
nitrógeno orgánico en el reactor metanogénico, alcanza en promedio el 81.6 %, lo cual hace
posible el uso del efluente como única fuente de nutrición vegetal en el desarrollo de
plantas; tal como ha reportado Cenicafé, con excelentes resultados para especies tales como
el jacinto acuático o buchón de agua (Eichhornia crassipes), el repollito de agua (Pistia
stratiotes), la enea (Typha angustifolia), la salvinia (Salvinia auriculata) y la azolla (Azolla
filiculoides) (25).
A partir de los datos promedio del líquido efluente, puede calcularse una eficiencia de
remoción teórica para SMTA del 86.6% en términos de la DQO, teniendo en cuenta que las
aguas residuales del lavado del café presentan en promedio una concentración de
6327400ppm. De la remoción total teórica, el 61.11% se efectúa en el reactor metanogénico; y
el 38.89 % restante en el reactor hidrolítico acidogénico y la recámara de dosificación.
La depuración de las aguas residuales del lavado del café por medio del SMTA, alcanzado
una eficiencia del 86.6%, permite evitar el 96.5% de la contaminación potencial generada
durante el beneficio húmedo del café.
644. COSTOS
En 1984, cuando se iniciaron en Cenicafé las investigaciones relacionadas con el
tratamiento anaerobio de las aguas residuales de beneficio húmedo del café, remover un
kilogramo de DQO costaba entre US$ 0,50 y US$ 0,60 dólares americanos y se calculaba
un costo de inversión cercano a los US$ 13,70/@ cps, para tratar las aguas residuales
producidas en el beneficio húmedo convencional: aguas residuales del despulpado (53.1%)
y aguas residuales del lavado del café (46.9%) (4).
En Septiembre de 1993 (US$1 = col $ 810), el costo de un SMTA para una finca con una
producción aproximada de 500 @cps/año, adoptando el despulpado y el transporte de la
pulpa sin agua, se estimaba en $894.370 pesos colombianos (US$ 1214) . Los costos de
inversión ascendian a US$ 2,43/@ cps y remover un kg de DQO costaba US$ 0,1 (4). El
reactor hidrolítico acidogénico y el reactor metanogénico, estaban conformados por tanques
esféricos de asbesto cemento de 2000 L cada uno, cuyo valor correspondía al 30% de la
inversión total (US$ 95/m3).
El redimensionamiento de las unidades del SMTA, contemplando la factibilidad de
almacenar el agua residual generada durante el lavado, para luego diferir su tratamiento;
permitió ampliar la cobertura de las plantas para fincas con producciones de
1500@cps/año; reduciendo aún mas los costos de inversión utilizando materiales de
construcción mas económicos en la primera unidad (Reactor hidrolítico acidogénico).
A Febrero de 1999 (US$1 = col $ 1550) , para tratar las aguas residuales del lavado del
café, cuya contaminación unitaria está entre 24 y 30 g DQO/Kg c.c, se calculó para el
SMTA, en US$ 0,019 el costo de remover un kg de DQO y un costo de inversión de
US$0,73/@cps. El reactor hidrolítico acidogénico correspondia al 34% de la inversión, y el
reactor metanogénico el 50%, sin incluir costos de instalación y accesorios. El uso de la
65Plastilona IKL en el reactor hidrolítico acidogénico, permitió reducir los costos en un 57%
por m3 de reactor, desde US$ 95/m3 hasta US$ 41/m3. La diferencia entre los costos del
reactor metanogénico y el reactor hidrolítico, se originaron en la búsqueda de materiales
mas resistentes para el reactor metanogénico, la unidad mas sensible del sistema. Los
costos totales de inversión e instalación para el SMTA en 1999 sumaban $1’691.955
(US$1091).
Para el primer semestre del 2003 (US$1 = col $ 2853), el costo de inversión del SMTA
duplicó su valor en pesos colombianos. El reactor metanogénico de fibra de vidrio elevó su
costo en un 248%, con respecto al valor manejado en 1999. Los costos se resumen en la
tabla (15)
Tabla 17 Costos* de inversión para construcción de un SMTA con reactor
metanogénico en fibra de vidrio para finca con una producción anual de 1500@cps.
Junio de 2003.
$ Col US$
Reactor Hidrolítico Acidogénico
Plastilona IKL-500 712.776 249,8
Tubería y accesorios 54.784 19,2
Mano de obra ( 2 jornales) 50.000 17,5
Recámara dosificadora
Materiales de construcción 130.546 45,76
Mano de obra (3 jornales) 75.000 26,29
Reactor Metanogénico
Tanque Fibratore serie 100027 2’001000 701,36
Tubería y accesorios 102.594 35,96
Mano de obra (3 jornales) 75.000 26,29
Manguera polietileno reciclado 11/2” 134.640 47,19
Total SMTA col $ 3’336.340 US$1169
* Todos los costos incluyen IVA
66La adopción de un tanque fabricado en polietileno como reactor metanogénico, permite
reducir los costos de inversión en un 50%. (Tabla 16). Estos caen desde US$ 0,78/@cps
hasta US $0,39/@cps.
Tabla 18 Costos* de inversión para construcción de un SMTA con reactor
metanogénico en polietileno para finca con una producción anual de 1500@cps. Junio
de 2003.
$ Col US$
Reactor Hidrolítico Acidogénico 817.560 286,56
Recámara dosificadora 205.546 72,04
Reactor Metanogénico
Tanque Polietileno Colombit (2000 L) 297.650
Tubería y accesorios 95.081
Botellas plásticas** 49000
Mano de obra (2 jornales) 50.000
Manguera polietileno reciclado 11/2” 134.640 47,19
Total SMTA col $ 1’649.677 US$ 578
*Todos los costos incluyen IVA
** Precio botella en recicladora col $ 100
A Junio de 2003, el costo total del SMTA es de US$ 578. La distribución de los costos se
ilustra en la figura 22.
Con la tecnología SMTA, remover 1 Kg de DQO tiene un costo de US$ 0,021, estimando
una vida útil de 10 años para este sistema.
67Fig 22. Distribución de costos SMTA-Cenicafé Primer semestre de 2003
Botellas
Mano de obra Reactor
2,97%
10,6% Metanogénico 18%
Tuberia y
Accesorios
19,9%
Recámara Reactor Hidrolítico
5,28% Acidogénico 43,2%
100%: US$ 578
(2853$ Col= 1 US$)
Se han registrado sistemas de tratamiento de aguas residuales en centrales de beneficio que
procesan 150.000 @ cps/año, donde se puede calcular un costo de la inversión de
US$0,71/@cps y costos operativos (energía eléctrica, soda para neutralizar los residuos) de
US$ 0,16/ @cps (39). En los SMTA, los costos operativos se asumen despreciables, porque
solo requieren inspección y retiro de insolubles de la recámara de dosificación con el fin de
garantizar el flujo libre. La sola posibilidad que brindan los SMTA de operar sin neutralizar
las aguas residuales del lavado, permite calcular una economía en NaOH tipo industrial de
US$9,1 millones, por cada 10 millones de sacos de 60 Kg de café verde que se produzcan
en Colombia. Si se asume para cualquier país esa misma producción anual cafetera y se
consideran sistemas de tratamiento que contemplen costos operativos y de inversión iguales
a los mencionados anteriormente, se podría calcular para los próximos veinte años un costo
total del tratamiento de las aguas residuales de café en 229 millones de dólares, donde el
82% corresponderían a los costos operativos y solo el 18% a los costos de inversión.
Escalado
El escalamiento de costos se realiza linealmente, teniendo en cuenta que el número de
módulos es proporcional al número de arrobas producidas por año. Sin embargo se puede
obtener una reducción en el costo del reactor hidrolítico acidogénico, dado que su costo
68unitario desciende a medida que se aumenta la capacidad instalada, estimada a Junio de
2003 en US$31/m3 para un reactor hidrolítico acidogénico (RHA) de 8m3, US$19/m3 para
un RHA de 24m3, US$11/m3 para un RHA de 56m3 y US$10,5/m3 para un RHA de 104m3.
En cuanto al tanque de polietileno utilizado como reactor metanogénico, se observa un
incremento del valor unitario cuando se manejan unidades grandes (según cotización
proporcionada por la empresa COLEMPAQUES LTDA): US$ 72/m3 para un reactor de
2m3, US$ 75/m3 para un reactor de 5m3 y US$ 80/m3 para un reactor de 10m3. Lo anterior,
sumado a que una de las razones que favorecen la economía del SMTA son los bajos
caudales originados por las altas concentraciones, los cuales permiten el aumento de
temperatura en el interior del reactor hasta 30°C y por lo tanto un incremento en la
capacidad de carga; conlleva a escoger módulos para el reactor metanogénico de 2m2 para
efectos de planificar los diseños que se escalan.
Finca 5000@cps/año
Para el tratamiento de las aguas residuales del lavado para una finca con una producción
anual de 5000@ de café pergamino seco (cps), se necesitan 3 módulos de SMTA: 3
reactores hidrolíticos acidogénicos (RHA) de 8m3, 3 recámaras de dosificación (RD) y 3
reactores metanogénicos (RM) de 2m2. El costo total de la planta de tratamiento es de
$4’949.031 (US$ 1735), y el costo de inversión es de US$0,35/ @cps. Instalando una
plastilona de 24m3 (US$19/m3), equivalente a los tres RHA, el costo total de la planta de
tratamiento se reduce en un 26% ($ 3’842.224 (US$ 1347)), y el costo de inversión cae
hasta US$0,27/ @cps.
Finca 10000@cps/año
Para el tratamiento de las aguas residuales del lavado para una finca con una producción
anual de 10000@ de café pergamino seco (cps), se necesitan 7 módulos de SMTA: 7
reactores hidrolíticos acidogénicos (RHA) de 8m3, 7 recámaras de dosificación (RD) y 7
reactores metanogénicos (RM) de 2m2. El costo total de la planta de tratamiento es de
$11’547.739 (US$ 4048), y el costo de inversión es de US$0,41/ @cps. Instalando una
69plastilona de 56m3(US$11/m3), equivalente a los 7 RHA, el costo total de la planta de
tratamiento se reduce en un 35% ($ 7’506.223 (US$ 2631)), y el costo de inversión cae
hasta US$0,26/ @cps.
Finca 20000@cps/año
Para el tratamiento de las aguas residuales del lavado para una finca con una producción
anual de 20000@ de café pergamino seco (cps), se necesitan 13 módulos de SMTA: 13
reactores hidrolíticos acidogénicos (RHA) de 8m3, 13 recámaras de dosificación (RD) y 13
reactores metanogénicos (RM) de 2m2. El costo total de la planta de tratamiento es de
$21’445.801 (US$ 7517), y el costo de inversión es de US$0,38/ @cps. Instalando una
platilona de 104m3(US$10.5/m3), equivalente a los 13 RHA, el costo total de la planta de
tratamiento se reduce en un 36% ($ 13’778.239 (US$ 4829)), y el costo de inversión cae
hasta US$0,24/ @cps.
705. CONCLUSIONES
(cid:131) Las botellas plásticas no retornables de gaseosa poseen una porosidad de 98.71% y un
área específica de contacto de 53.2%, superiores en un 25% y 9% respectivamente a la
porosidad y el área ofrecida por la guadua.
(cid:131) La temperatura promedio en el reactor a lo largo del día es de 26°C, 1°C menor a la
temperatura promedio manejada en el reactor de fibra de vidrio. A pesar de no alcanzar el
rango de temperatura dentro del cual las bacterias logran un óptimo desempeño, se puedo
mantener un rango moderadamente alto, teniendo en cuenta que la ganancia de temperatura
en el reactor depende únicamente de las condiciones climáticas.
(cid:131) Las aguas residuales del lavado del café presentan una gran variabilidad en el pH y la
acidez, explicada por la dinámica de formación de ácidos durante la primera etapa del
SMTA (Reactor Hidrolítico Acidogénico).
(cid:131) Se observa durante el periodo de estabilidad, una baja relación de alcalinidad, cercana a
0.4, acorde con el criterio establecido por Field. Durante los periodos de acidificación, este
parámetro se eleva rápidamente hasta valores por encima de 0.9, indicando una alta
concentración de AGVs en el reactor.
(cid:131) Las eficiencias de remoción promedio para el estado estable del reactor metanogénico
son 80%, 83.4%, 45.9% y 74.4%; para DQO, DBO, ST y SST respectivamente.
(cid:131) El reactor metanogénico alcanzó cargas hasta de 8.75 KgDQO/m3d, con una eficiencia
de remoción del 77% en términos de la DQO.
71(cid:131) Teóricamente, la eficiencia de remoción alcanzada por el SMTA teniendo en cuenta que
las aguas residuales del lavado del café manejan una concentración promedio de
27400ppm; es del 86.6% en términos de la DQO, y el 87.8% en términos de la DBO,
acordes con lo exigido en el decreto 1594 de 1984, del Ministerio de Salud.
(cid:131) Los reactores metanogénicos de los Sistemas Modulares de Tratamiento Anaerobio,
pueden operar sin neutralización del sustrato ya que en los días de estabilidad del reactor, se
presentó un pH en el líquido efluente con valores cercanos a la neutralidad y remociones de
carga orgánica superiores al 76% en términos de la DQO.
(cid:131) El volumen de biogás producido y la concentración de metano dependen de la carga
orgánica aplicada. Durante el periodo de estabilidad el valor promedio fue 1.978 m3/m3d,
con un porcentaje de metano del 62%.
(cid:131) La concentración de metano se encuentra dentro de los rangos esperados, entre el 60%
y el 80%.
(cid:131) El rendimiento de metano por DQO removido fue en promedio 0.219 m3CH /Kg DQO,
4
lo cual indica una buena degradación y aclimatación del sistema al sustrato ácido.
(cid:131) La depuración de las aguas residuales del lavado del café por medio del SMTA,
alcanzado una eficiencia del 86.6%, permite evitar el 96.5% de la contaminación potencial
generada durante el beneficio húmedo del café.
(cid:131) A pesar de la alta remoción de carga orgánica en los SMTA, el efluente maneja una
DQO alta, de 3662 ppm en promedio, por lo cual se hace necesario la adopción de sistemas
de postratamiento para eliminar la DQO remanente, presente principalmente en forma de
nitrógeno y fósforo.
72(cid:131) La adopción de un tanque fabricado en polietileno como reactor metanogénico en el
SMTA, permite reducir los costos de inversión en un 50%. Estos caen desde US$
0.78/@cps hasta US $0.39/@cps.
(cid:131) Con la tecnología SMTA, remover 1 Kg de DQO tiene un costo de US$ 0.021,
estimando una vida útil de 10 años para este sistema.
736. BIBLIOGRAFÍA
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Ingeniería, 1998. 76 pag. (Práctica Ingeniería de Producción Agroindustrial).
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BRAHAM, J.E.; BRESSANI, R. Pulpa de café. Composición, tecnología y utilización.
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8. FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. CENTRO
NACIONAL DE INVESTIGACIONES DEL CAFÉ. SECCION DE QUIMICA
INDUSTRIAL. CHINCHINA (COLOMBIA). Informe Anual de actividades- Julio
1984-Junio 1985. Cenicafé, 1985. 32p
9. FEDERACIÓN NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. CENTRO
NACIONAL DE INVESTIGACIONES DEL CAFÉ. SECCION DE QUIMICA
74INDUSTRIAL. CHINCHINA (COLOMBIA). Informe Anual de actividades- Julio
1984-Junio 1985. Cenicafé, 1985. 32p
10. FIELD, J. Medición de Parámetros. In: Curso Arranque y Operación de Sistemas de
Flujo Ascendente con Manto de Lodos. Santiago de Cali. Nov 1987.
11. HENRIQUES DA CARVALHO, Eraldo; POVINELLI, Jurandyr. Estudo e SeleÇäo
dos Meios Suportes Empregados em Filtros Biológicos Anaeróbios. En: Memorias
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Colombia. Noviembre 19-22 de 1996
12. HENZE, M.;HARREMOES, P. Anaerobic Treatment of Wastewater inFixed Film
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13. MINISTERIO DE SALUD. SANTAFE DE BOGOTA. Decreto número 1594 de 1984.
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14. MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE. SANTAFE DE BOGOTÁ. Decreto número
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15. PUERTA, Q.; G.I. La conservación de la calidad del café y del medio ambiente. In:
Curso taller sobre el pago de tasas retributivas por contaminación producida en los
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16. ROJAS, O. Factores ambientales que inciden en la aplicación del tratamiento
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Residuales. Santiago de Cali. Nov 1987.
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Internacional sobre tratamiento anaerobio de aguas residuales. Santiago de Cali, 1995
19. YOUNG, James C. Factors Affecting the Design and Performance of Upflow
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20. ZAMBRANO F., D. Estudios de laboratorio: Caracterización de las aguas residuales
del proceso de beneficio húmedo del café.. In: CENTRO NACIONAL DE
75INVESTIGACIONES DEL CAFÉ, Cenicafé. Informe anual de actividades de la
disciplina de Química Industrial, Octubre 1988-Septiembre 1989. Chinchiná, Cenicafé,
1989.22 pag
21. ZAMBRANO F., D. Método simple para la determinación de metano. In: CENTRO
NACIONAL DE INVESTIGACIONES DEL CAFÉ, Cenicafé. Informe anual de
actividades de la disciplina de Química Industrial, Octubre 1988-Septiembre 1989.
Chinchiná, Cenicafé, 1989.
22. ZAMBRANO F., D. Biodigestión Anaerobia de las Aguas residuales del Beneficio
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Cenicafé. Informe anual de actividades de la disciplina de Química Industrial, Octubre
1988-Septiembre 1989. Chinchiná, Cenicafé, 1989.
23. ZAMBRANO F., D.A. Autoabastecimiento calorífico de un agua residual en proceso
anaerobio. In: CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIONES DEL CAFÉ,
Cenicafé. Informe anual de actividades de la disciplina de Química Industrial, Octubre
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24. ZAMBRANO F., D.A., IZASA, J.D. Lavado del café en los tanques de fermentación.
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25. ZAMBRANO F., D.A., IZASA, J.D.; Rodríguez V.,N. Tratamiento anaerobio de las
aguas residuales del lavado del café. Boletín técnico Nº20. CENTRO NACIONAL DE
INVESTIGACIONES DEL CAFÉ, Cenicafé. Chinchiná, Cenicafé, 1999.
26. ZULUAGA V., J.; et al. Capacidad contaminante de las aguas residuales del proceso
de beneficio húmedo de café. In: Seminario sobre el control de la contaminación en la
industria cafetera. Chinchiná, Agosto de 1993. 82 pag.
76ANEXO A
MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS PARA ANALISIS FISICO QUIMICOS
Materiales de laboratorio
(cid:131) Cápsulas de porcelana
(cid:131) Probetas graduadas
(cid:131) Agitador de vidrio
(cid:131) Desecador
(cid:131) Embudo buchner
(cid:131) Papel filtro Whatman GF/C
(cid:131) Pipetas volumétricas y graduadas
(cid:131) Botellas Winkler
(cid:131) Canastillas para botellas
(cid:131) Buretas
(cid:131) Beakers
(cid:131) Pera
(cid:131) Earlenmeyer
Equipos de laboratorio
(cid:131) Estufa de secado
(cid:131) Balanza analítica
(cid:131) Equipo de filtración al vacio
(cid:131) Equipo de digestión HACH
(cid:131) Espectrofotómetro HACH DR/2000
(cid:131) Incubadora
(cid:131) Medidor de Oxígeno disuelto (electrodo de membrana)
(cid:131) Potenciómetro
(cid:131) Digestor de nitrógeno Buchi 425
(cid:131) Destilador Buchi 320
77Reactivos
(cid:131) Viales para DQO alto rango
(cid:131) Glucosa
(cid:131) Ácido glutámico
(cid:131) Nutrientes para DBO HACH
(cid:131) H SO 37%
2 4
(cid:131) Fenolftaleína
(cid:131) NaOH
(cid:131) Ácido bórico
(cid:131) Indicador mixto
(cid:131) Pastillas catalizadoras Kjedhal
(cid:131) Oxido de Magnesio
78ANEXO B
Primer modelo SMTA. Reactor hidrolítico acidogénico y reactor metanogénico
en asbesto cemento
Reactor hidrolítico acidogénico SMTA optimizado. Dispositivo de entrada y
salida. Excavación del terreno paras su instalación
79Recámara de dosificación. Marco colector de salida. Tuberías externas de salida.
Reactor metanogénico en fibra de vidrio, con guadua como material de soporte
80Medio de soporte reactor metanogénico de polietileno:Trozos de botella plástica
Reactor metanogéncio de polietileno
Tubería interna de salida reactor de polietileno
81Tubería de salida del biogás y “manguera cristal”
Vista interna tuberías de temperatura
Tuberias de temperatura
82ANEXO C
Relaciones de la DQO del líquido afluente con otros parámetros físico químicos.
DQO DQO/ST DQO/SST DQO/NTK DQO/NH DQO/DBO ST/SST NTK/NH3
3
17250 2.530 10.088 149.196 690.000 1.605 3.988 4.625
17500 2.253 11.513 79.861 178.571 --- 5.110 2.236
22500 2.806 17.442 95.680 436.047 1.596 6.216 4.557
16800 2.414 13.884 91.874 336.000 --- 5.750 3.657
16800 2.528 19.672 115.766 1024.390 1.768 7.781 8.849
X 2.506 14.520 106.475 533.002 1.656 5.769 4.785
S 0.202 4.005 27.154 331.641 0.097 1.401 2.468
c.v. 8.066 27.586 25.503 62.221 5.870 24.292 51.576
Relaciones de la DQO del líquido efluente del reactor metanogénico con otros parámetros
físico químicos
DQO DQO/ST DQO/SST DQO/NTK DQO/NH DQO/DBO ST/SST NTK/NH3
3
4060 1.043 12.492 48.339 52.051 1.980 11.982 1.077
4110 0.975 18.267 23.116 35.739 --- 18.738 1.546
5160 1.024 13.579 27.745 38.507 2.024 13.258 1.388
2700 0.758 7.714 24.294 32.143 --- 10.183 1.323
2280 0.761 7.475 16.503 20.000 1.900 9.820 1.212
X 0.950 13.013 30.873 39.610 2.002 13.540 1.333
(cid:31) 0.131 4.331 11.808 8.694 0.030 3.688 0.195
c.v. 13.826 33.281 38.248 21.948 1.520 27.235 14.629
83ANEXO D
COSTOS DETALLADOS DE LA INVERSIÓN PARA CONSTRUCCIÓN DE SMTA
CON REACTOR METANOGÉNICO DE POLIETILENO. JULIO DE 2003.
2853 $ col= 1US$
REACTOR
HIDROLÍTICO/ACIDOGÉNICO 817160 285.4209
PLASTILONA IKL-500 (incluido IVA 16%) 712776
TUBERIAS Y ACCESORIOS 54384
3 Adaptadores hembra 11/2" PVC presión 5460
2 T 11/2" PVC presión 220
2 Adaptadores macho 11/2" PVC presión 2644
2 Adaptadores roscados de polietileno 11/2" 3400
1 T 2" PVC presión 4850
1 Unión 2" PVC presión 1392
1 Adaptador macho 2" PVC presión 1890
1 Tapón roscado 2" PVC presión 2580
1 Tapón copa 2" PVC presión 3750
1 Tubo 11/2" PVC presión (90 cm) 5250
1válvula de paso (cierre rápido) 11/2" 21000
2 Abrazaderas de correa metálica 11/2" 1948
Mano de obra (2 jornales) 50000
RECAMARA
DE DOSIFICACION 206146 72.00349
1 Adaptador roscado 11/2" polietileno 1700
1 Abrazadera de correa metálica 11/2" 974
1 Adaptador hembra 11/2" PVC presión 1820
1 Codo 11/2" PVC presión 2310
1 Buje 11/2" a 1" PVC presión 1175
1 Tubo 1" PVC presión (2 metros) 4400
3 Adaptadores macho 1" PVC presión 2340
2 Codos 1" PVC presión 1286
1 Válvula de cierre rápido 1" 10500
40 Ladrillos farol 15200
1 Tubo 11/2" PVC presión (2 metros) 10500
1 Adaptador macho 11/2" PVC presión 1322
1 Tapón roscado 11/2" PVC presión 2300
1 m3 arena 6000
1 m3 gravilla 12000
3 Bultos de cemento 54000
84Marco 3319
1 Tubo 1/2" PVC presión (2 metros) 2400
4 Codos 1/2" PVC presión 684
1 T 1/2" PVC presión 110
1 Tapón copa 1/2" PVC presión 125
INSTALACION (3 jornales) 75000
REACTOR
METANOGENICO 491731 171.7538
TANQUE COLOMBIT 297650
TUBERIAS Y ACCESORIOS 144081
1 Adaptador roscado 11/2" polietileno
1 Abrazadera de correa metálica 11/2" 974
1 Adaptador hembra 11/2" PVC presión 1820
5 codos 11/2" PVC presión 11550
5 Adaptadores macho 11/2" PVC presión 6610
1 Tapón roscado 11/2" PVC presión 2300
1 T 11/2" PVC presión 3037
1 Válvula de cierre rápido 11/2" 21000
1 Tubo 11/2" PVC presión (5 metros) 26250
2 Adaptador macho 1/2" PVC presión 1560
1 Codo 1/2" PVC presión 171
2 Adaptador hembra 1/2" PVC presión 344
1 Boquilla macho en bronce ( manguera 3/8" a 1500
1/2")
1 Manguera cristal calibre 40 (2.5 metros) 1200
Marco y salida
1 Tubo 11/2" PVC presión (1 metros) 5250
1 Semicodo 11/2" PVC presión 3650
1 Tubo 1" PVC presión ( 2 metros) 4400
4 Codos 1" PVC presión 2572
1 T 1" PVC presión 893
Botellas plásticas 49000
Mano de obra (2 jornales) 50000
Manguera polietileno reciclado 11/2" (120 metros) 134640 47.02759
TOTAL 1649677 576.2057
85ANEXO E
COTIZACIONES
8687"Colempaques LTDA"
<colempaq@andinet.com> To:<CarlosO.Peralta@cafedecolombia.com>
cc: to:
30/05/03 03:30 p.m.
Subject:Re: solicitud de cotizacion
Un buen dia , en respuesta a su amable solicitud estamos enviando la
lista
de precios de los tanques de almacenamiento de agua, por via correo
estaremos enviando catalogo y lista de precios originales.
Agradeciendo la atención prestada.
Atentamente,
LILIANA ROJAS
LISTA DE PRECIOS
TANQUES TIPO AGUA CODIGO PRODUCTO PRECIO
11001502 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA CONICO
260 LTS NEGRO 68,369
11001552 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA CONICO
500 LTS NEGRO 121,345
11001652 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA CONICO
1.000 ITS NEGRO 204,111
11001752 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA CONICO
2.000 ITS NEGRO 354,699
11001802 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA CONICO
5.000 LTSNEGRO 918,266
8811001852 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA CONICO
10.000 LTS NEGRO 1,962,417
11004502 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA BAJITO
250 LTSNEGRO 90,234
11004552 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA BAJITO
600 LTSNEGRO 157,211
11004652 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA BAJITO
1.000 LTSNEGRO 264,501
11004752 TANQUE COLEMPAOUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA BAJITO
2.000 LTS NEGRO 553,562
11004772 TANQUE COLr=MPAQtJES TAPA Y ACCESORIOS AGUA BAJITO
4.000 ITS NEGRO 938,662
11002502 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA
CILINDRICO 260 LTS NEGRO 91,823
11002552 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA
CILINDRICO 600 LTS NEGRO 164,628
11002652 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA
CILINDRICO 1.000 LTS NEGRO. 237,432
11002752 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA
CILINDRICO 2.000 LTS NEGRO 427,845
11000502 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA
CILINDRICO REFORZADO 260 LTS NEGRO 137,302
11000552 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA
CILINDRICO REFORZADO 600 LTS NEGRO 263,918
11000652 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA
CILINDRICO REFORZADO 1.000 LTS NEGRO 415,859
8911000752 TANQUE COLEMPAQUES TAPA Y ACCESORIOS AGUA
CILINDRICO REFORZADO 2.000 LTS NEGRO 650,100
MAS IVA 16%
90