Programas de apoyo/asistencia alimentaria de Colombia y países de América Latina – México, Bolivia, Chile
Autor: Almanza Garzón, Olga Carolina
Asesor: Ortiz Obando, Juan Alberto (Thesis advisor)
Fecha: 2013
Programa: Bogotá - Medicina -Fisioterapia
Facultad: Facultad de Medicina

Resumen: Las políticas de seguridad alimentaria surgieron principalmente por la necesidad de solucionar una problemática sentida, mortal y creciente en los países de todo el mundo, en especial aquellos en vías de desarrollo, la desnutrición en la población más vulnerable, niños, niñas, gestantes y adultos mayores, y como estrategia para  su implementación se desarrollaron los programas de apoyo o asistencia alimentaria, los cuales dan una solución inmediata a dos de los factores principales de la desnutrición, la disponibilidad y el acceso limitado a los alimentos. Los programas de apoyo/asistencia alimentaria tienen un objetivo y una población beneficiaria en común, eliminar los problemas de hambre en la población vulnerable. Los resultados que han tenido estos programas se ven reflejados positivamente en las encuestas de salud y nutrición que realizan en los diferentes países, donde la situación de desnutrición ha disminuido considerablemente en la última década. Pero surge otro problema nutricional que está en aumento, el sobrepeso y la obesidad, lo que debe obligar a todas las naciones a implementar nuevas estrategias y políticas entorno a los hábitos de vida y alimentación saludables. El objetivo de esta monografía es realizar una aproximación analítica y comparativa de algunos de los programas de apoyo/asistencia alimentaria de Colombia, México, Bolivia y Chile, saber cómo funcionan, cuáles son sus objetivo, a quienes están dirigidos, y como se han visto afectados los resultados en la situación nutricional de la población desde el momento de su implementación, hasta la actualidad.

1
PROGRAMAS DE APOYO/ASISTENCIA
ALIMENTARIA DE COLOMBIA Y
PAISES DE AMERICA LATINA –
MEXICO, BOLIVIA, CHILE
Olga Carolina Almanza Garzón
Universidad Nacional de Colombia
Departamento de Salud Pública
Facultad de Medicina
Bogotá, Colombia
201323
PROGRAMAS DE APOYO/ASISTENCIA
ALIMENTARIA DE COLOMBIA Y
PAISES DE AMERICA LATINA –
MEXICO, BOLIVIA, CHILE
Olga Carolina Almanza Garzón
Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar al Título de:
Especialista en Administración en Salud Pública
Director (a):
Odontóloga. M. Sc. Salud Pública. Rocío Robledo Martínez
Universidad Nacional de Colombia
Departamento de Salud Pública
Facultad de Medicina
Bogotá, Colombia
201345
Agradezco a mis padres y esposo
quienes me han apoyado durante este
proceso de crecimiento personal y
profe sional, y siempre han estado a mi
lado convirtiéndose en el soporte para
superar todos los obstáculos que se me
presenten en el camino.6
Resumen
Las políticas de seguridad alimentaria surgieron principalmente por la necesidad
de solucionar una problemática sentida, mortal y creciente en los países de todo el
mundo, en especial aquellos en vías de desarrollo, la desnutrición en la población
más vulnerable, niños, niñas, gestantes y adultos mayores, y como estrategia para
su implementación se desarrollaron los programas de apoyo o asistencia
alimentaria, los cuales dan una solución inmediata a dos de los factores
principales de la desnutrición, la disponibilidad y el acceso limitado a los alimentos.
Los programas de apoyo/asistencia alimentaria tienen un objetivo y una población
beneficiaria en común, eliminar los problemas de hambre en la población
vulnerable. Los resultados que han tenido estos programas se ven reflejados
positivamente en las encuestas de salud y nutrición que realizan en los diferentes
países, donde la situación de desnutrición ha disminuido considerablemente en la
última década. Pero surge otro problema nutricional que está en aumento, el
sobrepeso y la obesidad, lo que debe obligar a todas las naciones a implementar
nuevas estrategias y políticas entorno a los hábitos de vida y alimentación
saludables.
El objetivo de esta monografía es realizar una aproximación analítica y
comparativa de algunos de los programas de apoyo/asistencia alimentaria de
Colombia, México, Bolivia y Chile, saber cómo funcionan, cuáles son sus objetivo,
a quienes están dirigidos, y como se han visto afectados los resultados en la
situación nutricional de la población desde el momento de su implementación,
hasta la actualidad.
Palabras clave: apoyo alimentario, seguridad alimentaria, nutrición, hambre,
programas7
CONTENIDO
Resumen ..........................................................................................................................................6
Índice de Cuadros ...........................................................................................................................9
Índice de figuras ............................................................................................................................10
Introducción ....................................................................................................................................11
1. Asistencia o Apoyo Alimentario ...........................................................................................13
2. Marco normativo ....................................................................................................................14
2.1. Contexto Internacional ..................................................................................................14
2.2. Contexto Latinoamericano ............................................................................................17
2.2.1. México .........................................................................................................................17
2.2.2. Bolivia ..........................................................................................................................19
2.2.3. Chile .............................................................................................................................19
2.3. Colombia .........................................................................................................................20
3. Programas de apoyo alimentario en Colombia .................................................................24
3.1. Programas de apoyo alimentario del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar
(ICBF). .........................................................................................................................................24
3.1.2. Hogares Infantiles, lactantes y preescolares. ........................................................25
3.1.3. Hogares Comunitarios de Bienestar – HCB ...........................................................25
3.1.4. Desayunos Infantiles Con Amor - DIA ...................................................................26
3.1.5. Programa De Alimentación Escolar (PAE) ............................................................28
3.2. Programas de apoyo alimentario de la Secretaria Distrital de Integración Social
(SDIS) .........................................................................................................................................29
3.2.1. Proyecto 730 Alimentando Capacidades Desarrollo De Habilidades Y Apoyo
Alimentario Para Superar Condiciones De Vulnerabilidad (30) ..........................................29
4. Programas de apoyo alimentario en algunos países de Latino América. ......................32
4.1. México ................................................................................................................................328
4.1.1. Programa de apoyo alimentario PAL ...........................................................................32
4.1.2. Programa Oportunidades .............................................................................................33
4.1.3. Programa Comedor Comunitario ................................................................................35
4.1.4. Programa Pensión Alimentaria Para Adultos Mayores De 68 Años ......................36
4.1.5. Programa Comedores Públicos ..................................................................................37
4.2. Bolivia .............................................................................................................................37
4.2.1. Bono Juana Azuduy .................................................................................................38
4.2.2. Suplementación con micronutrientes. .....................................................................40
4.2.3. Programa de alimentación escolar sostenible .......................................................40
4.3. Chile.................................................................................................................................41
4.3.1. Programa Nacional de Alimentación Complementaria – PNAC .........................42
4.3.2. Programa Nacional de Alimentación Complementaria para el Adulto Mayor -
PACAM . .....................................................................................................................................43
5. Indicadores de resultados de los programas de apoyo/asistencia alimentaria en
Colombia, México, Bolivia, Chile. ................................................................................................44
5.1. Indicadores de resultado de los programas de apoyo/asistencia alimentaria
Colombia.....................................................................................................................................44
5.2. Indicadores de resultado de los programas de apoyo/asistencia alimentaria
México. ........................................................................................................................................46
5.3. Indicadores de resultado de los programas de apoyo/asistencia alimentaria
Bolivia. .........................................................................................................................................50
5.4. Indicadores de resultado de los programas de apoyo/asistencia alimentaria
Chile… ............................................................................................................................... ………53
6. Integración de la información de los programas de apoyo/asistencia alimentaria por
categoría .........................................................................................................................................56
7. APROXIMACIÓN ANALÍTICA .............................................................................................61
BIBLIOGRAFÍA ..............................................................................................................................659
Índice de Cuadros
CUADRO 1. Programas de apoyo/asistencia alimentaria por categoría. Objetivos y
población beneficiaria ...........................................................................................................56
CUADRO 2. Programas de apoyo/asistencia alimentaria por categoría. Obligaciones o
corresponsabilidad de los beneficiarios y criterios de egreso. ........................................58
CUADRO 3. Programas de apoyo/asistencia alimentaria por categoría. Resultados en la
situación nutricional ...............................................................................................................6010
Índice de figuras
Figura 1. Evolución de la desnutrición crónica en menores de 5 años. 1990-2010 ........... 44
Figura 2. Evolución de la desnutrición global en menores de 5 años. 1990-2010 ............. 45
Figura 3. Prevalencia de retraso en talla, sobrepeso y obesidad según nivel de sisben en
el grupo de edad de 5 – 17 años. ................................................................................. 45
Figura 4. Prevalencia de sobrepeso y obesidad en adultos a nivel nacional, según sexo y
grupo de edad. .............................................................................................................. 46
Figura 5. Comparación de la prevalencia de bajo peso, baja talla, emaciación y sobrepeso
en menores de cinco años de la encuesta nacional de nutrición (enn) 1988, enn 1999,
encuesta nacional de salud y nutrición (ensanut) 2006 y ensanut 2012 ..................... 47
Figura 6. Comparativo de la prevalencia nacional de sobrepeso y obesidad en población
de 5 a 11 años de edad, de la encuesta nacional de nutrición (enn) 1988, enn 1999,
encuesta nacional de salud y nutrición (ensanut) 2006 y ensanut 2012 ..................... 48
Figura 7. Comparativo de la prevalencia nacional de sobrepeso y obesidad en población
de 12 a 19 años de edad, de la encuesta nacional de nutrición (enn) 1988, enn 1999,
encuesta nacional de salud y nutrición (ensanut) 2006 y ensanut 2012 ..................... 48
Figura 8. Comparación de las categorías de imc en mujeres de 20 – 49 años o más, de la
encuesta nacional de nutrición (enn) 1988, enn 1999, encuesta nacional de salud y
nutrición (ensanut) 2006 y ensanut 2012 ..................................................................... 49
Figura 9. Comparación de las prevalencias de sobrepeso y obesidad en hombres mayores
de 20 años, de la encuesta nacional de salud ensa 2000, encuesta nacional de salud
y nutrición (ensanut) 2006 y ensanut 2012 .................................................................. 49
Figura 10. Porcentaje de desnutrición crónica según grupo de edad y sexo. Bolivia 2008 –
2011 ............................................................................................................................... 51
Figura 11. Desnutrición aguda según severidad, menores de 2 años. Bolivia 2007 – 2011
....................................................................................................................................... 51
Figura 12. Desnutrición aguda según severidad, menores de 5 años. Bolivia 2007 – 2011
....................................................................................................................................... 52
Figura 13. Consumo de micronutrientes por tipo y grupo meta. Bolivia 2007 - 2011 ......... 52
Figura 14. Estado integrado del estado nutricional en menores de 6 años. 1994 - 2009 . 53
Figura 15. Estado nutricional de la embarazada. 1994 – 2009 ........................................... 54
Figura 16. Estado nutricional del adulto mayor. 2004 – 2009 ............................................ 5411
Introducción
La Declaración Universal de los Derechos Humanos (1) de 1948, nos dice que la
alimentación adecuada es un derecho humano inalienable, este derecho es
ratificado por el Pacto internacional de derechos sociales, económicos y culturales
de 1996 (2). Sin embargo, la situación de hambre en el mundo afecta a gran parte
de la población, por distintos factores económicos, sociales, culturales,
ambientales y políticos.
La inseguridad alimentaria y nutricional está afectando a los pueblos,
comunidades, familias e individuos, más vulnerables del mundo, con el fin de
contrarrestar esta situación en 1976, en la Conferencia Mundial de la alimentación
(3) los gobiernos participantes se comprometieron a erradicar el Hambre, la
inseguridad alimentaria y la malnutrición en un plazo de un decenio.
En la Cumbre Mundial sobre la Alimentación (4), llevada a cabo en Roma en 1996,
los Jefes de Estado y de gobierno participantes se comprometieron a disminuir la
proporción de población mundial con desnutrición a la mitad a no más tardar del
año 2015. Para lograr cumplir esta meta los países se comprometieron a disminuir
barreras económicas, sociales y políticas que interfieran con la Seguridad
Alimentaria y Nutricional, a través de la implementación de políticas que generen
espacios propicios para la erradicación del hambre, la pobreza, la desigualdad y
mejorar el acceso físico y económico de todos, en todo momento a alimentos
suficientes, adecuados y seguros.
Los países de Latinoamérica y el Caribe implementaron políticas públicas que
favorezcan la seguridad alimentaria de sus pueblos, teniendo en cuenta los 5 ejes
de la Seguridad alimentaria y nutricional (disponibilidad, acceso, consumo,
aprovechamiento biológico, calidad e inocuidad de los alimentos) (5), a través de
programas de apoyo/asistencia alimentaria, dirigido a la población más vulnerable.
En Colombia de acuerdo a la Encuesta Nacional de la Situación Nutricional -
ENSIN 2010 (6) la situación nutricional de los niños/as menores de 5 años ha
mejorado sustancialmente desde el desarrollo e implementación de la Política
Pública de Seguridad Alimentaria y Nutricional (5) en 2008, en la que se evidencia
una disminución en la prevalencia de desnutrición crónica (talla/edad) en 3 puntos
porcentuales a 2010 pasando de 16% a 13.2% la meta nacional a 2015 es reducir
este indicador al 8% , durante este mismo periodo de tiempo las cifras de
prevalencia de desnutrición global (Peso/Edad) tuvieron un mayor impacto
pasando del 4.9% al 3.4% en 2010 acercándose mucho más al cumplimiento de la
meta Nacional a 2015, reducir este indicador a 2.6%, las metas nacionales12
mencionadas están orientadas a dar cumplimiento a los Objetivos de Desarrollo
del Milenio (7).
Para dar cumplimiento a estas metas nacionales a 2015, las cuales encontramos
reglamentadas en el CONPES 140 (8), se implementaron estrategias
asistencialistas enfocadas principalmente al suministro y consumo de los
alimentos a población vulnerable1, a través de programas en seguridad alimentaria
y nutricional de Apoyo alimentario dirigido a mujeres, adultos mayores, niños niñas
y adolescentes, estos apoyos pueden ser de carácter económico, o en especie.
En otros países Latinoamericanos como México, Bolivia y Chile también se han
desarrollado e implementado Políticas de seguridad alimentaria, orientadas al
igual que Colombia a enfrentar y disminuir el problema del Hambre en su
población y de esta manera dar cumplimiento al primer objetivo del desarrollo del
milenio “Erradicar el hambre y la pobreza extrema” (8) las estrategias utilizadas
por estos países son muy similares a las de Colombia, ya que también se
implementan programas de apoyo o asistencia alimentaria orientada a satisfacer
las necesidades de la población vulnerable, algunos programas son: comedores
comunitarios, alimentación escolar, programas para gestantes y lactantes, adultos
mayores entre otros.
El objetivo de esta monografía es realizar una aproximación analítica de algunos
de los programas de apoyo alimentario implementados en los países México,
Bolivia y Chile, similares a los programas de apoyo alimentario en Colombia, la
aproximación comparativa abordará principalmente los siguientes elementos:
objetivos, población beneficiaria, criterios de inclusión, tipo de apoyo (monetario o
en especie), criterios de egreso, corresponsabilidad u obligaciones de los
beneficiarios y los resultados de los programas frente a la situación nutricional de
la población.
1 Población vulnerable se considera a un grupo de personas que se encuentra en un estado de desprotección o incapacidad frente a una
amenaza o condición bien sea física, mental, social, cultural. Estando expuesta a desigualdades e inequidades sociales, económicas,
culturales entre otras. En Colombia población vulnerable se consideran las victimas de desplazamiento forzado, familias o individuos en
pobreza, y pobreza extrema, personas en condición de discapacidad, y grupos étnicos minoritarios.13
1. Asistencia o Apoyo Alimentario
Los programas de Apoyo o asistencia alimentaria implementados por países como
Colombia, México, Bolivia, Chile tienen un fin común, eliminar o mitigar el
problema de hambre en su población, entendida el hambre como la imposibilidad
de proveer al cuerpo humano los alimentos suficientes y necesarios para cubrir
sus necesidades biológicas mínimas de calorías y nutrientes, para el desarrollo de
una vida activa.
Cuando el hambre se vuelve un problema crónico se denomina desnutrición que
es la ingesta disminuida prolongada de alimentos y/o absorción deficiente de los
nutrientes consumidos, según la FAO (9), esto conlleva a disminuir ciertas
capacidades en las personas, les dificulta la concentración en el estudio, el
trabajo o la práctica de cualquier actividad que requiera esfuerzo físico. La
desnutrición es especialmente perjudicial para las mujeres y los niño/as. Los
niño/as desnutridos no crecen de forma tan rápida como los niños saludables.
Mentalmente pueden desarrollarse más despacio. El hambre constante debilita el
sistema inmunológico y les hace más vulnerables a enfermedades e infecciones.
Las madres que pasan hambre de forma continua dan a luz a bebés débiles y con
falta de peso, y ellas mismas se enfrentan a un mayor riesgo de muerte.
El problema del hambre esta dado por la situación de Inseguridad Alimentaria que
se presenta principalmente en los países en vía de desarrollo, este término refiere
al acceso insuficiente en cantidad y calidad de alimentos inocuos y nutritivos,
necesarios para desarrollar una vida activa y sana. Puede deberse a la falta de
disponibilidad de alimentos, al insuficiente poder adquisitivo, o a un uso
inadecuado de los mismos a nivel familiar (9).
Como solución a este problema está la intención de los países de fortalecer la
Seguridad Alimentaria y Nutricional entendida esta, como “el derecho que tienen
todas las personas a gozar, en forma oportuna y permanente, al acceso a los
alimentos que necesitan, en cantidad y calidad para su adecuado desarrollo,
logrando un consumo y utilización biológica adecuados, así como el acceso
efectivo de las poblaciones al agua potable, que les garantice un estado de
bienestar sostenible, que coadyuve en su desarrollo humano y social” (10)14
2. Marco normativo
2.1. Contexto Internacional
La Declaración universal de los Derechos Humanos (1), promulgada en 1948, en
su Artículo 25.1 reza “Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado
que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la
alimentación, el vestido, la vivienda, la asistencia médica y los servicios sociales
necesarios; tiene asimismo derecho a los seguros en caso de desempleo,
enfermedad, invalidez, viudez, vejez u otros casos de pérdida de sus medios de
subsistencia por circunstancias independientes de su voluntad”
Durante la Conferencia Mundial de la Alimentación (3) realizada en 1974 los
gobiernos participantes2 proclamaron "Todos los hombres, mujeres y niños tienen
el derecho inalienable a no padecer de hambre y malnutrición a fin de poder
desarrollarse plenamente y conservar sus facultades físicas y mentales."
Igualmente se fijo un plazo de un decenio para erradicar el hambre, la inseguridad
alimentaria y la malnutrición.
En la Cumbre Mundial sobre la Alimentación celebrada en Roma (4) en 1996, los
jefes de Estado y de Gobierno o representantes, reafirman el derecho de toda
persona a tener acceso a alimentos sanos y nutritivos, en consonancia con el
derecho a una alimentación apropiada y con el derecho fundamental de toda
persona a no padecer hambre, prometiendo consagrar su voluntad política y su
dedicación común y nacional a conseguir la seguridad alimentaria para todos y a
realizar un esfuerzo constante para erradicar el hambre de todos los países, con el
objetivo inmediato de reducir el número de personas desnutridas a la mitad de su
nivel actual no más tarde del año 2015.
Con el fin de que todos los países logren erradicar el hambre y la pobreza,
disminuyendo barreras económicas, sociales y políticas que interfieren con la
seguridad alimentaria, los países se comprometieron a dar cumplimiento al Plan
de acción de la Cumbre Mundial de la Alimentación (4), en la que se estipularon
los siguientes compromisos.
Compromiso Primero: Garantizaremos un entorno político, social y
económico propicio, destinado a crear las mejores condiciones posibles
para la erradicación de la pobreza y para la paz duradera, sobre la base de
2
A la Conferencia Mundial de la Alimentación realizada en 1974 fueron invitados a participaron 133 países de todo los continentes
(Europa, Asia, África, América del Norte, América del Sur y Oceanía), 135 representantes de Estado, 26 observadores de organizaciones
intergubernamentales y 161 representantes de organizaciones no gubernamentales nacionales e internacionales.15
una participación plena y equitativa de las mujeres y los hombres, que
favorezca al máximo la consecución de una seguridad alimentaria
sostenible para todos.
Compromiso Segundo: Aplicaremos políticas que tengan por objeto
erradicar la pobreza y la desigualdad y mejorar el acceso físico y
económico de todos en todo momento a alimentos suficientes,
nutricionalmente adecuados e inocuos, y su utilización efectiva.
Compromiso Tercero: Nos esforzaremos por adoptar políticas y prácticas
participativas y sostenibles de desarrollo alimentario, agrícola, pesquero,
forestal y rural, en zonas de alto y bajo potencial, que sean fundamentales
para asegurar un suministro de alimentos suficiente y fiable a nivel familiar,
nacional, regional y mundial y que combatan las plagas, la sequía y la
desertificación, considerando el carácter multifuncional de la agricultura.
Compromiso Cuarto: Nos esforzaremos por asegurar que las políticas de
comercio alimentario y agrícola y de comercio en general contribuyan a
fomentar la seguridad alimentaria para todos a través de un sistema de
comercio mundial leal y orientado al mercado.
Compromiso Quinto: Nos esforzaremos por prevenir y estar preparados
para afrontar las catástrofes naturales y emergencias de origen humano, y
por atender las necesidades transitorias y urgentes de alimentos de manera
que fomenten la recuperación, la rehabilitación, el desarrollo y la capacidad
para satisfacer las necesidades futuras.
Compromiso Sexto: Promoveremos la asignación y utilización óptimas de
las inversiones públicas y privadas para impulsar los recursos humanos, los
sistemas alimentarios, agrícolas, pesqueros y forestales sostenibles y el
desarrollo rural en zonas de alto y de bajo potencial.
Compromiso Séptimo: Aplicaremos, vigilaremos y daremos seguimiento a
este Plan de Acción a todos los niveles, en cooperación con la comunidad
internacional.
En el año 2000 se llevó a cabo la Asamblea y Cumbre del Milenio (8), en la que
participaron 191 países. En esta cumbre fue adoptada como la Declaración del
Milenio. En este documento los países reafirman su fe en la ONU y su Carta para
lograr un mundo más pacífico, prospero y justo reconociendo valores
fundamentales como: la libertad, la igualdad, la solidaridad, la tolerancia, el
respeto de la naturaleza, y la responsabilidad común.
Para convertir en acciones estos valores, los representantes de los países
miembros formularon una serie de objetivos de especial importancia, conocidos
como los "Objetivos de Desarrollo del Milenio" en total son ocho y se nombran a
continuación16
Objetivo 1. Erradicar la pobreza extrema y el hambre

Objetivo 2. Lograr la enseñanza primaria universal

Objetivo 3. Promover la igualdad entre los sexos y la autonomía de la

mujer
Objetivo 4. Reducir la mortalidad de los niños menores de 5 años

Objetivo 5. Mejorar la salud materna

Objetivo 6. Combatir el VIH/SIDA, el paludismo y otras enfermedades

Objetivo 7. Garantizar la sostenibilidad del medio ambiente

Objetivo 8. Fomentar una asociación mundial para el desarrollo

Los Objetivos de Desarrollo del Milenio constituyen una prueba de la voluntad
política de establecer asociaciones más sólidas, y comprometen a los países a
tomar nuevas medidas y aunar esfuerzos en la lucha contra la pobreza, el
analfabetismo, el hambre, la falta de educación, la desigualdad entre los géneros,
la mortalidad infantil y materna, la enfermedad y la degradación del medio
ambiente.
El Pacto internacional de derechos sociales, económicos y culturales (2),
celebrado en 1966, en su Artículo 11.1. reza “Los Estados Partes en el presente
Pacto reconocen el derecho de toda persona a un nivel de vida adecuado para sí y
su familia, incluso alimentación, vestido y vivienda adecuados, y a una mejora
continua de las condiciones de existencia. Los Estados Partes tomarán medidas
apropiadas para asegurar la efectividad de este derecho, reconociendo a este
efecto la importancia esencial de la cooperación internacional fundada en el libre
consentimiento.” También en su Artículo 11.2., proclama “los Estados Partes en el
presente Pacto, reconociendo el derecho fundamental de toda persona a estar
protegida contra el hambre, adoptarán, individualmente y mediante la cooperación
internacional, las medidas, incluidos los programas concretos, que se necesitan
para:
Mejorar los métodos de producción, conservación y distribución de
alimentos mediante la plena utilización de los conocimientos técnicos y
científicos, la divulgación de principios sobre nutrición y el
perfeccionamiento o la reforma de los regímenes agrarios de modo que se
logren la explotación y la utilización más eficaces de las riquezas naturales;
Asegurar una distribución equitativa de los alimentos mundiales en relación
con las necesidades, teniendo en cuenta los problemas que se plantean17
tanto a los países que importan productos alimenticios como a los que los
exportan.”
En la Cumbre Mundial de la Alimentación: Cinco años después. Alianza
Internacional contra el Hambre (11) celebrada en 2002 los Jefes de Estado y de
gobierno ratificaron su promesa de consagrar toda su voluntad política y su
dedicación común y nacional a conseguir la seguridad alimentaria de todos y a
realizar un esfuerzo constante para erradicar el hambre de todos los países, con
el objetivo inmediato de reducir el número de personas subnutridas a la mitad de
su nivel a mas tardar en el año 2015.
También se ratifico la estrecha relación que hay, entre el hambre y la pobreza. “El
hambre es causa de pobreza, porque impide que las personas desarrollen su
potencial y contribuyan al progreso de sus sociedades”. Sr. Kofi Annan. Secretario
general de las Naciones Unidas.
Reconociendo que una de las estrategias importantes para disminuir la pobreza y
la Inseguridad Alimentaria, es incluir medidas que aumenten la productividad
agrícola y la producción y distribución de alimentos. Acordando promover el
acceso de los hombres y las mujeres en condiciones de igualdad, a los alimentos,
el agua, la tierra, el crédito y la tecnología, lo que ayudará también a general
ingresos y a crear oportunidades de empleo para las personas pobres y en
consecuencia contribuirá, a reducir la pobreza y el hambre.
2.2. Contexto Latinoamericano
2.2.1. México
La Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricional para el Distrito Federal (12)
promulgada en 2009 en su Artículo 1. reza que “La presente Ley (…) tiene por
objeto establecer las actividades estratégicas prioritarias para el desarrollo a la
seguridad alimentaria y nutricional, y garantiza el derecho universal a la
alimentación y a la seguridad alimentaria para todos los habitantes del Distrito
Federal” y en su Artículo 19 se establece el Programa para la Seguridad
Alimentaria y Nutricional para el Distrito Federal que tiene por objeto contribuir a
garantizar el derecho humano a la alimentación, mediante una ingesta correcta y
una orientación alimentaria permanente. Este programa es de carácter
permanente y cobertura para todo el Distrito Federal y será operado por el Jefe de18
Gobierno del Distrito Federal, a través de las dependencias y entidades que
correspondan.
El Programa para la Seguridad Alimentaria y Nutricional consiste en:
Medidas Concretas para la Erradicación de la Desnutrición;
Campañas informativas de desnutrición a la población de Distrito Federal;
Áreas geográficas prioritarias del Distrito Federal;
Orientación Alimentaria;
Apoyo Alimentario y de Sanidad Doméstica;
Apoyos a la Seguridad Alimentaria de la Familia; y
Los demás que contribuyan al logro de los objetivos del Programa para la
Seguridad Alimentaria y Nutricional.
En México en el año 2012 se creó el Programa de Apoyo Alimentario (13) el cual
tiene como objetivo contribuir al desarrollo de las capacidades básicas de los
beneficiarios, mediante la realización de acciones que permitan mejorar su
alimentación y nutrición. En especial mejorar la alimentación y la nutrición de las
familias beneficiarias, en particular de los niños y niñas menores de 5 años y de
las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, que no sean beneficiarios del
programa Desarrollo Humano Oportunidades.
El Programa otorga apoyos monetarios directos mensuales a las familias
beneficiarias para contribuir a que mejoren la cantidad, calidad y diversidad de su
alimentación, buscando por esta vía elevar su estado de nutrición. Asimismo, la
entrega mensual o bimestral de complementos o leche fortificada, según el grupo
de riesgo al que va dirigido, busca reforzar la alimentación y nutrición infantil y de
las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia.
Adicionalmente, el Programa otorga un apoyo monetario mensual llamado apoyo
alimentario Vivir Mejor, el cual tiene como propósito compensar a las familias
beneficiarias por el efecto del alza internacional de los precios de los alimentos.
El Programa de Desarrollo Humano Oportunidades (14) creado igualmente en
2012 tiene como objetivo favorecer el desarrollo de las capacidades asociadas a la
educación, salud y nutrición de las familias beneficiarias del Programa para
contribuir a la ruptura del ciclo intergeneracional de la pobreza este programa
otorga apoyos educativos crecientes en educación básica y media superior a los
niños, niñas y jóvenes; asegura el acceso al Paquete Básico Garantizado de Salud
a las familias beneficiarias; proporciona apoyos a las familias beneficiarias para
mejorar la alimentación y nutrición de todos sus integrantes; y potencia los efectos19
del Programa mediante la entrega de otros apoyos monetarios que establezca el
Gobierno Federal para la población beneficiaria del Programa.
2.2.2. Bolivia
El Decreto supremo 27029 (15) de 2003 crea el Consejo Nacional de Alimentación
y Nutrición- CONAN, como organismo encargado de impulsar y coordinar la
participación interinstitucional e intersectorial para la formulación y seguimiento de
la Políticas Nacionales de Alimentación y Nutrición.
Posteriormente en 2006 se crea el Decreto supremo 28.667 (16) El cual tiene por
objeto modificar el Consejo Nacional de Alimentación y Nutrición - CONAN, con la
finalidad de impulsar la nueva Política Nacional de Seguridad Alimentaría y
Nutricional. El Objetivo del CONAN, es impulsar y coordinar la participación entre
las instituciones del sector público y la sociedad civil para la formulación, difusión y
seguimiento de las Políticas Sectoriales de Alimentación y Nutrición; promoviendo
la elaboración de la Política Nacional de Seguridad Alimentaría y Nutricional,
orientada a la erradicación de la desnutrición en menores de cinco años.
Luego en 2007 se crea el Programa Sectorial Desnutrición Cero. 2007-2011 (17)
que tiene como objetivo „‟Contribuir a la erradicación de la desnutrición en los
niños y niñas menores de dos años en Bolivia’’. Se realizara a través de un
enfoque multisectorial, con la participación de entidades, tanto públicas, privadas y
no gubernamentales.
2.2.3. Chile
El Programa Nacional de Alimentación complementaria. (18) fue creado en Chile
desde el año 1987, este consiste en un sistema de distribución gratuita de
alimentos para la población infantil y para las embarazadas, independiente de su
situación de salud. Su objetivo es el de mantener un óptimo estado nutricional de
las embarazadas para asegurar un desarrollo fetal armónico, una lactancia
materna exitosa, y un crecimiento y desarrollo normal del niño, también contribuir
a la reducción de la obesidad y de la prevalencia de las enfermedades crónicas no
transmisibles (ECNTs) del adulto.20
2.3. Colombia
La Constitución Política de Colombia de 1991 (19) en el Artículo 44 dice “Son
derechos fundamentales de los niños: la vida, la integridad física, la salud y la
seguridad social, la alimentación equilibrada, su nombre y nacionalidad…” esto es
apoyado en el Artículo 64. “Es deber del Estado promover el acceso progresivo a
la propiedad de la tierra de los trabajadores agrarios, en forma individual o
asociativa,… comercialización de los productos, asistencia técnica y empresarial,
con el fin de mejorar el ingreso y calidad de vida de los campesinos.” Artículo 65.
“La producción de alimentos gozará de la especial protección del Estado. Para tal
efecto, se otorgará prioridad al desarrollo integral de las actividades agrícolas,
pecuarias, pesqueras, forestales y agroindustriales, así como también a la
construcción de obras de infraestructura física y adecuación de tierras. De igual
manera, el Estado promoverá la investigación y la transferencia de tecnología para
la producción de alimentos y materias primas de origen agropecuario, con el
propósito de incrementar la productividad” y Artículo 66. “Las disposiciones que se
dicten en materia crediticia podrán reglamentar las condiciones especiales del
crédito agropecuario, teniendo en cuenta los ciclos de las cosechas y de los
precios, como también los riesgos inherentes a la actividad y las calamidades
ambientales”.
Artículos que nos hablan de tres ejes fundamentales de la seguridad alimentaria y
nutricional: Disponibilidad, acceso y consumo
La Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (5). CONPES 113 de
2007 se enmarca en el Plan de desarrollo Nacional y se refuerza por los
compromisos adquiridos en la Cumbre Mundial sobre la Alimentación: cinco años
después de 2002 (11), la cual ratifica los compromisos de la Cumbre Mundial de la
Alimentación de 1996 (4), para el cumplimiento de los Objetivos de desarrollo del
Milenio (ODM) (8).
La Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional va más allá del hecho de que
toda población tenga una alimentación adecuada, ésta realza el derecho de la
misma a no padecer hambre y a tener una alimentación adecuada, el deber que
tiene la persona y la familia de procurarse una alimentación apropiada y la
necesidad de contar con estrategias sociales para afrontar los riesgos (incluyendo
el desarrollo de competencias).
La Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional, tiene en cuenta los 5 ejes que
definen la Seguridad Alimentaria:21
 Disponibilidad de alimentos: Cantidad de alimentos con que se cuenta a
nivel nacional, regional y local, el suministro suficiente de estos, de acuerdo
a los requerimientos de la población. Está estrechamente relacionada con
la producción y la importación.
 Acceso: Son los alimentos que pueden obtener o comprar una familia, una
comunidad o un país. Depende del nivel de ingresos, la condición de
vulnerabilidad, las condiciones socio-geográficas, la distribución de
ingresos, y los precios de los alimentos.
 Consumo: Los alimentos que comen las personas, está relacionado con la
selección de los mismos, las creencias, actitudes y prácticas. Determinado
por la cultura, patrones y hábitos alimentarios, la educación alimentaria y
nutricional, la información comercial y nutricional, el nivel educativo, la
publicidad, el tamaño y composición de la familia.
 Aprovechamiento biológico: Como y cuanto aprovecha el cuerpo humano
los alimentos que consume, la utilización de los nutrientes y la energía.
Determinado por el medio ambiente, el estado de salud de las personas,
entorno y estilos de vida, la situación nutricional de la población, la
disponibilidad, la calidad y el acceso a los servicios de salud, agua potable,
saneamiento básico y fuentes de energía.
 Calidad e inocuidad de los alimentos: Que los alimentos sean aptos para
el consumo humano, que no presenten riesgo (biológico, físico, químico)
que afecte la salud.
El objetivo de la Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional es garantizar que
toda la población colombiana disponga, acceda y consuma alimentos de manera
permanente y oportuna, en suficiente cantidad, variedad, calidad e inocuidad.
A través de la articulación de los diferentes programas, proyectos y acciones
intersectoriales e intrasectoriales, en el marco del Sistema de Protección Social y
de la promoción social. Incentivando la producción nacional de alimentos de la
canasta básica de manera sostenible y competitiva.
Garantizando que la población en condición de vulnerabilidad tenga acceso
suficiente y adecuado a los alimentos.
Promoviendo también estilos de vida y hábitos saludables que permitan mejorar el
estado de salud y nutrición de la población, y prevenir la aparición de
enfermedades asociadas con la dieta.22
Con el propósito de estructurar las acciones para el logro de la seguridad
alimentaria y nutricional, se establecieron 9 líneas de política que se
complementan entre sí.
 Estabilidad en el suministro y desarrollo del mercado agroalimentario.
 Impulso a las formas asociativas y empresariales para la generación de
empleo e ingresos que contribuyan a la disponibilidad y acceso de los
alimentos.
 Mejoramiento de la capacidad para acceder a los factores productivos a
la población vulnerable.
 Garantía de acceso a los alimentos.
 Promoción y protección de la salud y la nutrición, y fomento de estilos
de vida saludable.
 Mejoramiento de los servicios públicos, saneamiento ambiental y
entornos saludables.
 Aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos.
 Desarrollo científico y tecnológico de los 5 ejes de la seguridad
Alimentaria y nutricional.
 Desarrollo de las capacidades, potencialidades y competencias
humanas.
El Documento CONPES social 140 de 2011(7) modifica al CONPES social 91 del
14 de junio de 2005 (20): “metas y estrategias de Colombia para el logro de los
objetivos de desarrollo del milenio-2015” y en su Capítulo V denominado Objetivos
de Desarrollo del Milenio específicamente el Objetivo 1. Erradicar la pobreza
extrema y el hambre en el inciso 1C. Acceso a una alimentación adecuada y
suficiente reza “En el año 2010 a través de la resolución 2121, se adoptaron en el
país las nuevos patrones de crecimiento y desarrollo de la OMS (21) 3, unas tablas
3 Las nuevas tablas se crecimiento y desarrollo de la OMS es elaboraron por medio de un estudio multicéntrico que se realizó con la
participación de países que representaban cada uno de los continentes donde se realizó un seguimiento a 8.500 niños y niñas que
representaran la diversidad multiétnica y cultural mundial, desde la gestación hasta cumplir 5 años, para este estudio se tuvo en
cuenta el control de distintas variables en especial la lactancia materna exclusiva los primeros 6 meses de vida, que los padres no
fumaran, no consumieran alcohol, que la madre asistiera a los controles prenatales, que estuvieran en adecuado estado de salud y
nutrición, y que el hogar estuviera conformado por parejas estables. Las nuevas curvas de crecimiento proporcionan una referencia
internacional única que corresponde a la mejor descripción del crecimiento fisiológico de todos los niños menores de cinco años.
También establecen la alimentación con leche materna como modelo normativo de crecimiento y desarrollo23
que indican como debe ser el crecimiento de los niños y niñas en optimas
condiciones de salud, nutrición, y ambientales, al implementar estos nuevos
indicadores hicieron necesario ajustar la prevalencia de desnutrición global en
menores de 5 años generando cambios en la línea de base (de 10% a 8.6%) y en
la meta (del 3% al 2.6%).”
Como parte de las estrategias propuestas por el CONPES Social 113 (5), para el
mejoramiento de la situación alimentaria de la población, fue la creación de un
Plan Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional – PNSAN (22), este es
concebido como el conjunto de objetivos, metas, estrategias y acciones
propuestas por el Estado Colombiano.
El PNSAN tiene por objeto: proteger a la población de las contingencias que
conlleva a situaciones indeseables y socialmente inadmisibles como el hambre y
la alimentación inadecuada; asegurar a la población el acceso a los alimentos en
forma oportuna, adecuada y de calidad, y lograr la integración, articulación y
coordinación de las diferentes intervenciones intersectoriales e interinstitucionales,
haciendo énfasis en los territorios y poblaciones con mayor privación y
vulnerabilidad.24
3. Programas de apoyo alimentario en Colombia
En Colombia los programas de apoyo alimentario son ejecutados por Entidades
Públicas como son: El Instituto Colombiano de Bienestar Familiar que tiene una
cobertura a nivel Nacional y la Secretaria Distrital de Integración social, cuya
cobertura es a nivel de Distrito Capital (Bogotá).
3.1. Programas de apoyo alimentario del Instituto Colombiano de Bienestar
Familiar (ICBF).
El Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) es un Establecimiento público
descentralizado, con personería jurídica, autonomía administrativa. Adscrito al
departamento de prosperidad social. Creado con la Ley 75 de 1968. Con la misión
de trabajar por el desarrollo y la protección de la primera infancia, la niñez, la
adolescencia y el bienestar de las familias colombianas.
Como parte de las estrategias para cumplir con esta misión y el objetivo 1.
Erradicar la pobreza extrema y el hambre, de los objetivos de desarrollo del
milenio. El ICBF cuenta con programas de apoyo alimentario para dar respuesta a
este objetivo, algunos de estos se enunciaran a continuación.
3.1.1 Bienestarina® (23)
El ICBF produce desde 1976 un complemento alimenticio que ha beneficiado a
millones de colombianos pertenecientes a los estratos más vulnerables de la
población: La Bienestarina.
Es un complemento alimentario de alto valor nutricional, consistente en una
mezcla de harinas y/o féculas de cereales (trigo, maíz, arroz), harina de soya y
leche entera en polvo, enriquecido con vitaminas y minerales. No contiene
aditivos, preservativos ni colorantes.
La Bienestarina® es un alimento complementario de la leche materna a partir de
los 6 meses de edad, y adicionalmente, gracias a sus excelentes propiedades
nutricionales, puede ser consumido por las mujeres embarazadas, madres en
lactancia, el adulto mayor y en general personas con deficiencias nutricionales,
que sean beneficiarias de los programas del Instituto Colombiano de Bienestar
Familiar.25
3.1.2. Hogares Infantiles, lactantes y preescolares. (24)
El objetivo de los Hogares Infantiles, lactantes y preescolares es propiciar el
desarrollo social, emocional y cognitivo de los niños menores de 6 años,
prioritariamente los niños de familias con alta vulnerabilidad socioeconómica, a
través de acciones que propicien el ejercicio de sus derechos con la participación
activa, organizada y corresponsable de la familia, la comunidad, los entes
territoriales, organizaciones comunitarias, empresas privadas, Cajas de
Compensación y el Estado colombiano. Igualmente contribuir al mejoramiento de
la salud y nutrición de la población menor de cinco años a través del suministro de
un complemento alimentario.
Las acciones de esta modalidad, están dirigidas a niños y niñas entre 6 meses y 5
años y 11 meses (niños menores de 6 años), priorizando los niños de familias con
vulnerabilidad económica y social, y a quienes por razones de trabajo y otras
circunstancias comprobadas de sus padres o adultos responsables de su cuidado,
permanecen solos temporalmente y los hijos de familias en situación de
desplazamiento forzado.
Este servicio se presta en una planta física dotada para tal fin.
El apoyo alimentario es en especie, se suministra al niño/a, un desayuno o primer
consumo en la mañana, almuerzo y un refrigerio en la tarde, diariamente se debe
incluir en alguna de los tiempos de comida 15 gr de bienestarina por cada niño/a.
Los criterios de egreso del programa son cumplimiento de la edad, retiro
voluntario, cambio de localidad, o fallecimiento.
3.1.3. Hogares Comunitarios de Bienestar – HCB (25)
Los Hogares Comunitarios de Bienestar, HCB, son una modalidad de atención a la
primera infancia que funcionan mediante el otorgamiento de becas a las familias,
por parte del ICBF, para que en corresponsabilidad con la sociedad y el Estado, y
utilizando un alto porcentaje de recursos locales, se atiendan las necesidades
básicas de afecto, nutrición, salud, protección y desarrollo psicosocial de los niños
y niñas en la primera infancia, entendida esta como la etapa, comprendida desde
la gestación hasta los 5 años de edad. Focaliza su atención en la población de
mayor vulnerabilidad, priorizada de acuerdo con los criterios definidos por el ICBF.26
Apoyar a las familias en el mejoramiento de sus condiciones de vida y en el
cumplimiento de su función socializadora para el adecuado desarrollo de la
primera infancia. Igualmente contribuir al mejoramiento de la salud y nutrición de la
población menor de cinco años a través del suministro de un complemento
alimentario.
Los criterios de inclusión al programa son los siguientes:
- Niños y niñas entre 0 y 5 años de edad, pertenecientes a familias
clasificadas de acuerdo con los criterios definidos por el ICBF.
- Niños y niñas hijos de familias en situación de desplazamiento.
- Niños y niñas remitidos por la RED UNIDOS
- Niños y niñas de los niveles 1 y 2 del SISBEN.
- Niños y niñas que por el trabajo de sus padres o adultos responsables de
su cuidado tienen que permanecer solos.
- Niños y niñas menores de 5 años con discapacidad leve.
- Niños y niñas pertenecientes a grupos étnicos (Indígenas, Afrocolombianos,
Raizales y ROM) teniendo en cuenta la libre elección de la comunidad
representada en sus autoridades y organizaciones sobre la implementación
del programa.
- Mujeres gestantes y lactantes serán vinculadas al programa a través de la
modalidad Hogares FAMI (familia, mujer, infancia)
La modalidad del apoyo alimentario es en especie por medio del suministro de tres
tiempos de comida un refrigerio en la mañana, almuerzo y un refrigerio en la tarde.
Diariamente se debe incluir en alguno de los tiempos de comida 15 gr de
bienestarina por cada niño/a, también se realiza la entrega de una bolsa de
bienestarina de 900gr a cada beneficiario para su consumo en casa.
Los criterios de egreso del programa son: cumplimiento de la edad, retiro
voluntario, cambio de localidad, o fallecimiento.
3.1.4. Desayunos Infantiles Con Amor - DIA (26) (27)
El objetivo del programa DIA es garantizar un aporte nutricional a niños y niñas de
6 meses a 4 años 11 meses. La modalidad del programa es la entrega en especie
de 2 tipos de complementos nutricionales.
El Complemento Tipo I, es para niños y niñas de 6 meses a 11 meses, constituido
por un paquete de Bienestarina Tradicional y/o Saborizada de 900 gramos
niño/mes, correspondiente al suministro de constituido por 30 gramos al día.27
El Complemento nutricional Tipo II para niñas y niños de 12 meses a 4 años y 11
meses, compuesto por: Una porción por 200 ml, de leche entera natural o
saborizada o bebida láctea con avena o Bienestarina líquida, Ultra Alta
Temperatura (UAT/UHT) fortificadas con Hierro, Zinc, en forma aminoquelada y
Ácido Fólico. Una galleta u otro producto a base de cereal, de mínimo 30 gramos,
enriquecido con Hierro en forma aminoquelada y Ácido Fólico. Un paquete de
Bienestarina Tradicional y/o saborizada de 900 gramos niño/mes, correspondiente
al suministro de 30 gramos al día que se proporcionará con el fin de mejorar la
adecuación nutricional, garantizando una complementación alimentaria.
Los criterios de inclusión del programa son:
 Niñas y niños entre 6 meses a 4 años 11 meses de edad
 Víctimas de la violencia
 Desplazamiento forzado
 Niñas y niños identificados a través de la estrategia para la superación de la
pobreza extrema- Red Unidos
 Pertenecientes a familias del SISBEN versión III4.
Obligaciones de los beneficiarios del programa
 Cumplir con los días y horarios establecidos para la entrega del desayuno y
comprometerse con las demás actividades que se sean concertadas en el
grupo.
 Brindar diariamente a sus hijos el desayuno que le corresponde, según la
edad y acompañarlos con cariño y afecto durante su consumo.
 Las familias ubicadas en el área rural, en donde la entrega es semanal o
quincenal, evitar que el desayuno sea consumido por personas diferentes al
niño beneficiario del programa, o en cantidades distintas a las fijadas.
 Concertación y cumplimiento de acciones para el buen funcionamiento del
programa, como registrar el nacimiento del niño, en caso de no haberlo
hecho, llevar a los niños del programa a los controles de crecimiento y
desarrollo, vacunación y desparasitación programados por los organismos
de salud.
 Participar en las actividades de formación y capacitación definidas en el
programa (Escuela para las familias).
4 El SISBEN es el sistema de información Colombiano que permite identificar a la población pobre potencial beneficiaria de programas
sociales. El SISBEN III, es un índice de estándar de vida y como tal no es estrictamente comparable con medidas de pobreza por carencia
de ingresos, como las líneas de indigencia y de pobreza. La conversión de bienes y servicios en estados y acciones que constituyen la
vida puede ser diferente dependiendo las características personales y del ambiente social y natural, por esta razón incluye variables de
nivel individual y de contexto. De esta manera el SISBEN III no es simplemente una aproximación al nivel de ingresos, las
consideraciones relacionadas con la vulnerabilidad individual y contextual y las variables incluidas en la dimensión salud, hacen que el
índice agregue información sobre el tipo de vida que pueden llevar las personas. Para ser beneficiarios de programas sociales los
puntajes son los siguientes: 14 ciudades principales: 0 a 47,99 Otras Cabeceras: 0 a 50,45 Rural: 0 a 34,31.28
 Participar activamente en las actividades de reutilización, reciclaje o
disposición final de los empaques primarios y secundarios del Desayuno.
 Participar en la veeduría del programa
 Asistir y participar en las asambleas de familias beneficiarias
 Elaborar propuestas concretas para la cualificación del servicio.
La temporalidad del programa o criterios de egreso son los siguientes:
 Cumpla 4 años 11 meses
 Cambio de municipio, el cupo sólo se garantiza en el municipio de
residencia.
 Retiro voluntario (inasistencia manifiesta durante un tiempo igual o mayor
15 días, salvo en caso de enfermedad).
 Cuando se verifique que un beneficiario está inscrito simultáneamente en
otro programa, a excepción de recuperación nutricional.
 Fallecimiento
3.1.5. Programa De Alimentación Escolar (PAE) (28) (29)
El objetivo del programa es contribuir a mejorar el desempeño académico de las
niñas, niños y adolescentes, lograr su asistencia regular, y promover la formación
de hábitos alimentarios saludables en la población escolar, con la participación
activa de la familia, la comunidad y el Estado por medio de los entes territoriales.
La modalidad del programa es la entrega de un complemento alimentario en
especie.
El programa brinda a los beneficiarios los siguientes complementos alimentarios
de acuerdo a la jornada de estudio.
Desayuno
Complemento alimentario jornada de la tarde
Almuerzo
Refrigerio
De acuerdo al presupuesto de la entidad educativa se pueden brindar 2
complementos así:
Desayuno – Refrigerio
Almuerzo – Refrigerio
Desayuno – Almuerzo
Los criterios de inclusión al programa PAE: está establecidos para niños, niñas y
adolescentes de las áreas rurales y urbanas, de los diferentes grupos étnicos, en29
situación de desplazamiento, con vulnerabilidad nutricional y socioeconómica.
Matriculados en el sistema educativo público del país, o en instituciones
educativas, en convenio o en concesión con el sector educativo
Las obligaciones de los beneficiarios no se encuentran estipuladas en los
lineamientos técnicos del programa PAE 2010.
La temporalidad del programa o criterios de egreso. Esta vigente durante la
temporada escolar.
3.2. Programas de apoyo alimentario de la Secretaria Distrital de Integración
Social (SDIS)
La secretaria Distrital de Integración Social (SDIS), es una entidad pública, cuya
misión es liderar el diseño, la implementación, el seguimiento y la evaluación de
políticas públicas, dirigidas a mejorar las condiciones de calidad de vida de los
ciudadanos y ciudadanas de Bogotá, a través de la gestión social integral que
permita desde los territorios vivir una ciudad de derechos, para cumplir esta misión
y en especial ayudar a la erradicación del hambre, implementa unos proyectos o
programas direccionados a favorecer la seguridad alimentaria y nutricional de la
población vulnerable.
3.2.1. Proyecto 730 Alimentando Capacidades Desarrollo De Habilidades Y
Apoyo Alimentario Para Superar Condiciones De Vulnerabilidad (30)
El objetivo del Proyecto 730 es fortalecer capacidades y brindar apoyo alimentario
a las familias que es encuentran en mayor grado de vulnerabilidad alimentaria en
Bogotá D.C., en condiciones de oportunidad, imparcialidad, transparencia, calidad
y transitoriedad, reconociendo sus necesidades y diferencias, a través de
suministro de alimentos saludables e inocuos, procesos pedagógicos de
fortalecimiento de capacidades, educación y participación, vigilancia y seguimiento
del estado nutricional, promoviendo estilos de vida saludable, de manera
articulada con los sectores público, privado y académico.
El Proyecto 730 contiene en si mismo los siguientes programas.
- Comedores comunitarios (31): La modalidad de este programa es el apoyo
alimentario en especie. Los beneficiarios tienen el derecho al consumo de
una ración diaria (lunes a sábado) de Almuerzo. Para que una persona o30
familia pueda acceder al beneficio deben estar en condiciones de pobreza y
vulnerabilidad social. Teniendo como obligaciones asistir diariamente al
comedor, consumir todos los alimentos que le son suministrados y asistir a
las capacitaciones de inclusión social y estilos de vida saludables. Serán
retirados del programa por criterios (22) como inasistencia de 15 días,
falsedad u omisión intencional de la información suministrada, por
suplantación, por activación a otro servicio social, por cambio de residencia
(fuera de la localidad de atención), por retiro voluntario o fallecimiento.
- Canasta complementaria (32): La modalidad de este programa es el apoyo
alimentario en especie. Por familia se hace entrega mensual de una
canasta básica de alimentos que corresponde al Almuerzo, que
complemente los requerimientos de calorías, proteínas, vitamina A, calcio y
hierro. Se tienen en cuenta 5 tipos de canastas:
 Para familias pertenecientes a cabildos indígenas reconocidos.
 Para familias residentes en el área rural
 Para familias que habitan en zonas que no reúnen las condiciones
higiénicas sanitarias establecidas en la normatividad sanitaria para
el funcionamiento de un comedor.
 Para familias de la comunidad ROM (gitanos)
Estos cinco tipos de canastas también determinan los criterios de inclusión al
programa, las obligaciones de los beneficiarios no se encuentran estipuladas en
los lineamientos del programa-
En cuanto a los criterios de egreso (33) esto se hacen efectivos por las siguientes
causas: si la familia no reclama la canasta por 3 entregas consecutivas, por retiro
voluntario, falsedad u omisión intencional de la información suministrada, cuando
se supere la condición de INSAN, cuando se verifique suplantación, cuando se
active en otro servicio social, cuando exista cambio de lugar de residencia a otro
municipio, comercialización de los productos o por fallecimiento.
- Jardines infantiles: La modalidad de este programa es el apoyo alimentario
en especie, por medio del suministro de Nueves reforzadas, almuerzo y
onces de lunes a viernes a Niños y niñas menores de 6 años, es obligación
de los padres de familia o responsables procurar la asistencia diaria de los
niño/as al jardín. En cuanto a los criterios de egreso (22) o temporalidad del
programa encontramos los siguientes: Por retiro voluntario, por ausentismo
del niño o niña de manera permanente por más de 10 días sin causa
justificada, por ingreso del niño o niña a otra institución, por fallecimiento o
por traslado de ciudad de residencia.31
- Atención integral a la personal mayor Centros de protección. La modalidad
de este programa es el apoyo alimentario en especie, a través del
suministro del desayuno, nueves, almuerzo, onces y comida de lunes a
domingo, para el ingreso al programa la persona mayor debe llenar algunos
requisitos como: ser personas mayor dependiente (60 años y más), no
poseer ni ser propietario de bienes inmuebles, no percibir ingresos o rentas,
no ser cotizante al SGSSS, no percibir ningún tipo de pensión o subsidio.
Dentro de los criterios de egreso (22) del programa se observan los siguientes:
Reintegro familiar, retiro voluntario, evasión del centro de protección por tiempo
superior a las 72 horas sin que se haya podido restablecer contacto con la
persona mayor, incumplimiento al manual de convivencia, fallecimiento,
superación de las condiciones de vulnerabilidad
Existen también otros tipos de apoyo alimentario cuya modalidad es monetaria.
Estos se enuncian a continuación:
- Atención integral a la primera infancia en entorno familiar: La
modalidad de este programa es monetaria, a través de bonos (34)
canjeables por alimentos, existen 4 tipos de bonos los cuales se entregan
mensualmente: Bono parto único $ 76,897, Bono parto múltiple $145,333,
Bono complementario o nutricional $22,172, Bono gestante fin de año $
43,062, para acceder a este apoyo económico los criterios son los
siguientes: mujeres gestantes, lactantes con bajo peso, recién nacidos con
bajo peso o niños y niñas menores de 5 años con bajo peso.
- Atención a familias en emergencia social: Entrega de bonos oportunos o
transitorios de $130,000 aproximadamente, se entrega un bono mensual
máximo 3 veces por familia.
- Bonos de fin de años para niñas y niños de Jardines Infantiles: Bono
alimentario. Entrega mensual durante el periodo de vacaciones. Tarifas
2011. Dos tipos de bonos Bono 1. $ 45,333, Bono 2. $ 188,254
En cuanto a los criterios de egreso (22) encontramos los siguientes: Activación en
otro servicio social, estabilización del factor que propicio la emergencia social,
retiro voluntario, cuando han transcurrido 4 meses, se han realizado las
referenciaciones pertinentes y las personas o familias se encuentran inscritos o en
lista de espera en los servicios sociales que permitirán estabilizar su situación.32
4. Programas de apoyo alimentario en algunos países de Latino América.
4.1. México
La Secretaría de Desarrollo Social de México a través del programa
Oportunidades (35) y el programa de Apoyo Alimentario (PAL) busca contribuir a
la superación de la pobreza, mediante el desarrollo de las capacidades básicas de
las personas y su acceso a mejores oportunidades de desarrollo económico y
social. Para lograrlo, brinda apoyos en educación, salud, nutrición e ingreso.
Es un programa interinstitucional en el que participan la Secretaría de Educación
Pública, la Secretaría de Salud, el Instituto Mexicano del Seguro Social, la
Secretaría de Desarrollo Social, y los gobiernos estatales y municipales.
4.1.1. Programa de apoyo alimentario PAL (36)
El programa de Apoyo Alimentario (PAL) fue creado con el propósito de atender a
la población en las condiciones más extremas de pobreza, que por la condición de
las localidades donde habitan, se encuentran más expuestas a la condición de
desnutrición y problemas de salud desatendidas por los programas de asistencia
social existentes, este apoyo se realiza en dos modalidades que se enuncian a
continuación:
Apoyo Monetario (tarifas 2011)
Apoyos monetarios directos. Mensual $285 por familia.
Apoyo monetario Vivir Mejor. Mensual $120 por familia. Tiene como
propósito compensar a las familias beneficiarias por el efecto del alza
internacional de los precios de los alimentos.
Apoyo Infantil Vivir Mejor. Bimestral $105 por cada niño/a. Familias
beneficiarias con hijos de 0 a 9 años reciben un apoyo monetario por cada
menor en este rango de edad para fortalecer su desarrollo.
Apoyo en especie: Complementos o leche fortificada. Bimestral:
10 sobres de complemento nutricional para cada niño/a entre 6 y 24 meses
10 sobres de leche fortificada para cada niño/a entre 24 - 59 meses
10 sobres de complemento nutricional para cada mujer embarazada o en
periodo de lactancia.33
Para ser beneficiario del programa de Apoyo Alimentario – PAL se debe cumplir
con los siguientes criterios de inclusión: Individuos no menores de 22 años, que no
sean mujeres en edad reproductiva y no sean mayores de 70 años, y que además
cuenten con un ingreso per cápita menor a la línea de bienestar. Personas que no
atendería el programa de Oportunidades.
Las familias beneficiarias del Programa deben cumplir con las siguientes
obligaciones, para asegurar su permanencia en este:
Acudir a la unidad de salud más cercana a su lugar de residencia para
recibir la Cartilla Nacional de Salud de cada uno de los integrantes de la
familia
Todos los integrantes de la familia deberán acudir por lo menos una vez al
semestre (enero-junio, julio-diciembre) a la unidad de salud para recibir las
acciones de salud, de acuerdo a lo establecido en su Cartilla Nacional de
Salud
Destinar los apoyos monetarios al mejoramiento de la alimentación de sus
integrantes.
Utilizar adecuadamente los complementos alimenticios y la leche fortificada
para los niños y para las mujeres embarazadas o en lactancia.
Mantener actualizados los datos de su familia
La permanencia en el programa de las familias beneficiarias será mientras
mantengan su condición de elegibilidad, la cual se podrá corroborar a través de la
verificación permanente de sus condiciones socioeconómicas y demográficas, y
en tanto no sean transferidas a Oportunidades.
4.1.2. Programa Oportunidades (37)
El Programa Oportunidades tiene como objetivo favorecer el desarrollo de las
capacidades asociadas a la educación, salud y nutrición de las familias
beneficiarias del Programa para contribuir a la ruptura del ciclo intergeneracional
de la pobreza.
Los apoyos del programa se dan en diferentes modalidades:
Apoyo Monetario otros Componentes.
Educación34
Salud
Bono bimensual para adultos mayores $315
Apoyo monetario componente alimentario (tarifas 2011)
Apoyo Alimentario: Mensual $225 por familia
Apoyo Alimentario Vivir Mejor: Mensual $120 por familia. Tienen el
propósito de compensar a las familias beneficiarias por el efecto del alza
internacional de los precios de los alimentos.
Apoyo Infantil vivir mejor. Bimestral $105 por cada niño/a. Familias con
integrantes de 0 a 9 años un apoyo monetario por cada niño o niña
Apoyo en especie
Suplementos alimenticios: Entrega mensual o bimestral por el sector salud
a:
Niños y niñas entre 6 - 23 meses.
Niños y niñas entre 24 - 59 meses con algún grado de desnutrición
Mujeres embarazadas
Mujeres en periodo de lactancia hasta por un año
El Programa incorporará aquellas familias para las que se cuente con validación
de los servicios de salud y educación, aplicando las siguientes prioridades:
Hogares cuyo ingreso per cápita estimado se encuentren por debajo de la
línea de bienestar mínimo y tengan integrantes menores a 22 años
Hogares cuyo ingreso per cápita estimado se encuentren por debajo de la
línea de bienestar mínimo y tengan mujeres en edad reproductiva.
Asimismo, son elegibles para permanecer en el Programa los hogares cuyo
ingreso per cápita estimado sea menor a la Línea de Bienestar. Para este criterio
se realizarán verificaciones permanentes.
El cumplimiento de las corresponsabilidades de las familias beneficiarias es
requisito indispensable para que reciban sus apoyos monetarios:
Inscribir a los menores de 18 años, cumplidos al 31 de diciembre del año de
inicio del ciclo escolar, que no hayan concluido la educación básica en las
escuelas de educación primaria o secundaria autorizadas e inscribir a los
jóvenes de hasta 22 años y once meses con necesidades educativas
especiales en escuelas de educación especial
Inscribir a los jóvenes de hasta 21 años, cumplidos al 31 de diciembre del
año de inicio del ciclo escolar, que hayan concluido la educación básica, en
los planteles de educación media superior autorizados.35
Registrarse oportunamente en la unidad de salud que les sea asignada al
momento de incorporarse.
Asistir a las citas programadas en los servicios de salud
Participar mensualmente en las acciones de comunicación educativa para
el autocuidado de la salud.
El apoyo monetario mensual de alimentación, el alimentario Vivir Mejor y el Infantil
Vivir Mejor, se suspende cuando:
No cumple con la asistencia a las citas médicas programadas o a la
capacitación para el autocuidado de la salud.
Renuncia voluntaria
La familia esté sujeta a la evaluación de sus condiciones socioeconómicas
y demográficas y no se le haya aplicado dicha evaluación
La familia ya no cumpla los criterios demográficos.
4.1.3. Programa Comedor Comunitario (38)
El programa Comedores Comunitarios tiene como objetivo fortalecer, consolidar y
ampliar los procesos de organización, participación y construcción de ciudadanía
en el ejercicio del derecho a la alimentación con alternativas alimentarias, sanas,
equilibradas y económicas, al alcance de cualquier habitante en el Distrito Federal.
El tipo de apoyo que se realiza en este programa es en especie a través de la
entrega de alimentos preparados (Almuerzo) de lunes a viernes en horario de 2
pm a 4 pm por una cuota de recuperación de $10 por ración alimentaria.
El programa de Comedores Comunitarios es solicitado por Organizaciones
sociales, civiles, comunitarias y/o grupos de vecinos interesados en participar en el
ejercicio comunitario del derecho a la alimentación preferentemente de quienes
habitan en las unidades territoriales clasificadas como de media, alta y muy alta
marginación. Esta solicitud es estudiada y se aprueba siempre y cuando no haya
otro comedor comunitario en la localidad solicitada.
Al ser aprobado el Comedor Comunitario, los solicitantes junto con los
beneficiarios deben conformar el Comité de Administración, con mínimo 3
personas de la comunidad, tendrán por funciones las siguientes:
Recibir, almacenar y controlar los insumos que otorgue la Dirección General
de Igualdad y Diversidad Social.
Preparar y suministrar los alimentos a las y los usuarios, sin discriminación.
Brindar un servicio respetuoso y atento36
Mantener en buen estado los utensilios y equipos proporcionados.
Mantener la limpieza de los utensilios, el equipo y del Comedor en su
conjunto.
Colaborar en la realización de la Reunión vecinal y de usuarias/os para la
rendición de cuentas.
Dirigirse con respeto hacia las personas integrantes del Comité de
Administración.
Los comedores comunitarios son solicitados, y atendidos por la comunidad que los
solicita. No tienen criterios de egreso ya que se un servicio abierto a toda la
comunidad.
4.1.4. Programa Pensión Alimentaria Para Adultos Mayores De 68 Años (39)
El objetivo del programa es otorgar una seguridad económica básica, garantizando
el pleno ejercicio del derecho a la pensión alimentaria a toda persona adulta mayor
de 68 años que cumpla con los requisitos establecidos en la Ley que Establece el
Derecho a la Pensión Alimentaria para Adultos Mayores de 68 años residentes en
el Distrito Federal y su Reglamento. Esta pensión económica tiene como finalidad
atenuar las desigualdades sociales que enfrenta este grupo de población.
El tipo de apoyo que ofrece el programa es monetario por medio de la entrega de
una tarjeta electrónica con un monto de no menos de medio salario mínimo
mensual legal vigente. Esta tarjeta la podrá utilizar en tiendas y farmacias que se
encuentren dentro del convenio del programa.
Las obligaciones de los beneficiarios son: Atender las visitas domiciliarias y
actualizar los datos en caso de cambiar de dirección.
Los beneficiarios serán egresados del programa si cumplen alguno de los
siguientes criterios de egreso:
Cuando al menos después de tres visitas consecutivas, en días y horarios
diferentes, la persona adulta mayor no es localizada en el domicilio
reportado como residencia.
Cuando se compruebe documentalmente la existencia de una alta repetida.
Cuando se proporcione información falsa y no cumple con los requisitos de
edad o residencia
Cuando el domicilio no exista.
Retiro voluntario.
Fallecimiento.
Error en el nombre
Incapacidad física o mental37
Incumplimiento de los compromisos adquiridos en la Carta Compromiso
firmada por el beneficiario.
4.1.5. Programa Comedores Públicos (40)
El Programa Comedores Públicos tiene como objetivo contribuir a garantizar el
Derecho a la Alimentación, a través del funcionamiento de comedores públicos
gratuitos que brinden atención a la población que viva, trabaje o transite por
unidades territoriales de alta y muy alta marginalidad.
Este apoyo se proporciona en especie a través de la entrega de un alimento
preparado (Almuerzo) de lunes a viernes en el horario de 1 pm a 4 pm. Gratuito.
No existen criterios de corresponsabilidad, tampoco de egreso debido al objeto
social del programa.
4.2. Bolivia (13)
En 2006, Evo Morales, de ascendencia indígena aimara, fue elegido como
presidente de Bolivia. Entre sus objetivos se encontraban la reducción de la
pobreza, la mejora de las tasas de alfabetismo y la mejora del estándar de vida de
la población indígena. Durante su gestión de gobierno y bajo la responsabilidad
del Ministerio de Salud, en respuesta a la grave situación de desnutrición en el
país, el año 2006 se creó el Programa Sectorial de Desnutrición Cero, dando
prioridad en su estrategia de desnutrición a los municipios con alta y muy alta
vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria (VAM 4 y 5)5 para la realización de
intervenciones específicas y al grupo etario de 6 a 23 meses.
La línea de base utilizada para la definición de las prioridades identificó la fuerte
asociación de la desnutrición con los determinantes sociales, entre ellas el nivel de
instrucción de las madres y la falta de saneamiento básico se destacaron como los
más importantes. La carencia de agua por cañería, baño o servicio higiénico y luz
eléctrica aumentaron la desnutrición crónica entre dos y tres veces. Los niños/as
cuyas madres no tienen instrucción presentan una prevalencia de 37% de
desnutrición crónica. En contraste aquellos de madres con educación superior
presentaron 8.8% de desnutrición crónica. En general, la prevalencia de la
desnutrición crónica en niños/as de 6 a 23 meses se encontraba en 23.2% y en los
niños/as de los municipios con vulnerabilidad alimentaria de nivel 4 y 5 la
desnutrición crónica llegaba a 37.6%. La prevalencia de diarreas en este mismo
grupo etario era de 38.2% y la anemia nutricional estaba presente en 8 de cada 10
5
VAM: Vulnerabilidad alta y muy alta, son los municipios categorizados en 4 y 5.38
niños. La desnutrición aguda se encontraba en 1.8% pero es considerada como
una causa importante de mortalidad en la niñez.
A demás de un bajo porcentaje de niños con lactancia materna exclusiva hasta los
seis meses, alimentación complementaria extemporánea (antes o después de los
seis meses de edad) poco diversificada y de baja calidad nutricional. Poco
consumo de alimentos fortificados a excepción de la sal yodada y baja
disponibilidad de los productos. Asimismo el consumo de leche y lácteos por las
madres y por niños/niñas y adolescentes estaba muy bajo, en cambio hay un
exceso de alimentación en base a carbohidratos.
Por las razones anteriores las acciones del programa multisectorial desnutrición
cero están dirigidas a que la población valore su salud y nutrición, priorizando el
bienestar de la familia y la comunidad, sobretodo de los miembros más
vulnerables, que en este caso son los niños y niñas menores de dos años, edad
en la cual los daños causados por la falta de una nutrición y alimentación
adecuadas se tornan irreversibles, lo que significa para Bolivia, que cada dos
años, 120.000 futuros ciudadanos engrosarían la población disminuida en sus
potenciales de desarrollo pleno, con menores posibilidades de lograr una
educación adecuada, trabajo satisfactorio y con disminución de su calidad de vida
debido a la alta propensión de contraer enfermedades crónicas no transmisibles.
El desarrollo de un programa multisectorial es la única alternativa que tiene el país
de responder con seriedad a una problemática que se arrastra desde varias
generaciones y cuya permanencia condena de manera permanente a un número
importante de bolivianos en sus posibilidades de vivir bien con su familia y su
comunidad, para lograr esto se implementaran diferentes estrategias que
buscaran el logro de los objetivos del programa.
4.2.1. Bono Juana Azuduy (41)
El objetivo de este programa es contribuir a la disminución de la mortalidad
materno infantil y a la desnutrición crónica en niños y niñas menores de dos años
en todos los municipios del país, a partir del cuidado integral de la madre
embarazada y los niños menores de dos años promoviendo su asistencia a
controles integrales de salud.
Es un apoyo monetario que se entrega desde los primeros días de embarazo y
hasta que el niño o niña tengan diez días de nacido, la madre recibe un total de
320 bolivianos, y a partir de esos diez días hasta cumplidos los dos años, el niño39
recibe 1.500 bolivianos, haciendo un total de 1.820 bolivianos en 33 meses de
controles.
Mientras dura el embarazo:
1er control prenatal (del primer al tercer mes de embarazo) Bs 50
2do control prenatal (del cuarto al quinto mes de embarazo) Bs 50
3er control prenatal(del sexto al séptimo mes de embarazo) Bs 50
4to control prenatal (del octavo al noveno mes de embarazo) Bs 50
Por el parto institucional y el control médico post-parto: Por tener un parto
institucional (realiza- do en un centro de salud) y haya tenido su control
post parto durante los prime- ros diez días después del parto llevando a su
niña o niño recién nacido con ella.
Parto institucional más control post-parto Bs 120
Controles integrales de salud para la niña o niño:
Controles bimestrales integrales de salud. Bs 125(12 realizados cada dos
meses) Bs 1500
Todas las mujeres embarazadas, niños y niñas recién nacidos, niños y niñas de
hasta un año de edad pueden inscribirse para ser beneficiarios del Bono, esta
inscripción deben realizarla en su centro de atención en salud en el área rural, y
en las subalcaldias municipales para aquellas personas que se encuentran en el
área urbana.
Para recibir el Bono, los beneficiarios deben cumplir con los criterios de
corresponsabilidad, el requisito principal para que las madres reciban el bono es
que asistan a cuatro controles prenatales bimestrales, un control realizado hasta
los primeros diez días que el niño nace, y 12 controles integrales de salud
bimestrales a los que deben asistir los niño/as, hasta que cumplan los dos años.
Todos los centros de salud a través de sus redes municipales enviarán la
información de todos los controles médicos cumplidos. Se procesará la
información, porque se tienen que depurar los datos y luego de esa depuración se
enviará la información al sistema bancario para el respectivo cobro.40
4.2.2. Suplementación con micronutrientes.
El objetivo de esta estrategia es el suministro de los principales micronutrientes
para evitar su deficiencia y enfermedades carenciales prevalentes en mujeres
embarazadas y en etapa de lactancia, niñas y niños menores de 5 años, para esto
se suministran diferentes tipos de suplementos de vitaminas y minares, los cuales
serán enunciados a continuación.
Chispitas Nutricionales (42)
Se proporcionan para la prevención, tratamiento y reducción de las anemias
nutricionales en el país vienen en sobre individuales conteniendo un polvo seco
sin sabor que contiene una combinación de micronutrientes, hierro, zinc, vitamina
A, vitamina C y ácido fólico.
Son para niños y niñas desde los seis meses hasta los dos años y se puede
añadir en sus comidas al momento de su consumo. Dar un sobrecito diario
durante 60 días continuos para cubrir los requerimientos del niño durante un año.
Nutribebé (43)
El Complemento nutricional Nutribebé tiene como objetivo prevenir la desnutrición
crónica y la deficiencia de micronutrientes reforzando la alimentación
proporcionada en el hogar.
Este complemento es un preparado industrial de harina precocida, fortificada con
nutrientes esenciales para el crecimiento adecuado de los niños y niñas de 6 a 23
meses de edad. Mensualmente a las madres le son entregadas 2 bolsas de 750gr
con una cuchara medidora de 25gr, esta cantidad debe ser suministrada a los
niño/as 2 veces al día (media mañana y media tarde)
Todos los programas mencionados anteriormente son parte de las estrategias del
programa Desnutrición Cero.
4.2.3. Programa de alimentación escolar sostenible (44)
El programa de alimentación escolar, se desarrolla en Bolivia por el programa
mundial de alimentos – PMA, con el apoyo de la comunidad económica Europea.
Este programa está compuesto por dos componentes.41
Componente 1. Escuelas productivas. Su objetivo es apoyar la construcción de
iniciativas productivas en unidades educativas que cuenten con alimentación
escolar, a 2008 se apoyaron iniciativas como Huertas escolares, criaderos de
gallinas ponedora, criaderos de conejos, invernaderos y apicultura.
Componente 2. Emprendimientos productivos locales. Su objetivo es apoyar los
emprendimientos productivos para la alimentación escolar. También apoyar a
organizaciones de productores y campesinos para que mejoren la producción de
alimentos locales o la transformación de los mismos para que sean adquiridos o
comercializados en beneficios de la alimentación escolar y el desarrollo económico
y social.
4.3. Chile
La entrega de alimentos a grupos vulnerables se realiza en Chile desde
comienzos del siglo XX, adquiriendo mayor estabilidad a partir de 1937, al
promulgarse la Ley de Seguro Obrero Obligatorio. Con la creación del Servicio
Nacional de Salud en 1954, se consolida la entrega de leche en polvo como una
actividad estrechamente vinculada a las programas de salud materno infantil. En
1987 la Ley Nº 18.682 institucionaliza el Programa Nacional de Alimentación
Complementaria como un beneficio universal, independiente de la situación
previsional de los beneficiarios.
Los grupos objetivos de los Programas Alimentarios han sido tradicionalmente las
gestantes y los menores de seis años, los que en conjunto con otras estrategias
de intervención del Ministerio de Salud han contribuido a que los principales
indicadores de nutrición y salud hayan presentado una evolución muy favorable.
Los logros obtenidos son el resultado de la aplicación masiva y mantenida de una
amplia red de programas sociales, con una importante prioridad asignada a la
Atención Primaria de Salud, por significativos avances en saneamiento básico,
reducción de la tasa de fecundidad, mayores niveles de educación y reducción de
los niveles de pobreza, entre otros factores.
En función de la transición demográfica, desde 1999 los Adultos Mayores son
beneficiarios de un Programa Nacional de Alimentación Complementaria con el
objetivo de contribuir a prevenir y tratar las carencias nutricionales, mantener o
mejorar la funcionalidad física y síquica, mejorar la detección y control de factores
de riesgo e Incentivar una mayor adherencia a las actividades del Programa de
Salud del Adulto Mayor42
4.3.1. Programa Nacional de Alimentación Complementaria - PNAC (1987) (14)
El objetivo del es contribuir al crecimiento y desarrollo normal del niño desde la
gestación. En los últimos años se ha agregado el objetivo de contribuir a la
prevención de enfermedades crónicas no transmisibles, de alta prevalencia en el
país.
La modalidad del apoyo es en especie de la siguiente manera:
PNAC Básico6
Leche Purita Fortificada: Lactantes hasta los 17 meses
Purita Cereal: Niños y niñas de 18 a 72 meses
Purita Mamá: Gestantes y lactantes hasta los 6 meses
PNAC Refuerzo7
Purita Mamá: Gestantes y lactantes hasta los 6 meses
Leche Purita Fortificada: Lactantes hasta los 17 meses
Purita Cereal: Niños y niñas de 18 a 72 meses
Mi sopita: Niños y niñas de 6 a 72 meses
PNAC Prematuros8
Purita Mamá: Gestantes y lactantes hasta los 6 meses
Formula prematuro: Desde el alta hasta los 6 meses
Formula continuación: Desde los 6 a 12 meses
PNAC de Enfermedades Especiales9
Sustitutos lácteos para fenilcetonúricos y sustitutos proteicos para otros errores
innatos del metabolismo
Los criterios para recibir el beneficio son: Ser Gestantes, menores de seis años, o
niños prematuros extremos con fenilcetonuria u otros errores innatos del
metabolismo.
Para recibir el complemento alimentario los beneficiarios deben cumplir criterios de
corresponsabilidad como estar al día en las actividades de salud, según los
6 PNAC Básico. Corresponde al subprograma que beneficia a los niños/as, gestantes y madres que amamantan, con estado nutricional
normal, sobrepeso u obesidad
7 PNAC Refuerzo Corresponde al subprograma que beneficia a los niños/as con riesgo de desnutrir o desnutridos, gestantes con bajo
peso y madres que amamantan con bajo peso.
8 PNAC Prematuros Los beneficiarios de este programa son recién nacidos con menos de 1500 g y/o menos de 32 semanas de
gestación) egresados desde las Unidades o Servicios de Neonatología Públicos o Privados
9 PNAC de Enfermedades Especiales Los beneficiarios de este programa son todos los niños/as y gestantes independientemente de su
edad y situación previsional, con diagnóstico de fenilcetonuria (PKU), enfermedad orina olor a jarabe de arce, acidemia propiónica,
acidemia metilmalónica, acidemia isovalérica y citrulinemia tipo 1. Dicho beneficio se entrega desde el nacimiento hasta los 17 años 11
meses y 29 días, mujeres PKU en etapa preconcepcional (si es posible 2 meses antes de la gestación).43
requerimientos de cada programa, vacunas al día según esquema vigente,
deberán proporcionar los documentos que acrediten el cumplimiento de estas
actividades para proceder a la entrega. Si no cumplen con estos requisitos no se
les entrega el complemento.
4.3.2. Programa Nacional de Alimentación Complementaria para el Adulto Mayor -
PACAM (45)
Programa Nacional de Alimentación Complementaria para el Adulto Mayor tiene el
objetivo de contribuir a prevenir y tratar las carencias nutricionales, mantener o
mejorar la funcionalidad física y psíquica, mejorar la detección y control de
factores de riesgo e incentivar una mayor adherencia a las actividades del
Programa de Salud del Adulto Mayor.
La modalidad del programa es un apoyo en especie por medio de la entrega de 2
kg mensuales de un alimento instantáneo precocido elaborado en base a cereales,
leguminosas y/o leche, enriquecido con vitaminas y minerales. Este producto
puede ser consumido como una sopa o papilla caliente, o puede emplearse
combinado con otros alimentos en diversas preparaciones.
Podrán participar en el PACAM los beneficiarios de FONASA10 mayores de 70
años y los de 65 años o más que inicien o se encuentren en tratamiento
antituberculoso, que sean atendidos en los Establecimientos de Atención Primaria
del SNSS.
Para recibir el complemento los beneficiarios deben cumplir con las siguientes
obligaciones de corresponsabilidad:
Asistir a los controles de seguimiento integral programados de acuerdo a las
características del adulto mayor y de su nivel de funcionalidad:
- Autovalente, sin enfermedad crónica: control de seguimiento cada 6
meses.
- Autovalente con enfermedad crónica compensada: 3 controles al año.
- Autovalente con enfermedad crónica descompensada (condición de
fragilidad): control por médico, enfermera y/o nutricionista las veces que sea
necesario.
El no cumplir con estas obligaciones puede provocar la suspensión de la entrega
del complemento alimentario.
10 FONASA. Fondo Nacional de Salud es el organismo público encargado de otorgar cobertura de atención, tanto a las personas que
cotizan el 7% de sus ingresos mensuales para la salud en Fonasa, como a aquellas que por carecer de recursos propios, financia el
Estado a través de un aporte directo.44
5. Indicadores de resultados de los programas de apoyo/asistencia
alimentaria en Colombia, México, Bolivia, Chile.
5.1. Indicadores de resultado de los programas de apoyo/asistencia
alimentaria Colombia.
A partir del desarrollo de la Política Pública de Seguridad Alimentaria y Nutricional
CONPES 113 de 2007 (5), con la implementación de los programas de asistencia
alimentaria, el estado nutricional de los menores de 5 años ha mejorado
significativamente, las cifras de desnutrición crónica (talla/edad) pasaron de 16%
en 2005 a 13.2% en 2010, figura 1, la desnutrición global (peso/edad) paso del
5.4% en 2005 a 3.4% en 2010, figura 2.
El bajo peso en los grupos de edad de 5 a 17 años ha disminuido en los últimos 5
años pasando del 3% en 2005 a 2.1% en 2010, pero la prevalencia de sobrepeso
a aumentado un 25.6%, esta misma situación se presenta en la población adulta y
adulta mayor donde se observan porcentajes de exceso de peso que pasaron de
45.9% en 2005 a 51.2% en 2010 figuras 3 y 4. La prevalencia de anemia es
mayor en el grupo de 6 a 59 meses con un porcentaje de 27.5%, y en menor
proporción en el grupo de edad de 5 a 12 años y en mujeres en edad fértil (8.1% y
7.6%) ENSIN 2010 (6).
Figura 1. Evolución de la desnutrición crónica en menores de 5 años. 1990-2010
Fuente. Encuesta nacional de la situación nutricional – ENSIN 201045
Figura 2. Evolución de la desnutrición global en menores de 5 años. 1990-2010
Fuente. Encuesta nacional de la situación nutricional – ENSIN 2010
Figura 3. Prevalencia de retraso en talla, sobrepeso y obesidad según nivel de SISBEN en el grupo
de edad de 5 – 17 años.
Fuente. Encuesta nacional de la situación nutricional – ENSIN 201046
Figura 4. Prevalencia de sobrepeso y obesidad en adultos a nivel nacional, según sexo y grupo de
edad.
Fuente. Encuesta nacional de la situación nutricional – ENSIN 2010
5.2. Indicadores de resultado de los programas de apoyo/asistencia
alimentaria México.
De acuerdo a los datos reportados en 2006, por CONEVAL11, 10.6% de los
hogares de la población nacional está en condiciones de pobreza alimentaria. En
el informe de evaluación de consistencia y resultados 2011 – 2012 del programa
de desarrollo humano Oportunidades (46) el Porcentaje de familias beneficiarias a
las que se les emitió apoyo monetario para alimentación alcanzó 99% en el
periodo teniendo una meta de 97%.
El indicador de "Porcentaje de cobertura de niños con suplemento." tenía
una meta 85% del total de suplementos a entregar en el año del cual se
entrego un 77.11% lo cual represento un 90.72% del total de suplementos a
entregar.
En el indicador "Porcentaje de niños beneficiarios que están en control
nutricional, " se programó una meta de 95% que alcanzó 99%, lo cual
represento 104% con respecto a la meta al periodo.
El indicador “Porcentaje de cobertura de mujeres embarazadas con
suplemento” tiene una meta de 90% para el total de mujeres embarazadas
11
CONEVAL. Consejo nacional de evaluación de la política de desarrollo social47
con suplemento, para el cual tiene un avance de 92.26 alcanzando el
83.03% en el periodo.
La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición - ENSANUT de 2012 (47) se observa
que 1 de cada 4 hogares indicó recibir el beneficio de uno o más programas de
desarrollo social o de nutrición con componente alimentario o nutricional, o con
transferencias económicas dirigidas a mejorar la alimentación. El programa que
ofrece mayor cobertura es Oportunidades donde una de cada cinco familias
obtiene sus beneficios. Los efectos de los programas de apoyo alimentario
también ha presentado un efecto positivo en los resultados del estado nutricional
de la población Mexicana, como se muestra a continuación en la figura 5.
Figura 5. Comparación de la prevalencia de bajo peso, baja talla, emaciación y sobrepeso en
menores de cinco años de la Encuesta nacional de nutrición (ENN) 1988, ENN 1999, Encuesta
nacional de salud y nutrición (ENSANUT) 2006 y ENSANUT 2012
Fuente. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición - ENSANUT 2012
En la figura 5. Se observa una disminución acelerada en la situación de
malnutrición por deficiencia alimentaria en la población menor de cinco años,
entre los periodos de 1999 y 2006, en cada uno de los indicadores, bajo peso
(peso/edad), baja talla o desnutrición crónica (talla/edad) y emaciación
(desnutrición severa), donde la reducción de la problemática fue casi a la mitad.
Pero también se observa un aumento en el porcentaje de la prevalencia de
sobrepeso, pasando de 7.8% en 1988 a 9.7% en 2012.48
Figura 6. Comparativo de la prevalencia nacional de sobrepeso y obesidad en población de 5 a 11
años de edad, de la Encuesta nacional de nutrición (ENN) 1988, ENN 1999, Encuesta nacional de
salud y nutrición (ENSANUT) 2006 y ENSANUT 2012
Fuente. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición - ENSANUT 2012
Figura 7. Comparativo de la prevalencia nacional de sobrepeso y obesidad en población de 12 a
19 años de edad, de la Encuesta nacional de nutrición (ENN) 1988, ENN 1999, Encuesta nacional
de salud y nutrición (ENSANUT) 2006 y ENSANUT 2012
Fuente. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición - ENSANUT 201249
Figura 8. Comparación de las categorías de IMC en mujeres de 20 – 49 años o más, de la
Encuesta nacional de nutrición (ENN) 1988, ENN 1999, Encuesta nacional de salud y nutrición
(ENSANUT) 2006 y ENSANUT 2012
Fuente. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición - ENSANUT 2012
Figura 9. Comparación de las prevalencias de sobrepeso y obesidad en hombres mayores de 20
años, de la Encuesta nacional de salud ENSA 2000, Encuesta nacional de salud y nutrición
(ENSANUT) 2006 y ENSANUT 2012
Fuente. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición - ENSANUT 2012
En la población de 5 a 11 años figura 6, el problema de malnutrición, es el exceso
de peso, presentando un crecimiento acelerado en el periodo 1999 – 2006,
observándose una desaceleración del mismo, en el periodo 2006 a 2012, durante
este mismo periodo la población de 12 a 19 años de edad figura 7, presentaron
una aumento estable en las cifras porcentuales de sobrepeso y obesidad, sin
embargo representan más de una tercera parte de los adolescentes del país.50
La situación presentada con la población adolescente, se observa también en los
adultos, el crecimiento porcentual del sobrepeso y obesidad se detuvo durante el
periodo 2006 – 2012 figura 8, pero aun así se encuentra entre las más altas del
mundo, 7 de cada 10 adultos presentan sobrepeso u obesidad, convirtiéndose en
un grave problema de salud pública.
Lo que concluye la ENSANUT 2012 (46) frente a la problemática de malnutrición
ya sea por déficit o por exceso es que, a pesar de la disminución en las cifras
porcentuales, la prevalencia de desnutrición crónica aún son demasiado altas, y
los efectos adversos en la morbilidad, mortalidad y desarrollo psicosocial del
niño/a, y en el desempeño intelectual y físico del escolar, el adolescente y el
adulto, afectan de por vida el desarrollo de sus capacidades. También dice, que
aunque existe evidencia de la efectividad de los programas y estrategias sociales,
en la disminución de la desnutrición crónica, el descenso de este indicador fue
inferior en el periodo 2006 – 2012, que en los periodos anteriores. Indicando que
la política dirigida a la prevención de la desnutrición debe reforzarse con nuevas
estrategias.
En cuanto al problema de sobrepeso y obesidad, la desaceleración de su
prevalencia es bastante importante, aunque las cifras siguen siendo inaceptables.
Este fenómeno puede explicarse por medio de dos teorías, la primera es la
susceptibilidad a desarrollar exceso de peso por predisposición genética de
algunas personas. La segunda, tiene que ver con el cambio de hábitos
alimentarios de la población que tiende a un consumo aumentado de alimentos
ricos en energía y la falta de actividad física. Dadas las altas prevalencias se ve la
importancia de implementar políticas y programas efectivos de prevención de
obesidad.
No se encuentran resultados de prevalencia de anemia en la población.
5.3. Indicadores de resultado de los programas de apoyo/asistencia
alimentaria Bolivia.
En marzo de 2013 es publicada la Evaluación del programa multisectorial
desnutrición cero - PMDC (48), elaborado por representantes de la C.A.C
International (evaluación externa), y los resultados encontrados desde el inicio del
programa en 2007 al 2011 fueron los siguientes12:
12 La información reportada en la evaluación del programa multisectorial desnutrición cero PMDC, es proporcionada por el sistema de
información en salud - SNIS, es decir por los datos reportados por los servicios de salud, ya que los datos de la Encuesta Nacional de
demografía en salud ENDSA son de 2003 y no se ha realizado una nueva encuesta, o una encuesta específica que determine el estado
nutricional de la población, con el fin de determinar el verdadero impacto del PMDC en la población.51
El Indicador de desnutrición crónica durante este periodo disminuyó al pasar de
18.5% a 13.5% aproximadamente, la disminución fue significativa para los grupos
de edad de menores de 2 años y menores de 5 años como se observa en la figura
10.
Figura 10. Porcentaje de desnutrición crónica según grupo de edad y sexo. Bolivia 2008 – 2011
Fuente. Documento evaluación del PMDC
En cuanto al indicador de desnutrición aguda disminuyó casi un 50% en todos los
tipos de severidad, en el grupo de edad de menores de 2 años como se muestra
en la figura 11. Los resultados son similares para el grupo de edad de menores de
5 años figura 12.
Figura 11. Desnutrición aguda según severidad, menores de 2 años. Bolivia 2007 – 2011
Fuente. Documento evaluación del PMDC52
Figura 12. Desnutrición aguda según severidad, menores de 5 años. Bolivia 2007 – 2011
Fuente. Documento evaluación del PMDC
En cuanto a la estrategia de Suplementación con micronutrientes para disminuir la
prevalencia de anemia, deficiencia de vitamina A y zinc a través del suministro de
Nutribebé y chispitas a menores de 2 años, no han podido ser estimadas la
cobertura, ni su impacto en el aporte nutricional a los niño/as por falta de datos o
inconsistencia de los mismos sin embargo se presentan algunos resultados del
consumo de micronutrientes en diferentes grupos de edad y en gestantes figura
13.
Figura 13. Consumo de micronutrientes por tipo y grupo meta. Bolivia 2007 - 201153
Fuente. Documento evaluación del PMDC
Se observa que no se presento un aumento significativo en el consumo de
micronutrientes (hierro y vitamina A) en el grupo de las gestantes y las puérperas
en el periodo de 2007-2011, en el grupo de 6 meses a 5 años el consumo de
hierro tiende a disminuir, al igual que el consumo de vitamina A primera y segunda
dosis en este mismo grupo atareó. En el grupo de edad de 6 a 11 meses de edad
donde el consumo de dosis única de vitamina A, mantuvo un crecimiento
porcentual estable durante el mismo periodo.
5.4. Indicadores de resultado de los programas de apoyo/asistencia
alimentaria Chile
La situación nutricional de los menores de 6 años ha evolucionado durante el
periodo de tiempo de 1994 (49) – 2009 (50). El riesgo de desnutrición aumento en
este periodo pasando de 3.4% a 3.9%, la desnutrición presento un descenso pero
en 2009 su porcentaje de prevalencia volvió a 1%. En cuanto a la malnutrición por
exceso de peso se observa que el sobrepeso se ha mantenido estable, pero las
cifras de obesidad han tenido un aumento significativo en este grupo de edad
pasando de 5.8% en 1994 a 8.7% en 2009 figura 14.
Figura 14. Estado integrado del estado nutricional en menores de 6 años. 1994 - 2009
Fuente: Documento Evolución de la Situación Nutricional en Chile 1994-2006 y Situación
Nutricional en el Sistema Público de Salud 2007-2009
El indicador de bajo peso en la gestante a disminuido significativamente pasando
de 16.4% en 1994 a 7% en 2009 una progreso de casi el 52%, sin embargo54
paralelo a esto el sobrepeso está en aumento llegando al 32% en 2009, en cuanto
a la obesidad tuvo su pico máximo en el 2000 con un 32.5% pero gracias a las
estrategias13 contra la obesidad a disminuido y en 2009 la prevalencia esta en
20.8% figura 15.
Figura 15. Estado Nutricional de la embarazada. 1994 – 2009
Fuente: Documento Evolución de la Situación Nutricional en Chile 1994-2006 y Situación
Nutricional en el Sistema Público de Salud 2007-2009
Figura 16. Estado Nutricional del adulto mayor. 2004 – 2009
13 A partir del 2005 se ha implementado la “Estrategia de Intervención a través del Ciclo Vital para la Prevención de la
Malnutrición por Exceso”, la que está dirigida en esta primera etapa a la población de embarazadas y niños(as) menores de
6 años. Con esta estrategia se pretende destacar ante los profesionales de salud y los beneficiarios del sistema, la
magnitud de la actual epidemia de obesidad y sus enormes costos en términos de recursos y calidad de vida. Incorpora
además los conceptos de anticipación al daño y de focalización, a través de la detección precoz de la población con
factores de riesgo e incorpora la consejería en vida sana. Los principales ejes de intervención de la Estrategia son:
 Capacitar al equipo de salud en la aplicación del modelo de intervención nutricional a través de ciclo vital.
 Insertar la Consejería en Vida Sana, individual o grupal, en todos los controles habituales de la mujer y del niño(a).
 Incorporar nuevos controles de salud al 3er y 6to mes postparto para la mujer especialmente para vigilar la recuperación
del estado nutricional pregestacional y una consulta nutricional al 5to mes y a los 3,5 años al niño(a), principalmente para
educar y acompañar la alimentación al destete.
 Vigilar estrictamente el estado nutricional de la embarazada utilizando la nueva gráfica por correspondiente y controlando
el aumento excesivo de peso durante este periodo.
 Intensificar esfuerzos para generalizar la lactancia materna exclusiva hasta los seis meses de edad y mantención de
lactancia materna en régimen de alimentación mixto hasta el año de edad.
 Actualizar normativas de evaluación nutricional, manejo de malnutrición y recomendaciones alimentario-nutricionales y de
actividad física por edad.
 Establecer redes de apoyo con otros actores importantes de la sociedad, a través del Consejo VIDA CHILE y Plan
Nacional de Promoción de la Salud.55
Fuente: Documento Evolución de la Situación Nutricional en Chile 1994-2006 y Situación
Nutricional en el Sistema Público de Salud 2007-2009
En la figura 16, se puede observar que en los adultos mayores no hay cambios
significativos en el comportamiento del estado nutricional durante el periodo 2004-
2009 a excepción del indicador de obesidad el cual paso del 25.1% al 21.5% en
este periodo.
No se encuentran resultados de prevalencia de anemia en los menores de 6 años
y las gestantes.56
6. Integración de la información de los programas de apoyo/asistencia
alimentaria por categoría
Cuadro 1. Programas de apoyo/asistencia alimentaria por categoría. Objetivos y
Población Beneficiaria
PROGRAMAS DE AMÉRICA LATINA Y COLOMBIA SEGÚN OBJETIVOS Y POBLACIÓN
BENEFICIARIA
PAÍS PROGRAMA APROXIMACIÓN ANALÍTICA OBJETIVOS
Programas del Los programas como la entrega de Bienestarina, Hogares
ICBF infantiles, Hogares comunitarios de Bienestar y Desayunos
Infantiles con Amor tienen como objetivo atender y propender el
mejoramiento nutricional de la población en condición de
vulnerabilidad en edades comprendidas entre los 6 meses hasta 5
años, esto refleja la orientación de estos programas al
cumplimiento de las metas sociales Nacionales entorno al
consecución del objetivo del milenio No. 1 Erradicar el Hambre y
la Pobreza Extrema. Disminuir la Prevalencia de desnutrición
global o bajo peso para la edad en menores de 5 años a 2.06% a
2015, al igual que mantener el Porcentaje de niños con bajo peso
al nacer por debajo del 10%.
El programa de Alimentación Escolar tiene como objetivo
disminuir la deserción escolar y focaliza en especial niño/as y
COLOMBIA adolescentes en condición de vulnerabilidad, población tendiente
a la deserción por las condiciones socioeconómicas que la
caracteriza. El apoyo alimentario es un incentivo que favorece la
asistencia a las Instituciones Educativas.
Proyecto 730 Alimentando Capacidades Desarrollo De
Habilidades Y Apoyo Alimentario Para Superar Condiciones De
Vulnerabilidad tiene como población objetivo en cada uno de los
programas que lo componen la atención integral a personas en
condición de vulnerabilidad, manteniendo y mejorando su estado
Programas nutricional o previniendo el deterioro del mismo, este programa
SDIS cumple su objetivo también para dar respuesta a las políticas
nacionales y distritales que dan cumplimento a las metas
nacionales de los objetivos del milenio. Mencionados en el
programa anterior. Pero la cobertura es más amplia ya que la
población objeto es más diversa (Lactantes, Niños/as,
adolescentes, Gestantes, lactantes, Adultos, Adultos mayores)
Programa De El objetivo de este programa está orientado a atender la
Apoyo necesidades alimentarias de la población en las condiciones más
Alimentario PAL extremas de pobreza pero que no están siendo favorecidas por el
programa oportunidades, esto refleja el interés que tiene el
gobierno por cubrir el 100% de la población, para mejorar la
situación alimentaria, nutricional y de pobreza extrema del país
objetivo del milenio No. 1.
MÉXICO El objetivo de este programa está enfocado al desarrollo de
capacidades en salud, educación y nutrición, dirigido a población
vulnerable, y busca mejorar las capacidades educativas,
Programa mejoramiento de la salud y la nutrición, para mejorar la calidad de
Oportunidades la fuerza laboral entorno al mejor desarrollo económico del país.
Esta es una gran propuesta ya que los países no solo se debe
enfocar a alimentar a su comunidad, si no a propiciarle las
herramientas en este caso la educación para que pueda mejorar57
PROGRAMAS DE AMÉRICA LATINA Y COLOMBIA SEGÚN OBJETIVOS Y POBLACIÓN
BENEFICIARIA
PAÍS PROGRAMA APROXIMACIÓN ANALÍTICA OBJETIVOS
su calidad de vida, aumentando los ingresos del individuo y su
familia.
Este programa está orientado principalmente a la organización y
participación comunitaria, dirigido a toda la comunidad, quien es
Programa
la encargada de solicitar el programa, y ponerlo en
Comedor
funcionamiento en ejercicio del derecho a la alimentación,
Comunitario
logrando un empoderamiento de sus derechos y apropiación por
el programa.
El objetivo de este programa es asegurar una pensión básica a la
Programa
población de Adultos mayores, por la problemática de
Pensión
desigualdades que presenta, esto refleja el abandono y
Alimentaria Para
inseguridad que presenta esta población por parte de sus
Adultos Mayores
familiares, teniendo el Estado que velar por su seguridad, este es
De 68 Años
un problema que se presenta en la mayoría de los países.
Programa El objetivo de este programa es proveer alimentación a la
Comedores población que viva, trabaje o transite en zonas de más extrema
Públicos situación de pobreza, difiere del anterior en que este se instaura
no por solicitud de la comunidad, sino por la identificación de la
necesidad, siendo la prestación de los servicios de carácter
gratuito.
Programa Este programa orienta su objetivo a lograr que la población que
Multisectorial se beneficie del programa valore su salud y nutrición, se enfoca
Desnutrición principalmente a mejorar y mantener el estado nutricional de los
BOLIVIA
Cero menores de 2 años, teniendo claro que cualquier acción dirigida
durante este periodo de tiempo puede verse reflejada a largo
plazo en fuerza de trabajo productiva.
Programa El objetivo de este programa es propender el crecimiento y
Nacional De desarrollo normal de los niños/as desde la gestación hasta los 6
años de edad, y se ha mantenido desde su creación (1987), lo
Alimentación
cual indica que tal como se planteo este programa fue un gran
Complementaria
logro en la situación nutricional de la población objetivo, sin
- PNAC (1987)
embargo este logro no es solo del programa, también se da por el
CHILE apoyo de otros sectores como salud y educación.
Programa El objetivo del programa está orientado hacia la población Adulto
Nacional De Mayor del País, que por los cambios demográficos han ido en
Alimentación aumento al igual que sus afecciones de salud y deficiencia de
Complementaria nutrientes. Provocando la respuesta del Estado de propender por
Para El Adulto su cuidado.
Mayor - PACAM58
Cuadro 2. Programas de apoyo/asistencia alimentaria por categoría. Obligaciones o
corresponsabilidad de los beneficiarios y criterios de egreso.
PROGRAMAS DE AMÉRICA LATINA Y COLOMBIA SEGÚN OBLIGACIONES O
CORRESPONSABILIDAD DE LOS BENEFICIAROS
APROXIMACIÓN ANALÍTICA OBLIGACIONES O
PAÍS PROGRAMA
CORRESPONSABILIDAD Y CRITERIOS DE EGRESO
Programas del Los programas como la entrega de Bienestarina, Hogares
ICBF infantiles, Hogares comunitarios de Bienestar, Alimentación
escolar no tienen establecidos dentro de la línea técnica la
corresponsabilidad de los beneficiarios, dejando toda la
responsabilidad a los Agentes Educativos Comunitarios (AEC) y a
las entidades territoriales, esto afecta la apropiación que debe
tener la comunidad por los programas afectando el
funcionamiento de los mismos, en cuanto a los criterios de egreso
el más común es la edad, o el cambio de localidad ya que gran
parte de la población beneficiaria de estos programas es flotante.
El programa Desayunos Infantiles con Amor si tiene establecidas
las obligaciones que tienen los padres de familia o acudientes de
los beneficiarios, pero al no tener un seguimiento adecuado del
programa estas obligaciones son desconocidas por estos,
afectando la relación que tienen con el AEC, el consumo
adecuado del complemento nutricional, y el funcionamiento del
programa. El egreso de los beneficiarios de estos programas muy
pocas veces se da por incumplimiento de las obligaciones, por
esto la razón de egreso más común es por el cumplimiento de la
COLOMBIA edad, por cambio de localidad o por el ingreso a otros progras.
Proyecto 730 Alimentando Capacidades Desarrollo De
Habilidades Y Apoyo Alimentario Para Superar Condiciones De
Vulnerabilidad contempla ciertas corresponsabilidades que deben
cumplir los beneficiarios para cada uno de sus programas a
excepción del programa de Jardines infantiles donde no se tienen
explicitas las obligaciones de los beneficiarios o sus familias.
El problema con estas corresponsabilidades es que no son de
obligatorio cumplimiento, y tampoco se les realiza un seguimiento
Programas efectivo, esta situación genera poca apropiación de los programas
SDIS y dependencia del mismo ya que los beneficiarios no buscan
otras alternativas para mejorar su situación de inseguridad
alimentaria, ya que reciben el apoyo alimentario sin dar nada a
cambio. El egreso de los programas como sucede con los del
ICBF, no se da por el incumplimiento de las obligaciones, sino por
la edad en el caso de los jardines infantiles, por cambio de
condición en el caso de las gestantes y lactantes. Pero en
comedores comunitarios y canasta muy pocas veces hay rotación
de usuarios a menos que se cambien de localidad, impidiendo el
ingreso de nuevos miembros.
Programa De Estos dos programas tienen las corresponsabilidades de los
Apoyo beneficiarios explicitas y de obligatorio cumplimiento, esto genera
Alimentario PAL compromiso por parte de las personas para obtener el apoyo
alimentario u otro tipo de apoyo, favoreciendo al cumplimiento de
MÉXICO
los objetivos de los programas y a que las personas puedan
Programa
abandonar la condición de vulnerabilidad más fácilmente, el
Oportunidades
incumplimiento de estas obligaciones puede generar suspensión
temporal o permanente del apoyo otorgado.59
PROGRAMAS DE AMÉRICA LATINA Y COLOMBIA SEGÚN OBLIGACIONES O
CORRESPONSABILIDAD DE LOS BENEFICIAROS
APROXIMACIÓN ANALÍTICA OBLIGACIONES O
PAÍS PROGRAMA
CORRESPONSABILIDAD Y CRITERIOS DE EGRESO
Al ser un programa solicitado por la comunidad la
corresponsabilidad es con ellos mismos, estando en la población
que lo solicita el éxito de su funcionamiento y mantenimiento.
Programa Probablemente esta modalidad de Comedor comunitario es más
Comedor aceptada por la comunidad ya que es esta misma quien presta el
Comunitario servicio, en pro de una necesidad común en su territorio. Esto
genera apropiación, mantenimiento del programa, aparte de
generar una participación y unión comunitaria positiva. No se
mencionan criterios de egreso.
Programa Las obligaciones que tienen los beneficiarios para recibir la
Pensión pensión alimentaria son bastante sencillas, pero el incumplimiento
Alimentaria Para de estas puede afectar el giro del dinero, y puede contribuir al
Adultos Mayores egreso del programa.
De 68 Años
Programa No se encontraron obligaciones por parte de los usuarios,
Comedores tampoco criterios de egreso.
Públicos
Programa Dentro de las estrategias que integran el programa solo se
Multisectorial evidencian corresponsabilidades en la estrategia del Bono Juana
Desnutrición Azuduy dirigido a gestantes y menores de 2 años de edad, la cual
Cero está ligada a la estrategia de Suplementación, el incumplimiento
de sus obligaciones pueden afectar el monto del apoyo
alimentario que recibe, esto genera compromiso en los
beneficiarios, y contribuye al funcionamiento efectivo del
programa y por consiguiente al logro de los objetivos del mismo.
BOLIVIA
El programa de Alimentación escolar no contempla las
obligaciones por parte de los beneficiarios.
No se mencionan criterios de egreso para ninguna de las
estrategias, pero se deduce que para la primera es el
cumplimiento de la edad y el cambio de condición de gestante y
lactante.
Programa Las corresponsabilidades que tienen los beneficiarios de estos
Nacional De programas son de obligatorio cumplimento y el incumplimiento
puede verse reflejado en la suspensión permanente del servicio.
Alimentación
Complementaria
Estas corresponsabilidades obligatorias han contribuido al
- PNAC (1987)
mantenimiento del programa y a su éxito, ya que se enfocan al
CHILE cumplimiento de actividades en salud, lo cual favorece al
Programa
mejoramiento de la salud de los beneficiarios acompañado del
Nacional De
beneficio alimentario.
Alimentación
Complementaria
Para El Adulto
Mayor - PACAM60
Cuadro 3. Programas de apoyo/asistencia alimentaria por categoría. Resultados en la
situación nutricional
PROGRAMAS DE AMÉRICA LATINA Y COLOMBIA SEGÚN RESULTADOS EN LA SITUACIÓN
NUTRICIONAL
APROXIMACIÓN ANALÍTICA RESULTADOS EN LA SITUACIÓN
PAÍS PROGRAMA
NUTRICIONAL
Programas del Los resultados de la situación nutricional que demuestran que
ICBF los programas son efectivos en la población beneficiaria no se
encuentran especificados en la encuesta Nacional de la
Situación Nutricional ENSIN 2010, pero aun así, se evidencia
una mejoría sustancial en el estado nutricional en todos los
grupos etareos, evidenciándose una tendencia al aumento de
sobrepeso y obesidad convirtiéndose actualmente en un
COLOMBIA problema de salud pública. La encuesta no es clara sobre
Programas SDIS cuáles son los motivos del mejoramiento del estado nutricional,
pero este cambio positivo comenzó desde la implementación de
la política de seguridad alimentaria y nutricional en el año 2008.
Los resultados de la ENSIN 2010 también muestran una
tendencia al aumento de las cifras de sobrepeso y obesidad en
todos los ciclos etareos, convirtiéndose en un problema de salud
pública.
Programa De En México la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición ENSANUT
Apoyo Alimentario 2012, nos muestra los avances nutricionales que ha tenido su
PAL población, pero a diferencia de la ENSIN de Colombia, se tuvo
Programa
en cuenta la identificación de la población que se encontraba
Oportunidades
vinculada a los programas de apoyo alimentario, identificando
Programa Comedor
de esta manera la efectividad de los mismos. También se
Comunitario
MÉXICO evidencia una tendencia acelerada al sobrepeso y obesidad. Al
Programa Pensión
tener en cuenta la vinculación a los programas en la encuesta
Alimentaria Para
Adultos Mayores De se encuentran observaciones orientadas al mejoramiento de los
68 Años mismos ya que su impacto en el estado nutricional se mantuvo,
Programa pero no hubo gran mejoría. A demás plantean la necesidad de
Comedores generar políticas que contrarresten el sobrepeso y la obesidad.
Públicos
Programa Los resultados que se encontraron del programa fueron muy
Multisectorial vagos, ya que las cifras no son confiables, por que presentan un
Desnutrición Cero margen de error bastante alto, no tienen un sistema de
seguimiento nutricional de la población Boliviana efectivo,
BOLIVIA
realizan una encuesta de salud, siendo la última reportada del
año 2003. Indicadores como la prevalencia de deficiencia de
hierro y vitamina A, no han podido ser medidos, por tanto no
tienen punto de comparación.
Programa Nacional Los resultados nutricionales de la población Chilena son
De Alimentación bastante alentadores, la desnutrición y el bajo peso en su
Complementaria - población está casi erradicado, el porcentaje de prevalencia es
PNAC (1987) bastante bajo, pero el problema ahora es el sobrepeso y la
obesidad, siendo ahora prioridad en salud pública. Al evidenciar
CHILE
esta situación los esfuerzos se concentraron en esta
Programa Nacional
problemática y los resultados encontrados a 2009, demuestran
De Alimentación
que aunque no se ha superado esta tendencia nutricional si se
Complementaria
encuentra controlada.
Para El Adulto
Mayor - PACAM61
7. APROXIMACIÓN ANALÍTICA
El Derecho a la alimentación se reconoció como fundamental desde 1948 en la
Declaración Universal de los Derechos Humanos, sin embargo no fue sino hasta
1974 en la Conferencia Mundial de la Alimentación que los estados miembros se
comprometieron a erradicar el hambre y la pobreza, compromiso reafirmado
durante la Cumbre Mundial de la Alimentación en 1996, admitiendo que el Hambre
era un problema mundial que afectaba el desarrollo y productividad de los países,
fue así que los jefes de estado se comprometieron, política, económica y
socialmente a generar políticas, planes, proyectos, estrategias que permitan dar
solución a este problema.
En el año 2000 se llevo a cabo la cumbre del Milenio, en la cual se enunciaron
ocho objetivos, formulados por los jefes de estado, para dar solución a prioridades
mundiales. Entre estos encontramos el Objetivo 1. Erradicar la pobreza extrema y
el hambre, Objetivo 4. Reducir la mortalidad de los niños menores de 5 años y
Objetivo 5. Mejorar la salud materna, estos se deben cumplir a 2015.
Reafirmando de esta manera la importancia de generar estrategias que permitan
mitigar y eliminar el hambre de los pueblos.
Fue así que países como Colombia, México, Bolivia, Chile, para dar cumplimiento
a los compromisos internacionales, desarrollaron políticas de Seguridad
Alimentaria y Nutricional, y como estrategia para su implementación, los
programas de apoyo/asistencia alimentaria que de acuerdo al mapa de integración
de categorías del capítulo anterior se concluye lo siguiente:
Todos los países mencionados en este trabajo tienen un objetivo y una población
beneficiaria igual o similar, ya que su objetivo común es mejorar las condiciones
nutricionales y de alimentación de su población con el fin de cumplir con el objetivo
número 1 del milenio “erradicar el hambre y la pobreza a 2015”, orientando estos
programas de apoyo/asistencia alimentaria a población vulnerable en especial
niños/as menores de 5 años, gestantes, lactantes y adultos mayores.
En la categoría obligaciones o corresponsabilidad de los beneficiarios y criterios
de egreso, se encuentran algunas similitudes en países como México y Chile, en
estos los beneficiarios deben cumplir con obligaciones como la asistencia a
consultas de salud, estar al día en vacunación, asistir a talleres en pro del
mejoramiento de su calidad de vida, la no asistencia a cualquiera de las
actividades puede tener como consecuencia la suspensión temporal o permanente
del programa, punto en común en los dos países, esta corresponsabilidades62
rigurosas comprometen a las personas y las apropian de los programas,
convirtiéndose en una fortaleza para los mismos.
En México además se evidencia un gran trabajo intersectorial, ya que programas
como Oportunidades no solamente se limita a la superación del hambre,
proporcionando los medios para satisfacer esta necesidad, sino además lo
combina con estrategias para la superación de la pobreza, y se enfoca mucho en
la educación, subsidios de ingreso, y apoyo para proyectos productivos esto con
la convicción de que si la población está preparada será una mejor fuerza de
trabajo, y adicional a esto si las familias mejoran su nivel educativo, sus ingresos
también se verán afectados positivamente disminuyendo igualmente el número de
personas que padecen hambre a consecuencia de su limitado acceso por
determinantes económicos, pero esto funciona si los beneficiarios cumplen con
cada una de las responsabilidades establecidas en este programa, de lo contrario
como se menciono antes será suspendido temporal o permanentemente del
programa.
En Bolivia en su programa multisectorial desnutrición cero, en los documentos
encontrados no se encuentran claras las corresponsabilidades de los
beneficiarios. Aunque es un programa relativamente nuevo, que inicio en el año
2007 y ha tenido resultados favorables, si es necesario generar
corresponsabilidades en las personas, para que sientan un compromiso con el
programa ya que en un futuro esto podría afectar sus resultados, perdiendo en el
interés de los beneficiarios, disminuyendo la cobertura por deserción de los
mismos.
Colombia tiene una gran variedad de programas, ejecutados por diferentes
instituciones, algunos mencionan ciertas corresponsabilidades, otros no, pero no
son muy rigurosos con la exigencia de las mismas y estas obligaciones se
convierten en voluntarias, esta ha sido una gran debilidad en los programas,
pasando de ser un apoyo para la superación de las condiciones de vulnerabilidad,
a ser asistencialista, generando dependencia de los beneficiarios a estos, no
visibilizando por parte de ellos otra opción para obtener en el caso del objetivo de
este trabajo, alimentos, y esto también se ve en la necesidad de ampliar cupos y
cobertura, por falta de rotación de los beneficiaros.
Los programas de asistencia alimentaria en Colombia satisfacen el hambre de su
población beneficiaria, pero no está generando las herramientas para su
autosostenibilidad, en cifras estamos bien, superando la prevalencia de
desnutrición en menores de 5 años, gestantes, lactantes y adultos mayores, pero
la pobreza no se ha superado como quisiéramos, también existen programas para
la superación de la pobreza, programas para subsidio de vivienda, educación63
gratuita, pero en todos sucede lo mismo, las obligaciones son voluntarias y cada
entidad trabaja para el logro de sus metas. En este aspecto Colombia debería
adoptar el ejemplo de México, y crear alianza intersectoriales para el logro de los
objetivos de los programas y ser más rigurosos con la exigencia de las
corresponsabilidades ya que el problema del hambre no es solo de acceso,
diferentes determinantes intervienen en esta problemática, entre estos
encontramos el nivel educativo de las familias, este es bastante importante ya que
puede inferir en los ingresos de estas, en la selección de los alimentos, en la
problemática de las gestación temprana, familias numerosas, y si los tomamos
cada uno por aparte, también nos generara un sinfín de problemáticas.
Por este motivo es necesario que se realice un trabajo intersectorial, replantear el
funcionamiento de los programas, exigir el cumplimiento de las obligaciones de los
beneficiarios, para que la rotación de estos no se haga por cambio de localidad,
por fallecimiento o cumplimiento de la edad en los casos en que este criterio de
egreso aplica, sino también por incumplimiento de sus responsabilidades con el
programa en el cual están inscrito, esto generará en ellos una apropiación y una
consciencia sobre el sentido social de los programas y no los verán como una
alternativa de vida, y de esta manera no tener que esforzarse en conseguir por sus
propios medios, todo lo que necesitan para tener una calidad de vida adecuada y
digna, conformándose con lo mínimo que les ofrece el Gobierno.
Al observar los indicadores de resultados de la situación nutricional de cada uno
de los países estudiados en este trabajo, se ve que la prevalencia de desnutrición
en menores de 5 años, gestantes y adultos mayores, está en descenso, y los
resultados son muy favorecedores, frente al cumplimiento de los objetivos de los
programas de apoyo alimentario. Pero otra problemática sobre sale de estos
resultados y es el aumento en las cifras de sobrepeso y obesidad de todos los
grupos etareos en los últimos años, lo cual la convierte en un problema de salud
pública común a todos los países.
Esta situación debe obligar a todos los países a replantear las políticas de
seguridad alimentaria y los programas de apoyo alimentario, los cuales no debe
enfocarse en proveer los alimentos, o los complementos alimentarios para un
aumento rápido de peso y superar la desnutrición, sino a generar hábitos
alimentarios saludables e incluir la práctica de actividad física.
La desnutrición se origina por causas primarias, o secundaria a enfermedades,
pero en el caso de los programas de apoyo alimentario, se enfocan en dar
solución a las causas primarias, como son los problemas de disponibilidad y
acceso a los alimentos. La desnutrición es el consumo deficiente diario de calorías
y nutrientes necesarios para el desarrollo de las funciones diarias. Por este motivo,64
no es necesario dar una dosis cargada de calorías para el aumento de peso, si la
persona consume diariamente las calorías que necesita aumentara
progresivamente de peso, ya que el aumento acelerado puede generar en
aquellas personas que tienen predisposición, una tendencia al sobrepeso u
obesidad.
En los programas de apoyo/asistencia alimentaria se debe fomentar el consumo
de una alimentación balanceada y la realización diaria de actividad física,
promoviendo el cambio de hábitos de vida de la población beneficiaria, pero esto
no se debe hacer, únicamente a través de charlas, informando sobre los
beneficios de la actividad física y la alimentación saludable, debe ser algo práctico,
capaz de transformar el modo de ver de las personas. Pero no solo aquellos que
están en los programas deben beneficiarse de esto, es un problema de salud
pública mundial, y las estrategias que se implementen deben extenderse a toda la
población, ya que el modo de vida actual, donde tenemos acceso a comida rica en
energía y pobre nutrientes, a demás de una tendencia cada vez mayor al
sedentarismo, nos está llevando a consumir más calorías de las que gastamos.
Replantear las políticas de seguridad alimentaria y nutricional, o crear políticas
contra la obesidad, y si ya existen como en el caso de los países estudiados,
implementarlas efectivamente, es una necesidad urgente, la desnutrición se está
superando, pero ahora debemos enfrentar otro problema igual de mortal, la
obesidad.65
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