Valor nutritivo del pasto estrella solo y en asociación con leucaena a diferentes edades de corte durante el año
Autor: Maya Mazorra, Germán Eduardo
Asesor: Zapata Jaramillo, Carlos Mario (Thesis advisor)
Fecha: 2005
Programa: Bogotá - Medicina -Fisioterapia
Facultad: Facultad de Medicina

Resumen: Se evaluaron hojas (H), tallo (T) y planta entera de pasto estrella Cynodon nlemfuensis solo y asociado con Leucaena leucocephala a 28, 35 y 42 días de corte en la hacienda Lucerna, norte del Valle del Cauca, Colombia (960 msnm, 24°C, 1100 mm/año, humedad relativa 75-80%, evaporación promedia diaria al año de 3.6 mm). Se utilizó el método de subparcelas divididas, teniendo en cuenta dos épocas secas (apoyadas con riego) y dos lluviosas. En proteína cruda (PC) estrella asociada superó a estrella sola (14.48 vs 11.90; 13.60 vs 10.98; 11.68 vs 9.67%) a los 28, 35 y 42 días, mientras que leucaena fue estable (29.88, 29.31 y 29.01%). La proteína verdadera (PV) tendió a ser mayor que nitrógeno no proteico (NNP) en estrella asociada y leucaena. Extracto etéreo (EE), fibra cruda (FC), cenizas y extracto libre de nitrógeno (ELN) no tuvieron diferencias significativas entre estrella sola y asociada. Entre especies hubo diferencias (P0.05) en FC y cenizas. En fibra detergente ácida (FDA) y fibra detergente neutra (FDN) leucaena presentó en general diferencias (P0.05) para H+T y H. En digestibilidad in situ de materia seca (DISMS) a los 35 días estrella asociada fue mayor que sola sin ser significativo; leucaena fue más digestible (P0.05) que estrella sola y asociada para H+T y H a los 28 días y en energía metabolizable (EM) fue superior para H+T a 28, 35 y 42 días y H a 28 y 35 días. Entre estrella sola y asociada hubo significancia (P0.05) a los 42 días en H+T. El sistema estrella+leucaena fue superior a los 35 días.

Valor nutritivo del pasto estrella solo y en
asociación con leucaena a diferentes
edades de corte durante el año1
Germán E. Maya M.,2 Carlos V. Durán C.,3 J. Enrique Ararat3
Compendio | Abstract | Introducción | Metodología
Resultados y Discusión |Conclusiones | Agradecimientos | Bibliografía
Compendio
Se evaluaron hojas (H), tallo (T) y planta entera de pasto estrella Cynodon nlemfuensis solo y
asociado con Leucaena leucocephala a 28, 35 y 42 días de corte en la hacienda Lucerna, norte
del Valle del Cauca, Colombia (960 msnm, 24°C, 1100 mm/año, humedad relativa 75-80%,
evaporación promedia diaria al año de 3.6 mm). Se utilizó el método de subparcelas divididas,
teniendo en cuenta dos épocas secas (apoyadas con riego) y dos lluviosas. En proteína cruda
(PC) estrella asociada superó a estrella sola (14.48 vs 11.90; 13.60 vs 10.98; 11.68 vs 9.67%)
a los 28, 35 y 42 días, mientras que leucaena fue estable (29.88, 29.31 y 29.01%). La proteína
verdadera (PV) tendió a ser mayor que nitrógeno no proteico (NNP) en estrella asociada y
leucaena. Extracto etéreo (EE), fibra cruda (FC), cenizas y extracto libre de nitrógeno (ELN) no
tuvieron diferencias significativas entre estrella sola y asociada. Entre especies hubo diferencias
(P<0.05) en FC y cenizas. En fibra detergente ácida (FDA) y fibra detergente neutra (FDN)
leucaena presentó en general diferencias (P<0.05) para H+T y H. En digestibilidad in situ de
materia seca (DISMS) a los 35 días estrella asociada fue mayor que sola sin ser significativo;
leucaena fue más digestible (P<0.05) que estrella sola y asociada para H+T y H a los 28 días y
en energía metabolizable (EM) fue superior para H+T a 28, 35 y 42 días y H a 28 y 35 días.
Entre estrella sola y asociada hubo significancia (P<0.05) a los 42 días en H+T. El sistema
estrella+leucaena fue superior a los 35 días.
Palabras claves: sistema asociado, Cynodon nlemfuensis, Leucaena leucocephala, valor nutritivo, Fibra Detergente Neutra,
Fibra Detergente Acida, digestibilidad, DISMS, energía metabolizable, Valle del Cauca, Colombia, planta entera, fracciones,
hoja, tallo.
Abstract
Nutritive value of stargrass Cynodon nlemfuensis pure and in association with leucaen Leucaena
leucocephala at different ages during year. Pure stargrass and associated with leucaen at 28, 35
and 42 days of cutting were evaluated at “ Lucerna “ farm, north of Cauca Valley, Colombia (960
m.a.s.l., 24°C, 1100 mm/year, relative humidity 75-80%, average 3.6 mm of daily evaporation
during year). The method of divided subparcelas was used, in two dry seasons (supported by
irrigation) and two of rains seasons. In crude protein (CP) associated stargrass was respect of
pure one (14.48 and 11.90; 13.60 and 10.98; 11.68 and 9.67%) at 28, 35 and 42 days, leucaen
was stable (29.88, 29.31 and 29.01%). True protein (TP), have more values than non-proteic
nitrogen (NPN) for the associated components star and leucaena regarding pure stargrass.
Ethereal extract (EE), crude fiber (CF), ash, and free-nitrogen extract (FNE) have not significant
differences among pure and associated stargrass. Among species there were only differences(P<0.05) in CF and ash. In general, in acid and neutral detergent fiber (ADF and NDF), leucaen
presented differences (P<0.05) for entire plant (L+S) and leaf (L). In situ digestibility dry matter
(ISDDM) at 35 days associate stargrass was to pure one without being significant. Leucaen was
more digestible (P < 0.05) that pure and associated stargrass for (L+S) and (L) at 28 days and
in metabolizable energy (ME) it were superior for L+S at 28, 35 and 42 days and L at 28 and 35
days. Among pure and associated stargrass there was significance (P<0.05) at 42 days in L+S.
The stargrass+leucaen system was superior at 35 days.
Key words: associated system, Cynodon nlemfuensis, Leucaena leucocephala, nutritive value, Neutral Detergent Fiber, Acid
Detergent Fiber, digestibility, ISDDM, metabolizable energy, Cauca Valley, Colombia, entire plant, fraction, leaf, stem.
Introducción
Una de las gramíneas introducidas al trópico americano y de amplia difusión es el pasto estrella
africana, Cynodon nlemfuensis. La leguminosa leucaena Leucaena leucocephala catalogada
también como Arbol Fijador de Nitrógeno (AFN), es de origen centroamericano y de contenido
proteico es alto.
El pasto estrella contiene de 11.1 a 16.9% en proteína cruda (PC), 61.3 a 81.4% en
digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS), 66.2 a 77.7% en fibra detergente neutra
(FDN), 35.5 a 45.4% en fibra detergente ácida (FDA) y de 1.8 a 2.7 Mcal/kg de energía
metabolizable (EM) (Laredo, 1985). En el caso de leucaena es de 19.9 a 36% en PC, 5.5% en
extracto etéreo (EE), 5.7 a 11.0% en cenizas, 18.3 a 20.0% en fibra cruda (FC), 15.6 a 48.5%
en FDN, 10.3 a 30.4% en FDA, 52.7 a 82.1% en digestibilidad in situ de la MS, y 1.7 a 2.2
Mcal/kg en EM (Le Houerou, 1980; Pound y Martínez, 1985; Topark-Ngarm y Gutteridge, 1986;
Van Eys et al., 1986; Saavedra et al, 1987; Robertson, 1988; Ahn et al., 1989; Sebert, 1989;
Goodchild, 1990; Mannetje y Jones, 1992; Mejía, Randel y Riquelme, 1993; Norton, 1995;
García y Monsalve, 1996; García, 1997; Mahecha, 1998; Narváez, 2000). Recientemente el
pasto estrella se viene evaluando desde el punto de vista aporte de proteína cruda en asociación
con leguminosas arbóreas como acacia forrajera o leucaena, Leucaena leucocephala (Lam) de
Wit y algarrobo o trupillo Prosopis juliflora en condiciones de pastoreo ya establecidas (Mahecha,
1998)
Como se carece de información respecto del efecto de la asociación para ambas especies este
trabajo tuvo como objetivo evaluar durante un año el pasto estrella sólo y en asociación con
leucaena a las edades de corte de 28, 35 y 42 días en cuanto a calidad nutritiva (PC, EE, FC,
cenizas y ELN), componentes de la pared celular (FDN y FDA), forraje potencialmente digestible
(DISMS) y energía metabolizable EM.
Metodología
El trabajo de campo se adelantó en la hacienda Lucerna, norte del Valle del Cauca, Colombia, en
una altura de 960 m.s.n.m., temperatura promedio anual de 24°C, que oscila durante el año
entre 19 y 29°C, precipitación promedia anual de 1.100 mm, humedad relativa de 75-80% y
evaporación promedia mínima anual de 3,6 mm/día. Se clasifica como Bosque Seco Tropical
(Holdrige, 1978). El trabajo se realizó en dos sistemas o tipos de vegetación: pasto estrella sóloy pasto estrella asociado con leucaena. Los tratamientos representaron frecuencias de corte de
28, 35 y 42 días, adoptando el procedimiento presentado por Martínez y Vergara (1974) y de las
orientaciones indicadas en el Manual para la Evaluación Agronómica de la RIEPT (Toledo y
Schultze-Kraft, 1982), con cuatro repeticiones en cada uno de ellos. Para las repeticiones se
tomaron cinco y diez datos de altura y de peso en estrella y leucaena, respectivamente,
estableciéndose dos épocas de menor precipitación (S1 y S2) asistidas con riego, y dos de
mayor precipitación (LL1 y LL2). La cantidad de gramínea por t/ha/corte y t/ha/año, así como
las muestras destinadas a materia seca se obtuvieron mediante muestreos realizados a través
de un marco de madera con un área de 0.25 m2. En el caso de leucaena el forraje se obtuvo
simulando la acción de ramoneo de los animales, a través de la cosecha total de las hojas y
tallos tiernos accesibles al animal.
Los valores de PC, EE, FC, cenizas y ELN se obtuvieron mediante el análisis proximal o de
Weende, utilizando la metodología correspondiente al protocolo aprobado por la Asociación de
Químicos Analíticos Oficiales (AOAC, 1984), en el Laboratorio de Nutrición Animal de la
Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira. Los valores de FDN y FDA fueron obtenidos a
partir de la técnica de Van Soest (1984). DISMS se calculó mediante el procedimiento descrito
por Giraldo (1996). FDN, FDA y DISMS se llevaron a cabo en la Universidad Nacional sede
Medellín, Laboratorio de BIORUM. Para estimar EM se calculó inicialmente ED a través de los
valores encontrados en digestibilidad de la materia seca (DISMS) utilizando las ecuaciones de
regresión propuestas por Schneichel, Lascano y Weniger (1988).
El diseño experimental estuvo representado por un modelo al azar sin repeticiones para las
variables evaluadas. Los datos se analizaron a través del procedimiento “General Linear Model”
(PROG GLM) del software estadístico SAS.
Resultados y discusión
Valor nutritivo
Las diferencias más importantes se encontraron en proteína cruda (PC) (Cuadro 1), obteniendo
el componente estrella asociada los mayores porcentajes respecto de estrella sola, mientras que
leucaena virtualmente duplicó la gramínea. Hubo marcada tendencia a declinar con el aumento
de la edad de corte en los tres componentes, lo cual coincide con lo encontrado por Adejumo y
Ademosum (1985). Se encontraron diferencias significativas (P<0.05) entre los tres
componentes tanto en planta entera (H+T) como en hoja (H) y tallo (T). Dentro de gramíneas
los valores más altos en H+T fueron para estrella asociada (14.48, 13.60 y 11.68%) frente a
estrella sola (11.90, 10.98 y 9.67%) a los 28, 35 y 42 días, respectivamente, como respuesta
positiva de la presencia de leucaena en el sistema asociado y el aporte de nitrógeno, y de
nutrientes solubles procedentes de capas más profundas del suelo. Se presume también que
actúa como barrera natural de humedad atmosférica y que la sombra influye en el hábito de
crecimiento de la gramínea de cespitosa a erecta. Los porcentajes de proteína cruda (PC) en
leucaena fueron estables para las tres edades de corte (Cuadro 1) muy superiores a los
componentes estrella sola y estrella asociada. El porcentaje de proteína verdadera (PV) sobre
nitrógeno no proteico (NNP) tendió a ser mayor para los componentes estrella asociado y
leucaena con relación del componente estrella solo. El efecto época no fue significativo muyprobablemente debido a que la precipitación durante el ensayo no marcó épocas contrastantes
de lluvia y de sequía, es así como la sequía de menor precipitación (S2) fue de 68, 86 y 104 mm
para las frecuencias de corte de 28, 35 y 42 días, implementando además riego artificial por
gravedad.En extracto etéreo (EE) no se presentaron diferencias significativas, salvo en H y T a los 28 días,
siendo los valores más altos para el componente leucaena, aunque inferiores al 5.5% reportado
por Le Houerou (1980) y al 6-10% por Faría-Mármol y Morillo (1997). Los rangos de valores de
estrella solo y asociado coincidieron con el 2% reportado por Faría-Mármol y Morillo (op. cit.)
para gramíneas. Para fibra cruda (FC) no hubo diferencias significativas entre estrella sola y
asociada con relación a leucaena para la fracción T en todas las edades, mientras que en H+T y
H sí se dieron (P<0.05). Con respecto de la variable cenizas no se presentaron diferencias
significativas en H+T a los 42 días. Considerando el extracto libre de nitrógeno (ELN) las
diferencias se dieron solamente para la fracción tallo a los 35 días entre estrella sola y leucaena
(Cuadro 1).
Componentes de la pared celular
Los contenidos de fibra detergente neutra (FDN) y fibra detergente ácida (FDA) no presentaron
diferencias significativas entre los componentes estrella solo y asociado, pero sí entre éstos y
leucaena. En FDN no se dieron diferencias significativas entre las especies para T a los 28 y 42
días. En el caso de FDA las diferencias no se presentaron a los 28 días para H+T y los 28 y 42
días para T (Cuadro 1).
Digestibilidad in situ de la Materia Seca (DISMS) y Energía Metabolizable (EM).
La DISMS no mostró diferencias significativas entre estrella solo y estrella asociado para la
planta entera y las fracciones hoja y tallo en las tres frecuencias de corte estudiadas (Cuadro 1).
Se observó un leve incremento a favor de estrella asociada hacia los 35 días para las fracciones
evaluadas. Considerando las especies hubo diferencias significativas (P<0.05) a favor del
componente leucaena con respecto de estrella sola y estrella asociada para la planta entera y la
fracción hoja hacia los 28 días, dejando de serlo a medida que el intervalo aumentó a los 42
días.
Los valores de EM presentaron diferencias significativas entre leucaena y los componentes
estrella solo y estrella asociado para la planta entera a los 28, 35 y 42 días y la fracción hoja a
los 28 y 35 días; en la fracción tallo no se presentaron diferencias significativas. Teniendo en
cuenta los componentes estrella solo y estrella asociado, únicamente hubo significancia (p<0.05)
a la edad de 42 días en la planta entera.
Conclusiones
 Porcentajes de proteína verdadera (PV) sobre nitrógeno no proteico (NNP) del total de
proteína cruda (PC) tendieron a ser mayores en los componentes estrella asociado y
leucaena en relación con el componente estrella solo.
 Los valores de Fibra Detergente Neutra (FDN) y Fibra Detergente Acida (FDA)
aumentaron al incrementar la edad de corte de 28 a 35 días para los tres componentes,
no así de los 35 a 42 días. Por el contrario, la digestibilidad in situ de la materia seca
(DISMS) disminuyó con la edad.
 En Energía Metabolizable (EM), el componente estrella solo arrojó los porcentajes más
bajos en forma de MS por t/ha/año por consiguiente fue inferior. Los resultadosobtenidos en este estudio permiten considerar que el sistema silvopastoril pasto estrella-
leucaena se constituye en un sistema más natural y de menor dependencia de insumos.
 En el componente pasto estrella asociado, el tallo fue de mejor calidad nutritiva en
relación con el componente estrella solo.
 Los porcentajes de proteína cruda fueron similares a los reportados en otros estudios.
Estrella asociado alcanzó mayores porcentajes en relación con el componente estrella
solo. De igual forma, los resultados indicaron claro beneficio de la asociación con
respecto del uso de fertilizantes químicos para la gramínea en monocultivo, tal como lo
demuestran los valores tanto para porcentaje de PC, como para la disponibilidad de ésta
en cantidad de MS.
Agradecimientos
Los autores agradecen a Fernando Uribe, médico veterinario de la hacienda Lucerna, al doctor
Luis Alfonso Giraldo, director del Laboratorio de BIORUM de la Universidad Nacional de Colombia
sede Medellín y al zootecnista Fabián Alexander Angel, por su valiosa colaboración.
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1. Artículo derivado del Trabajo de Grado.
REC.: 23-04-01
ACEPT.: 15-11-05
2. Zootecnista, Universidad Nacional de Colombia sede Palmira.
3. Ing Agr Msc., Profesor Asociado. Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira. A.A. 237.