Tronhiems Adresse-Contoirs Efterretninger, 1798-03-09
De Trondhjemske Tidender ere det sande perpetum Mobile. – idelig i Bevægelse, idelig i Virksomhed. Rigtig nok fører vort høje Embede det saaledes med sig, men hvor mange ere ikke efter deres Embeder forbundne til Virksomhed og ere dog yderst uvirksomme, uagtet de uafladeligen slæbe som Lastdyr, – Vi derimod kan, - uden at rose os selv - beraabe os paa et respectabelt Publikum, om vi ikke med Tilsidesættelse af egen Fortjeneste stedse have bestræbet os at skaffe Nytte og Gavn og Glæde og Latter, al ja, stundom ogsaa Graad og Jammer. Nu i denne Verden er intet fuldkommen; dette er vor eneste Trøst. Dog glæder det os naar vi betænke, at have ved at nævne det Middel at tillave Edike paa en intet mindre end bekostelig Maade, vil Publikum, at denne Artikel herefter ej meere behøves at indføres fra fremmede Steder, da Enhver selv kan forskaffe sig den Vi finde os forbundne, en nu engang at bekjendtgjøre dette Middel, thi deels har de Tr. Tid. Abonnentere tiltage, siden den Tid, deels have Mange anmodet Udgiveren om Afskrivter, men denne Udgiver attraaer at være befriet forCopialier, hvo vil fortænke ham deris - Maa han ikke jevnlige tumle sig omkring med Pehr og med Povel, maa han ikke taale at selve Venner til aflægge et Besøg hos ham, som giør et Contrabesøg fornøden i Følge Etiqvettens Reg dog ej mere herom, vi skride til Sa ler. gen selv. (See No. 27 1796.) 10 Potter Vand, 3/4 Pot fransk Brændeviin, 12 Lod hvidt Sukker eller i dets Sted 2 Spiseskeer fulde af Honning. Alt dette fyldes paa et halvt Anker efter at det er bleven vel blandet med hinanden, hvilke er en ganske væsentlig Fornødenhed paa det at Sukkeret ej bliver nopløst liggende paa Bunden; derefter lægges Ankeret hen paa et varme Sted, om Sommeren i Solen, men om Vinteren i Stuen bag eller paa Ovnen eller i Kjøkkenet paa Jldstedet. Efter 4 Maaneders Forløb faaer man en ypperlig Edike som bliver alt bedre og bedre jo længere den henligger og ligner Viinediken i Smag og Farve. Medens Ankeret saaledes ligger i Varmen maa man nøje paasee, at det holdes tæs. Det er ligemeget om rød eller hvid, sød eller suur Viin har været paa Ankeret. Af den Røde faaer Ediken en rødagtig og af den hvide en hvid eller guulagtig Farve. (Nærmere Forklaring i No. 34 1796.) Vandet maa være raat. Maalet er det an værende Politiemaal. J Førstningen maa Ankeret omrystes paa det at Sukkeret ej bliver uopløst liggende paa Bunden. Man maa nøje bære Omsorg for at Ankeret holdes tæt, saasnart man mærker at det spiger, saa maa det ufortøvet islandsættes. - Ellers smukke Huusmødre, faae J istedet for Edike, Jntet, thi Straffen følger gjerne enhver Forseelse i Hælene. Træet maa tæt spundses. Ankeret maa ikke fyldes mere end halv eller lidt mere end halv fuldt, thi jo fuldere det bliver, des længere varer det førend man faaer Edike. Skulde Ediken ved en jevn Varme efter 4 Maaneders Forløb ei være temmelig stærk, saa kan man lade den endnu nogen Tid henligge; den bliver med Tiden stedse bedre og bedre. Man kan om man vil, tage et mindre Træe end et halvt Anker, men da maa det fyldes i lige Proportion, f. A. 10 Potter Vand, 3/4 Pot fransk Brændeviin og 12 Lod hvidt Sukker eller i dets Sted 2 Spiseskeer fulde af Honning er Portio nen for et halvt Anker, altsaa maa kun det Halve af disse Sager fyldes paa et Træ der er halv saa stor som et halvt Anker.