Berlingske Tidende, 1799-07-15
Fra Pressen er udkommen paa undertegnedes Forlag den 2den 6 og sidste Deel af Halle den Anden, af Forfatteren til Halle den 1ste, eller af Forfatteren til Halles lykkelige Aften og Timer for Evigheden. Det fremstilles et Land, som ved tvende gode Fyrsters vise Jndretninger og den første Halles klage Raad er kommen til stor Velstand, men som ved den sidstes pludselige Død under Enkeforstindens Regiering ved hendes Ødselhed og voldsomme Medfart storster i Barbarie og Slaverie, hvorfra det omsider under den unge Fyrstes Regiering ved hans Minister den 2den alle vise Medvirkning bliver reddet, hvorved til lige de kloge Hielpemidler anføres, som dertil ere blevne brugte, og hvilke Forandringer der er foretaget til Oplysningens, Vindskibelighedens og Folkelyksalighedens Fremme, Dette er Jndholdeel, hvoraf ethvert enkelt Stykke er udført med al dens Hiertens Inderlighed og Jnteresse, som man kan vente af denne heldige Forfatter. Den koster 48 s. paa Trykp. og 64 s. Skrivp. Begge Dele koster 1 Rdlr. 16 s. paa Trykp. og 1 Rdlr. 48 s. paa Skrivp., indbunden 20 sk. meer, den faaes hos Boghandler Malling i Springgaden Nr. 34. re os fuldstændig Huusholdningsbog eller Anviisning, i til Huusholdningskunsten i Almindelighed, 123 Deel, indeholdende : Om Kiøkkenvæsenet ; Kogning, Stegning, Fiskestegning og Ristning, sammensatte Retter. Supper, Bud dinger og Posteer; Anviisning at tillave Oxekiød paa 27 Maal. der; Kalvekiød paa 44 ; Bedekiød paa 30; Lammekjød paa 13. Svinekiød paa 19 ; Kyllinger paa 13 ; Høns ; Kalkunske Høns, paa 20; Ænder, Duer og Giæs paa 24; Kaniner, Harer, ugerhøns, Snepper, Vandhøns, Lærker, Smaafugle og Dø paa 17 ; Lax, Foreller, Karper, Matrel, Geder, Aal, Østers, Sild, Pigvare, Kreds, Skilpade paa 22; Souser, Kraftskye, og Coulier 27 ; Supper 23: Smaaretter af haveværter paa 16 Buddinger paa 16 ; Posteier, Tærter og Kager paa 23 ; GeleerJes Kremer, Conserver; Saltning og Kandering paa 33, Mari nader paa 9 Maader. Anviisning at vælge det Bedste ved Jnd kiøbet: saasom Høns, Kalkunske Høns, Giæs, Ænder, Ager, høns, Snepper, Duer, Harer, Oxekiød, Lammekjød, Faare= kiød, Kalvekiød, Svinekiød, Flesk, Vildt, Æg, Fisk ; om Kiøbs og Flests Jndsattning og Røgning ; om Kiøkkenurter, og Rødders Tørring til Brug som friske; Melk, Smør og adskillige Sorter Oste om Ølbrygning og Brødsagning ; at til lave og Sorter Tærter, Kager og andre Bagværker; 63 Sorter geierede, tørrede, karmelerede, støbte og overtrukne Sager, Frugter og Cremer ; 30 Sorter forskellige Drikke; 21 Sorter, gis, at giøre Brug i Huusholdningen af følgende Haveværter Roser, Violer, Nellitter, Riedersporer, Karse, Kappers, Sal lat, Kornblomster, Tiberoser, Jonquiller, Liller, Jasminer, Haneleg, Rosmarin, Lavender, Melisse Citroner, Pamerandser, Limoner, Bergammotter, Cedra, Granatæbler, Apel signer, Figener; at opklække og pleie Høns, Ænder, Giæs, Kaltunsk Høns, Duer, Fiærenes Behandling og Anvendelse Mandler og Fornødenheder i Værelserne og Kiøkkenet, med Overslag hvad det omtrent kan koste; Hjemmegjort af Linned til Krør, Bord, Sengeklæder og andet huusbehov; om Heglin- og Svinding; at vide, om man har alt sit Lærred fra Væveren om Blegning, Linneds Conservation og Varighed; om Linned Kattun og Sithvaskning ; Betænkeligheder og Forsigtigheder, ved Indkiøb, Valg eller Behandling af een og anden til Dragter, hørende Varesort, Kiendetegn paa Godheden af adskillige Madvare og Kryderier, saasom : Sukker, Ædike, Citroner, Bom olie, Salt. Salveter, Muskar, Nilliker, Kanel, Peber, Laurberblade, Safran, Anis, Allehaande, Corlander, Kommen Mandler, Vistacier. Rosiner, Svedsker, Risengryn, Perle, gron, Rudler, Stinelse, adskillige Fisk med Hensyn til den Til naar de ere gode; som Karper, Karudser, Geder, Brasen, Aborter, Hørker, Suder, Aal, Sandrat, Lax, Tørst, Hvil linger, Makkel, Tunger, Sletvarer, Pigvare, SkrupperSletter, Sild, Hummer, Kraber, Kreds, Reces; De Tider, naar Vildt af Dyr, Fuglevildt, tamme Fugle ere gode, som Hiørte, Daader, Raader, Agerhøns, Snepeer, Kramsfugle, Stærer, Vildænder, tamme Ænder, Giæs og Høns ; en Tabelle, der viser hvorlænge adskillige Sorter Kiød kan holde sig; Maaden at conservere Kiød, Fisk, Urter mødder og Frugter; Samling af Huusraad og askillige i Huusholdningen vigtige Kunster. Hele Værket faaes for 13 Mk. paa Trykpapiir og 10 Mk. paa Skrivpapiir, indbunden 3 a 4 Mk. mere. A. Soldin paa Hiørnet af Vimmelskaftet og Badstuestræde.