Nyeste Skilderie af Kiøbenhavn, 1812-09-19
Af Gedens Melk laver man ei her Ost, som paa Østlandet, men bruger den til Suppe og til Hag lette, en Fjeldbonden kjær Ret, som udgjør i Sær teren, ogsaa hjemme, en ei uvigtig Artikel, af det der hører til hans Ophold. Den bestaaer i fød Gedemelk, der koges, og besprænges saa med suurKormelk, hvorved det hele forvandles til en blod ostartet Substance, der smager vel og er meget nærsom. - Det tjener til godt Forvarsel, i det mindste for hvad der i disse Egne kan ventes af den stigende Cultur, at Landhuusholdningsselskabet har havt Leilighed til af sine Præmier i de sidste 17 Aar, 1790 til 1806, i Stavanger Amt at uddeele 37, deraf for Jordforbedring, Rødning &c. 11, desuden for skadeligt Vands Bortledning 3, for Steengjerders Sætning 6, for Haveanlæg 2, for Huusmanufacturering 6, desuden Straahattes Forfærdigelse 2, kun 1 for Faareavl, 1 for Kartoffelavl &c., 10 af disse Præmier ere vundne i Karmøens Provstie, kun 4 paa det saa saare til forbedret Agerdyrkning skikkede og saameget større Jedderen. - Da Erfaringen viser, at denne Art af Opmuntring har her været i det Hele saa virksom, saa meget efter Sindelavenes Stemning, saa maatte vel deslige Præmier fremdeles kunde benyttes til at fremme den Art af Vindskibelighed eller occonomisk Cultur, som her især var at ønske i Drivt. - Jordenes Udskiftning og Jnd fredning, dernæst deres Rensning for Vand og for Steen, og da deres forstandige Benyttelse til pas fende Sædarter, i rigtig Afvexling, paa rette Maade, ved rette Redskaber, vil formodentlig Landinspecteuren gjøre Forslag til, efter en bedre local Kundskab, end den flygtige, en Reisende ved neppe een Maaneds Ophold kunde indbilde sig at samle Uagtet Hør= og Hampavl, her neppe kjendt, hører, om de skal drives retteligen, til den høiere Cultur, som ei strax kan ventes her, hvor Agerdyrkningen i det Hele er endnu saa meget i dens Barndom, saa vilde dog maaskee passende Opmuntringer til deres Jndførsel paa Stæder, hvor der er saa megen før ubrugt Jord at indtage, hvor Hørren efter Erfaring, saa fortrinligen lykkes, og hvor der til Fiskerierne, er saa stærk Forbrugning af Productet, være her paa rette Sted. - Havedyrkningen vilde i Egne, hvor Klimatet er den saa særdeles gunstig, og hvor den i en lidt nordligere Naboegn er saa meget i Flor, her og være en saare passelig Gienstand for offentlig Opmuntring, men det maatte da nok fornemmeligen være til de som Bidrag til almeen Underholdning saa vigtige Kjøkkenurters Frembringelse, ei til Træ frugten, der afgive saa lidet andet end Lækkerheder, som det ei er nær saa vigtigt at skaffe Almuen Smag for, og som ei her let i nogen Mængde kan vente Afsætning. - Men hvad den locale Beskaffenhed, hvad for Øinene værende Erfaringer her saa høit tilraade, er Faareavlens Fremme, og Faarerygtens Drivt i Hjorde, som ikke komme i Huus, dertil de mange ikke eller saa godt som ikke beboelige Øers Benyttelse, vilde uden Tvivl være, hvad med rigeligste Held skulde være paa passelig Maade at fremskynde, ved at skaffe for intet eller for taalelig Priis Stammefaar af god - derfor ei reen spansk - Race, og klækkelig Penge Præmie, eller lysende Hædersudmærkelse for dem, som med meest Omhu eller Held viste hertil at gjøre sig fortiente. - Langt mindre, derved ingenlunde uvigtigt vilde det være, at opmuntre, at hielpe til Benyttelsen af den Mængde Gederag, som falder i Egne, hvor man uden Urimelighed kan beregne, at der holdes i eet Amt 90 100,000 Geder, hvis Rag slet ikke hidtil benyttes. Dog gielder dette ligesaa meget om Norges samtlige eller dog fleste Fjeldegne, som om Stavangeramts. Hid hører da og Svinebørsternes, ogsaa Kohaarenes Benyttelse, og den af den Mængde Klover og Horn, som falder af samtlige Huusdyrene, og nu bortkastes. For at lede denne Opmuntring til nogen Hensigt, maatte man vel gaae middelbar til Værks, ved nemlig ligesaa meget at fremme disse Producters Afsætning, som deres Jndsamling. J Christianias Tugthuus, i Arbeidshuset i Drammen, og af nogle Private er der begyndt paa at tilvirke af Kolaad og Gedehaar meget gode Gulvtepper og Hestedækker; denne Fabrication maatte passeligen være at søge meere almindelig gjort. - Ved at fremskynde Børstenbinderie, Haarstemagerie, Kam magerie, Dreierie, med Forfærdigelsen af alt hvortil Hornklover og Haar tjene til raae Materiale, maatte man søge at bringe dette foragtede Materiale i Værd og skaffe det Afsætning. - Ved Opfordring og maaskee med Forsigtighed nogen Understøttelse til Establissement i Provindstæderne, saasom i Stavanger, af deslige Haandværkere, vilde en passende Opmuntring for disse Materialiers Jndsamling kunne ventes efterhaanden at gjøre den almindelig, og Productet at blive en sand Natiomalindtægt, medens Stædernes Fattige ved Forarbeidningen fik en ernærende Sysselsættelse. (Fortsættes.)