Berlingske Tidende, 1776-10-07
Fra Stadens Raadstue er under 2den Oct. udkommet en Brød Taxt, hvorefter Bagerne her udi Staden sig indtil videre have at rette: 1) Brød af sigted Hvede Meel. Fransk eller Rasped=Brød for 2 Skilling skal veye 12 3/4 Lod. Det af de privilegerede Franske Bagere bagende Fransk Brød, skal for 2 Skill. veye 14 1/2 Lod. Hvede=Simler, skal for 1 Skill. veie 6 1/4 Lod. Runde=Brød for 1 Skill. 7 1/4 Lod. Hvede Tvebakker for 1 Skill 6 1/4 Lod. 2) Brød af sigted Rug Meel. Et 4 Skillings Suur=Brød skal veye 1 Pund 8 3/4 Lod. Et 2 Skill. dito 20 1/4 Lod. Et 1 Skill. dito 10 Lod. RugTvebakker, vel igiennemtørrede for 1 Skill. 7 Lod. 3) Brød af groft maled Rug Meel. Et 13 Skill. Brød skal veye 9 Pund 18 1/4 Lod. Et 7 Skill. dito 5 Pd. 5 Lod. Et 4 Skill. dito 3 Pd. 10 Lod. Een Skofte for 1 Skilling 26 1/2 Lod. Bagerne i Lauget maae ey understaae dem at falholde og sælge andre Sorter Brød af groft maled Rug-Meel end disse forbenævnte fire Slags. Paa Hvede=Brødet og det sigtede Rug=Brød give Bagerne til Kroersker 3 Skilling paa Marken udi Tilgift, men paa Rasped=Brød og Fransk Brød, samt paa Brød af grov maled Rug, Meel, gives ingen Tilgift. Bagerne forbydes, og hermed alvorligen advares, under To Rdlr. Straf, ikke at mænge nogen slage Kornvahre tilsammen, særdeles Rug og Hvede, men enhver slagt for sig selv forbage. Ey heller maae de mænge enten Klie eller Afsigtninger under Rugen, hvoraf Rug=Brød bages. Ellers tilholdes og herved befales Bagerne, herefterdags, under vedbørlig Straf, hver at sætte sit Navn eller Mærke paa hvis Brød, som af dennem bliver baget og forhandlet, paa det der kan haves Underretning, om ikke efter Taxtens Tilhold er omgaaet, hvem saa danne Brød have baget, og bør dertil være ansvarlig. Og saa fremt nogen kan overbevise Bagerne at have baget noget slags Brød af mindre Vægt, end denne Taxt formelder og tillader, kunde de saadant hos Kongel. Majestæts Conference=Raad og Politiemmester Fædder angive og vedbørlig Ret forvente. Dog bliver i Henseende til Vægten ingen Klager antagne, naar det fine Brød er over 2. Timer gammelt; Og naar Rug Brød saavelsom Skofter ere gamle, maae ey ansees at samme veier et halv Lod ringere paa hver 12 Lod. De saa kaldede Frie=Bagere, som have erholdet Kongelig allernaadigst Tilladelse at lade bage og sælge Rug Brød her i Staden, (og efter det ved Macat af 12te Sept. 1763 publicerede Kongelige Rescript ere pligtige for Politiemmesteren at tilkiendegive, hvor de ere boende og udsælge Brødet), skal under lige Straf være forbundne at sætte deres Mærke paa Brodene, og maae de ey sælge andre Sorter Brød, end 13 Skillings og 7 Skillings, alt heelt og uadskilt, hvilke tvende Slags Brød de efter foranførte Vægt skal sælge, nemlig et 13 Skillings Brød for 12 Skilling og et 7 Skillings for 6 og en halv Skilling. Og paa det Jndvaanerne, som til egne Huusholdinger lade bage, kan vide hvad Bagerne maae tage i Bage=Løn, bliver her Laugs=Artiklerne af 23de Junii 1683. deres 18 Post anført, saaledes lydende: "Lader nogen af Byens Jndbyggere deres Brød bage hos Bagerne, og det dog selv i deres Huse deyner, da gives Bagerne for hver Skieppe Meel de bage, 4 Skilling Danske, men ælter og tilbereder Bagerne selv Deyen, da gives dem til Bage=Løn for hver Skieppe 5 Skilling Danske, og Bager=Svennene for hver tre Rug Brød, som veyer 12 Pund, Een Skilling, og for smaae, som mindre opslaaes imod ungefær lige Vægt, ligesaa meget, hvorimod og Bagerne skal være tiltænkt forsvarligen og til Maade, Brødet at bage og handle, eller og om det enten er for meget eller for lidet baget, da at erstatte Skaden, og give derforuden til Børnehuset to Rigsdaler." De saakaldede Frie=Bagere betale ikkun udi Bage Løn af 4 Stykker 13 Skillings Brød; Skilling, og af 6 Stykker 7 Skillings=Brød 4 Skilling.