Berlingske Tidende, 1812-05-22
Blandede Efterretninger. J en den 8de dennes i det Kongl. Videnskabernes Academie, Stockholm oplæst Afhandling af den berømte Bergelius, fældes den Dom over Kirckhoffs Opdagelse "at Sukker kan frembringes af Stivelse", at samme af alle hidtil skeete Opdagelser i denne Hensigt er den meest anvendelige, samt at den baade fra den videnskabelige og pratiske Side er høist mærkværdig. Han har for samme erholdt en Per sion af 5000 Rubler af Keiseren i Rusland, og er bleven udnævnt til Ridder af St. Anna-Ordenen. Sukker=Tilberedelsen er paa følgende Maade: 100 Dele Stil velse udrøres til en Velling med 200 Dele Vand, og kommes i smaa Portioner, i en Blanding af 1 Deel Svovlsyre og 200 Dele Vand som er opbedet til fuldkommen Kogning, helst i en ufortinnet Kobbertiedeel. Stivelsen opløses da i det kogende sure Vand, uden at bliklisteragtig, og efter at alt er blandet, fortsættes Kogningen i 36 Timer, i det man Tid efter anden erstatter det Vand, som bortdampe Efter denne Tid er Stivelsen forvandlet til Sukker, Svovelsyrmættes med Kridt, Opløsningen afsies og afdampes til Sirups Conalents, hvorefter den i 3 Dage hensættes i et koldt Værelse, hvor det det da anskaber i kornede Constaller, ligesom de af raat Sukker 2de Da det er os bekiendt at flere af vore Landsmand, deels dertil op Folfordrede, deels af egen velvillig Drift, for nærværende Tid beskaft nintige sig med Forsøg af dette Slags, efter en mindre fuldkommen er in nyt, troede vi at giøre det Offentlige en Tieneste, ved her at meddele mevenstaaende, saa meget mere, som den berømte Lærde, Hr. Bersellas, Re ogsaa har gjort Forsøg i det Smaa efter samme, og derved pundet et Resultat, som i ingen Henseende var afvigende fra Hr. Kirk halse. J 2 Pd. Vand udrørte han 1 Pd. Stivelse, og kastede smaae Portioner af denne Billing i en Blanding af 2 Pd. Vand med Lod Svovelsere, som iforveien var bleven opbedet til Koghede. Stivelsen opløstes uden Buldten og uden nogen synlig Forandring :men Oplysningen blev ikke sammenløben og svømmende som ellers sæd, vanligt. Det er just for at forekomme dette, at Stivelsen maae og løses i den kogende Søre i smaae Portioner; thi hvis Vandet og Sø ten heldedes paa Stivelsen paa eengang, da vilde man faae et tyk Klister, der svles paa Bunden, for Søren kan hindre Sammenlødningen. Denne Masse lod Bertelius den første Dag koge fra Kl. 3. F. M. til Kl. 8 C. M. og den følgende Dag fra Kl. 7 F. M. til Kl. 6 C. M. Den første Dag havde Oplysningen allerede vundet en kiendelig fød Smaa, som tillige var kledrig, lig Smagen af Sukker og Gummi; og efter 24 Timers Kogning befandtes Vædsken heelt sødsune. Nu mættede Hr. Bergelius den med nogle smaae Stykker, Kridt, som kastedes i den kogende Vædske, og da Søren var indsuget af Kridter, blev Vædsken afsiet. Ved Sørens Mættelse til Vædsken en Lugt, der lignede Urt, og afsiet smaatte den meget sødt Den blev derefter afdampet til Sirups Consistents, og hensat paa et kiøligt Sted, hvor den erystallerede sig til en guulagtig Sukkermasse, som veiede 28 Lod. Denne Masse lod sig heelt opløse i Spiritus, og efterlod blot lidt svovelsuur Kalk, hvilket beviser, at hele Stivelse, qvantiteten var bleven forvandlet til Sukker. Opdagelsen haver saaledes sin fuldkomne Rigtighed. Saalænge Stivelsen staaer i den nærværende Priis, kunde denne Sukkerfrembringelsesmaade vel ikke være saa fordeelagtig; men hvis Sukkerfabricanten selv tilberedede sin Stivelse, og brugde den, saa ledes som den afsætter sig af Vandet, uden videre Behandling, og dertil anvendte Kartofler istedet for Hvede, hvilke de tydske Chemisterhave beviist at give et endnu fortrinligere Resultat, da maatte Fordelen blive betydelig. Stivelse: Sukkerets Bonitet er vel langt ringere end Rørsukkerets (Berzelius fandt at man kun behøver halv saa stor en Masse af dette C. som af hiint for at frembringe lige Sødme, samt at Stivelsesødmen beholdt en urtagtig Smag); men en saa nye Opdagelse kan vist imodtage Forbedringer, og det er rimeligt, at Raffineringen vil bidrage og til at afdøde hiin Feil. Bertelius anpriser derfor ogsaa denne Opdagelse med de Ord: "Anvendelsen af den kan blive saa mangfoldig, at at den virkelig fortiener at prøves af enhver som har Leilighed, Lyst er og Kundskab. Bergelius mener, at det vilde være for tidligt endnu at søge at besvare det Spørgsmaal, hvoraf Stivelsesukkeret dannes. Har en saa 3 skarpsindig Lærds forskende Øie endnu ikke kunnet opdage denne Naturens Hemmelighed, saa er det rimeligt, at mindre Oplyste og mindre Ovede tie; flere Forsøg optegnede efter hemiske Regler, og samt E menlignede, ville i sin Tid vise det.