Politivennen, 1807-01-01
Vilde det forbedre eller forringe Hesteavlen, om Fordomme imod dette Dyrs Kjeds Spisning blev udryddet. Uden at være den indsigtsfulde, erfarne og stat kyndige Mand, hvis Tanker Hr. Pastor Krog i Politieven No. 465 ønsker om Hestekjøds Spisning, saa synes dog Emnet mig ikke saa vanskeligt, at jeg jo tør vove at yttre min Mening derom for skaansomme Selvtænkere. 1) At Kjødpriserne vilde blive noget lettere, naar foruden de sædvanlige Slagtdyr ogsaa Hesten som saadant blev benyttet, synes mig uden fe. al Tvivl; ihvorvel det umueligt lader sig bestemme i hvad Forhold Hestekjedsprisen vilde komme til at staae imod de andre Kjødarters; thi dette vilde beroe paa de Rigeres Smag og Luner, samt flere forskjellige Aarsager. Naar Kjødets Forbrug i Almindelighed bliver hverken forøget eller formindsket, men den hidindtil ubenyttede Art formerer den consumptible Masse, saa vil det blive vanskeligere at sælge alt det produserede Kjød, og gelig maae Prisen nedsættes. 2) Man paastaaer ikke uden Grund, at mange af deste, som nu om Høsten slogtes til En erer, kunde vorde nyttigen anvendt til Føde, naar man nemlig antager tillige, at Arbejdshestenes Ejere, hvis de forudsaae, at en skikkelig feed Hest kunde sælges for en antagelig Pris til Slagtning ikke lod dem blive til omvankende Beenrader, men hellere, naar Kraften til Arbejdet aftog, seere dem ligesom enhver Deconom gjør med Arbejdsox. De saakaldte beklagelsesværdige Helmesser vilde altsaa ikke mere blive til. Bønderarbejdet vilde med bedre Heste blive drevet bedre og lettere. Man vilde for de Penge som Slagthesten kunde indbringe see sig istand til at kjøbe en Plag igjen. Da Hestene paa denne Maade vilde blive mere fordele agtige Kreature end de nu ere, samt Oxekjødet, som jeg har søgt at bevise, maatte falde i Prisen, saa vilde man opdrage et mindre Antal Stude og derimod flere Heste. Skulde unge Heste blive dyrt betalt til Slagt, saa var det en Fordeel for dem, der opdrage disse saa nyttige Dyr, og kun de vilde anvendes til dette Brug, hvis Skabning ikke fortrinlig gjorde den dulige til Arbejds, eller Stadsheste. Rasen vilde derved naae en Fuldkommenhed, som den ellers aldrig kan faae. 3) Ligesaalidet som man er sikker paa at faae Kjød af andre sunde Dyr, kunde man være sikker paa at faae Kjød af blot sunde Heste. Skulde Collegium medi cm imidlertid befinde, at Hestesygdomme formedelst Kjødets Spisning, kunde smitte Mennesker, uden at saadan Sygdom kunde kjendes paa Kjødet, saa vilde der vel gives Midler ved offentlige Foranstaltninger at forhindre saadant skadeligt Slagteri. 4) Var Hestekjødspise almindelig, saa vile den Opmuntring, som gives til Hesteavlens Forbedring, ej kunne skade, men maaskee sammes Hensigt tilstrækkelig opnaaes uden Midlets Anvendelse. Om Følkjød vilde af Lækkermunde foretrækkes Kalvekjød eller ikke, er uopløseligt; men og saa var, saa vilde de dyrere Priser, som de Rige betalte for samme, afholde andre fra at spise dem jævnlig. Og at de Riges Tal er saa stort, at de kunde fortære saamange Føl, at man kun beholdt gamle Udgansøg, frygter jeg ikke for med Hensyn til Dannemark; allerhelst da jeg mener at have tilfulde beviist, at Hesteavlen ogsaa i Antallet vilde tage til. (Fortsættes).