Berlingske Tidende, 1798-02-26
Foruden en kort Beskrivelse over de meest ekonomiske Jndretninger til Ølbrygning forlanger Selskabet omstændelig Forklaring af alle de Forsigtigheder og Haandgreb, som den skal anvende, der paa anførte Maader søger at frembringe det meste og beste Øl af den samme Mængde Sæd. I Afhandlingen beskrives tillige de fornødne Indretninger til at giøre og behandle Malt, især til at tørre det, hvori ved Brændsels Besvaring og Bygningens Sikkerhed kommei Betragtning; men især forlanges en omstændelig Beskrivelse om alt det, som under Maltets Behandling bør iagttages, for at erholde det bedste Malt til Ølbrygning mueligt. Premien æskes inden August Maaneds Udgang 1793. Skulle nogen heller vilde beskrive en af Delene, Brygningen f. Ex., og ikke Bryggeriets Jndretning, eller tvertimod, vil saadant og paa den Maade blive modtaget til Belønning. 12. For den meest underrettende og tydeligste Anviisning til Brødbagning i Huusholdinger paa Landet, Selskabets anden Guld Medaille eller 500 Rdlr. Næst efter Beskrivelsen af den fordeelagtigste Bagerovn, og øvrige derhen hørende Indretninger, maatte Forfatteren. til saadan en Afhandling især være omstændelig i at anfør alle endog de mindste Omstændigheder, som kommer i Betragtning ved Melets Behandling fra dets første Tilstand af indtil det gaaer over til sundt og veldagt Brød, dog alt efter Landmandens Vilkaar, paa det at den eller de, som følger denne Anviisning, derved med Vished erholder den meste og sundeste Føde af det dertil anvendte Meel. Afhandlingerne indsendes til sidste August 1793. Maatte nogen finde for got allene at skrive om den egentlige Behandlingsmaade med Bagning, uden at indlade sig i at beskrive Indretningen af Ovnen m.v., da vil Selskabet og saa modtage saadanne Afhandlinger og efter deres Værd belønne dem, ligesom i Fald nogen vilde skrive om Ovnens Indretning uden at berøre noget angaaende Bagningen. Ligeledes vil Selskabet endnu med Fornøielse til nylig meldte Tid modtage, hvad Forslag nogen maatte behage at meddele det, enten til en beqvem og en for bekostelig Bagerovns Indretning for en heel Landsbye eller Egn paa Landet. eller for en god Plan til Kølle for samme Hensigt, eller for en Indretning til Maltgjøring, Brygning og Bagning tillige og efter Omstændighederne belønne samme i Forhold til den Nytte, det Almindelige, saaledes som meldt, maatte kunne drage af samme. 13. Det er bekjendt, at Kartofler ere vanskelige at bevare Vinteren over, hvor man ikke er forsynet med gode Kieldere. og at, naar Kartoflerne frysse, ere de utjenlige til Spise. Da det, i Besynderlighed i Norge, Jsland og Færøe i Almindelighed ikke er mueligt at have Kieldere, og vanskeligt at have andre tilgjengelige Gjemmesteder for denne vigtige Frugt; saa usætter Selskabet. Sin tredie Guld Medaille eller 25 Rdlr. for den beste Underretning om den sikkerste Maade, i bemeldte Lande, vel at bevare og overgjemme Kartofler omVinteren. Ved denne Underretning maatte undersøges, naar der ikke, kunde udfindes Middel til at bevare Kartofler i deres naturlige. Form, om det da kunde skee, naar de vare bragte i Meel, eller paa andre Maader, og om Kartoffelmeel er lige saa tjenligt og nyttigt til Føde, efterat Kartoflerne have været udsatte for Frost, som naar de ikke have været frosne, og endelig, naar saa er, Forklaring over beqvemmeste Maade at bringe dem i Meel. Afhandlingerne maatte indsendes inden 1ste September 14 Bogen (Bøgetræets Frugt) er saarlig paa god og velsmagende Olie, at den i adskillige fremmede Lande presses og bruges, endog i Stedet for Oliven og Mandel-Olie. Adskillige lykkelige Forsøg med dens Presning ere og gjorte heri Landet; især har en af Selskabets værdige Medlemmer foreviist det meget gode Prøver af Bog Olie, og tillige ved en Beretning om de gjorte Forsøg 3) viist, med hvad Fordeel den kunde presses, samt tildeels besvaret de Jndvendinger, som mueligen derimod af en og anden kunde gjøres. De Oliens Mængde og Godhed imidlertid meget kommer an paa en rigtig Behandlingsmaade og vel indrettede Presser; saa udsætter Selskabet. Sin anden Guld Medaille eller 50 Rdlr. for den fuldstændigste paa Erfaring grundede Underretning om den fordeelagtigste Maade at presse Olie paa, saavel i Hensigt til den bedste Olie, som til den største Qvantitet deraf, hvorved tillige maatte følge en Beskrivelse. med tilhørende Model af en beqvem Olie=Presse eller Stampe med Beregning over hvad den kan koste, og Anviisning til den rette Brug.