Ribe Stifts Adresseaviser, 1812-07-10
Nyekiøbing paa Falster den 1ste Julii. Det er meget behageligt at kunde anmelde at 3de af de Handlende her i Byen have paa Øvrighedens Anmodning tegnet sig for et lille Qvantum Rug og Byg at levere. Rugen til 18 Rd. Tdr. og Bygget til 15 Rd. Dette Korn formales nu efterhaanden og bages til Blandings brød, som Øvrigheden udleverer til Trængende for een efter bemeldte Priser modereret Betaling. Entrepreneuren for det militaire Bagerie her i Byen er tillige saa ædelmodig at lade dette Brød bage for intet. Denne Indretning kan vist nok være saare velkommen i denne for den Trængende kummerfulde Tid, da Kornet neppe kan faaes for Penge. Af det Kongelige Magazin skal Amtsforvalteren som Gods=Administrateur have Ordre, at udsælge Rugen til 34 Rd. Tdr. og Bygget 25 Rd. - Gid sligt et priseligt Goddædigheds Exempel, maatte paa flere Steder i Danmark frembringe noget lignende hos vore rige og formuende Kiøbmænd, og Brændeviinsbrændere, Syre af indenlandske vildtvorende Vær, der ligner Citronsaft og dennes Undværlighed Silke= og Bomuldsfarverierne. Den skiønne røde og prangegule Farve, som frembringes paa Silke, Kattun og Lærred ved Hielp af Saftor og Orlean, udfordre, i store Farverier aarligen en betydelig Sum til Citronsaft, hvilket har en ligesaa vigtig, som skadelig Indflydelse paa de derved erholdte Fabrikaters Kostende, da denne Syre, som en udenlandsk Handelsproduet, er underkastet Stigen og Falden i Prisen, samt alle de øvrige Handels=Conjuncturer. Hertil kommer endnu, at Citronsaft paa mange Maader forfalskes, deels med Vand, deels med Æddike, deels med mindre kostbare Mineralsyrer, og at Farverne den sielden er i den Stilling, at han fra første Haand kan forskaffe sig Citronsaften, men almindeligviis erholder den paa tredie Haand, sættes i den ubehagelige Nødvendighed, at maatte betale med rede Penge en forfalsket Citronsaft, der som oftest til hans største Skade har slette Farve=Skatteringer i Følge med sig. Hverken Æddike eller nogen bekiendt Mineralsyre, der er mindre kostbar, kan fuldkommen træde i Citronsaftens Sted ved Saftor og Orleans Farvning, da den med visse Syrer erholdte Farve, stedse er mat, bleg og uanseelig, naar derfor Øiemmedet ved hine Farve Arter fuldkommen skal opnaaes, maatte man udfinde en Syre af Plankeriget, som i sin Virkning lignede Citronsaft, var et indenlandsk Produkt og var godt Kiøb. En nøiere Betragtning af Citronsaft, med Hensyn til dens Grundbestanddele, kan bedst lede til Maalet. Citronsaft bliver i Jtalien, Portugal, Spanien, Sicilien, og i nogle sydlige Egne af Frankerig udpresset af Kiødet af de Citroner, som paa Træerne have opnaaet deres fulde Modenhed, og som derfor ikke kan bortsendes uden at raadne. Ved chemisk at undersøge saadan Citronsaft, har man fundet, at i 100 Pund deraf findes følgende Bestanddele: 1) 6 Pund eiendommelig krystalliserlig Syre, som i den cheemiske Nomanclatur kaldes Citronsyre. 2) 1 Pund af den eiendommelige Syre, som findes i Saften af sure Æbler, og som kaldes Æblesyre. 3) 93 Pund Vand blandet med Sliin og Kiøddele. Sielden findes imidlertid saa meget sand Citronsyre i den Citronsaft, der gaaer i Handelen, som der her er angivet at den muligste rene, af modne Citroner udpressede Citronsaft, indeholder. En chemisk Opløsning af frisk presser Saft af mange hos os vildtvorende Bær har beviist, at mange af dem indeholde den sande Citronsaft, snart ganske reen, mart med mere eller mindre Æblesyre, undertiden og blandet med nogen Viinsteensyre, saa at Saften af disse Bær, ikke alene fuldkommen kan sættes ved Siden af Citronsaft, men mange af dem besidde enddog en langt rigere Mængder Citronsyre end Citronsaft selv. Saaledes have hine Undersøgelser lært: 1) At den frisk pressede Saft af Hæge bærs Grunus padue, umodne Frugter, indeholde Citronsyre ganske reen, uden Blanding med nogen anden Syre. 2) At endvidere Saften af Tyltebær (accinium vitis iden) ligeledes indeholder fuldkommen reen ublandet Citron syre. At derimod 3) Saften af Humodne Stikkelsbær, b) Berberis, og Brombær og c. af umodne hvide, røde og førte Rips, indeholder Citronsyne blandet med mere eller mindre Æble og Viinsteensyre. Alle disse Safter ere enten aldeles ikke eller blot meget lidet væsentlig forskiellige fra ægte Citronsaft, og ligne den fuldkommen i sine Virkninger med Hensyn til Farvekunsten. De ere langt billigere og kan indsamles og tilberedes af enhver Farver. For at indhøste disse Frugter, afkjæmmes de bedste med Trækamme, knuses med Træstampere, og den knusede Masse udpresses i en Træpresse. Saften fyldes derpaa paa Fade, der tilspundses, og bliver liggende 14 Dage paa en kiøligt Sted, for at Saften kan klare sig. Den klarede Saft af tappes derpaa, fyldes paa andre Fade eller Flasker, tilstoppes godt, og giemmes nu til Brug. J denne Tilstand erstatter de fuldkommen Citronsyre. ble.