Efterretninger fra Adresse-Contoiret i Bergen, 1800-07-05
Vor Viinædik-Oplag bestaaer af tre Sorter, hvoraf den stærkeste No. 1. koster 16 Skilling. pr. Pot. No. 1. 12 Skilling pr. Pot. Og den svageste No. 1. 8 Skilling pr. Pot. En hver som tager Hundrede Potter og derover, erholder 25 pro Cent Rabat. Endvidere tiener til Underretning for DeHerrer Medici, Chirurger, Chemister, og Apothekere, at vor Viinædik ikke allene er frie for Forfalskning med Mineralsyrer, men at den ligeledes er frie for al Tilsætning af saadanne Ting som kan meddele den en lignende, pirrende, stikkende Skarphed, som er Ediksyrens Egenskab, og hvormed Ædiken, hyppigst findes forfalsked, nemlig skarp Plantebarpix, som af Daphne mezerum, Rephanus lativus, Capsicum annum, Achilles Parmica, Anthemis Pyrithrum, Piper migrum, &c. For at opdage de forskiellige Forfalskninger med Mineralfyrer, saavel som dette sidste, vil vi opgive de chemiske Reagentia, som Anhang til Nr. 27 for 1800. vi har fundet beqvemmest og overensstemmende med de af Professor Hermstad beskrevne, som kan eftersees i Tromsdorffs Journal der Pharmacie 3ter Band 1ter Stik S. 19. - Svovelsyrene (Vitriolsyrens) Tilværelse i raaÆdik, opdages ved en Oplysning af ædiksyret Blye (Blyesukker) der strax giver et Bundfald, som ikke lader sig oplöse ved nogle Draa her tilsat reen Salpeterlyre, eller om det ende, oplöses, dog efter nogle Timers Forløb atter udskilles, imodsat Fald, om Ædiken er fri for Svovelsyre, giver den vel et Bundfald med ædiksyret Blye, men som hidrører fra den i raa Ædik alt id prexisterende Viinsteensyre, og oplöses af nogle Draaber reen Salpetersyre uden paa nye at præcipiteres. Om Ædiken er forfalsked med Saltsyrlig eller saltfyrlig Natron (Kiøkkensalt) kiendes det ved at tilsætte den nogle Draaber af (i Vand oplöst) svovelsyred Sölv, der strax vil aarsage et meget volummes Bundfald, der i Fölge sin Qvantitet let vil kunde skilles fra et meget mindre og næsten ukiendelig Bundfald, som den endog meest uforfalskede Ædike vil angive ved dette Reagens, for saavidt som der til Ædikens Fabricering er anvendt Springvand eller rindende Vand, som herpaa Stedet efter Hr. Doctor Müllers Undersögelse, findes at indeholde frie Saltfyrlig, og paa de fleste andre Steder denne Syre enten i frie eller neutralicert Tilstand. Med Salpeter fyre findes Ædiken falden forfalsked, da den i Forhold til sin Pris har saa liden Acidite at det ikke vilde svare Regning, skulde det imidlertid finde Sted, erfares det ved at saturere Ærdiken med et Höbestandig Alcali, afdampeProductet til Törhed, som da vil detonere i Iden - for at undersöge om en Ædik indeholder skarp Planteharpix, bruges fölgende Methode; Man bestryger sin Munds Overlippe med en reen stærk uforsalsked Ædik, og til samme Tid bestryger Underlippen med den Ædik man vil undersøge, naar da, efterat LipHerne af sig selv er törret, föles en brændende, Stikken Paa Underlippen, saa er det et ubedrageligt Beviis for at Ædiken er forfalsked, Dog bør dette Forsög igientages, ved omvendt, at bestryge Underlippen med den rene Ædik, og Overlippen med den man vil undersøge, da Lippernes Sensibilite kan være forskiellig En Unze af vor stærkeste Viinædik No. L. Inturerer 41 Gran Planteludsal. En Unze af No. II34 Gran, og en Onze af den svageste No. H. 26 Gran. Den stærkeste er altsaa rigere paa Syre end den her i Handelen værende Franske, og dog kan vi med Fordeel sælge den for billigere Pris end hiin, dette troer vil uden Egoisme at kunde tilskrive en mere hensigtsmæssig Fremgangsmaade end den, hvorpaa Ædikbryggerierne i Almindelighed behandkes, da vi selv har været Vidne til, at man empirisk har fulgt en given Forskrift, uden Hen son paa chemiske Crundsætninger, uden Kundskab om Forvandlingens Gang under Operationen, og de derpaa grundede Hielpemidler til et önskeligt Resultats Opnaaelse.