Odense Adresse-Contoirs Efterretninger, 1773-07-23
Følgende Anmærkninger, tagne af Underretning om det til gamle Soldaters, Soldater=Enkers samt Fader og Moderløse Soldater=Børns Pleie og Opdragelse oprettede Christians=Pleie=Huus i Kiøbenhavn, ere værd at bekiendtgiøres til nærmere Eftertanke. S. 33 findes Liste paa de i 7 Aar (fra 1765 til 1771.) forflegede Personers og Forflegnings=Dages Tal, samt paa Spiisningens og Klædernes Bekostning, hvor Forflegnings=Dagene saaledes beregnes, at hver Dag multipliceres med Personernes Antal, som samme Dag ere blevne forflegede. Naar f. Ex een Dag 80 Personer ere blevne forslegede, saa regnes den Dag for 80 Forflegnings=Dage, og naar en anden Dag 200 Personer ere blevne forflegede, regnes den Dag for 200 ForflegningsDage, o. s. v. Det heele Facit forestilles derpaa saaledes; Naar Spiisningens Bekostning, som i alle syv Aar har beløbet sig til 16761 Rdlr. 16 en halv s., deeles paa dei bemeldte Tid havde 536756 Forflegnings=Dage, saa " har enhver Dags Spiisning ikke kostet fulde 3 s. dansk, da der i Summen mangler 12 Rdlr. 33 en halv s. dansk " for at udgjøre 3 s. dansk om Dagen, hvor dog Jldebrændsel til Madlavningen, saavel som Brødet, i Bekostningen er medberegnet. " Naar Klædernes Bekostning, som i alle syv Aar har beløbet sig til 4125 Rdlr. 85 nie sextendeel s. Dansk, ligeledes deeles paa de i bemeldte Aar havde 536756 For" flegnings Dage, saa har Klæderne daglig ikkuns kostet lidet over tre femtedeel s. dansk, da der i den heele Bekostning mangler 1465 Rdlr. 30 syv sextendeel s. dansk, " førend den kan udgjøre 1 s. dansk om Dagen. Naar endelig Summerne af Spiisningens og Klædernes Bekostning for alle syv Aar legges sammen, og derefter " fordeeles paa de i disse syv Aar havde 536756 Forflegnings=Dage, saa kommer hver Dags Kost og Klæder ikke " fuldt paa tre trefierndeel s., og der mangler i den heele Bekostning 1477 Rdlr. 63 femten sextendeel s. Dansk, 7 for at kunne udgiøre 4 s. Dansk om Dagen." Hvorledes Forflegningen skeer og besørges, derom gives S. 32 følgende Underretning: Trende Gange om Dagen spises her i 2de store Sahle ved sluttede Borde. Om Morgenen gives Theevand, med Melk udi, og dertil et Stykke Brød, om Middagen en god Forspise af Skeed=Mad, med Suul og Brød; Aftenen Smørre eller Fitte=Brød og Øll. Børnene faae " sædvanligen den om Middagen overblevne Mad opvarmet om Aftenen. Det er befunden at være beqvemmest, ei at have nogen vis bestemt Mad til hver Dag i Ugen. men heller hver Dag at have Forandring af Mad efter Aarsens Tiders Beskaffenhed, nemlig om Sommeren at " have meget Grønt, og mange Hauge=Urter, Ærter og Flesk, Kaal og Kiød, Kartofler, Gryn=Supper, Grød, Velling a., disse Slags Spiser ere sunde og smagelige, " salt Fisk gives sielden, og allermindst til Børnene. Directionen giør hvert Aar i rette Tider det store Forraads Jndkiøb hos Skippere, især af Ærter, Gryn, Flesk " Kartofler a., saa og af Kiød i Slagter=Tiden. En der" til antagen Huusholderske udgiver Dagviis det fornødne til hvert Maaltid, intet spildes eller forkommes, og det er ved Sparsomhed og Paapasselighed at Spiisningen, " endogsaa i disse dyre Aar, og uden at have enten Told Consumtion= eller Accise=Friehed, har kundet gives for en taalelig Priis.