Berlingske Tidende, 1787-01-26
Fortsættelse af Fortegnelsen paa de Priismaterier og Premier, som det Kongelige Danske Landhuusholdings=Selskab udsætter for Hans Kongelige Majestæts Riger og Lande for Aaret 1786. (See No. 7.) Noget af det først fornødne til Ostmageriet blev derfor, for at vinde Tid og spare Kræfter, en god Ost=Perse. Jmidlertid kan man dog og udrette det, som herved skee skal, med stærke Arme allene. Holland bruger ikke andet Middel til de mange Tusinde Oste det giør, skjønt Engeland gjør neppe nogen uden Perse. J hvad man vælger, bliver det Hoved Omstændighederne, som ikke vil glemmes: at anvende Melken til samme Øjeblik, den kommer fra Kjørene; at udarbeide Vallen af sin Ost imens den er varm, naar man synes det er skeet, da i en Hast at skjere den i Stykker, ælte den derpaa til mere Melk end Valle løber fra den og forme den paa nye men derhos ved hele Arbeidet at lagttage, at det skeer, naar man arbeider uden Perse, i en Tid af 6 til 7 Qvarteer i det højeste, da Melken ikke holder sig vedbørlig varm længere. Jo gulere Osten da er, naar den er ferdig, jo fuldkommere er den. Men alt kan ikke her anføres. For den, som derfor ikke haver lært den rette Omgangsmaade i denne Fald, lader Selskabet til næste Foraar en kort Underretning udlevere, som giver herom den fornødne Oplysning. Ost=Persen, som bruges i Engeland, er og alle Sognedage at see hos Selskabets Sekretær. 71. For den Bonde-Familie, som beviser at have ved deres Drengebørn spundet i største Mængde Linned eller Ulden, udsætter Selskabet for hvert geistlige Stift i Danmark følgende Premier: For den største Mængde, 12 Rdlr. For den næst største, 10 Rdlr. For den dernæst, 8 Rdlr., og for den derefter, 6 Rdlr. En Prøve af hvert Spind, ei mindre end 1/4 Pund, følger med Anmeldelsen. Disse Premier kan ikke æskes af nogen, med mindre det bevises ved paalidelige Attester, at Drengene haver spundet i 2de Aar, hvorfore deri maae anføres Drengenes Alder, i hvad Maaned og Aar de har begyndt at lære at spinde, da de, som tidligst have lært det, vil, naar Omstændighederne for Resten ere lige, have Fortrin til Premie. Ved Bedømmelsen af Spindet vil det blive paaseet, om det er for Fabriker eller andre uden for Huset, som forfærdiger uldne og linnede Tøier. Ulden Spind i lige Mængde, spundet paa Skotterokke, gives Fortrin frem for det paa de sædvanlige Rokke. Skulde Forældre, som have mange Drengebørn, vise en eller anden besynderlig Flid for deres Børn til Befordring af Hensigten med disse Premier, vil Premierne vorde forhøiede, eller desuden tillagt Medaljer. Disse Premier æskes første Gang i Slutningen af Aaret 1790, og i de følgende Aaringer inden deres Udgang. 72. Da man har merket, at Spinderier, tjenlige for Manufakturister og Fabri kører, ere kun i en heel maadelig Drift, ja fast ikke til, med mindre de drives fra Hovedstaden; men det dog er baade mueligt og for Anlæggere af samme meget fordeelagtigt, samt for Spindere og Spindersker en vigtig Næring, naar slig ordentlige Spinderier kunde kommeret i Gang: saa udsættes følgende Premier for alle smaae Kjøbstæder: For den Kjøbmand, eller anden, i Kjøbstæderne, som paa egen Regning, og uden anden Opmuntring eller Betaling, anlægger de største Spinderier, og deraf erhverver det meste og best spundne Garn af dansk Uld inden den 1ste October 1786. For den største Mængde, ikke mindre end 400 Pund, Selskabet. anden Guld=Medalje eller 50 Rdlr. For næste Mængde ikke mindre end 300 Pund, 30 Rdlr. For næste Mængde derefter, ikke mindre end 200 Pund, 20 Rdlr. Attester af vedbørlig Paalidelighed maae indsendes til Selskabet uden den 1ste Desember 1786. J samme maae bevidnes af troeværdige Vidner, som har seet og undersøgt Tingen, at den Mængde Spind, som Attesten gives om, virkelig findes paa Stedet, eller er da funden der, spunden i Vedkommendes anlagde Spinderier efter denne Premies Bekjentgjørelse, at Finhed og Godhed af Garnet i alt svarer til den eller de Prøver, som maae følge Attesten Selskabet til Efterretning. Derhos maae tillige meldes den Mængde anden Slags Spind, finere og grovere, som i det Spinderie er udbragt, tilligemed det hele Spinderies Hænder efter Kjøn og Alder, denne regnet til Ungdom under 13 Aar, Middelalder derfra til 40 Aar, og Alderdom derover. Ved dansk Uld forstaaes her den Uld, som falder i Hs. Majestæts Riger og Lande. Garnet maae være haspet paa de i kjøbenhavnske Manufacturer og Fabriker efter kongelig befaling brugelige Hasper, 2 Alen danske i Vide, og Stykket eller Strengen bestaae af 10 Knek, hvert Knek til 40 Traade: uden hvilket Maal intet Garn kan komme i Betragtning til Prisen. Ved Premiens Tildømmelse regnes Mængden mod Finhed og Godhed, saa den faaer den største Premie, hvis Garn har højeste og fleste gode Egenskaber. Man veed, at skjønt Skotterokke=Garn er meest fordeelagtigt for dem at spinde, som forstaaer Konsten vel, da et meget større Arbeid gjøres i en kortere Tid end ved andre Rokke; saa dog, da Manufacturerne har mindste Mangel paa Skotterokke=Spind, bestemmes her ingen vis Spindemaade i Henseende til Rokken, ej heller om Spindet, er af kæmmet eller kardet Uld.