Efterretninger fra Adresse-Contoiret i Bergen, 1801-08-15
Den under høibemeldte Commission etablerede Forsørgelses-Commission, hvis Bestemmelse var, at forsørge den Fattige, og skaffe ham Føden for mueligst lættest Priis, anmodede os, at foranstalte og bestyre bemeldte Suppes Kogning, og, som unge Mænd, hvis Lyst og Bestræbelse altid vil være at agtes for værdige Borgere, kunde vi ikke vægre os for at antage dette med Tidens Mangel hensigtmæssige Vink, skiønt vi meget vel forud saae de mange ubehagelige Adspredelser, og vi forud kiendte til den Sværm af Fordomme mod denne fremmede Spise, og til de forskiellige uværdige Prædicater, som især Fattig-Classen havde tillagt den. Men fordomsfrie overbeviiste om denne Spises velgiørende Nytte i Nødstiden, og uforfærdede mod nogle Fattiges Daddel og bundløse Jntriguer, tog vi os denne Kogning an i Febr., og continuerede til den 21de Maji. Forsørgelses-Commissionen havde selv bestemt Portionen til 3 Skilling, og tog Tabet paa sin Regning, at Priisen for den Uformuende kunde lettes. Vi aflægge her i det Hele offentlig Regnskab saaledes: Efter Commissionens Anviisninger, modtoge vi Hos Herr Stadshauptmand Kahrs 1 Tønde, Gryn, hos Herr Ole Brinch 1/2 Tønde Gryn, hos afgangne Herr Jacob Erpecom 6 Voger haardt Brød, hos Herr Ole Eide 1/2 Tønde saltet Oxekiød og 1 Tønde Potatos, hos Herr Jacob Jbsen 4 Tønder Potatos, hos Herr Georg Vedeler 3 Tønder saltet Oxekiød, og hos afgangne Herr David Brunchorst 2 Tønder dito, som disse Mænd havde givet til denne Anvendelse. End videre er indkiøbt, deels af Forsørgelses-Commissionen, deels af os selv. 7 Tønder heele Gryn, a 14 Rdlr., er 98 Rl. 7 Tønder guule Erter, a 12 Rdlr., er 18 1/2 Tønde Potatos, pr. 43, 3 Mk. 10 s. 1 Tønde salet Kiød, 56 1/2 Kande Viinædikke, pr. 27 Kander Salt, 26 Mkr. Lys, pr. Brænde for Tønder Ruugmeel, a 5 Rdlr. 43 s., Bagerløn for samme til Kavringer Overdraget af Ober-Commissionen. 10 Favner Brænde Transport for Ovenstaaende til Kaagestederne, Til Folkene ved Kogningen paa 6 forskiellige Steder, Leie for 2de Kiedler paa det ene Sted, Avertissements i Adresse-Efterretninger Trykkerløn for Billetter til Almisse=Lemmer, De overblevne Vietuailler: Rdlr. 361 Rl. 5 Mk. 4 sk. 241 Sleppe Gryn, beregnet efter Jndkiøbe til Kl. 24 2 og 11 1/4 Skieppe Erter, 1149 Stkr. Kavringer. Circa 1 1/2 Tønde salt Kiød, er af det Givne. 1 Tønde Potatos (givet til Fattige, Anskaffede Redskaber til Kogningen, som er i Behold 17 Rl. - 84 - 1 - 6 Forbliver, som Suppen egentlig koster, Kl., 277,3214. Deraf er udsolgt 8656 Portioner, a 3 sk.,Er altsaa derved tabt. Kl. - 7 - 14 Hvis alt, hvad som til Suppen er medgaaet, skulde have været anskaffet for Penge, da var Portionen kommet paa 4 s., som paa de udsolgte 8656 Portioner udgjorde et Tab af Kl. - 90. - oportionen til Suppen har været følgende: 80 Kander Vand. 4 Kander Gryn. 4 Kander Erter. 16 Kander Potatos. 3/4 Kande Ædik. circa 10 Pd. salt Kiød med Beenene. Salt efter Smag. Deraf er udsolgt imellem 90 a 100 Portioner, og til hver Portion givet omtrent 4 Lod Kavringer. Naar de forbrugte Fødevarer havde været at bekomme for almindelig Priis, da troes, at Portionen, med en saare ringe Opofrelse, var at afhænde for 2 s., om og intet dertil var given. Vi har, paa Grund saavel af Forsørgelses-Commissionens Anmodning, intet at spare, for at giøre denne fremmede Spise begiærlig, som at man i Begyndelsen af een og anden maatte høre Bebreidelser over Tyndhed og Flauhed, ladet give Suppen meere end almindelig Styrke ved Kogning, hvorved de udbragte Portioners Tal blev saa meget mindre. Dette ville vi da ogsaa troe, at, naar en Portion af denne Suppe, der er saa nærende, kan anskaffes for 2 s., den arbeidende Fattige aldrig paa meere sparsommelig Maade kan ernære sig og Familie. Den dovne liderlige Betler indslutte vi ikke her, da han meere elsker Brændeviin, Caffe &c., end Spise, der kunde ernære hans Kræfter, og det er at beklage, at saa mange af disse foragtede denne sunde Spise, endog efter at Ober-Commissionen havde tilstaaet dem denne gratis. Maaskee vil den kostbare Kogning, udført til 48 Rdlr. 5 Mk., falde opmærksom; men, ligesom alle nye Indretninger medføre Kostbarhed, for at sættes i Drift, var dette ogsaa Tilfældet her. Jkke uden stor Møie og Besvær sik vi Vedkommende hertil overtalt for god Betaling, og vi tør forsikre, at uden egen Medvirkning havde Kogningen neppe kommet i Gang. Vore specielle Regnskaber have vi indleveret til Forsørgelses-Commissionen, og vi formode, at disse vil findes til Eftersyn hos Herr Cancellieraad og Borgemester Rosenwinge. Bergen den 15de Augustii 1801. C. Offersen. Michael B. Wallem. J. Tonning. Rubach. Olay Mahlenphort. Berendt Chr. Vedeler. J. C. Silchensteen. Ole Høyer.