Berlingske Tidende, 1800-08-04
Fra Pressen er udkommen: Oekonomisk Sundheds Kaage og e) eller fuldstændig Anviisning til at tillave alle muelige Slags velsmagende Retter, paa de Maader, skiønt de ere velsmagende, dog ikke ere skadelige for den menneskelige Helbred, men befordrer og vedligeholder den. Dens Hovedindhold er: om Jndretninger, Redskaber og Hielpemidler i Kiøkkenet ; og Spenat ang, Savere, Blom, Hvildt og Suurkaal; Syre; Log Snitter, valske og hvide Bønner: grønne og gule Ærter; Ærteskokker; Græstar, i Melk; hvid og bortselske Roer; Kaalrabi; Gule og Persillerødder; Pestinakker; Peberrod; Asparges; Kartofler; Lingser; Meel og Boghvedegrød; Hirse med Melk, Risengryn med Vang, med Melk, fyldt hvidkaalshoved; Qvorlibet; nedlagte Snittebønner; Svedsker; Æblegrod; friske stuvede Kirsebær; skrællede bortfeldske Æbler med Gelee: stuvede Svedskeblommer; Blaabær, tørrede Æbler, Pærer, Bru neller, Qvæder; Sandeller, Sild, Karse, Lartuk, Endivie. Sellerie, Humle, Snittebønner, Agurke, Asparges og Kartoffel Sarater, varm og kold hvidkaal og Kopsalatter, Vand Kaffe, Risengryn, Rugbrød, Simle, Fringe, Mandel, Sago, Meel, Gelee, Havregryn, Manna, Byggryn, Perlegryn, Viin, Øl, Kummen, Blommer, Svedsker, Bru neller, Hoben, friskolukkede Kirsebær, Æbler, Blaabær, hvide Ærter, Lindser, Persillerødder, Kalvekiød, Lunge, Chocolade, Skum, Æggedkommer og Citron=Supper, Oxe kiødsuppe med Æg, med Nudler; Kalvekiødsuppe med Kredsconti; Hønsekiødsuppe med Perlegryn og Kiødbøller; Melkesupne med Mandelboller, med Mandler, med Løg, brændt Meel; Brød, Viin, Jordbær, Hindbær, Holdemel, Kloldskaal, at kaage røget og andet Oxekiød, Hochepet med Oxekjød, Gulerød er, Pastinaker; kogt Ox kallun; Ox kiøbroulleters, stuvet Oxekiød; Beuf a la mode; Oxtmørbrader; fersk og røget Oxetunge; Bankekiød; Kalvekiød med Citroner, med Tilanmed Korender; fyldt Kalvebryst; Kalvekiølle i egen Sauskold Kalvekiølle, Kalvehoved og Tunge, i Ragont; Fricasser af Kalvetunge, Fødder og andet Kalvekiød; barket Kalvekiød med Viin, med Citroner; Kalvekallun; Slacher af Kalvelunger, samme suurt, samme i egen Saus, samme stegt paa Sped; at kaale Bedekiød; Bedelaar stent i Stegerod; grillierede Bedetunger; Ragaul af Bedetunger, af Slachee, af Lammekiød, at Bedekiød; at kaage Svinekiød og røget Skinke; Svinesteg, fersk Svinekiød i egen Saus; at kaage Vildsvinekied; Vildsvinehoved; Svinevildt, Hjørtevildt med Brød: Raader og Harresten; Kyllinger med Persillerødder; Høns med Ri engryn, stegte Kapuner; unge Høns med Allehaande stegte farser de Duer, en nydelig Ret af Duer, Frikassee, af Duer, Gaasesteg, hvidt Gaasekiød; Gaasekraaler: stegte Ænder: Kalkuner og Kramsfugle, røgede Giæs: at røge i kort Tid; Kiød, Blod, Medisterpelse; Postrier; Farser, af Kalvekiød, at Gaaselaar, engelsk Budding af Kalvefødder; Risengrynsbudding, med Kres; Smør, Kiød, Risengryns Boller : kogte og stegte Aal. Suder, Brasen, Aborrer, Karudser, Foreller, Karper blaa aftogte, Karper som Jøderne kaager dem, Karper med polsk Saus; Gieder; Lax, Villinger, Kuller, Krebs, Krebøgeler: Bouillon. Jess, Conlis, Sens til Bedesteg; Fisk, Sardelle, Krøbs=, Viin, Citron=, Persille=Saus, kogte, stegte Æg, Røræg; inddagte Hvedeknop skiver; Æag pandekage, Æggrost, Bagværker, Simler, Sukker, Frugte, Potte, Flødekage; Sprupbakkelse; Vaster, Godraad, Høvlspaaner, Sporekage, Citronspaaner; ÆbleRisengryns, Kartoffeltærte; Sukkeroleskener, bittre og Mandelbiskult; Mandel og Brødtærte, Sandkage, MarcivanCompoter af Æbler, Blommer, Kirsebær, JordbærmoesCitron, Hjørtetak=Gele; Bullionskage; Blanemache, Melkekreme; Creme sullere; Viin; Citron=Cremme; at conserveret Valnødder friske og gode; Blommemors, Guulerødsalt, Kirke bær, Ries, Æble Gelee, født og surt syltede Kirsebær, Blommer : at sylte Slaaenbær, Æbler, Valnødder, Rødveder Agurker, Laveagurker, Kapers, Pærer nedlagte i Sennen; at sylte grønne Ærter; at bevare røget Flesk længe og nat, Ribs Kirsebær og Staaenviin ; Biskov, Pund, Limonade, Valle, Chocolade; om Sæbekogning og Lysestøbning. Den faaes for 4 Mk. paa Trykp. og 5 Mk. paa Skrivp. hos Boghandler A. Soldin paa Hiørnet af Vimmelskaftet og Badstuestræde No. 159.