Berlingske Tidende, 1813-05-24
Ved Æskningernes Jndsendelse ønsker Selskabet sig underrettet, om der ved Brygningen er lagttaget nogen hidtil ubekiendt Brygningsmaade eller om man har betient sig af Anviisninger, som findes i enkelte Skrivter, hvoraf man har betient sig. Da man ved adskillige Patrioters Bestræbelser har lært, at der deri Landet kan frembringes Sødmælts=Oste af fortrinlig Godhed, der kunne sættes ved Siden af de bedste udenlandske, men Fabricationen synes at være standset, saa udsættes : For bedste Sødmælk-Ofte, gjorte i Dannemark, efter Bekiendtgiørelsen af dette, ikke mindre end Skippund, Selskabets første Bæger eller 500 Rbdlr. For bedste derefter, ikke mindre end 1 Skippund, Selskabets andet Bæger eller 25 Rbdlr. Disse Præmier udsættes særskildt for hvert geistligt Stift. Fra Samæstning til Præmier undtages de Gaarde i Sielland, hvor denne Fabrikation har været eller er i Gang: Af Osten maae indsendes en Prøve til Selskabet paa 8 til 10 Pund, og ved Attester godtgiøres, at Resten svarer til Prøven. De Oste, som her udsættes Præmie for, maae være ganske enkelte og ukunstlede i Henseende til deres Materie, bestaae af fød Mælk alene, bragt til Sammenrinding ved den simpleste Løbe, og ikke tilsat Fløde, skummet af anden Mælk. Ostene maae alene have deres indvortes Værd og udvortes Skiønhed fra Græsset, hvori Kreaturene have gaaet, og Kunsten, hvormed de ere gjorte. mere har erholdet Selskabets første Guldmedaille, har i de offentlige Til Hr. Conferentsraad Ridder, C. Bruun, som for denne Flidsgreen og dender tilbudet sig, at meddele de Lysthavende Underretning om Fabricationen. de saa kaldte Blyantsdigter, saa udsættes den tredie Guldmeda de eller Da man hidtil fra Tydskland og andre Steder har maattet forskriv35 Rbdlr. for den, som her i Landet forfærdiger stige Digler af EmmeGodhed som de indførte, og tillige beviser, at deraf er afsat noget betydelig Mængde, Prøver af Diglerne maatte tillige indsendes. Omkostningerne ved Forsøgene ville blive godtgjorte indtil 35 Rbdlr. Mængde, og som bekiendt især af Viinhandlere til at klare deres VinFiskelim eller saakaldet Huusblas bruges udi Rigerne i temmelig med. Ligesom man faaer mere og mere Smag for de bedre Ølsorter, vil den og til deres hastigere Klaring med Tiden endnu mere blive nødvendig Selskabet udsætter derfor fremdeles for dens Forfærdigelse hos os følgende Præmier: blas, forfærdiget af Torske eller andre beqvemme For den fineste, hvideste og bedste Prøve af Huus rie enten i Norge eller Jsland. Fiskeblærer (men Fiskeblærer alene) ved noget fiske For 1ste Mængde, ikke mindre end 2 Pund, 5 Rbdlr. For den største Mængde, ikke mindre end 4 Pund, 10 Rbdlr. Præmierne udsættes særskildt for Norge for sig, ligesom desuden for Jsland. Selskabet ved Begyndelsen af denne Flid seer mere paa Varenes EgenskaDer udsættes saa høi en Præmie for en saa liden Mængde, fordi end paa deres Mængde. i Rusland af Svømmeblæren af adskillige Fiske, især nogle Arter StørFiskelim eller Huusblas tilberedes i Mængde og af fortrinlig Godhed, man har aabnet deres Bug og udtaget Jndvoldene, en aflang Blære langt (t. Ex af Beluga Stør Accipenser Huso). Hos de fleste Fiske sees, naar under Rygraden; denne Blære, som kaldes Svommedlæren, udtages, vaskes og renses saa nøie mueligt, da jo mere hvid og klar den bliver, deste bedre bliver Fiskelimet. Klæde for endnu mere at giennemarbeides med Hænderne, derpaa udtaget De rensede og aftoede Svømmeblærer opskiæres og udfoldes i et reen de og sammentalles, helst hver for sig i Form af smaa Stokke, som hørte udstilles i Solen, indtil de ere tørre nok til at kunne ophænges paa Traade i en hiertedannet Figur imellem smaa i et Bret anbragte Pinde. Brettepaa et tørt og luftigt Sted i Skyggen. paa hinanden som Blade i en Bog, kun at de ere fuldkommen rene, og ikke Man kan og lægge de paa ovennævnte Maade vel rensede Blære, befries, og som aldeles nedsætter dets Værd i Handelen. met i anden Fald vil faae en ubehagelig Lugt, hvorfra det siden ei kan flere lægges sammen end der kan vel og snart giennemtørres, da Fiskeli(Slutningen følger.)