Berlingske Tidende, 1825-12-02
Brød Taxt, hvorefter Bagerne her udi Staden fra 1ste næste Maaned og indtil videre sig have at rette: 1) Brød af sigtet Hvedemeel, Et Franskbrød for 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 14 Lpd. Et dito for 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 7 Lod. En Hvedesimle for 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 14 Lod. En dito for 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 7 Lod. Et Rundebrød for 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 8 Et dito for 1 s. i Rigsbanktegn, skal veie 4 Lod. Hvedetvebakker for 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 8 Lod. Dito for 1 s. i Rigsbanktegn, skal veie 4 Lod. ning. 2) Brød af sigtet Rugmeel: Et Suurbrød til 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 23 Lod. Et dito til 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 11 Lod 2 Qvintin. Rugtvebakker, vel igiennemtørrede, for 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 17 Lod. Rugtvebakker, vel igiennemtørrede, for 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 8 Lod 2 Qvinie. Rugtvebakker, vel igiennemtørrede, for 1 s. i Rigsbanktegn, skal veie 4 Lod 1 Qvintin. 9) Brød af grovt malet Rugmeel: Et Brød til 27 s. i Rigsbanktegn, skal veie 12 Pund. Et dito til 18 s. i Rigsbanktegn, skal veie 8 -Et dito til 9 s. i Rigsbanktegn, skal veie 4 - Paa Hvedebrødet og det sigtede Rug Brød give Bagerne til Kroersker 3 Skilling paa Marken udi Tilgivt, men paa Franskbrød, samt paa Brød af grovt malet Rugmeel gives ingen Tilgivt. Bagerne forbydes, og hermed alvorligen advares, under Straf af 2 Rbdlr. Sølv, ikke at mænge noget Slags Kornvare tilsammen, særdeles Rug og Hvede, men ethvert Slags for sig selv forbage. Ei heller maae de mænge enten Klie eller Afsigtninger under Rugen, hvoraf Rugbrød bages. Ellers tilholdes og herved befales Bagerne, under vedbørlig Straf, hver at sætte sit Navn eller Mærke, paa det Brød, som af dem bliver baget og forhandlet, paa det der kan haves Underretning, i Tilfælde, at ikke efter Taxtens Tilhold er omgaaet, hvem saadanne Brød have baget, og bør dertil være ansvarlig. Og saafremt Nogen kan overbevise Bageren, at have baget noget Slags Brød af mindre Vægt, end denne Taxt formelder og tillader, kunde de saadant hos Politiedirecteuren angive og vedbørlig Ret forvente. Naar Rugbrød ere gamle, maae ei ansees, at samme veie et halvt Lod ringere paa hver 12 Lod, J Henseende til de ved Bagernes Laugsartikler af 23de Juli 1683, §. 18 bestemte Bagepenge for det Brød, Jndvaanerne hos dem lade forbage, da ere samme bestemte til 8 s. i Rigsbanktegn, for hver 24 Pund udbagt Brød, og for at ælte og tilberede Deien 2 s. i Rigsbanktegn, imod at Bagerne tillægge, hvad der til Brødenes Opslagning af Meel og Smør behøves. Kiøbenhavns Raadstue, den 3de November 1825. Under Stadens Segl. (L. S.) Overpræsident, Borgemestere og Raad udi den Kongelige Residentsstad Kiøbenhavn, have i Forening med Vedkommende fastsat Taxten paa Oxekiød fra næstkommende 1ste December og indtil videre, saaledes : For Pundet af det bedste Stykke af en Oxe, nemlig Bryststykket, Høiribbenene, Rumpestykket, Mellemstegen, Tyndstegen, Tyk stegen og Inderlaaret. 8 s. i Rigsbanktegn. For Pundet af Mellemsorten af en Oxe, nemlig Yderlaaret, Bovstykket og Tykkammen 6 s. - Og for Pundet af ringeste Sort, nemlig Halsen, Slaget, og det nederste af Tværrækken 4 s. Og skal som Følge heraf det saakaldte Paahæng være aldeles forbudet. Hvilket herved kundgiøres til alle Vedkommendes Efterretning, med Tilføiende: at efter allerhøieste Resolution af 16de December 1818 skal den Slagtermester, som ikke dagligen har sit Udsalgssted vel forsynet med Oxekiød, og virkeligen udsælger til Enhver, som melder sig for at kiøbe, være underkastet samme Straf, som i Placaten af 11te Juli 1808 er fastsat for Taxtens Overtrædelse, nemlig: første Gang at erlægge en Mulct af 100 Rbd. Sølv, anden Gang 20 Rbd. Sølv og tredie Gang at have sin Borgerrettighed forbrudt, samt at det, efter den i Placat herfra af 2den Juni 1811 bekiendtgjorte allerhøieste Befaling, ikkun er tilladt de Slagtere, der i deres Udsalgsboder falholde Oxekiød efter Taxten, tillige at udsælge de andre Kiødsorter, for hvilke ingen Taxt er fastsat. Kiøbenhavns Raadstue, den 30te November 1825. Under Stadens Segl. (L. S.) Overprældent, Borgemestere og Raad udi den Kongelige Resti dentsstad Kjøbenhavn, gjøre vitterigt: At Hs. Majestæt ved all høieste Rescript til os af 23de denne Maaned allernaadigst har befalet, at Taxten for Møllerlauget der i Staden indtil videre skal være ophævet. Hvilket herved bekjendtgjøres til alle Vedkommendes Efterretning. Kjøbenhavns Raadstue, den 28de November 1825. Under Stadens Segl. C. S.)