Københavns Adresseavis, 1774-10-05
En Præst i Torma i Liesland, Johan Georg Eisen, har i Aaret 1772 i Riga udgivet en Afhandling, under Titel, Die Kunst, alle Küchen=Kranter und Wurzeln zu trocken und in Kartuse zu verpacken: Den Kunst, at tørre alle Kiøkken=Urter og Rødder, og pakke dem ned i Kartuser, hvori han i Forveien bekiendtgiør denne af ham opfundne Konst, og giver nogen Anledning til dens Udbredelse (a). Samme Forfatter har end videre i Aar udgivet: Unterricht von der algemeinen Kran ter= und Warzel=Troknung; erster Theil, hvorudi handles om Madurter, Salater og Kryderurter, hvorledes samme skal tørres og nedpakkes i Kartuser. Jndholdet af denne Afhandling er nye, og som Opfindelsen synes at love en udbredet Nytte, ifald den kan blive gjort almindelig, saa tager man ikke i Betænkning, at giøre disse Blades Læsere med samme bekiendte, og vil derfor meddele den første Afhandling, som ikkun bestaaer af to vidtløftig trykte Ark, ganske oversat, samt et Udtog af Hoved=Artiklerne i den anden Afhandling. Denne Tørkning og Nedpakning i Cartuser skeer 1) med alle muelige spiselige saavel Have som Mark=Urter og Rødder, syrede og usyrede. 2) Samme beholde Farve, Smag, Kræfter og Mørhed, og kan holde sig længe i denne Tilstand. 3) De tørre ind indtil 3, 2, 1 Lod, og endda mindre af Pundet, og derfor kan man meget let og beqvemt forvare dem og føre dem med sig. Urternes Blanding, saaledes som de til en eller anden Ret bruges, eller som den pleier at skee ved Kogningen, kan allerede skee ved Cartusernes Forfærdigelse. 5) Den største Deel af dem kan ogsaa fuldkommen koges nok i 5, 10 til 15 Minuter, og 6) kan denne Tørkning og Udpakning ligesaa vel skee i Stort som i Smaat. Denne Tørkningskonst forøger i Fremtiden Næringsmid, lerne, da den ey allene lærer at anvende de overflødige (a) Forfatteren har ved denne Opfindelse forhvervet sig en særdeles Berømmelse, og er for sammes Skyld ikke allene beæret med en meget naadig Skrivelse fra Kongen i Polen, men ogsaa af den Russiske Keyser inde bleven belønnet med adskillige Naades Beviisninger. Kiøkkenurter og det om Høsten af de indsamlede Rødder afskaarne Grønne til Nytte, i Steden det ellers overlades til Forraadnelse, men vil endog give Anledning til at indsamle flere vilde og avle flere Havevexeer: Thi man kan 1) nu have dem paa alle Aarets Tider, hiemme, paa Reiser, i Felten, og til Søes, saa rigelig som man vil Urter og Rødder skikker sig nesten til alle Spiser af Dyre Riget, naar man har dem; og nu har man dem altid. 3) Saa bøder de ogsaa tildeels paa Brødets Mangel, og kommer godt tilpas i dyre Tider; i det mindste kan man behielpe sig med meget mindre Brød dertil, og 4) er det jo behageligt for enhver, Aar ud og Aar ind at kunne have Grønt paa sit Bord. Den forøger Næringsmidlerne 1) med den sundeste og nyttigste Artikel: Thi alle Spiser af Urteriget ere Menneskeets første Spiser; de holde Blodet i sin naturlige Blanding, og i sær ere de fyrede med deres ved Giering frembragte balsammiske Syrlighed desuden endda sunde og tienlige, ved slet Vand, fugtig ond Luft, smitsomme Sygdomme, og den skadelige alt for megen Saltkiøds Spiisning; ligesaa ere og Spiserne af Urteriget i mange Omstændigheder tillige Nærings og Lægemidler. 2) Med den største og behageligste Artikel. 3) Med den Artikel, som lettest og vissest kan bekommes, og 4) nu, formedelst Tørkningen og Nedpakningen i Cartuser, med den Artikel, som man lettest kan føre med sig. Hovedbegrebet om denne Tørkningsmaade bestaaer deri, at hverken de flydende eller faste Dele forderves ved nogen Forbrænding eller Forraadnelse, men blive holdne i deres naturlige Tilstand, og at ikkun allene de vandige Deele ud dunste af samme. Just derformedelst beholde de deres Farve, Smag og Kræfter, og præpareret give sig let og fuldkommen ud igien i Kogningen, da de derudfra drevne vandige Dele saa meget lettere kan ligesom gaae tilbage igien i deres uforstyrrede gamle Fag. Alt eftersom en Plante er af løst og vandigt, eller afgummagtigt, olieagtigt, slimigt eller meligt Væsen, saa taber den meget eller lidet i Tørkningen af sin Tyngde. (Fortsettelsen følger.) Nyheder.