Berlingske Tidende, 1797-05-12
Foruden en kort Beskrivelse over de meest ekonomiske Jndretninger til Ølbrygning forlanger Selskabet omstændelig Forklaring af alle de Forsigtigheder og Haandgreb, som den skal anvende, der paa anførte Maader søger at frembringe det meste og beste Ol af den samme Mængde Sæd. I Afhandlingen beskrives tillige de fornødne Indretningen til at gjøre og behandle Malt, især til at førte det, hvorved Brændsels Besvaring og Bygningens Sikkerhed kommer Betragtning; men især forlanges en omstændelig Beskrivelse om alt det, som under Maltets hele Behandling bør lagtta der, for at erholde det bedste Malt til Ølbrygning mueligt. Premienskes inden August Maaneds Udgang 179. Skulde nogen heller vilde beskrive en af Delene, Brygning gen f. Ex. og ikke Bryggeriets Jndretning, eller tvertimod vil saadant og paa den Maade blive modtaget til Belønning: 12. For den meest underrettende og tydeligste Anviisning til Brødhagning i Huusholdinger paa Landet Selskabets anden Guld Medaille eller 50 Rdlr. Næst efter Beskrivelsen af den fordeelagtigste Bagerovn og øvrige derhen hørende Indretninger, maatte Forfatteren til saadan en Afhandling især være omstændelig i at anføre alle endog de mindste Omstændigheder, som kommer i Betragtning ved Melets Behandling fra dets første Tilstand af, indtil det gaaer over til sundt og velbagt Brød, dog alt efter Landmandens Vilkaar, paa det at den eller de, som følger denne Anviisning, derved med Vished erholder den meste og sundeste Føde af det dertil anvendte Meel. Afhandlingerne indsendes til sidste August 1797. Maatte nogen finde for got allene at skrive om den egentlige Behandlingsmaade med Bagning, uden at indlade sig i at beskrive Indretningen af Ovnen m.v., da vil Selskabet ogsaa modtage saadanne Afhandlinger og efter deres Værd belønne dem, ligesom i Fald nogen vilde skrive om Ovnens Jndretning. uden at berøre noget angaaende Bagningen. Ligeledes vil Selskabet endnu med Fornøielse til nylig meldte Tid modtage hvad Forslag nogen maatte behage at meddeele det, enten til en beqvem og en for bekostelig Bagerovns Jndretning for en heel Landsbye eller Egn paa Landet, eller for engod Plan til Kølle for samme Hensigt, eller for en Jndretning til Maltgjøring, Brygning og Bagning tillige, og efter Omstændighederne belønne samme i Forhold til den Nytte, det Almindelige, saaledes som meldt, maatte kunne drage af samme. 13. Det er bekjendt, at Kartofler ere vanskelige at bevare Vinteren over, hvor man ikke er forsynet med gode Kieldere, og at, naar Kartoflerne frysse, ere de utjenlige til Spise. Da det, i Besynderlighed i Norge, Island og Færøe i Alminde ligned itte er mueligt at have Kieldere, og vanskeligt at have andre tilgjengelige Gjemmesteder for denne vigtige Frugt, saa udsætter Selskabet. Sin tredie Guld Medaille eller 25 Rdlr. for den beste Underretning om den sikkerste Maade, i bemeldte Lande, vel at bevare og overgjemme Kartofler omVinieren. Ved denne Underretning maatte undersøges, naar der ikke kunde udfindes Middel til at bevare Kartoflerne i deres naturlige Form, om det da kunde skee, naar de vare bragte i Meel, eller paa andre Maader, og om Kartoffelmeel er lige saa tjenlig og nyttigt til Føde, efterat Kartoflerne have været udsatte for Frost, som naar de itte have været frosne, og endelige naar saaer, Forklaring over beqvemmeste Maade at bringe dem i Meel. Afhandlingerne maatte indsendes inden 1ste September, ind 14 Bøgen (Bøgetræets Frugt) er saarlig paa god og velsmagende Olie, at den i adskillige fremmede Lande presses og bruges, endog i Stedet for Oliven- og Mandel-Olie. Adskillige lyrtelige Forsøg med dens Presning ere og gjorte her i Landet; især har en af Selskabets værdige Medlemmer foreviist det meget gode Prøver af Bog Olie, og tillige ved en Beretning om de gjorte Forsøg 7) viist, med hvad Fordeel den kunde presses, samt tildeels besvaret de Jndvendinger, som mueligen derimod af en og anden kunde gjøres. Da Oliens Mængde og Godhed imidlertid kommer an paa en rigtig Behandlingsmaade og vel indrettede Presser, saa udsætter Selskabet : Sin anden Guld Medaille eller 50 Rdlr. for den fuldstændigste paa Erfaring grundede Underretning om den fordeelagtigste Maade at presse Olie paa, saa vel i Hensigt til den bedste Olie, som til den største Qvantitet deraf, hvorved tillige maatte følge en Beskrivelse med tilhørende Nodeel af en beqvem Oliepresseeller Stampe, med Beregning over hvad den kan koste, og Anviisning til dens rette Brug.