Berlingske Tidende, 1799-01-07
Nye og fuldstændig Huusholdningsbog, eller Anviisi ning til Huusholdningskunsten i Almindelighed, 12 Deel, indeholdende : Om Kiøkkenvæsenet ; Kogning, Steg ning, Fiskestegning og Ristning, sammensatte Metter, Supper, Buddinger, og Posteier; Anviisning at tillave Oxekielpaa 27 Maader; Kalvekiød paa 44 : Bedekiød paa 30; kammekiød paa 13, Svinkiøde paa 19, Kyllinger paa 13, Høns Kalkunske Høns paa 10, Ænder, Duer, og Giæs paa 24 Kaniner, Harer, Agerhøns, Snepper, Vandhøns, Lærker, Smaafugle og Dyr paa 17 ; Lax, Foreller, Karper, Makrel, Geder, Aal, Østers, Sild, Pivvare, Krebs Skilpade paa 22; Souser, Kraftskyer, og Coulier 27 i Supper, 23: Smaaretter af Haveværter paa 16; Buddingen paa 16; Posteler, Tærter og Kager paa 23 ; Gelere, Jis Kremer, Conserver; Syltning og Kandering paa 33: Mari nader paa 9 Maader. Anviisning til at vælge det Bedste ved Jndkiøbet: saasom Høns, Kalkunske Høns, Giæs, Ænder Agerhøns, Snepper, Duer, Harer, Oxekiød, Lammekjød, Faarekiød, Kalvekiød, Svinekiød, Flesk, Vildt, Æg Fisk, om Kiøbs og Flesk Jndsaltning og Røgning ; om Kiøkkenurters og Rødders Tørring til Brug som friske, Melk, Smør og adskillige Sorter Oste, om Ølbrygning og Brødbagning ; at tillave 98 Sorter Tærter, Kager, og andre Bag værker; 68 Sorter gelerede, tørrede, karmelerede, støbte og overtrukne Sager, Frugter og Cremer ; 30 Sorter forskellige Drikke; 21 Sorter Jis at giøre Brug i Huusholdningen af følgende haveværter: Roser, Violer, Nellikker, Ridder svorer, Karse, Kappers, Salat, Kornblomster, Tuberoser, Jonquiller, Lilier, Jasminer, Haneleg, Rosmarie, Lavendler, Melisse, Citroner, Pomerandser, Limoner, Bergamotter, Cedra, Granatæbler, Apelsigner, Figener; at opklække og plele Høns, Ænder, Giæs, Kalkunsk=Høns Duer, Fjærenes Behandling og Anvendelse; Meubler og Fornødenheder i Værelserne og Kiøkkenet, med Overslag hvad det omtrent kan koste; Hjemmegjort af Linned til Krop, Bord, Sengeklæder og andet Huusbehøve om Heeling og Svinding :at vide, om man har alt sit Lærred fra Væveren; om Blegning : Linneds Conservation og Varighed; om Linned, Kattun og Sirz=Vastning ; Betænkeligheder og Forsigtigheder ved Jndkiøb, Valg eller Behandling af een og anden til Dragten hørende Varesort; Kiendetegn paa Godheden af adskillige Madvare og Kryderier, saasom : Sukker, Ædike, Citroner Bomolie, Salt, Salpeter, Muskat, Nelliker, Kanel, Peber Laurberblade, Saftan Anle, Allehaand, Coriander, Kommen, Mandler, Pistarier, Nasiner, Corkander, Sved ster, Risengryn, Perlegryn, Nudler, Stivelse; adskillige Fisk med Hensyn til den Tid naar de ere gode som Karper, garudser, Geder, Brasen, Aborrer, Harter, Suder, Aal, Sandrant, Lax, Torsk, Hvillinger, Matrel, Tunger, Sletvarer, Pigvare, Skrupper, Sletter, Sild, Hummer Kraber, Krebs, Reces; De Tider naar Vildt af Dør, Fuglevildt, tamme Fugle ere gode, som Hjørte Dagbyr, Raader, Agerhøns, Snepper, Kramsfugle, Stærer, Vildænder, tamme Ænder, Giæs og Høns : en Tabelle, der viser hvorlænge adskillige Sorter Kiød kan holde sig ; Maaden at conservere Kiød, Fisk, Urter, Rødder, og Frugter ; Samling af Huusraad og adskillige i Huusholdningen vigtige Kunster. - Hele Værket faaes for 13 Mk. paa Trykr. og 16 Mk. paa Skrivp., indb. 3 a 4 Mk. mere. A. Soldin, Boghandler, i Myntergaden Nr. 57.