Berlingske Tidende, 1798-05-21
Nye og fuldstændig Huusholdningsbog, eller Anviisning til Huusholdningskunsten i Almindelighed. . . Deel, indeholdende : Om glattenæsenet, Aagning, Stening, Fiskestegning og Ristning, sammensatte Retter. Sam per, Buddinger, og Posteier; Anviisning at traade Partier, paa 27 Maader, Kalvekiød paa 44, Bedeliød paa og sammekiød paa 13, Svinekiød paa 10, Kallinger paa 13, Høns Kalkunske Høns paa 10; Ænder, Dalde og læg paa 24 Kaniner, Harer, Agerhøns, Sneppe, andhuus, Læ ter, Smaafugle og Dør paa 17, Lar, godeller, Karver Makrel, Geder, Aal, Østers, Sild, gagvare, greds Stilgade paa 22, Souser, Kraftstver og Couller a. Supper 23, Smaaretter af Haveværket paa 10, alting paa 16; Posteler, Tærter og Kager paa 3 sler, alle Kremer, Conserver; Syltning og Kandering paa 333 Mark nader paa 9 Maader. Anviisning at vælge det Bedste velJndtiøbet: saasom Høns, Kaltunske Høns, Glæg, Lønder, Agerhøns, Snepper, Duer, Harer, Oxekiød, gammekiød Faarekiød, Kalvekiød, Svinekiød, Flest, Vildt, paa Fisk, om Kiøbs og Flests Jndsaltning og Røgning i om giørtenurters og Mødders Tørring til Brug som friske et Smør og adskillige Sorter Oste, om Albrygning og rødbag ning : at tillave og Sorter Tærter, sager, og andre Vaa værter, og Sorter gelerede, tørtede, larmelerede, støbte og overtrukne Sager, Frugter og Cremer i 3 Sorter forglestig. Drikke, 21 Sorter Jis at giøre Brug i Huusholdningen af følgende Haveværter: Røier, Visler, Nellitter, midder, spører, Karse, Kappers, Salat, Kornblomster, Tuderøser, Jonquiller, Lilier, Jasminer, Haneleg, Mosmarin, Fa vendler, Melisse, Citroner, Pomerandser, Limoner, Bergamotter, Cedra, Grangtæbler, Appelsigner, Figener, at opklætte og pleie Høns, Ænder, Giæs, Kallunst øns, Duer, Flærenes Behandling og Anvendelse, Meubler og Fornødenheder i Værelserne og Kiøkkenet, med Overslag har det omtrent kan koste; Hiemmegjort af Linned til grave Mord. Sengeklæder og andet huusbehøve om Dealing og Spinding. at vide, om man har alt sit Lærred fra Væveren, om Blegning. Linneds Conservation og Varighed, om Linned, attun og Stry Vastning; Betænkeligheder og Forsigtigheder ved Jndkiøb, Valg eller Behandling af een og anden til Dragten bor rende Varesort, Kiendetegn paa Godheden af adskillige Mad. vare og Kryderier, saasom: Sutter, Ældike, Citroner, Bomølle, Salt, Salveter, Muskat, Malliter, Kanel be ber, Laurberblade, Safran, Anis, Anebaand, Corlander, Kommen, Mandler, Pistaler, Rosiner, Carlander, Sved ster, Risengryn, Perlegryn, Rudler, Stivelse, andslutFisk med Hensyn til den Tid naar de ere gade, som Karper garudser, order, Brasen, Aborterørter, Snder Aal, Sandrat, Lar, Torsk, Hvillinger, Makkel, Tunger, Sletvarer, Pigvare, Strupper, Sletter, Sild, Hummer graber, Kreds, Reces; De Tider naar Vildt af Dyr, Fuglevildt, tamme Fugle ere gode, som Hjørte, Daaber, Raader Agerhøns, nepper, Kramstagle, Stærer, Vild ander, samme Ænder, Birsen hans : en Tabelle, der viser hvorlange adninge Sorter Kind kan holde sig; Maaden af conseenderes Kiød, ene, under, mødder, og gragter: Samling af Huusraad og adannige huusholdningen vigtige kunster. - Nele Værtet faaes for 13 Mk. paa Trykp. og 10 Mk. paa Skrivp., indb. 3 a 4 Mk. mere. a Soldin Der stigende Livrente Societer. Boghandler, i Møntergaden Nr. 57.