Berlingske Tidende, 1831-03-12
Skjøndt Ølbrygning har i Kjøbenhavn forbedret sig i de senere Aar betydeligt, saa savne vi dog Tilvirkning af visse stærkere og ædlere Ølsorter, navnlig af det saakaldte Porterøl. Adskillige Skrifter give Anviisning til denne Production; og det er høist Sandsynligt at vi ikke mangle de dertil fornødne Materialier. Men deels er det uvist, om de givne Forskrifter i alle Maader ere paalidelige, deels er en blot skriftlig Anviisning sieldent tilstrækkelig til at bringe en ny Jndustriegreen i behørig Gang. Selskabet udlover derfor sin 1ste Medaille i Guld som Belønning til den, som hos os giver en paa egen Erfaring grundet Anviisning den være iøvrigt nye eller allerede beskreven) i at tilvirke Porteral af samme Beskaffenhed og omtrent til samme Priis som det gode engelske Porterøl, og som derefter vil paatage sig, imod passende Godtgjørelse, at undervise 3 af Selskabet udnævnte Personer i denne Kunst. Salt bruges til vore vigtigste Producter, Smør, Ost, Kjød, Fisk, naar de blive Handelsvare. Med Kornets lave Priser maa deres Vigtighed tiltage; men deres Værd beroer for en stor Deel paa Beskaffenheden af det Salt, som dertil anvendes. Derpaa tages for lidet Hensyn af vore Landsmænd. Hollænderne have i høieste Grad forøget disse Producters Værdie og Rygte ved Saltets omhyggelige Rensning fra de uvedkommende Substantser, saasom Glaubersalt, Gyps, saltsuur Kalk, saltsuur Talkjord, hvilke findes i det almindelige Søe= eller Bergsalt, og ikke allene svække Saltets Virkning men ogsaa meddele Fødemidlerne en ubehagelig Afsmag. Derfor vaages saavel i Holland, som i England, ved offentlig Foranstaltning over, at ikkun raffineret Salt anvendes til Smør, Kiød, Fisk, og Saltraffinaderiers Antal har forøget sig i disse Lande og udbredt sig derfra i de fleste europæiske Stater. At befordre lignende Anlæg her i Landet og tillige at udbrede Kundskab om det raffinerede Salts fortrinlige Brug, dertil ønskede Selskabet. at bidrage, og udsætter derfor sin 2den Guldmedaille for den bedste Anviisning til Anlægget af et Saltraffinaderie i det Store. Man venter Behandlingsmaaden tydeligen fremsat, forklaret ved Chemiens Sætninger, stadfæstet ved egne Forsøg eller Erfaringer fra lignende Værker, beviist ved medfølgende Prøver. Der maa følge et nøiagtigt Overslag saavel over Bekostningerne ved Anlægget som især over dem, Værkets Drift udfordrer; Beregning over, hvor meget de i Handel giængse Saltarter tabe i Qvantitet ved Raffineringen og hvortil Affaldet kunde anvendes, saaledes at der tydeligen kan sees til hvilken Priis fuldkommen reent Salt burde leveres i Forhold til Prisen paa det urene. Skjøndt det ikke gjøres til nogen væsentlig betingelse, vilde det dog være Selskabet behageligt, ved en kort og tydelig Fremstilling at meddeles Oversigt over de Fortrin, et vist Qvantum af ovennævnte Producter vilde erholde ved at behandles med raffineret Salt, for at de, der beskjeftige sig med Saltninger, kunde blive overbeviste om den Fordeel, raffineret Salts Anvendelse vilde yde dem. Anmærkninger. Paa enhver Afhandling, som indleveres, skal være tegnet en Devise, og dermed følge en forseglet Seddel med samme Devise udenpaa, men inden i med Forfatterens Navn og Opholdsted. Jngen saadan Seddel aabnes, med mindre Afhandlingens Forfatter vinder en Præmie. Afhandlinger, som ikke have vundet Præmie, kunne, tilligemed de dertil hørende forseglede Sedler, erholdes tilbage inden 6 Maaneder, at regne fra Præmie=Mødets Datum, efter hvilken Tid Selskabet ei længer dertil er ansvarligt.