Berlingske Tidende, 1823-06-06
Brad-Taxt, Hvorefter Bagerne herudi Staden fra 1ste næste Maaned og indtil i videre sig have at rette: 1) Brød af sigtet Hvedemeel: Et Franskbrød for 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 10 Lod 2 Qvintin. Et dito for 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 5 Lod 1 Qvintin. En Hvedesimle for 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 10 Lod 2 Qvintin. En dito for 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 5 Lod 1 Qvintin. Et Rundebrød for 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 6 Lod. Et dito for 1 s. i Rigsbanktegn, skal veie 3 Lod. Hvedetvebakker for 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 6 Lod. Dito for 1 s. i Rigsbanktegn, skal veie 3 Lod. 2) Brød af sigtet Rugmeel: Et Suurbrød til 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 17 Lod. Et dito til 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 8 Lod 2 Qvintin. Rugtvebakker, vel igiennemtørrede, for 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 12 Lod. Dito, vel igiennemtørrede, for 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 6 Lod. Rugtvebakker, vel igiennemtørrede, for 1 s. i Rigsbanktegn, skal veie 3 Lod. 3) Brød af grovt malet Rugmeel: Et Brød til 32 s. i Rigsbanktegn, skal veie 12 Pund Et dito til 28 s. i Rigsbanktegn, skal veie 8 Pund. Et dito til 14 s. i Rigsbanktegn, skal veie 4 Pund. Paa Hvedebrødet og det sigtede Rugbrød give Bagerne til Kroer, sker 3 Skilling paa Marken udi Tilgivt, men paa Franskbrød, samt paa Brød af grovt malet Rugmeel, gives ingen Tilgivt. Bagerne forbydes, og hermed alvorligen advares, under Straf af 2 Rbdlr. Sølv, ikke at mænge noget Slags Kornvare tilsammen, særdeles Rug og Hvede, men ethvert Slags for sig selv forbage. Ei heller maae de mænge enten Klie eller Afsigtninger under Rugen, hvoraf Rugbrod bages. Ellers tilholdes og herved befales Bagerne, under vedbørlig Straf, hver at sætte sit Navn eller Mærke, paa det Brød, som af dem bliver baget og forhandlet, paa det der kan haves Underretning, i Tilfælde, at ikke efter Taxtens Tilhold er omgaaet, hvem saadanne Brød have baget, og bør dertil være ansvarlig. Og saafremt Nogen kan overbevise Bageren, at have baget noget Slags Brød af mindre Vægt end denne Taxt formelder og tillader, kunde de saadant hos Politiedirecteuren angive og vedbørlig Ret forvente. Naar Rugbrød ere gamle, maae et ansees, at samme veie et halve Lod ringere paa hver 12 Lod. J Henseende til de ved Bagernes Laugsartikler af 23de Juli 1683, §. 18 bestemte Bagepenge for det Brød, Jndvaanerne hos dem lade forbage, da ere samme bestemte til 8 s. i Rigsbanktegn, for hver 24 Pund udbagt Brød, og for at ælte og tilberede Deien 2 s. i Rigsbanktegn, imod at Bagerne tillægge, hvad der til Brødenes Opslagning af Meel og Smør behøves Kiøbenhavns Raadstue, den 30te Mai 1823. Under Stadens Segl. (L. S.) Overpræsident, Borgemestere og Raad udi den Kongelige Residentsstad Kiøbenhavn, have i Forening med Vedkommende under Dags Dato fastsat Taxten paa Oxekiød fra næstkommende 1ste Juni og indtil videre, saaledes : For Pundet af det bedste Stykke af en Oxe, nemlig Bryststykket, Høiribbenene, Rumpestykket, Mellemstegen, Tyndstegen Tykstegen og Inderlaaret 9 s. i Rigsbanktegn. For Pundet af Mellemsorten af en Oxe, nemlig Yderlaaret, Bov stykket og Tykkammen 7 s. i Rigsbanktegn. Og for Pundet af ringeste Sort, nemlig Halsen, Slaget og det nederste af Tværrækken 5 s. i Rigsbanktegn. Og skal som Følge heraf det saakaldte Paahæng være aldeles forbudet. Hvilket herved kundgiøres til alle Vedkommendes Efterretning, med Tilføiende: at efter allerhøieste Resolution af 16de December 1818 skal den Slagtermester, som ikke dagligen har sit Udsalgsted vel forsynet med Oxekiød, og virkeligen udsælger til Enhver, som melder sig for at kiøbe, være underkastet samme Straf, som i Placaten af 11te Juli 1808 er fastsat for Taxtens Overtrædelse, nemlig: første Gang at erlægge en Mulct af 10 Rbd. Sølv, anden Gang 20 Rbd. Sølv og tredie Gang at have sin Borgerrettighed forbrudt, samt at det, efter den i Placat herfra af 2den Juli 1811 dekiendtgjorte allerhøieste befaling, ikkun er tilladt de Slagtere, der i deres Udsalgsboder falholde Oxekiød efter Taxten, tillige at udsælge de andre Kiødsorter, for hvilke ingen Taxt er fastsat. Kiøbenhavns Raadstue, den 30te Mai 1823. Under Stadens Segl. (L. S.)