Jyske Efterretninger, 1821-08-11
De Erfaringer, som undertegnede Commission har havt Leilighed til at anstille, og de Oplysninger, som fra flere Sider ere blevne den meddeelte, angaaende de forskjellige Maader at tørre Korn paa, vilde det være for vidtløftigt her at omtale; men den i Forordningen af 20de Julii d. A. indeholdte Kongelige befaling, at den Rug, som i indeværende Aar leveres i Afdrag paa Landskatten, skal være tørret, opfordrer os til at gjøre Yderne opmærksomme paa Følgende, som for den Sagkyndige vel intet Nyt indeholder, men som dog formedelst Gienstandens Vigtighed vel fortjener at gjentages, saameget mere, som, om Sandheden, deraf end almindeligen maae erkjendes, den dog desværre likke almindeligen følges. Da Hensigten med at tørre Korn er, at bevare det (enten i Magaziner eller under Søetransport, fra Bedærvelse, saa forursættes, at det, der glemmes, maae være aldeles fundt, godt og nyttigt ublandet med fremmede Dele med eet Ord: reent. De maae ligesaalidet indeholde Sand, Steen og Avner, som Smaatkorn, Klinte, Heire og andet Ukrudsfrøe. Forinden vore Agerdyrkere, de Smaae med deStore, erkjende denne Sandhed, og følge den, ved at holde deres Jorder rene, og ved at skaffe sig reen Saaesæd; forinden de tillige ere urokkelige i den Beslutning, ikke at fald byde eller afhænde andet Korn, end det, som er reent, for ei at sætte Mellemhandleren i Fristelse for at blande det svange i det gode, - forinden dette skeer, kunne Agerbyrkerne ikke vente, at det danske Korn skal naae og beholde samme Priis, som det østersøiske. Kunde derfor end, ved det første Øiekast, det Kongebud, som bød, at kun reentKørn vor modtages i Liqvidation for Skatten, synes at medføre Vanskeligheder, og vel endog for Enkelte virkeligen medføre dem, saa maae dog den Fordumsfrie erkjende, at befalingen vil have gavnlige Følger. Til Rensningen fra Avner, Støv og deslige Ureenlighed, som Kornet forinden Tørringen bør være aldeles frit for, ville vel de fleste Bønder have Leilighed, da dertil kun udfordres flittig Kastning; vanskeligere er Fraskillelsen af Heire og især af Klinte, der er ligesaa vægtig som god Rug; men paa denne Vanskelighed er der raadet Bod derved, at der paa alle Afleveringsteder vil findes Rensemaskinereller Kornharper til udelukkende Brug for Yderne. Naar Kornvarer af forskjellig Godhed maae sammenblandes, og naar store Qvantiter skulle opbevares, ere de, som bekjendt, udsatte for Bedærvelse, dersom ikke store og altsaa bekostelge Magaziner kunne afbenyttes. Derfor blev den udskrevne Rugs Ovntørring paabuden. Hvor Spørgsmaalet er om store Partiers Tørring, og Tørring i kort Tid, ere særegne Indretninger - hvoraf man i de forskjellige Lande har meget forskjellige - fundne nødvendige. Ved den nærværende Udskrivning, da Bonden, i Almindelighed ikke faaer over 6 til 8 Tønder at tørre, vil han ogsaa med sine egne, simple Jndretninger kunde udføre det. J sin Bagerovn, hvori han sædvanligen tørrer sit Brødkorn, kan han, med den Varme alene, som er i Ovnen, efterat Brødet udtages, i 4 til 5 Gange faae tørret alt det, han skal levere. I de fleste Bagerovne hos Bønder, kan der, naar Sæden ligger 2 til 3 Tommer tyk, rummes 1 enhalv til 2 Tønder. Det, som man ved denne Tørring særdeles maae vogte sig for, er, at Rugen ikke brændes eller svides. Jlden i Ovnen maae derfor ingenlunde forøges, naar eller efterat Brødet udtages; men Ovnen maae først paa det omhyggeligste ren sees for Kul og Aske, hvorpaa Rugen strax kan kastes i Ovnen, og bør den da i de første 2 Timer, hver halve Time omhyggeligen omrøres med et passende Redskab. Dette gientages i de to næste Timer, engang hver Time, for at beforde en jevnere Tørring, og derpaa kan Rugen lige urørt, indtil Ovnen er bleven kold, hvorpaa den udtages, paa nye kastes for atter at renses, og kan derpaa afgaae til sin Bestemmelse.