Berlingske Tidende, 1821-03-05
hvorefter Bagerne her udi Staden fra 1ste næste Maaned og indtilvidere sig have at rette: 1) Brød af sigtet Hvedemeel. Et Franskbrod for 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 10 Lod, Et dito for 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 5 Lod. En Hvedesimle for 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 9 Lod 2 Qvintin. En dito for 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 4 Lod 3 Qvintin Et Rundebrød for 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 5 Lod 2 Qvintin. Et dito for 1 s. i Rigsbanktegn, skal veie 2 Lod 3 Qvintin. Hvedetvebakker for 2 s. i Rigsbanttegn, skal veie 5 Lod 2 Qvintin. Dito for 1 s. i Rigsbanktegn, skal veie 2 Lod 3 Qvintin. 2) Brød af sigtet Rugmeel. Et Suurbrød til 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 20 Lod 2 Qvintin. Et dito til 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 10 Lod 1 Qvint, Rugtvebakker, vel igiennemtorrede, for 4 s. i Rigsbanttegn, skal veie 15 Lod. Dito, vel igiennemtørrede, for 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 7 Lod 2 Qvintin. Dito, vel igiennemørrede, for 1 s. i Rigsbanktegn, skal veie 3 Lod 3 Qvintin. 3) Brød af grovt malet Rugmeel. Et Brød til 27 s. i Rigsbanktegn, skal veie 12 Pund. Et dito til 18 s. i Rigsbanktegn, skal veie 8 Pund. Et dito til 9 s. i Rigsbanktegn, skal veie 4 Pund. Paa Hvedebrødet og det sigtede Rugbrød give Bagerne til Kroer sker 3 Skilling paa Marken udi Tilgift, men paa Franstbrød, samt paa Brød af grovt malet Rugmeel, gives ingen Tilgivt. Bagerne forbydes, og hermed alvorligen advares, under Straf af 2 Rbdlr. Sølv, ikke at mænge noget Slags Kornvare tilsammen, særdeles Rug og Hvede, men ethvert Slags for sig selv forbage. Ei heller maae de mænge enten Klie eller Afsigtninger under Rugen, hvoraf Rugbrød bages. Allers tilholdes og herved befales Bagerne, under vedbørlig Straf, hver at sætte sit Navn eller Mærke, paa det Brød, som af dem bliver baget og forhandlet, paa det der kan haves Underretning, i Tilfælde, at itte efter Taxtens Tilhold er omgaaet, hvem saadanne Brød have baget, og bør dertil være ansvarlig. Og saafremt Nogen kan overbevise Bageren, at have baget noget Slags Brød af mindre Vægt, end denne Taxt formelder og tillader, kunne de saadant hos Politiedirecteuren angive og vedbørlig Ret forvente. Naar Rugbrød ere gamle, maae ei ansees, at samme veie et halvt Lod ringere paa hver 12 Lod. J Henseende til de ved Bager nes Laugsartikler af 23de Juli 1683, §. 18, bestemte Bagepenge for det Brød, Jndvaanerne hos dem lade forbage, da ere samme bestemte til 8 s. i Rigsbanktegn, for hver 24 Pund udbagt Brød, og for at ælte og tilberede Deien 2 s. i Rigsbanktegn, imod at Bagerne tillægge, hvad der til Brødenes Opslagning af Meel og Smør behøves. Kiøbenhavns Raadstue, den 26de Februar 1821. Under Stadens Segl. (L. S.) Overpræsident, Borgemestere og Raad udi den Kongelige Residentsstad Kiøbenhavn have i Forening med Vedkommende under Dags Dato fastsat Taxten paa Oxekiød fra næstkommende 1ste Marts og indtil videre, saaledes: For Pundet af det bedste Stykke af en Oxe, nemlig Bryststykker Høiribbenene, Rumpestykket, Mellemstegen, Tyndstegen, Tyrstegen og Inderlaaret 13 s. i Rigsbanktegn. For Pundet af Mellemjorten af en Oxe, nemlig Yderlaaret, Brorykket og Tykkammen 10 s. i Rigsbanktegn. Og for sundet af ringeste Sort, nemlig Halsen, Slaget, at det nederne af Tværrækken 7 s. i Rigsbanktegn, og skal som Følge heraf det saakaldte Paahæng være aldeles forbudet. Hvilket herved kundgiøres til alle Vedkommendes Efterretning, med Tilføiende, at efter allerhøieste Resolution af 16de December 1818. skal den Slagtermester, som ikke dagligen har sit Udsalgsted ved forsynet med Oxekiød, og virkeligen udsælger til Enhver, som melder sig for at kiøbe, være underkastet samme Straf, som Placaten af 11te Juli 1808 er fastsat for Tamens Overtrædelse, nemlig: første Gang at erlægge en Mulct af 10 Rbd. Sølv, anden Sing 2 Rbd. Sølv og tredie Gang at have sin Borgerrettighed, forbrudt, samt at det, efter den i Placat herfra af 2den Juli 1811, betiendtgjorte allerhøieste befaling, ikkun er tilladt de Slagtere, der i deres Udsalgsboder falholde Oxekiød efter Taxten, tillige at udsælge de andre Kiødsorter, for hvilke ingen Taxt er fastsat. Kiøbenhavns Raadstue, den 26de Februar 1821. Under Stadens Segl. (L. S.)