Politivennen, 1800-01-01
Samtale om Kjød og Taxt. Onsdagen d. 18de hujus da Anmældere kom fra København og gik til sine Forretninger paa Christianshavn, kom han hendelsesvis til at gjøre Anmærkning over en Gjenstand, som fortjener Fleres Opmærksomhed og Understøttelse. Imedens 2de Skibe passerede Knippelsbro samledes en Mængde Mennesker til, iblandt disse stod en Kone, som saae meget bedrøvet ud, Anmælderen spurgte hende om Aarsagen hertil, hvorpaa hun fvarede: jeg har Aarsag nok til at være bedrøvet, min Mand er en Arbejdsmand, som maae ud tidig om Morgenen, og vi sidder med 3 Børn hvoraf det ældste er 7 Aar gammelt. Føde skal vi have hvor det kommer fra, Brød kunde jeg i Dag ikke faae paa Christianshavn, dette som jeg her har, har jeg købt i Stormgaden, og Kjød er det næsten umuligt at faae for fattige Folk, thi i Løverdags gik jeg til Slagteren og vilde have havt en liden Forfjærding Lammekjød, men tænk, 3 Mk. 8 Sk.. jeg bød 3 Mk. men Slagteren tog den og hængte den hen og sagde: det er bedst hun bier til vi faaer Taxten, men saa faaer hun længe at bie, thi i Aar bliver det med Lammekjød ligesom med Flesket, vi vil ingen Taxt have herpaa. Vi kom nu over Broen, vil han see, sagde hun, en Fjærding Lammekød, som jeg har givet 2 Mk. 12 Sk. for hos Kongens Slagter, han maae troe det er en meget skikkelig Madame, men det er saa langt derned, og jeg er saa bange mine Børn ere kome noget til, thi den ældste skulde passe dem og hun kan dog kun regnes for et Barn, Forfatteren raadte hende at hun skulde sende det lidet Pigebarn paa 7 Aar i Slagterboden paa Christianshavn, da Slagteren maaskee vilde være saa retsindig og medlidende at give Barnet et godt Stykke Kjød for den anordnede Taxt. Nej, det har jeg proberet een Gang, sagde Konen, og om jeg slog Tøsen ihjel fik jeg hende ikke i Slagterboden, thi nu skal han see, ifald han gaaer den Vej, hvilke mange Folk der er for at passe paa Kjødet, og desforuden har hver Slogter 2 a 3 store Hunde, som kunde kyse om det var saa en Husar; sagtens et Barn eller en Tjenestepige, her forlod Forfatteren Konen og gjorde nogle Anmærkninger som følger; Han fandt paa det saakaldte Børnehustorv 3de grundmurede Slagterboder (Forfædrenes Hensigt har været god) i den ene Bod hængte et Lam, i den andento, og i den tredie handler en Marchandiser; Forfatteren spurgte en Mand hvormange Slagtere der havde lejet disse Boder, saavidt jeg veed har Een de to, da Gud veed han kunde have nok i den ene; den tredie har for en Tid været øde, men der siges, at Magistraten har givet en Marchandiser Lov til at oprejse et Nøbelmaga;in langs bag med Slagterboderne og at benytte sig af den ene Bod til at handle udi. Den anden Slagter handler i en Bræddeboe ligeover for hiin, hvorfor ikke ved Siden af ham eller op imod Knippelsbro som i mange Maader gavnligere for Christianshavns Indvaanere og Søfolk? To Slagtere paa Christianshavn -thi er uproportioneret til Folkemængden, at Kjøbenhavns og Christianshavns sæt: Folkemængde er inklusive 8o til 90000 da kan Misregningen ikke være stor, naar man ansætter Christianshavns Indbyggere til Deel, og disse ere paa en vis Maade tvungne til at lade sig foreskrive Priser og nøjes med de Vare som 2de. Mænd finde for godt at bestemme, og det fordi de veed at Folk ikke kan gaae til 3die Mand uden megen Besværlighed; hvor stort disses Fortrin i Sammenligning med den Mængde af Slagtere, som findes paa Kongens Nytorv, Ulfeldtsplads, Skindergade, gl. Toro og ved Stranden! og alle disse leve dog af deres Haandtering, og svare Skattens Byrde. En Kone, som 2 Aar havde boet paa Cristianshavns Torv, forsikkrede Forfatteren! at hun var glad over, at hun var kommen op i Byen at boe, thi naar hun nu ikke kunde faae Kiød hos en Slagter saa kunde hun hos en anden, men saadan gik det ikke paa Cristianshavn, thi hver af de to Slagtere har 3 a 4 Karle som for det meste ikke bestille andet, end staae paa Udkik. - En Pige, som havde tient paa Christianshavn sagde, at en Kiøbmand, som boede paa Christ. havde givet hende 4 Rd. aarlig over sin accorderede Løn for at gaae i Byen at hente Kjød, for ikke at lade sig foreskrive Tart af de 2de Slagtere, eller nojes med det Kjød de smed en Pige i Næven. - Hvo indseer ikke, at enten skal en Mand lade sig nøje med at give og tage, som bemeldte 2de Slagtere finde for godt, eller han skal undvære sin Pige af sit Hus, det meeste af Løgerdagformiddag for at gaae op i Byen at hente Kjød, og hvor tungt det er for den, som ikkun har en Pige og 3 a 4 smaa Børn, skjønnes lettelig saavel af enhver, som især af Slagterne; herpaa kunde raades Bod, naar Kristianshavn fik fire Slagtere, fordelte paa flere Steder. Forfatteren spurgte en aabenhjertig Slagter, hvorfor de ikke hellere saae at faae deres Kjødtaxt forhøjet end i Almindelighed, at forhøje dem selv, da Magistraten vidst var villig hertil, naar den fandt det grundet og billigt; ja svarede han: det var en let Sag at faae, men det vil vi ikke, thi naar Forpagtere og andre mærkede det, saa kan de ligesaa godt som vi andre vide hvad en Stud, en Kalv og et Lam kan veje, og derefter opskrue Prisen; tænker han det var værdt at sælge Kalvekjød for 14 s. Pd. nej der er den Tid vi gaaer op til 18 a 20 f. des Frimodighed og Beskedenhed har Forfatteren nedsat disse Anmærkninger, ethvert Faktum har sin Riguighed (muagt, de omtalte Hunde, for visse Aatsagees Styld, ikke findes paa det Sted, hvor Konen vilste ham den den 18 Junii) som Undersøgelse kan stadfæste, og derfor tør han sikkert haabe at Gjenstanden ikke bliver ubemærket.