Københavns Adresseavis, 1796-05-14
Tvende originale Værker i Kogekonsten og Huusholdningen ere: Carl Müllers nye Kogebog for den retskafne Huusmoder med Figurer som viser en net og ordentlig Serveringsmaade, andet Oplag; hvis Jndhold er: 1) Forberedelses=Poster. 2) Om alle Slags Supper at lave. 3) Om alle Slags Sauser. 4) Alle Slags Entre=Rætter af Kiød, 5) Om endeel Rætter af Kiød, Fisk og Haugefrugter, samt Se leer og kolde Rætter, saavelsom tresserede Salater m.v. 5) Om Fiske, saavel ferske som saltede, røgede og deslige, 7) OmHaugefrugter og sammes Tilberedning. 8) Om de finere Stege, 9) Om alle Slags Bagværker til Rætter, saavelsom til Desert, samt om nogle Slags Meelspiser. 10 Om at sylte i Sukker, nedsylte i Salt eller Edike, og at tørre Frugter l., bekommes hos Agent Gyldendal i Klareboderne No. 9 for 6 s. Paa Trykp. og Koss, paa Skrivp., indbunden 16 sk. mere; og Carl Müllers den danske Huusmoder med hosfølede nye Kogebog for Borgere og Land=Almuen; som faaes sammesteds. Indholdet af Huusmoderen er 1) om Huusmoderens Pligter i Henseende til Tieneste=Tyende, og deres Pligter, igjen mod hende i deres Tieneste. 2) Om Huusmoderens Pligter angaaende den indvortes Paapassenhed og Omsorg i Henseende til at forsyne sit Huus til rette Aarets Tider, med det somodne til Huusholdning og videre, samt at lagttage den nøieste og nyttigste Sparsommelighed. 3) Om Huusmoderens nødvendigste Pligter i at besørge sin Saltekielder med al Slags Nedsaltning og med at nedsylte Kiødarter i Edike, samt at giøre Malt og tørre Frugter; videre at nedpakke en og anden Frugt Prodult med dertil hørende. 4) Om at nedsalte Have Prydukter og at bevare dem, saavelsom Gryn, Meel, Kiød og Fisk, om Suurkaals og Kumskaals Nedsyltning, og nogle Regler for Huusmødrene. Jndhold af Kogebogen er 1) Om Forberedelsen. 2) Om alle Slags Supper. 3) Om Sauceer- og deres Tillavning. 4) Om Kiødrætters Tillavning. 5) Om store og smaae Posteiers, samt fine Kiødretters Behandling. 6) Om Fiskes Tilberedelse, 7) Om Havepodukters Tillavning, 8) Om Stege, 9) Endeel Sorter Buddinger, Popitons og Krudser. 10) Kolde Rætter og Salater, Compots, Geleer, Cremme, Rodgrød, Blankmanger, Caspib, Giæs eller Ænder, nedlagte i saur Gelee, som egentlig kaldes Gallantie. 11 Kager og Bagværker, deels brugelige til Rætter, deels til Deserter. 12) Desert=Bagerier og Syltetøier; denne koster ligeledes 4 Mk. paa Trykp., 5 Mk. paa Skrivpapiir og indb. 16 s. mere, og man troer, at Forfatteren som dansk Mand, der har skrevet efter Kundskab og ogen Erfaring, har leveret rigtigere og brugbarere Anviisninger, end de man ligefrem kan samle af udenlandske Skrifter og stet oversatte udbasune som uhørte Rariteter. Noget om Almue=Skoler tilligemed Efterretning om Helliggeistes Sogns Fattiges Skole og dens nu værende Tilstand, af Dr. P. Hansen, Professor i Theologier, og Sognepræst ved Helliggeistes Meenighed; koster uhæftet 245, simpel indbunden 2 Mk. og faaes hos Hofboghandler S. Poulsen, Antonistræde Nr. 324 og 25. Tale, holdet af Dr. Horneman ved Forelæsningernes Begyndelse i October 1793, nu udgivet med Hensyn til hans for faa Dage siden udkomne, og her igien aftrykte, offentlige Erklæring i Dagens Anliggende, samt Svar paa Brevet af 7 Mai, udkommer i Dag, og bliver i Morgen (Löverdag. Middag at faae hos Udgiveren, Exemplaret indheftet for Sk. Trykp. og 10 Sk. Skrivpap. Af den Fordeel, som deraf maatte udkomme, skal den halve Deel vorde anvendt til veldædigt Brug, Tanker og vor Tids Fremgangemaade for at befordre den religisse Oplysning, af D. Christian Bastholm, Kongelig Confessionarius; faaes tilkiøbs hos Agent Gyldendal i Klareboderne No. 9 for 8 s. paa Trykp. 10 s. paa Skrivp., indheftet 2 s. mere. Et halv Pund Rape for Sis Næse, og en liden Priis til Hr. Direct. Schulz, sælges for 4 s. hos de Hr. Boghandlere Liunge paa Børsen, Hegelund i store Helliggeiststræde og Bogtrykker Popp i store Fiolstrædet No. 179 første Sal.