Berlingske Tidende, 1780-12-15
Fra Stadens Raadstue er den 13de Decbr. udkommen en Brød=Taxt, hvorefter Bagerne her udi Staden sig indtil videre have at rette: 1) Brød af sigtet Hvede=Meel. Fransk eller Rasped Brød for 2 Skilling skal veye 11 Lod 1 Qvintin. Det af de privilegerede Franske Bagere bagende Fransk Brød, skal for 2 Skill. veye 12 Lod 2 Qvintin. Hvede=Simler skal for 1 Skill. veye, Lod 2 Qvintin. Runde=Brød for 1 Skill. 6 Lod 3 Qvintin. Hvede=Tvebakker for 1 Skill. 5 Lod 2 Qt. 2) Brød af sigted Rug Meel. Et 4 Skillings Suur=Brød skal veye 1 Pund 1 Lod 2 Qvintin. Et 2 Skillings dito 16 Lod 3 Qvintin. Et 1 Skillings dito 8 Lod 1 Qvintin. RugTvebakker, vel igiennemtørrede for 1 Skill. 6 Lod. 3) Brød af groft maled Rug Meel. Et 13 Skillings=Brød skal veye 7 Pd. 22 Lod. Et 7 Skillings dito 4 Pd. 4 Lod 1 Qvintin. Et 4 Skillings dito 2 Pd. 21 Lod. En Skofte for 1 Skill. 21 Lod 1 Qvintin. Bagerne i Lauget maae ey understaae, dem at falholde og sælge andre Sorter Brød af groft malede Rug Meel, end disse forbenævnte fire Slags. Paa HvedeBrødet og det sigtede Rug Brød give Bagerne til Kroersker 3 Skilling paa Marken udi Tilgift, men paa Rasped Brød og Fransk Brød, samt paa Brød af groft malet Rug=Meel gives ingen Tilgift. Bagerne forbydes, og hermed alvorligen advares, under 2 Rdlr. Straf, ikke at mænge nogen Slags Korn=Vahre tilsammen, særdeles Rug og Hvede, men enhver Slags for sig selv forbage. Ey heller maae de mænge enten Klie eller Afsigtninger under Rugen, hvoraf Rug Brød, bages. Ellers tilholdes og herved befales Bagerne, herefterdags, under vedbørlig Straf, hver at sætte sit Navn eller Mærke paa hvis Brød, som af dennem bliver baget og forhandlet, paa det der kan haves Underretning, om ikke efter Taxtens Tilhold er omgaaet, hvem saadanne Brød have baget og bør dertil være ansvarlig. Og saafremt nogen kan overbevise Bagerne at have baget noget Slags af mindre Vægt, end denne Taxt formelder og tillader, kunde de saadant hos Kongel. Majestæts Conferentsraad og Politiemester Fædder, angive og vedbørlig Ret forvente. Dog bliver i Henseende til Vægten, ingen Klager antagne, naar det fine Brød er over 24 Timer gammelt; og naar Rug=Brød saavelsom Skofter, ere gamle, maae ey ansees at samme veier et halv Lod ringere paa hver 12 Lod. De saakaldede Frie=Bagere som have erholdet Kongel. allernaadigst Tilladelse at lade bage og sælge Rug Brød her i Staden, (og efter det ved Placat af 12te Sept. 1763 publicerede Kongel. Rescript ere pligtige for Politiemesteren at tilkiendegive, hvor de ere boende og udsælge Brødet), skal under lige Straf være forbundne at sætte deres Mærke paa Brødene, og maae de ey sælge andre Sorter Brød end 13 Skillings og 7 Skillings, alt heelt og uadskilt, hvilke tvende Slags Brød de efter foranførte Vægt skal sælge, nem lig et 13 Skillings Brød for 12 Skilling og et 7 Skillings for 6 1/2 Skilling. Og paa det Jndvaanerne, som til egne Huusholdninger lade bage, kan vide hvad Bagerne maae tage i Bage=Løn bliver her Laugs=Artiklerne af 23de Junii 1683 deres 18 Post anført, saaledes lydende: "Lader nogen af Byens Jndbyggere deres Brød bage hos Bagerne, og det dog selv i deres Huse deyner, da gives Bagerne for hver Skieppe Meel de bage 4 Skilling Danske, men ælter og tilberede, Bagerne selv Deyen, da gives dem til Bage=Løn for hver Skieppe 5 Skilling Danske, og Bager=Svennene for hver tre Rug=Brød, som veyer 12 Pund 1 Skilling, og for smaae, som mindre opslaaes imod omtrent lige Vægt, ligesaa meget, hvorimod og Bagerne skal være tiltænkt forsvarligen og til Maade, Brødet at bage og handle, eller og om det enten er for meget eller for lidet baget, da at erstatte Skaden, og give derforuden til Børne Huset To Rigsdaler 7. De saa kaldte Frie=Bagere betale ikkun udi Bage Løn af 4 Stykker 13 Skillings=Brød 5 Skilling, og af 6 Stykker 7 Skillings=Brød 4 Skilling.