Jyske Efterretninger, 1812-05-03
Hr. Pastor Rønnes Veiviisning til at behandle sine Bier me Klogskab og indrykkes herved: J en passende stor Brygger=Kiedeel koges noget mere Vand end man vil have Miød. Efter Vandet har kogt en kort Tid, lader man det afkiøles, indtil de er lunkent, og udrører da der saa megen Honning, at Blandin, gen bærer et friskt Æg. Af det saaledes tillavede Honningvand sættes nogle Potter tilside. Resten koges 2 a 3 Timer, hvornæder til en Tønde eller 136 Potter Honningvand sættes 1 Pd. af den bedste Humle, hvormed det fremdeles koges omtrent i 3 T. mer. Saalænge Honningvandet koger, maae det flittigt og omhyggeligt skummes. Saa ofte det vil koge over, gydes noget at det rolde Honningvand, som blev sat tilside, i Kiedelen, og dersom noget af dette bliver tilovers, gydes det i, naar det Hele ha kogt længe nok. Saa varmt som mueligt øses det alt i et passer, de Fad, helst et saadant, hvori der har været god hvid Viin eller Brændeviin og hvori man forud har kommet 1 Pd. knuset Ingefær. Naar Honningvandet i Fadet eller Tønden er lunkent, da tilsættes til en Tønde eller 136 Potter, en god Spiseskeefuld af den bedste Giær, hvorefter Tønden tilproppes vel. Er Miøde, brygget i Efteraaret, saa omtappes den i April næste Foraar paa en anden Tønde; det Sidste, som er uklart, sies, og der tilsæltes igien et halv Pd. Ingefær. Man bør bestandig passe paa, at fylde Tønden, saa ofte Miøden synker i den; hvorfor man og dertil bør have nogen Miød ved Haanden. Forresten er det godt, at lade sin Miød ligge saa længe som mueligt; thi jo længere den ligger, jo bedre og behageligere bliver den. 5) For Huusflid. Selskabet udsætter 9 Præmier, 3 for hvert Amt : 3 Præmie, hver paa 20 Rd., for den, som forfærdiger det største og smukke ste Qvantum af Ulden, eller Linnet og Ulden Tøier til Klæder samt Dynevaar, ei mindre end 150 Alen; 3 Præmier, hver paa 15 Rd., for den, som forfærdiger det største Qvantum af Hør= og Blaarlærret, ikke under 200 Alen; 3 Præmier, hver paa 10 Rd., for den, som forfærdiger det næste Qvantum, ikke under 100 Alen. Disse Præmier kan vindes af Land=Almuen i alle 3 Amter. Tillige anmærkes, at under denne Præmieæskning i Almindelighed vil ikke alene blive taget Hensyn til Alenmaal, men tillige paa de forfærdigede Tøiers Finhed, Tæthed og Godhed. Da megen Tid unyttig anvendes de lange Vinteraftener saavel af de ældre som yngre helst af Mandkiønnet, finder Selskabet sig heraf opmuntret til at udlove Belønninger for alle dem, som udmærke sig ved Huusflid, f. Ex. ved Strømpebind, ved at snoeSime, Reeb, binde Løb, forfærdige Skeer af Træ eller Horn, giøre Solde eller andet af hvad Slags Arbeide, som hører til Landmandens huuslige Fornødenhed. Disse Belønninger vil Selskabet, ikke saa meget skal bestaae i Penge, som i Bøger eller Redskaber, passende til enhvers udviiste Flid. Jndberetning herom forventes fra enhver Sogne=Commission igiennem Amts=Commissionerne, at Belønningerne efter disses Forslag derefter kan bestemmes af Selskabet. J) For Liigkister af Halm. Selskabe udsætter 9 Præmier, 3 for hvert Amt: 3, hver paa 120 Rd., for en Mængde et under 203 3, hver paa 12 Rd., for en Mængde ei under 12, 3, hver paa 8 Rd., for i det mindste 5 Stykker, alle til voxne Mennesker. De smukkeste og stærkeste Halmkister gives Fortrinet. A. P. Meden, Aalborg d. 20 April 1812. Selskabets Sekretær.