Berlingske Tidende, 1796-06-06
No. 164. Kiøbenhavn i Directionen for indbemeldte Tontine, den 30te Man 1796. Bruun. Kreds. Collstrop. og ettede almindelige Forsørgelses Anstalt er imod Betaling. anen til den under Hs. Kongel. Majest, allerhøieste Garantier, 3 Mk. Stykket at bekomme hos Hr. Agent Goldendal, paa Bogladerne paa Børsen og hos mig tillige bliver Planen saa hastig skrekan, herfra afsendt til de Herrer Postmestere i Hans Majestæts Aller og udenlands til de Herrer danske Consuler. De, som agte at tage Deel i denne Forsørgelses Anstalt, ville behage at henvende dem til mig, som Anstaltens offentlige Commissionair med deres Anmeldelser, da det videre fornødne prømte at mig skal blive besørget. - Skulde Fraværende mangle Planer til densorden oprettede Tonline eller kiørente: Sveietet, som til 11te Dec. næstkommende absolut skal sluttes, ville de behage samme des mig at regurere. - 3die Classes og 4de Classes 2den Afdelingere sluttede, og i samtlige øvrige Afdelinger af denne Tom tine eller Livrente Sattet ere endnu nogle saa Portioner at erde de. - Kiøbenhavn d. 30te Mai 1796. Stephansen. J alle holdet af Dr. Hørneman ved Forelæsningernes Begyndelse October 1793 - nu udgivet, med Hensyn til hans forsaa Dage siden udkomne, og der igien aftrykte, offentlige Arklæring i Dagens Anliggende: samt Svar paa Brevet at 7de d. M. - udkommer i Dag, og bliver i Morgen (Løverdag) Middag at faae hos Udgiveren, indheftet for 8 s. paa Trykp. og 10 s. paa Skrivp. Af den Fordeel, som deraf maatte udkomme, skal den halve Deel vorde anvendt til veldædigt Brug. Janker om vor Tids Fremgangsmaade for at befordre den, religiense Oplysning, af Dr. Christian Bastholm, Kongens Confemionarius, faaes tilkiøbs hos Agent Gylden. dal i Klareboderne No. 9 for 8 s. paa Tryk= og 10 s. paa Skrivpaaar, indheftet 23 mere. vende originale Værker i Kogekonsten og Huusholdningen er: Carl Müllers nye Kogebog for den retskafne Huusmoder med Fraurer, som vise en net og ordentlig Serveringsmaade, andet Oplag; hvis Jndhold er : 1) Forbere, delses Pater. 2) Om alle Slags Supper at lave. 3) Om alle Slags Sauser. 4) Alle Slags Entre Retter af Kiød. Om endeel Retter af Kiød, Fisk og Haugefrugter, samt Geleer og følde Renter, saavelsom trefferede Salatter m. v. 6) Omsiske, saa i første som saltede, røgede og deslige. 7) Om Hauge magter og sammes Tilberedning. 3) Om de finere Stege. 9. Om alle Slags Bagværker til Retter, saavelsom til Desert, samt om nogle Slags Meelspiser. 10) Om at sylte i Sukker, nedsolte i Salt eller Edike, og at tørre Frugter de, bekommes hos Agent Gyldendal i Klareboderne No. 9 for 64 paa Troto. og des paa Skrivp., indbunden 16 s. mere; - og Carl Müllers den danske Huusmoder med hosføiede nye Kogebog for Borgere og Land=Almuen; som faaes sammesteds. Jndholdet af Huusmoderen er : 1) om Huusmoderens Pligter i Henseende til Tieneste=Tiende, og deres Pligter igien mod hende i deres Tieneste. 2) Om Huusmoderens Pligter angaaende den indvortes Paapassenhed og Omsorg i Henseende til at forsyne at Huus til rette Aarets Tider, med det fornødne til Huushøisning og videre, samt at iagttage den nøieste og nyttigste Sparsomme. lighed. 3) Om Huusmoderens nødvendene pligter i at beforge sin Saltekielder med al Slags Redsaltning og med at nedtolte Kiøbarter i Edike, samt at giøre Mart og tørre Frugter i videre at nedpakke en og anden Frugt=Produkt med de til hørende. 4, Om at nedsatte have Produkter og at bevare dem, saav som Gryn, Meel, Kiød og Fisk, om Suurkaals og Kumstaals Nedsoltning, og nogle Regler for Huusmodrene. Jndhold af Kogebogen er: 1) Om Forberedelsen. 2) Om alle Slags Supper. 1) Om Sauser og deres Tillavning. 4) Om Kiøbretters Tillavning.) Om store og smaae Posteiers, samt fine Kindretters Behandling. 6) Om Fiskes Tilveredelse. Om Haveprodutters Tillavning. 3) Om Stege. 9) Endeel Sorter, Buddinger, Popitons og Krudder. 10) Kolde Retter og Salater, Compors, Geteer, Creme, Rødgrød, Blankmager, Calvib, Giæs eller Ænder nedlagte i suur Gelee, som egentlig kaldes Gallantie 11) Kager og Bagværker, deels brugelige til Retter, deels til Deserter. 12) Defert Bagerier og Syltetøi ere denne koster ligeledes 4 Mk. paa Trykp., 5 Mk. paa Skrivp. og indbunden 14 s. mere, og man troer, at Forfatteren som dansk Mand, der har skrevet efter Kundskab og egen Erfaring, har leveret rigtigere og prugbarere An udninger, end de man ligefrem kan samle at udenlandske Skrifter og slet oversatte udbasune som udørte Rariteter.