Berlingske Tidende, 1755-11-01
Extract af den første Post udi den, angaaende Brøgger Lauged her i Staden, udgangne Kongelige allernaadigste Forordning af 13 Junii 1755. For den følgende Tiid skal være en staaende Taxt, hvad enten lette eller dyre Aar maatte indfalde, hvorefter Øllet alle Tider skal have eens Bonite; da Hans Kongel. Majest. og for at soulagere Kroerskerne, Allernaadigst ville at det saa kaldede 4 Dalers Øll skal nedsættes fra 15 til 14 Mk. og 3 Dalers Øll af Taxten reent udgaae, efterdi det enten sielden skal være bleven begiert, eller og af nogle Kroersker være bleven udsolgt for 4 Dalers Øll, Men derimod, at der lægges 1 Mk. paa Skillings=Øllet, som bør være saa meget desbedre. Hvorefter, naar Brøggernes Bekostninger med Kornets, Humblens og Brændeveds Jndkiøb med videre, er beregned og inddragen, det tillades Bryggeren at udbringe af et Pund eller fire Tønder Malt: November Maaneds Af det saa kaldede 4 Dalers Øll hvilket som forbemeldt skal være needsat til 14 Mk. Tønden, 5 Tønder, er 11 Rdlr. 4 Mk. Mellem Øll a 8 Mk. Tønden, 4 Tønder, er : Skillings=Øll a 6 Mk. Tønden, 5 Tønder, er Tilsammen 22 Rdlr. = = Som bedrager af 14 Tdr. Malt 77 Rdlr. Og skal 4 Dalers Øllet have 8 fulde Fadekiedler af beste Urt, Mellem=Øllet 4 Kiedler og Skillings=Øllet 3 Kiedler, ligeledes af beste Urt, hvilke Fadekiedler skal holde hver 17 Potter, samt være justeret; Men den fra Brøgningen overblivende Cavent bør Broggerne give til de Fattige uden Betaling; saa bør og Maltet være rigtig maalet og vel harpet, samt Øllet hos alle Brøggere hvert af sit Slags, være af een og forsvarlig Bonite; Iligemaade maa en Brøgger af 14 Tdr. Malt, ikke tage meere end 3 Tdr. Hov-Giær, 3 Tdr. Bund-Giær og 3 Tdr. Bærme, som betales saaledes for en Td. Hov Giær 4 Mk., for en Td. Bund=Giær 3 Mk. og for en Td. Bærme 2 Mk. Og som Bagerne behøve god Giær til deres Bagning, saa skal dennem af den beste Hov Giær overlades 6 Kiedler, hvorfor af dennem maa tages 1 Mk. 4 Sk. for hver Kiedel, dog at disse 6 Kiedler skal være indbegreben under foranførte 3 Tdr. Hov Giær. Skulle en Brøgger ikke kunde afsætte saa mange Tdr. 8 Mk. Øll eller Skillings-Dil som forbemeldt, maa det være ham tilladt i Proportion deraf at brøgge saa mange fleere Tdr. 4 Dalers Øll, dog saaledes at han af 14 Tdr. Malt ikke udbringer høyere Summa i Penge, end de fastsatte 77 Rdlr. Forestaaende Taxt bliver herved, i allerunderdanigst Følge af Høystbemeldte Kongelige Allernaadigste Forordnings tilhold, ved Trykken publicered, paa det saa vel Brøggerne som andre vedkommende kand vide sig derefter at rette; Og skal heraf stedse findes et Exemplar opslaged udi enhver Brøggers Brog=Huus, paa Brøggernes Contoir og Prøve=Kammeret, samt hos Brøggernes Oldermand, og Oldermændene for Bagerne og Brændeviinsbrænderne, saa vel som Øll-Vragerne deraf alle Tiider ligeledes have et Exemplar. Og da de i Forordningen befalede adskillige Indretninger nu ere gjorte, og Vragere beskikkede, saa bliver herved tillige bekiendtgjort, og Brøgger ne advarede, at de fra førstkommende 1 December i alle Maader retter dem med deres Brøgninger efter Høystbemelte Kongel. Allernaadigste Forordning. Stats=Tidender for Aar 1755. ordning af 13 Junii sidstleden. Kiøbenhavns Raadstue den 24 Nov. 1755. Under Stadens Jndsegl. (L. S.