Berlingske Tidende, 1819-01-22
Denne occonomiske Huusskat indeholder : 1) For Ølbryggere. Den fuldkomneste Underviisning : at brygge og holde paa alle Steder, som og paa hver Tid, alle berømte Sorter Øl, saa vel bruunt som hvidt, og som bygges i Engelland og Tydskland, hvori det berømte engelsk : Ale og Porte ere indbegrebne, vedvarende og saa klar som Krystall, uden Forskiæl paa Vandet og Luften paa en meget mindre bekystelig Maade; tillige at give alt bedærvet, tykt og suurt Al dets forrige Kraft og Godhed igien. - Videre : hvorledes enhver Ølbrygger kan af Kryderiet forfærdige paa den letteste og billigste Maade en sta, Ø- og Halt dike i smaae og store Qvantiteter, som en randklar af Farve behagelig at Lugt, og livelig stærksuur af Smag, og som nem kan efter høg give den skiønneste Viinærke=Farve. Fremdeles har Hr. 1. Døberetner, Professor i Chumier og Tegnougien ved Universitetet i Jena, bekiendtgivet i den almindelige tydsk. Tidende: "At han har gjort en rør, høindigtig Opfindelse for Ølbryggere, nemlig : at bortstærne al Jndflydelse at Electricitet, saa vel Luftens, som Dunstens paa Øl Krydret, og saaledes trembringe midt i den bee Sommer ligesaa godt og undt Øl, som det der brygere om Vinteren og Foraaret, Denne Opfindelse har Udgiveren afkiøbt Hr. Professoren for 1 Karolin, og især 3 Alders som Honorar, og meddeler Publico samme tillige (s. i dette Vær 2) For Brændeviinsbrændere og Destillateurer, indeholder denne Værk en sikker, udførlig Anviisning til, at faae ikke allene af Korn, men og af andre meget billige Frugter (som er ved høie Kornpriser af største Vigtighed) en større Qvandet Brændeviin end sædvanlig, langt stærkere, fortrinlig mere velsmagende da sundere; tillige at anskaffe sig bestandig de dertil asovendige Gjæringsmidler uden Gjær og Omkostninger; fremdeles at betage al gemeen Korn, og anden Brændeviin dens Fuselsmag, og strax at giøre deraf den bedste franske Brændeviin, som og at forvandle den i Øieblikket, i de skiønneste Liqueurer Agnaviter og Rosoglion i Farver, som man selv synes). End videre : at give alle ordinaire, paa Spiritus svage Korn- og andre Brandevine de skiønneste Perler med meget ringe Onkninger; som og strax at giøre alle tykke Brændevine krystalklare. - Der er endnu vedfølet en udførlig Anviisning til at forfærdige al Steds den berømte hollandske Genever paa den billigste og letteste Maade. 3) For Ædikebryggere. indeholder det den allernyeste, villige Opdagelse, at tilberede følgende Slags Ædike paa den letteste og billigste Maade, og forskaffe enhver slig Ædike hastiat en skarp, lidelig vedhaldende Syre, nemlig : Viin. Ceder, Øie eller Malt Ædike, Frugt., Honning. Brændeviin og Rosin=Ædike, ja at forfærdige den bedste Ædike af Rosinstilke. Der findes tillige derved en i den almindelige tydske Tidende for 2 Livor tilbuden, og af dette værks Udgiver betalt Recept, nemlig: "Hvorledes man kan tilberede en god hvid Ædike af Vand og faae Tilsætninger paa en ganske simpel Maade (Oxhovder, til 4 Rdlr., som ellers er sælgelig til 12 Rdlr. 7).a) For Viinhandlere og Viinskiænkere. Den Konst at tilderede med faae Omkostninger og paa en gandske uskadelig Fremgangsmaade alle Slags tonstige Vine, som aldrig udsættes for Fordæren komme de af Druer persede Vine liig i Smag, Styrke og Alder af inden landske Frugter, tillige de jydske Vines Forædling ved Efteradelsen af alle Slags udenlandske Vine, fremdeles en Arviisning, at give alle sure eller bedærvedVine letteligen den tabte Styrke eller Godhed igien, og bringe dem paa nye 5) For Bagere. Hvorledes de kan til enhver Tid hastigst og billigst selv forfærdige sig deres til Fuldkommenhed. Siet anden at have Øl Eier nødig dertil, og som dertil endnu overgaaer den ledste Øl=Sier i Godhed og Vedvarenhed. Det samme gielder for Ølbryggere, Edikebryggere og Brændeviinsbrændere. For at giøre dette belstottige, med Omkostninger forkmdne, i sit Slag meste Værk, som indholder, foruden Udgiverens egne Opfindelser, Erfaring og Forbedringer, alle i hele Tydskland i en Række af 20 Aar til nu over benævnte Gienslande paa Tryk og i Haandskrivt fremkomne, og ofte i Tidenderne, jo først nyligen tilbudne Opfindelser, Opdagelser, Recepter og Anviisninger, uden Undtagelse, saa almeennyttigt som mueligt, er Salgprisen kun en vægtig vor eller 13 Mk. 3 s. S. H. C., og er derfor ene og allene at faae heftet, i Commission i Expeditionen for Literatur og Oeconomie, Picksubengade No. 15 i Hamborg. Udenlandske Bestillinger forventer man portofrie, som og nogle Skillinger for Extrapost Udgivter. NB. Enhver Udenlandsk kan være forsikkret om, at faae dette Værk strax, ved Beløbets Jndsendelse med omgaaende Post. Overalt vil enhver, som det en magtpaaliggende at detienes gesvindt og sikkert, giøre vel at henvende sig ved Brevposten lige til Expeditionen for Literatur og Oeconomie, eftersom mange Gienveie ofte ere forhalende og usikkre.