Berlingske Tidende, 1785-10-07
61. For den Borger, som fra en af de danske Kjøbstæder uden for Kjøbenhavn inden Udgangen af Aaret 1785 tilsen. der Selskabet den beste Prøve, ikke mindre end 8 Flasker af Øl=Sorter, bryggede hos ham selv af Malt, som han enten selv har gjort, eller som er gjort paa Stedet, hvor han boer Samme Øl maae og være brygget for offentligen at sælges. For den beste Sort og tillige største Mængde, som deraf er brygget, Selskabets anden Guld=Medalje. For den næste i Godhed og Mængde Selskabets tredie Guld=Medalje. For den derefter den første Sølv=Medalje. Øllet maae ikke være tilsat noget Slags Kryderie og allene bestaae af Malt og Humle foruden dets Vand og Gjer. Malt=Spiren maae er heller være anvendt ved Øllet hverken ved Maltet, da det derfra bør renses, ei heller derefter for at give det en bruun Kolør, som slet ikke vil blive paaseet. Det vil og blive bedømt efter sin indvortes Godhed mere end efter sin Mængde, da hiin især her paasees, hvor Egenskaber kunde være i Strid med hinanden. Mængderne som kan brygges bestemmes ikke, fordi det for nærværende bliver Selskabet meest om Godheden at gjøre, og udsættes Premierne for flere Aar Øl=Sorter kan indsendes af Værdie fra 2 Rdlr. til 8 Rdlr. Tønden efter enhvers Behag; men Priserne, hvortil Øl lerne kan sælges, maae følge med de merkede, velkorkede, eller med Staaltraad forsynede og nummererede Flasker, som desuden geledes af Attester, at Prøverne svarer til den angivne Mængde, der haves hjemme, eller er brygget til samme Tid. Uklaret Øl kan det ikke nytte at indsende. At Øller kan klares som Viin, ved Brissel (Huusblas opløst Viin eller Øl) i større eller mindre Mængde efter Øllets Styrke anvendt, og omklaret dermed, naar Øllerne ere at de sterkeste Sorter, er bekjendt. Ved Bedømmelsen vil tillige paasees Priserne, Øllerne kan sælges til, og Tiden de kan holde sig udi, hvorfor og Brygnings=Tiden, da Ølle er bleven brygget, maae med Priserne anmeldes. For dem som ellers maatte have Lyst at lære Bryggerkonsten fra Grunden af, og blant andet indsee Fornødenheden af Thermome, terets Brug saavel ved Maltgjøren som ved Brygning, an merkes, at et Skrift under Titel: The Theory and Practiee of Brewing by Asichael Combrune, Brever, trykt til London 1762 i Qvart og siden i Octav, oven anmeldt, giver derom en Underretning, som enhver Brygger her i Landet med Føje kan sætte høieste Priis paa. Hr. Bergraad F.V. Henn har og især betjent sig deraf i hans Versuch alle Arten Biere nach englischen Grundsatzen zu brauen, 1ster Th. 8vo, som faaes paa vore Boglader. 62. For det beste Jnstrument med Beskrivning og Anvendelse, hvorved ethverØis Styrke og Værdie ubedragelig kan findes, udsættet Selskabet sin anden Guld=Medalje eller 50 Rdlr. Det vig tigste som hidtil i denne Materie er gjort, kan Forfatterne finde i de svenske Videnskabers Selskabs Afhandlinger for 1763 og 1770; ligesom in den Braunschw. Anz. v. J. 1761. og in Leipz. Samml. 1761. Afhandling herom modtages til October Maaneds Udgang 1786. 63. Da det er bekjendt, at Holland for Handelens Skyld paa Ostindien, aarligen gjør anseelige Leveranser til Dannemark og Norge af Jenever=Brændeviin; men det dog ikke kan feile, at Dannemark jo ligesaavel som Fremmede maae kunde destillere Jeneveren, hvortil Norge desuden haver Enebærrene i Mængde; saa udsætter Selskabet fremdeles: For den beste Prøoaf dansk eller norsk Jenever, af Smag og Kolør liig den Hollandske, ikke mindre end 5 Tønder, hvoraf en Pot inden 1ste December i dette Aar fremsendes til Selskabet, sin tredie Guld=Medalje eller 25 Rdlr. For den næst beste Sort, ikke mindre end 3 Tønder, Selskabets første Sølv Medalje eller 20 Rdlr. Med Prøverne maae følge troeværdige Attester, at det heele, som indsendes til Selskabet, saavel Brændevinet selv som den paa satte Enebær, er brændt og destilleret heri Rigerne og af danske eller norske Produkter. 64. Da man har merket, at Spinderier, tjenlige for Manufakturister og Fabrikører, ere kun i en heel maadelig Drift, ja fast ikke til med mindre de drives fra Hovedstaden, men det dog er baade mueligt og for Anlæggere af samme meget fordeelagtigt, samt for Spindere og Spinderske en vigtig Næring, naar slige ordentlige Spinderier kunde komme ret i Gang: saa udsættes følgende Premier for alle smaae Kjøbstæder: For den Kjøbmand, eller anden, i Kjøbstæderne, som paa egen Regning, og uden anden Opmuntring eller Betaling, anlægger de største Spinderier, og deraf erhverver det meste og besspundne Garn af dansk Uld inden 1ste October 1785. For den største Mængde, ikke mindre end 400 Pund, Selskabets anden Guld=Medalje eller 50 Rigsdaler. For næste Mængde, ikke mindre end 300 Pund, 30 Rigsdaler. For næste Mængde, ikke mindre end 200 Pund, 20 Rigsdaler Attester af vedbørlig Paalidelighed maae indsendes til Selskabet inden den 1ste December 1785. J samme maae bevidnes af troeværdige Vidner, som har seet og undersøgt Tingen, at den Mængde Spind, som Attesten giver om, virkelig findes paa Stedet, eller er da funden der spunden i Vedkommendes anlagde Spinderier efter denne Premies Bekiendtgjørelse, at Finhed og Godhed af Garnet; alt svarer til den eller de Prøver, som maae følge Attester Selskabet til Efterretning. Derhos maae tillige meldes den Mængde anden Slags Spind, finere og grovere, som i det Spinderie er udbragt, tilligemed det hele Spinderies Hænder efter Kiøn og Alder, denne regnet til Ungdom under 12 Aar, Middelalder derfra til 40 Aar, og Alderdom derover Ved Dansk Uld forstaaes her den Uld, som falder i Hs. Majestæts Riger og Lande. (Fortsættelsen følger i Tillægget).