Norske Intelligenssedler, 1808-04-29
Fredag. Med allernaade. Samlet, allernaade. Den Opmærksomhed, Nogle have værdiget min Opmuntring i Jntelligentsbladet No. 33 til at anvende itide tjenlige Sarrogater til Fødemidler, og til Drøielse i Kornet, imedens man endnu har noget Forraad deraf, haver ogsaa bragt en hæderlig Olding i Erindring om, hvad han for nogle Aar tilbage haver selv forsøgt og med Flere befundet, at kunne med megen Nytte anvendes til denne Hensigt. Dette Middel fortjener offentlig og almindelig Bekjendtgjørelse, og at anprises nu, mens det er Tid, til alvorlig og virksom Opmærksomhed, for at blive benyttet med al den Jver, som dets Gavnlighed og Tidens Omstændigheder opfordre til. Midlet er simpelt og bekjendt nok, og samles ethvert Foraar under Navn af Karvekaal, men kan bruges, efter hin hæderlige Oldings anstillede Forsøg, paa følgende Maade: Han indsamlede betimelig en Deel af denne Græsart med dens fulde Rødder, afskyllede samme ved med Vand, og indsatte dem derefter paa en Jernplade, (i hvis Mangel man kan betjene sig af tynde flade Steenheller) i en Bagerovn, der ei maae være saa heed, at Græsset kan brændes. Da Græs og Rødder vare ganske tørre, stødte han det Hele i en Morter, sigtede det igjennem et Dørslag, og udbragde et temmelig fiint Meel. Dette Meel blandede han med lige Dele af Byg- eller Havremeel, og bagede deraf Fladbrød, som han, og mange Flere med ham, befandt at være et godt og velsmagende Brød, Og saa Grød og Velling tillavede han af dette Meel, men foretrækker dog at tillave det som Brød. Med Fornøielse haver jeg befundet, efterat have ladet anstille lignende Forsøg, at det angivne Resultat fuldkommen stadfæster sig, og at det Brød, man saaledes udbringer, fortjener al Anbefalelse. Dog bør det erindres, at det udkommende Meel ikkun afgiver en ringe Vægt imod den større Qvantitet af medgaaende Karvegræs. Af 40 Lod Græs med dets fulde Rødder, som blev veiet efter Afskyllingen og Tørring uden Jld, udbragde jeg ikkun 12 Lod Meel, men som dog lønner godt den ubetydelige Umage. Der er ingen Tvivl om, at flere Væxter, saasom: Qvikgræsset, Løvetand m. fl. kunne anvendes paa lignende Maade, til megen Kornbesparelse og til at drøie det endnu havende Forraad af Kornmeel. Naturligviis maae alle de Arter, man vil betjene sig af, optages mend de ere unge, og førend Rødderne blive træde, da de baade tabe deres nærende Kraft og deres Velsmag; ligesom det bagede Brød, man vil hengjemme en længere Tid, oftere maae tørres, for ikke at ansætte Skimmel, Med alt dette kan jeg fremdeles ikke aflade, fortrinlig at anbefale den paa saa mange Fielde findende Jslandske Moss, der baade er sund og nærende, og kan bruges uden al Blanding af Kornmeel. Enhver Præst haver ved sit Embede den af mig i No. 33 anførte Prof. Strøms Anviisning, og kan derefter paa en let og sikker Maade veilede Almuen til at finde og anvende den. Jeg igientager derfor min forhen gjorte Opmuntring, haabende man vil erkjende, jeg ikke har skrevet for at skrive, eller gjøre et tomt Profekt, som jeg afskyer; men allene for at opmuntre til Brugen af nyttige, ved Erfaring prøvede, let iværksættelige, og i nærværende Tid nødvendige Hielpemidler til Føde, og Erstatning af Mangel paa Korn. Og jeg tør gjøre Regning paa, at Enhver, som kan virke i denne Anledning, og har Følelse for Medmenneskers Trang, vil værdige en i det mindste for Øieblikket saa vigtig Sag Opmærksomhed. Bech.