Berlingske Tidende, 1825-04-22
Uagtet alt, hvad der hidtil er skrevet angaaende Aarsagerne til Kornprisernes dobe Fald i de senere Aar, er der dog neppe endnu tilveiebragt fuld Klarhed over denne for Fædrelandets Velfærd saa vigtige Sag, hvis nøiagtige Udgrandsning muligen kunde føre til Resultater, som og 1 praktisk Henseende kunde være af stor Berydenhed. Selskabet udlover derfor en Præmie af 100 Rbd. rede Sølv for en Afhandling, der indeholder en fyldestgiørende, Forklaring af hiint Phænden, med særdeles Hensyn til Danmark. J denne Afhandling ønskes tillige en Udvilling af de Forholdsregler, der saavel fra den offentlige Bestyrelses, som fra de Private Side, kunde være at tage, for at afvende eller formindske den uheldige Virkning paa Landets Ballance, som hiin i store Forandring i Forholdene har medført og fremdeles kan befrygtes at af stedkomme. Skulde Afhandlingen i sidste Henseende indeholde sær gavnlige og iværksættelige Forslag og Vink, kan Forfatteren endog vente den udlovede i Præmie forhøiet ved et forholdsmæssigt Tillæg.)Alle Sædevarers uforholdsmæssig lave Priis, har overbeviist de danske Agerdyrkere om, at foruden disses Frembringelse maa med Kraft arbeides paa at tilveiebringe andre mere lønnende og for hver især i sin Stilling passende Producter. En følge heraf er blandt andet, at adskillige have i de sidste Aar viist den fiinuldede Faareaal fortjent Opmærksomhed. Men skal denne Faare avl iværksættes med Held og blive saa lønnende, som den efter sin Natur kan blive, og som den er for flere Lande, saa udfordrer den Kundskaber, som Selskabet ei kan troe tilstrækkeligen udbredte blandt os. Det udsætter derfor sin anden Guldmedaille for den bedste, paa praktisKundskab grundede, Anviisning til et fiinuldet Skæferies Indretning, Behandling og Vedligeholdelse. Da en grovuldet, men kjøbriig og frugtbar Faarestamme under fine Forhold kan svare meget god Regning og for visse Localiteter maaskee endog være særdeles lønnende, og da vil ikke ere nogen saadan Flok af Betydenhed, saa seer Selskabet gjerne, at Anviisningen henleder Agerdyrkernes Opmærksomhed herpaa, og, forsaavidt Behandlingen af gropulvede Faar maatte være forskjellig fra den af de fiinuldede, ogsaa lærer den. Blandt de Jndførsels Artiller, som Danmark aldeles kunde undvære, fordi de hos os kunne tilveiebringes lige saa gode, som de bedste udenlandske a) Selskabet ønsker, at alle 4 til Ryghvirveldprene henhørende Classer af handles med lige Fuldstændighed i denne Haandbog. Skulde imidlertil nogen Forfatter levere en theoretisk og praktisk Veiledning til vore Fiskes Historie, og til Kundskab om Fiskerierne og Fiskenes Behandling med Hen son til disses Opbevarelse, saa vilde et heldigt Forsøg deri være Selskabe, meget kjærkomment, og vorde passende belønnet. ere Ostene. Mar har alt for længe siden indført Sveizerostens Tilberedning hos os, og da denne Jndustriegreen bestaaer, maa den være lønnende. Men den røde engelske Ost, Gloucester=Osten, er dog den, der i Almindelighed meest yndes hos os, og hvoraf aarligen betydeligt indføres, Selskabet udsætter derfor sin 1ste Medaille i Guld til den Landmand, som ved en Anviisning meddeler Det Maaden at tilberede denne Ost paa, og som findes villig til, mod passende Betaling, at lære Kunsten til et Par af Selskabet valgte Personer. Med Anviisningen maatte følge en Ost til Prøve, hvoraf kunde skjønnes, at den Ost, hvis Tilberedning lærtes, i alle Henseender nøiagtigen svarede til den engelske Gloncester=Øst; thi om den her frembragte endog blot i uvæsentlige Dele, som f. Ex. i Farven, afveeg fra den originale, var dette allerede nok tilat standse eller vanskeliggjøre dens Afsætning, saavel hos os som til Udlandet.