Berlingske Tidende, 1809-09-08
Den 8de September blev ved 4de Auction solgt Grunden af Huset No. 184 i store Fiolstræde for 402 Rd. til Snedkermester H. Gøeldner. S. D. blev ligeledes ved 5te Auction solgt Grunden, No. 178 i Landemærket for 13100 Rd. til Grosserer S. Selboe. Inderlig glad ved de Opmuntringer det høikongelige Rentekammer, Hr. Bergkandidat Mynsters Anviisning til at virke Salt af Tang, og Hr. Carstensens Veiledning, da han i den Anledning besøgte Jægerspris, har givet mig, og opflammet af Lyst til at glæde min Konge og gavne mine Medborgere, har jeg anstillet Forsøg i denne Sommer med at virke Salt af Tang. Den 1ste September samlede jeg 2 Læs frisk grøn Tang i Fiorden ved min Færgegaard, og spredte den paa Engen ved Strandbredden gandske tyndt Kl. 9 Formiddag; da Kl. var 2 vendte jeg den og Kl. 5 var den saa tør, at jeg kunde brænde den til Aske, ved at antænde den med en Visk af den tørrede Tang, og bestandig at lægge til af de 2de Læs Tang til alt var udbrændt. Askemassen lod jeg ligge til den var kold, og satte den derpaa i Støb i et Bryggerkar, som var tillavet paa følgende Maade: Paa Bunden i Karret lagde jeg en løs Bund med mange smaae Huller, 1 Tomme fra den virkelige Bund, oven paa denne løse Bund vel skrabede Birkeriis af 2 Tommers Høide, oven paa dette Lag Langhalm af 1 1/2 Tommes Høide, oven paa Langhalmen frisk Tang af 2 Tommers Høide, alle disse Lag maae ligge meget tæt i Karret, og vel forsynes omkring Tappen; derpaa lægges 2de Pinde paa Kryds i Karret, for at presse disse Lag ned; til Slutning tog jeg en Stykke af en Humlesæk og bredte oven paa Tangen, og skar et lille Hul i den, at den kunde gaae over Tappen. Nu tog jeg Asken af de 2de Læs Tang, som var 8 Skpr., og kastede den i Karret, slog fersk Vand paa, saalænge det vilde tage Vand til sig, og for at Vandet kunde trænge igiennem Asken stak jeg omkring i den, med en liden Pind, som kunde naae til Stykket af Humlesækken. Da nu Asken havde trukket saameget Vand den vilde, til Vandet stod 1/2 Tomme over den, lod jeg det staae roligt Natten over. Derpaa løsnede jeg Tappen, og lod det løbe af i en Ballie, og fik 52 Potter Lud af 22 Graders Styrke, jeg slog Vand i den og satte den ned til 20 Grader. Da Almuen ingen Gradestok har, lagde jeg et Æg i Luden ved Siden af Gradestokken, og af Ægget var en Plet af en Kobberskillings Størrelse oven for Ludens Overflade. Et Æg kan bruges naar man ingen Gradesto har, men det maae være friskt. En Jerngryde er bedst at koge i, men da jeg ingen havde saa stor, kogte jeg Luden i en Kobberkiedel. Jeg tog et Leerfad, som passede paa Bunden i Kiedelen, gjorde en Krands af Seglgarn, som det kunde hænge i, og hang det paa en Stok som jeg lagde tvers over Kiedlen. Nu slog jeg Luden i og satte den til at kog den 2den September Kl. 1 om Middagen. Kl. 4 tog jeg Leerfadet op, som havde modtaget de Ureenligheder, som falde til Bunds i Kiedelen; de oven paa flydende havde jeg afskummet. Kl. 6 havde jeg Bundfalds Salt saa skiønt man kan ønske sig det, de 52 Potter Lud var uddamper til en Trediedeel, jeg tog nu en Skee af Figur som en Rager man bruger til Bagerovne, og vedblev et tage Salt op, alt som det kogte. - Af Lærred havde jeg gjort en Pose som en Sukkertop, der lod jeg Saltet falde i, at det kunde løbe af, og slog bestandig det afløbende i Kiedlen Kl. 10 om Aftenen var Kogningen til Ende, da havde jeg en Skieppe godt Salt frembragt ved 4 Pd. Brænde og 30 gode Tørv. Nu slog jeg det overblevne Lud og Salt, der var tilbage i Kiedlen, tilligemed det som stod i Faddet, i et Trækar, og fik deraf stort Salt og SalpeterKristaller. Paa Asken, som endnu var i Støvkarret, slog jeg 2 Spande Vand; jeg lod det staae 16 Timer, og tappede derpaa 12 Graders Lud deraf, som jeg vil bruge til næste Kogning Jeg har brugt af dette Tangsalt i min Huusholdning til Smør, Kiød og Bordsalt, og velsigner Skaberen, som skabte Tang, og dem, der opmuntrede os alle til at nytte det. Maatte denne min heldige Praxis, i Saltkogning af Tang, være mine Medborgere til Opmuntring og Nytte, da vil det være mig en sød Løn. Jægerspris Færgegaard, den 3die September 1809. H. C. Knudsen. Jndkomne Gaver til Præsten Hr. Helm. Mig, von Støcken, tilsendt : Fra en Unævnt . .. 2 Rd. - J. A. C. - Hr. Directeur O. Lund - Hr. N. Truslev ved Anviisning Mig, Eller, tilsendt : 24 Rd. Fra A. T. med Motto: bedre her end til Komedien 100 Rd. - B. J. A. . . . 5 -- Brødrene Hartvig Mis, Thoring, tilsendt : 17 Rd.