Berlingske Tidende, 1790-04-02
Fortsættelse af Fortegnelsen paa de Priismaterier og Premier, som det Kongelige Danske Landhuusholdings=Selskab udsætter for Aaret 1790. (See No. 26.) Gjøringen, denne særdeles vigtige Sag, men i Almindelighed saa meget tilslumpede maae bestemmes ved Thermometret, og Anviisning ertil gives, for med Vished til alle Aarets Tider at kunne brygge et og samme Slags Øl. Øllets Afkjølning, dets Fadning, Midlerne til dets Klarhed, hvorledes det forsødes uden Skade for Helbreden, naar det ved Smagen findes rreden eller forligt, maae (saavit dette kan være gjørligt) alt omstændelig forklares ikke heller maae forglemmes hvad Jndflydelse Fadenes Rensning har paa Øllet, m.v. Forfatteren anvises, som en rigtig Veileder hertil, i Særdeleshed, Combrunes Theory and Practice of Brewing. Lendom 1762. Premienæskes inden October Maaneds Udgang 1790. 39. For den meest underrettende og tydeligste Anviisning til Brødbagning i Huusholdningen paa Landet, Selskabets første Sølv=Medaille eller 20 Rdlr. Næst efter Beskrivelsen af den fordeelagtigste Bagerovn og øvrige derhen hørende Indretninger, maatte Forfatteren til saadan en Afhandling især være omstændelig i at anføre alle endog de mindste Omstændigheder, som kommer i Betragtning ved Melets Behandling fra dets første Tilstand af, indtil det gaaer over til sundt og velbagt Brød, dog alt efter Landmandens Vilkaar, paa det at den eller de, som følger denne Anviisning, derved med Vished erholder den meste og sundeste Føde af det dertil anvendte Meel. Afhandlingerne indsendes til sidste October 1790. Maatte nogen finde for got allene at skrive om den egentlige Behandlingsmaade med Bagning, uden at indlade sig i at beskrive Indretningen af Ovnen m.v., da vil Selskabet ogsaa modtage saadanne Afhandlinger og efter deres Værd belønne dem, ligesom i Fald nogen vilde skrive om Opnens Indretning uden at berøre noget angaaende Bagningen. Ligeledes vil Selskabet endnu med Fornøielse til nyelig meldte Tid modtage hvad Forslag nogen maatte behage at meddeele det, enten til en beqvem og er for bekostelig Bagerovns Jndretning for en heel Landsbye eller Egn paa Landet, eller for en god Plan til Kølle for samme Hensigt, eller for en Jndretning til Maltgjøren, Brygning og Bagning tillige, og efter Omstændighederne belønne samme i Forhold til den Nytte det Almindelige, saaledes som meldt, maatte kunne drage af samme. 40. For den nøiagtigste og fuldstændigste Sammenligning imellem Fremmedes (Engelskes og Franskes især) uldne Manufaktur=Vare og de i Dannemark og Norge eller de tydske Provindser fabrikerede, i Henseende til Vare, nes udvendige Anseelse, Materier, Forfærdigelse, Appretering, Længde, hvor nødig gjøres, Brede, Kolører og Jndpaknings=Maade, tilligemed Priserne for Fabrikerne selv, c. s. v. udsættes Selskabets anden Guld Medaille eller 50 Rdlr. Enhver Forfatter indseer selv lettelig, at de allernøieste Beskrivninger over Manufaktur=Vare kan ikke blive saa oplysende, som naar af de i saadan en Afhannling omtalte Vare medfølger Prøver, hvorom Selskabet derfor anmoder, da det haver foresat sig at samle Prøver fra de beste udenlandske Manufakturer, hvoraf enhver enten Fabrikant eller Handlende kan gjensynligen om Forskjellen blive underrettet. Selskabet modtager og belønner Prøver fra enkelte udenlandske Fabriker med tilhørende Underretninger; thi det indseer, at det vil blive besværligt for nogen, at indsamle Prøver og Underretning fra alle. Prøverne maae vare af fuld Brede, og af den Længde fornødent for at kunne see Mynsteret. De Bekostninger, som maatte ved saadan Leilighed forvoldes, vil Selskabet, naar de ere billige, desuden med Fornøielse gotgjøre. Selskabet modtager og belønner ogsaa Afhandlinger om enkelte Slags Vare, saasom Klæde især m.v. Underretningen indsendes inden October Maaneds Udgang 1790. 41. Hvilken Hoved=Næring passer sig i Særdeleshed for en eller anden Kjøbstæd i Dannemark frem for hos adskillige andre, hvor den nu drives, Ved hvilken Hoved=Næring, eller om det var flere end een, skulde en eller anden Kjøbstæd snarest kunde ophielpes, naar dens naturlige Beqvemhed og muelige Sammenhæng med Landet, indenrigske Stæder og fremmede Lande derved nøie toges i Betragtning? Hvorledes kan en saadan Næring nemmest og lempeligst ledes til saadant et Sted, uden strax merkeligen at svække de Sta ders Næringer, som bruger samme, eller derfor at betage no Borger, som driver dem, sin Ret dertil, og hvilke ere de 3 ringer, som især behøver denne lokale Bestemmelse, forat kunne komme i Veiret, og Stæderne med deres Borg skab til en des vissere Flor, Velstand og Styrke ved Næring nes statsfuldkomneste Drift og Anviisning til Stæderne. F. den beste Afhandling herom giver Selskabet sin tredie Gu Medaille eller 25 Rdlr. For næst beste den første Sølvdaille eller 20 Rdlr. Samme Premier udsætter Selskafor dette Spørsmaals Besvaring, paa lige Vilkaar, i H. seende til de norske Kiøbstæder. Skulde en Afhandlii denne betydelige Sag være af besynderlig Vigtighed, i Selskabet forhøie Premien. Ved Hoved Næringer for staaer Selskabet saadanne Næringer, Konster, Fiskeskerier og Handel, som giør at andre Binæringer, som ke fortjene ved dem, indtil Skrædere og Skomagere, sætter ned paa et Sted, især mechaniske Konstnere, som udfordre for deres Materialier og arbeidede Vare let Transport, oveflødige, rindende og gode Vande, endog Vandfald, let J. debrændsel m.v.; som arbeider paa Speculation og i det store og afsætter deres Vare og saaledes; som derfor behøver s. Forlag, lang Tid til Arbeidets Udførelse, des vissere S. ning, og følgelig vil anlegges med saa meget større Overlasom dem maae ønskes Bestandighed i Anlægget for at kunneterlade en Rod af Kundskab i en til samme Næring vel opdrage Ungdom. F. Ex. Silke=, Klæde=, Tøje, Bomulds=, Læreds=, Hampe=Manufakturer af adskillige Sorter, Meta Papiir=Fabriker af forskjellig Slags, de vigtige Garverie, Læder= og Skind-Arbeidere, m.v. (Fortsættelsen følger i Tillægget.)