Berlingske Tidende, 1820-01-31
Brød=Taxt, hvorefter Bagerne her udi Staden fra 1ste næste Maaned og indtil videre sig have at rette: 1) Brød af sigtet Hvedemeel. Et Franskbrød for 3 Rbs. i Sølv eller 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 8 Lod. Et dito for 1 Rbs. i Sølv eller 2 s. i Rigsbaftegn, skal veie 4 Lod. En Hvedesmule for 3 Rbs. i Sølv eller 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 8 Lod. En dito for 1 1/2 Rbs. i Sølv eller 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 4 Lod. Et Rundebrød for 1 1/2 Rbs. i Sølv eller 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 4 Lod 2 Qvint. Et dito for 1 Rbs. i Sølv eller 1 s. i Rigsbanktegn, skal veie 2 Lod 1 Qvintin. Hvedervebakker for 1 1/2 Rbs. i Sølv eller 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 4 Lod. Dito for 1 Rbs. i Sølv eller 1 s. i Rigsbanktegn, skal veie 2 Lod. 2) Brød af sigtet Rugmeel. Et Suurbrød til 3 Rbs. i Sølv eller 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 13 Lod. 2 Qvint. Et Dito til 1 1/2 Rbs. i Sølv eller 2 s. i Rigsbanktegn, skal veie 6 Lod 3 Qvint. Rugtvebakker, vel igiennemtørrede, for 3 Rbs. i Sølv eller 4 s. i Rigsbanktegn, skal veie 10 Lod. Dito, vel igiennemtørrede, for 11 Rbs. i Sølv eller 2 sk. Rigsbanktegn, skal veie 5 Lod. Dito, vel igiennemtørrede, for 1 Rbs. i Sølv eller 1 s. i Rigsbanktegn, skal veie 2 Lod 2 Qvint. 3) Brød af grovt malet Rugmeel. Et Brød til 33 s. i Sølv eller 48 s. i Rigsbanktegn, skal veie 12 Pund 25 Lod. Et dito til 22 s. i Sølv eller 32 s. i Rigsbanktegn, skal veie Pund 16 Lod 3 Qvint. Et dito til 11 s. i Sølv eller 16 s. i Rigsbanktegn, skal veie 4 Pund 8 Lod 1 Qvint. Paa Hvedebrødet og det sigtede Rugbrød give Bagerne til Kroer sker 3 Skilling paa Marken udi Tilgivt, men paa Franskbrød, samt paa Brød af grovt malet Rugmeel, gives ingen Tilgift. Bagerne forbydes, og hermed alvorligen advares, under Straf af 2 Rbdlr. Sølv, ikke at mænge noget Slags Kornvare tilsammen, særdeles Rug og Hvede, men ethvert Slags for sig selv forbage. Ei helle maae de mænge enten Klie eller Afsigtninger under Rugen, hvoraf Rugbrød bages. Ellers tilholdes og herved befales Bagerne, under vedbørlig Straf, hver at sætte sit Navn eller Mærke, paa det Brød, som alt dem bliver baget og forhandlet, paa det der kan haves Underretning, i Tilfælde, at ikke efter Taxtens Tilhold er omgaaet, hvem saadanne Brød have baget, og bør dertil være ansvarlig. Og saafremt Nogen kan overbevise Bageren, at have baget noget i Slags Brød af mindre Vægt, end denne Taxt formelder og tillader, kunde de saadant hos Politiedirecteuren angive og vedbørlig 2 Ret forvente. Naar Rugbrød ere gamle, maae ei ansees, at samme veie et af halv Lod ringere paa hver 12 Lod. J Henseende til de ved Bager, nes Laugsartikler af 23de Juli 1683, §. 18, bestemte Bagepenge, for det Brød Jndvaanerne hos dem lade forbage, da ere samme ved Raadstueplacat af 31te December f. A. bestemte til 6 Rbs. i Sølv eller 9 s. i Rigsbanktegn for hver 24 Pund udbagt Brød, og for at ælte og tilberede Deien 1 1/2 Rbs. i Sølv eller 2 s. i Rigsbanktegn, imod at Bagerne tillægge, hvad der til Brødenes Opslagning at Meel og Smør behøves. Kiøbenhavns Raadstue, den 28de Januar 1820. Under Stadens Segl. (L. S.) Overpræsident, Borgemestere og Raad udi den Kongelige Residentsstad Kiøbenhavn have i Forening med Politiedirecteuren og en Committee af Stadens 3 Mænd under Dags Dato fastsat Taxten paa Oxekiød fra næstkommende 1ste Februar og indtil videre, saaledes: For Pundet af det bedste Stykke af en Oxe, nemlig Bryststykket, 2 Høiribbenene, Rumpestykket, Mellemstegen, Tyndstegen, 2 Tykstegen og Inderlaaret 10 s. i Sølv eller 14 s. Rbtegn. 25 For Pundet af Mellemsorten af en Oxe, nemlig Yderlaaret, 2 Bovstykket og Tykkammen, 8 s. i Sølv eller 11 1/2 s. Rbtegn. 2) Og for Pundet af ringeste Sort, nemlig Halsen, Slaget, og det 2 nederste af Tværrækken 5 s. i Sølv eller 7 s. Rbtegn. Og skal, som Følge heraf det saakaldte Paahæng være aldeles forbudet. Hvilket herved kundgiøres til alle Vedkommendes Efterretning med Tilføiende, at efter allerhøieste Resolution af 16de December 1818 skal den Slagtermester, som ikke dagligen har sit 16 Udsalgsted vel forsynet med Oxekiød, og virkeligen udsælger til Af Enhver, som melder sig for at kiøbe, være underkastet samme 2de Straf, som i Placaten af 11te Juli 1808 er fastsat for Taxtens Overtrædelse, nemlig: første Gang at erlægge en Mulct af 10 Rbdlr. Sølv, anden Gang 20 Rbdlr. Sølv og tredie Gang af have sin Borgerrettighed forbrudt, samt at det, efter den i Placaherfra af 2den Juli 1811 bekiendtgjorte allerhøieste befaling, ikkun er tilladt de Slagtere, der i deres Udsalgsboder falholdOxekiød efter Taxten, tillige at udsælge de andre Kiødsorter, for Af hvilke ingen Taxt er fastsat. Kiøbelhavns Raadstue, den 28de Januar 1820. Under Stadens Segl. (L. S.)