Norske Intelligenssedler, 1800-06-18
Endvidere tiener til Un retning for De Herrer Medici, Chirurger, Chemister, og Apothekere, at vor Viinædik ikke allene er frie for Forfalskning med Mineralsyrer, men at den ligeledes er frie for al Tilsætning af saadanne Ting som kan meddele den en lignende, pirrende, stikkende Skarphed, som er Ædiksyrens Egenskab, og hvormed Ediken hyppigst findes forfalsked, nemlig skarp Planteharpix, som af Daphne mexetum, Raphanus sativus, Capsicum annuum, Achillea Ptarmica, Anthemis Pyrethrum, Pipermigrum, &c. For at opdage de forskiellige Forfalskninger med Mineralsyrer, saavelsom dette sidste, vil vi opgive de chemiske Regentia, som vi har fundet beqvemmest og overeensstemmende med de af Professor Hermstad beskrevne, som kan eftersees i Tromsdorffs Journal der Pharmacie 3ter Band 1ter Stik S. 91. - Svovelsyrens (Vitriolfyrens) Tilværelse i raa Ædik, opdages ved en Oplysning af ædiksyret Blye (Blyesukker) der strax giver et Bundfald, som ikke lader sig opløse ved nogle Draaber tilsat reen Salpetersyre, eller om det endog oplöses, dog efter nogle Timers Forløb atter udskilles, i modsat Fald, om Ædiken er frie for Svovelsyre, giver den vel et Bundfald med ædiksyret Blye, men som hidrører fra den i raa Ædik alt id prexisterende Viinsteensyre, og oplöses af nogle Draaber reen Salpetersyre uden paa nye at præcipiteres. Om Ædiken er forfalsked med Saltfyrlig eller saltfyrlig Natron (Kiøkkenfal kiendes det ved at tilsætte den nogle Draaber af (i Vand oplöst) svovelsyred Sölv, der strax Ml anslage et meget bolumings Bundfald, der i Følge sin Svantitet ler vil kunde skille fra et meget mindre og næsten ukiendelig Bundfald, som den endog mest uforsalskede Blikke vil angive ved dette Reagens, for saavidt som der til Blikans Fabricering er at vendt Springvand eller rindende Vand, som her paa Stedet efter Hr. Doctor Müllers Fadersøgelse, findes at indeholde frie Saltyrlig, og paa de fleste andre Steder denne Syre enten i frie eller neutralicert Tilstand. Med Salpetersyre findes Ædiken sielden forfalsked, da den i Forhold til sin Priis har saa liden Acidite at det ikke vilde svare Regning, skulde det imidlertid finde Sted, erfares det ved at saturere Ædiken med et Aldbestandig Alcali, afdempe Productet til Tørhed, som da vil detoners i Ilden - for at undersøge om en Ædik indeholder skarp Planteharpix, bruges fölgende Methode Man bestryger sin Munds Overlippe med en reen stærk uforfalsked Ædik, og til samme Tid bestryger Underlippen med den Ædik man vil undersøge, naar da, efterat Lipperne af sig selv er törret, føles en brændende Stikken paa Underlippen, saa er der et bedragelige Beviis for at Ædiken er forfalsked. Dog bør dette Forsög igientages, ved omvendt, at bestryge Underlippen med den rene Ædik, og Overlippen med den man vil undersöge. da Lippernes Sensibilite kan være forskiellig. En Unge af vor stærkeste Viinædik No. saturerer 41 Gran Planteludsalt. En Hyes af No. A. 34 Gran. Og en Unke af den svageste No. III. 26 Gen. Den stærkeste er altsaa rigere paa Syre end den her i Handelen værende Franske, og dog kan vi med Fordeel sælge den for billigere Priis end hiin; dette troer vi uden Egotsma at kunde tilskrive en mere hensigtsmæssig Fremgangsmaade end den, hvorpaa Ædikbryggerierne i Almindelighed behandles, da vi selv har været Vidne til, at man empirisk har fulgt en given Forskrift, uden Hensyn paa chemiske Grundsætninger, uden Kundskab om Forvandlingens Gang under Operationen, og de derpaa grundede Hielpemidler til et önskeligt Resultats Opnaaelse. Christiania den 17 Juni 1800. Delphin & Schandorck. Paa Ds Herrer Delphin & Schandorffs Forlangende, have fri undertegnede undersøgt den af dem bryggede Viinædik, taget umiddelbar af Karrene, og befunden samme ikke allene frie for alle Slags frammede Tilsætninger, men end og 6 pro Cent stærkere end den bedste her i Handelen bekiendte Kranske Viinædik, hvilket vi efter Begiæring har skullet attestere.