Berlingske Tidende, 1774-06-10
Landhuusholdnings Sælskabet. Hr. Pastor Hertberg, Sognepræst for Findaas Præstegield i Bergens Stift, haver til det Kongel. Landhuusholdnings Sælskab. indsendt en Beretning om en af ham opfunden Maade, saavel at lave Gryn af Kartufler, som og af Grynene at koge Supper. Som Sælskabet formoder denne Bekiendtgiørelse kan have sin Nytte, saa lader det samme herved meddele til fleres Efterretning. Udi en vel reenskuret Jernpande kommes den Meel eller Stivelse Massa, som er tillavet af raae revne Kartufler, saasnansidste Vander afhældet; med den med en Træskee eller Øse opskivede og i Panden lagte Massa blandes lit efter lit reent folde Vand, som bestandig i Panden omrøres over maadelig Kuld Jld, indtil den heele Massa løber sammen og seer ud som Geler eller kogt Stivelse, dog saa tør, at den ey ved Anrørelsen klæder ved Fingrene, hvilken derpaa i et Hakkebret skiæres med en Krumkniv, paa samme Maade som Kaal og andet Grønt skiæres; derefter, paa det Grynene desbedre kan skilles ad, visper de udi en dyb og smal Kagge (Holk, med et saadant Riis, som ved Mad Tillavning bruges, og saa henlegges tyndt udbredede paa Lærrets Rammer at langsom tørres i Stue=Varme eller Bager=Ovnen, saa varm omtrent, som stærk Stue=Varme, Naar Grynene ere saaledes ganske tørre og haarde, sældes de mindste fra igiennem store Dørslage eller Solde, men de overblevne større stodes efterhaanden, som de bruges, i en Marmor Morter med Støder af haardt Træ. Det fornemste Gre herved er at bringe alt til Gryn, som allene skeer, naar den i Panden paa Gleer staaende Massa tidt og til Maade befugtes med koldt Vand og jevnlig omrøres, æltes og opskrabes, at den ey brænder ind i Panden, som og til den Ende tages for nogle Øyeblik fra Jlden, da Massen i sær fra Bunden opskra bes, hvilket, med mere, Øvelsen snart vil lære. Man har og bemærket, at disse Gryn behandles ved Kogningen, ligesom Sago, kommes ey i før Vandet kaager, holdes bestandig i Kaag, og idelig under Kaagningen omrøres, heldst naar de ere fine. De kan kaages i kortere Tid end Sago, med Viin, Bær-Safter eller Must, saa og i Melk, og ere omtrent ligesaa drøye som Sago. Det vil maaskee ikke seyle, at en og anden Forbedring herved skulde kunde være muelig. Dersom nogen i saa Fald maatte behage derom at meddele Sælskabet en oplysende Underretning, vil saadant altid med megen Fornøyelse blive imodtaget. C. Martfelt. Sælskabets Secretair. Ved Døden ere afgangne: J Bergen Mester=Bødker Sivert Jverisen, 29 Aar gl. Jver Mangelsen af Sandwigen, 86 Aar. J Arendal Procurator Daniel Stopsack. J Ærøeskiøbing Borgmester Melchior Broelund. J Ribe afgangne Borgemester Lunds Enke, Margretha Catharina Harmens. J Rønne den 3die Junii Mad. Mette Marie Selmer, Hr. Kofoed, Rector og residerende Capellan i Rønne hans Kiæreste. Her i Staden den 3die Junii Jnstrumentmager Je sper Gotfridsen, 66 Aar. Jomfr. Dorothea Friis, 76 Aar. Hans Henrich Hansen, forhen Sæbe Mester, 72 Aar. London 2 Maaneder Siat a 5 Rdlr. 44 s. pr. Pd. Sterl. Amsterdam 14 Dages Sigt a 21 1/4 2 S. Hamborg 14 Dages Sigt a 28 & 1/4 C. hos Madame Godiche, boende paa Gammel Torv Nr. 141. er nu at bekomme den anden Deel af Gudelige Beslutninger oversatte af det Tydske; Man giør sig det Haab, at denne Deel vil finde samme bifald, som den første, der ere forfattede af den berømte Hr. Johan Joachim Spalding, Over=Consistorial Raad og Provst i Berlin; den behagelige og overtalende Skrivemaade de grundige Tanker stedse overeenstemmende med og bekræftede at Guds Ord, den uformærkte Sindets Omledning til at bifalde og satte een og anden gudelig Beslutning, gjør dette Skrift opbyggeligt og fornøyeligt. Det koster paa Postpapiir 3 Mk., og paa Trykpapiir 1 Mk. 12 s. Den første Deel er ogsaa at faae tilkiøbs paa Postpapiir for 1 Mk. 8 s., og paa Trykpapiir for 1 Mk. Exemplaret.