Kabupaten Jepara

Kabupaten Jepara adalah sebuah kabupaten di provinsi Jawa Tengah, Indonesia. Ibu kotanya adalah Jepara. Kabupaten ini bersempadan dengan Laut Jawa di barat dan utara; Kabupaten Pati dan Kabupaten Kudus di timur; serta Kabupaten Demak di selatan. Wilayah Jepara juga meliputi Kepulauan Karimunjawa, yang terletak di Laut Jawa.
Geografi

Kabupaten Jepara terletak di pantura timur Jawa Tengah, di mana bahagian barat dan utara dibatasi oleh laut. Bahagian timur wilayah kabupaten ini merupakan daerah pergunungan. Wilayah Kabupaten Jepara juga meliputi Kepulauan Karimunjawa, yakni gugusan pulau-pulau di Laut Jawa. Dua pulau terbesarnya adalah Pulau Karimunjawa dan Pulau Kemujan. Sebahagian besar wilayah Karimunjawa dilindungi dalam Cagar Alam Laut Karimunjawa. Penyeberangan ke kepulauan ini dilayani oleh kapal ferry yang bertolak dari Lapangan Jepara. Karimunjawa juga terdapat Lapangan Terbang Dewandaru yang didarati pesawat dari Lapangan Terbang Ahmad Yani Semarang.
Anggaran Pendapatan dan Belanja Daerah Tahun Anggaran 2003-2011
Sejarah

Jauh sebelum adanya kerajaan-kerajaan ditanah jawa. Diujung sebelah utara pulau Jawa sudah ada sekelompok penduduk yang diyakini orang-orang itu berasal dari daerah Yunnan Selatan yang kala itu melakukan migrasi ke arah selatan. Jepara saat itu masih terpisah oleh selat Juwana.

Asal nama Jepara berasal dari perkataan Ujung Para, Ujung Mara dan Jumpara yang kemudian menjadi Jepara, yang berarti sebuah tempat pemukiman para pedagang yang berniaga ke berbagai daerah. Menurut buku “Sejarah Baru Dinasti Tang (618-906 M)” mencatat bahwa pada tahun 674 M seorang musafir Tionghoa bernama I-Tsing pernah mengunjungi negeri Holing atau Kaling atau Kalingga yang juga disebut Jawa atau Japa dan diyakini berlokasi di Keling, kawasan timur Jepara sekarang ini, serta dipimpin oleh seorang raja wanita bernama Ratu Shima yang dikenal sangat tegas.

Menurut seorang penulis Portugis bernama Tome Pires dalam bukunya “Suma Oriental”, Jepara baru dikenal pada abad ke-XV (1470 M) sebagai bandar perdagangan yang kecil yang baru dihuni oleh 90-100 orang dan dipimpin oleh Aryo Timur dan berada dibawah pemerintahan Demak. Kemudian Aryo Timur digantikan oleh putranya yang bernama Pati Unus (1507-1521). Pati Unus mencuba untuk membangun Jepara menjadi kota niaga.

Pati Unus dikenal sangat gigih melawan penjajahan Portugis di Malaka yang menjadi mata rantai perdagangan nusantara. Setelah Pati Unus wafat digantikan oleh ipar Faletehan /Fatahillah yang berkuasa (1521-1536). Kemudian pada tahun 1536 oleh penguasa Demak iaitu Sultan Trenggono, Jepara diserahkan kepada anak dan menantunya iaitu Ratu Retno Kencono dan Pangeran Hadirin, suaminya. Namun setelah tewasnya Sultan Trenggono dalam Ekspedisi Militer di Panarukan Jawa Timur pada tahun 1546, timbulnya geger perebutan tahta kerajaan Demak yang berakhir dengan tewasnya Pangeran Hadiri oleh Aryo Penangsang pada tahun 1549.

Kematian orang-orang yang dikasihi membuat Ratu Retno Kencono sangat berduka dan meninggalkan kehidupan istana untuk bertapa di bukit Danaraja. Setelah terbunuhnya Aryo Penangsang oleh Sutowijoyo, Ratu Retno Kencono bersedia turun dari pertapaan dan dilantik menjadi penguasa Jepara dengan gelar NIMAS RATU KALINYAMAT.

Pada masa pemerintahan Ratu Kalinyamat (1549-1579), Jepara berkembang pesat menjadi Bandar Niaga utama di Pulau Jawa, yang melayani eksport import. Disamping itu juga menjadi Pangkalan Angkatan Laut yang telah dirintis sejak masa Kerajaan Demak.

Sebagai seorang penguasa Jepara, yang gemah ripah loh jinawi karena keberadaan Jepara kala itu sebagai Bandar Niaga yang ramai, Ratu Kalinyamat dikenal mempunyai jiwa patriotisme anti penjajahan. Hal ini dibuktikan dengan pengiriman armada perangnya ke Malaka guna menggempur Portugis pada tahun 1551 dan tahun 1574. Adalah tidak berlebihan jika orang Portugis saat itu menyebut sang Ratu sebagai “RAINHA DE JEPARA”SENORA DE RICA”, yang artinya Raja Jepara seorang wanita yang sangat berkuasa dan kaya raya.

Serangan sang Ratu yang gagah berani ini melibatkan hamper 40 buah kapal yang berisikan lebih kurang 5.000 orang prajurit. Namun serangan ini gagal, ketika prajurit Kalinyamat ini melakukan serangan darat dalam upaya mengepung benteng pertahanan Portugis di Malaka, tentara Portugis dengan persenjataan lengkap berhasil mematahkan kepungan tentara Kalinyamat.

Namun semangat Patriotisme sang Ratu tidak pernah luntur dan gentar menghadapi penjajah bangsa Portugis, yang di abad 16 itu sedang dalam puncak kejayaan dan diakui sebagai bangsa pemberani di Dunia.

Dua puluh empat tahun kemudian atau tepatnya Oktober 1574, sang Ratu Kalinyamat mengirimkan armada militernya yang lebih besar di Malaka. Ekspedisi militer kedua ini melibatkan 300 buah kapal diantaranya 80 buah kapal jung besar berawak 15.000 orang prajurit pilihan. Pengiriman armada militer kedua ini di pimpin oleh panglima terpenting dalam kerajaan yang disebut orang Portugis sebagai “QUILIMO”.

Walaupun akhirnya perang kedua ini yang berlangsung berbulan-bulan tentara Kalinyamat juga tidak berhasil mengusir Portugis dari Malaka, namun telah membuat Portugis takut dan jera berhadapan dengan Raja Jepara ini, terbukti dengan bebasnya Pulau Jawa dari Penjajahan Portugis di abad 16 itu.

Sebagai peninggalan sejarah dari perang besar antara Jepara dan Portugis, sampai sekarang masih terdapat di Malaka komplek kuburan yang di sebut sebagai Makam Tentara Jawa. Selain itu tokoh Ratu Kalinyamat ini juga sangat berjasa dalam membudayakan SENI UKIR yang sekarang ini jadi andalan utama ekonomi Jepara iaitu perpaduan seni ukir Majapahit dengan seni ukir Patih Badarduwung yang berasal dari Negeri Cina.

Menurut catatan sejarah Ratu Kalinyamat wafat pada tahun 1579 dan dimakamkan di desa Mantingan Jepara, di sebelah makam suaminya Pangeran Hadiri. Mengacu pada semua aspek positif yang telah dibuktikan oleh Ratu Kalinyamat sehingga Jepara menjadi negeri yang makmur, kuat dan mashur maka penetapan Hari Jadi Jepara yang mengambil waktu beliau dinobatkan sebagai penguasa Jepara atau yang bertepatan dengan tanggal 10 April 1549 ini telah ditandai dengan Candra Sengkala TRUS KARYA TATANING BUMI atau terus bekerja keras membangun daerah.

Untuk Tahun 2010 ini, Jepara telah mendapatkan sertifikasi Indikasi Geografis terhadap produk Ukirnya yang sangat khas.
Tokoh - tokoh Jepara

* Ratu Shima
* Pati Unus
* Sultan Hadlirin
* Ratu Kalinyamat
* R.A. Kartini
* K.H. Ahmad Fauzan
* K.H. Nur Ahmad
Pariwisata

Wisata Alam

* Pulau Karimunjawa dan gugusannya
* Pulau Mandalika
* Pulau Panjang
* Pantai Kartini, di Bulu
* Pantai Tirto Samodra, di Bandengan
* Pantai Empu Rancak, di Karanggondang
* Pantai Pungkruk, di Mororejo
* Pantai Guamanik Pecatu, di Ujungwatu
* Pantai Teluk Awur, di Telukawur
* Pantai Semat, di Semat
* Pantai Ombak Mati, di Bondo
* Pantai Blebak, di Sekuro
* Pantai Suweru, di Balong
* Pantai Bayuran, di Tubanan
* Pantai Beringin, di Bumiharjo
* Pantai Pailus, di Karanggondang
* Mbelik Bidadari dan Jaka Tarub, di Daren
* Telaga Sejuta Akar, di Bondo
* Waduk Punden, di Gemulung
* Gua Tritip, di Ujungwatu
* Gua Manik, di Sumanding
* Gua Sakti, di Plajan
* Wono Pinus Sentra, di Batealit
* Wisata Alam Sreni Indah, di Bategede
* Air Terjun Songgo Langit, di Bucu
* Air Terjun Jurang Nganten, di Tanjung
* Air Terjun Suroloyo, di Bungu
* Air Terjun Banyu Anjlok, di Samosari
* Air Terjun Nglamer, di Dudakawu
* Air Tejun Nglumprit, di Dudakawu
* Air Terjun Grinjingan Dowo,di Dudakawu
Wisata Sejarah

* Benteng Portugis, di Ujungwatu
* Benteng VOC, di Ujungbatu
* Museum Gong Perdamaian Dunia, di Plajan
* Musium R.A Kartini, di Panggang
* Tempat Plasenta (Ari-ari) R.A Kartini, di Pelemkerep
* Masjid Mantingan, di Mantingan
* Gapura Masjid Jami' Baiturrohman I, di Robayan
* Kelenteng Hian Thian Siang Tee, di Welahan
* Candi Angin, di Tempur
* Candi Bubrah, di Tempur
Wisata Religi (Ziarah)

* Cirosomo (Makam Para Adipati/Bupati yang pernah memimpin Jepara dan keluarga besar R.A Kartini), di Sendang
* Makam Sultan Hadiri dan Ratu Kalinyamat serta Raden Abdul Jalil (Sunan Jepara), di Mantingan
* Makam Syeh Siti Jenar, di Kelet
* Makam Habib Sodiq (Yek Nde), di Kriyan
* Makam Mbah Roboyo, di Robayan
* Makam Datuk Gunardi, di Singaraja
* Makam Habib Ali, di Mayong
* Makam Ronggo Kusumo, di Manyargading
* Makam Syeh Abu Bakar, di Pulau Panjang
* Makam Pangeran Syarif dan Mbah Jenggolo, di Saripan
* Makam Ki Gede, di Bangsri
* Makam Syeh Amir Hasan (Sunan Nyamplungan), di Karimunjawa
Wisata Keluarga

* Kura-Kura Ocean Park, di Bulu
* Tiara Park Waterboom and 3D Theater, di Purwogondo
* Alamoya Waterboom, di Bapangan
* Mitra waterboom, di Bangsri
* Kolam Renang Sinta Pool, di Pecangaan Kulon
* Kebonan Kampoeng Maen, di Bapangan
* Agrowisata Jeruk, di Bategede
* Tempur Desa Wisata, di Tempur
* Plajan Desa Wisata, di Plajan
Wisata Belanja

* Pasar Kerajinan, di Margoyoso
* Pasar Apung, di Demaan
* Pasar Karangrandu (Pasar Jajanan Tradisional), di Karangrandu
* Pasar Ngabul, di Ngabul
* Saudara Swalayan, di Ngabul
* K Pasar Swalayan, di Ngabul
* Shopping Center Jepara (S.C.J), di Panggang
* Jepara Trade and Tourism Center (JTTC), di Rengging
* Jepara Galeria Mall Entertainment Centre, di Kauman
* Mayong Square, di Sengonbugel
Kuliner Khas Jepara

thumb|200px|Pindang Serani
thumb|200px|Sate Kikil Jepara
thumb|200px|Adon-Adon Coro
thumb|200px|Ais Gempol
thumb|200px|Kacang Oven Jepara
Masakan

Kabupaten Jepara mempunyai bermacam-macam masakan khas Jepara, iaitu:
* Pindang Serani
Bahan utamanya ikan (diusahakan ikan segar) ditambah bumbu-bumbu : bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, sereh, jahe, terasi (sedikit), gula merah, garam, merica / lada, daun salam, dan lengkuas. Semua bumbu diracik dan direbus, setelah air mendidih ikan dimasukkan sampai masak. Diusahakan jangan terlalu lama supaya lebih fresh dan protein ikan tidak banyak yang hilang.
* Soto Jepara
Soto Ayam Jepara rasanya berbeda dengan Soto Ayam Kudus, Semarang, di karenakan adanya Kucai di dalam Soto Jepara.
* Soto Bumbu
Soto Bumbu adalah soto dari Jepara rasanya sangat berbeda dengan Soto yang lain, karena menggunakan daging sapi, usus sapi, dan babat.
* Sop Udang
Sop udang sama dengan sop pada umumnya, hanya saja ada memakai kaldu udang ditambah udang goreng dan cabe mentah yang ditumbuk (digeprek). Sop ini akan lebih nikmat dimakan selagi masih panas / hangat.
* Sup Pangsit Jepara
pada zamannya R.A. Kartini mereka sudah menerapkan konsep yang di zaman seni kuliner modern ini disebut dengan fusion , adalah paduan kuliner lokal dan asing, iaitu perpaduan Kuliner Belanda, Cina, dan Jawa. Salah satu contoh yang tersaji di sini adalah “pangsit” yang tidak tampak seperti pangsit yang kita kenal, tetapi justru berupa sup bening dengan dadar gulung udang yang cantik. Sup ini hampir serupa dengan pangsit pengantin yang berbahan utama pangsit goreng. Sup Pangsit Jepara adalah masakan kesukaan R.A. Kartini.
* Opor Panggang
Opor Panggang hampir mirip dengan Opor Bakar Sunggingan tetapi rasanya lebih nikmat Opor Panggang.
* Bongko Mento
Bongko mento adalah salah satu sajian asal keraton jepara. Sajian yang dibungus dengan daun pisang ini berisi dadar yang telah diisi dengan tumisan suwiran dada ayam yang dicampur dengan jamur kuping, soun dan santan. Kudapan ini bisa menjadi pilihan snack gurih untuk arisan atau pesta kecil di rumah Anda.
* Singit
terbuat dari daging sapi sekel, santan kelapa, kecap manis, garam, cabai merah, bawang putih, bawang merah, gula merah, kemudian Campur daging, bumbu halus, santan, kecap, dan garam, lalu Masak di atas api dengan panas sedang sampai matang dan kuah mengental.
* Semur Jepara
terbuat dari daging sekel, garam, merica bubuk, pala bubuk, kecap manis, minyak untuk menumis, dll.
* Sayur Pepaya Jepara
masakan ini biasanya disajikan di waktu siang hari, Sayur Pepaya Jepara terbuat dengan bahan utamanya adalah pepaya muda yang diracik dengansantan, kluwek, dll.
* Sayur Asem Jepara
Sayur asem asal Jepara ini memang mirip dengan sayur asem asal Jakarta, tidak seperti sayur asem asal jawa Tengah yang cenderung bening.
* Sayur Betik
Jepara adalah salah satu kota yang ada di Jawa Tengah ini memiliki sajian yang bisa menjadi pilihan untuk menu sehari-hari. Namanya sayur betik asal Jepara ini menggunakan pepaya muda dan daging tetelan sebagai bahan utamanya.
* Kelan Antep
terbuat dari daging tanpa lemak, lengkuas, daun salam, bawang merah, bawang putih, cabai merah, asam jawa, gula pasir, dll
* Gule Petih Jepara
terbuat dari Daging kambing yang lembut dan campuran rempah-rempah membuat gule petih jepara ini cocok untuk peneman makan nasi di hari raya lebaran maupun idul adha.
* Laksa Jepara
terbuat dari Ayam fillet, udang jerbung, kaldu ayam, santan, serai, daun jeruk, garam, gula pasir, minyak untuk menumis, dll.
* Sayur Keluak Ayam
Sayur Keluak Ayam Adalah makan khas Jepara.
* Kagape kambing
Kagape kambing mudah di jumpai ketika hari raya Idul Adha.
* Bakso Ikan Ekor Kuning
Bakso biasanya menggunakan daging Kambing, Kerbau, ataupun Sapi. Di Jepara Bakso menggunakan daging ikan ekor kuning.
* Siomay Tongkol
Bahan-bahanya adalah tepung, daging ikan tongkol, air, dll
* Tongseng Cumi
Tongseng biasanya yang menggunakan daging Kambing, Kerbau, ataupun Sapi. Kalau di Jepara bukan dari bahan tersebut melainkan dari daging Cumi-cumi maka dinamakan Tongseng Cumi atau Tongseng Cumi-Cumi.
* Rempah Jepara
Rempah terbuat dari kelapa parut dan ikan dll
* Horok-Horok
adalah tepung sagu yang dikukus. Setelah masak dituang dalam tempayan dan diaduk dengan sisir. Sehingga walaupun kenyal dan liat,namun bentuknya menjadi butiran-butiran kecil menyerupai sterofoam. Untuk menambah rasa, bisa ditambahkan sedikit garam dan dimakan sebagai campuran bakso, gado-gado, pecel, atau sate kikil.
* Hoyok-Hoyok
Hoyok-hoyok atau disebut juga Oyol-Oyol terbuat dari tepung tapioka di campur dengan air dan ketela, setelah jadi di hidangkan dengan tambahan parutan ketela. Hoyok-hoyok adalah versi manis dari Horok-Horok.
* Sate Kikil
Sate kikil atau disebut sate cecek adalah yang biasanya di santap untuk lauk makan horok-horok.
* Pecel Ikan Laut Panggang
Adalah ikan laut yang dipanggang (dibakar) dan disajikan bersama sambal santan.
* Tempong
adalah Ikan teri mentah yang dikeringkan, bentuknya seperti bakwan.
Salad

Kabupaten Jepara mempunyai bermacam-macam salad khas Jepara, iaitu:
* Kuluban
Sajian yang terdiri dari berbagai macam sayuran dan disajikan dengan bumbu kelapa ini biasanya kita sebut dengan Urap. Tapi di Jepara hidangan ini disebut kuluban yang sedikit membedakan Kuluban dengan Urap adalah Kuluban terdapat nangka muda rebus dan taoge yang disajikan mentah.
* Brayo
Brayo adalah buah dari mangrove jenis si api-api. cara penyajian adalah Brayo di rendam dalam air kapur selama seharian, lalu di masak selama seharian, setelah matang di sajikan dengan parutan Kelapa.
* Lato
Sejenis rumput laut, enak dimakan dalam keadaan segar, dan konon bisa menyembuhkan radang tenggorok, amandel.
* Kerayanan
Sajian yang terdiri dari berbagai macam sayur-mayuran dengan bumbu kunyit cabai merah dan serutan kelapa.
Minuman

thumb|200px|Adon-Adon Coro ada di Shopping Centre Jepara (S.C.J)
Kabupaten Jepara mempunyai bermacam-macam minuman khas Jepara, iaitu:
* Sutet
Sutet adalah Susu Telor Tegangan Tinggi.
* Wedang Horok-Horok
Horok-Horok banyak dijajakan diwarung bersama bakso atau janganan, horok-horok tersebut sebagai pengganti nasi atau lontong. Yang paling diminati adalah horok-horok dimakan dengan lauk sate cecek. Horok-horok juga dapat menjadi minuman, iaitu Wedang Horok-Horok bisa disajikan hangat ketika cuaca dingin dan juga bisa disajikan dengan es batu di cuaca yang panas.
* Kopi Dapur Kuat
Kopi dapur kuat mudah ditemukan di warung kopi daerah kecamatan Keling. Kopi dapur Kuwat adalah gabungan Kopi dari daerah kopi unggul iaitu damarwulan, Tempur, Kunir, Watuaji. Sehingga kopi yang di hasilkan dari racikan tersebut begitu nikmat dan istimewa.
* Kopi Tempur
Kopi Tempur adalah kopi yang sudah tersohor di Jepara bahkan sudah di ekspor ke luar negeri. Kopi Tempur kini sudah masuk salah satu hotel di Jepara iaitu BayFront Villa di Pantai Teluk Awur. Kopi Tempur berasal dari desa Tempur kecamatan Keling.
* Adon-Adon Coro
Adon-adon coro merupakan minuman tradisional dengan bahan : jahe, gula merah, santan, potongan kelapa muda (dibakar), dan jamu (rempah-rempah). Cara pembuatannya adalah : jahe, gula merah, santan, & potongan kelapa direbus dengan air secukupnua sampai mendidih. Sedangkan rempah-rempah sebagai jamu penolak masuk angin diracik (dicampur) tersendiri. Cara penyajiannya : satu sendok jamu ditaruh di dalam mangkok, lalu disiram dengan wedang jahe dan diminum selagi masih panas / hangat. Pada sore dan malam hari penjaja minuman Adon-adon coro banyak kita jumpai di pelataran sekitar Shopping Centre Jepara (SCJ) di sebelah utara Alun-alun Jepara. Harganya cukup murah dan dijamin dapat menghangatkan badan.
* Es Gempol / Pleret
Bahan-bahannya terdiri dari gempol/pleret, santan, dan gula cair. Gempol/pleret berasal dari tepung beras yang dibuat adonan, dibentuk dan diberi warna lalu dikukus. Gempol berbentuk bulat sebesar kelereng sedangkan pleret berbentuk seperti kantong kecil. Cara penyajiannya sangat sederhana, gempol/pleret dimasukkan gelas/mangkok lalu disiram santan dan gula. Gempol dan pleret dapat disajikan sendiri-sendiri atau secara bersamaan. Bagi yang suka minuman segar, dapat ditambah es secukupnya.
* Es Dawet Jepara
Bahan minuman ini adalah cendol dari tepung sagu/aren, gula merah, dan santan. Semua bahan dicampur jadi satu dalam
gelas/mangkok, bila diperlukan ditambah aroma/rasa buah tertentu, paling nikmat bila dicampur buah durian dan bila
diperlukan ditambah es secukupnya.
Makanan Ringan

thumb|200px|Hoyok-Hoyok di Pasar Karangrandu, Pecangaan, Jepara|Karangrandu
Kabupaten Jepara mempunyai bermacam-macam makanan ringan khas Jepara, iaitu:
* Turuk Bintol
adalah makanan khas dari desa Pendosawalan yang bahanya dari ketan yang di campur dengan kacang tolo, kemudian di rebus sampai matang, siap disajikan.
* Tawur
Adalah jajanan pasar khas Jepara yang berbahan dasar Jagung, mudah di temui di Pasar Anggur, Pasar kalinyamatan, dll.
* Kicak
Bahan-bahanya berasal dari ketela pohon yang direbus sampai matang hingga lembek lalu di bentuk dan di beri taburan kelapa parut dan gula merah.
* Lapis Pati Bodin Jepara
Bahan-bahanya Tepung Kanji, Tepung Beras, garam, gula pasir, daun suji, pewarna makanan.
* Rondho Royal / Monyos
Rondho royal adalah tape dibungkus adonan tepung terigu ditambah gula & garam secukupnya (bila diperlukan) digoreng.
* Putu Sagu
Meskipun namanya sama-sama putu, tapi putu ala Jepara ini bukan terbuat dari tepung beras. Tapi terbuat dari sagu mutiara dan kelapa parut.
* Gethuk Pero
merupakan gethuk dengan rasaya yang khas Jepara.
* Madu Mongso
Madu mongso sangat mudah ditemukan di Jepara teutama saat Hari raya Idul Fitri.
* Poci
Poci terbuat dari adonan tepung ketan dan santan kemudian dibentuk kerucut dan dibungkus daun pisang. Didalamnya diisi campuran parutan kelapa & gula merah lalu dikukus.
* Talam
Sejenis kue lapis terdiri dari + 5 lapisan. Bahan pembuatnya : tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, gula merah, santan, garam, dan daun pandan (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, dan gula merah dubuat adonan dan direbus lalu dicurahkan sehingga membentuk 4 lapisan. Kemudian tepung maizena & santan direbus dan dicurah pada lapisan paling atas. Sedangkan garam & daun pandan merupakan pelengkap dalam setiap adonan.
* Moka
Sejenis kue lapis terdiri dari + 5 lapisan. Bahan pembuatnya : tepung beras, tepung tapioka, gula merah, gula pasir, santan, garam, pala, dan daun pandan (sebagai aroma). Tepung beras, tapioka, gula pasir, dan santan dubuat adonan dan direbus lalu dicurahkan sehingga membentuk 3 lapisan. Kemudian tepung beras, tapioka, gula merah & santan direbus dan dicurah pada 2 lapisan atas. Pada permukaan paling atas ditaburi pala yang ditumbuk (dihaliskan). Sedangkan garam & daun pandan merupakan pelengkap dalam setiap adonan.
* Sengkolon
Bahan pembuatnya terdiri : Tepung ketan, tepung tapioka, santan, gula pasir, air jahe, dan pewarna. Semua bahan (kecuali warna) dibuat menjadi satu adonan lalu dikukus. Di bagian atas kue diberikan warna sesuai selera supaya lebih menarik.
* Klenyem / Lempok
Klenyem terbuat dari singkong (ketela pohon) yang diparut dan diperas (untuk mengurangi patinya) kemudian dibentuk gepeng dan oval di dalamnya diisi gula merah lalu digoreng.
* Kenyol / Gantilut
Untuk membuat kenyol, singkong/ketela pohon diparut dan diperas, kemudian diisi gula merah dan dibungkus daun pisang lalu dikukus.
* Nogosari
Nogosari terbuat dari tepung beras yang dibuat adonan, diisi pisang masak, dibungkus daun pisang, lalu dikukus.
* Moto Belong
Cara membuat moto belong adalah singkong diparut dan diperas lalu diisi pisang masak dan dibentuk seperti kapsul (bila perlu diberi warna). Setelah itu dibungkus daun pisang dan dikukus. Penyajiannya dengan cara dipotong/diiris tipis-tipis (sehingga berbentuk menyerupai bola mata) dan dicampur dengan parutan kelapan yang ditambah sedikit gula & garam.
Oleh-Oleh

Kabupaten Jepara mempunyai bermacam-macam Oleh-oleh khas Jepara, iaitu:
thumb|200px|Kacang Jepara adalah oleh-oleh makanan khas Jepara
thumb|200px|Carang Madu di Pasar Welahan, Jepara|Welahan
* Kacang Jepara
:Kacang tanah yang masih ada kulitnya alias belum di kupas kulitnya, di sangrai dengan pasir putih sampai warna kulit kacang menjadi kehitaman.
* Kacang listrik / kacang oven
:Biji kacang yang masih terbungkus kulit ari diberi bumbu bawang putih dan garam lalu dikeringkan (diangin-angin). Kemudian digoreng dengan pasir putih sampai masak. Jangan lupa, kacang dituang ke pasir setelah pasir dalam keadaan panas.
* Kerupuk tengiri
:Bahan baku kerupuk tengiri adalah bontosan (Bontosan merupakan bahan baku kerupuk tengiri. Daging ikan tengiri yang dihaluskan dicampur dengan tepung beras dan dibentuk gelondongan seperti kapsul lalu dibungkus daun pisang/plastik kemudian dikukus) yang diiris tipis lalu dijemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering. Setelah kering digoreng dengan minyak goreng atau dengan pasir putih (istilahnya kerupuk bakar).
* Kerupuk Kerapu
:Bahan baku kerupuk kerapu adalah bontosan (Bontosan merupakan bahan baku kerupuk kerapu. Daging ikan kerapu yang dihaluskan dicampur dengan tepung beras dan dibentuk gelondongan seperti kapsul lalu dibungkus daun pisang/plastik kemudian dikukus) yang diiris tipis lalu dijemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering. Setelah kering digoreng dengan minyak goreng atau dengan pasir putih (istilahnya kerupuk bakar).
* Carang madu
:Bahan pembuat carang madu adalah tepung beras, gula merah, dan bumbu (garam dll.). Cara pembuatannya : tepung dibuat adonan agak encer dan dibentuk seperti sarang/jaring laba-laba (dengan media plastik yang diberi lubang kecil di sudutnya) lalu dijemur hingga kering. Setelah itu digoreng, selagi masih panas diberi tetesan adonan gula merah.
* Durian Petruk
:Asal mula durian ini adalah dari Dukuh Randusari Desa Tahunan – Jepara. Bentuk buahnya bulat telur terbalik (ujungnya agak runcing), kulit buahnya tipis (+ 3 mm), dan warnanya hijau kekuningan. Daging buah berwarna kuning, berserat halus, agak lembek, dan rasanya sangat manis, namun aromanya tidak begitu tajam / menyengat. Jumlah pongge per buah berkisar antara 5-10 biji sempurna. Ukuran bijinya kecil dan berbentuk lonjong. Kemampuan produksi antara 50 – 150 buah per pohon dengan berat buah masing-masing antara 1 kg. – 1,5 kg. Durian Petruk sekarang sudah dilepas sebagai varietas unggul nasional dan terus diteliti untuk dikembangkan. Setiap tahun, di Jepara selalu diadakan Lomba Buah-Buahan dengan durian sebagai kontestan utamanya. Event ini berlangsung pada bulan Desember, saat musim durian mencapai puncaknya. Sentra penjualan durian di Jepara adalah Pasar Ngabul (7 km sebelum masuk kota Jepara dari arah Kudus). Tapi jika anda ingin menikmati buah durian sambil menikmati suasana pedesan, anda dapat membeli langsung kepada pemilik pohon yang tersebar hampir disemua desa di Kecamatan Tahunan dan Kecamatan Jepara, dan biasanya harganya lebih murah.
* Jeruk Jepara (Limnocitrus littoralis (Mig) Swing)
:Jeruk Jepara alias jeruk swing (Limnocitrus littoralis (Mig) Swing), tanaman ini memiliki kekuatan yang luar biasa. Antara lain tahan penyakit dan mampu hidup di tanah berpasir yang berkadar garam tinggi. Juga banyak terdapat di daerah rawa-rawa di pinggir pantai dan tepian sungai dekat pantai. Sifat pertumbuhan tanaman mirip sekali dengan pohon bakau.Ketika hampir seluruh tanaman jeruk di pantai utara Jawa Tengah terserang penyakit, ternyata jeruk jepara masih tetaptegar bertahan, sehat dan tidak terkena pengaruh apa-apa. Ini membuktikan bahwa jeruk jepara cukup ampuh dan dapat dipergunakan sebagai batang bawah jeruk komersial yang mudah terserang penyakit. Sebagai batang bawah kemungkinan besar jeruk jepara dapat digunakan sebagai ‘anti’ penyakit CVPD.
Seni Budaya

Di kabupaten Jepara terdapat berbagai jenis kesenian, iaitu:
* Tari Kridhajati
* Barongan Dencong
* Samroh
* Gambus
* Angguk
* Dagelan
* Kentrung
* Emprak
* Ludruk
* Ketropak
* Keroncong
Jenis kesenian tradisional Samroh, Gambus, dan Angguk, semuanya bercorakkan keIslaman.
Jenis kesenian tradisional yang lain adalah dagelan, emprak, ketropak, ludruk, kentrung, dan keroncong. Melalui beberapa kesenian tradisional ini, pemerintah menggunakannya untuk menyampaikan pesanan kepada masyarakat misalnya mengenai pembangunan dan keluarga berencana.
Peristiwa

* HUT Jepara, di Mantingan
* Perang Obor, di Tegalsambi
* Jembul Bedekah, di Banyumanis
* Pesta Baratan, di Kalinyamatan
* Pesta Lomban, di seluruh Pantai Kabupaten Jepara
* Jembul Tulakan, di Tulakan
* Festival Oncor, di Bandungrejo
* Festival Memeden Gadu Jepara, di Kepuk
* Pagelaran Ketoprak Spektakuler, di Kauman
* Seni & Budaya Ukir Jepara Festival, di Mulyoharjo
* Jepara Fashion On The Street, di Jalan Kartini Kauman
* Chambeng, di Welahan
* Jepara Thongtek Carnival, di Alun-Alun Jepara 1 Kauman
* Jepara Bedug Festival, di Alun-Alun Jepara 1 Kauman
* Jepara Expo, di Rengging
* Jepara Fair (Pekan Raya Jepara), di Rengging
* Jepara Culinary Expo, di Karangrandu
* Jepara Cultural Festival, di Alun-Alun Jepara 1 Kauman
Julukan Jepara

Kabupaten Jepara memiliki beberapa julukan, ada yang diberi julukan secara resmi ada juga yang tidak bersifat resmi, diantaranya:
* Kota Ukir
Pada zaman Kerajaan Kalinyamat yang dipimpin Sultan Hadlirin ayah angkatnya yang berasal dari Cina mengukir batu yang dia bawa dari Cina untuk di letakan di Masjid Mantingan. Lalu dia mengajarkan cara mengukir yang indah kepada warga Jepara sampai sekarang. maka Jepara di Juluki Kota Ukir.
* Bumi Kartini
Jepara adalah kota dilahirkanya pahlawan nasional R.A. Kartini, maka Jepara di juluki Bumi Kartini.
* Kota Energi
Slogan R.A Kartini Habis Gelap Terbitlah Terang hal tersebut terealisasikan oleh pemerintah kabupaten Jepara dengan adanya 4 PLTU di Jepara, yang menjadi pemasok listrik Jawa, Bali, Madura. Oleh karena itu Bibit Waluyo (Gubernur Jawa Tengah) secara resmi memberi julukan KOTA ENERGI kepada Kabupaten Jepara.PLTU TJB Jepara merupakan PLTU pertama di Indonesia yang menggunakan teknologi ramah lingkungan. Selain PLTU TJB Jepara terdapat PLTD dan PLTG, sehingga Jepara terdapat tiga macam pembangkit listrik.
* Kota Fashion
Di Jepara banyak ditemukan beberapa produk fashion seperti: Tenun Ikat di Troso, Konveksi Baju di Sendang, Konveksi Celana di Bandungrejo, Konveksi Kerudung di Pendosawalan, Konveksi Bordir di Nalumsari, Perhiasan Monel di Kriyan, Perhiasan Emas di Margoyoso. Produk fashion Jepara telah membanjiri Pasar Semarang, Surabaya, Bali, Jakarta, Palembang, dll.
* Kota Kerajinan/ Kota Seni
Banyak seni kerajinan di Jepara seperti seni ukir, sini, patung, seni relief, seni monel, seni emasan, seni gerabah, seni rotan, seni anyaman bambu, seni macan kurung, dll. Oleh karena itu Jepara di juluki Kota Kerajinan.
* Kota 1000 Ponpes
Pondok Pesantren sangat banyak di Rembang, tetapi di Jepara terdapat Pondok Pesantren 2x lipat jumlah pondok pesantren di Kabupaten Rembang. Oleh karena itu Jepara di kenal sebagai Kota Seribu Pondok Pesantren.
* The World Carving Center
Jepara berhasil membuat Rekor MURI sekaligus Rekor Dunia dalam bidang mengukir kayu bersama terbanyak di dunia. Maka Jepara resmi menyandang gelar The World Carving Center.
* The Beauty of Java
The Beauty of Java tidak berlebihan di sandang oleh Jepara, karena Jepara memiliki aneka keindahan dari tempat wisata pegunungan, wisata pantai, wisata kepulauan bahkan sampai wisata bawah laut (Terumbu karang)Ditambah lagi gadis-gadis Jepara terkenl cantik-cantik. Apalagi berkali-kali Jepara mendapat Adipura di karenakan kota Jepara begitu bersih dan sangat indah. Maka untuk kepentingan pemasaran pariwisata, Bupati Jepara mengambil slogan pariwisata Jepara, The Beauty of Java (Keindahannya Jawa) sebagai upaya pencitraan kota Jepara sebagai pusat Wisatanya Pulau Jawa.
* Caribbean van Java
Keindahan Kepulauan Karimunjawa keindahanya seperti di Caribbean. Karimunjawa mempunyai kesamaan lain dengan Karibia iaitu terdiri dari beberapa pulau kecil, oleh karena itu belanda memberi julukan sebagai Caribbean van Java.
* Scheveningen van Java
Menjelang kenaikan kelas di saat liburan pertama,NY. OVINK SOER dan suaminya mengajak R.A. Kartini beserta adik-adiknya Roekmini dan Kardinah menikmati keindahan pantai bandengan yang letaknya 7 kmke Utara Kota Jepara, iaitu sebuah pantai yang indah dengan hamparan pasir putih yang memukausebagaimana yang sering digambarkan lewat surat-suratnya kepada temannya Stella di negeri Belanda. RA Kartini dan kedua adiknya mengikuti Ny. Ovink Soer mencari kerang sambil berkejaran menghindariombak, kepada RA Kartini ditanyakan apa nama pantai tersebut dan dijawab dengan singkat iaitu Pantai Bandengan.Kemudian Ny. Ovink Soer mengatakan bahwa di Holland pun ada sebuah pantai yang hampir sama dengan bandengan namanya Klein Scheveningen secara spontan mendengar itu RA Kartini menyela kalau begitu kita sebut saja Pantai Bandengan ini dengan nama Klein Scheveningen.
Potensi

Jepara dikenal sebagai kota ukir, karena terdapat sentra kerajinan ukiran kayu ketenarannya hingga ke luar negeri. Kerajinan mebel dan ukir ini tersebar merata hampir di seluruh kecamatan dengan keahlian masing-masing. Namun sentra perdagangannya terlekat di wilayah Ngabul, Senenan, Tahunan, Pekeng, Kalongan dan Pemuda. Selain itu, Jepara merupakan kota kelahiran pahlawan wanita Indonesia R.A. Kartini.

Potensi Kabupaten Jepara :

* Industri Mebel Ukir Jepara. Industri ini tersebar luas di hampir semua kecamatan Jepara, kecuali Kecamatan Karimunjawa
* Kerajinan Patung, di Mulyoharjo
* Seni Relief, di Senenan
* Kerajinan Ukir Gebyok, di Gemiring Lor dan Gemiring Kidul
* Kerajinan Tenun Troso, di Troso
* Kerajinan Mainan Anak-anak, di Karanganyar
* Kerajinan Kreneng, di Gidangelo
* Kerajinan Anyaman Bambu, di Kendengsidialit
* Kerajian Rotan, di Telukwetan
* Kerajinan Gerabah, di Mayong Lor
* Kerajinan Perhiasan Emas, di Margoyoso
* Kerajinan Monel, di Kriyan
* Kerajinan Payung Kertas, di Brantaksekarjati
* Pande Besi, di Purwogondo
* Konveksi, di Sendang
* Industri Bordir, di Nalumsari
* Industri Rokok, di Robayan
* Industri Roti, di Bugo
* Industri Genteng, di Mayong Kidul
* Industri Batu Bata, di Kalipucang Kulon
* Sentra Jeruk, di Bategede
Sarana Umum

Hospital

* RSUP Kelet, di Kelet
* RSUD R.A. Kartini, di Jl. Soekarno-Hatta Bapangan
* RSI Sultan Hadlirin, di Kuwasen
* RS Graha Husada, di Panggang
* RS PKU Muhammadiyah, di Mayong Lor
* RS Kusta Donorojo, di Banyumanis
* RS Aulia Medica, di Ngabul
* RSIA Kumala Siwi, di Pecangaan Kulon
Universiti

* AKB, di Jl. Balekambang Gemiring Lor
* AKJ, di SMK 2 Jepara Jl. RMP. Sosrokartono No. 1 Pengkol
* APRIKA, di Jl. H.M. Sulchan Nomor 1 Kriyan
* AKBID AL-HIKMAH, di Jl. Raya Mayong Pelemkerep
* UNTAG, di SMK 3 Jepara Jl. S.Tubun Demaan
* UNDIP, di Jl. Raya Teluk Awur Tahunan Telukawur
* UNISNU, di Jl. Taman Siswa No. 09 Pekeng Tahunan
Nombor Telefon Kecemasan Jepara

Nombor penting dan kecemasan Kabupaten Jepara:
* Polres Jepara = +62291591110
* Polis Air Jepara = +62291598391
* Pelabuhan Kartini = +62291595203
* Pelabuhan Karimunjawa = +62297312121
* Jepara Rescue = +6285727721773
* SAR Jepara = +62291595941
* BPBD Jepara = +62291598291 & +628112766451
* Ambulance = 118
* Bomba Jepara = +62291592113
* Bomba Grista = +62291592706
* Gangguan Listrik = +62291591021
* Gangguan Telepon = 117
* RSUD Kartini = +62291591175
* RSUP Kelet = +62291579002
* RS Islam Sultan Hadlirin = +62291591507
* RS Graha Husada = +62291592067
* RS Aulia Medica = +62291593627
* RS PKU Muhammadiyah = +622914256500 & +622914256556
* RS Kusta Donorojo = +622915792002 & +62291578161
* Farmasi Lisa 24 = +62291592051 (Depan Gedung NU Jl. Pemuda 51 A Jepara)
Kecamatan

* Keling 231,8 km²
* Kembang 108,1 km²
* Bangsri 90,7 km²
* Batealit 88,9 km²
* Karimunjawa 71,2 km²
* Mayong 65,0 km²
* Nalumsari 57,0 km²
* Kedung 43,1 km²
* Mlonggo 42,0 km²
* Tahunan 39,0 km²
* Pecangaan 35,4 km²
* Welahan 27,6 km²
* Jepara 24,7 km²
* Kalinyamatan 24,2 km²
Rujukan
Pautan luar

* Situs web resmi Kabupaten Jepara
* Indikasi Geografis Produk Jepara
* Situs Bagian Informasi Komunikasi Kabupaten Jepara
* Tourism Information Centre
* Go Jepara
* Situs Official Persijap Jepara
* Situs Informasi Persijap Jepara
* Robayan Football Club
* Robayan FC Wikipedia


Jepara