Jax-dan/zhwiki-latest huggingface dataset:
酱油

酱-{}-油，或称-{豉油}-（粤语、潮语、客语、闽东语、越南语）、豆油（四川话、闽南语、台湾客语）等，是一种源自中国的液态调味品，传统上由大豆、烘烤过的谷物、卤水和米曲菌或酱油曲霉等混合而成的发酵物制成。 它被认为带有明显鲜味。
鱼露是使用鱼虾制成的该类调味料。
目前酱油的雏形被认为产生于西汉文化所在时空，并被广泛传播至东亚及东南亚，用于烹饪及调味。
起源.
酱油是由「酱」演变而来，而酱油之酿造纯粹是偶然发现，最早的酱油起源于中国古代皇家使用的调味料，是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。后来遍及世界各地，如日本、朝鲜半岛、东南亚一带。酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。
最早的酱油专利权是在19世纪，由两位分别叫做里德和佩林斯申请专利来出售。
词源.
最早的酱油是由肉类腌制而成，肉剁成肉泥再发酵生成的油，称为「醢」（音读 hǎi ㄏㄞˇ，即肉酱油的意思）；另有在造酱时加入动物血液的版本的酱油称为醓（音读 tǎn ㄊㄢˇ）。可见《诗经·大雅·行葺》之一句：「醓醢以荐。」
而最早的植物酱油称之为“豆酱”或“豆酱清”。最早的文献记载是在先秦时期大约公元160年前后，在崔寔著作的《四民月令》中提到“诸酱、肉酱、清酱”；东汉王充的《论衡》中“世讳作豆酱恶闻雷”，而成书于北魏的《齐民要术》中亦已有「豆酱清」的记载，黄兴宗认为《论衡》《齐民要术》内所指的「豆酱」，「豆酱清」，可能是指现代酱油的前身。
“酱油”一词最早出现在北宋由"酱"字演变而来，苏东坡(公元1037-公元1101)在《格物粗谈·韵藉》中说：“金笺及扇面误字，以酽醋或酱油用新笔蘸洗，或灯芯揩之即去。”南宋著作中：《山家清供》记载用酱油、芝麻油炒春荀、鱼、虾；《吴氏中馈录》记载用酒、酱油、芝麻油清蒸螃蟹。此后，酱油一词还出现在1360年《云林堂饮食制度集》，元《易牙遗意》，1591年《饮馔服食笺》，1680年《食宪鸿秘》，1698年《养小录》，1750年《醒园录》，1790年《随园食单》，清《调鼎集》卷三、卷七。
宋朝人将加工酱和豉得到的各种酱汁，称为酱油，作为调味品开始在中国的饮食中流行。到清代，酱油的使用远超过酱。在1790年《随园食单》中酱油已经取得重要地位。
日本文献中最早使用酱油一词的是1474年的《文明本节用集》，但酱油的生产法，可能在此之前已由中国传入日本。
种类.
依制程区分.
传统固态酱油.
黄豆或黑豆蒸煮后，加入曲菌静置5~7天，洗曲后与食盐放入发酵缸内天然发酵6个月。
酿造酱油.
酿造酱油是用大豆/脱脂大豆（粉）、黑豆或用小麦或麸皮等为原料，采用微生物酦酵酿制而成的酱油。
为改善保存时间和色泽、口感等，酿造酱油也可能添加防腐剂、焦糖色素、人工甘味剂等。
根据中国大陆国家标准，“酱油”专指发酵而成的酱油，不得再添加水解植物蛋白，但允许添加合理范围内的食品添加剂和营养强化剂。
配制酱油.
配制酱油是以纯酿造酱油，添加盐酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了盐酸水解植物蛋白调味液，即是配制酱油。
早先根据中国大陆国家标准，厂商生产的酱油必须在包装上明确标明属于“酿造酱油”或“配制酱油”。根据2018年12月施行的《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717-2018）规定，以往的“配制酱油”不能再被称为“酱油”，故现时中国大陆生产的该种调味品都普遍将名称改为“复合调味液”等。2021年7月1日，中华人民共和国国家市场监督管理总局发布公告，再次明确只有使用大豆、小麦等发酵而成的液态调味品才能称为“酱油”，禁止标称为“配制酱油”的调味品生产销售。这一标准也波及了与酱油无关的调味品，如梅林的上海辣酱油就被迫改名为“上海辣酱油风味调味料”。
纯酿造的天然酱油不会产生果糖酸。因为中华民国国家标准允许果糖酸含量1%以下，且不得验出单氯丙二醇含量，如果不是酿造酱油，在成分标示上，会有胺基酸液或大豆酸水解液等相关字样。
依产品区分.
广东分法.
中国大陆其他地方或参考广东的分法，但市面上的商店不一定都具备上述各种分类的酱油。
甜酱油.
甜酱油是带有甜味的酱油，在很多地区都有出产，但材料各异。
检验.
含氮量.
在台湾，酱油的等级以含氮量多寡作为酱油品质差异指标，每100毫公升，甲级品含1.4公克，乙级品1.1公克，丙级品0.8公克。但是这种分辨方式有可能被造假，例如被恶意添加尿素或三聚氰胺。
蛋白质沉淀.
使用等比例纯酒精与酱油混合后，会使得酱油内的蛋白质析出沉淀。但此法只能测出酱油内是否含纯酿造的成份，对于混合的配制酱油仍难以区分。
误解.
关于酱油与肤色相关的谣传主要包括：
让人变黑的主要原因是皮肤中的黑色素细胞，皮肤中黑色素细胞的数量与肤色深度呈正相关。黑色素只能由酪氨酸经过酪氨酸酶催化生成。酱油中含有的酪氨酸含量非常少（比豆浆、牛奶等还要少），故不会对人体肤色产生影响。
性精神病态

《性精神病态》，或译为《性心理疾病》（拉丁语：""）是奥地利精神病学家理查德·克拉夫特·埃宾（）发表于1886年的专著，是性科学的开创性著作。
本著作采用传统的临床精神病学方法，搜集各种性偏离行为的病例，对它们加以系统的组织和分类。经多次再版扩充后，成为性变态研究的权威著作。由于有关同性恋的篇幅尤其据多，所以该书后被加上了副题“兼性倒错专题”。
内容.
《性精神病态》描述了“性生活的各种病态显示”，而划分“病态”的标准则是看性事是否具有生育作用。埃宾在书中指出，不以生育为目的的性行动不能简单地被归为不道德或者犯罪，因为这些行为很可能只是在疾病的作用下产生；不管变态是天生的还是后天得到的，性偏离者因为其心智受到了疾病的破坏，所以无法控制自己的强烈欲望，因而我们不能强求他们对自己的行为负责，而是应该对他们施加治疗。埃宾还指出，只有医生才能判断出一个人的不良行为是出于恶意，还是因为受到疾病的驱使，而律师和常人在这个问题上是不应该有任何发言权的。参见社会建构主义所持的反对观点。
一百多年来，《性精神病态》作为同性恋病理化研究最重要的“科学”著作，其作用是两面性的。一方面，它使同性恋（以及其它不涉及到生育的性行为）议题突破了基督教道德至上的桎梏，标志着新的科学领域──性学──的诞生（《性精神病态》第一版发表的1886年往往被称为性学的创始年）。埃宾把“反常”的性行为归为疾病，赋予了它们科学研究的严肃性。病理化使同性恋脱了“罪”冠，戴上了“病”冠，从此医生可以出庭为同性恋“病人”作证，使他们脱离牢狱之灾；从人道主义的立场来看，克拉夫特－埃宾的研究有其进步的意义。
另一方面，也正是这本书，让同性恋正式病理化，成为“治疗”同性恋的始作俑者。书内的观点对“神经病”、“退化”字眼的使用，暗示了同性恋“低劣的人格”。
《性精神病态》在医学史上具有很重要的地位，但这本著作的医学价值在现代科学发展的面前，已经被重创得体无完肤，正如医学史学家托马斯·萨斯（Thomas Szasz）所言，如果从现代科学的角度来看，撇开埃宾时代的历史和社会条件的限制不谈，那么“《性精神病态》中所谓辛勤的科学劳动结晶充其量不过是满纸谬误”。
埃宾在1901年，有所改变他在《性精神病态》一书中的观点，认为同性恋在伦理上可以与异性恋并行不悖，但他仍未改变将其加以病理化的心态。
改编作品.
2006年的美国电影《性病态心理学》是基于此书改编。
退化 (病症)

退化（）是1857年，法国医生创造了一种新的医学综合病症。
认为如果父母沉溺于酒精、烟草或鸦片等物品，就会永久的破坏遗传基因，其孩子将会因此而得诸如肺结核或智能障碍等无法治愈的疾病。由于当时细菌学和营养缺失理论还没有发展起来（这是导致这些疾病的主要原因），所以当时的医生误认为的假想是正确的。
尽管所设想的疾病从来没有出现过，但理查德·克拉夫特·埃宾在其《性精神病态》（）一书，特别是在性倒错部分，采用了的“退化”理论，认为同性恋是一种“退化”。
一年生辣椒

一年生辣椒（学名：'），即普通辣椒，是一种原产于美洲中部的辣椒属植物物种。该物种是辣椒属五个栽培种之中，被最为广泛种植的辣椒物种。1900万年前，番茄和辣椒有共同的祖先，后驯化栽培成为全球性最大宗也最广泛的经济种。
特性.
原产于中美洲和南美洲的辣椒是一种具有刺激性的作物，食用时会作用于人的口腔、食道等器官。但辣味并不是通过味蕾感受到的一种味道，而是辣椒素刺激了三叉神经，三叉神经将信号传到大脑后，经过分析后得出的热觉与痛觉的混合物。
部分人群痴迷于辣椒的原因是，当辣刺激到了疼痛介质，大脑以为有痛苦袭来，会释放止痛物质内啡肽，随着内啡肽水平的提高，人们就会产生痛快、愉悦的感受。
辣椒属为一年或多年生草本植物。单叶互生，叶片卵圆形。花萼杯状，花白色。果实通常成圆锥形或长圆形，向有朝天或向下之分；未成熟时呈绿色，成熟后变成绛色、鲜红色、黄色、紫色和红色，以红色最为常见。种子为肾形、淡黄色，胚珠弯曲。辣椒的辣味源自辣椒素，研究显示辣椒素主要来自辣椒内白色的辣囊，刮掉就没那么辣了。很多人以为辣椒籽最辣，刮掉就不辣了，但其实是因为刮掉籽的同时往往也把囊刮掉，所以以为没有籽便不辣。作为佐料能增进食欲。
红辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素（维生素A前体）。但在黄色辣椒和尤其是绿色辣椒（基本为未成熟果实）中这两种维生素含量则相对显著偏低。此外，辣椒还富含多种的维生素B（尤其是维生素B6），以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物——比如豆类和谷物——中非血红素源的铁元素的吸收。
辣度单位最高记录.
并非所有的辣椒属植物都产生辣痛觉，例如青椒、甜椒就不会。
辣椒的辣度由史高维尔指标（Scoville scale，简称SHU）衡量，一般烹调用的墨西哥辣椒（jalapeno pepper），辣度只为2500至8000SHU；而最辣的Tabasco辣椒酱辣度为3万SHU。
2007年，印度的「断魂椒」（Naga Jolokia）达到1,041,427SHU，被认为是当时世界上最辣的辣椒，并收录于金氏世界纪录。
2010年另外一种辣椒「娜迦毒蛇」（Naga Viper pepper）以1,382,118SHU超过断魂椒，收录于当时金氏世界纪录。
2011年4月，据澳洲EML Chemical公司的检测资料，最新培植成熟只有2.5厘米长的鲜红千里达蝎子壮汉T辣椒（Trinidad Scorpion Butch T），辣度达到了1,463,700 SHU，更胜前述「娜迦毒蛇辣椒」。
2012年11月，据温斯洛普大学（Winthrop University）在南卡罗来纳州认定，来自美国南卡罗来纳州名为柯里的男子（Ed Currie）的卡罗莱纳死神辣椒（Carolina Reaper）是全球最强辣椒。辣程度约156万SHU，更胜千里达蝎子壮汉T辣椒（Trinidad Scorpion Butch T）的146万SHU，卡罗莱纳死神辣椒成为至今地表上最辣的辣椒。。
2017年，龙之气息（英语：Dragon's Breath），此辣椒由麦克‧史密斯所栽种，史密斯为登比郡圣亚萨镇人。据本人表示原本只是栽培新品种辣椒欲参加花卉大展，却意外打破辣椒的最辣纪录，是目前世界最辣的辣椒品种，其史高维尔指标约248万SHU。此品种起源于英格兰威尔斯登比郡圣亚萨镇，并由当地的诺丁汉特伦特大学参与开发过程。龙之气息辣椒已被测得高达248万SHU的辣度，超越卡罗莱纳死神椒的220万SHU，成为目前世界上已知最辣的辣椒。惟金氏世界纪录仍认证卡罗莱纳死神为最辣辣椒。几个月之后被Ed Currie的Pepper X以318万SHU超过，但同样未经金氏世界纪录证实。
人类使用历史.
原产地栽培.
所有品种的辣椒均源自北美洲南部至南美洲北部的热带地区，亦即墨西哥至秘鲁一带。生活在美洲的古印第安人在不同地域培植了这种作物，于公元前7500年已用作烹调食品，也作为药用植物。厄瓜多尔出土的一系列考古证据指出美洲人在公元前6000年已懂得种植辣椒，其耕作范围遍及南北美洲的热带及亚热带地区，从秘鲁到墨西哥皆留有古人培植辣椒的资料。
传入欧洲.
辣椒属于来自新大陆的作物，虽然欧洲曾有学者提出古罗马人已有本土辣椒出品，如古罗马诗人Martialis形容的一种带核的「生椒」（Pipervee crudum），但学术界仍公认辣椒并不适合在欧洲的自然环境生长。直至15世纪末，西班牙航海家哥伦布到达美洲，在加勒比海发现辣椒。1493年，哥伦布第二次横渡大西洋到美洲时，船上的医生Diego Álvarez Chanca首次从墨西哥把辣椒带到西班牙，并在1494年论述辣椒的药用效果。西班牙人在伊比利亚半岛栽培成功，西班牙亦将墨西哥收归为其殖民地。由于当时奥斯曼帝国阻断了欧洲往来亚洲的香料贸易，辣椒成功在欧洲种植后，成为胡椒的代替品。辣椒之后随欧洲殖民者传播到非洲、大洋洲及亚洲。
传入东亚.
明代前，中国传统的辛香料主要有姜、花椒、茱萸和胡椒等，尤以花椒为主，没有辣椒。史料记载，辣椒是在明代末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥透过西班牙商人经南洋群岛，当时是西班牙殖民地的菲律宾，再传入中国。初见于明末姚可成之《食物本草》，主要作为药物使用，自菲律宾吕宋或荷西台湾传入福建月港后称为番仔姜（闽南语），再直接或间接由葡萄牙传教士传入日本，称为唐辛子，同样作为药物使用，用来内服怯寒暖脾胃或外擦防冻，《农政全书》《通雅》等明代著作亦称为番椒，最早称为辣椒的记载，则见于明代汤显祖的《牡丹亭》（1598年）。并且辣椒最早亦作为观赏植物，放进菜肴中的时间较晚，于清康熙《广群芳谱》列入蔬谱，在清雍正朱彝尊《食宪鸿秘》与川椒、花椒同列香之属。明代高濂《遵生八笺》（1591年初刊）开始有番椒的记载：「番椒，丛生白花，子俨秃笔头，味辣色红，甚可观。子种。」明王象晋《二如亭群芳谱》所载与《遵生八笺》雷同。清康熙年间著作《花镜》与《广群芳谱》亦与《遵生八笺》相似。康熙六十年（1721年）贵州省方志《思州府志》最早记载辣椒用于食用：「海椒，俗名辣火，土苗用以代盐。」
今辣椒在中国各地普遍有栽培，是中国境内最晚传入却用量最大而广泛的香辛料。
16世纪至17世纪辣椒传入朝鲜半岛，朝鲜半岛的民众就利用辣椒腌制食品，逐渐成为各款朝鲜泡菜必备的主要配料。
药用用途.
与辣椒伤胃的普遍认知相反，辣椒并不会增加胃酸分泌。食用辣椒反而能降低罹患胃溃疡的-{zh-hans:概率;zh-hant:概率;zh-tw:机率;}-。
对比不食辣椒者，食用辣椒的人患癌症、心血管疾病的风险更低。
辣椒中的辣椒素局部使用可减轻疼痛，还可预防糖尿病。
辣椒与山梗菜属的植物并用，可以改善神经过敏。
中医认为食用辣椒能祛湿避寒，有助于关节炎和风湿症，但尚无研究可证实。
以辣椒为调料的食品.
辣椒酱和辣椒油是典型的用辣椒制作的调味料或佐料。
日本菜.
日本菜以清淡为主，较少直接用辣椒入菜，多是制成调味料或佐料，在用餐时沾附使用，著名的有：七味唐辛子、柚子胡椒等。赤富士锅是火锅的一种，加入多种大量的辣椒。
韩国菜.
韩国菜中会使用辣椒酱、辣椒油、辣椒粉来当调味料来料理食材，制作出如：韩国年糕、韩式凉面等菜式，另外还有传承于中国的朝鲜族的特色腌渍食物泡菜，辣椒是主要的调味料之一。
台湾菜.
台菜会用辣椒提味或是用于沾酱，但较少以辣椒为主之菜色。使用辣椒为主要调味的名菜有：五更肠旺等，另外有花莲名产剥皮辣椒，是用酱油、糖、盐等来腌渍经油炸过的辣椒。
花椒

花椒（学名：'），又称秦椒、蜀椒（本草经）、川椒或山椒，是芸香科花椒属的一个物种。
花椒形状球形，椒皮外表红楬色，晒干后呈黑色。有龟裂纹，顶端开裂。内含种子一粒，圆形，有光泽。花椒含有柠檬烯、香叶醇、异茴香醚、花椒油烯、水芹香烯、香草醇等等挥发性物质。具有独特浓烈香气。
花椒按大小分为大椒，（大椒又称大红袍、狮子头），其果粒大，色艳红或紫红，内皮呈淡黄色。小椒（小椒又称小黄金，色红，粒小，味麻，香味次于大椒。），按采收季节又分为秋椒和伏椒。
形态特征.
花椒树属落叶灌木，高3-7m，茎干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺；当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅；小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺。聚伞圆锥花序顶生，花被片4-8个；雄花雄蕊5-7个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通常2-3个，红色或紫红色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强。不耐涝，短期积水可致死亡。
功效.
中医.
中医认为花椒果性味辛、温，有小毒，可使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；去腥、芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、促进食欲的功效。可以治感冒，除寒气。治女性月闭不通、产后恶血痢。
用途.
花椒用途广泛，果皮可作为调味料，并可提取芳香精油，又可入药，种子可食用，也能加工制作肥皂，茎可作防护刺篱。最常使用于调味与入药。作为调味料，花椒果及种子可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲，《诗经·周颂》描述说道：“有𫗣其香，邦家之光。有椒其馨，胡考之宁”。花椒亦可浸制酒，李嘉佑有《夜闻江南人家赛神》诗：“雨过风清洲渚闲，椒浆醉尽迎神还”，崔寔《四民·月令》记载：“过腊一日，谓之小岁，释贺君亲，进椒酒，椒是玉衡星精，服之能老”。
中国川菜的传统烹饪方法中，大量使用花椒。随着川菜的流行，花椒的种植面积与产量也大幅度提高。甚至花椒的英语名称是Sichuan Peppercorn或Sichuanese Peppercorn（即“四川椒子”）。中国北方传统的家常调料中，花椒与大料是必备的炖肉料。
产地.
西藏东南部至江苏、浙江沿海地带，平原至海拔较高的山地，如：青海2500米海拔的坡地均有种植；但是海南、广东不产。
文化.
花椒树结实累累，是子孙繁衍的象征，故《诗经·唐风》称：“椒聊之实，藩衍盈升。”。又班固《西都赋》载“后宫则有掖庭椒房，后妃之室”，意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墙壁，谓之椒房，希望皇子们能像花椒树一样旺盛。
常香玉

常香玉（），原名张妙玲，河南巩县人，中国豫剧女演员，中国文联荣誉委员，曾担任中国戏剧家协会副主席、河南省文联副主席、河南省戏剧家协会主席、河南豫剧院院长、河南省戏曲学校校长与六届全国人大代表，逝后被国务院追授“人民艺术家”称号。
名字来源.
有两种说法：
一说：常香玉出生的那个年代，戏曲表演人员的地位较低，有“戏子”一说。本名为张妙玲的她，因为唱戏自己的家族因此而觉得蒙羞，因此便要求她改名。
二说：常香玉拜师后，她的义父因喜欢戏曲中项羽这个人物，随将其名字改为项羽，但项羽不适合女孩，故改为香玉，再加上义父的常姓，常香玉这个名字便形成了。
生平.
常香玉9岁开始随父亲学戏，后拜翟燕身、周海水为师。10岁登台献唱，13岁在开封就小有名气，在以后的演出生涯中，她注重融合豫剧不同唱腔为“豫西调”所用，并逐渐形成了自己的演唱风格，后来人们将她的演唱风格称为“常派”。
捐献飞机.
朝鲜战争时期，常香玉率领香玉剧社利用半年时间在全国巡演，她将演出所得费用向中国人民志愿军捐献了“香玉剧社号”战斗机一架。
逝世.
2004年6月1日逝世，国务院追授常香玉“人民艺术家”荣誉称号。
演唱特点.
吐字重而不死，轻而不飘，字正腔圆，韵味十足。
代表作品.
《花木兰》、《拷红》、《白蛇传》，现代戏《红灯记》等。
米路·吉逊

梅尔·科尔马西尔·杰拉德·吉布森（，）是一位著名的美国、澳大利亚籍，爱尔兰裔电影演员、导演及制片。著名作品有电影系列《疯狂麦斯》、电影系列《致命武器》、《勇敢的心》和他导演的《耶稣受难记》。
概述.
梅尔·吉布森出生于美国纽约州皮克斯基尔，是十一个孩子中的第六个。他的两个肾在底部连在一起，形成一个U的形状，这种异常现象在约每400个人中出现一个。
他从十二岁起，便生活在澳大利亚。1968年十二岁时父亲为抗议美国参与越战而举家回到澳洲生活，并于悉尼的澳洲国立戏剧艺术学院（National Institute of Dramatic Art）就读。他是一个虔诚的天主教徒。他与他的前妻一共有六个儿子和一个女儿。
电影生涯.
1977年毕业后，梅尔·吉布森开始在澳洲的电视连续剧出现。他的首部电影是《疯狂麦斯》（"Mad Max"）。1984年他进入美国影界。
致命武器和哈姆雷特.
随著《致命武器》系列梅尔·吉布森进入了更大众化的电影，在这个系列中他扮演一个自行其是的和暴力式的警察。1990年他出其不意地进入经典著作作品扮演威廉·莎士比亚的《哈姆雷特》中的忧郁的丹麦王子。在1994年的《超级王牌》和2000年的《男人百分百》，梅尔·吉布森也成功地证明了他是一个优越的喜剧演员。
荣誉.
1996年，梅尔·吉布森因其在《勇敢的心》（1995年）中的表演获得奥斯卡金像奖最佳影片奖和最佳导演奖。这部影片是根据13世纪苏格兰民族英雄威廉·华莱士爵士反抗英格兰统治的故事改编的。
耶稣受难记.
《耶稣受难记》这部电影描述了耶稣基督生前最后十二小时，故事根据四福音书的记载来编写。这部电影的特色是演员的对话语言都采用了当时人民所使用的语言，分别有亚拉姆语、希伯来语和拉丁语，使电影观众更有亲历其境的感觉。
许多基督教和一些政治立场保守的犹太人对这部电影给予赞赏。一些自由派基督徒和犹太学者批评这部电影。有些认为它宣传反犹太主义，因为它以受难戏剧为依据，而这一直以来都触动到反犹太情绪。一些基督教学者批评这电影偏离《新约圣经》的原来故事。电影中很多场面和细节的意念都来自19世纪一位天主教修女Anne Catherine Emmerich的书《我们主耶稣基督的苦痛受难》（"The Dolorous Passion of Our Lord Jesus Christ"）。
在问及电影会否冒犯了犹太人时，米路·吉逊回应：「没这个意思。我只想要道出事实。我希望使它尽可能忠实。不过，当你思考基督降世的原因，他被钉死──是为所有人牺牲，为所有人受苦。所以，真的，犯了过错的人，要回想在耶稣被钉死中自己的份儿，回想自己的过犯。」与《纽约客》的访问中，他也说他把电影中一段犹太教大祭司该亚法的片段剪去了，因为否则「他们会追赶我到我家，他们会来杀掉我。」 然而在2006年7月28日，在贪杯之后的周五凌晨，他在马里布的太平洋海岸公路上飙车。在那段限速45英里的路段上，他达到了87英里的时速。很快，他就被警方以醉酒驾车的罪名逮捕。当然，如果只是酒驾，事情也不会像后来发展的那样严重。在警察对他进行问询的时候，酒气冲天的他忘记了谨言慎行，酒精麻痹了他的大脑。他大声喊道：「该死的犹太佬，他们该为全世界所有的战争负责。你是犹太人吗？」这句话说出来，石破天惊，舆论界发生了地震。第二天，「梅尔·吉勃逊反犹言论」立刻荣登美国各大媒体的头条。并被封杀
当葡萄牙科英布拉的一间修道院的修女透露，希望在电影的DVD推出前观看这电影，米路·吉逊亲自安排了一次放映，运来了电影带、放映机和萤幕，放映时他也亲自介绍电影。之后，他再到访这修道院，并与院中最著名的修女作私人会面。她就是年已98岁的，花地玛圣母三位见证者中在世的最后一位。据说那时圣母告诉了他们三个秘密，称为花地玛的三个秘密。
钢铁英雄.
2014年11月20日，吉勃逊宣布，相隔十多年他再次担任导演，执导史实战争片《钢铁英雄》，并由安德鲁·加菲尔德主演。电影于2015年9月5日开拍。《钢铁英雄》描述美国陆军军医戴斯蒙·多斯因个人信仰而不杀人而让长官感到头痛，但在冲绳岛战役中，他却拯救了七十五名战友的性命，戴斯蒙为此得到荣誉勋章并成了荣誉反战人士。电影于2016年11月4日在美国上映。
吉逊的政治观点.
梅尔·吉布森的政治观点偏保守派，虽然他并未承认自己是共和党支持者，但被有些人形容有「保守」和「右倾」的倾向。他曾批评比尔·柯林顿总统为「低等的机会主义者」。
部份同性恋权益组织指控他有同性恋反感，因为他持传统天主教对同性恋的观点。他们又指控米路在电影里描述同性恋者为坏人。在1992年1月接受西班牙刊物《El Pais》的访问中，提到有关贬损同性恋者的话题。他坦然对传媒说出他的观感：「他们用屁股做爱。」，又指著他自己臀部，「这里只能用来大便。」
他政治的保守立场，和支持「天主教传统主义」信仰，令他被犹太领袖指责为反犹，在他拍了本于《圣经》的《耶稣受难记》之后指控更激烈。电影其中一幕映出愤怒的犹太群众支持钉死耶稣，大喊「让他的血归到我们和我们子孙身上！」（〈马太福音〉27章25节）历史上这一节被反犹大者支持他们的仇恨。犹太领袖也不喜欢一些画面描绘犹太人为嗜血的人。回应这些指控，这电影推出时字幕没翻译这句群众的呼喊，但这句仍保留在电影中。电影更描述耶稣被犹太侍卫拆下桥，以及犹太祭司观看折磨，却没有反应，这些在《新约》都没有提及。另外否认犹太人曾经被种族灭绝大屠杀的梅尔·吉布森的父亲极右宗教活动家胡敦·吉布森的观点对影片的影响也受到外界猜测。
不是所有人都同意电影有反犹太主义。本身是犹太人的影评人 Michael Medved 看了电影的初剪接版本后说：「我看这电影显然没有任何反犹太的意图。」更有一些自由派的人出来支持梅尔·吉布森，宣称天主教传统主义观点本身不是反犹太的，而且米路·吉逊也从没有对犹太和其他称族偏见的纪录。很多基督教福音派牧师称赞电影忠于原文。电影也有映出耶稣教训群众要爱敌人，和耶稣为迫害他的犹太祭司祷告的场面，这些都显示电影的讯息是爱和宽恕，和反犹太主义截然相反。
2006年7月28日，他因酒驾被捕，而据报道他被捕时还喊出“操犹太人...犹太人要为所有的战争负责。”事后他承认说过这句话并道歉说是在不清醒的状态下说出的。
雨燕目

雨燕目（学名：Apodiformes）在动物分类学上是鸟纲中的一个目。雨燕一类的鸟又称为“胡燕”，雨燕一名来自于日本。
分布.
雨燕目鸟分布广泛。其中蜂鸟科的鸟仅在美洲分布。
外形特征.
雨燕目鸟类体形较小，雌雄同色，羽毛多具光泽。头骨呈雀腭型或裂腭型；嘴形扁短，尖端稍曲，基部宽阔，无嘴须；翼形尖长，第5片飞羽存在或缺如；尾形多变，大多呈叉状，尾羽10枚；脚短，跗跖大多被羽；四趾均向前，或则后趾能向前转动；唾液腺发达；尾脂腺裸出。
习性.
雨燕目的鸟多集群活动，营巢于岩洞、建筑物缝隙处。巢材多用唾液粘合，使巢固着在岩壁或建筑物上。这一目的鸟飞行能力强，速度快且敏捷，在飞行中进行捕食昆虫或啄食花蜜，可悬停。
分类.
对于蜂鸟一类的鸟是否应属于雨燕目，不同的分类方法有不同的解释。这一目共包含3个科，132个属
包含灭绝类群的分类.
雨燕目
保护.
雨燕目的鸟与人类的生活关系密切。在东亚、东南亚地区有食用燕窝的传统，燕窝某几种金丝燕属的鸟唾液粘合的巢材，对于其药理效果目前没有明确的说法，但在该地区的人认为燕窝是滋补佳品.
金丝燕属

金丝燕属（）为雨燕目雨燕科下的一个属。本属物种分布亚洲及大洋洲等南太平洋地区，目前下属28个物种。
命名历史.
本属由美国动物学家于1906年描述。其模式种被指定为，现该物种为短嘴金丝燕下的一个亚种。其属名由古希腊语的（罗马化：，「空气」之意）及（罗马化：，「跑者」之意）组成。
下属物种.
本属包含以下物种：
大金丝燕

大金丝燕（学名：），是雨燕科的一种金丝燕。分布于文莱、印度尼西亚、马来西亚、缅甸、菲律宾、新加坡、泰国和越南。其自然栖息地为亚热带或热带的湿润低地森林和山地森林。
大金丝燕的鸟巢是燕窝汤的主要食材来源。
环节动物门

环节动物门（学名：）是动物界的一个门，该门动物为两侧对称、同律分节的裂生体腔动物，有的具疣足和刚毛，多闭管式循环系统、链式神经系统。常见环节动物有：蚯蚓、蚂蟥（又称水蛭）、沙蚕等。
身体构造.
环节动物的消化系统由口，咽，食道，腺囊，肌肉胃，中肠和肛门组成，循环系统由心脏，腹背两套血管和滋养器官的小型侧边血管组成。
每一个体节里有两个后肾管，它们负责收集前一体节的体液。体液通过肾孔流到下一体节，途中经过盘曲的肾管，直到膀胱。然后通过肾孔排出体外。终尿里面是含氮的物质。而无机盐则会被肾管上皮重吸收回到血液。为了平衡通过皮肤吸收的水分，尿液会稀释得很厉害。每天可排出约体重的60%稀薄尿液。后肾管被腹膜“绑”着固定于体腔壁上。
环节动物的繁殖能力非常强：体节的分离和出芽生殖的无性生殖。但有性生殖也很重要。多毛纲的动物大多是雌雄异体。而原环虫纲则是雌雄同体。
下属分类.
见：环节动物分类表
本门包括以下纲：
类 (数学)

在集合论及其数学应用中，类（）是一组集合（或其他数学物件）所构成的整体。有些类是集合（例如由所有偶数构成的类），但有些则不是（如所有集合所构成的类），不是集合的类被称之为真类（）。有些公理化集合论是以类为出发点来定义集合的，如冯诺伊曼-博内斯-哥德尔集合论。
在数学里，有许多物件对集合而言太大，而必须以类来描述，像是大的范畴和超实数的类体之类等。要证明一给定「事物」为一真类，一般的做法是证明此一「事物」至少有著如序数一般多的元素。有关此一证明的例子，请参见。
真类不能是一个集合或者是一个类的元素，而且不受ZF集合论中的公理所限制；因此避免掉了许多朴素集合论中的悖论。反而，这些悖论成了证明某一个类是否为真类的方法之一。例如，罗素悖论可以证明由所有不包含集合自身的集合所构成的类是一个真类，而布拉利-福尔蒂悖论则可证明所有序数所构成的类是一个真类。
标准的ZF集合论公理不会论及到类；而在元语言中，类只作为逻辑公式的等价类而存在。冯诺伊曼-博内斯-哥德尔集合论则采取了另一种方式；类在此一理论中是基础的物件，而集合则被定义为可以是其他某些类的元素的类。真类，则为不可以是其他任何类的元素的类。
在其他集合论如新基础集合论或半集合的理论中，「真类」的概念依然是有意义的（不是任一堆事物都会是集合），但对集合特质的认定并非依据其大小。例如，所有包含全集的集合论都会有个是集合的子类的真类。
「类」这一词有时会和「集合」同义，最为人知的是「等价类」这一术语。这种用法是因为从前对类和集合不如现今一样地区别的缘故。许多19世纪之前对「类」的讨论提及的实际上是集合，又或者会是个更为模糊的概念。
外延公理

在公理化集合论与使用它的逻辑、数学和计算机科学分支中，外延性公理或外延公理（）是 Zermelo-Fraenkel 集合论的公理之一。
形式陈述.
在 Zermelo-Fraenkel 公理的形式语言中，它读做:
换句话说:
（这里的formula_6是集合不是本质性的，但在ZF中所有东西都是集合。参见下面的带有基本元素的集合论章节）。
解释.
要理解这个公理，注意上述符号陈述中圆括号内的子句简单的声称了 "A" 和 "B" 有完全相同的成员。所以，这个公理实际上说的是两个集合相等，当且仅当它们有完全相同的成员。它的本质是:
外延性公理可以同 formula_12 形式的概括陈述一起使用，这里的formula_13是不提及formula_2或formula_6的任何一元谓词，来定义一个唯一集合formula_2，它的成员完全是满足谓词formula_13的集合。我们可以接着为formula_2介入新的符号；普通数学中的定义最终以这种方式工作的，当它们的陈述简化到纯集合论术语的时候。
外延性公理一般被认为是无可争议的，它或它的等价命题出现在所有可替代的集合论的公理化中。但是对于某些使用需要修改。
在没有等号的谓词逻辑中.
上面给出的公理假定等号是谓词逻辑的基本符号。某些公理化集合论的做法是不做这个假定：有的不把上述陈述作为公理，而是作为对等号的定义。那么，就必须连同来自谓词逻辑中有关等式的公理，作为关于这个被定义的符号的公理。多数等式的公理仍能从这个定义得出；余下的一个是
而这就成为了所谓的外延性公理。
在有基本元素的集合论中.
基本元素是自身不是集合的一个集合的一个元素。在 Zermelo-Fraenkel 公理中没有基本元素，但在某些可替代的集合论的公理化中会有它们。基本元素可以被当作不同于集合的逻辑类型；在这种情况下，如果formula_2是基本元素，则formula_21没有意义，所以外延性公理只适用于集合。
作为选择之一，在无类型逻辑中我们可以要求formula_21在formula_2是基本元素的时候为假。在这种情况下，平常的外延性公理将蕴涵所有基本元素等于空集。为了避免这样，我们可以修改外延性公理为只适用于非空集合，并把它读为:
就是说:
另一个选择，在无类型逻辑中可定义formula_2在formula_2是基本元素的时候自身是formula_2的唯一的元素。尽管这个方式可以胜任保存外延性公理，但基础公理反而需要调整。
罗素悖论

罗素悖论（），是英国哲学家伯特兰·罗素于1901年提出的悖论，是一个关于类的内涵问题。
罗素悖论有一些更为通俗的描述，如理发师悖论、书目悖论。但理发师悖论被一些人认为只是罗素悖论的一种描述方式，仅以理发师悖论并无法完全叙述罗素悖论。罗素悖论在类的理论中通过内涵公理而得到解决。
定义.
设formula_1，那么formula_2。
我们通常希望，任给一个性质（例如「年满三十岁」就是一个性质），满足该性质的所有集合总可以组成一个集合。但这样的企图将导致悖论。
设有一性质formula_3，并以一性质函数formula_4表示，且其中的自变量formula_5具有特性formula_6。现假设由性质formula_7能够确定一个满足性质formula_3的集合formula_9——也就是说 
formula_10。那么，formula_11是否成立？
首先，若formula_11，则formula_9是formula_9的元素，那么formula_9具有性质formula_3，由性质函数formula_3可以得知formula_18；
其次，若formula_18，根据定义，formula_9是由所有满足性质formula_3的类组成，也就是说，formula_9具有性质formula_7，所以formula_11。
通俗诠释.
书目悖论.
书目悖论（）是另一种罗素悖论的通俗解释。其内容为，假设有一图书馆编制了一部书目，有且仅有列出那些未列出自身的书目，那么这部书目会列出自身吗？
解决方案.
当一个句子、想法或公式引用自身时，就会出现自指。直到现在，真正意义上的悖论，其问题几乎都是自指或自相关而引起。尽管陈述可以是自指并且不自相矛盾（“This statement is written in English”是真实且非自相矛盾的带有自指的陈述），但自指是悖论的一个常见要素。根据路德维希·维根斯坦的《逻辑哲学论》，任何命题不能包含自身，同理一个函数不能包含自身。
罗素悖论中，在逻辑上它们都有无法摆脱概念自指所带来的恶性循环。因此，罗素提出了，禁止使用包含被定义对象本身的的集合来定义该对象。逻辑系统中，如果要求任何命题不能违反恶性循环原则，则可以避免类似罗素悖论等自指性悖论。
首尔国际动漫节

首尔国际动漫节（；，简称SICAF）是韩国首尔自1995年起举办的国际性动漫画活动。1997年至2001年期间每两年举办一次，此后每年举办一次。首尔国际动漫节也是韩国规模最大的动漫节。
脂肪

脂肪（）在营养学、生物学和化学中，通常是指脂肪酸的任何酯，或此类化合物的混合物；最常见的脂肪存在于生物或食物中。
术语“脂肪”又有许多其他指称，例如：常特指甘油三酯类，它们是一群植物油和动物脂肪组织的主要成分；或者又如：更狭义地指在室温下为固态或半固态的甘油三酯，而不包括油。因此口语上，脂肪多指室温下呈固态的油脂（室温下呈液态的油脂称作油），多来源于人和动物体内的脂肪组织。
脂肪的化学结构是甘油三酯，其由甘油和脂肪酸组成；其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪属于一种羧酸酯，由碳、氢、氧三种元素组成。与糖类不同，脂肪所含的碳、氢的比例较高，而氧的比例较低，所以发热量比糖类高。脂肪组织是绝大多数脊椎动物特有的构造，可以使之一段时间不进食，而不会能量耗竭而死。
食用脂肪（edible fat）是人可直接食用或烹调的油脂，主要成分就是甘油三酯，即为。脂肪是常见的食物营养素之一，亦是三种提供能量的营养之一。食物中的脂肪在肠胃中消化，吸收后大部分又再度转变为脂肪。它主要分布在人体皮下组织（皮下脂肪），大网膜、肠系膜和肾脏周围（内脏脂肪），血管壁等处。体内脂肪的含量常随营养状况、能量消耗等因素而变动。
来源.
可以是直接来自动物的脂肪组织（例如猪油）、直接来自植物的含油部分（豆油）、采用多种天然原料进行勾兑（例如沙拉油），或天然食用脂肪进行化学处理的产品（例如人造奶油）。
另外果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。
组成.
均为 1甘油＋3脂肪酸→1油脂＋3水。
天然脂肪酸通常含有偶数个碳原子，这是由于脂肪合成的中间体为乙烯的缘故。
中性脂肪，即甘油三酯：是猪油、花生油、豆油、菜油、芝麻油的主要成分
区别.
脂肪属于脂类的一种。
脂类及类脂质另包括：
在食品中的用途.
提供能量.
脂肪的能量密度是每克37000焦耳，亦即9大卡。相对于糖类的每克17000焦耳和乙醇的每克29000焦耳，脂肪是能量密度最高的食物营养素，比一克的葡萄糖或蛋白质高出一倍多。
必需的脂肪酸.
一些脂肪酸是人体保持健康必需的。例如ω-3脂肪酸（烃基上第一个双键位于从末端数第三个碳原子处）有维持免疫和心血管功能的作用。亚麻籽可提供丰富的ω-3脂肪酸。
改善食物口感.
促成细腻，润滑的口感。缺乏脂肪的菜肴则经常被形容为「清汤寡水」。另外脂肪还促进进食后的饱胀感。但过多食用会增加癌症患病率。
传热媒介.
用来直接煎炸食物（主要是用沙拉油），可以在表面达到高温（&gt;摄氏100度）。炒菜中用来均匀传热和防止沾锅。
溶解脂溶性成分.
食物原料中的一些气味分子和营养分子不易溶于水而易溶于油脂，例如胡萝卜中的胡萝卜素A属于脂溶性维生素，适量的脂肪能帮助有机体吸收此类营养。
调味料.
一些脂肪如辣油、芝麻油被用来做调味料。
其他.
法国人谢弗勒首先发现，脂肪是由脂肪酸和甘油结合而成。因此可以把脂肪看作机体储存脂肪酸的一种形式，从营养学的角度看，某些脂肪酸对我们的大脑、免疫系统乃至生殖系统的正常运作来说十分重要，但它们都是人体自身不能合成的，我们必须从膳食中摄取，现在的研究还认为，大量摄入这些被称为单元不饱和脂肪酸的分子，有助于健康和长寿。同时一些非常重要的维生素需要膳食中脂肪的帮助我们才能吸收，如维生素 A、D、E、K等。
封从德

封从德（），四川人，亲中华民国派人士，1989年六四天安门事件被北京市公安局通缉的21名学生运动领袖之一。原就读于北京大学遥感所，研究卫星图像处理的人工智能。1988年5月与另一学生领袖柴玲结婚，八九学潮遭到镇压后二人共同前往法国避难；后柴玲又辗转到了美国，二人随即离婚，封从德则继续留在法国Sorbonne巴黎大学高等研究应用学院读完了博士学位。现居美国旧金山。
八九民运.
封从德于1982年入读北京大学，1986年因成绩优秀，被保送北京大学遥感技术应用研究所 （今北京大学遥感与地理信息系统研究所）研究计算机识别卫星图象专家系统，1988年获中华人民共和国电子工业部高级程序员证书，1989年5月获波士顿大学五年博士学位奖学金。1987年元旦的天安门学生游行事件中，封从德是北大三十一个被捕的学生之一。六四事件期间当选北大筹委会常委、北高联主席，及任天安门广场绝食团和保卫天安门广场总指挥部副总指挥。封从德和其主持的广播站，在1989年6月4日凌晨通过口头表决的方式，成功地组织了天安门广场学生最后的撤离，避免了更大的伤亡。6月8日，北京市人民政府解散高自联。6月13日，北京市公安局将他列为21名高自联骨干之一，受到全国通缉。
流亡游学.
六四事件后，封从德在中国大陆逃亡的十个月中感悟中国传统文化价值，遂弃理从文，前往法国避难后转入高等研究应用学院宗教历史系，师从深谙道教和中国传统民间社会的施舟人教授，1995年获硕士文凭，1996年通过博士候选资格答辩。1997年在荷兰莱顿大学研究儒家学说，1999年回法国撰写博士论文研究道教和中医。同时，在2001年创建《六四档案》网站，其中收录了一些文字资料、照片、报道和回忆、评论文章、书籍以及音频、影片。2003年7月获得博士学位。获得博士学位后，以设计网络数据库为业。2009年其作品《六四日记——广场上的共和国》完稿。2011年创办网络「孙文学校」。2013年为天安门民主大学复校筹备组成员之一。现主编《六四档案 》网站，并主持天安门民主大学。
2019年6月2日，封从德从日本乘飞机往香港，准备出席六四事件三十周年悼念晚会，但被香港特别行政区政府入境事务处拒绝入境并原机遣返。
言论.
2009年余英时教授为其回忆著作《六四日记——广场上的共和国》写序，余先生称赞该书「惊心动魄，一字千金」。
2014年8月20日，封从德在《时报周刊》的专访中说，中国共产党实际上明里暗里结构性地推波助澜，「推明星以毁民运」，二十几年屡试不爽，民运组织几无招架之力，王丹即是此类「明星领袖」之一；爱作秀的明星也爱篡改历史，「六四屠城之前，群情激愤万众一心，就比谁都激进和高调；屠城之后，规避责任，就涂改得之前就比谁都温和」，他的著作《六四日记》与本年7月他在《开放杂志》发表的文章即有细述王丹如何在《王丹回忆录》中纂乱史实，王有才、熊焱、刘刚等等许多当事人的回忆亦多有见证；若王丹真有高度的防共意识，王丹应该好好规劝其学生如陈为廷，别在不同场合都穿著共产党领袖马克思、列宁、切格瓦拉头像的T恤，更不要一方面号称防止未来的中共渗透、一方面却现在就全文高歌中共党歌《国际歌》。
封从德主张中共如果崩溃，中国大陆应该回归中华民国，他自称很早就研究三民主义和中华民国法统，他还特意创办网络“孙文学校”。
儒教文化

儒教文化的哲学认为时间是有始无终的一条因果链，空间是有限的，可范围在不断扩大，由于"儒教"是一种准唯物的思想体系，只关心现世，把来世交给其他的宗教，因此对其他宗教有很大的宽容性，任何宗教，只要不试图干涉现世的政权，大都可以在儒教的背景下存在，这在封建社会的世界是绝无仅有的。所以儒家的发源地中国是历史上最早实行政教分离和宗教信仰自由(除了天主教在清朝因为干涉皇位继承一度被雍正帝禁止)的国家。在儒家文化圈内的历史上，从未发生过宗教战争，世界任何地区在宗教战争中失败的一方，都可以到中国继续传教、发展，儒家文化圈（包括中国、朝鲜半岛、日本和越南）像一条海绵，任何外来文化都会被吸收，然后消化进而改造为本民族文化的组成部分。儒家文化不像西方文化那样主动扩张，而是使周围文化一层层塌陷进来，被同化，是一圈一圈地缓慢扩张，周围文化被同化的程度非常高。那怕有很强主动性的基督教和伊斯兰教，进入儒家文化圈后，也很快被同化，和世界其他地区的教会有了很大的差异，北传佛教已经基本成为一种和儒家思想结合的宗教了。
儒家思想要求统治者和被统治者双方都要承担义务，从理论上说，被统治者有权力反抗不正常承担义务的统治者，历史上经常出现起义、造反推翻一个朝代的现象，所谓“皇帝轮流作，明年到我家”，以至于某些西方历史学家认为中国人是一个“喜爱暴动和反抗的民族”，在灾年“吃大户”成为一个可以被容忍的半合法现象，每一个皇帝从小受到的教育就是“水能载舟，亦能覆舟”。
儒家文化强调对长辈的孝顺，发展成对祖先的崇拜，由此产生了强烈地对故土的留恋感和民族自豪感。儒家文化圈各民族的移民总是怀念故乡，很难和当地文化融合，同乡之间却有很强的互助性，在移民地形成自己的文化岛。
基督教文化

基督教文化（）是信仰基督教为主的人群长期以来形成的一种文化，并构成了基督教文明（）的主体。
源来.
基督教源于中东地区游牧民族以色列人的犹太教。犹太教又是综合了两个相距较近、独立起源的不同文化——两河流域文化和尼罗河流域文化，从两河流域文化中吸收了单一神概念，主神用六天创造了世界万物，以及大洪水的传说；从尼罗河流域文化中吸收了世界末日和最后审判的传说，形成了一套完整的宗教理论。西元一世纪，从犹太教发展出一个分支，信仰耶稣为拯救人类的弥赛亚，逐步发展成为独立于犹太教的宗教。
基督教将犹太教从一种民族性宗教扩展为一种跨民族的宗教。基督教文化是属于扩张型的，其哲学观念认为时间是有始有终的，而空间是无限可重复的，他们强调对世界及自然的管治。基督徒把说服全体人类信奉他们的上帝作为自己的使命，他们要抓紧时间，在世界末日到来之前，让全体人类成为上帝的子民，不断地向其他民族派遣传教士。传教士们每到一个新的文化范围内，都积极地学习当地语言，为没有文字的民族创造文字翻译《圣经》，《圣经》目前已经成为世界上翻译文字种类最多的一本书。
定义.
基督教原来主要局限于在罗马帝国境内传播，但随著欧洲国家的殖民扩张，很快传遍全世界，成为世界上信徒最多、影响最广泛的宗教。基督教文化对现代世界文化的影响最大，不仅影响哲学、人们的思维方式，甚至影响到科学发现和生活方式。
基督教提倡社会要承担关注弱者的责任，并带头付诸行动，成立了大量孤儿院、养老院、医院。而有些文化则认为这是家庭的责任而不是社会的责任。基督教这种强调社会责任的主张，有助于培育基督教的市民社会，而不是培育家族社会。基督教的这种主张也是社会主义思潮的来源。
基督教文化强调夫妻（一男一女）是在上帝面前结合的，这在中古时代社会是仅有的（但是信徒也没有严格遵守，查理曼大帝就有四个妻子，五个嫔妃）。因此，基督教文化特别强调爱情、歌颂爱情(雅歌)。
基督教文化的扩张在南部遇到伊斯兰文化的阻碍，很长时间内只能局限于欧洲范围内。但自工业革命后，随著欧洲工业化国家的殖民扩张，基督教文化绕过伊斯兰教文化的障碍，向全世界迅速传播，目前澳洲、南北美洲、埃塞俄比亚和部分撒哈拉以南的非洲国家、菲律宾和太平洋岛国都已进入基督教文化圈，基督教文化已经渗入到东亚儒教文化圈的诸国内部。
随著基督教分裂成为东正教、天主教、新教，基督教文化也呈现出不同的色彩，而新教文化地区首先跨入资本主义现代文明。德国社会学家马克斯·韦伯写有一本著名的著作《新教伦理与资本主义精神》，专门论述基督教新教与资本主义发展的关系。
文氏图

文氏图（），或译-{zh-cn:温氏图; zh-tw:温氏图; zh-hk:文氏图;}-、Venn图、范恩图、维恩图、维恩图解、范氏图、韦恩图、卞氏图表等，是在集合论（或者类的理论）数学分支中，在不太严格的意义下用以表示集合（或类）的一种图解。它们用于展示在不同的事物群组（集合）之间的数学或逻辑联系，尤其适合用来表示集合（或）类之间的“大致关系”，它也常常被用来帮助推导（或理解推导过程）关于集合运算（或类运算）的一些规律。
起源.
约翰·维恩是19世纪英国的哲学家和数学家，他在1881年发明了文氏图。
例子.
在文氏图法中，如果有论域，则以一个矩形框（的内部区域）表示论域；各个集合（或类）就以圆／椭圆（的内部区域）来表示。两个圆／椭圆相交，其相交部分表示两个集合（或类）的公共元素，两个圆／椭圆不相交（相离或相切，而实际上在文氏图中相切是没有什么意义的，因为文氏图是以图形的内部区域来表示的）则说明这两个集合（或类）没有公共元素。
比如黄色的圆圈（集合"A"）可以表示两足的所有活物。蓝色的圆圈（集合"B"）可以表示会飞的所有活物。黄色和蓝色的圆圈交叠的区域（叫做交集）包含会飞且两足的所有活物──比如鹦鹉。（把每个单独的活物类型想像为在这个图中的某个点）。
人和企鹅会在橙色圆圈中不与蓝色圆圈交叠的部分中。蚊子有六足并且会飞，所以蚊子的点可以在蓝色圆圈中不与橙色圆圈交叠的部分中。不是两足并且不会飞的东西（比如鲸和响尾蛇）可以表示为在这两个圆圈之外的点。在技术上，上面的文氏图可以解释为"集合"A"和集合"B"之间的联系，它们可以有一些（但不是全部）的元素是公共的"。
集合"A"和"B"的组合区域叫做集合"A"和"B"的并集。在这个个例中并集包含要么两足、要么会飞、要么两足并且会飞的所有东西。圆圈交叠暗示着两个集合的交集非空──就是说在事实上有活物同时在黄色和蓝色圆圈中。
文氏图与其它的图示法一样，它不能准确表示一个集合（或类）中到底有哪些元素。
类似的图.
欧拉图可能在外观上同文氏图是一致的。它们之间的区别只在于它们的应用领域中，就是说在被分割的全集的类型中。欧拉图展示"对象"的特定集合，文氏图的概念更一般的适用于可能的联系。文氏图和欧拉图没有合并的原因可能是，欧拉的版本是早在100多年前就出现了的，欧拉已经有了足够多的成就了，而维恩只留下了这么一个图。
在欧拉图和文氏图之间的区别只是在想法上，欧拉图要展示特定集合之间的联系，而文氏图要包含所有可能的组合。下面是欧拉图的一个例子：
在这个例子中，一个集合完全在另一个集合内部。我们说集合"A"是在世界中能找到的所有的不同类型的奶酪，集合"B"是在世界中能找到的所有食物。从这个图中，你可以看出所有奶酪都是食物，但是不是所有食物都是奶酪。进一步的说，集合"C"（比如说金属造物）与集合"B"没有公共元素（集合的成员），从此我们可以在逻辑上断言没有奶酪是金属造物（或者反过来说）。在形式上，上述的图可以在数学上解释为"集合"A"是集合"B"的真子集，而集合"C"和集合"B"没有公共元素"。
或解释为一个三段论：
扩展到更多个集合.
历来有许多把文氏图推广到多个集合的尝试。维恩使用椭圆达到了四个集合但从未满意他的五集合解法。在一个世纪之后，才找到了一种能满足维恩关于对称性的非正式要求。这是A·W·F·爱德华兹在设计彩色玻璃窗以缅怀维恩的时候，所得出的‘齿轮’方法：
在大众文化中.
在美国电视剧生活大爆炸（The Big Bang Theory）S1E14中，Leonard不小心买下了巨型时光机，他纳闷道：谁会用800元就卖出一台全尺寸的时间机器？
Sheldon回答：在文氏图中，那是位于「不再想要时间机器」和「需要800元」两个集合的交接区域。
还有生活大爆炸S9E23中，Sheldon和Penny正在玩字卡游戏来拓展对方的知识圈，其中Sheldon拿出文氏图的卡片让Penny说是什么，Penny答对并说道：我会记得是因为我当时心想，他何时才会停止解释这个图？
孜然

孜然芹（学名：'），又名香旱芹，其果实作为香料时简称孜然（又称阿拉伯茴香、安息茴香、枯茗），繖形科孜然芹属一年生草本植物。原产自中东至南亚一带。
孜然历史悠久。它主要用于调味、提取香精油等，是料理食品常用的上等佐料，口感风味独特且富有油性，气味芳香而浓烈，也是配制咖哩的主要原料之一。
主要产地.
孜然原产中亚、西亚一带，古时由波斯传入西域，故中国种植孜然的地区主要是新疆、甘肃、内蒙古等地。新疆作为中国的孜然产地已有1000余年历史，主产于喀什、和田、吐鲁番等地，种植面积很大，所产孜然籽粒饱满，色泽光亮，香味浓郁，品质优良。由于孜然富油性，气味芳香而浓烈，而且祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，尤其常用于烧烤肉食中，风味独特。
形态.
孜然为一年生小型草本植物孜然芹的种子，植物可生长到30-50公分高，由手工采摘。茎细长、无毛，长度约20-30公分，直径为3-5公分，颜色灰色或深绿色。每个分支都有2-3个小分支。各分支皆生长至相同高度，因此，植株拥有一明显的冠部。叶长度约5-10公分，呈现羽状或双羽螺纹状。花小，白色或粉红色伞形花序的编排。每个伞形花序又有5-7个小伞形花序。果实是4-5公厘横向梭形或卵圆形的长果，两个分果共用一粒种子。孜然种子外表有8个浅沟道。它们类似繖形科的其他成​​员，如香芹，香菜，和莳萝等。
风味.
孜然的独特香味是来自一种化学物质——枯茗醛（Cuminaldehyde）。孜然的香气几乎能把所有肉类，包括牛肉、鸡肉、猪肉、鱼肉都调出羊肉的味道。
名称与历史.
叙利亚考古的现场发现，孜然种籽的使用可以一直追溯到公元前两千年。在古埃及文明，孜然被用作香料和木乃伊的防腐剂。人工栽种的历史可追溯到圣经时代《新约·马太福音23章》中就提到这种香料（和合本译为芹菜）。但是在更早这个词被证明在几个古代犹太的语言中，包括阿卡德语的kamūnu。最终来源被认为是苏美尔文字gamun。它最早在北非西亚一带被栽培食用，后来传到印度、波斯(现今的伊朗)、俄罗斯、印尼及中国等地。每到一个地方，因为语系或文字上纪录的关系，孜然的名称都会跟著改变，把这些称呼联系起来，就可以看出两条流传的路线。
“孜然”的由来，是地中海以东的古波斯人把它称作“zireh”。在公元前7世纪的时候，波斯入侵印度，波斯士兵把孜然和这个名字一起带到如今的印度和巴基斯坦一带，印度语为jeera。新疆的孜然则是通过丝绸之路从波斯向东传入古代西域的。所以，现在印度、巴基斯坦的本地语言和维吾尔语中，孜然的发音和古波斯语的发音大同小异。汉族人也根据维语的发音，把这种香料叫做“孜然”。
向西传播的称呼就是“枯茗”(cumin)，最早来自古代盛产孜然的阿拉伯地区（kammūn）。随著孜然向东传到希腊-希伯来语（kammon），希腊人从阿拉伯语学会了这个词，并再把它传给了拉丁文。后来，英国人引进孜然，并使用其拉丁语名称“”简化为英文“cumin”，因此多数欧洲国家称呼就是由英语和拉丁语而来。但也有些特殊的国家，比如日本和韩国，在历史的渊源上虽然是东线传来的孜然，叫的却是西线传来的名字，日语和韩语的名称的使用就直接来自英语的音译“枯茗”。
“安息茴香”是孜然的另外一个名字。“安息”指的是公元前247年－226年位于西亚的安息帝国。很多人容易把安息茴香错叫成安息香或者茴​​香，其实，它们是3种不同的植物。安息香和安息茴香只差一个字，区别却非常大。安息香是一种安息香科的高大乔木，它的树脂在几千年前就被用作香料。茴香和孜然相似的地方较多，果实的作用也大致相同：既是调料也可以作为药材。不同之处在于：茴香的茎叶还可以当蔬菜吃。北方人经常吃的“茴香馅”饺子，就是把茴香的叶子剁碎做的馅。
用途.
料理用途.
孜然作为料理调料的历史悠久，祛除腥膻异味的作用很强，其独特的香气成为许多菜肴中不可或缺的重要调味，尤其是在南亚，中东，北非与新疆。最常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炖煮等烹调方式。古希腊人会将孜然放置在餐桌上（就像今天的辣椒或是黑胡椒），这种的做法在摩洛哥依然可以发现。孜然也被大量使用在古罗马的美食。在印度，它被使用已经有千年的历史，可作为料理拷玛（korma）、马萨拉（masalas）的成分，并形成了许多其它香料的共混物的基础。它在中国是用来炖肉，在欧洲则常用于烹调鱼类。在新疆更是饮食中最重要的香料，没有孜然就没有新疆烤羊肉串、烤全羊、烤包子、馕、原始抓饭、维吾尔药茶、不粘小料涮羊肉等等新疆美食的代表。
医疗用途.
梵文孜然被称为JIRA，即“有助于消化”之意。在阿育吠陀系统中，孜然种子被用于药用。可使用粉状，或kashaya（汤剂）， arishta（发酵汤），VATI（药剂片/丸），或与酥油一同使用，内服与外用皆可。
在印度南部-喀拉拉和泰米尔纳德被称为JIRA的水，是受欢迎的饮料，由沸腾的水煮茴香籽所制成。是当地的偏方，孜然有利于心脏疾病，肿胀，无味，呕吐，消化不良，慢性发热。
中医学认为孜然的气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、降火平肝、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、祛风止痛等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。
容易被混淆的香料.
孜然最常被混淆的香料是茴香籽（"Fennel"）与葛缕子（"Caraway"），在欧洲许多地方，名称的使用甚至是没有明确的区分的。
斯拉夫和乌拉尔语系指孜然是“罗马葛缕子”，例子包括：
捷克："kmin"- 葛缕子; "římský kmín" -孜然籽
波兰："kminek" - 葛缕子，"kmin rzymski"- 孜然籽;
匈牙利："kömény" - 葛缕子，"Rómaikömény" - 孜然籽
芬兰："kumina" - 葛缕子，"roomankumina" - 孜然籽
黑孜然芹 "Cuminum nigrum"也经常性的被混淆。
伞形科

伞形科（学名：）是伞形目下的一科，是一类具有繖形花序的植物。花小型，具有五片花瓣。这些排列成繖状的花序，称为繖形花序。
此科下包含有孜然、香芹、香菜、茴香、胡萝卜、莳萝、葛缕子、当归、白芷、独活、毒芹和明日叶等植物。此科约有446属、3,800种，分布在北温带、亚热带或热带的高山上。中国大陆大约有90属、500多种，全国均有分布。伞形科包括很多日常食用的蔬菜和调料。
形态.
通常为茎部中空的芳香植物，大多为多年生草本。
叶子互生，大部分为多回分裂、三裂或羽状浅裂的复叶，但在某些属（例如柴胡属）中是单裂且完整的叶片。叶柄基部扩大成鞘状。
花小，通常两性，常为顶生或腋生的复伞形花序；萼片微小或缺少；花瓣5枚，顶端常凹陷，具有一内折的小舌片；雄蕊5枚，着生于上位花盘的周围；花柱2枚，有垫状或圆锥形花柱基；子房下位两室，每室有胚珠1枚。
果实为双悬果：成熟时两个心皮由合生面分离成两个悬垂的分果，各有1种子；通常具有5条明显果棱，有时主棱间有次棱，棱与棱之间和合生面有油管一至多数，油管通常明显。许多繖形科的果实以风传播，但有些繖形科（例如胡萝卜属）植物的果实被刚毛覆盖，这些刚毛可能会钩在软雀花上，从而挂在动物的毛皮上。
用途.
本科中有几种植物是重要的粮食作物，例如：胡萝卜和美洲防风。而许多其他成员还可做为香料或用于制药繖形科约有3000种。
分类.
本科包含约446属，可归类于4个亚科：
伞形目

伞形目（学名：）又名繖形花目，是被子植物真双子叶植物下的一个目。下面包含五加科、繖形花科两个比较大的科别，这两个科别的植物有很多著名的药材，例如五加科中有人参属与五加属，繖形花科有名的当归、柴胡与白芷以及可以食用的胡萝卜与芹菜等。
分类.
内部分类.
在APG系统（截至APG IV）中，伞形目包含以下7个科：