狗肉

狗肉，即狗的肉，泛指从狗身上获取的可食用部分。包括东亚、东南亚、西非、欧洲、大洋洲和美洲的很多地区都曾有食用狗肉的历史。
21世纪以来，狗肉的主要消费地区为中国部分地区、朝鲜、韩国，以及部分东南亚国家（包括越南、泰国、缅甸、柬埔寨、老挝等）等。
尽管在战争或其他苦难时期曾有食用狗肉的历史，但一些文化将狗肉视为食物禁忌。同时，另一些文化则将食用狗肉视为文化传统和家常烹饪。食用狗肉违法则有所争议，比如在韩国社会现代化的过程中，首先狗只不再是家畜而需要列管于其他相关法律，又由于猫狗普遍已经与人类同居的作用，使得狗肉市场大幅萎缩，考虑到接触的日益频繁，订立专法已经无法解决根本问题，加上产生从名单移除后衍生出卫生不受规范问题，而进一步造成食狗的非法化。
历史.
人类食用狗肉在世界许多地区都有记录，包括亚洲、非洲、欧洲、大洋洲和美洲。
从新石器时代开始中国人就食用狗肉，在浙江余姚县河姆渡遗址，发现有狗的骨架，但这并不能表明中国从那时开始食用狗肉；在河北省武安县的磁山遗址，发现有狗的下颌骨，河南新郑裴李岗遗址均发现了家狗骨骼。河南偃师二里头文化遗址曾发现有陶塑家狗的实物。在甲骨文中，有“五十羊、五十犬”“其宁风，三羊，三犬，三豕”“丁巳卜，又尞于父丁百犬百豕卯百牛”的文字记录。
狗肉是周天子宴待宾客的御席珍馐之一。春秋时期力士朱亥、战国时期的高渐离、汉代开国功臣樊哙等名人都是屠狗出身。2010年11月25日，陕西省考古研究院考古专家在西安咸阳机场二期考古工地上清理一座战国秦墓时，在其壁龛中发现了一件青铜鼎。在这件高20厘米、腹径24厘米的铜鼎中仍残留半鼎狗骨头汤。中国春秋战国时期，在越国与吴国的战争之前，生下男孩的妇女获发较贵的狗只，而生下女孩的妇女只获发猪只。。食狗肉文化在古代东亚被广泛传播。日本人在1687年德川纲吉颁布《生类怜悯令》之前吃狗肉。直至今日，中国岭南地方如广东、广西等地仍在继续食用狗肉。朝鲜半岛、越南也保存这种传统文化。宋朝以后，有“狗肉不上席”的典故，据说是宋徽宗因为自己生肖属狗，为了避讳而禁止的。北宋灭亡后，中国人又重新食狗。本草纲目中指狗肉具滋补阳气，对肾脏和胃有益的功效。
东亚的农业民族多有食用狗肉的习俗，游牧民族和渔猎民族也有食用狗肉的习俗。《大金国志》卷卅九记录女真“嗜半生米饭，渍以生狗血及蒜之属，和尔食之”。《茅斋自叙》中“木碟盛猪、羊、犬、虾蟆等肉”。天聪六年，由于城中犬只泛滥，皇太极颁布禁狗令命满族每户只存一条狗，至此满人不再饲养肉狗。犹太教和伊斯兰教的饮食规条禁止吃狗肉和猪肉，这两种肉都被认为是不洁的，不止不能食用，也不能接触其尸体及血液，曾盛载其尸体和血液的器皿，也被视为不洁。
阿兹特克人饲养墨西哥无毛犬作食用。荷南·科尔蒂斯报导，1519年的特诺奇蒂特兰，人们吃养殖作食用已被阉割的小狗，并在城市市场中销售。墨西哥无毛犬经常被描绘在前哥伦布时期的墨西哥陶器。该品种是在1940年代几乎绝迹，但在墨西哥城，英军随员诺曼·莱特从偏远的村庄又发现了一些。
各地概况.
东亚.
狗肉在东亚，如中国、朝鲜半岛、越南、日本、琉球等传统上均曾食用，近代因受西方影响，今亚洲地区的台湾、香港、澳门、日本、新加坡、韩国等国家和地区皆已立法禁止屠宰及食用狗肉。
中国大陆.
中国自古已有食狗肉的习惯，西汉开国功臣之一的樊哙，其本业就是屠宰狗只，明朝的对联「仗义每多屠狗辈，负心多是读书人。」亦显示了食用狗肉的普及程度。中国不少地方的人依然食用狗肉，菜肴有江苏的樊哙狗肉、贵州布依族的花江狗肉等。当前狗肉食用地区主要有东北三省的延边、牡丹江等中国朝鲜族聚居区、贵州、广西、广东、湖北、安徽、河南，另有海南、云南、江苏、山东和湖南的个别地方，以及福建客家族群聚居的闽西地区。渤海人也喜欢吃狗肉，此传统似乎从那个时代开始。锡伯族人、藏族人、畲族人等具有不食狗肉的民族传统。改革开放以来，随着生活习惯西方化，许多民众开始认为食用狗肉并不文明，亦有观点认为狗肉未经过免疫或检疫，容易引发食品安全问题。但也有部分人认为食用狗肉是传统，是否食用应当是个人自由。而中国的宗教文化中，道教的饮食规定中包括不食用狗肉。
目前，除深圳市和珠海市有地方性法律禁止宰杀和食用狗肉外，中国并无法律规定禁止食用狗肉。每年6月在广西壮族自治区的玉林市举办的玉林荔枝狗肉节近年开始受到国内外一些动物保护人士关注，而每年10月在金华市干西乡湖头村举行的金华湖头狗肉节则于2010年因受到舆论压力而取消。
深圳市在2020年5月1日生效的《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》里，把猫狗列入了禁食名单，这使其成为中国大陆首个立法禁食猫狗的城市。该条例亦规定，明知是宠物饲养用的猫狗肉而食用的，将对食用者每人处价值或者货值金额二倍以上十倍以下罚款，并对组织食用者从重处罚。深圳市人大常委会法工委对此解释称，宠物有其特殊的饲养目的和饲养方法，在检验检疫标准上与供食用的动物不同；同时立法者认为：“猫狗作为宠物，与人类建立起比其他动物更为亲近的关系，禁止食用猫狗等宠物是许多发达国家和香港、台湾的通行做法，也是现代人类文明的要求和体现。”
香港.
英属香港时期的1940年代已经有社会人士提倡禁止屠宰猫和狗，1949年更发起联署及上书香港总督葛量洪要求立法禁止吃狗肉，虽然最初是由爱护猫犬的人士提出，但后来也有不少人参与声援，包括当时在香港华人之中甚具声望的周寿臣爵士，而提倡禁吃的理由不单是爱护猫犬，更重要的是防止属于人畜共通传染病及不治之症的疯狗症在香港传播，保障大众市民的健康，由于推动立法的有不少是社会名流，港府不久便同意并提交立法局审议，1950年1月通过《香港法例》第167A章《猫狗规例》，在香港屠宰猫、狗或以猫肉、狗肉作为食材即属违法，随著社会风气的演变，香港人普遍不吃狗肉，并视之为陋习。虽然法例明文禁止，但仍有不少猫狗肉循走私渠道流入香港市场贩售，香港海关于2022年间检获的入口走私肉就高达35吨，当中7吨来自中国内地的广东、广西、安徽、海南、河南、陕西、山东、江苏、江西等地。
台湾.
多数台湾原住民族没有食用狗肉的习俗，普遍饲养犬只亦用于打猎捕鹿或取毛制衣，狗被视为极重要的资产。后清代汉人移民却食用狗肉，俗称为“香肉”，日治时期吃狗肉的情况仍在。汉人食用狗肉与原乡习俗相关，如包含客家族裔颇多的的两广人和闽西南部人，以及来自河南、山东、安徽、江苏、江西、湖北、湖南等新旧移民都将原乡文化如祭魁、济公、冬令进补等习俗带进台湾，人类犬媒介性狂犬病于1947年由上海再次侵入台湾，1956年由农复会与台湾卫生处开始扑杀野犬，1960年台湾政府下令禁止贩售狗肉，惟狂犬病于1961年宣告扑灭，直到1980年代街头仍可见隐藏香肉店。但是进入1990年代后，随著饮食西化及近现代保护动物观念的影响，使得越来越多的台湾人反对或排斥吃狗肉。
2017年4月11日立法院三读通过《动物保护法》修正草案，对于吃猫肉、吃狗肉或其内脏等，违法者将处新台币5万元至25万元以下罚锾，还要公布姓名、照片以及违法事由，如果限期未改善者，得连续处罚。
综合媒体报导，提案的国民党立委王育敏表示，修法主要目的是虐待犬猫事件频传，之前还甚至发生集团放狗杀街猫事件，仅台北市就有85起检举案，现行动物保护法刑度吓阻力不足，实有提高虐待动物处罚之必要；此外，近年来民众动保意识的提升，地方政府也率先将禁食猫狗肉列入自治条例中，促成本次禁食猫狗肉的修法。
现行《动物保护法》第25条规定，将故意杀害、虐待动物，使动物肢体严重残缺或重要器官功能丧失的刑责，经三读通过，由现行一年以下有期徒刑或拘役，10万至100万罚锾，提高至二年以下有期徒刑或拘役，并科20万至200万元罚锾，针对情节重大或连续犯、累犯者，最高可处一年以上五年以下有期徒刑，并科50万至500万元罚锾。
而在第27条中，除了贩售、购买之外，新增「食用」、「持有」犬猫屠体、内脏或含有犬猫成份的食品，也要开罚新台币5万元以上、25万元以下罚锾。
日本.
日本现在只有极少数的日本人仍食用狗肉，鹿儿岛县有一种称为的传统狗肉饭。古时，狗肉与牛、马、猴和鸡一起作为食物，直至公元675年，天武天皇在该年的4月至9月下令禁止进食狗肉等肉类。据发表于1760年的名产诸色往来，江户时代一些地区，野生狗的肉与野猪、鹿、狐狸、狼、熊、貉、水獭和黄鼠狼一同被贩卖。2008年，日本仍从中国进口5吨狗肉。这些进口的狗肉主要提供给以中国朝鲜族移民或朝鲜半岛移民为主的亚洲餐厅，像是大久保・御徒町・猪饲野之类的韩国街或是像池袋的唐人街这些地方的亚洲料理餐厅。
琉球传统有食用狗肉的习惯，狗肉是冲绳料理传统食材之一。但现时年轻的琉球人大都不吃狗肉。
朝鲜半岛.
在韩国解作「狗肉」。这个韩文词汇本身往往被误认为是韩国的狗肉汤，而狗肉汤实际上是被称为补身汤（）。
朝鲜半岛食用狗肉的历史可以追溯到古代。狗骨头在庆尚南道昌宁的新石器时代遗迹中出土。于公元4世纪绘画的联合国世界文化遗产，黄海南道的高句丽墓葬群描绘了一只仓库中已被屠宰的狗。
韩国只有3.9%的人口食用狗肉，除了长辈人和外国人外，全国没有食用狗肉的习惯。一年四季皆有人食用狗肉，于夏天尤为常见。而根据2018进行的调查，大多数的韩国人反对食用狗的做法。
韩国食品及药物管理局指药品以外的任何食用产品为食物。在首都首尔，1984年2月21日狗肉被归类为「令人厌恶的食品」，出售狗肉被取缔，但除了在1988年汉城奥运会时外，监管不严格，2001年汉城（今首尔）市长宣布将不会有更大的执法力度去控制狗肉在2002年世界杯举行期间出售。2008年3月，首尔市政府宣布建议中央政府将狗合法列为家畜的计划，重新引起对这个问题的辩论。
韩国食品卫生法（식품위생법）中，狗肉并不作为一种合法的食品成分，由首尔市政府颁布了一项规定，狗肉已归类为「令人厌恶的食物」（혐오식품），使用狗肉作食物成分是不被允许的。
南韩.
朝鲜半岛自古以来便有食用狗肉的历史，并被视作强身健体的食品。动物保护团体曾经多次敦促韩国政府全面立法禁止食用狗肉，但至2024年1月9日，国会才通过《犬食用禁止特别法》，预定在三年后禁止为食用狗肉而屠宰狗只。这场运动最后以动保团体的倡议成为法律而告终。
外部连结.
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