大きく分けて、江戸時代以降に広島市域で発展した地場産業と、江戸から明治以降の広島特にここ宇品の歴史とこの建物の来歴について展示している。
建物.
肥後かおり
ドバイ日航機ハイジャック事件
日本赤軍とパレスチナ解放人民戦線の合同作戦で、本件で囚人の釈放などは実現しなかったが、身代金の授受などは非公開。
概要.
日本赤軍とPFLP.
犯人の女の誤爆を機にハイジャックが発生、飛行中乗客、乗員は全員両手を頭の上にかざした状態で犯人から監視され続けた。
ベンガジへ.
爆破.
撃墜指令.
その後.
犯人グループ.
当該機.
ポルナレフ革命.
西郷小兵衛
西郷 小兵衛（さいごう こへえ）は、幕末から明治時代初期にかけての薩摩藩の武士（藩士）。鹿児島県人。西郷隆盛の末弟。名（通称）は小平とも。
経歴.
炸醤麺
中華人民共和国の北部の山東省に起源して、主に中国の河北省・山東省・陝西省・河南省・山西省・四川省などの家庭料理であり、香港・台湾・韓国の外食料理でもある。日本でもジャージャー麺やジャージャン麺などの名称で知られている。
概要.
炸醤麺の由来については諸説あるが、いずれの説も伝説の域を出ておらず、詳細は明らかではない。一番有力な説は以下のとおり。
中国の麺類には手で延ばす拉麺などいくつか製法があるが（中国の麺類#製麺参照）、炸醤麺には麺の生地を包丁で切った切麺を用いるのが特徴である。
台湾では、一般的に豚そぼろ肉を使用、薬味にネギや香菜が添えられる。
他国の炸醤麺.
日本.
日本の中華料理店やコンビニエンスストアなどで販売されている「ジャージャー麺」では本場とは異なり、砂糖などを用いた甘みと塩分の両方が利く味付けがなされ、唐辛子や豆板醤などで辛めの味付けがされている香港式が多い。麺はラーメンなどと同じ、鹹水を使用した細めの中華麺に接着防止の少量の油をまぶして使用されることが多い。家庭用においては、中華麺を使わず、市販のジャージャー麺ソースをうどんやそうめんにかけて作る場合もある。刀削麺を使うケースも見られる。
岩手県における「盛岡じゃじゃ麺」は中華麺でなく、じゃじゃ麺用の平たいきしめんかうどんのように感じられる独特の麺を使う。
韓国.