おぱんぽんは、「『うんこ味のカレー』と『カレー味のうんこ』」の選択は、机上の空論でしか答を出すことができなかったが、自分たちの店では、必ず「うんこ味のカレー」を食べることができ、「究極の選択に答えを出すことができる」と主張していた。また、おぱんぽんは「現状では美味の基準が画一化されている」「食文化はもっと奥深いはず」とし、真の狙いを「現状の挑戦」とも語っていた。
内容.
カレーのみならず、店舗自体も非常に臭気が強かった。この臭気については、店主のおぱんぽん自身が「僕が一番身に沁みてわかってる」といい、「ずっとくさい」「風が吹いたとき、自分のにおいがうんこで死にたくなった」とも語っていた。しみけんは「シェフが電車に乗ったら、前の座席の人たちがすぐにハンカチで押さえた」と語っていた。この強烈な臭気の対策として、店内には脱臭機や空気清浄機が多めに設置されており、帰りに芳香剤の噴射サービスも提供していた。それでも、服や持ち物が非常に臭くなるため、臭くなっても大丈夫な格好での来店が推奨されていた。
うんこ味のカレー.
本店唯一のフードメニュー。「うんこ味」と名付けられているものの、実物の糞ではなく、臭気が糞に近い食材としてくさや、苦みや渋みを出すためにセンブリ茶やゴーヤ、カカオパウダーなどをカレーと一緒に入れ、水分などの微調整により、粘り気を近づけて作られた。他の材料として、タマネギ、ニンジン、ニラといった野菜も用いられているが、これらは茹でて、意図的にうま味をなくされていた。他にサンマの内臓、挽肉、にがりなどを入れて、煮込んで作られた。くさやは店内に意図的に臭気を満たし、カカオパウダーはカレー本来の香気を打ち消す狙いがあった。こうした調理法は、自宅でも「うんこ味のカレー」を再現可能なよう、ニュースサイトなどの取材に対して公開されていた。
反響.
その後の反響.
カレーの味と臭気.