アイスクリンの原材料として、鶏卵、砂糖、脱脂粉乳、香料などが使われる。アイスクリーム類乳製品と異なる点として卵が使われる。油脂やゲル化安定剤、ぶどう糖果糖液糖、乳化剤などは使われないことが多い。
製法.
アイスクリンの製造は原料の混合・殺菌・攪拌凍結からなり、アイスクリームと比べて単純である。このことから、家庭でもアイスクリンを簡単に作るためのレシピも数多く公開されている。
原料を混合し完全に溶解させる。卵の変性を防ぐため常温で混合する。
混合した原料を加熱し殺菌する。アイスクリンはアイスクリームなどと比べ、大型プラントで作られる機会が少ないため、連続流動式の高温瞬間殺菌法が用いられることが少なく、小型タンクやタブ型の容器を用いたバッチ式の殺菌法がとられていることが多い。
殺菌された原料をフリーザーへ導入し、空気とともに激しく攪拌しながら凍結させる。出来上がったばかりのアイスクリンはサクサクとした食感ではなく非常に滑らかであるが時間の経過とともに、含有水分が再結晶することによってシャーベット状の食感が生まれる。
アイスクリンの最終工程はアイスクリームの製造工程と同様であり、この時点で取り出されたアイスクリームはソフトクリームと呼ばれる。そのため製造工程から見れば、アイスクリンは通常のアイスクリームよりソフトクリームに近い。
歴史.
アイスクリンの歴史は、日本でのアイスクリームの歴史から派生したものである。
販売・消費形態.
他にロッテ、赤城乳業等も商標登録しているが、販売中の製品はない。
高知県内各社の製品は県外のスーパー等にはあまり流通していないが、オハヨー乳業の製品は比較的広範囲で見られる。いずれの商品もインターネット通販で購入可能である。
その他、屋台や移動式店舗で販売されることもある。
地理.
位置・広がり.
隣接コムーネ.
隣接するコムーネは以下の通り。
地理.
位置・広がり.
隣接コムーネ.
キヤノンマーケティングジャパン株式会社（）は、日本市場におけるキヤノンブランド製品の直販、卸売や修理などのサポートなどを行う企業である。
「サービス創造企業グループ」への変革を目指して構造改革を行っており、キヤノン製品の販売・サポートに加え、ITソリューションビジネスの拡大や産業・医療分野への進出、海外でのビジネス展開にも力を入れている。