救荒食は気象災害や紛争等によって食物が手に入らないときに収穫、採集、利用されてきた食物である。特に食用に栽培されている植物は長年の経験により、舌に合うものを取捨選択し、さらに品種改良されてきたものであり、平素あまり顧みられない植物を救荒食として利用するときは、熟煮、水浸、塩蔵等の加工を要するものが多い。蘇鉄（ソテツ）のように有毒成分を含む植物でさえ、種子等にデンプンが含まれるため毒抜きをすることで救荒植物とされた。
救荒食とその食べ方は地域ごとに固有性があるが、新たな食文化の流入や産業構造の変化によって失われていくことがあり、一方でスローフード運動や地域の特産品として改めて価値が見出されることもある。
沖縄や奄美地方では通常は有毒なソテツの実でさえ手を加えて食された。沖縄ではソテツさえ食べて飢えを満たすという「ソテツ地獄」の語が第二次世界大戦前の経済状況を指す語となったが、実際には伝統食としてソテツ利用の食文化を開花させた島々がある。ソテツ利用については地理的な分化がみられたが、第二次世界大戦後、ソテツ利用が途絶えた地域がある一方で、奄美地方ではソテツ畑の手入れに補助金が出されるなど地域によって異なる動きがみられる。
歴史.
中国.
日本.
続日本紀によれば、奈良時代に元正天皇は以下の勧農の詔を発布して、晩禾・蕎麦・大麦及び小麦の栽培を勧農した。
江戸時代には諸藩や地方の豪農、知識人(儒者や蘭学者)の中にも救荒食物に関する著作を著して庶民への知識普及を働き掛ける者もいた。
具体例.
食材.
植物.
詳細は救荒植物に譲り、著名な例のみ記述する。多くが毒などを含み簡単には食べられない。
関連項目.
人物
備蓄
大竜町
地理.
稲荷川の下流域、鹿児島市中部に位置する。町域の北方は池之上町、南方は上本町、柳町、東方は春日町、西方は下竜尾町、上竜尾町にそれぞれ接している。
町名の由来.
大竜町という町名は南浦文之和尚が町域内に開山した「大竜寺」に由来している。
歴史.
人口.
小・中学校の学区.
市立小・中学校の学区（校区）は以下の通りである。
日本ビソー
日本ビソー株式会社（にほんビソー、）は、東京都港区に本社を置く日本最大手のゴンドラ及び関連製品メーカー。首都圏を中心に、高層建築物の外壁工事を行う改修工事会社でもある。
久津知子
棋歴.