株式会社ひよ子（ひよ子本舗野堂）の本社は福岡市南区（工場は飯塚市など）にあり、東京にもグループ会社がある（下記項目参照）。「野堂」が付く法人は過去にはあったが現在は存在しない。石坂一族による同族経営であり、経営の一体性を確保するため、福岡と東京の会社のトップは同一人物が兼ねる慣行である。
、製造年月日の定義が業界全体で問題となった洋生菓子の製造・販売から撤退（和生菓子や季節商品は継続）、本業の焼き菓子に特化している。また販路も福岡都市圏以外では直営店舗を削減し、百貨店などのテナント出店へ移行している。
形態と種類.
ひよこの形になった理由は、二代目店主の石坂茂が「大勢の人に愛される、従来の丸い形ではない饅頭を」と考えて悩んでいた時に、自らがひよこで埋め立てられる夢を見たのがきっかけ、という。
限定品.
福岡限定品「季（とき）ひよ子」.
ほかにも「ひよ子のやきもち」「ソフル」に限定品がある。これらはオンラインショップで福岡県外からでも購入できる。
福岡・東京コラボ.
株式会社東京ひよ子.
株式会社東京ひよ子（とうきょうひよこ）は、本社を東京都台東区に、東京工場を埼玉県草加市に置く。福岡県の株式会社ひよ子とは同じグループ会社ではあるが、商品のラインナップは若干異なっている。
類似品・模倣品.
鳥をモチーフにした形の菓子は見た目も愛らしく造型化しやすいことから、日本全国で古くから製造・販売されている。饅頭としては形の違いや餡の違いなど、様々な類似品が日本全国で見受けられる。
商標をめぐる争い.
ひよ子の菓子の形状は、株式会社ひよ子（以下「ひよ子社」と記す）の立体商標として商標登録を受けていたが、同じ福岡市内に本社を持つ二鶴堂の「二鶴の親子」など、全国には類似の菓子が多数存在するため、商標登録の有効性（自他商品識別力を持つか）をめぐり、争いになった。
レーザー走査顕微鏡
レーザー走査顕微鏡（レーザーそうさけんびきょう）は、光源としてレーザーを用い、小さく絞ったレーザー光スポットで測定試料を走査しながら照射し、透過光もしくは後方散乱光の強度を検出することによって、光学顕微鏡像を得る装置である。レーザーを試料に当てることによって発生する蛍光やラマン散乱など非線形光学現象によって発生する光を検出することもある。
高円宮久子
福山エンヂニアリング
雪印事件