食材を適当な大きさに切り、広げたアルミホイルの上へ乗せた後、塩、コショウなどの調味料をかけておく。味付けは醤油、味噌、料理酒、バターなどが基本であり、好みによって配分は異なる。また、料理酒の代わりに白ワインが使われることもある。
アルミホイルで食材をふんわりと包み込み、蒸気を逃がさないようにしっかりと合わせ目を閉じる。これをフライパンやオーブンなどで蒸し焼きにするが、電子レンジでの調理は危険なため（マイクロ波によってアルミホイルから火花が生じ、やがて発火元となるため）に避けるべきである。また、フライパンを使用する際には水を張ることもある。
アルミホイルに食材を乗せる際、注意するべき点は魚や肉をそのまま乗せないことである。これは魚や肉をアルミホイルと密着させてしまうと、焼いている最中にアルミホイルが破れやすくなるためである。これを回避するため、基本的には野菜類を先に敷いておき、その上に魚や肉を乗せることが望ましい。
ホイル蒸し
成田直衛
来歴・人物.
太平 (墨田区)
地理.
歴史.
旧：本所太平町。一丁目はかつての深川元町代地に当たる。
世帯数と人口.
小・中学校の学区.
区立小・中学校に通う場合、学区は以下の通りとなる。
交通.
鉄道.
町域内を東京メトロ半蔵門線が通るが、駅は設置されていない。錦糸町駅が最寄り駅となる。
亀沢 (墨田区)
旧くは勝海舟生誕の地として知られる「本所亀沢町」が存在したが、その区域は現在同区両国に属しており、本項目の「亀沢」とは位置が異なる。
地理.
東京都墨田区の南西部、本所地域内に位置する。北で石原、東で大横川を挟んで対岸に錦糸、南で緑、西で横網と隣接する。町域の西側から亀沢一丁目、同二丁目、同三丁目、三ツ目通りの東に同四丁目が並ぶ。
地価.
世帯数と人口.
小・中学校の学区.
区立小・中学校に通う場合、学区は以下の通りとなる。
交通.
都営地下鉄大江戸線両国駅への出入口がある。また南辺をJR東日本総武本線が通るが、駅は設置されていない。両国駅および錦糸町駅が最寄り駅となる。
経歴.
解説.
収録曲.
日本国魯西亜国通好条約
概要.
住宅用火災警報器