発酵している醪を自然に放置しておくと、上記の分解がどんどん進んでいくが、けっしてそれは無限に続く作用ではない。あるところで止まる。それは以下の二つの理由による。
以上のような理由から、醪を放置したときの発酵作用は有限で、あるところで止まるわけだが、そこまで自然に酵母にゆだねて発酵させきることを完全発酵というわけである。
完全発酵と酒質.
完全発酵させれば、それだけ発生するアルコール分は多いわけだから、製成酒は必然的に辛口になりやすく、日本酒度も＋になりやすい。しかしこれらはあくまでも一般的な傾向であって（参照:日本酒度）、日本酒度が高ければ、あるいは完全発酵させれば、それだけ辛いと直結して言えるものではない。そこには、アミノ酸その他の多くの要因が重層的・立体的にかかわってくる。
ちなみに完全発酵を好む酒造家たちのあいだでは、デンプンの並行複発酵に限ってその良し悪しを語るのでなく、米に含まれているたんぱく質や脂肪など、デンプン以外の成分も、麹菌と酵母の作用によって分解され、複雑なプロセスを経て、それなりに玄妙な香味を構成する微量成分になっていくので、不完全発酵であるとこうしたプロセスも一部切り捨ててしまう結果となるため、醪としては未熟である、という意見がある。
完全発酵と不完全発酵の味の違いは、冷やよりも燗で飲んだときのほうが一般にわかりやすいと言われている。
アイスセカンド
概要.
名称.
航空自衛隊航空中央音楽隊
あばら骨
滝大吉
従兄弟である音楽家瀧廉太郎のよき理解者として、東京高等師範学校附属音楽学校入学を支援したことでも知られる。
工手学校（現工学院大学）造家学科の教員も務めた。
経歴.
清国威海衛に出張し、臨時兵舎、病舎などを築造する。
山口由紀子
ナンシー・シット
略歴.
また、以前より子供向けの歌の作詞・作曲や番組への出演を続けており、家燕媽媽（家燕お母さん）と呼ばれ親しまれている。
スーパーハリケーン
スーパーハリケーンは日本で生まれたサラブレッド。
コーガン
コーガン
ユン・テヨン
経歴.
私生活.
芸歴.
米沢泉美
活動・経歴.
また、住民基本台帳ネットワークに法律上の性別が記録されることから、トランスジェンダーにとって、法律上の性別に関する情報はプライバシー情報であるとする立場から、これに対する反対運動を展開した。
艦歴.
解説.