主に豚骨・鶏ガラを使ったダシに醤油タレと中細の中華麺からなるラーメンである。具は一般の醤油ラーメンと同様、チャーシュー、メンマを基本とし、加えてきざみタマネギをトッピングとして使用する点が、共通の特徴である。そのため、味が少し甘めで、タマネギの味がよく染み込んでいる。また、液状の透明なラード・脂（あぶら）をスープの表面に浮かせていることが基本形である。ラーメン専門店が多いが、つけ麺や餃子などを出す店舗もある。
歴史.
派生商品.
八麺会.
そば屋
モモッチ
モモッチ
辨理士
システマ
前田利定
経歴.
加賀前田家の分家の一つである旧七日市藩主家に、最後の藩主（藩知事）前田利昭の子として生まれる。
他に、研究会常務委員、鉄道会議議員、議員制度調査会委員などの要職を歴任した。
歌人としても知られ、佐佐木信綱に師事した。
みどころ.
前年の当大会で奇跡の大逆転優勝を収めたグレッグ・レモンは、その余勢をかって世界自転車選手権でも優勝。
しかし序盤ステージから早くも「レモン潰し」ともいえる果敢なアタック合戦が展開され、レモンは一時窮地に陥ることになる。
今大会の概要.
ちなみにレモンは今大会、一度も区間優勝がなかった。
蕎麦猪口
塩釜
塩釜（しおがま）とは
中江種造
経歴.
植草学園
千葉敬愛学園
藤田悠希
東京都出身。かつてはムーン・ザ・チャイルドに所属していた。
僕ノート
水谷太洋
経歴.
現在は、東大和スケートセンター専属コーチとして指導に携わっている。
清水尚弥
北山北通
北山北中通
北山南通
スチーブ
概要.
ライセンス提供の元での他社の開発により、コンシューマ機等への移植も行われている。
評価.
物語.
ゲームシステム.
前作同様章立てされており、一般的なコマンド選択型のRPGのシステムを採用している。NPCから話を聞く事により冒険のヒントを得たり、イベントを発生させクリアする事によって物語が進んでいく。敵との戦闘をこなす事によって経験値を取得し一定度貯まるとレベルが上がり各種ステータス値が上昇してキャラクターが成長していく。ただし上述の通り「物語る」事を第一とした一本道のゲームであり、章毎に動ける範囲は限定され、以前の章の場所に戻る事は出来ないなど、様々に制限があり自由度は低い。
構成.
戦闘.