幼いころから歌を作るのが好きで、自分が将来、作曲家になることを信じて疑わなかったという。自分の作る歌が一番好きなためか、特定の音楽ジャンルやアーティストに傾倒することは少なく、一曲一曲の楽曲そのものに魅力を感じて、その都度それを聞いてきたため、誰もが聞いたことのあるようなヒット曲しか知らないと語っている。しかしやがてそれが、自分も、子どもから大人まで誰もが知っていて街中どこでも流れているようなヒット曲を生み出すアーティストになりたいという、現在の坂本自身の、活動の目標につながっていく。
趣味は、漫画を読むこと、ひとりカラオケ、絵を描くこと。特技は作曲、ピアノの演奏。絶対音感を持ち、音楽を耳で聞いて即興でピアノ伴奏を付けるいわゆる「耳コピ」による弾き語りを得意とする。スタジオジブリの映画音楽や、様々なポップスなどを自在にアレンジして弾き語ることができるが、歌詞を覚えるのがあまり得意ではなく、よく歌詞も自在にアレンジしている。
自らの楽曲や詩に合わせて、アーティスティックな写真作品や動画編集も手掛けている。
楽曲.
ワンマンライブやミニライブ当日には、「今朝作りました」「リハが終わってから作りました」というまったくの新曲を披露することがよくある。そういった曲は粗削りではあるものの、彼女の「今」の感性と、天性の創作スピードをリアルタイムで感じられる、坂本櫻ならではのライブ名物ともいえるパフォーマンスの一つとなっている。また、その際「メロディを忘れた」とスマートフォンのボイスメモを聴き直すのも恒例となりつつあるが、これは新曲に限らず彼女が作曲時に楽譜をまったく書かないことに起因する。
ライブ中には譜面台にスケッチブックやスマートフォンを置いているが、そこに書かれているのは常に歌詞だけであり、何年も弾き続けている曲であっても、基本的にメロディとピアノ伴奏は本人の記憶にあるのみである。にも拘わらず、弾く度に前奏・後奏やメロディが変わっていくというようなことはなく、意図的にアレンジするとき以外は安定した曲になっている。一方で、あまりにも多作であるため、作曲後に歌う頻度が少なかった歌については、歌詞を見てもメロディがすぐには思い出せなくなってしまっていることも少なくない。最近はライブでバンド編成を取り入れたり共演者と演奏したりすることが増えたために、楽譜を書くことが増えている。