大衆文化.
小説『高慢と偏見』では、キャラクターのハースト氏が、エリザベスベネットが夕食時に煮物の代わりに「プレーンディッシュ」を選んだことを軽蔑する。
融雪剤
融雪剤（ゆうせつざい）とは、液体の水分子（一般的には水）が氷になることを防止する（凍結防止）とともに既に固まっている氷を融かして水にする（融氷）ための化学材料。このような機能をもつ化学材料は、凍結防止剤、防氷剤、融氷剤、凍結抑制剤などとも呼ばれているが用途に合わせているだけで明確な違いは無い。
一般的には塩化ナトリウムや塩化カルシウムなど酸とアルカリの化合物で水に融解して電解液になる塩（えん）が利用されている。なお、凍結防止剤はもっぱら液体の水が氷にならないよう凍結温度を下げる（モル降下）ための化学材料をいうこともあり、エチレングリコールやグリセリンなどがあるが、これらは電解液にならないため解氷には利用できない。
原理と種類.
融雪剤の散布によって、塩化カルシウムなどの成分が水に溶けて凝固点降下が起こり、融点が低下する。これによって、融点が気温を下回れば雪は水へと変化する。加えて塩化カルシウムが水に溶けるときに発生する溶解熱も、融雪に寄与する。なおこれらによって低下する融点は数度から十数度程度であるため、極端に低い温度の中では効果が得られない。
無機塩.
無機塩は塩素化合物の塩化物塩で、横方向に溶解するため氷は表面から溶けてウェットシャーベットになる。
有機塩.
有機塩は水に融解するカルボン酸塩で、氷盤に貫入して道路の舗装面などに到達してから横方向に拡散する性質がありドライシャーベットになる。
塩混合物.
性能等を改善するため無機塩と無機塩または有機塩と無機塩、あるいは防氷剤と滑止材の混合物を主成分とする融雪剤である。
発熱性のある塩化カルシウムとは混合せず吸熱性のある物同士で混合される。
尿素×塩化ナトリウム　塩化ナトリウム×塩化マグネシウム　等
塩化カルシウムは滑止材の砂と混合して使用される場合がある。
規格.
各国で日本工業規格（JIS）、米国試験材料協会規格（ASTM）、航空宇宙材料規格（AMS）などに材料規格や性能規格が定められている。ヨーロッパではさらに厳しい性能規格が適用されている。
塩害.