最初に切り落とした鰭を干し、強火で飴色にあぶり、コップなどに入れ、これに熱燗の酒を注ぐ。蓋などをして鰭の香味が酒に移るのを待って飲む。掻き混ぜても琥珀色に透き通るのが特徴である。酒に火を点じるという飲み方もある。
フグのひれ酒が代表的で、フグの本場である山口県下関市とその周辺では多くの酒造会社がひれ酒を製造・販売している。
かつて三増酒のような品質の悪い日本酒が幅を利かせていた時代、鰭は「二級酒を特級酒に変えてくれる」と評され、安い酒を美味しく飲む手段として定着した。日本酒の品質が向上した、ひれ酒は独特のコクと風味で根強い人気を持つ。
桂柳枝
俗に「眼鏡屋の柳枝」という。
クリストフ・バラティエ
略歴.
帝国座
帝国座（ていこくざ）
略歴・概要.
地理.
歴史.
人口.
経済.
ジュルジュの産業は、農業、工業、商業と多岐にわたっている。代表的な産業は、食品産業、飲料、たばこ、石油と天然ガスの採掘、染織工業と既製服製造などである。また、材木やコムギ、塩、石油などを出荷し、石炭、鋼鉄、繊維などを輸入している。
フリーゾーンの設立は、経済的活動の発展に新しい可能性を作り出している。
房遺愛
経歴.
学問がなく、武力に長じていたと言われる。太宗の娘の高陽公主を妻とした。房玄齢の嫡男は長男の房遺直であり、銀青光禄大夫に任ぜられていた。遺愛の妻の公主は房遺直が嫡男であることを憎んでおり、公主を恐れた房遺直は爵位を遺愛に譲ろうとしたが、太宗が許さなかった。
房玄齢が亡くなると、公主の主導で兄弟間の財産の分割を不公平に進めた挙げ句、房遺直をののしった。房遺直が太宗に報告したため、太宗が公主を叱責した。
遺愛は右衛将軍・散騎常侍などをつとめた。高宗のとき、房遺直は汴州刺史となり、遺愛は房州刺史に任ぜられた。
夢想神伝流
夢想神伝流（むそうしんでんりゅう）は、居合の流派。大正時代に夢想神傳重信流を高知県で学んだ剣聖と呼ばれた中山博道が、業の工夫を加えて伝えた流派であるが、中山博道自身は「この業は夢想神傳重信流だ」と門弟には話している。無双直伝英信流と並び現代居合道の母体となった。
歴史.