香港の朝のテレビニュースやYouTube・Facebookなどでは天文台の職員が自ら出演して、後ろのテロップには台風をかたどった香港天文台の紋章とロゴが掲示され、天気予報の番組を放送している。日本では気象庁の職員が直接出演せず、テレビ局や民間気象会社の社員が出演するが、この点は日本と大きく違う点である。
気象観測.
そのほか、香港全土の主要な場所では、気温、相対湿度、風向風速などの観測を行っており、天文台の公式サイトで中国語（繁体字または簡体字）または英語で常時確認することが可能である。
台風の階級.
香港天文台が風速に応じて定める、台風の階級は以下の通り。
気候業務.
香港天文台は産業活動、都市計画、訴訟、その他の要請に適合する形の気候情報を提供する。
また、年間雨量、および一年間に香港に影響を与える熱帯低気圧の数を予測して発表する。また気温・降水量について季節予報を発表する。
さらに、香港の気候変動、およびその社会への影響についての研究する。また、一般公衆および学校向けの講演、展示、教材の開発などを通じた広報活動により、気候変動の科学の理解に向けた啓発活動を行っている。
地震業務.
香港天文台は、短周期および広帯域の地震計観測局を運用して、地震活動を監視している。また、津波が香港に影響を与える可能性がある場合は津波警報を発表する。ただし、発出することはなかった。
海洋業務.
香港天文台は、検潮所の観測網を運用し、潮汐、平均海面、および高潮の情報を提供する。
放射能測定業務.
香港天文台では香港における大気中・土中・水中・食物中の放射レベル測定を行っている。大亜湾原子力発電所に非常事態が発生した場合、香港天文台は直ちに放射レベルを監視し、放射線の影響を評価し、政府に適切な防護活動を助言する事となっている。
標準時業務.
香港天文台ではセシウム原子時計を使用して、香港標準時としている。時報は電話、ラジオ、ネットワーク時刻規正、ウェブクロックなどで提供している。
香港天文台は、GPSを利用した高精度時刻比較観測システムを用いて国際度量衡局に標準時情報を提供し、それにより協定世界時の決定に貢献している。
天文業務.
香港天文台は、そのウェブサイト上で暦、日食、月食、仲秋の名月、星図、惑星の運行、夏至・冬至、薄明、日月の出没などの情報を提供している。