スクランブルエッグとアンチョビのペーストをパンの上に乗せる。アンチョビはスクランブルエッグを作る時に混ぜ込んでも良い。
背景.
戦闘.
軍事技術.
戦後.
多藤省徳
概要.
バター（）とパン（）の意であり、「バターを塗ったパン」を指す。ドイツ北部では、サンドイッチ（オープンサンドイッチ）の意で用いられることもある。
バターの使用量は多く、パンの気泡が隠れるくらい厚くバターを塗ることが多い。バターは無塩バターが多く、発酵については発酵バター、無発酵バターのどちらも好みで使われる。パンは小麦を用いたパンよりライムギを用いたライ麦パンがほとんどである。
パンにバターを塗っただけではなく、広義にとらえて、ソーセージやハム、チーズ、ジャムなどを乗せてオープンサンドイッチ状態にしたものも、ブッターブロートと呼ぶ。この場合、バターは乗せた具材の湿気がパンに入り込むことを防止すると共に、パンと具材を馴染ませる接着剤の役割を果たす。
慣用句.
慣用句としても以下のように使われる。
ハンバーガー・ブッターブロート.
ハンバーガー・ブッターブロート（）は、スライスした白いパンにバターを塗ってチーズを置き、同じくスライスした黒パン（ライ麦パン）を乗せた料理である。
ロシアのブッターブロート.
ピョートル大帝の時代以降にロシアには多くのドイツ人が移住しており、同時にパンに何か乗せてて食べる文化をロシアにもたらした。裕福な家庭では薄く切ったパンとパンに乗せるベークドハム、スモークサーモン、キャビアといったトッピングを皿に盛って出すようになった。これらは前菜として提供され、寒い中を訪れた客人には強い酒と共に供された。
ソ連時代は主婦が行う家事の負担を軽減するためにさまざまな工夫が行われたこともあり、ブッターブロートのように手間をかけずに作ることができて、栄養価も高い料理は朝食や弁当、午後のお茶などで一般的に食されるようになっていった。
祝いの席や正月などにはパンにバターを塗ってキャビア、塩漬けのイクラを乗せたものがよく食べられ、これはソ連時代のみならず今日のロシア時代でも好まれている。
直流バイアス
起源.