カタルーニャ（後述）と同様、アラゴンでも個人間での花や書籍の贈答が行われる。これらの贈答品は、しばしばアラゴンの旗の色（赤と黄色）のリボンで飾られる。
カタルーニャ.
カタルーニャの政府宮殿が一般公開されるのは、一年のうちこの日のみである。建物内は聖ゲオルギオスにちなみ、バラで装飾される。
バレンシア.
バレンシア州における聖ゲオルギオスの日の祝われ方は地域ごとに温度差があるが、いくつかの地域ではカタルーニャと同様、贈答を伴って祝われる。
聖ゲオルギオスの日が盛大に行われる都市の一つはアルコイである。レコンキスタの時期、イスラム教徒によって都市が包囲された際、ゲオルギオスの加護によって都市が救われたとされる伝承があり、その加護を感謝する祭である。市民は当時のコスチュームに身を包み、キリスト教徒とイスラム教徒の戦いを再演する。
チェコ.
ハンガリー.
スロベニア.
正教が優勢な国.
正教会で用いられる教会スラヴ語の再建音では、聖ゲオルギオスは「聖ゲオルギイ」と記される。
セルビア.
また、ロマ（正教徒、ムスリムの双方）や、ムスリムのゴーラ人もこの日を祝う。
ボスニア・ヘルツェゴビナ.
アルバニアおよびコソボ.
ブルガリア.
この日は、農耕と牧畜の民間暦において新年と言うべき位置づけにある。農業においてはこの日に実質的な作業が始められ、儀礼用に特別なパンが焼かれた。牧畜においては伝統的には羊飼いが羊たちを冬営地（山麓）から夏営地（高地・山岳地域）に出発させる日であった。
聖ゲオルギオスは、民間の信仰としては水や雨を掌る存在であった。地中海性気候のブルガリアでは収穫のためにこの時期の雨は欠かせないものであり、聖ゲオルギオスは水を支配するドラゴンを倒して水をもたらすものとして観念が結びついたようである。
一般的な儀式として羊肉を調理して食べるが、これはスラブ神話における古代の習慣、あるいは聖ゲオルギオスが羊飼いたちの守護聖人であることに由来するとされている。また、この日にヨーグルトを作り始め、家族や客人とともにこれを食べて祝日を祝う習慣がある（ブルガリアのヨーグルト参照）。
グルジア.
聖ゲオルギイはグルジアの守護聖人である。グルジア人とって非常に重要な日であり、学校や大学は休みとなり、伝統料理を食べ、教会へ行く。
ロシア.