江戸時代のこの区域は高松城下の一部として高松城の舟入港（現・東浜港）に面した商人町であり、東浜町の大部分並びに新湊町及び通町の各一部であった。それ以前の生駒氏統治時代には文禄・慶長の役などで兵船が舟入港から出陣することが多く、当地はその船頭や加子が多数居住する町を形成していた。しかし、時代が下り松平氏時代になると加子の役目は概ね参勤交代が主になり、その人数も減少し、多くは城の西側や他町に移った。その後当地に移ってきたのが商人たちであり、東浜港から入る物資の貿易港として、高松城下東部の問屋街を形成するに至った。
主要施設.
掲載順は住居表示による街区符号・住居番号順
大館
JPルーム
ペルーの世界遺産
ペルーの世界遺産 （ペルーのせかいいさん）はユネスコの世界遺産に登録されているペルー国内の文化・自然遺産。
※この項目はに準じて作成されています
パラグアイの世界遺産
パラグアイの世界遺産 （パラグアイのせかいいさん）はユネスコの世界遺産に登録されているパラグアイ国内の文化・自然遺産。
※この項目はに準じて作成されています
自然遺産.
なし
複合遺産.
なし
ブラッドソーセージ
牧畜や肉食の習慣が薄い地域ではあまり見られず、また、宗教上の理由から血を食のタブーとしている文化圏には存在しない。
歴史.
基本的な製法.
屠殺・解体の際にとっておいた家畜の血液を、挽肉など他の材料とともに、腸などのケーシングに詰めて加熱して作る。血液以外の材料としては、内臓や舌、皮、脂肪などの赤身肉以外の部位を豊富に使うことが多い。水分が多いので、小麦粉や米などの穀物原料を「つなぎ」として混ぜることも多い。また、血液や内臓などには強い臭気があるので、臭み消しとなる香辛料を多く使う傾向がある。
加熱の方法は茹でることが一般的である。破裂しないように、沸騰しない程度の低温で茹でることが多い。これをそのまま切って食べるものと、さらに焼いて食べるものがある。
なお、材料の血液や内臓は傷みやすいため、屠殺のすぐ後の新鮮なうちに作られるのが通常である。
栄養.
血液を主原料とするために鉄分が豊富である。血と一緒に具として使う材料によってその他の栄養素は異なり、内臓を使う場合にはミネラルやビタミンが豊富となり、脂身を使う場合には脂肪分が増える。
地域ごとのバリエーション.
ヨーロッパ.
アジア.