明治維新後は明治政府が芸能教育に対して消極的となり、学校教育においても西洋の芸術音楽は採用されても日本の伝統芸能はほとんど採用されなくなった。芸能が本格的に脚光を浴びるようになるのは第二次世界大戦終結後のことで、学校でも芸能科という課程が設置された。マスメディアにおいても芸能が重要視されるようになり、芸能人が庶民に大きな影響力を持つようになった。一方学問の世界においても芸能や芸能史の研究に従事する学者が増加し、芸能分野の学会が組織されるようになった。そして芸能文化にかかわる学術書や雑誌も盛んに発行されるようになった。
人物・来歴.
『乙女の祈り』.
『乙女の祈り』は、明治時代にピアノ教本と共に楽譜が日本に持ちこまれて以来、ピアノ経験者によく知られるのみならずオルゴール曲の定番として広く愛されている。
東海道新幹線（JR東海）では、新横浜駅、東京駅などの安全柵開閉メロディに『乙女の祈り』を採用している。青森県では音響装置付信号機のメロディに使われている。
台湾でも、ゴミ収集車が『乙女の祈り』をゴミの回収時に流す地域が多いため、耳馴染みの者は多い。
再評価.
作品.
出典も参照(
)。( )内の年は出版年。
長久手の戦い
鶏刺し
鶏刺し（とりさし）とは、鶏肉の刺身の呼称である。
概要.
生の鶏肉や砂嚢などをスライスしたものをニンニクやショウガ、柚子胡椒などの薬味を入れた醤油や、そのまま、または塩などを入れたごま油など調味料につけて食する。レバーを用いたものについては「レバ刺し」とも呼ぶ。
鶏肉については表面を炙った「たたき」にしたり、「湯洗い」にして食すこともある。
食中毒.
鶏肉の生食による食中毒の事件が発生しており、その危険性が指摘されている。
鶏の消化器官にはカンピロバクターなど食中毒の原因となる細菌が生息する。食肉加工作業において鶏肉に付着してしまう菌や、豚や牛より鶏の臓器が小さいことから除去が難しく、新鮮な鶏肉においてもカンピロバクターが検出されることがある。
他の獣肉を含めた生食例が多いことなどから
「鶏肉は充分な加熱処理を施す調理が必要」との警告が出されている。
なお、鶏肉における生食用の衛生基準は存在しないため、流通しているのは本来、全て加熱用である。
南九州における鶏刺し.