牛深市（現・天草市）では、砂糖を使わずに塩だけを用いて作った「塩餡」を用いたあん餅を雑煮に使うことがある。具材には地元で「しじゅご」と呼ばれるクロサギの身をほぐしたものが使用される。
通常の白いあん餅の他に、緑色をしたよもぎ餅にあんを入れたあん餅も用いられる。
梶田喜左衛門
経歴.
松浦健二
経歴.
受賞歴（主なもの）.
著書.
単著
共著
共著（分担執筆）
共編著
貴賎相婚
貴賤相婚
森東一郎
経歴.
田籠松三郎
概要.
計算教具の開発.
田籠の作った教具は当時の官立高等師範学校（のちの東京高等師範学校)の「教育博物館」に展示されるほどの評価を受け、教具の使用法の出版計画まであったが、全く普及せず出版も頓挫したという。田籠は次第にペスタロッチの開発主義的教授法から離れて、数についての基礎的な理論や数量的なイメージを大事にした新しい教具の開発に力を注ぐようになった。田籠は「数とは何者なるか」や「数と名付く原理」、「基数の本性」を吟味し、「数の関係」を調査し、「数の自然系統」「数の表象と数図」について研究したと述べている。
算木による足し算の教え方.
骨牌によるかけ算指導方法.
九九暗記廃止の提唱.
普及しなかった算木.
しかし期待に反して田籠の授業を実践するものは現れなかった。参観者たちは「九九の暗記をやめて新しい教え方をしよう」という田籠の主張をすぐには受け入れることができなかった。実際には算木も十分に供給できず、まとめられた授業プランもない状態では、追試しようと思った教師がいても困難だった。
田籠の研究姿勢.
田籠は現場の教師との共同研究も望んでいなかった。田籠は「在職中はただこれにのみ一生懸命となって、子供相手を相手として研究に没頭し、人様に意見を聞くことなど、したことは絶対になかった」と回想している。
田籠は「校長として」研究していた。田籠は「教育研究は学校経営の一つであって、学校長による強い統制のもとに行われるべきである」と考えていた。そこで田籠は「授業プランを実践させるには、正教員よりも代用教員のほうが命令通りに動かせるので都合がよい」とまで考えていた。このため田籠が他校へ異動すると、研究は誰も受け継がず火の消えたようになり、視察者はだれも来なくなった。
骨牌によるかけ算指導.
埋もれた研究成果.
江別市郷土資料館