番組ナビゲーター（案内人）は、俳優が月替わりで担当。池波ファン・ゆかりの著名人をゲストに迎え、再現料理を囲んで池波について歓談し、その料理が登場する作品の一節を朗読したり、ゲストと共に池波が愛した名店を辿るロケ企画「“食跡”散歩」をおこなう。アシスタントはトークパートのみ出演。
放送終了から約半年後、好評を受けて続編『池波正太郎の江戸料理帳 第二章』が放送された。
築地バイパス
躁
軽躁
解説.
収録曲.
全曲ともシルヴェスター・スチュアート（スライ・ストーン）作。
精神分析医
共感性
スキーマセラピー
物質関連障害
物質中毒.
多くは、単に薬物の量を多く摂取したことによる過剰摂取である。しかし、肝臓の障害があるなど、薬物の代謝に問題がある場合や、食品も含む薬物相互作用によっても生じうる。
物質離脱.
身体依存を形成する薬物、アルコールや、鎮静催眠剤、モルヒネあるいは抗うつ薬のような薬物を、定期的に長期的に摂取した後、薬物の摂取量が減少することによって著しい苦痛を伴う症状を呈する状態である。
物質乱用.
害が生じているのに薬物の使用をやめられない状態で、離脱や耐性の診断基準を持つ薬物依存症に満たないもの。したがって、使用をやめられる時期が存在する。しかし、しばしば週末などにアルコールを過剰摂取することによって、問題行動を起こすことが繰り返されている。
物質依存症.
薬物の使用をやめられない状態で、離脱や耐性の診断基準を満たしたものである。
物質使用障害.
物質誘発性睡眠障害.
物質による睡眠障害は、カフェインによる不眠症や、睡眠薬の離脱による不眠症、睡眠薬過剰による過眠症など薬物が原因となることがある。
物質誘発性気分障害.
鬱や躁は薬物によっても引き起こされる。軽躁状態は、抗うつ薬によって引き起こされることがある。リチウムの副作用は、甲状腺の機能低下を介して抑うつ症状を引き起こすことがある。アルコールやベンゾジアゼピン系の薬は、その離脱が長期化した場合、ながく鬱状態を引き起こすことがある。
物質誘発性不安障害.
不安やパニックは薬物が誘発することがある。パニック障害においてカフェインを控えること。
物質誘発性精神病性障害.
精神病性障害は、覚醒剤や、抗パーキンソン病薬の中毒によって引き起こされることがある。またアルコールの離脱などもその原因となる。