最近では職人・シェフの方が寺門を意識してプレッシャーを感じていることがあり、寿司職人が寿司を寺門に出す時に手がブルブル震えていたりするという。
肉.
とある政治家と食事した際、「寺門さん、日本の食肉を世界に広めるためにはどうしたらいいですか？」と聞かれた寺門は現在の農林水産行政の問題点を的確に指摘し、どうすれば農家や肉屋、焼肉店が助かるか、発展していけるかという話まで踏み込んで答えた所、後日その政治家が所属する政党から「寺門さん、政治家になって農林水産大臣になっていただけませんか」と勧誘された。しかし寺門は政治家になる気は全く無かったため丁重に断ったという。
近年では寺門が肉に強いこだわりを持っていることが広く知れ渡ってしまったため店主に入店を拒否される場合もある。以前広島で焼肉屋に入ろうとした所、扉をガンと閉められたため理由を聞いた所、「あなたに出す肉はない」と店主に言われたという。
また、店舗へ訪れるだけではなくお取り寄せを活用することによって、自宅でも肉を楽しんでいるという。
グッズマニア.
オオクワガタ.
オオクワガタの採集・飼育も非常に好き。クワガタ業界では有名人となっており、様々なクワガタ雑誌で数多くの記事を書いている。一番多いのは採集記。自称、年に数回ドルクスハンターと呼ばれるプロ集団や兄と共にオオクワガタ採集に出かけている。冬季に入山し、夏に採集する際のルートを決めるとのこと。また、必要以上に濫獲したり樹木を破壊したりといったモラルのない採集は絶対にしない。
兄は薬学の研究員で、兄弟でオオクワガタの幼虫のエサとなる菌糸ビンの作成を計画している。クワガタを飼育する為だけの専用マンションを持っている。大塚で住んでいる時にクワガタが原因で近隣からの苦情により引っ越ししている。クワガタが大きな鳴き声を出すわけではないが（そもそもクワガタを含めた甲虫類は耳に相当する器官がないので仲間を呼ぶ音も出せない）、数千匹もあつまると尋常でない物音が発生するのだという。
同じくオオクワガタ好きの岡村隆史は寺門の事を師匠と呼んでいる。
その他.
エピソード.
ネイチャージモン.