カルビーポテトチップス発売以前の日本のポテトチップス市場は、地方ごとにメーカーがあって地方向けに流通し、東京にも先行メーカーがあったものの、それらメーカーは原料のジャガイモが確保できた時だけポテトチップスを生産し原料がないときは生産を止めていた、とカルビー副社長を務めた藤岡健二が証言している。つまりカルビーポテトチップスを通年で市場投入するためには原料のジャガイモを確実に確保する必要があった。また製品の鮮度を保つためには結局原料の品質にこだわる必要があった。
小売店・問屋・同業他社にも影響を与えた。カルビーの攻勢に同業他社の中にはポテトチップス事業を止めようとしたところもあったが、逆に日本のポテトチップス市場が拡大したことで売上が伸び共存することができた、とされる。製造年月日を刻印する取り組みは、当時同業他社や小売店・問屋から大ひんしゅくを買った。パッケージをビニール製からアルミ密着フィルムに変えた際、小売店・問屋から中身が見えなくなったと反発された。しかしこれらは後に菓子メーカーの常識にまでなった。
ただ原料のジャガイモを巡って、農協を通さず生産農家と直接契約するカルビーとホクレン農業協同組合連合会とで対立が続き、一時は関係修復不可能な状況にまで陥った。店舗での乱売阻止を巡って一時ダイエーからカルビーポテトチップスの全商品が撤去される騒ぎもあった。
その後、ポテトショックの反省から、道内外の水田地帯を利用するなどといった再発防止策に乗り出した。
品質.
アクリルアミドについて、カルビーではIR・投資家情報の事業等のリスクで以下の通り公表している。
パッケージ・容量.
パッケージカラーは、うすしお味がオレンジ、コンソメパンチがベージュ、のり塩が黄色、と基幹商品は色が固定している。なお湖池屋ポテトチップスもほぼ同系色である。これにカルビーではキャラクター・ポテト坊やが描かれている。またパッケージに右上に、製造所固有記号、数字と英字からなる記号が刻まれており、そこから産地・生産者を検索できるサービスを公開している。
できたて.
またカルビーでは「カルビープラス」というアンテナショップを展開している。そのいくつかで、できたてのポテトチップスを販売している。
商品一覧.
現行.
その他.
主な過去商品.
海外展開.