飯の上に野菜や魚を刻んで乗せ、その上から味噌汁を注いで食べたもの。または、具材をそれぞれの持ち味に合せた下味で煮て飯に乗せ、夏には冷した汁、冬には温めた汁をかけたとも、煮たり焼いたりした野菜や魚を飯に乗せて汁をかけたともいう。
食べやすい上に見た目も綺麗なことから人気を博し、特に上流階級で流行した。『御湯殿上日記』、後の江戸時代の本草書『本朝食鑑』、興福寺の子院である多門院の日記などにも記述がある。
室町期に僧たちが食べ始めた「法飯」が起源とされ、僧たちの間では精進料理として肉類を用いず野菜のみを具として食べられていた。また、中国にはスープを飯にかけるがあり、日本の室町期にあたる時代から食べられていたため、日本の芳飯は中国から伝来したものとも考えられている。後世のちらし寿司、丼物、茶漬けの原型になったとも見られている。
畠山俊樹
来歴.
貞恵公主墓
概要.
墓碑、、瑪瑙珠、三彩器の器底、金銅製釘、鉄製釘などが出土した。
注目を集めたのは、高句麗で好まれた三角持ち送り式の天井で構築されていたことであり、高句麗の伝統を受け継いだものと理解され、高句麗と渤海とを結びつける証拠とされた。しかし、渤海考古学者の田村晃一は、「墓誌によれば、公主は結婚していて、夫に先立たれ、幼子を育てていたというのであるから、この墓は夫の墓であったのではあるまいか。そうするとむしろ夫が高句麗系の人物で、王室と密接な関係を持っていた人物であると考えてもよいわけである」と述べている。
王承礼（館長）は、渤海文化は独立的な渤海独自の民族文化という主張は誤った見解との認識を示しており、実例として、貞恵公主墓と貞孝公主墓の比較を通じて貞恵公主墓は高句麗文化の影響を示しているが、貞孝公主墓は唐文化の影響を示しており、唐に対する渤海の隷属化が進行したと主張している。
貞恵公主墓および貞孝公主墓墓誌銘文は、『詩経』『礼記』をはじめとする古典に出典をもつ語句によって構成されている。
「フルーティーな甘みとヘーゼルナッツの風味」が渾然一体となった奥の深い味を持ち、軽めのワインと合わせるのがよいとされる。カットしてそのまま食すだけでも良い。
SUV
プロゴルフ (ゲーム)
概要.