フランス料理の味の基本となるダシは、大きくブイヨンとフォンに分かれる。主としてポタージュをはじめとするスープの基本素材となるものがブイヨン、ソースの基本素材やシチューのベースになる出汁がフォンである。野菜から出る優しい旨みがソースの味を邪魔する心配がないので、フォンと比べて野菜の味をより強く出す。牛、鶏、魚などの動物質を野菜などとともに長時間煮込んで作るが、この全体がポトフ、汁の部分を取り出したものがブイヨンである。コンソメはこうして得られたブイヨンからさらに幾工程もの調理を施して作る、完成度の高いスープ料理である。
イタリアの「ブロード」.
岩木 (列車)
山名駅
山名駅（やまなえき）は、群馬県高崎市山名町にある上信電鉄上信線の駅。
歴史.
駅名の由来ともなった山名町は、室町時代に西国で栄えた山名氏発祥の地である。当駅は山名一門の総氏神でもある山名八幡宮の門前駅としての一面も持つ。
利用状況.
1日の平均乗車人員は以下の通りである。出典は高崎市統計季報より
井巻久一
来歴・人物.
西山名駅
西山名駅（にしやまなえき）は、群馬県高崎市山名町にある上信電鉄上信線の駅。かつては有人駅だったが、現在は無人駅となっている。
利用状況.
1日の平均乗車人員は以下の通りである。出典は高崎市統計季報より。
路線バス.
最寄りのバス停は「高崎産業技術専門校」である。
馬庭駅
馬庭駅（まにわえき）は、群馬県高崎市吉井町馬庭にある上信電鉄上信線の駅。委託駅であり、付近に県立吉井高校があるため、通学時間帯は駅員が配置されているが、隔週土曜日・日曜日や平日の日中の一部時間帯は無人となる。
利用状況.
1日の平均乗車人員は以下の通りである。出典は高崎市統計季報より。
脚注.
 
吉井駅 (群馬県)
吉井駅（よしいえき）は、群馬県高崎市吉井町吉井にある上信電鉄上信線の駅。
歴史.
利用状況.
1日の平均乗車人員は以下の通りである。出典は高崎市統計季報より
脚注.
 
マハオ
付け合わせには芋（特にユカ芋）を蒸かしたり揚げたりしたものや、バナナを焼いたものなどが用いられる。また、目玉焼きを乗せることも多い。チョリソを入れるときもある。