本膳料理では汁物とは別に吸物が、吸物膳で提供される。懐石や会席料理での煮物には吸物が多く用いられ、椀盛りや煮物椀ともよばれる。また箸洗を小吸物ともよぶ。また卓袱料理では、尾鰭（おひれ）と呼ばれる吸物から食べ始める。これらのように一汁三菜での汁ではなく、菜あるいは肴に分類される。
酒の肴として供するものは「吸物」、飯と供するものは「汁物」と呼び分けているが、塩や醤油によるすまし仕立ての汁物（すまし汁、おすましなどと呼ばれる）を吸物と混同する場合もある。
構成.
吸物は、つゆ、実、椀で構成される。
つゆ.
つゆは、「吸地」、「吹汁」、「吸だし」、「椀づゆ」ともいう。だしに味付けしたもので、一番だしに塩と醤油が基本となり、すまし仕立てとよぶ。他に、味噌仕立て、潮仕立て、薄葛仕立てなどがあり、季節や実にあわせて仕立てる。日本酒を効かせたすっぽん仕立て、とろろ仕立てのものもある
実.
実（み）は、魚介類や野菜に加えて山菜、豆腐、鶏肉、鴨肉、卵など様々である。
椀種.
実のなかで中心的なものを椀種（わんだね）ともいう。
旬の魚介類や鶏肉、豆腐やがんもどきなど様々である。真薯も用いられる
つま.
椀種以外の実は、つまという。
つまは、旬の野菜や山菜、海藻、麸など様々である
吸口.
つまのうち、特に芳香のためのものを吸口（すいくち）という。吸口は、香りをそえ味をしめるために季節のものをそえる。木の芽やユズ、ショウガ、カラシ、ウメ、ミョウガ、ワサビ、ネギ、ふきのとうなど様々
椀.
漆器の椀が多く使われる。吸物の椀をとくに吸物椀（すいものわん）とよぶ。
楢葉町
楢葉町（ならはまち）は、福島県浜通りに位置し、双葉郡に属する町。
地理.
行政.
教育.
震災後の仮校舎.
交通.
バス.
震災前までは町が運行する楢葉町民バスがあったが、震災以降運休中。広野町が運行する広野町民バスも震災前までは町内に乗り入れていたが、震災以降、町内に乗り入れる路線は運行されていない。
広野町
地理.
江戸時代頃までは、農村としてだけでなく、浜街道広野宿の宿場町としても栄えた。
歴史.
福島原発事故の影響.
。湯本支所は同日より湯本出張所とした上で一部の業務を継続する。
鰍沢町
鰍沢町（かじかざわちょう）は山梨県南巨摩郡にかつて存在した町。