当初は細い竹を斜めに切って竹槍状にした「刺」（「指」あるいは「差」の字を当てることもある）を米俵に突き刺し、「刺」の中に少量入った米を取り出して米の品質を確かめた。純粋に検査用サンプルを取る目的だったので、「刺」に使う竹は細く、また節がつき検査に必要以上の量の米を取るものではなかった。
この習慣は大坂ばかりではなく全国各地で行われたが、明治に入り廃止された。
なお、同じく「さしまい」と読むが「差米」の字を当てるときは上記の意味よりも、年貢を納める際に運搬中に減る分を見越して大目に納入する分の米を指すことが多い。
丁寧文
Street Dreams
概要.
ダイオウギス
分類.
形態.
分布.
本土の海岸線や点在する島々の内湾・三角江・入江で最もよく見られる。成魚と稚魚では生息場所に差があり、稚魚はより浅い場所に出現する。餌場と外敵からの保護を得られるため、若魚は湾内のアマモ場を好む。稚魚は他のキス類などと共に群れを作ることがある。成魚は群れを作らず、沖合の深みに移動するが、稀に浅部に出現することもある。
生態.
餌.
他のキスのように底生生物の捕食に適応している。大型のキス類は全て、突き出す顎と管状の口で、堆積物の上・内部の餌を吸い込むように捕食するという方法をとる。捕食時には視覚に頼らず、獲物が発する振動を感知していることが示されている。
消化管内容物の調査では、主に端脚類・カイアシ・多毛類を食べることが示された。オーストラリア南西部での調査では、他のキス類と異なり、軟体動物を全く食べないことが示された。また、棘皮動物を餌とするキス類は多いが、本種はあまり食べない。本種とシロギス属の数種は生息地が重複しているため、これはニッチ分割の一例とみなせるかもしれない。他には様々な甲殻類・他の魚・底生藻類などが餌となる。
上で述べたように、若魚はシマアジ・ヘダイ・他のキス類などとともに群れを作って摂餌することが知られる。大型個体は・・大型アジ類などの大型魚と同所に棲息するようになる。
天敵.
繁殖.
利用.
味がよいため、オーストラリア南部では漁業・遊漁共に広く利用されている重要な魚種である。養殖の研究も行われているが、あまり成果は上がっていない。
漁業.
釣り.
養殖.