眼の色はラットの色の下位分類だと考えられており、毛皮の色の定義にはしばしば標準的な眼の色が含まれている。これは、眼の色を制御する多くの遺伝子は毛皮の色にも影響し、逆もまた同様であるからだ。 (AFRMA) は確認されたラットの種類に基づき、眼の色の一覧表に「ブラック(黒目)」「ピンク(赤目)」「ルビー(葡萄目)」「オッドアイ（左右の眼の色が異なる）を記載している 。「ルビー」は一見すると黒く見えるが、近くで見ると深い暗い赤に見える眼を表す。
模様.
にファンシーラットを出すために、模様は詳細な専門用語によって厳密に基準が決められている。しかし、多くの飼育されているラットは色の標準に従って厳密に交配されている訳ではない。ペットショップのラットの多くは公的な交配の展望からみれば「ミスマーキング」であり、ラット愛好団体が定めた規格に合わない模様の品種として定義される。
一般的に認められているのは以下のとおりである。
体形.
選択的交配によって生じたラットの身体的変化として最も一般的で主要なものに、「マンクスラット」と「ダンボラット」がある。「ダンボ」はアメリカ発祥で、頭部の横の低い位置に丸く大きな耳がついているのが特徴であり、フィクション作品に登場する象のダンボに似ていることから名付けられた。「マンクス」は遺伝子変異のため尾をもたないラットであり、ネコの品種で同じく尾をもたないマンクスの名前をとって命名されたが、 同じ変異をもっているとは限らない。「テールレス」とも呼ばれる。
毛皮（コート）.
ヘアレス・ラット.
選択的交配と倫理.
ラット愛好家の中で、選択的交配について論争が起きている。特定の基準を満たすよう、もしくは新たな基準を作れるようにラットを交配することはラット愛好の基礎の大部分を占めている。他方で、このような交配は基準を満たさない多くのラットを生み、それらは逃がされ、食用として売られ、殺処分された。