一方、秋サケ定置網で混獲されるが、一般消費者向けに流通することは無い。また、サケ幼稚魚を餌として捕食していることから、一部の漁協ではサケの資源保護を目的としてアメマスの駆除を行っている。
放流外来魚との関わり.
北海道千歳川支流の紋別川では、放流されたブラウントラウトと餌や生息場所の競合により生息域が狭められ生息数の減少が懸念されている。また、ブラウントラウトとの自然交雑個体が捕獲されている。
伝承.
北海道の摩周湖には巨大なアメマスがいると伝えられている。体長は鯨ほどで、湖上の船を転覆させることもあるといい、摩周湖の主とも言われている。また支笏湖にも同様の巨大アメマスの伝承があり、頭と尾が湖の両岸に届くほどの大きさという。
食用.
食味は水っぽく他のサケ・マス類に劣るとされている。
一夜干しにして水分を抜き油を使った調理法が適する。
契約法
契約法（けいやくほう）とは、契約に関する法規範のことである。契約の成立要件や効力等については契約の項目に委ね、本項目では契約法の法源を中心に扱う。
日本国内.
法源.
また、民法は、人を抽象的に捉え、全ての人に区別なしに適用されることが想定されている。しかし、実際には私人間に存在する知識、能力、財力の格差を無視して契約に関するルールを構築することはできないし、特定の法律関係については特別のルールを作る必要がある。そのため、民法と比較して適用範囲が限定されるものについては、民法典ではなく、別途特別法により規律される。
例えば、商行為に関しては商法の規定が優先して適用される。また、民法中の売買に関する規定を修正するものとして割賦販売法、賃貸借に関する規定を修正するものとして借地借家法、雇用に関する規定を修正するものとして各種の労働法などが、それぞれ制定されている。これらも契約法の法源となる。
類型.
典型契約に揚げられている契約は大陸法に倣って採用されたものであり、ローマ法以来の伝統があるものであるが、現実的には、典型契約以外の契約である非典型契約（無名契約）、複数の典型契約の要素を含む契約を混合契約が極めて多いとされている。
国際取引関係.
契約法を含む私法につき、世界各国の私法（主に商法で規律されるもの）を統一することにより、国際取引に関する法規範を統一しようとする動きがある。