盆地内に残る伝承によると、当地には赤土の泥湖であったという「丹の湖・丹の海（にのうみ）」があったという。また、これに基づき国名の「丹波」も、「風が吹くと湖に丹色（朱色）の波が立った様子」を表したとする説もある。ただしこの国名の由来は一般にはあまり認められず、別説が有力視される。
関係する伝承を有する神社は以下の通り。
なお、後世江戸時代に入り、保津峡は角倉了以によってさらに開削されることとなる。
はも
ミンチ
鹿尾菜
羊栖菜
らっかせい
米粉
米粉（べいふん、べいこ、こめこ；米の粉（こめのこ）とも）は、米を製粉したもの。穀粉の一種。団子、餅、煎餅、麺類、米粉パンなどの原料となる。グルテンフリー食品や、セリアック病の認知度が高まり、米粉食品が見直されている。「こめこ」の呼称は、食品として定着させるために企業やメディアから発信された読み方であり、そこから一般でも「こめこ」の名称が浸透しているが、本来は「べいふん」または「べいこ」と呼称されるものである。
単に「米粉」と言う場合は一般に上新粉の事を言う。
米粉の種類.
米粉はうるち米またはもち米から作られる。
米粉の用途.
ほか
米粉の製造.
このほか、名称のついていない製法や特許製法、企業秘密など様々ある。用途によって使い分けがされている。
日本における米粉.
原料.
米粉は原料の違いに加えて、加工法によって上新粉、白玉粉などの種類に分かれる。
歴史.
米粉の歴史は古い。基本的に米は玄米、または精米した上で炊いて飯にしてから食べることが多かったが、一部地域では、米を挽いて粉にし、焼いて食べるなどしていた。やがて、こういった製法は強い粘り気のある餅米を主に使うようになったが、地域によっては従来の米を使い続けた。他、奈良時代頃に、米の粉に水を加えて練り、油で揚げた煎餅などの菓子が大陸から伝わった。江戸時代に入ると、泰平の世の中で和菓子が発展し、この材料として米粉や白玉粉が広く使われるようになった。
製粉技術の発達によって粒子を平均数十マイクロメートル以下まで細かく、損傷澱粉を少なくするなどして、従来の米粉（上新粉）より小麦粉の代用として使いやすくした微細粉米粉が注目されている。製粉技術の進歩に日本では、国産米（地元産米）の消費拡大につながる新たな需要が期待されている。
タイにおける米粉.