鹿児島県・宮崎県での鶏刺しは、生食用肉を使用した「刺身」、或いは皮付きのまま表面を炙って薄切りにした「たたき」として食べられる。両県では食中毒を防止するため、独自の基準を設けている。鹿児島県ではまな板および包丁は専用のものを使うことや、器具を温湯により洗浄消毒すること、鳥の内臓を傷つけないように解体する等と言った県独自の厳しい衛生基準「生食用食鳥肉の衛生基準」を設けており、それをクリアした施設で調理されたものが店頭で売られている。宮崎県においても独自に「生食用食鳥肉の衛生対策」を定めている。
また、鶏刺しを扱う事業者も低温の維持、表面の加熱、まな板・包丁の頻繁な交換、細菌検査といった食中毒予防対策を実施している。
東海学園前駅
東海学園前駅（とうかいがくえんまええき）は、熊本県熊本市東区渡鹿九丁目にある、九州旅客鉄道（JR九州）豊肥本線の駅である。
駅名の通り東海大学熊本キャンパスの敷地に隣接しており、東区内で唯一のJR鉄道駅である。開業にあたり九州東海大学が建設費の一部を負担している。
駅構造.
利用状況.
駅周辺.
周辺は住宅街で学生向け低層アパートも点在する。東側は東海大学、東海大学付属熊本星翔高等学校の敷地が占めている。
バス路線.
賤ヶ岳の七本槍
賤ケ岳の戦い
峠下駅
歴史.
駅名の由来.
駅構造.
利用状況.
駅周辺.
たたら吹き
賤ヶ岳の合戦
賤ケ岳の合戦
あだち勉
来歴.
人物.
弟・あだち充の才能を見抜き、反対する両親を説得し、漫画家にするために上京させた。2人は兄弟仲がよく、あだち充は「バカあんちゃん」として慕っていた。あだち充の『タッチ』における愚兄賢弟の設定は、あだち兄弟の漫画家関係を反映したという見方も存在する。
根アカな性格から、ギャグ漫画を体現した人物と言われた。「飲む、打つ、買う」の三拍子揃った遊び人であり、麻雀が非常に強く、赤塚もあだちから麻雀を教わったと語っている。安達家では兄弟ともに子供の頃から麻雀を仕込まれており、二人ともに若くして相当なキャリアだった。雀荘で雀ゴロのような生活をしていた時期もあったようで、初心者相手にイカサマや点数ごまかしなども平気でやったと語られている。
赤塚不二夫のチーフアシスタントを務めながら、『中一コース』などで独自の仕事を密かにこなしていた。