イランでは、シールマールの作り方は地域により若干異なる。そのため、シールマールは旅行の土産になることもある。
ラクナウ地方のケバブやニハリと一緒に食べられることもある。
ニハリ
歴史.
人気.
民間療法.
主な材料は、ウシ、ヤギ、バッファロー、ヒツジ等の脚肉で、様々なスパイス、ハーブとともに煮込む。
起源.
レシピ.
この料理のレシピは地域毎に異なる。スープベースはソテーしたタマネギとニンニクで作られ、肉や骨、カレースパイスが加えられる。付け合わせとして、生のショウガのみじん切りや生のオオバコエンドロの葉等がレモンのスライスとともに添えられる。
作り方.
ストーブの弱火の上で数時間（通常は一晩）じっくり調理されるが、最近では圧力鍋が使われることがほとんどである。
調理用の燃料として薪や石炭が用いられていた時代には、夜に調理を始め、翌朝までじっくり加熱を続けた。濃度はスープ程度で、冬季にナンとともに朝食として食べられた。
種類.
フィレヤ
ジェームズ・ニューマン
家族.
教育.
組織.
ニューマンは、アメリカ物理学会とシグマ・サイのメンバーである。
名誉等.
NASAでのキャリア.
宇宙飛行経験.
鈴木恭二
人物・経歴.
材料は、パプリカ、ニンジン、ニンニク、植物油、砂糖、食塩及びトマトである。滑らかなもの、具材の入ったもの、辛くないトウガラシまたはナスを使ったもの、マイルドなもの等、様々な種類がある。
生い立ち.
外部リンク.
 
ブイヨンキューブ
歴史.
材料.
ブイヨンキューブの一般的な材料は、食塩、水素化脂質、グルタミン酸ナトリウム、香料等である。
製法.
ブイヨンキューブは、液体状のブイヨンを乾燥させて作るのではなく、ペーストに既に乾燥した材料を混ぜて作る。容器の中で材料を混ぜ、混合のために寝かせ、立方体の形に成型する。または、押出成形機の中で直接混ぜる。
形成.
ブラックサン (曖昧さ回避)
トレハロースの分解.
アスタシン
歴史.
製造.
主に中国の黒竜江省、吉林省、遼寧省で作られる。かつては皇帝夫妻しか食べることができなかったが、今日では中国大陸、台湾、シンガポール、香港の他、中国人の多い北アメリカの都市でも食べられるようになった。
特徴.