神功皇后が三韓征伐に出陣する途中、北条鹿島に船を寄せて鹿島明神に戦勝祈願した際に、地元漁師が近海で獲れた鯛を献上したところ、神功皇后はこれを吉兆と喜んだ。その鯛をのせて飯を炊き差し上げたところ、神功皇后は大いに喜び、美味を賞したとされる。
宇和島鯛めし.
鯛めしは愛媛県の郷土料理の一つとして知られるが、地域によって、大きく二つの種類に分けられる。
東予地方や中予地方では一般的な焼き鯛の炊き込みご飯を鯛めしと呼ぶが、宇和島市を中心とする南予地方では鯛の刺身を、醤油を主体としたタレに生卵、ゴマ、きざみねぎなどの薬味を混ぜたものに和え、ご飯に載せたものを鯛めしと呼ぶ。
同地方にはひゅうが飯という味付けした刺身を米飯に載せて食べる料理があり、「鯛めし」はその鯛バージョンを指す名称であった。
皆美家伝鯛めし.
皿に盛り付けられた鯛のそぼろ、茹でて裏ごしした卵の黄身と白身、ネギ、おろし大根、わさび、海苔といった具を自分で茶碗によそったご飯に乗せ、茶漬けのように特製のダシを注いて食べる。
資金源強奪
概要.
ストーリー.
製作.
企画.
企画、及びタイトル命名は、岡田茂東映社長。当時岡田が漢字の題名を先に考え、出来たタイトルで映画を作れと現場に指示していた。『強盗放火殺人囚』『北陸代理戦争』等も同じで、本作は五文字の漢字で岡田がタイトルを作り、高田宏治に脚本を発注した。高田は『博奕打ち 総長賭博』の取材で、ヤクザの花会等で奪われても警察に届けられない何億もの現金が動くのを見たことがあり、ヤクザの資金源を襲うというのは面白いとホンを執筆した。
キャスティング.
トラブル.
監督は深作欣二が担当したが、タイトルクレジットでは平仮名の「ふかさくきんじ」表記になっている。これは東映本社との対立によるもので、犯罪を扱う内容が反社会的とみなされるのを恐れ、劇中の数ヵ所に刑法の条文を挿入させられたことへの反発とも、殺人的スケジュールや低予算に対する抗議だったとも言われている。