アストゥリアス連峰とその周囲の山々である。地形学的には古生代の地層の褶曲を持つガリシア山地の東部の延長上にあたる。が形成する谷など、東から西に走る峡谷によって山塊が隔てられている。西部と中央部の間には、カスティーリャ・イ・レオン州・レオンとアストゥリアス州・オビエドを結ぶ鉄道や高速道路などが走っている。
中央部.
東部.
カンタブリア山脈東部はバスク山脈またはバスク山地と呼ばれる。浸食が激しい中生代の地層の褶曲を持つ。中央部と東部の間には、カスティーリャ・イ・レオン州ブルゴスとバスク州サン・セバスティアンを結ぶ鉄道や高速道路などが走っている。
バスク山脈
バスク山脈またはバスク山地（, ）は、イベリア半島北部に位置する山脈。地理学的にはカンタブリア山脈の東部であるとされる。スペイン・バスク州とナバーラ州西部に位置する。
地理.
スペイン北端部を東西に伸びるカンタブリア山脈と、イベリア半島の付け根部分を北西から南東に伸びるピレネー山脈という、ピレネー半島を代表する大山脈の遷移地帯にあるのがバスク山脈である。地質学者はこの地域を「バスクの境界」と呼ぶ。ピレネー山脈の一部であるとされることもあるが、一般的にはバスク山脈はカンタブリア山脈の一部（東部）であるとされる。
気候.
バスク沿岸山脈は大西洋と地中海の分水嶺となっている。沿岸山脈の北側の気候は穏やかな海洋性気候であり、エスパーニャ・ベルデ（緑のスペイン）と呼ばれるスペイン北岸部の典型的な気候である。一方で沿岸山脈の南側やさらに内陸部では、冬季は寒く雪が積もり、夏季は乾燥して北側よりも暑い。この地域は一般的に大陸性気候の特徴を有する地中海性気候であり、降水量は少なく、山脈の北側のビスケー湾沿岸部よりも冬季は気温が低下する。
山地.
沿岸山脈.
内陸山脈.
自然.
バスク山地
グレーター
利用.
調理.
おろし金部分の大きさが異なるさまざまなグレーターがあり、多様な食材に対応できる。一般的には、チーズや柑橘類のピールをおろすのに用いられるが、その他の柔らかい食材にも使える。チーズトーストやウェルシュ・レアビット、またマカロニ・アンド・チーズやカリフラワーチーズ等、チーズソースを用いる料理の調理には、欠かせない器具である。