パイ（、、）は、小麦粉とバターなどから作った生地（パイ生地）に、甘く煮た果実類やナッツ類、肉類その他を包み込むなどして、オーブンで焼き上げた料理あるいは菓子。バターの代わりにショートニングやラードを用いることもあり、卵や砂糖を入れる場合もある。
なお、「パイ」と名称に付いてもパイではない食品や、食品としての使用目的以外に作られるパイも存在する（後述）。
由来.
代表的なパイ.
甘いパイ.
以下は「パイ」とは呼ばれるものの、オーブンで焼いたものではなく、焼いたパイ生地や砕いたグラハム・クラッカーなどをバターと混ぜたものを敷き詰めたパイ皿（上述のパイのように練りパイ生地だけを台にしているものもある）にクリームなどを盛り付けた生菓子の仲間である。
日本にはパイ生地を用いて、中に小豆や栗、カボチャやサツマイモなどの餡を詰めた折衷様式の和菓子もある。
菓子パイ.
焼き上げの時に溶けた砂糖が、出来上がった後に冷えて固まることから、他のパイよりも硬い食感がある。
宮崎学
来歴.
生い立ち、家系.
学生時代.
枚方の新設私学高校の啓光学園に入学し、卒業。早稲田を受験するも失敗、浪人。
ジャーナリストとして.
作家として.
「突破」（とっぱ）とは、関西で無茶者、突っ張り者のことである。宮崎自身は「社会的なしがらみからいかに自由であるか、ということかもしれないんだけど、結果的にはしがらみの中で生きていかざるを得ない。だとすれば、しがらみの質の問題になる」「いわゆる近代民主主義的なしがらみじゃなく、動物としての人間としてのしがらみのなかにいる、ということ」「「動物たれ」というのが、突破者のひとつの原則になる」と述べている。
人物・思想.
学生時代からの友人に、[[朝倉喬司]]、[[大谷昭宏]]、[[呉智英]]がいる。また[[西原理恵子]]の作品にも登場する。
外部リンク.
[[Category:参議院議員通常選挙の立候補経験者]]
[[Category:日本共産党の人物]]
[[Category:ヤクザに関する著作家]]
[[Category:被差別部落]]
[[Category:常翔啓光学園高等学校出身の人物]]
[[Category:早稲田大学出身の人物]]
[[Category:京都市出身の人物]]
概要.