合成添加物としてはグリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルが認可されており、このうちグリセリン脂肪酸エステルが最も消費量が多い。ほかに天然添加物・既存添加物として、ダイズや卵黄から採られるレシチン、キラヤから採られるサポニン、牛乳を原料とするカゼインナトリウムなどが使用される。用途を限定されたものに、果実・野菜の表皮の被膜剤としてオキシエチレン脂肪酸アルコール、オレイン酸ナトリウム及びモルホリン脂肪酸塩、ミカン缶詰製造時の果皮除去のためのポリオキシエチレン高級脂肪酸アルコールが認可されている。日本国外では製パン用途でステアロイル乳酸カルシウム、チョコレートの粘度低下剤としてモノグリセリドリン酸アンモニウムなどが使用されているが、これらは日本では未認可である。
生涯.
青山ブックセンター
青山ブックセンター（あおやまブックセンター、略称ABC）は、ブックオフコーポレーション株式会社が東京都内に店舗展開する書店チェーンである。
店舗の特徴.
東京・六本木で創業した書店で、写真・デザイン・建築関連書や洋書、主に新刊書の取り扱いが多いが、絵画一般・彫刻関連書や、初版から経年した書籍の在庫は少ない。
沿革.
株式会社ボードのもと創業.
日本洋書販売による再建.
ブックオフコーポレーション傘下へ.
ブックファースト
歴史・概要.
阪急構内書店としての創業.
首都圏への進出と大型書店の展開.
関西における駅周辺への展開の継続.
首都圏での駅構内や駅ビルなどへの出店.
大型店のスクラップアンドビルド.
CD売事業の縮小.
経営母体の変更.
店舗.
大阪圏の一部店舗には駸々堂書店（現在は倒産）から引き継いだところもある。
出店店舗の詳細は公式サイト「ブックファースト店舗一覧」を参照。
主力店舗.
梅田周辺.
新宿店.
渋谷店→渋谷文化村通り店.
Book1st
アッバス・キアロスタミ
来歴.
作風.
永遠と一日
カンヌ国際映画祭でパルム・ドール受賞。
ストーリー.
アレクサンドロスは愛犬をカテリーナの家に預けようとするが、娘婿ニコスが嫌うので断られる。また、嘗ての少年時代から一家で過ごした海辺の一戸建ての住まいは明日には売却すると聞かされ、少年の日の名残と過去からの突然の決別に詩人はとまどう。