厚焼き卵のような作り方と、しっとりもちもちとした食感が特徴。卵や砂糖が希少であった戦前から冠婚葬祭、運動会などのときに作られ食べられてきたものである。手軽に作れることから主に家庭で作られているほか、一部のスーパーや道の駅などでも販売されており、近年はコーヒーやゴマ、野菜などで味や色をつけているものもある。
また同じ材料で、巻くことはせず厚く焼いてそのまま仕上げたのを秋田市と南秋田郡周辺ではばったら焼きと言う菓子もある。ばったらという名前はホットケーキのよう厚く焼き、ひっくり返すときにバタンと音がすることに由来する。こちらは麦焼きと呼ぶ場合もある。
調理法.
基本材料である小麦粉、卵、砂糖、水を混ぜてクレープの生地状にする。この生地を厚焼き卵を焼くのと同じように、熱して油をひいたフライパンやホットプレートに薄く伸ばして焼き、端から円形または楕円形に巻いていく。この生地を焼いて巻く作業を厚みが増すまで数回繰り返す。
冷めたら適当な厚さに切る。
（小麦粉ではなく米粉や餅粉を使用したり、水の代わりに牛乳を使用する場合もある）
むぎ巻き
概要.
選手募集.
競技会場.
賞金.
優勝者には下記賞金が授与された。
西新発田高等学校
貞山高等学校
毛利忍
担当番組.
現在.
プロデューサー
過去.
ディレクター
演出
総合演出
編成（編成企画）
プロデューサー（演出・プロデューサー）
ラインプロデューサー
コンテンツプロデューサー
IPプロデューサー
企画協力
小島克典
薩摩藩第二次米国留学生
概要.
メンバーは以下の通り。（主により）
資質の向上
教員の資質の向上
人口資質
収録曲.
初回限定盤ボーナスディスク.
教員の資質
生涯.
喜多方桐桜高等学校
会津学鳳高等学校
安積黎明高等学校
郡山北工業高等学校
吉満樹
ヤング・ゼネレーション
ストーリー.
インディアナ州、ブルーミントンの町。
デイブは、ハイスクールの課程を終えたばかりだが大学に進む気はあまりない。彼の父親は、昔はストーン・カッター（石切工）であったが今は中古車の販売業を営んでいる。デイブの趣味は自転車レースで愛用の自転車を乗り回していた。彼はイタリアのレーシング・チャンピオンに憧れ、その影響でイタリアかぶれになっており、ことあるごとに怪しげなイタリア語を口にし、イタリアのクラシック音楽ばかり聞いていた。