一方、欧米や日本ではナッツの存在感が大きいレシピが普及しており、スパイス類は挽きすぎずナッツ類は包丁で粗く刻むといった風味の保持や油分漏出防止を重視した製法が多い。
利用方法.
アラブ諸国では朝食や前菜においてオリーブオイルなどとあわせてパンにつけたり、ランチのサンドイッチ・豆料理・卵料理・肉料理・魚料理・サラダにふりかけたり、アラブ風ピザの上に乗せる具としたり、ヨーグルトに入れたりと、幅広く利用される万能ふりかけパウダーとして活用されている。
経済状況が厳しい家庭がおかず（肉・魚など）の少ないパン中心の生活に彩りを添える食材として愛用してきたことから、「貧しき者たちの愛用品」「経済制裁下の人々を支える食品」と評されることもしばしばである。
名称と発音.
意味.
由来は文語アラビア語で細かくした食塩やスパイスミックスを表す名詞.
名称はアラビア語の動詞
の関連語である名詞
などのように表記されていることもあるが、その数は多くない。
なお、
という別の姉妹語もあるが、本項目のシーズニングミックスを表す物ではない。
発音.
文語アラビア語での発音と口語（方言）での発音変化.
なお、このソースについては英語記事では「ガザのサルサソース」「ガザのディップ」と紹介されるなどしている。
表記.
ラテン文字（英字など）による当て字について.
表記揺れ.
元のアラビア語における文語・口語の違いと口語発音の多様性から、以下のようなラテン文字表記（≒英字表記）使われ得る。
カタカナ表記.
材料.
基本素材.
構成物は香辛料の混合物にゴマ、コリアンダー、クミン、塩が入っている点はたいてい共通しているが、国・地域・家庭・商店によって差異が見られ、バラエティーは豊かである。
時代による違い.
松の実、カボチャの種、ヒマワリの種などは比較的最近になって用いられるようになった原材料となっている。
地域特産品との関係.
エジプト.
落花生（ピーナッツ）.
エジプトではピーナッツを使うことが多いが、これは隣国スーダンやエジプト国内で落花生栽培が行われており入手がたやすいことと結びついている。
ベニバナ.
ベニバナ（紅花）はエジプトにおいて古くから栽培されており、ナイル中流～上流域である南部の上エジプトがその一大中心地となっている。
パレスチナ.
サウジアラビア.
作り方.
使用する道具.