屋内で飲料水として使用するため安全でなければならず、水質に関し以下の処理方法が使用できる。
物理的なろ過フィルターを使用する。水中の不純物を除去し、フィルターが細かい場合は生物学的な汚染物質を除去することも可能となる。今日では電力を一切必要としない人道支援向け大型浄水器である救命用ポータブル・アクア・ユニットや小型発電機を使用した浄水器のほか、携帯式の小型浄水器なども登場している。
水中の微生物を消毒するため塩素、二酸化塩素、オゾンなどが使用される。
紫外線（UV）を使用した処理方法。濾過された水に対し紫外線を照射する電球を使用し、各種ウイルスやバクテリアを無害化させる。
一般的ではないが、生物学的汚染物質を除去するため、少量の塩の溶液（塩化ナトリウム）が追加された水に電流を流し処理を行う電気分解がある。ろ材と組み合わせることで安全な飲料水の確保が可能となる。
一部地域の地下水では塩分濃度が高く、飲用に適さないため蒸留を行う。沿岸地域では脱塩プラントを使用することで海水から飲料水を確保することが可能となる。
水中に特定のミネラルが存在すると、硬水が生成され、時間の経過とともにパイプが詰まる可能性があり、石鹸や洗剤と干渉することで、グラスや皿に滓を残す可能性がある。 軟水化システムはナトリウムとカリウムを導入することで硬いミネラル分を沈殿させることが可能となる。
水の使用と衛生管理.
オフグリッドの建物では、水不足を防ぐため、水の効率的な使用が必要となる。これは習慣に依存するが、対策として、蛇口やシャワーヘッド、トイレの節水器具が含まれ、蛇口の流量または水洗時の水の量を減らし、使用される総水量を減らす対策を行う。また、バイオトイレを使用することで水量を減らすことができる。このほかにも蛇口の節水コマの使用や、台所、シャワー、食器洗い機、衣類洗濯機からの水を再利用することなどで更に節水となる。再利用するには生活排水を貯蔵し、それら生活排水を微生物処理することによって行われ、非飲用水源として再利用することが可能となる。
建物が下水道に接続されていない場合、下水システムを考慮する必要がある。下水処理を行うため、浄化槽または曝気槽などを設置し、生活排水を貯蔵し、適切な処理を行った上で地中に浸出させる方法が一般的である。
大衆文化.