かつてユーゴスラビアを構成していた国であるクロアチアやモンテネグロ、マケドニア共和国、スロベニア以外にもルーマニアやチェコ、スロバキア、スロベニアと国境を接するイタリアの一部地域など近隣の諸国でも多く食され、ハンガリーやオーストリアのウィーンでも食べることができる。その他、ドイツなどでは田舎のレストランなどでバーベキューの定番になっている。
語源.
歴史.
北見運転所
劉巴
劉巴（りゅうは）
劉 巴（りゅう は）は、後漢末期から三国時代の政治家。字は子初。祖父は劉曜、父は劉祥。
生涯.
荊州零陵郡烝陽県の人。父の劉祥は江夏太守を務め、長沙太守の孫堅が董卓討伐軍を起こすとこれに呼応し、去就のはっきりしなかった南陽太守のの殺害にも加担した。のちに南陽の民の反乱に遭い殺害されている。
才能に優れ、荊州牧の劉表の招聘がたびたびあり、若くして茂才に推挙されたが、これには応じなかった（『零陵先賢伝』によると、父との関係で劉表には疎まれており、劉表に殺害されそうになったことがある。また、劉先が甥の周不疑を劉巴の下で学ばせようとしたが、劉巴はこれを拒否している）。
劉巴は政治能力に優れており、諸葛亮・法正・李厳・伊籍と共に蜀の法律である『蜀科』を制定した（「伊籍伝」）。また、『零陵先賢伝』によると、軍需品の不足を心配する劉備に劉巴は「百銭の貨幣を鋳造し諸物価を安定させ、国が管理する市を立てれば良いでしょう」と進言し、劉備がこれに従ったところ数か月で蔵が一杯になった。
劉備が皇帝に即位すると、天の神と地の神への報告文や任命書を作成した。（『零陵先賢伝』によると、劉備の皇帝即位が性急でかえって人心を失うと判断したため、雍茂と共にこれを諌めたが、劉備は別件で雍茂を処刑したため、結局人心を失ったとある）。劉備が夷陵の戦いで呉のため大敗し成都に戻らず永安にとどまると、永安に赴いている（「馬忠伝」）。
小説『三国志演義』では諸葛亮の北伐に参加しているが、この人物と混同されたと推測される。
逸話.