生茶葉を用いる場合は以下のようにして作られる。
また、干茶を用いる場合は以下の通りである。
いずれも水にさらす事で苦味成分が除かれ、食べやすくなっている。新鮮な生茶葉を用意できる時期は限られるため、干茶が常備される。また茶葉の代わりにラペソーを刻んで使う事もあり、上記の具の他にキャベツなどが入る。
歴史.
茶の利用は食用から始まったとされ、苦味を減らすために茹でるようになったと考えられている。やがて保存のために干すようになり、これらにゴマやショウガ、ニンニクを和えて涼拌茶が形成されたと見られる。やがてアメリカ大陸原産のトマトや落花生、唐辛子が伝来すると近代以降にレシピに取り込まれ、現在のような形になっていった。
ミャンマーの茶
茶の種類.
これらミャンマー独特の茶の他に、植民地時代に広まった紅茶や、中国と同様の釜炒り茶も飲まれている。紅茶についてはブラックティーに砂糖や練乳をたっぷり加えるスタイルが主流である。このような甘いミルクティーは、ラペイエと呼ばれる。
歴史.
茶の栽培.
ラペソー
概要.
製法.
自家消費向けと商業用で製法はやや異なる。いずれも基本的には殺青と揉捻の後に容器等に詰め、嫌気的に発酵させる。販売できない等級の低い茶葉は自家用に回るため、そのような硬い成葉はカビの酵素による分解を利用して柔らかくすることがある。
自家消費用.
商業用.
茶葉を蒸して作る場合は以下の通り。
流通.
かつては発酵が完了したものが生産者から出荷されていたが、現在は半熟発酵の状態で問屋に送られるケースもある。この場合、問屋が自分の倉庫で残りの発酵を行なう。集荷には牛や馬の荷駄も使われ、トラックでマンダレーやヤンゴンの市場に送られ、市場や小売店、路上などで販売される。市場では数百グラム、路上では数十グラム程度の分量に分けられ、合わせ具材とともに売られることも多い。
調理法.
食事のシチュエーション.
咲 (AV女優)
咲（さき）は、日本のAV女優。
略歴・人物.
三輪緑山
地理.
町田市の東部に位置する。東・南・北の三方で三輪町と接し、西は神奈川県川崎市麻生区岡上、神奈川県横浜市青葉区緑山と接している。緑山のTBS緑山スタジオにも隣接している。
地価.
歴史.
地名の由来.