市販のスプラウトは、サルモネラ菌や有毒な形態の大腸菌を含む有害な細菌の複数の感染拡大と関連している。このような感染は、汚染された種子または高い微生物数を有する不衛生な生産の結果である可能性がある。事件の影響を最小限に抑え、公衆衛生を維持するために、米国食品医薬品局（FDA）とカナダ保健省は、食用スプラウトの安全な製造とその安全な消費に関する公衆教育に関する業界ガイダンスを発行した。勧告には、種子とスプラウトの生産と取り扱いにおける適正農業規範と適正製造規範の策定と実施、種子消毒処理、食品供給に入る前の微生物検査が含まれている。
栽培.
水耕栽培で行われるため、品質は生産者が使用する種子や栽培方法によるところが大きい。種子の親である植物が、どのような環境で育てられたか、あるいはその植物の品種によって、スプラウトに含まれる栄養素や有効成分に差異が生じるため、種子の選別が行われる。
栽培は、はじめに種子の洗浄と浸水が行われる。十分に水を含んだ種子は培地となる容器に移し替えられて播種され、衛生管理と温度管理がなされた暗室で発芽させる。さらにカイワレ系では、発芽後に緑化させるために、ハウスに移されて陽光を受けて緑化され収穫となる。ハウスの中では種子が乾燥しないように、散水が適時行われる。
分類.
生育方法によってモヤシ系とカイワレ系に大別される。
なお、暗室で発芽後、緑化させたカイワレとモヤシの中間系もある（スーパースプラウト）。また、発芽後すぐに種ごと食べるものもある（発芽玄米、緑豆、アズキ、ケツルアズキ、レンズマメ、ヒヨコマメなど）。
映像作品.
泣きたい気持ち
青いイナズマ
安部理
経歴.
プロ入り前.
岩手県大船渡市立第一中学校卒。
西武時代.
西武では外野手、指名打者、代打として黄金時代を支えた。ペナントレースでは不振でも、日本シリーズでは打ちまくり「シリーズ男」と言われた。特に巨人の桑田真澄に強かった。
近鉄時代.
引退後.
その後、プロ野球マスターズリーグの東京ドリームスに所属。
人物.
公民館
公民館（こうみんかん）とは、現代の日本において住民のために、実際生活に即する教育・学術・文化に関する各種の事業を行う教育機関のことである。
歴史.