食べたときの軽い歯ざわり、素朴な甘味、舌の上でとろける独特の食感、口の中に広がるバターの風味、香ばしさが特徴である。一般的なクッキーと比較すると香料が強くないため、数枚食べても飽きないとの意見もある。鶏卵が使用されていないため、卵アレルギーでも食べられるとの評判も良い。口どけが良いために、幼児向けの離乳食、高齢者向けのおやつとして勧める声もある。修道院では、スプーンの代りにトラピストクッキーを添えたソフトクリームも販売されている。
北海道出身の歌人である雪舟えまは、「とらぴすとくっきー口中が熱い……」と短歌を詠んでいる。この「口中が熱い」とは、クッキーを食べたとき、クッキーに含まれる糖質やタンパク質が水分で溶けて、溶解熱によりほのかな温かみが感じられることを指している。
修道院では「菓子業界の流行には乗らず、この味を守り、次世代に受け継ぐ」を厳守することが求められており、バターミルクはバターの製造過程でできるものを使用、同じ敷地内の工場で製造された発酵バターを決められた配合で用い、決められた製造過程を厳守することが貫かれている。また、クッキーの製造は、空調設備の整った工場でも、湿度の微妙な変化が影響するため、厳しい戒律を守る修道士の如く、休む間もないほど厳しい職人の手で作られている。
函館市の天使の聖母トラピスチヌ修道院で作られているトラピスチヌクッキーは、これと似た菓子であり、味も似ている。大分県日出町の大分トラピスト修道院でも、同じ名の「トラピストクッキー」が製造されており、製造法、機械、オーブンも北海道と同じとされているが、大分ではバターは外注、バターミルクの代りに市販の牛乳を用いているために、食感や風味は北海道の商品とは異なる。
反響.
禰宜町
地理.
田茂木町の裏手に位置する町。町域の北部は宮園、東部は田町、南部は田茂木町、西部は若党町に接する。
歴史.
地名の由来.
かつて禰宜（神職）が居住していたことから。
小・中学校の学区.
市立小・中学校に通う場合、学区は以下の通りとなる。
参考文献.
青津潤平
来歴.
無公害車
太平村虐殺事件
北山町
北山町（きたやまちょう、きたやままち）は日本の地名である。
略歴.
私生活.
平魯県
山陰県 (曖昧さ回避)
クロヒョウ 龍が如く新章
概要.