ナイフで皮をむき、植物の葉（またはプラスチック）で包んで、バナナの茎を下にしてスフリアと呼ばれる深鍋に入れる。その後、深鍋を木炭か薪の上で加熱し、数時間蒸す。その間、何度か鍋の底に水を注ぐ。茎により、葉に包まれた果実は水より上に保たれる。加熱前には白色でかなり固いが、加熱後は黄色く柔らかくなる。加熱したバナナを葉に包んだまま潰し、しばしばバナナの葉に乗せて提供する。野菜、潰したラッカセイ、ヤギ肉や牛肉等から作るソースをかけて食べる。
土佐堀
土佐堀（とさぼり）は、大阪府大阪市西区の町名。現行行政地名は土佐堀一丁目から土佐堀三丁目。
地理.
大阪市西区の北部に位置。北は土佐堀川を挟んで北区中之島、南は江戸堀及び江之子島、西は木津川を挟んで川口、東は中央区北浜にそれぞれ接する。
歴史.
地名の由来.
町域が大川の分流である土佐堀川左岸に沿って位置することに由来。『大阪市史』によると、この付近は豊臣期に土佐国の商人が群居した土佐座の地といわれ、これによって河川名を土佐堀川と名づけたと伝えられている。
徳川期の土佐堀は諸藩の蔵屋敷が立ち並ぶ場所に変化したが、土佐藩は土佐堀ではなく長堀川下流の白髪町に蔵屋敷を置いたため、鰹節や材木といった土佐国の産物を扱う問屋も白髪町・橘町・出口町・長堀富田屋町などに軒を連ねるようになった。
町名の変遷.
世帯数と人口.
人口の変遷.
国勢調査による人口の推移。
世帯数の変遷.
国勢調査による世帯数の推移。
学区.
市立小・中学校に通う場合、学区は以下の通りとなる。なお、小学校・中学校入学時に学校選択制度を導入しており、通学区域もしくは隣接する校区の小学校・中学校から選択することも可能。
事業所.
チャルキ
スペイン人と出会った時、インカ帝国は道路沿いにタンボ（宿泊施設）を整備し、そこで旅行者にリャマのチャルキを提供した。インカ人は、冷たく乾燥した山の空気と強い日光を利用して、フリーズドライを行った。
製法.
南インドの映画
歴史.
黎明期.
最初の南インド映画.
社会的影響とスター俳優.
歴史.
製法.
夏には冷やして飲むこともある。
ヤギ肉
ヤギ肉（ヤギにく）は、家畜ヤギの肉である。
用語.
英語.
日本語.