めしべは独特の香りを持ち、[[水]]に溶かすと鮮やかな黄色を呈するため、[[南ヨーロッパ]]、[[南アジア]]北部、[[中央アジア]]、[[西アジア]]、[[北アフリカ]]にかけて[[料理]]の色付けや風味付けのための香辛料として使用される。[[プロヴァンス]]地方の名物料理[[ブイヤベース]]や[[スペイン料理]]の[[パエリア]]、[[ミラノ]]風[[リゾット]]、[[モロッコ料理]]の[[クスクス]]、[[インド料理]]の[[サフランライス]]には欠かせない。[[トルコ]]の[[サフランボル]]では湯を注いで「サフラン・ティー」として飲まれている。
生薬.
[[生薬]]としては番紅花（ばんこうか、蕃紅花とも書く）と呼ばれ、鎮静、鎮痛、通経作用がある（[[日本薬局方]]第二部に「サフラン」の名で収録）。[[中華人民共和国|中国]]では西紅花、藏紅花の名で生薬として流通している。
動物実験では、サフランの黄色色素である[[カロテノイド]]の一種「[[クロシン]]」の摂取が[[大腸癌|大腸がん]]予防に効果があるとする研究もある。
安全性.
着色や風味付けなどの通常の用途で、食事から経口で摂取する量では安全とされている。しかし、以下の場合には注意が必要である。
外部リンク.
[[Category:アヤメ科]]
[[Category:花卉]]
[[Category:香辛料]]
[[Category:生薬]]
[[Category:ハーブ]]
[[Category:アジアの食文化]]
[[Category:ヨーロッパの食文化]]
[[Category:アフリカの食文化]]
[[Category:中近東の食文化]]
高山不動尊
多賀名将也
生涯.
晩年は脳卒中を繰り返し、パリの病院で亡くなった。遺産は孫に残された。
ひまわりっ!
『ひまわりっ!』は、忍者を題材とした日本のテレビアニメである。
概要.
原作のないオリジナル作品で、現代に残る忍者を養成する学園を舞台とした物語である。
アニメの放送開始後に順を追って、コミックやネットラジオ、および主題歌などの楽曲を収録したCDの発売といったメディアミックスが展開された。
当時女優として活躍していた松本華奈が主人公のひまわりを演じ、声優に初挑戦した。
あらすじ.