モカエキスプレス
ヨーロッパで広く普及しており、ロンドンのサイエンス・ミュージアムの様な近代産業美術博物館にも展示されているアイコン的デザインとして知られている。
モカエキスプレスでのコーヒーの抽出.
モカエキスプレスでコーヒーを抽出するまでの準備工程を説明する。
ガスケットが本体上部と台座部を確実に密着させボイラー部内で安全に圧力を発生させる。何らかの不具合で内部の圧力が高くなり過ぎた場合にこれを逃がすため、ボイラー部には安全弁が装着されている。
器具の手入れ.
モカエキスプレスは定期的にゴム製シールとフィルターの交換及び安全弁が固着していないかの確認をする必要がある。
使用後は漏斗管、フィルター、上部室の内側の表面にコーヒーのオイル分の膜が残っていることが望ましい。この薄い膜によってコーヒーが直接アルミニウム製の内壁に接することを防いで、コーヒーに金属臭が移ることがなくなる。この薄い膜は器具を完全に洗浄する替わりに水で洗い流すだけで保持できる。
寸法.
モカコーヒーの特性.
モカコーヒーの風味は豆の品種、焙煎度合い、挽き具合、水の成分、加熱度合いに大きく依存する。
モカポットは直火式エスプレッソメーカーと呼ばれることがあり、従来式のエスプレッソマシンよりもわずかに高い抽出比のコーヒーが出来る。
器具の種類.
その他.
エリコフォン
概要.
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義煎恵理
人物.
小さい頃から女優とデザイナーに憧れていた。
他に、母の実家がアルゼンチンにある関係でスペイン語も特技であるが、アルゼンチンに行ったら何とか通じる程度で「ペラペラじゃない」とのこと。
メアリー・ヴィクトリア・ダグラス＝ハミルトン
生涯.
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