砂糖、でん粉由来の糖、その他の糖.
甘味料に含まれる一般に糖と言われる甘味成分の一例
天然資源から精製される甘味料の一例
糖アルコール.
糖アルコールはアルドースやケトースのカルボニル基が還元されて生成する糖の一種である。既存添加物に分類される。
以下に代表的な糖アルコールを列挙する。
非糖質系甘味料.
非糖質系甘味料は、炭水化物に分類されない甘味料であり、天然甘味料と合成甘味料からなる。
合成甘味料.
非糖質系甘味料で天然に存在しない甘み成分を人工的に合成したもの。人工甘味料とも。国によって食品添加物としての使用が禁止・規制されているものがある。
第二次世界大戦後にズルチン・（紫蘇糖）・チクロなどの毒性が問題になり、相次いで使用が禁止された。
個人差や慣れによる差があるものの摂取量によっては下痢を生じる事がある。
用途.
別の使い方としては、酵母や乳酸菌に代謝されにくい甘味料（合成甘味料や一部の天然甘味料）を砂糖の代用として使い、味の経時変化を抑えた漬物類などもある。
マーガレット・アンジュー
除細動
除細動（じょさいどう、）は、不整脈に対しての治療の一つで、電気的な刺激や薬物等の外力によって異常な電気信号経路を遮断し、正常の電気信号経路への改善を促す方法。
適応.
電気的除細動.
効果.
主に心室細動や無脈性心室頻拍が適応となる。心臓に通電することで脱分極（膜電位が浅くなる）や過分極（膜電位が深くなる）を惹起し、細動や頻拍における異常な興奮波の旋回をすべて停止させ、新たな興奮旋回を生じさせないことで除細動ないしカルディオバージョンに成功する。その後、正常な興奮伝導が再開し、機械的な収縮が再開することを期待し蘇生に導く。そのため、異常な興奮旋回が関与していない心静止や、興奮伝導があっても機械的に収縮していない無脈性電気活動に対しては効果がなく、むしろ胸骨圧迫を中断することで蘇生率の減少に繋がる。
歴史.
種類.
新しい電気的除細動方法.
この方法は、従来のように膜電位の充電に因る脱分極、過分極を利用するものではなく、印加された後の数ナノ秒間のごく短い時間の変位電流に基づくものであり原理が全く異なる。
薬理学的除細動.
種類.
主に以下が用いられる。
走査型トンネル顕微鏡
原理.