パンは米飯より手間がかからない、衛生的で栄養的であるなどの説明がされたが、実態は当時の日米間の政治状況が、深く関係していた。当時は日本製家電製品や自動車がアメリカに大量輸出され、貿易不均衡が日米の政治問題となっていた。一方で、アメリカ政府は国内農業団体や穀物メジャーより、アメリカ産余剰農産物の販路を拡大する、政治的圧力に直面していた。当時の日本政府は国内農家保護のため、小麦の輸入を制限していたが、アメリカ政府は日本政府に対し、家電・自動車など工業製品の輸入の見返りに、アメリカ産小麦の輸入を拡大するよう、政治的圧力を加えた。また学校給食にパンを導入し、児童にパン食の習慣をつけることで、日本国民に小麦消費を習慣づける効果も期待された。当時の日本はコメ生産が過剰となり、米がだぶつき、減反政策を実施していたにもかかわらず、学校給食が米よりパン食主体となったのには、アメリカ産小麦を日本に輸入・消費させたい、アメリカの政治的圧力に、当時の自民党政府が屈した結果であったのである。
市販品.
食べやすさや様々な具材と組み合わせられる点が好まれるだけでなく、学校給食で出された中高年世代には懐かしさを感じさせることから人気が高い。上記の他、小規模なベーカリーから山崎製パンのような大手まで生産・販売している。喫茶店チェーンや和菓子会社によるコッペパン専門店も展開されている（コメダ「やわらかシロコッペ」、サンメリー「パンの田島」、虎屋「トラヤカフェ・あんスタンド」）。前述のように、切れ目を入れて様々な具材や餡を挟んで食べることが多い。東日本ではパンの横腹を切って上下に開く「腹割り」、西日本では上部を切る「背割り」が多い。
コロッケや焼きそば、スパゲティといった具材を挟んだ物は惣菜パンとして市販されている。これはサンドイッチの一種であり、昼食のメニューとして今も昔も人気の品と言える。
具材との組み合わせが、特定の地域や店舗に限定または特徴的な商品を「ご当地コッペ（パン）」と呼ぶこともある（下記の事例も参照）。
コッペパンの応用例.
そのままか、厚みを半分に切ってつぶあんやマーガリン、ジャム、ピーナッツバターなどを塗ったり、おかずをはさんだりして食べる。牛乳に浸して食べることもある。他にもマーシャルビーンズ（大豆を原料とするチョコレート風スプレッド。丸和油脂株式会社の製品）がある。