前述のように、ジンベエザメの周囲には常にイワシやカツオ等の大小の魚類が群れている。日本ではこの関係が経験的に古くから漁師に知られ、本種は地域によっては大漁の吉兆とされ、福の神のように考えられてきた。「えびすざめ」（生物学上実在するエビスザメとは無関係）という関東方言による呼称などはまさにこのことを表すものであるし、その他の各地でも「えびす」「えべっさん」などと呼ばれて崇められてきた漁業神には、クジラ類だけでなくジンベエザメもその正体に含まれているという。そして、この信仰は現在も活き続けており、祠（ほこら）は大切に守られている。「生態」の項、および、「えびす」の「クジラ（海神・漁業神）としての変遷」の項も参照。
宮城県金華山沖に出現するという伝承が残る海の怪「ジンベイサマ」は、その正体がジンベエザメではないかと言われている。船の下へ入って船を支えていることがあり、首尾がつかめないほど巨大なものとされる。これが出たときにはカツオが大漁になると言われる。
フカヒレは最高級のものとされ、天頂翅と呼ばれ珍重される。先進国の中華料理店でフカヒレが好まれていることが、発展途上国の漁師によるサメ全体の乱獲に繋がっている。
肉が食されることは少ないが、味はあっさりしているという。
飼育下、ダイビング.
沖縄本島読谷村沖の海中生簀内で飼育されている。生簀内外でのスキューバダイビングおよびスノーケリングが可能。
呼称.
和名（標準和名）「ジンベエザメ」の体の背面は灰色で白色の斑点があり、その模様が着物の甚兵衛（じんべえ）・甚平に似ていることから名づけられたとされる。
日本各地の方言による呼称は「いびすさが」（茨城県）、「じんべ」（茨城県）、「えびすざめ」（千葉県、神奈川県、静岡県）、「じんべえ」（千葉県）、「じんべい」（福井県）、「さめ」（高知県）、「くじらぶか」（鹿児島県）、「みずさば」（沖縄県）などがある。
DNA情報についての研究.
梅津弥英子
来歴・人物.
大学在学中は「高石百合子」の名でキャスター事務所セント・フォースに所属し、『スーパーナイト』などに天気キャスターとして出演していた。梅津本人の弁によれば、自分の名前、特に「弥英子」が嫌で別の名前（芸名）をつけたという。
地上デジタル放送推進プロジェクトの初代フジテレビ代表としてイベントなどに参加したこともある。
出演番組.