マルトースは、グルコースに比べ、メイラード反応を起こしにくく、加熱による着色をしにくく、結晶化しにくい。またグルコースと風味が異なる。そのためキャンディー、アイスクリームなど菓子類や、佃煮など食品の甘味料としてショ糖などの代わりに用いられることがある。
山形テレビ
株式会社山形テレビ（やまがたテレビ、）は、山形県を放送対象地域とし、テレビジョン放送事業を行っている特定地上基幹放送事業者。
概要.
本社・支社.
以前は鶴岡市と新庄市にも支局を開設していた。
ロゴマーク.
イメージキャラクター.
ネットワークの移り変わり.
出典：
資本構成.
企業・団体の名称、個人の肩書は当時のもの。出典：
概要.
山形テレビの主要株主は、テレビ朝日・朝日新聞。ほかに毎日新聞・読売新聞、かつてはフジテレビ系列だったことから産業経済新聞社→フジテレビジョンの資本も入っている。以前は山形新聞が筆頭株主だった時代もあったが、マスメディア集中排除原則による行政指導などの理由で山形新聞が原則を超えて保有していた分はテレビ朝日、朝日新聞を中心に売却された。
出典：
過去の資本構成.
ネットチェンジ.
ネットチェンジに至るまでの経緯.
要因.
ネットチェンジを決定した当時の役員は、「株主の意向」、「クロスネットの解消」、「経営再建のため」と理由を説明している。
ネットチェンジの実施.
ネットチェンジの功罪.
しかし、当時のテレビ朝日は視聴率でフジテレビに完全に水をあけられている状態にあり、「人気番組」もそう多くなかった。
山形県内で放送継続したフジテレビ系列の番組.
ネットチェンジ以降には、ケーブルテレビなどで隣県のフジテレビ系列局（仙台放送 • 秋田テレビ • 福島テレビ • 新潟総合テレビ）が受信出来た場合のみ、引き続きフジテレビ系列の番組を視聴することができた。
フジテレビ系列制作分のみ記載し、フジテレビがキーステーションであるものの民放各局の共同制作である番組は除外とする。
さくらんぼテレビジョン開局から現在.
ホームページの会社概要欄や過去を振り返る番組などでは、ネットチェンジに関する事柄は一切触れられておらず事実上のタブーと化している。ただし、FNSのホームページの沿革欄には、「山形テレビがネット解消を通告」と書かれている。
チャンネル.
親局.
中継局.
【村山地方】
【置賜地方】