大別すると、葉が赤紫色の赤ジソと、葉が緑色の青ジソがあり、そのどちらにも葉に細かい縮みがあるチリメンジソと、葉に縮みがないタイプがある。シソには多数の品種や栽培品種がある。
栽培.
食材.
保存方法は、湿らせたペーパータオルなどで包んでビニール袋に入れて乾燥を防ぎ、冷蔵庫で数日ほど持つ。
漬物.
柴漬（紫葉漬）は、ナスを主体に、キュウリ、ミョウガなどとともにシソを加えて漬け込んだ漬物である。
また、紫紅色のシソを塩漬けしたものに梅酢を加えたものは「もみじそ」などといい、梅干し（シソ漬け梅干し）に用いられる。このもみじそ（しそ漬け梅）を数日間天日干しし、すり鉢で細かくしてから、ふるいにかけたものを「ゆかり」という。開花後の実も、醤油漬けや塩漬けなどの漬物に利用できる。
シソ油.
なお、シソ科シソ属のエゴマの種から得られた精油も、「シソ油」と呼ばれることがある。よって、「シソ油」という名称の商品が、シソの実から作られた油なのか、エゴマの実から作られた油なのかを判別するのは多少の注意を要する。通常、エゴマから作られた油であれば、食品表示法に違反しないようその旨の記載が存在するはずである。
栄養価.
防腐・細菌の増殖抑制・殺虫効果.
血糖値上昇抑制作用.
アミロイドβ凝集を抑制.
シソにはロスマリン酸が含まれている。ロスマリン酸を摂食したマウスの脳内において、ドーパミンをはじめとするモノアミンの濃度が上昇し、それらがアルツハイマー病の主病態であるアミロイドβ凝集を抑制した。
薬用.
天麩羅
てんぷら
天麩羅、天婦羅、天ぷら、てんぷら、テンプラ
テンプラ
反電子ニュートリノ
戦国時代 (日本)
名称.
江戸時代にベストセラーとなった『日本外史』でも、巻十一に「降りて戦国に至り、この兵各々群雄の分ち領する所となり（中略）之に教へて後戦う者は、武田・上杉より過ぐるはなし。故に我が邦の兵の精はこの時に極る」とある（原漢文）。漢文で書かれた『日本外史』でさえ「戦国」という語の出現頻度は意外に少ない。庶民が慣れ親しんだ講談や落語などでは「元亀天正の頃」といった表現の方が一般的であった。日本史の時代区分としての「戦国時代」という術語が一般でも広く使われるようになるのは、明治維新以後である。
始期と終期.