オリンピア (軽巡洋艦)
シカゴ (軽巡洋艦)
いとこ煮
由来.
料理の由来については、親鸞が自らの草庵において講を開く際、茶菓子の代わりとして農作物の煮物に小豆を加えた料理を振る舞ったことに始まるという説がある。室町時代後期の成立とされる『伊京集』にはすでに「従子煮」として掲載されており、その後江戸時代に流行した。
名称の由来.
「いとこ煮」という名称の由来については複数の説が存在する。
材料を煮えにくいものから追々入れていくことから、「おいおい」を「甥甥」すなわちいとこにかけたものが語源の一つとされている。材料がすべて野菜であることからいとこになぞらえたという説、同じ大豆から作られる小豆と味噌を材料として用いることから、兄弟ほどではないがいとこ程度の類似した材料を煮た料理であるという説、江戸時代に毛利公が催す宴席に必ずこの煮物を振る舞ったことから没後、御遺徳を称える「いとく煮」転じて「いとこ煮」となったとする説、おこと（御事）汁が転訛したという説、いとこなどの親類が集まる場で食べることに由来するという説などがある。
小豆と豆腐、大根と人参、芋と蒟蒻がそれぞれいとこであるという具体的な話が残る地域もある。
各地のいとこ煮.
秋田県.
鹿角地方はダイコンと小豆を具とした味噌汁があり、これをいとこ煮と称する。
山形県.
秋から冬にかけての農家のもてなし料理とされており、独特の食感を持つ。
栃木県.
那須地域は冬至に唐茄子（かぼちゃ）を食べる風習があるが、ゆであずきと唐茄子のいとこ煮を作る家庭もある。これとは別に富山県から伝わったごぼう・大根・にんじん・こんにゃく・里芋とゆであずきを煮た醤油味の「いとこ煮汁」も食されている。
東京都.
神奈川県.
夏に小豆・いんげん・さき干し大根・なすなどの具を味噌で味付けしたいとこ煮を食べることがあるという。
北陸.
ダイコン、ニンジン、サトイモ、ゴボウなどの根菜類とコンニャク、油揚げなどを煮たものに、あらかじめ下ゆでした小豆を加えて、味噌や醤油などで味付けしたもので、暖かいものを食す。
新潟県.
新潟県ではレンコンの消費量が多く、小豆とレンコンのいとこ煮が主流である。小豆は朱色でめでたい色、レンコンは穴が開いていて「先を見通す」ということで縁起がよいものと考えられた。