ビセイクルは、日本でかつて製造されていた栄養補助食品。日清食品創業者である安藤百福が、同社の創業前に開発した。ウシやブタの骨から抽出されたエキスをもとにしたペースト状の食品であり、パンに塗って食べる。平成以降の現在においては、すでに製造されていない。
概要.
研究所では、最初に病院食が取り上げられた。健康な人間でも飢餓の差し迫っている時代において、病人の栄養状態は医師たちにとって大きな課題だったことで、病人を元気にして回復を促進するような栄養補助食品の開発が、研究所で提案された。大阪市立栄養研究所や大阪大学の協力のもと、研究が開始された。
カエルが材料として適さなかった教訓から、安藤はウシやブタの骨から高温高圧でエキスを抽出することを発案し、それを成功させた。これがパンに塗って食べるペースト状の栄養食品として、「ビセイクル」の名で商品化された。パンに塗るという点ではバターに似ているが、安藤は「バターよりも滋養分に富む」と自負していた。
ビセイクルは厚生省に品質が優秀と評価され、病院にも患者向けに提供された。日清食品創業後の安藤はこの経験を振り返り「ほんの小さな商品」と語っているものの、食品加工品としては上出来の部類となった。しかしビセイクル製造は、安藤が同時期に行なっていた名古屋の中華交通技術専門学校の設立と同様に、あくまで世の中への貢献として、ボランティアに近い形だったため、安藤自身にほとんど利益は無かった。
製造が終了し、バターやマーガリンが容易に入手できる豊かな時代になっても、ビセイクルを忘れられない人たちから、「何とか手に入らないか」との問合せが寄せられたという。このことから、栄養食品は健康維持のための栄養源であっても、美味でなければならないというのが、安藤が食品を開発する基本であり、ビセイクルはその思いが十分に生かされた食品だったとする意見もある。