官能検査では、臭いや色沢、味、ハニカム（マグロ、サケ、イワシなどの魚肉片に小さな孔が多く開き、蜂の巣のように見えること）などを確認する。水産缶詰の場合、臭いは最も有力な手段となる。ハニカムは鮮度の低下した原料を使用した場合のほか、冷凍した原料を使用した場合も見られるが、後者のケースでは魚肉片を舌に乗せても不快な味がしない。味による官能検査は、明らかに腐敗していると思われるものに対して行ってはならない。
食品以外の缶詰.
土産物やジョーク商品として缶詰が用いられることがある。
空気.
有名な物は富士山土産の「富士山の空気」や摩周湖土産の「摩周湖の霧」などがある。日本国外にも同様の商品がある。
火山灰.
鹿児島県垂水市では市役所屋上等に積もった桜島の火山灰を封入した土産品「灰缶詰〜ハイ!どうぞ!〜」が販売されている。
比喩表現としての「缶詰」.
人を力尽くで密室に長時間閉じ込めることを、「カンヅメにする」「カンヅメにされる」という。
その意味は、
他にも、アルミニウムは生産に際し、電気分解で莫大な電力を消費するため「電気の缶詰」と呼ばれることがある。
棋力
棋力（きりょく）とは、囲碁・将棋などの強さのこと。具体的には段級位、レイティングなどで表す。
段級位とレイティング.
段級位とレイティングはともに、棋力をはかる指標となるが、両者の性格は微妙に異なる。
段級位は江戸時代にはあった指標であり、囲碁・将棋を統轄する団体（日本国内では、囲碁では日本棋院や関西棋院、将棋では日本将棋連盟）から正式な免状や認定証が与えられるなど、伝統と権威を持ったものである。その反面、段級位の認定が実際の棋力を反映していないといわれることが多い。
これに対してレイティングは、純粋に対局の結果のみで値が決定し、対局に勝つと数値が大きくなり負けると小さくなる。従ってその時点での棋力をかなり正確に反映したものといえるが、計算方法が非常に複雑になるため、その多くはインターネットを利用した対局サイトで行われている。
碁会所や将棋道場などでは、独自に段級位を定め、道場での対局結果によって昇降段を決定しているところが多い。インターネット上の対局サイトでも、レイティングと段級位を併用しているところがある。
棋力とハンディキャップ.
対局相手との棋力差が大きい場合、ハンディキャップをつけて対局することがある。