様々な調理法や加工品（干物や燻製など）で食される。ニジマスは飼育・繁殖が容易であるため、タイセイヨウサケ（アトランティックサーモン）と並んで世界的に最も一般的なサケ科の食材として知られており、食用に品種改良されたものが海洋と淡水の両方で大規模に生産されている。日本でもギンザケ（銀鮭）と並んで最も一般的なサケ科の食材として大規模に生産されている。ニジマスには淡水から海面に移して養殖する降海型（スチールヘッド、大型なので刺身やスモークに適する）と、一生淡水で養殖する陸封型（レインボートラウト、小型なので塩焼きなどに適する）があり、大きさが違うので調理法も違う。日本で養殖されているものはほとんど陸封型（小型）であるが、海面養殖を行った方が大きく美味く成長するので、海面養殖による地域ブランド化（「○○サーモン」）の試みが各地で行われている。
サーモントラウト.
ニジマスは日本では一応「マス」の仲間とされているが、食材としての「サーモントラウト」は主に「サーモン」「サケ（鮭）」の名称で販売されている。揚げ物・焼き物やお茶漬けなどの加工物では「サケ」、寿司や刺身などの生食用では「サーモン」と呼ばれることが多い。
海外.
きんさん・ぎんさん
三郷町
三郷町（さんごうちょう）は、奈良県の西部に位置する町。竜田の紅葉で知られる。
地理.
信貴山の東南麓に位置し、大和川を南限とする。
歴史.
古代の大和国平群郡の地であり、風神を祭る龍田大社（延喜式名神大社）が鎮座する。
江戸時代、本業としてわら草履製造を家業とし、現在も和履き・「ミサトッコ」の製造（雪駄、草履）を継承している。
衆議院議員選挙・奈良県議会議員選挙の選挙区.
経済.
農業協同組合（JAならけん）.
その他、三郷駅前にJAバンクのATMが設置されている。
日本郵政グループ.
姉妹都市・提携都市.
国内友好都市.
地域.
人口.
奈良県統計
交通.
鉄道.
音韻
中国音韻学.
日本教育史
日本教育史（にほんきょういくし）では、古代から現代までの日本の教育のあり方とその歴史、教育観、教材、制度などの変遷を掲載する。教育学の一般的な教養の一つの部門でもある。
古代から中世まで.
奈良時代から平安時代まで.