原形の小説『盲腸』を書いた頃の発想について安部公房は、実際自身が戦後の飢餓状態だった時の経験である、戦後満州からの「引揚者」だったことに言及しながら次のように語っている。
『緑色のストッキング』について安部は、世間で話題の「食糧問題」とテーマが重なり合ってはいるが、「これはズーッと前からあたためてきたもの」だと述べ、内容は、「ブラックユーモアなどの滑稽でグロテスクなもの」を主体にした、「人間関係を裏返しに、内臓を切り開くような構成」だと解説している。そして、「草を食ってる人間」が、滑稽なだけでなく、或る瞬間から「ポエジーというか、非人間化した人間の中で、かえって人間性を回復してくる」とし、「存在や形式が異端視されると、その人間が可哀想なんだが、実は異端視している方が……。他者に対する不寛容、偏見につながってくる」と説明している。
あらすじ.
下着泥棒癖が妻と息子にバレて自殺をしようとした男が、或る病院のベッドで目が醒めると、医者とその助手から、藁や草だけ食べて生きてゆける「草食人間」になるための実験台になってくれと言われた。半ば強引にセルロース分解可能な腸の手術を施された男は、その報酬に受け取る金を、病院から家族に仕送りをした。
男の息子が、父親のいる病院を婚約者と一緒に突き止め、非常口から訪ねて来た。息子は手土産に父親の盗んだ愛着の緑色のストッキングを父に渡した。それは元は、息子の婚約者のものだった。男はそれを聞いてびっくりしたが、お気に入りのそのストッキングに頬ずりしたり、自分で片方穿いてみて喜んだ。