まず食べたい料理を選択すると、クイズのテーマが発表される。次にテーマに沿って自分の最高知識を披露する。その最高知識を元に代表として「責任解答者」を多数決で決める。その後責任解答者のみ球型の個室に入れ、外部との交信ができないようにシャットアウトする。そして解答に関係のない「無責任解答者」が問題に対して回答する。そして「責任解答者」に出題して正解したら高級料理を食べることができ、不正解の場合は料理は撤収され、「無責任解答者」に電流が走る。
深夜放送時、マシューは解答席にいたが、ゴールデンになってからは司会席になった。
マシューケータリング.
マシューのおばである平野レミの料理コーナー。大体ロケーションで行われる。料理中は常に平野レミとマシューとの掛け合いがあり、平野お得意の下ネタなどで暴走することも多い。2人の会話についていけないゲストが呆然としながら聞き入る場面も茶飯事だった。それでも平野の作る大胆かつ簡単な料理は毎回好評だった。平野レミがさまざまな料理番組で知られるきっかけになったコーナーである。
スナックゆかり.
マシューがゲストとともに育児体験をするコーナー。幼児たちと一緒にゲームをしたり、食事をする。移動中に父親となった土田晃之が子育て論について語ることもあった。ちなみに、マシューが子守り界のワールドカップWBC（ワールド・ベビーシッター・チャンピオン）に優勝したのを記念にキッズスクールを開校したらしい。
その他.
八光流柔術
現在は八光流及び皇法指圧については、商標登録が日本、アメリカ、ヨーロッパにおいて登録されており、公式に総本部より許可された者のみが定められた使用の範囲で商標を使用する事が許され、師範以上のもので尚且つ道場登録を総本部より許可が出た者のみが商標使用できる。また、登録は継続が一年更新となっており、許可証のない者、または更新されていない者は公式とはみなされない。
総本部より許可の無い者が商標権、知的財産権、著作権に関する無断使用を行っている場合は法的に処理を行い、流統維持に厳格に対処してるなど伝統を守り続けている。
沿革.
技法.
柔術.