そば粉・水・塩などを混ぜて寝かせた生地を、熱した平鍋またはガレット調理専用の鉄板に注ぎ、こてで薄い円形に伸ばして正方形に折りたたみ、完成となる。クレープと異なり片面だけを焼き、生ハムなどの肉類、魚介類、おろしたグリュイエールやゴーダなどのチーズ、鶏卵、サラダなどで飾って提供する。卵は焼いている途中のガレットの上に割り込み、目玉焼きのようにして火を通す。熱いソーセージをガレットで巻いて提供することもある ()。中央にエメンタールチーズ、生ハム、卵を置いたものは「ガレット・コンプレット」() と呼ばれる。
ガレット・デ・ロワ
ガレット・デ・ロワ（）は、「王様の菓子」という意味で、公現祭の日に食べるフランスの菓子である。ここでは公現祭に食べる各地の類似した菓子についても述べる。
概要.
アカディアのガレット・デ・ロワ.
エリゼ宮のガレット・デ・ロワ.
キングケーキ.
ニューオーリンズのキングケーキ.
「王様の焼き菓子（ケーキ）」という意味で、パイ生地の中にレーズンやオレンジピールとレモン風味のスポンジ生地を入れて焼き上げた焼き菓子である。
ボーロ・レイ.
バートン
辛島啓珠
来歴.
選手時代.
指導者時代.
個人成績.
落語協会真打。ねぎし事務所所属。ねぎし三平堂堂長。
家族.
甥に林家たま平（泰良）、林家ぽん平（泰宏）、下嶋兄がいる。姪はたま平とぽん平の姉である海老名あづき（正蔵の長女）。母方の伯父は釣竿職人の中根喜三郎。
来歴・人物.
襲名.
主な持ちネタ.
など
その他、英語・中国語での落語、国策落語（前出の「出征祝」）のほか、初代三平の小噺やギャグを受け継いでいる。
主な出演.
DVD.
英語落語のDVDと、公共機関広報のDVDとが出ている。
河田直也
来歴・人物.
カナダ・ケベック州のインターナショナルスクールを経て、立命館大学政策科学部へ進学。大学時代には一時、ラグビーの同好会に所属していた。
「花の応援マン」.
さらに、日本代表への応援企画では、寄せ書き用の白い布とオリジナルのピンバッジを持参。会場近辺に住む日本人や、会場で出会った観客に呼び掛けたうえで、白い布に日本代表への応援メッセージを書かせていた。また、会場や取材で出会った一般人にピンバッジを進呈したり、手持ちのピンバッジを交換したりしていた。
過去の出演番組.
テレビ.