日本料理との主の差は「塩の少なさ」にある。台湾人は健康を意識している為、精進料理以外の料理では塩分をできるだけ避けている。日本料理と共通する部分も多いが、それは台湾総督府時代からの影響であった。日本の明治・大正時代の頃の醤油・味噌・椎茸・鰹節・出汁・乾物・塩漬けなどの和風食品は台湾に広く浸透し、普通の場合には台湾の和風中華に親しみを感じる日本人も居るが、昔の日本の味つけが起源のため、現代の日本料理と味違いの場合が多い。台湾メディアの『三立新聞網』によれば、「台湾人は日本の食事に慣れてしまうと、台湾に帰ったら台湾料理の味を感じない…」と報道され、これは台湾料理が如何に薄味になっているか分かる。既に塩分の多い味噌汁やラーメンスープに慣れている一部の日本人にとっては、台湾料理を物足りなく感じることもある。
全体的な印象においては、本場の中華料理や日本料理より茶色とベージュ色の食べ物が圧倒的に多い。それは中国の漢方、日本の出汁、またもち米の多用からだと言われている。台湾料理は中華や和食の間のような物であり、これらの範疇に入れていない物もある。
各地の台湾料理.
日本での台湾料理.
現在の日本では台湾料理店と称する店舗が増えているが、その中の多くは中国の中華料理店を「台湾料理」という文字に書き換えるだけ。台湾ラーメンや台湾まぜそばのように台湾発祥ではなく、実は日本で誕生したものもあり、これを本場の台湾料理として売っている店も少なくない。また、台湾カステラのように複数の台湾食品を同じ日本語の名前で呼称するケースもある。日本で、偽物の台湾料理に誤魔化されるかどうかを確かめたいなら、その料理の外観を台湾のネットで検索した写真や本稿で述べた文字と比較すればいい。
台湾での台湾料理.
台湾料理のうち、比較的ポピュラーなメニューの例としては、以下のようなものがある。台湾語読みが定着している料理名は、台湾語発音をカタカナと白話字で表記した。
帝国
語源.
ヨーロッパ.
ドイツ.
しかし、ライヒはラテン語のレックス（、王）・（王国）から派生した語であり、したがって「王」が統治する「王国」が本義であり、ラテン語でもインペリウムとは区別される。したがって英語のエンパイアとも意味に差異がある 。
東アジア.
日本.
用語.
概要.