佐伯は豊後水道を挟んで隣り合う四国との交流が古くからあり、現在も高知県宿毛市との間にフェリーが運行されているが、讃岐うどんをはじめとする四国のうどんの影響はさほど受けてない。ごまだしうどんは、唯一の佐伯独自のうどん料理であるが、本来家庭料理であることもあり、佐伯市には現在もうどん専業店は少なく、食堂や居酒屋で提供される方が多い。
歴史.
発祥の由来は定かではない。大量にとれた魚を処理するため、あるいは漁師の妻が出汁をつくる手間を省くために生まれたと言われる。
「佐伯の殿様、浦でもつ」と謳われるように、佐伯は水産物が豊富な土地で、新鮮な寿司でも知られている。ごまだしは元々は観光客向けの食材ではなく、水産物が豊富な佐伯の漁師の家庭で、エソが大量に採れた時の保存食としていつの頃からか作り始められた郷土料理の一つであった。保存性があり、作り置きしてすぐに食べることが可能な便利な調味であるが、近年は保存技術が向上したことで取れすぎた魚の処理に困らなくなったこと、魚の身をほぐす手間がかかること、材料のエソが以前よりも手に入りにくくなったことなどから、家庭で「ごまだし」が作られることは少なくなった。エソの代わりに、アジやサバ、イワシなどでも作られる。
近年は佐伯市内において瓶詰めなどの形で市販される物が増えたので、これを利用すれば手軽にごまだしうどんが楽しめるようになった。
作り方.
醤油以外の調味料として味醂、砂糖、日本酒等を加える店や家庭も多く、出来上がりの味や色の濃淡はもちろん、硬さも液状、ペースト状、団子状と様々である。
ベンジャミン (植物)
特徴.
観葉植物として栽培され、多くの品種がある。
小さいものは鉢植えの観葉植物として育てられるが、成長すると高木になり、また幅が相当なものになる。スリランカのペラデニア公園等には大きく成長したベンジャミンがある。
利用.
幼木は枝が垂れ下がって、見た目が優しい感じがすることから観葉植物として人気がある。若い枝は柔らかいので、寄せ植えにして三つ編みに仕立てることもできる。
下記の代表するいくつかの園芸品種が知られている。
栽培.
井上雄幾
個人成績.
全国コンクリート圧送事業団体連合会
曳馬城
引馬城
アメリカ合衆国下院議員
アメリカ合衆国上院議員
南史