とあるテレビ局近くのダイニングバーを舞台に、バー経営者の石田明（NON STYLE）と常連客の岡村隆史がゲスト相手にトークを展開する設定のバラエティで、バーに来店するゲストから「ここだけの話」を引き出す。
番組構成・コーナー.
トーク.
常連客の岡村、店長の石田（田村）が聞き役となってゲストとトークを展開する番組のメインコーナー。『さんまのまんま』と異なり、テロップや写真も豊富に使われる。マネージャーなど、ゲストと親しい人物が同席するのが番組の特徴となっている。ゲストは途中で席を外すことになっており、その間は親しい人物からもゲストにまつわるエピソードを聞き出す。
エンディングでは「今日のちょい足し」と題し、岡村と石田（田村）が感想を語り合い、ゲストのサイン色紙が映し出されて番組が終わる。サイン色紙はセット内に飾られている。
秘伝ハンター! 隠し味を探し出せ!
ロケ地は主に関西地方の飲食店で行われている。その店自慢の料理に使われる隠し味を探し出すという内容であるが、「二人のグダグダっぷりを楽しむ」ことに重点が置かれており、スタジオの岡村らがそれを突っ込む様子が常時ワイプで映し出される。なお、黒のタキシードがトレードマークのショージにあわせて、寛平も白のタキシードを着用して撮影に臨んでいる。
ネット局.
出典：
※次回予告が無いため、遅れネット局では制作局の順序通りに放送しない局もある（飛ばした回が未放送扱いになる事もある）。
駐日カンボジア大使
駐日トルコ大使
河嶋康太
略歴.
略歴.
ルージュバック
経歴.
ソウルスターリング
馬名の意味は、「魂を揺すぶる様な。そんな走りに期待して」。
デビュー前.
現役時代.
夏を休養に充て、秋は府中牝馬ステークスに木幡育也との初コンビで復帰を予定していたが、直前に左前脚跛行を再発、再び出走断念を余儀なくされた。
ジェットサム
フロットサム
所管社
西宮新六
来歴.
山本九左衛門
クラブ歴.
代表歴.
UF6
お馬
樋口虎若
経歴.
ふかわげんき
主な担当番組.
ラジオ.
現在放送中の主な番組
インターネット番組.
現在放送中の主な番組
放送が終了した主な番組
瀧川修