日本では、イチョウ葉を素材とした健康食品は食品として流通している が、医薬品として認可されておらず、食品であるため効能を謳うことはできない。しかし、消費者に対し過大な期待を抱かせたり、医薬品医療機器等法で問題となるような広告も散見される。
国民生活センターのレポートによると、アレルギー物質であるギンコール酸、有効物質であるテルペノイド、フラボノイドの含有量には製法と原料由来の大きな差がみられる。また、「お茶として長時間煮詰めると、ドイツの医薬品規格以上のギンコール酸を摂取してしまう場合がある」とし、異常などが表れた場合は、すぐに利用を中止し医師へ相談するよう呼び掛けている。
副作用.
相互作用.
社会や文化とのかかわり.
伝承・民俗.
イチョウは日本では神社や寺院などに多く植栽され、全国的に、民家に植えるのはどちらかといえば忌み嫌われる傾向にある。
「子授け銀杏」には、東京都豊島区法明寺鬼子母神堂境内のイチョウが知られ、その木を女性が抱き、その葉や樹皮を肌につけると子宝が授かるという伝承がある。
世相・社会.
文学・詩歌.
短歌としては、次の歌が有名である。
山川登美子・増田雅子との合著詩歌集『恋衣』に収載されている短歌である。何百、何千というイチョウの葉が夕日のなかを舞い散るさまは、まるで、おびただしい数の鳥が飛び交うようだという、きわめて鮮やかな視覚的イメージを読者にあたえ、上句よりどこか童画のような印象も呼び起こされる秀歌である。
俳句においては、「銀杏（ぎんなん）」の季語は秋である。また、「銀杏散る（いちょうちる、いてふちる）」「銀杏黄葉（いちょうもみじ、いてふもみぢ ）」はともに晩秋の季語、「銀杏落葉（いちょうおちば、いてふおちば）」は初冬の、「銀杏の花」は晩春のそれぞれ季語となっている。晩秋に黄葉して、それが散って路面に敷かれると、あたりがたいへん明るくなり、それを詠んだ句もある。
「銀杏城」「銀杏の都」.
日本三名城の一つ熊本城は、別名「銀杏城」と呼ばれている。これは加藤清正が熊本城を築城した際、天守の傍にイチョウが植えられたためとされる。現在生えているイチョウは二代目である。