料理雑誌の老舗である。「栄養学の概念が確立されていない戦前」に創刊された先駆的な「専門誌」と評されている。創刊者のひとりである香川綾は計量カップの開発や日本で初めて本格的な栄養大学を創設するなどの業績を有する人物であり、『栄養と料理』の創刊はこのような「理論と実践をみごとに統一」する働きの一部であるとして評価されている。
岸朝子が編集長をつとめた時代の誌面は「グルメ記事の先駆け」であったと高く評価されている。「今では料理雑誌に当たり前のように載るコラムの原型」を作ったと言われている。
国立国会図書館からは「創刊から今日までの全体が栄養学史、食生活改善史、日本食物史といったさまざまな性格を有する文献であり、戦中・戦後の食文化史的遺産」という評価を受け、初期の号のデジタル化事業がすすめられた。長期にわたって刊行されているため、料理に関する習慣の変化を調査するための研究資料として使用されることもある。
ディール・ディフェンス
機関助手
デヴィッド・イーストン
ウチ、“断捨離”しました!
概要.
日本の妖怪街おこし
例として以下のようなものがある。 
おぼけようかい村.
村は子泣き爺の生家であると言われており 、多くの妖怪伝説の源となっていた。日本のポップカルチャーの利益を享受し、仲間の妖怪の住人を尊重する印として、この村は妖怪の像を建て、毎年様々な妖怪行事を開催している。 
経緯.
イベントと建物.
妖怪についての話.
水木しげるロード・境港.
水木しげるロードは鳥取県境港市にある妖怪の像が多数ある通りである。境港は漫画『ゲゲゲの鬼太郎』の作者である水木しげるの出身地であり、水木しげるロードには妖怪の像や妖怪に関連する施設が多数存在する。 
観光スポット.
経緯.
イベント.
イベントには妖怪散歩などがある。もう一つのイベントは、参加者が下駄を積みあげる数を競うゲゲゲ下駄積み大会である。上位入賞者には賞が与えられる。
妖怪ストリート・京都.
京都市の妖怪ストリートには、可愛くてユーモラスな妖怪がたくさんいる。これは都市開発プロジェクトで、 たくさんの妖怪人形が店頭に飾られている。 イベント開催時は、多くの人々でにぎわう。 
経緯.
妖怪像と妖怪料理.