タンニンは、ワインに含まれる天然の保存料である。タンニン含有量の多い未熟成のワインは、タンニンが少ないものと比べて飲みやすくない。タンニンは、煮出した茶のような、口が渇いてすぼまるような感覚を残す。この効果は、食べ物なしでワインを飲んだ時に特に強くなる。
その他のフラボノイド.
非フラボノイド.
ヒドロキシケイ皮酸.
フェノール酸.
バニリンは、バニラと関連するフェノール性のアルデヒドであり、オーク樽で熟成されたワインにも含まれる。ブドウにも痕跡量の場にリンが含まれるが、オーク樽の木材のリグニン構造を構成している。新しい樽はより多くのバニリンを含み、使用とともに含有量は減っていく。
オーク樽熟成由来のフェノール.
コルク由来のフェノール.
ワイン製造法と関連するフェノール.
ブドウ圧搾法と関連する抽出.
ワインを限定的に酸素に晒すと、フェノールの含有量に影響を与える。
ワインに含まれるフェノール.
製造法やワインの種類、ブドウの品種、熟成方法等に応じ、以下のフェノールがワインに含まれうる。以下は一般名のアルファベット順に並べたリストで、包括的なものではない。
ワイン中のフェノールの効果.
ワイン中のフェノールは、揮発成分と相互作用し、特有の香りを放出することに寄与している可能性がある。
西政幸
ジョン・ファロー
主な作品.
監督
脚本
バーンマイ駅
概要.
歴史.
駅構造.
搭載機.
大島葉子
趣味・特技：ゴスペル、ピラティス、映画鑑賞、習い事
資格：キャットスペシャリスト　心理学NLP
来歴・人物.
主な出演作品.
舞台.
＊走るふたり　
阿久津慎太郎
概要.
放送時間.
レギュラーコメンテーター.
毎週1人が出演する。なお、放送回によりゲストコメンテーターを招く場合は出演しない。
主なコーナー.
エンディングは、三条大橋交差点を映したお天気カメラの映像であるが、京都でのイベントの紹介を行う場合は、その映像が背景になる。
スプレッド (食品)
スプレッド（）とは、パンやクラッカーなどに塗る「塗り物」のこと。
英語の動詞としての「広げる」、または「薄く延ばす」という意味に由来する。
鈴広
岡部正英
来歴.
全国生涯学習市町村協議会会長、栃木県市長会副会長、社団法人栃木県水道協会会長、栃木陸上競技協会副会長などを務めた。自由民主党栃木県支部連合会相談役。
親族.