また御冠船料理は中華料理の中でも福建料理からの影響が指摘されている。ゆで卵を赤く染めた赤玉子がコース内で多用されているが、これは福建ではおめでたい食材として結婚式などの祝宴で使用されている。また冊封正副使のコースで多用されている烏心豆は、漢方薬でもあり料理に使用すると臭い消しや美しい緑色であるため料理に彩を添える効果もあるとされ、かつては福建料理の肉料理や臓物を用いた料理では欠かさずに用いられていた。このように御冠船料理には福建料理からの影響が見られる。これは琉球の料理人は福建で中華料理を学んだと考えられており、その結果として福建料理の影響を受けるようになったためと見られている。
なお、御冠船料理では記録上使用されている調味料、薬味は辛子のみである。これは実際に使用されなかったのか、使ってはいたが記述を省かれたのかについてははっきりとしない。またコース中に酒、茶が振る舞われたが、どのような酒や茶が出されたのかについては記録されていない。
以上のことから御冠船料理は中国の宴席料理をベースとし、中華料理の中でも福建料理の影響が色濃いが、地元琉球や日本の食材、料理も取り入れており、沖縄料理、日本料理の要素を融合した形の中華料理の一系統であるといえる。
式次第.
五段までのコース料理が終わると、国王と冊封正副使は手水を使うためにいったん席を外し、再着席後の食卓には飾りとしての料理・点心である看卓が並べられた。その間、「御冠船踊り」は上演され続けていたものと推測されている。なお重陽の宴では「御冠船踊り」終了後、座席を舞台に移して花火鑑賞が行われた。
影響.
かつて琉球料理最高の格式の料理とされた「五段の御取持」は、その内容は琉球料理であるが、名称は御冠船料理の五段の名を取ったものと考えられている。
再現の試み.
ハワイヘ行こう
奇大升
人物.
抱いてツインテール
黄昏のタンデム
庄内町 (都城市)
地理.
都城市の中央部に位置し、東は菓子野町、西は美川町、南は関之尾町、北は山田町（中霧島古江、山内一・二）と接する。
かつては、安永城の麓に郷士集落が形成されたと云われ、町内には武家屋敷の趣を残す明治中期の石垣造りの町並みが残っている。
歴史.
江戸期には鹿児島藩都城島津氏（北郷氏）領、都城郷に属す。また、荘内（都城）七ケ郷のうちでは安永郷に属した。
交通.
鉄道.