「大阪日本橋界隈の活性化」を目的とした「日本橋プロジェクト」の公式キャラクター「音々」（ねおん）の声優を担当している。堺筋沿いの商店街アーケードに設置された街頭スピーカーで、「音々」として日本橋の紹介をしている。
東京での活動.
目標だった『MBSヤングタウン』のパーソナリティが終わる時に必死に階段を駆け上がってきて踊り場にたどり着いた感じであり、「この先ラジオは楽しんでやろう」と声優の仕事に目線を変えた。
人物.
役柄.
声種はソプラノ。
『夢のクレヨン王国』で松岡由貴と出会った脚本家の山田隆司は、次作の『おジャ魔女どれみ』において松岡の普段の立ち振る舞いをモデルにして妹尾あいこのキャラを作成、あいこだけは松岡が演じることが最初から決まっていた。
趣味・嗜好.
主にオカルト、ホラー、サスペンス、ミステリー、連続殺人もの、バッドエンド系を題材とする映画が好きであることを笹川亜矢奈との映画対談コラム、『緋い月の夜、蒼い月の朝。』で公言している。またそのようなアニメに出演することを誇りにしているが、オタクはあまり好きではない様子。生まれて初めて見た映画は『エクソシスト』である。逆に名作系、感動もの、ミュージカル全般などの「泣かせる」映画が苦手。特に前述のコラムの企画で笹川亜矢奈と見に行った『子ぎつねヘレン』を映画の途中から見終わった後数分間ずっと号泣していた。名作系でも『ハウルの動く城』などのファンタジー系は大好き。
無類のウサギ好きで、グッズも集めてはいるが、手当たり次第に購入していると無尽蔵に増えてしまうので、鼻の部分が毛に覆われていて猫や犬のように肌が露出しておらず、手足に肉球もないリアルに造形されているアイテムを選ぶようにしている。
イラストが得意で『まぶらほ』のDVD特典では漫画を掲載したこともある。
その他の趣味として、スキー、乗馬、水族館めぐりを挙げている。特技は油絵、日舞、激辛。資格は普通自動車免許を所持している。
エピソード.
実家は喫茶店。由貴という名前は松岡が生まれる際、親が占い師に頼んで運がいい名前を決めてもらった。そのためオーディションなどで合格することが多いという。また、男の子だったら同じ字で（よしたか）という名前がつけられる予定だった。両親は物心ついた時には既に離婚しており、母方に引き取られた。実父と初めて出会ったのは高校時代である。