竹野酒造（たけのしゅぞう）有限会社は、京都府京丹後市弥栄町溝谷を本社にする酒造メーカーである。代表銘柄は、地元限定の「弥栄鶴」と世界進出をめざす「亀の尾蔵舞」。生産者の顔がみえる商品製造にこだわり、製品のラベルにはその酒に用いられた酒米の収穫時期や場所、生産農家の姓名をすべて記載する。
「地元蔵」として地域に愛されることを経営の柱とし、酒蔵を広く開放するイベント「蔵舞Bar」開催や、地元の他社・他業種との協同事業に携わる。
歴史.
地元蔵としての歩み.
再生の「亀の尾蔵舞」.
地域とつながる.
株式会社「丹後蔵」の設立.
交流の場「蔵舞Bar」.
人の輪から生まれた「羅漢酒 笑顔百楽」.
その他.
特徴.
西日本ではほとんど栽培されず全国的に見ても生産量が少ない亀ノ尾や、旭など、酒米として評価が高く多くの酒造好適米のルーツとなったが、現代農法では栽培が難しく生産量が少ないために「幻の酒米」と称される米を、おもに用いる。
「作り手の顔が見えること」「人と人がつながり、混ざり合っていくこと」によって信頼を得ることが、顧客との快い関係につながるとして、すべての商品ラベルに、原材料の水と米の生産地と生産農家の姓名を明記している。
製品.
「亀ノ尾」など日本酒の原点に立ち還ったことで生み出された銘柄には、「蔵舞（くらぶ）」を冠する。様々なつながりの原点にこだわり、古くからの伝統と技術を蓄え、伝えることを意識した命名で、貯えという意味をもつ「蔵」と、古来無形の精神を伝えるという意味をもつ「舞」を組み合わせた。純米酒を通して古来の伝統と技術精神を伝え残したい、という想いが込められている。
醸造には、地元産の稀少米を中心に、契約農家で栽培された無農薬あるいは低農薬の酒米を使用し、仕込み水には、弥栄町の東方に位置する金剛童子山の豊富な伏流水を使用する。麹米の大半は、地元産の「祝」を使用する。
銘柄と酒米.
受賞歴と海外進出.
杜氏.
現地情報.
アクセス.
高岡仏壇
高岡仏壇(たかおかぶつだん)は、富山県高岡市で製造されている仏壇。江戸時代以来の伝統を持つ。
沿革.
慶長時代に指物師による漆塗りの家具製造の記録があり、遅くとも幕末には仏壇製造が産業として形成されていたと考えられている。
高岡銅器の製造技術（彫金）も高岡仏壇の技術発展に寄与したと考えられている。
特徴.