考古学と古生物学の証拠に基づいて、さまざまなヒト属の食性を推論することが可能で、食性がヒト属の身体と行動に与えた進化的影響は研究の中途にある。
ヒト属の下位分類.
原人.
ホモ・ハビリス.
ホモ・ゲオルギクス（学名：）は、ジョージアで発見された。ホモ・ハビリスとホモ・エレクトゥスの中間か、あるいはホモ・エレクトゥスの亜種であるかも知れない。
しかしいずれにしても、現在知り得る進化系統樹を結果から見れば、彼らの枝の先には何も生まれなかった。その意味で、進化上の完全な傍流で終わった。
旧人.
ホモ・ヘルメイ.
ホモ・ネアンデルターレンシス.
ホモ・ネアンデルターレンシス（学名：、別の和名：ネアンデルタール人、異称：古典的ネアンデルタール、ネアンデルタール人類）は、
新人.
ホモ・サピエンス.
印象的な遺伝的特徴（例えば皮膚の色）は、主に小集団が新たな環境へ移住した結果として起きた。これらの適応形質はホモ・サピエンスのゲノムの非常にわずかな部分によって引き起こされるが、皮膚の色のほかに鼻の形態や高高度地域で効率的に呼吸する能力など様々な形質を含む。
心と行動の進化.
一方、ドナ・ハートとロバート・サスマンは『ヒトは食べられて進化した』でヒトは長い間、捕食者ではなくてむしろ被食者であり、捕食を回避することが知能発達の選択圧になったと主張している。人類学者パスカル・ボイヤーは暗闇に対する恐怖、幽霊の錯覚のような認知的錯誤の一部が捕食者回避によって発達したのではないかと考えている。
人類は競合者に先駆けて動物遺体を手に入れるため、発汗による高い体温調整能力を始めとし、弾性のあるアキレス腱や頑丈な脚関節といった「速いピッチでの長距離移動の能力」を進化させ、広い地域を精力的に探し回る者として特化したとするものである。
このような適応の傾向と栄養価の高い食物が大きな脳の発達を可能にしたのではないかと説いた。