彦根藩は毎年の寒中に赤斑牛の味噌漬けを将軍と御三家に献上している。彦根藩は幕府に太鼓を献上しており、その太鼓に使う牛革を確保するため、牛の畜産を営み、その屠殺を許可されていた。この事から、牛肉を食べる文化が発達した。
江戸時代には日朝間の外交使節として朝鮮通信使が派遣されるが、江戸幕府は外交的配慮から通信使に対して道中はイノシシ肉でもてなすものの、江戸城の正餐では儀式的な料理で魚貝・鳥類を除き獣肉が使われない本膳料理が出された。ただし、本膳料理は見ることを主眼とした料理で実際に食される部分は少なく、実際に食する膳として別に引替膳が出された。
一方、朝鮮半島南端の釜山には日朝間の外交・交易を限定的に行う対馬藩管理の倭館が設置されていた。倭館では朝鮮側から饗応料理として朝鮮式膳部が振る舞われ、膳部には牛肉などの食肉が用いられている。
明治時代から太平洋戦争前まで.
明治時代になると、牛肉を食べることが文明開化の象徴と考えられ、牛肉を使ったすき焼きが流行した。
中国料理、朝鮮料理の普及.
内臓食.
太平洋戦争中と占領期.
現代.
日本の肉食
岸田幸雄
経歴.
兵庫県知事時代.
参議院議員時代.
晩年.
家族・親族.
原子雲
神はサイコロを振らない (漫画)
概要.
ストーリー.
経歴.
家族.
父親のフアン・ホセ・カマーチョ（息子と同名）もサッカー選手であり、弟のイグナシオ・カマーチョもサッカー選手である。イグナシオはレアル・サラゴサの下部組織で育ったが、プロデビュー後は主にアトレティコ・マドリードでプレーしている。
ジオセントリックモデル
既刊一覧.
来歴.
ティエリ・ジレ
来歴.
騎乗歴.
日本への遠征歴.
おもな騎乗馬.
ムッラー
ムッラー (, )はイスラム教の法や教義に深く精通したイスラム教徒の男性に対する尊称である。'教区牧師'と'保護者'の両方を意味するアラビア語マウラー（）から派生した言葉で、イスラム圏の中でも特にイラン、ボスニア、アフガニスタン、トルコ、中央アジアとインド亜大陸において、イスラム聖職者やモスクでのリーダー格の人物を呼称するために使われている言葉である。
教養の学習と義務.