ゼラチンは、高温で立体構造を変性させたコラーゲンである。コラーゲンのらせん構造は、高温では壊れて三量体が解離し、一本鎖にほどけたポリペプチド鎖が遊離する。コラーゲンは、疎水性アミノ酸含有量が少ないために、水に溶けるなど、立体構造を持つコラーゲンとは異なった物理的・化学的性質を示し、ゼラチンと呼ばれる。ゼラチンは、コラーゲン配合と表記されている化粧品や補助食品、あるいはゼリーの原料として用いられる。主な原料はウシやブタなどの大動物の皮膚、骨などや魚類である。乾燥する際の形状によって板ゼラチンや粉ゼラチンと呼ばれる。
アテロコラーゲン.
コラーゲンの両端には、コラーゲンの主たる抗原部位であるテロペプチドが存在する。この部分を酵素処理で取り外すと、コラーゲンの抗原性が極端に低くなる。これをアテロコラーゲンと呼び、医療用のインプラント材料や組織工学用の足場材料に応用されている。また、一部の化粧品にも利用されている。
コラーゲンペプチド.
非変性コラーゲン.
消化、吸収.
コラーゲンを含む食品としては、肉類（特に、皮・軟骨・骨・筋。鶏皮、鶏軟骨、スジ肉）、魚類（特に、皮・骨。サケ、うなぎ）、ゼラチン、ゼリー（増粘多糖類ではなくゼラチンで作ったものに限る）が挙げられている。
医療.
美肌効果と関節等への作用について.
『刑事コロンボ』や『警部マクロード』といった人気シリーズの演出も手がけた。
元町駅 (北海道)
駅構造.
利用状況.
近年の1日平均乗車人員の推移は以下のとおりである。
駅周辺.
周辺は住宅地と商業地になっている。
バス路線.
新道東駅
歴史.
駅名の由来.
札幌新道の東側に位置する駅であることから。開業前の仮称は「札幌新道駅」だった。
駅構造.
利用状況.
近年の1日平均乗車人員の推移は以下のとおりである。
駅周辺.
西側は札幌新道に沿って、郊外型の商業施設や飲食店が多い。東側と北側は主に住宅地を形成しているが、近年は商業施設も増えている。イオン札幌元町ショッピングセンターのオープン後は、最寄り駅にあたることから南側への流動もある。
バス路線.
ノルディック・ゴールド
概要.
色は黄金色であるため、金を含まない銅合金であるにもかかわらず合金名として「ゴールド」を称している。
代表的な成分比率は下記の通り。
歴史.