チョコレート、スナック菓子、ガム、アイスクリームなどの菓子類とグリコ乳業から継承した乳製品が主な商品だが、レトルト食品も多数発売している。また、後発ではあるが、カレールーや炊き込みご飯の素、各種サプリメントといった食品事業も行っている。アイスクリームの自動販売機による直販事業「セブンティーンアイス」や、オフィス向け菓子直販事業の「オフィスグリコ」、またグリコ製品を取り扱う専門ショップ「ぐりこ・や」も運営している。また、過去には「グリコア」というファーストフード店舗を全国に展開していた。
菓子類の競合メーカーとしては明治・ロッテ・森永製菓・不二家・ブルボンなど、食品類での競合メーカーにはハウス食品・明治・エスビー食品などが挙げられる。
メインバンクは三和銀行（現在：三菱UFJ銀行）であり、同行系列の親睦会であるみどり会に加盟している。また、創業者の江崎利一が松下幸之助と長年にわたり公私ともに親交があったという経緯よりパナソニックグループとも関係が深く、その縁で営業目的にパナソニック製品が採用されていることがある。
グループ会社にグリコ栄養食品、アイクレオがある。うち食肉・チルド食品部門は、グリコ栄養食品からグリコハム（現在：フードリエ）に分社されたが、グリコハムは江崎グリコが保有する株式をエスフーズに売却してグループを離脱した。
広告活動.
大阪・道頓堀.
その他.
商品一覧.
菓子.
クッキー・ビスケット.
（SUNAO）
キャラクター商品.
など
地域限定商品.
ほか
CMイメージキャラクター.
現在.
過去.
（五十音順、×は故人）
グループ.
など
グリコグループ.
江崎グリコの傘下には以下の企業が存在し、全体で「グリコグループ」と称される。
スポンサー番組.
太字は一社提供番組。
現在.
テレビ.
（関東地区を基準）
該当番組なし
該当番組なし
過去の提供番組.
（関東地区を基準。★は番組自体現在も継続中）
過去の提供番組
テレビ（過去）.
（日本テレビ系列）
ほか
（KR→TBS系列）
（フジテレビ系列）
ほか
（テレビ朝日系列）
バラエティ・音楽番組.
（日本テレビ・よみうりテレビ系列）
ほか
ほか
（フジテレビ・関西テレビ系列）
ほか
ほか
主な協賛.
など
グリコワゴン.
参加タレント.
主にホリプロ所属のタレントが参加した。