カキ、ブリ、鯛、[[ワカメ]]、[[海苔]]などは養殖も盛んに行われている。広島でのカキの養殖は[[室町時代]]まで遡る。
ブランド品.
瀬戸内海の[[アジ]]等の[[青魚|青物]]は回遊しない「瀬付き」が多いことで知られ、特に佐賀関で揚がる「[[関アジ]]」「[[関サバ]]」が著名である。その他に各沿岸地で[[鯛]]、[[タコ|蛸]]、[[鰈]]（特に[[城下かれい]]）、[[鱧]]、[[河豚]]（特に[[下関とふく|下関]]）など、全国的なブランド品となっている品目も含め瀬戸内海には存在している。
農業.
段々畑.
出作.
島内の山を全て開墾し尽くした後には、近くにある島に渡ってそこで開墾を行うこともあった。こうして別の島に農地を持つことを「出作」「出作り「渡り作」などと呼んだ。農民たちは出作用の小さな木造船（農船）を手に入れ、それで農地を持つ島まで行き来していた。
柑橘栽培.
このようにして開墾された段々畑は、第二次世界大戦後、多くが[[柑橘類]]の栽培に転用された。日照と水はけに優れた段々畑は、[[糖度]]の高い柑橘の栽培には適していた。しかし段々畑での農業には非常に手間がかかることから、近年、[[耕作放棄地]]が増加しつつある。
綿花栽培.
瀬戸内海沿岸の気候は[[綿花]]栽培にも向いていた為、江戸期には各地で綿花栽培が行われた。特に綿花栽培が盛んだったのは河内地方、[[播磨]]地方、[[岡山平野]]、[[福山市|福山]]周辺、広島周辺、[[観音寺市|観音寺]]周辺などである。しかし明治期に海外産の良質な綿が輸入されたことで、これらの地域の綿花栽培は衰退した。
除虫菊栽培.
製塩業.
製塩業と白砂青松.
製塩業は大量の燃料を消費する産業である。瀬戸内海沿岸は製塩が盛んであったため、燃料としての木材を供給した里山は乱伐により次々に[[はげ山]]なっていった（詳しくは「[[里山]]」を参照）。瀬戸内海に[[白砂青松]]が多かった理由の一つとして、こうしてはげ山となった里山から[[花崗岩]]が浸食により流出し、川を流下して瀬戸内海に入り「白砂」となったという指摘がある。
工業.