都築甚之助の動物脚気実験と製糠剤アンチベリベリン開発.
鈴木梅太郎のオリザニン発見.
医学界の混乱.
臨時脚気病調査会による食餌試験と食物調査.
さらに調査会は、極東熱帯病学会に委員を派遣し、東南アジアでの脚気研究の進展について情報を集めていた。東南アジアの植民地で行われていた脚気研究では「脚気は未知栄養物質の欠乏による欠乏性疾患」と結論される段階にまで進んでいた。しかし、この情報を得ても、日本では伝染病説と中毒説の勢いが強いため「未知栄養欠乏説」はなかなか受け入れられず、脚気の原因説を巡る混乱と葛藤が続いた。
混乱した要因.
第一の混乱要因は、「動物白米病と人の脚気は同じなのか」について意見が分かれたことである。これは類似点と相違点のどちらを重視するのかの選択の問題でもあった。脚気患者を実際に見たことがないヨーロッパの研究者と異なり、日本では脚気研究の蓄積により脚気を多様な症状や流動的な病変があると考えていた。日本の研究者が相違点を選択したのは誤りとはいえない。結果的にその選択は、ヨーロッパでの「実験医学」の流行に便乗して動物実験だけで安易に未知栄養欠乏説に移行しようとする研究グループを抑制した。脚気の原因を解明するには、動物白米病と人の脚気のギャップを埋める研究が必要であった。
第三の混乱要因は、原因菌が長らく発見されていないにもかかわらず脚気伝染病説が根強く信じられていたことである。東京帝大では、内科学（青山胤通・三浦謹之助）、薬物学（林春雄）、病理学（長與又郎・緒方知三郎）など臨床医学と基礎医学の双方が脚気の動物実験や未知栄養欠乏説に反対していた。
ビタミン欠乏説の確定.
欧米のビタミン学の影響.
欧米がビタミンを認めたとなっては、日本だけが拒否できるわけがなく、日本の脚気研究に決定的な影響を与えた。
臨時脚気病調査会による確定.
山下政三は、臨時脚気病調査会を評して、当代一流の研究者を総動員し、官費予算を分与して脚気研究に励ませた、まさに国家的大研究事業であり、個人レベルのささやかな研究では脚気の原因解明は容易には達成できなかったはずである、と述べている。
治療・予防法の確立へ.
脚気病研究会の創設と中絶.
山下政三は、アリナミンとその類似品の浸透により潜在性脚気が退治されることとなった、と述べている。
現代.
脚気の消滅.
散発する脚気.
トリビア.