中国本来の本格料理店のイメージを出すため、中国料理（または地域名をつけて「広東料理」「上海料理」「北京料理」「四川料理」）と称する料理店もある。
日本における四大中華料理.
日本においては、「広東料理」「上海料理」「北京料理」「四川料理」の四大中華料理という分類が一般的である。
調理方法.
中華料理の切り方一覧も参照の事。
マナー.
広東料理の一つである飲茶の場合、お茶をつがれる際に、人差し指でテーブルをトントンと叩く。これは注いでくれる相手に対してのお礼である。これは、点心を食する場合、通常は会話を楽しみながら食するので、お茶を注いでくれる人に対して礼を言うと他の人との話の腰を折ってしまうので、それを防ぐ為である。
多くにおいての中華料理を食す際には、皿は手で持たない。スープ類には散蓮華（ちりれんげ）がついてくるのはその為である。また、スープ類、麺類を食す際には、音を立ててすすらない。ごはんや汁類は散蓮華、おかず類は箸を使う。大皿には基本、取り箸がなく、各々が直接自分の箸で取り分けるので箸は太くて長めにできている。
客人として訪問した際には、食べきれないほどの料理が出てくることが多い。また、残った料理を家に持ち帰る文化があるため、食べ残しを「お持ち帰り（打包）」可能な店も中国には多い。
コースで注文した場合、前菜、スープ、メイン料理、その他料理の順で、麺飯類は最後に出てくる。
イーリス（, ）は、ギリシア神話に登場する虹の女神である。英語読みではアイリス () となる。日本語では長母音を省略してイリスとも表記される。
イーリスはギリシア語で虹を意味する。英語では虹彩も「」という。また、イーリスの聖花はアヤメ（アイリス）だが、この名もイーリスに由来する。
神話.
天地を結ぶ虹として、疾速で知られ、遠くの土地や海底でも瞬く間に移動することが出来る。そのためヘルメースがゼウスの腹心の部下であるように、イーリスはヘーラーの忠実な部下としてヘーラーの伝令使を務める。ただし『イーリアス』においてはその区別は厳密ではなく、しばしばゼウスのために伝令使として行動している。
歴史.
初期.
Windows版.
Mac版.
日本語版.