内藤とうがらしは江戸時代、信州高遠藩主内藤氏の江戸藩邸下屋敷（現在の新宿御苑）の菜園で栽培が始まった。近郊の農村でも盛んに栽培された八房系唐辛子で、真っ赤に成熟したものは漬物用や香辛料に、また七色唐辛子の代名詞である薬研堀にも使われ、江戸の食文化を支えた。
内藤とうがらしの今昔.
伝承・記述.
内藤トウガラシは江戸名産。唐辛子といえば「内藤宿」だった。
内藤トウガラシには、その評判・定評に関するいくつかの伝承と記述がある。
どちらも幕府の権威ある調査を基にした書籍であり、ここからは内藤トウガラシの評判の高さが推察されるとともに、ブランド化されてもいるのである。
さらに庶民の生活面からの記述もみられるのである。喜多川守貞が手がけた、江戸と関西の風俗・風物を比較紹介する近世風俗誌『守貞謾稿』である。抜粋してみると、「城西新宿の内藤邸辺を蕃椒の名産とす。故に江戸にてこれを売る詞、内藤とうがらし、云々」。この「売る詞」の意味するのは、唐辛子売りに伝承されている、「入れますのは、江戸は内藤新宿八つ房が焼き唐辛子」という口上と、見事な合致が見られるのである。
品種の特徴.
劣性品種の八房系で、実が天に向かって房状に生えることから八房と呼ばれ、赤い実が葉の上部に頭を出すのも、この品種の特徴。中程度の辛みを持ち、葉が大きいことから葉唐辛子としても利用できる。
内藤とうがらし復活プロジェクト.
スローフード江戸東京の呼びかけに応え、新宿区内各所で復活プロジェクトが進められている。主な活動内容は下記の通りである。
内藤とうがらしの栽培、年表『内藤トウガラ史』編纂、区内中学校などで苗の植え付けや唐辛子料理の提案などを含めた食育講座、絵画・手芸作品制作なども実施する。
収穫された唐辛子はアトム通貨加盟飲食店でオリジナルメニューを開発し提供。
創作料理研究会や地域食文化発信店認定委員会を定期的に実施し、内藤とうがらしのブランド化、地域名産品の開発が進行中。
表現学部
表現学部（ひょうげんがくぶ）とは、自らが主体的に情報や文化を創造・発信し、他者に伝達する力（表現力）を身に付けることを目的に各大学に設置されている学部である。私立にのみ存在し、国公立には設置されていない。
谷口聡
石割博之
中洲礁
中建島
西岡徳美
芦澤和哉
功力富士彦
オクトパミン
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