石谷清定の後は、田沼意次の弟である田沼意誠の子、石谷清豊が石谷清定の娘を妻として継いだ。
シャイニング
シャイニング ()
ディスカバリー (アニメレーベル)
ざるうどん
素うどん
シェルビー郡 (ケンタッキー州)
シェルビー郡のモットーは「良い土地、良い生活、良い人々」である。
歴史.
地理.
人口動態.
かやくうどん
五目うどん
おかめうどん
とじうどん
卵とじうどん
玉子とじうどん
力うどん
おだまきうどん
揚げうどん
宮崎謙介
来歴.
政界入り.
議員辞職後.
人物・エピソード.
育児休業取得をめぐる報道.
きざみうどん
かすうどん
甘ったれうどん
こぶうどん
博多うどん
博多うどん（はかたうどん）は、福岡県福岡市を中心に食されるうどん。
歴史.
しかし当時の「饂飩」は現在のうどんとは異なり、現在のワンタンに近いものであったとの説もある。うどんが現在の形になったのは鎌倉時代末期といわれ、室町時代までには全国に広まった。江戸時代後期には水車を使った効率の良い製粉法が開発され、また醤油の大量生産が可能になったことから、うどんはますます庶民にとって身近な食べ物となり、多様な文化が生まれる事となった。
福岡市を中心とした地域で幅広く食されているほか、「ウエスト」「牧のうどん」といった福岡式のうどんを提供するチェーン店も存在する。また、東京にも博多うどんを提供する店舗が存在する。
特徴.
博多うどんには麺やだしに独自の特徴がある。以下に説明する。
博多うどんの大きな特徴はその麺である。博多うどんではふわふわしたコシの弱い麺を用いる。その理由は前述のものに加え、九州のうどん粉に原因があるともいわれる。九州のうどん粉は、前近代では高額な物流費のため近隣の農家が栽培する小麦を使っており、現在では醤油に使うものと同様の小麦を使用しているため、他のものと比べてタンパク質が少なく、コシが出づらいのだという。中にはヨモギを練り込んだ麺を供する店もある。
つゆは透明で、煮干、サバ節、鰹節、アゴ（トビウオ）、昆布などを使ってだしをとり、薄口しょうゆを入れて仕上げている。特徴的な具にはゴボウ天や丸天、九州の醤油を使った甘辛い味付けの肉（いわゆる「肉うどん」の具）がある。薬味に柚子胡椒を使う店舗もある。