天満菜(てんまな)は、アブラナ科の野菜。非結球白菜の一種で、別名大阪しろな（おおさかしろな）。
名称.
天満菜は、古くから大阪に根ざした庶民的な野菜で、栽培は江戸時代にさかのぼるといわれている。明治初年頃すでに、大阪市北区天満、天神橋付近で盛んに栽培されていたことから「天満菜」と呼ばれるに至ったと言われる。
明治の終わり頃にかけては、他の伝統野菜と同じように栽培地が東淀川から次第に南下するように広がっていった。後に、天満が大阪にあることから、一般に大阪しろなと呼ばれるようになった。現在では住吉区、東住吉区で栽培されている。
菜っぱのなかで、大阪の名を冠するのは大阪しろなだけである。単にしろな（菜）とも呼ぶ。
神戸から明石にかけては「ばんせいな（晩生菜）」で流通している。
特徴.
天満菜は、茎葉を食べる葉菜類のツケナの一種である。アブラナ科に分類され、山東菜(さんとうな)と体菜(たーさい)、または白菜と体菜との交雑によって出来た品種だといわれている。
大阪の代表的な菜類で、夏場の野菜料理には欠かせない品種であった。大阪市周辺の畑で栽培が多く、春菊、三つ葉、ほうれんそう等と輪作され、都市農業の重要な多毛作栽培の重要な品目となっていった。
早生種は、葉色が淡緑、葉柄と葉脈は鮮明な白で、葉柄は平茎で葉脈の粗い丸葉を持つ。中生種には黄葉系と黒葉系があり、葉は倒卵系で葉脈は鮮明な白色で平軸である。
利用.
天満菜は、アクやクセが少なく、あっさりした食味が特徴で、サクサクと歯ざわりが良い
大正から昭和の初めにかけ、河内地区の郷土料理には「大阪しろなとサツマイモのおつけ」という味噌汁があった。冬の寒い時期に体を温める芋類と、ビタミン豊富な葉物の付け合わせである。また、油揚げと一緒に炊いた「しろなとあげさんのたいたん（炊いたん）」は大阪の代表的なお番菜（惣菜）である。大きな鍋にしろなと油揚げがたくさん入って、汁物とも煮物とも区別がつかないので「しろなとあげさんのおつい」とも呼ばれていた。
煮物としては、油揚げととおもに昆布と鰹節で取った出汁で炊く。この他に漬物、おひたし、からし和え、ごま和え、炒め物にと多種の調理ができる。
近年は関東生まれの小松菜の消費量が多くなっているが、今でも流通量の少ない夏場の緑黄野菜としてのみならず、年中いろいろな料理に広く消費されている。
復活と保存.