液色は淡色から中間色までさまざまあるが、フルーティでスパイシーな味わいやホップの香り豊かなことが特徴である。上面発酵のビールが多いが、さまざまなタイプのビールが「セゾン」という名を冠して造られており、特に決まりはない。歴史.生水には病原菌なども含まれているため、そのまま飲むには適していない。そのため各農家では農閑期にビールを仕込んでいた。冬に仕込みを行い夏に飲むまで貯蔵する必要から、高温で糖化して発酵しない糖分の抽出量を多くする、ドライホッピング(発酵終了後にホップを漬け込む製造法。ホップに熱を加えないため、香りをより強く付けることができる。)、スパイスを加えるといったさまざまな工夫がされた。萩野滉大来歴.個人成績.特徴.和名は車ギクの意で、側枝の葉が輪生状に出ることに基づく。花茎が長く伸びて、その基部に次年度の枝が出て根出葉だけがロゼットの形でついているのは独特の姿で、荷車よりはむしろオモチャの風車を思わせるとも。分布と生育環境.和歌山県の、それも熊野川流域にのみ分布すると記された文献もあるが、これは必ずしも正しくない。より詳細な調査では、熊野川でも全域に見られるものでなく、西側にある支流、大塔川や赤木川などの最上流部、大塔山系周辺に限られる。またその南の地域、古座川流域と那智周辺にも生育している。川沿いの崖に生え、茎を長く垂らして開花する。この植物は本来的には川沿いの岩の上に生じたもので、渓流植物としての特徴、幅の狭い葉や丈夫な根を有するが、現在ではそのような場所では谷沿いに道路が作られているため、道路脇の崖に見られることが多い。その生えている様子を指して『新しい崖崩れの地点を求めて放浪している』『道路開設で新しい断崖が出来ると飛んできて生え』るが森林に覆われると見られなくなる、との指摘もあり、繁殖力は一定強い。しかし帰化植物のように繁茂する様子はないという。類似種.岩から垂れ下がる姿が独特で、また茎葉が細長い点も明確な特徴であり、どちらも同属にも似たものがなく、この点で花がなくとも同定が容易である。また花の着く横枝が短くて花序全体が穂状に見える点も独特で、同属には野菊に類する種が多くあるが、本種に近縁と思われるものはなく、分類学上もきわめて特異な種と考えられる。経緯.利用.まれに栽培される。保護の状況.