この売り掛けの金額が数百万円以上に及ぶと、「高飛び」といって客だけでなくホストも支払いから逃亡してしまうことがある。高飛びしたのがホストの場合、店舗に勤める内勤の従業員がホストを連れ戻そうとする。ナンバー制度.売上や指名の多いホストは「ナンバー」と呼ばれる。これは「ナンバークラス」の略称で、ホスト個人の売上が上から並べられたものを称す。このナンバーには入れ替わりがあるため「ナンバー落ち」も発生する。売上金額や指名数が重視されており、客に見えない位置で年ごとに順位に則って貼り出されている。店舗数.暴力団との関わり.法規制.ホストを採用した場合は、店舗にて従業員名簿に記載されることが義務付けられている。営業時間.雇用.社会学者の武岡暢の調べによると、従業員としてのホストクラブへの入店理由は収入、友人の勧誘、テレビなどの華やかなイメージを持ったためといったものが挙げられる。入店経路について、武岡はインターネットの求人サイトや友人の紹介を挙げ、別冊宝島編集部では路上でのスカウトや募集広告を見たことによる応募などが挙げられている。「体験入店」という制度を利用して、複数店舗での勤務を試してから、実際に働く店舗を決めることも可能となっている。しかし佐々木は入店の意志がないものの日払いの金銭を目当てに体験入店を行う「体入荒らし」が横行していることを指摘している。ホストクラブでは普段から従業員と呼ばれるホストの他、代表取締役もしくは雇われ代表、あるいは代表取締役とオーナーを兼任する社長などが存在する。ホストではない、経理や調理、人事などの業務を担当する従業員を内勤と称す。役職に就く人々は幹部と呼ばれ、経営者に代わり店舗の実務管理を担う、中間管理職としての役割を持つ。木島と間中は実力としての売上と、店舗全体や他のホストに気を配れる人材が幹部に適していると述べている。また経営者は幹部候補を育成する能力が必要とも述べている。幹部の給与は元の歩合に加えて手当などが支給されることが多い。利用制度とサービス.