安土桃山時代には、南蛮人によって西洋式のパンの作り方が伝えられた。しかし、江戸時代に入ると鎖国政策やキリスト教の禁止などでパン製造はすたれ、長崎の出島で暮らすオランダ人のために細々と作られるのみだった。この頃の日本人がパンを食べた記録は残っていない。当時の日本人の嗜好には、パン独特の酵母菌による醗酵臭が合わなかったことや、聖体としてキリスト教の儀式と密着していたパンは、キリスト教を厭う世相から製造が忌避されたといわれている。鎖国が解かれた後の明治時代にはパンの製法が一般的に確立され、マントウや饅頭に近いパンは一掃された。一方、膨張剤となる重曹の入手が手軽になり、これを使って醗酵の手間を省き、日本に古くからある調理器「蒸篭」にかけて作れる蒸しパンは、子供のおやつや米にかわる代用食としても食されるようになる。作り方.蒸しパンは甘く柔らかく消化吸収が良いため、幼児のおやつに使われる。その際は野菜を練り込むと幼児に不足しがちなビタミン類の摂取に役立ち、家庭の味としてより記憶に残りやすいともされる。点心.中国の菓子(点心)「マーラーカオ」も、蒸しパンの一種である。華南のものの多くは、米粉も混ぜて作る。茶請けとして食べるほか、朝食のひとつとして食べることも多い。台湾の鹿港鎮などでは、甘さを控えて塩味を加えたものも作られている。バリエーション.蒸しパンに色々なものを練りこむことにより、色々な味が味わえる。また、不足しがちな栄養素の添加にも役立つ。四心多久間四代見日流四心多久間四代見日流(ししんたくまよんだいけんにちりゅう)とは富山藩で伝えられた柔術の流派。伝書では柔術ではなく和(やわら)としている。四心多久間流、見日流和術などと略する。四心多久間見日四代流、四心多久間見日流とも。本来は柔術を中心に剣術、十手術、鎖術などを含んでいた。歴史と伝承.江戸時代には、富山藩の藩校廣徳館で指導された柔術流派のひとつだった。相手の急所を打つ「当身技」と関節技を同時に効かせるのが特徴であり太刀による攻撃への護身術としても役立つ。多くの富山藩士や配置薬業者が学び体得した。現在の伝承状況.なお、清水万象の弟子で、現在活動しているのは青江豊二が主催している「柔術研究会」(富山市婦中武道館)だけである。