二人は、息子であるスティーブ・オオタを指導し始めてから、子供たちがお互いにもっと高めあっていけるような指導の必要性を感じていた。賞レース引退後は、子供向けのダンススクールを開講し、ダンスのみならず、教養や品格といったことにいたるまで事細かな指導が行われた。さらに、その後は校舎を増やし、サンタバーバラでジュニア・リーグを作るまでに至った。数十年にわたり、ケンはカリフォルニア大学サンタバーバラ校の体育の授業で社交ダンスの講師を務めてた。さらに、彼の教え子たちにより、社交ダンスをはじめとする様々なダンスクラブが花開いていった。マーシャル・アーツ.「カルチュラル・スクール」は、取り外し可能な畳張りの道場も兼ねており、壁には、植芝盛平や藤平光一らの写真や、藤平本人の書にる「気」の掛け軸が飾ってあった。夫婦は地元に掛け合い、サンタバーバラ校を始めとする様々な学校で講師を務めたほか、合気道の指導ビデオの作成にも力を入れた。エピソード.びんご畳表特徴.広島県藺製品商業協同組合が公表するびんご畳表の特質は以下の通り。産地の中心は中国地方瀬戸内海側の沼隈半島とその周辺、旧沼隈郡と旧御調郡にあたる。この地で生産が盛んになった地理的背景は以下の通り。地域団体商標登録における指定商品は以下の通り。つまりイグサは他地方産であっても、備後地方の認定業者が加工した一定品質の畳表であれば地域団体商標「びんご畳表」として流通している。これは備後産イグサが生産量不足であるため。これについて広島県藺製品商業協同組合は、「長い経験と良い藺草を選び抜ける目を保持している備後の畳表生産者は、備後地草(最高級といわれている備後地方で生産された藺草)に準ずる良質な藺草を購入して、消費者の皆さんの期待に背かない品質の備後畳表を供給しています。」と公表している。他産地イグサは熊本・高知県産などが用いられており、この場合「原草:熊本、製織:熊本(もしくは広島)、加工:広島」と自主的な検査シールを張って流通している。備後地草で織り上げた備後表には、特別な証紙「びんごうまれ・びんごそだち」がつけられてる。沿革.筵・畳の誕生.鎌倉時代初期、備後の荘園は年貢として貢納を命じられている。