うずみは広島県東部の福山市近辺で食べられている郷土料理である。「うづみ」と表記する事があるが正式にはうずみである。具を埋めるという言葉からうずみという名となった。うずみ贅沢禁止法事件(別名うずみ訴訟)により一時は、販売が禁止されたが今は郷土料理として食べられている。由来.うずみの由来については諸説ある。江戸時代、阿部家が治めていた時代に行われた倹約政治のため贅沢品とされた鶏肉・えびなどを堂々と口にすることができない庶民が、具を飯で隠しながら食べていたことが始まりだと言われている。その他の説には、農耕期に食べる時間が無くかき込んで早く食べられるように汁にご飯を入れたという説等がある。福山鯛うずみ.福山青年会議所が福山の新しいグルメとして普及活動を行っている。福山うずみマップ.福山青年会議所が、鯛うずみの普及活動を行ったが、鯛を扱っていない店や鯛を季節限定でしか仕入れない店などがあった。鯛以外の瀬戸内の魚でうずみを作っても良いかという飲食店や、夜店でかき氷の下にフルーツを埋めた「氷うずみ」を、元町商店街青年部が自発的に販売し始めたことを切っ掛けに、鯛以外の具材を埋めるものも「福山うずみ」と定義することで、うずみ提供店舗が拡大した。うずめ飯.山陰地方にはうずみに似たうずめ飯というものがある。ユッコの贈り物コスモスのように概要.内容.概要.アルゴリズム.符号化アルゴリズムは、大まかには、線形予測符号化(LPC)と、線形予測の残差信号のフレーム単位コード化とを組み合わせたものである。残差信号の符号化にはCELPのような適応型コードブックが使用される。最もエネルギーの大きいサブフレームは有声音の開始部分やピッチ周期の繰り返し波形の先頭部分である可能性が高いため、音声波形の周期性を生かした効率の良い符号化が行える。また、開始ステートから後ろ向きあるいは前向きに処理する方法により、前のフレームの適応型コードブックを使用することなく現在のフレームのみでコードブックの構築ができる。符号化は以下のように行われる。復号はこれとは逆に、パケットの情報を使って開始ステートのビット列から順番に線形予測の残差信号を計算し、それを線形予測フィルタの入力とすることで最終的な音声信号を生成する。復号は以下のように行われる。斉藤薫(照明技師)