畜産・酪農経営者、従事者にとっては死活問題となるため、農林水産省を中心にプラントベースの普及・拡大を図りつつ、畜産・酪農の安定した経営を支援するなど共存共栄の施策を考えていく必要がある。価格.プラントベースの普及・拡大のカギを握るのは間違いなく価格である。かつて米、魚を食してきた日本人も現在は、お米よりもパンやパスタ、魚よりも肉を好んで食べる傾向が強くなり、食の欧米化が進み根付いた。お米は計量し、しっかりと水につけて、研ぎ、水量を見て炊飯器などで炊く必要があり、何かと多忙な社会人には受け入れられにくくなっている一方で、パンは買ってきたものをトースターで焼くだけ、パスタもボイルまたはレンジでチンするだけでよくその手軽さで、受け入れられ、選択されるようになったといえる。しかし魚よりも肉が選ばれるようになった背景は価格である。調理が煩雑な面も否めないがかつては魚介類は安価で手に入れられた。しかし世界的な需要増で島国の日本でも市場に出回らなくなり全体的に肉よりも割高となった。低所得、中所得世帯を中心に食費が家計の大部分を占め圧迫するような家庭では当然、高価な魚よりも比較的安価な肉が選択されるのが自然である。現状、プラントベースは決してお手頃価格であるとはいえないため、魚と同様の理由でなかなか普及しない可能性がある。もし価格が国民の大部分を占める低所得、中所得世帯を中心に受け入れられる範囲にまで落ち着けば、プラントベースの普及は早まると考えられる。おいしさ(賛否両論).食品業界、外食産業の不断の努力によっておいしくない、まずいものは自然淘汰され、おいしいものばかりを食べてきた日本人の舌は総じて肥えているといえる。また肉・魚特有の脂が乗った高カロリー、高コレステロールな食事を好む傾向が強い。現状ネット上では大豆ミートといったプラントベースフードに関して、さまざまな匿名意見が見られるが正直、賛否両論である。また味わいや食感は似ていたとしてもプラントベースで舌が肥えた多くの日本人、食が唯一の楽しみだとする日本人をどれだけ満足させられるかが、今後プラントベース商品がヒットするかどうかのカギといえる。動物由来原材料混入の可能性.パッケージなどの確認.参考文献.__インデックス__あのことストーリー.