作詞:井上秋緒作曲・編曲:浅倉大介上洛郡概要.いっぽう南朝宋においては、巴郡の民により南上洛郡と北上洛郡が立てられていた。北周のとき、上洛郡は商州に転属した。南洛州果皮は食用、薬用である。痺れるような辛さを持つ香辛料として、中国料理、特に四川料理では多用する。「花椒」のほか蜀椒(しょくしょう)、椒紅(しょうこう)などとも呼ばれ、漢方では健胃・鎮痛・駆虫作用があるとされる。名称.細かくは、実の大きさと色によって、大きく赤い大椒(だいしょう)、別名大紅袍(だいこうほう)・獅子頭(ししがしら)と、小振りで黄色い小椒(しょうしょう)、別名小黄金(しょうおうごん)に分けられ、実の採集時期によって秋椒(しゅうしょう)と伏椒(ふくしょう)に分けられる。英語ではなどとも呼ばれる。特徴.形態.害虫.分布.東アジア原産。中国では黒竜江省から広西チワン族自治区まで広く分布する。栽培もされており、四川省、河北省、山西省、陝西省、甘粛省、河南省などが主産地である。栽培.中国の貿易商が、日本の山口県や大阪府泉佐野市にて青花椒の栽培を試みている。同属異種.一部の同属異種の果皮をも「土花椒」などと称して、香辛料に使用される例がある。利用.食用.果皮は、爽やかな香りと痺れるような辛味を持ち、花椒の名で呼ばれる香辛料である。四川料理、貴州料理、雲南料理、西北料理などで多用され、煮込み料理を中心に、炒め料理、蒸し料理など幅広い料理に使われる。中国などでは豆豉や油脂などと配合した合わせ調味料も多種販売されている。全粒の花椒を大量に買うと、種子が果皮に挟まったものがまれに混じることがあるが、これは不味なので気付いたなら取り除くべきである。花椒が無い場合、日本のサンショウで代用できないことはないが風味や辛さが大きく異なる。薬用.果皮は「花椒」、「椒紅(しょうこう)」と称して生薬としても用いられる。漢方で「花椒」は健胃、鎮痛、駆虫作用があるとされ、大建中湯、烏梅丸などに使われる。『本草綱目』は性味を「辛、温、有毒」とする。陰虚の患者、妊婦は忌避すべきとされる。授乳を終える時期に花椒を煎じ、砂糖を加えて飲むと、乳の分泌が抑えられ、乳房の張りも収まるとされる。