金沢カレー特有の黒くてドロリとした濃厚なカレーソースであり、独特の風味を持つ。これは姉妹店のターバンカレーを元に開発されたゴーゴーカレー独自のソースである。辛さよりも塩味が強く、一般的なカレーとは少し異なるが、食べにくさなどはない。ソースに具は入っていないため、基本的にはロースカツ、チキンカツ、エビフライ、ソーセージ、ゆで卵などのトッピングに、ソースをからめて食べることを想定したカレーと言える。メニュー.上記メニューの他、店舗によってはオリジナルのトッピングを使用したメニューも存在する。店舗展開.店舗の特徴.ここでは一般的な店舗の特徴を紹介する。外観.ほとんどの店舗が以前に飲食店を行っていた居抜き物件を使用しており、開店費用が抑えられている。そのため、外観や席の配置などが店舗ごとに異なっているのが特徴である。設備・注文方法.※以下は店舗によってかなりの違いがあるため、一般的な記述にとどめる。店内入口の券売機で食券を購入してから、自由に空いている席につく。追加トッピングも券売機にて選択購入する。トッピングサービス券は、店員に渡して注文する際に追加内容を申告する。またキャベツ・ソースが不要な場合も申告を行う。揚げ物は注文後に揚げているため、提供時間はあまり速くはない代わりにサクサクである。オープンキッチンで調理の様子が見える店舗も多い。トッピングサービス券は、配布対象日であれば料理の配膳時に一緒に渡される。トッピングサービス券は次回来店時から、券面記載の有効期限まで使用可能。以前は同一店舗でのみ利用可能だったが、現在では全国共通で使用可能となっている。無料で「マヨネーズ」「トンカツソース」「タルタルソース」を使用可能。店員に声をかけ依頼する。配膳後に店員が用件をうかがいに来ることはないため、キャベツのお代わりも客から声をかける必要がある。エピソード.ターバンカレーとの関係.現在のゴーゴーカレーはターバンのカレーを元に開発されたが、当初ゴーゴーカレー創業者はターバンカレー片町本店で修行を行っており、またオープン時にはターバンカレー創業者の息子夫妻も応援として駆けつけたという経緯がある。松井秀喜との関係.