原材料(栗蒸ようかん・こよね共に):小豆、グラニュー糖、小麦粉、白玉粉、八千代葛、塩、栗(クチナシ色素使用)なごみの米屋栗むし羊羹(千葉県成田市など).生栗むし羊羹もある。栗きんとん本家すや栗蒸し羊羹(岐阜県中津川市).原材料:栗、砂糖、小豆、小麦粉、小麦澱粉、本葛粉、食塩すや選りすぐりの小豆と、新鮮さそのまま、生栗の風味豊かに、心をこめて調製している。また、栗蒸し羊羹は製造途中の気温や湿気によって変化が激しい菓子なので、職人も細心の注意を払い、火加減・水加減の調節をしている。御菓子司松葉屋月よみ山路(石川県小松市).元祖栗きんとん緑屋老舗栗の里(岐阜県加茂郡八百津町).栗蒸し羊羹を竹皮ごと蒸しているので、カットすると竹皮の筋が見える。栗菓子の小布施堂栗むし(長野県小布施町).原材料:栗、砂糖、小麦粉、でんぷん(ばれいしょ)、食塩御菓子司とらや栗蒸羊羹(東京都港区赤坂など).棹物で販売している商品と切り売りしている商品(生菓子)がある。*販売期間は、その年に採れた国産の新栗のみを使用するため、栗の収穫時期により販売開始日は年度により異なる。松華堂(愛知県半田市)上り栗羊羹.美濃忠(愛知県名古屋市)栗むし羊羹.栗をごろごろとふんだんに加えた羊羹に、栗との相性を考えて黒糖風味のかすてら生地を合わせて蒸し上げてある。岬屋(東京都)竹栗蒸.山﨑製パン株式会社販売.原材料:砂糖、栗甘露煮、小豆、還元水あめ、小麦粉、かんしょでん粉、くず粉、食塩、寒天、ソルビット、ゲル化剤、乳化剤、クチナシ色素桃太郎製菓株式会社.甘さ控えめの蒸しようかんの上面に、無漂白の平割れ栗甘露煮をびっしりと敷き詰めてある。ウグイスパンウグイスパンとは、中にうぐいす餡を詰めた日本の菓子パン(あんパン)の一種である。歴史.また、当時の流行から販売を開始した会社や店があり、現在も取り扱っているところもある。製法.基本的な製法はあんパンと変わらない。一般的なあんパンは、つぶあん、こしあんなどの小倉あんが中に入っているが、ウグイスパンには小倉あんの代わりにうぐいす餡が入っている。主な取り扱いメーカー.山崎製パン株式会社.山崎製パンの菓子パンの一種として、うぐいすぱんが販売されている。木村屋総本店.神戸屋.あんぱんの喜福堂.