はちみつもミツバチから採取するため動物性由来の原材料であるが、単純にその甘味を再現させたければ砂糖をはじめ、メープルシロップ、みりん、水あめ、ジャム、オリゴ糖が代用品となり得てきた。しかし砂糖は製造過程で、動物の骨(牛や豚の骨を焼いて作った黒い粒状の骨炭)が用いられているため、ヴィーガンの人々はその使用も避けていると言われている。代替卵.肉/魚/卵/乳製品/ハチミツ/白砂糖/魚からとった出汁/牛骨、豚骨など動物の骨からとった出汁/ゼラチンこれらの多くは、味わいや食感などおいしさも追求し、再現性の高い商品として開発、製造、販売され始め、ヴィーガン、ベジタリアンだけにとどまらず躊躇なく動物性由来の食品を口にできる消費者にもダイエット、美容、アンチエイジングなど健康上の目的、病中病後食としてなどさまざまな切り口から、受け入れられつつある。普及により期待できる効果.環境問題の解消.これまで地球環境悪化の一因として取り沙汰されてきたのが、畜産・酪農による牛、豚、鶏などの肥育である。これは日本にかぎったことではないが畜産・酪農による地球上資源の大量消費と温室効果ガスの大量発生が世界的な大問題となっている。地球上資源の大量消費.温室効果ガスの大量発生.地球温暖化に拍車をかけ、気候変動、海面上昇といった深刻な問題をもたらすといわれているのが、二酸化炭素やメタンといった温室効果ガスである。冒頭で述べたように政府は温室効果ガスの排出と吸収でバランスをとる『カーボンニュートラル』を目指しているため、環境問題解消のために畜産・酪農経営者に対し牛、豚、鶏の肥育を減らせ、国民に肉の消費をやめろと呼びかけることはない。将来的にカーボンニュートラル政策による温室効果ガスの相殺が実現し、それに加えプラントベースの普及・拡大によって飼育頭数が逓減し温室効果ガスの排出が減れば、環境問題の改善が見込める。食糧問題の解消.日本をはじめとする一部の国では少子高齢化による人口減少が予測されている一方でこの先、地球上の人口は増加の一途をたどるともいわれている。