粗く刻む粗挽きレシピが人気である非アラブ諸国のネットショッピングサイトでアラブ式の細挽きパウダーが「期待と違って挽かれてパウダーになってしまっている」としばしば低評価を受けるのもそのためである。クエン酸の使用有無.アラブ諸国の製法ではクエン酸を入れることがしばしば行われており、特にパレスチナ式とサウジアラビア式ではレシピにクエン酸と記載されていることが多い。ただしエジプト式レシピではクエン酸の多用は行われておらず、エジプト式をベースに多数のナッツ類を加えたアレンジがポピュラーな日本でもクエン酸を使用した商品の販売も含めまれであると言える。諸外国での普及.アメリカ合衆国.アメリカ合衆国では、テレビの料理バラエティ番組(トップ・シェフやアイアン・シェフ・アメリカなど)を通して知名度を高めた。オーストラリア.オーストラリアではレバノン人移民・アラブ人移民の増加や、SBSFoodなどのテレビ料理番組を通じて利用が広まったと考えられる。概要.なおエンドアの気候は温帯〜亜寒帯といった感じであるが、彼らは全身に密集した体毛に覆われているため着衣を必要としない。しかし頭には動物の皮を加工した頭巾を被っている。しばしば皮製のポーチなどを携帯している。身体.身体的には、低身長で二足歩行する小柄な体躯にクマのような姿をしている。狩猟民族であるため小柄ながらも強靭な身体を持ち、帝国軍の銃火器を装備したストームトルーパーとも渡り合えるほどにその戦闘力は高く、特に自身らが住むエンドアの森での戦いにおいては、地の利を知り尽くしているため、それを有効に生かして戦うことで戦果を挙げた。その動体視力は優れており、これは後述する移動に際しての驚くほどの敏捷さを発揮する。目は顔の中央に平行して付いており、寸詰まりの鼻は未知の食べ物をまず匂いで判断したことから、嗅覚もよく発達しているようである。