大高菜(おおだかな)は、あいちの伝統野菜にも選ばれている伝統野菜。概要.歴史.大高菜は伊勢菜から派生したものとみられており、江戸時代あたりから広く栽培されてきた。とりわけ大高地区の郷倉(領主へ納める年貢米を一時的に保管しておく倉。現在の同町字紺屋町付近に存在したとされる)前で栽培されたものは、他で栽培されたものよりも芳香があり、繊維質が少なく成長が早く良質であったとされる。『知多郷史』によると、慶長年間には大高領主志水甲斐守(志水忠宗)から尾張藩に毎年献上されたと記されており、地誌「尾張志」には「大高村にて作る海藻を肥(こえ)にするゆえに、清浄にしてその長さ三尺に及び、茎葉和(やわ)らかにして他の産に異なり、塩漬にしてことに味よし。近村みな作るといえども、とりわけ大高を名産とする」と記されている。生産.葉や茎が非常に柔らかく、すぐに折れてしまうこともあり商品価値を損ないやすく、ほとんど市場に流通せず地元で僅かに消費されるのみである。年末年始にかけてまれに地元スーパーやJAの直売市等で売られていることがある。ただし、大高菜はアブラナ科のいわゆる在来種であるが、他のアブラナ科の植物(アブラナ・大根・蕪・ブロッコリー等)と交雑しやすいため注意を要する。大高菜の保存活動をしている農家では、他のアブラナ科の植物と交雑しないよう住宅地に囲まれた庭先に隔離した上で栽培し、細心の注意を払い種子の保存を行っている。利用.主に漬物用の菜として利用されるほか、正月の雑煮の「餅菜」としての利用も多い。このほか、からし和えやおひたし、あるいは雑炊や汁物の具として、最近ではパウダー状にしてケーキやパンの彩りとして利用するなどさまざまな調理法がみられる。その他.毎年冬から春にかけて、緑区役所の玄関前や駐車場にてプランターで大高菜の展示栽培が行われている。大高菜は地元にある名古屋市立大高中学校の校章デザインにも採用されている。竹田温泉群概要.大分県竹田市内にある以下の温泉の総称である。特徴.竹田温泉群では、「竹田式湯治」及び「温泉療養保健システム」を提唱している。