めしべは独特の香りを持ち、[[水]]に溶かすと鮮やかな黄色を呈するため、[[南ヨーロッパ]]、[[南アジア]]北部、[[中央アジア]]、[[西アジア]]、[[北アフリカ]]にかけて[[料理]]の色付けや風味付けのための香辛料として使用される。[[プロヴァンス]]地方の名物料理[[ブイヤベース]]や[[スペイン料理]]の[[パエリア]]、[[ミラノ]]風[[リゾット]]、[[モロッコ料理]]の[[クスクス]]、[[インド料理]]の[[サフランライス]]には欠かせない。[[トルコ]]の[[サフランボル]]では湯を注いで「サフラン・ティー」として飲まれている。生薬.[[生薬]]としては番紅花(ばんこうか、蕃紅花とも書く)と呼ばれ、鎮静、鎮痛、通経作用がある([[日本薬局方]]第二部に「サフラン」の名で収録)。[[中華人民共和国|中国]]では西紅花、藏紅花の名で生薬として流通している。動物実験では、サフランの黄色色素である[[カロテノイド]]の一種「[[クロシン]]」の摂取が[[大腸癌|大腸がん]]予防に効果があるとする研究もある。安全性.着色や風味付けなどの通常の用途で、食事から経口で摂取する量では安全とされている。しかし、以下の場合には注意が必要である。外部リンク.[[Category:アヤメ科]][[Category:花卉]][[Category:香辛料]][[Category:生薬]][[Category:ハーブ]][[Category:アジアの食文化]][[Category:ヨーロッパの食文化]][[Category:アフリカの食文化]][[Category:中近東の食文化]]高山不動尊多賀名将也生涯.晩年は脳卒中を繰り返し、パリの病院で亡くなった。遺産は孫に残された。ひまわりっ!『ひまわりっ!』は、忍者を題材とした日本のテレビアニメである。概要.原作のないオリジナル作品で、現代に残る忍者を養成する学園を舞台とした物語である。アニメの放送開始後に順を追って、コミックやネットラジオ、および主題歌などの楽曲を収録したCDの発売といったメディアミックスが展開された。当時女優として活躍していた松本華奈が主人公のひまわりを演じ、声優に初挑戦した。あらすじ.