THEBASEBALLバトルボールパーク宣言本山一城経歴.神奈川県川崎市生まれ、大和市育ち。祖父は民俗学者の本山桂川で、母方の先祖は農学者の林遠里。歴史愛好家でもあり、特に氏ゆかりの黒田孝高(官兵衛・如水)について、史実に基づいた研究には定評がある。単行本未収録作品.中邨秀雄来歴・人物.現在の大阪市中央区出身。大阪府立生野高等学校卒。関西学院大学文学部卒業。大学時代はラグビー選手として活躍。うめだ花月劇場の開館、吉本新喜劇の立ち上げに尽力し、人気テレビ番組「ヤングおー!おー!」をプロデュース。所属タレントを積極的にテレビに出演させる戦略が実を結び、「お笑いの吉本」の地位を不動にした。その後、制作部長・常務・専務・副社長を歴任。政治学者の中邨章は弟。備考.営実津山高専名称.製法.黒大豆を吸水させてから、蒸すもしくは茹でるなどして、食塩、麹と酵母の混ざった物を加え、醗酵させた後、露天で乾燥させて水分を減らして仕上げる。この製法は、現代の日本の浜納豆や大徳寺納豆などの寺納豆に似ており、これらは中国の豆豉が鑑真によって、奈良時代に日本に伝えられた結果とされている。食塩の添加の有無や、用いる微生物の種類、含水量などによって多種多様に分類される。用途.塩辛く風味が強いが、アミノ酸などのうまみ成分を多く含み、独特の香りも併せ持つため、料理の味に奥行きを持たせられる。刻んだ物を他の材料と合わせて、回鍋肉などの炒め物に用いる。また、他の材料と合わせて蒸して、味と香りを付けるためにも用いられる。広東料理、四川料理、湖南料理などに、調味料として多用される。代表的なレシピや商品には、次のような物がある。薬用.これに対して、調味用の普通の物は鹹豆豉(かんとうし)と呼ぶ。産地.中国南部と四川省での製造が多い一方で、中国東北地方ではほとんど製造されない。産地によって、麹の作用が強い物と、酵母の作用が強い物などの違いが見られ、風味も異なる。エイジツ南甘楽郡南甘楽郡(みなみかんらぐん)は群馬県にあった郡である。郡域.歴史.近世の甘楽郡のうち神流川沿いの地域が分割されたもので、後に神流川の下流にあたる緑野郡と統合されたことから、事実上、郡の境界変更の役割を担う形となった。岡田誠三