大豆、米、麦を固形物が残った状態で発酵を止めたもの。金山寺味噌は上記の材料に加え、塩漬けしたウリ、ナス、ショウガなどの野菜等を混ぜて、短時間発酵させたもの。味噌の健康影響.味噌は健康に悪いという意見もあるが、少なくともハーバード大学医学部の考え方に反している。常に健康と他の議題項目についての本当に信頼できる情報源をチェックするべきである。善玉菌.近年、ハーバード大学医学部では善玉菌の摂取を熱心に推奨しており、味噌は漬物や昆布茶とともに日本の伝統的な健康食品として紹介された。ハーバード大学医学部の考え方は、できるだけ多くの善玉菌を摂取する必要があるということである。したがって、味噌を食事の一部にすることは非常に良いと考えられている。麹酸による発がん性の有無.麹のアスペルギルス属としての毒性の欠落.大豆の健康への効果.その他の大豆の健康への効果は、ダイズ#健康への影響を参照のこと。健康に役立つとの説.美肌効果.マルコメと東京工科大学の研究者らとの共同研究により、味噌には肌の保湿やきめを改善する効果のあることが発見された。これは、味噌の抽出物が、角層でセラミドを合成する酵素を活性化させることが原因という。塩分の有害性.異物混入.ガスとは、英語で気体のこと。特定の性状の気体等をいうこともある。日本語では当て字で瓦斯とも表記する。ガスの分類.形状による分類.圧縮ガス、液化ガス、溶解ガスがある。性質による分類.可燃性ガス、支燃性ガス、不活性ガス、毒性ガスに分けられる。ゴム(護謨、)は、元来は植物体を傷つけるなどして得られる無定形かつ軟質の高分子物質。現在では、後述の天然ゴムや合成ゴムのような有機高分子を主成分とする一連の弾性限界が高く弾性率の低い材料すなわち弾性ゴムを指すことが多い。エラストマーの一種であり、エラストマーはゴムと熱可塑性エラストマーの二つに分けられる。概念.以下、弾性ゴムについて詳述する。歴史.天然ゴム.合成ゴム.日本におけるゴム製造の始まり.物理的特徴.弾性ゴムは高弾性材料である。ここで言う「高弾性」とは弾性限界が大きいことを指す。なお、弾性に関する指標には弾性限界のほかに弾性率等があって、ゴムの場合には弾性限界は大きいが弾性率は小さい(つまり、高弾性限界であるが低弾性率である)。