以上のような特徴から、ハタハタやアジ、サバは長期熟成、イワシは短期熟成にそれぞれ向いているとされる。また、近年では冷凍のハタハタや、コウナゴなども用いられる。また、塩としてかつては食塩ではなく白塩が使用されていた。塩は、脱水作用により細菌の発育を防ぎ、酸素の溶解度を減少させ、細菌に対して塩素イオンが直接作用する、などの働きによってしょっつるの保存性を高める役割を果たしている。製法.利用.ハタハタと白菜などの野菜、豆腐を入れた「しょっつる鍋」などの鍋物、ラーメンやうどんの汁にも使われる。また、ホタテガイの貝殻を器としたかやきにも用いられる。男鹿市ではご当地グルメとしてしょっつるを利用した男鹿しょっつる焼きそばが販売されている。概要.タイ料理には欠かすことのできない調味料とされ、高級品から安価なものまで幅広いラインアップがある。タイでは屋台や大衆食堂、ホテルのレストランなど様々な外食店で机の上にナンプラーが常備されており、日本における醤油のような存在となっている。製法.利用.歴史.瑜伽行派アラビア数字概説.歴史.インド・アラビア数字の系統.Unicode未対応の数字:日本で活躍している台湾人一覧楽器分類別一覧楽器分類別一覧(がっきぶんるいべついちらん)は、分類別の楽器の一覧。派生楽器は派生元楽器と同じ種に配置。五十音順の楽器一覧はを参照のこと。弦楽器.弦楽器は次のように分類できる。管楽器.リード(楽器)の違いにより、管楽器は次のように分類できる。金管楽器の一覧も参照。ビューグル(円錐管、前向き朝顔).次の楽器がビューグルの仲間である。サクソルン(円錐管、上向き朝顔).次の楽器がサクソルンの仲間である。多管楽器・ポリリード・その他.オルガン.オルガンの仲間バグパイプ.バグパイプの仲間打楽器・その他.打楽器は次のように分類できる。鍵盤楽器.鍵盤楽器は、一般的に鍵盤を手で操作して発声させると外見的特長は共通するが、発音原理から見ると打弦、撥弦、気鳴、共鳴、電子的なものまで多様である。民族楽器.西洋・日本以外の民族楽器その他の楽器.特殊な分類が可能な楽器。スコットランドの歴史先史時代.ローマ帝国の支配.キリスト教の伝播.