畜主は、牛の出生と同時に耳に個体識別番号が書かれたタグを装着し、装着した番号を個体識別センター(家畜改良センター)に報告する義務がある。なおこの番号は、牛が食肉(牛肉)として流通する段階まで明記されており、例えばスーパーマーケットで販売されている精肉のパッケージにまで記載されている。またこの番号は誰でもインターネットを通じて参照する事が出来る。概要.戦災の影響.戦後.フィル・シェリダンガス機器ガス機器(ガスきき)とは、都市ガス・LPガスを燃料として燃焼などをさせ、使用される器具の総称である。ガス器具と呼ばれることもある。家庭用調理器具.家庭で主に用いられるガスの調理器具は、以下のものとなる。ガスコンロ.ガラストップコンロ.セイフル.ガス炊飯器.ガス炊飯器では、米の炊き上がりは釜の温度を利用して感知する。この感知の方法は、合金が一定温度になった時に融解する性質を利用したヒューズメタル方式と、磁性体が一定温度で磁力を失う性質を利用したフェライト方式が主流であった。しかしながら、ヒューズメタル方式は部品の耐用年数が短く一定期間での部品交換が必要となることと、作動温度のムラを無くすことが困難ためでは生産されておらず、交換用のヒューズメタル(通称「ヘソ」)の部品供給のみが行なわれている。また、のマイコン機能を有するものの中には、釜の温度を直接測定して消火させる高機能なものも現れている。業務用厨房機器.飲食店等において、厨房用として用いられる器具のうち主なものは以下の通り。ガスレンジ.オーブン.原理は家庭用のものと全く同じであるが、容量を大きくして大量調理が可能となっている。加熱調理のほかにも、冷めた食品の再加熱に用いられることもある。焼物器(グリラー).肉や魚を直火で熱する器具。上方から加熱する上火式と、下方から加熱する下火式、両方同時に使用可能な両面式がある。素材を直火で加熱するという古典的な調理法のため、調理できる料理は広範囲に及ぶ。大型のものは、コンベアに乗せた食材を連続して調理できるものもある。グリドル.チャーブロイラー.ガスにより石等を加熱することで遠赤外線を発生させ、それによってステーキを調理する器具。ステーキ以外にも、魚なども焼くことができる。サラマンダー.