親子丼(おやこどんぶり、おやこどん)は、割下などで煮た鶏肉を溶き卵でとじ、飯の上に乗せた丼物の一種である。「親子」という名称は鶏の肉と卵を使うことに由来する。ネギやタマネギなどと共に煮て、彩りとしてミツバやグリーンピース、刻み海苔などを飾ることが多い。鶏肉と鶏卵以外を材料とする丼の中にも「親子丼」と称する料理がある(後述)。起源.親子丼のバリエーション.ニワトリ以外の動物の成体と卵を使った丼物を親子丼と称することがある。鶏肉(とりにく、けいにく)またはチキン()とは、ニワトリの食肉である。概要.牛肉、豚肉、羊肉と並んで世界で日常的に食用にされる肉の一つである。鶏肉は牛肉、豚肉と異なり、食のタブーに触れることが少ない食肉でもあり、世界中で広く消費されている。鶏は最も代表的な家禽であり、日本では単に鳥肉といえば鶏肉を指すことが多い。アメリカとカナダでは「チキンスープを飲むと風邪が治る」との言い伝えがある。近年、チキンスープの栄養には風邪の症状を和らげる作用があるという研究結果が発表された。世界各国で食べられており、揚げる、煮る、蒸す、焼くなどさまざまな方法で調理されている。そのまままるごと「丸焼き」(ローストチキン)にすることもあれば、部位別に分けてから調理し料理に仕立てたり、あるいは一旦挽肉にしてつくね(ミートボール類)にするなどということも行われている。(#鶏料理の節で解説)中部地方の一部や関西地方や九州地方では鶏肉全般が「かしわ(黄鶏)」とも呼ばれる。「かしわ」とは本来褐色の羽色の日本在来種の鶏だが、それが鶏肉一般の名称に用いられるようになった(かしわめし、かしわうどん)。一方、香川県や岡山県や兵庫県播州地方では、「かしわ肉」というと老鶏(特に排卵を終えた雌鶏)の肉を意味し、これも販売され食されている。歴史.部位.胸肉.鶏の翼の付け根から肩にかけての部位である。大胸筋にあたる。