『大柳生村史』には、「明治末期から大正時代にかけて秋胡瓜の生産が相当あつた。笠置桐山(現相楽郡笠置町切山)から習つたものと云われている。当時茶園の間作として七月末頃播種し、茶樹を支柱の代わりとしていた。茶が掘取られてからは普通畑栽培となり、柿と同時に出荷され、柿キウリを積んだ牛車が笠置駅へ向つて延々列をなし、盛況を極めた時代もあつた。」と記されている。その後、室津特産の「奥中山葵」と交換に笠置切山の笠置三尺の種子を入手し、良種子の選別や品種改良により頭部に苦味のない品種ができた。同じころ、添上郡柳生村尾羽根(現奈良市大保町)でも栽培が始められた。しかし、長いために曲がりやすく、見た目やサイズを重視する市場から次第に姿を消し、種苗店では種が売り続けられていたものの、近年では「幻の野菜」となっていた。特徴.[[種子]]が少なく、肉質が緻密でやや厚い皮が特徴。苦味がなく、[[キュウリ]]の醍醐味であるポリポリとした歯切れのよい食感があり、食味に優れる。産地.近年、歯切れのよい食感を生かし、[[奈良漬]]の加工原料として[[奈良市]]、[[大和郡山市]]、[[桜井市]]の一部の地域で生産が復活し、契約栽培されている。利用法.[[漬物]][[キュウリ]]の代名詞にもなった[[品種]]で、コリッとしっかりした歯切れが特徴である。[[奈良漬]](粕漬け)への加工が主だが、[[浅漬け]]、[[ぬか漬け]]などの[[漬物]]はもちろん、[[生食]]、揉みきゅうり、もろきゅう、[[冷や汁]]などにも向く。収穫が遅れて太くなったものは[[味噌汁]]の実などにも用いられた。外部リンク.[[Category:キュウリ]][[Category:大和野菜]]概要.坂本礼経歴.深谷昌志来歴・人物.妻は深谷和子・東京学芸大学名誉教授。FNN仙台放送みんなのニュース概要.放送時間.いずれも日本標準時(JST)における時刻を記載。放送内容.タイムテーブル.番組終了時点のタイムテーブル(平日)を記載。出演者.JapanAsiaProactiveFactor福井県産業会館福井県産業会館(ふくいけんさんぎょうかいかん)は、福井県福井市下六条町にある、福井県の総合展示場。開発.型式.派生型.