これらに加え、ココナツオイル、生カカオ、ヤーコンシロップ又はアガベシロップを混ぜた生トリュフなども登場している。トリュフのガナシュにはしばしば香りづけにウォッカ、ラム、ワイン、ブランデーと言ったアルコール類が混ぜ合わせられる。最小特権の原則ランダム行列代表的なランダム行列.この節では代表的なランダム行列についての簡易な説明とそれらの特徴および違いについて述べる。ウィグナー行列.ベルヌーイ・アンサンブル.ガウス型アンサンブル.円アンサンブル.ランダム行列の構成.行列サイズ.行列要素.各行列要素は確率変数により決定される。のようになる。確率変数.行列を決定する確率変数はなんらかの確率分布あるいは確率法則に従う。主に以下の要素のすべてあるいはいずれかを用いた条件が指定されることが多い。確率分布の指定は、ガウス分布やベルヌーイ分布などの特定の分布の密度関数を指定する行列モデルもあれば、特定の分布を指定しないものもある。のように条件が指定される。行列要素の自由度.行列要素の分布.行列要素の対称性.群作用を用いて対称性を記述する場合がある。行列の自由度.行列の固有値/特異値.行列の性質により固有値の特徴が変わる。行列要素の同時確率密度関数.各要素が独立な確率変数に従う場合は、数式では次のように表せる。なお、独立でない場合は相関を考慮する必要が出てくる。行列要素が独立な確率変数に従いまた行列が対称性を有する場合は対称な要素の片方は式に含まないことになる。固有値の同時確率密度関数.普遍性.(原子核のエネルギー準位に対応する)「固有値」の分布や(エネルギー準位間隔に対応する)「固有値間隔」の分布などの統計的性質は、行列要素の個々の値やそれらが従っている確率法則あるいは確率分布に依存せず、アンサンブルの対称性などで構成される普遍性クラスによって統計的性質などが決定されることを普遍性という。なおまだ検証されていないものについては予想()と言われる。行列のサイズが無限大に近づくなど極限における統計的性質がよく研究されている。固有値分布.以下にこの分野で多用される用語を示す。この則は次のウィグナーの半円則を包含している。ウィグナーの半円則.円則.特異値分布.