なお、商業統計や、証券コード協議会における業種分類では、一般的な物品の小売(物販)業のほか、レストランや居酒屋などの飲食店、ファストフードチェーンといった外食産業も、小売業として分類されている。特にチェーン展開する外食産業の場合、立地戦略など小売業と共通する部分も多いので、ここでは基本的に物販と外食産業の両方を含む説明とする。小売業の業態・販売品目.※外食産業を除く小売業者セイヨウナシ概要.形状は、和なしがほぼ球形であるのに対して、洋なしはやや縦に長く、いびつで独特な形(びん型)をしている。品種によっては、和なしほどではないが比較的球形に近いもの、逆に、縦に長いものなどがある。果皮は赤や黄色、緑など様々だが、日本において栽培されている品種の多くは緑色で、追熟(後述)させると黄色になる。また、果皮には「さび」と呼ばれる、傷のような褐色の斑が多数ある。歴史.日本における栽培品種.産地.主な生産地と収穫量.食用.西洋なしは品種にもよるが、実の表面に傷がなく、重みがありふっくらしたもの、甘い香りと全体に黄色くなって熟したものが、美味しく食べられる良品といわれている。品種によっては形が歪なものもあるが、味については果実の形に影響されない。主にリンゴと同様に切って生食され、缶詰のシロップ漬けなどにも加工される。西洋なしは病害に弱く、その多くは栽培にある程度の農薬が使用されることから、果皮には残留農薬の懸念があるため、生食するときは皮をナイフでむいて食べることが勧められている。収穫したての実の堅いものは、室温に置いて追熟することで美味しく食べられるようになる。また冷蔵庫などの冷暗所に保存して置くことで、追熟を遅らせることができる。また、西洋なしの実を蒸留酒につけて果実酒(リキュール)をつくると、香りのよいものができあがる。成分.成分・栄養価は和なしとほとんど同じである。和なしの成分を参照。