モンゴルマンは、蒙古出身を称する超人。シルエットはラーメンマンに似ているが、顔には隈取りが施されており両の揉み上げを長く伸ばしている。体格もラーメンマンより筋肉が付いている。その正体はマスクで変装したラーメンマンで、一回り大きい体格は肉襦袢によるものである。原作では白目であるがアニメでは薄紫、その上に緑の模様が追加、また原作ではラーメンマンと同じく朱色のズボンを着用しているが、アニメでは黄緑色に変更されている。正体を隠すため、ラーメンマンとしての得意技であるキャメルクラッチをあえて封印している。弁髪は武器として利用するようになった。「黄金のマスク編」では、キン肉マン対悪魔将軍戦にてレフェリーを務める。キン肉マンはかつての味方として自分に有利なジャッジを期待するが、それに反してモンゴルマンのジャッジは厳しくも公平なものだった。ここでも凶器を排除し、使用を禁じている。学研の図鑑『キン肉マン「超人」』では、ラーメンマンとしては「食べ物のなかま」の中の「名物・好物を名乗った超人」に分類されているが、モンゴルマンとしては自然現象類超人の中の「雨・雲をあやつる超人」「地震をあやつる超人」にも分類されている。キン肉星王位争奪編.キン肉星王位争奪サバイバル・マッチ準決勝で、キン肉マンゼブラ率いる技巧チームと戦うキン肉マンチームに助力して途中参戦する。当初は技巧チームのバイクマンになりすまして潜入していたが、本物のバイクマンが会場に現れたことで正体を現す。モンゴルマンマスクなしでも活動可能になったが、頭部の傷は残っており、戦闘時には傷を隠すためにモンゴルマンマスクを改良したヘッドギアを装着するようになった。本シリーズでは龍をあしらった派手なコスチュームを身に着けており、これは読者応募企画により決定したものである。このコスチュームは後に『闘将!!拉麵男』でも「昇竜胴着」として使用された。一方で「百戦百勝脚」「烈火太陽脚」など『闘将!!拉麵男』の拉麵男の技を使用し、相互に設定の取り入れがなされている。アニメではタッグ・トーナメント後は姿を暗まし、江ノ島で焼き蛤を販売しているという噂が流れていたことや、各地の自然災害から人々を助け、その助けられた人々がラーメンマンの応援に来るエピソードも描かれた。完璧超人始祖編.オメガ・ケンタウリの六鎗客編.