主に、肉や魚介、豆類などの煮込み料理のソースに利用される。ソースの調理過程で使用するトマトは、ソースのなめらかな舌触りを出すために、皮を湯むきして、あらかじめ種を取り除いておく。また、一緒に使われる玉ねぎを透き通るまで炒めて甘味を引き出した後、トマトを加えてオーブンなどで一緒に火を通してじっくり煮込むことで、甘くマイルドなソースに仕上げる。パスタソース.健康.ハーバード大学医学部によると、トマトソースにはフラボノイドが豊富に含まれており、野菜や果物同様、物忘れを防ぐ効果がある。埼玉高速鉄道埼玉高速鉄道株式会社(さいたまこうそくてつどう、)は、埼玉県川口市およびその周辺で埼玉高速鉄道線(埼玉スタジアム線)を運営する第三セクター方式の鉄道会社。通称および略称はSR。本社は埼玉県さいたま市緑区の浦和美園駅構内に置かれている。社名の「高速鉄道」は、新幹線のような高速鉄道ではなく「都市高速鉄道」を意味する。概要.路線.ワンマン運転実施のために各駅にはホームドア(扶桑電機工業製)が設けられている。中間駅には待避線がないが、利用者の増加を図るために、埼玉高速鉄道延伸検討委員会において優等列車の運転の検討も行われており、鳩ヶ谷駅に待避線を設置する計画がある。赤羽岩淵駅より東京メトロ南北線・東急目黒線・東急新横浜線・相鉄新横浜線・相鉄本線・相鉄いずみ野線への直通運転を行っている。車両.埼玉高速鉄道は以下の車両を保有している。運賃・乗車券.回数券.定期券.IC定期券.割引乗車券.以下のいずれも赤羽岩淵駅では発売されていないので、下車駅で申し出て購入する。SR東京メトロパス.シネマきっぷ.SR一日乗車券.SR往復割引乗車券.特定日に販売される。しらこばと往復割引セット乗車券.「埼玉県民の日」一日乗車券.発売額.その他.臨時列車「みなとみらい号」運転時に限り、埼玉みなとみらい往復フリー切符を発売していた。二次交通への取り組み.駐輪場シェア.杉野正の経営改革.東葉高速鉄道東葉高速線東葉高速線(とうようこうそくせん)は、千葉県船橋市の西船橋駅と千葉県八千代市の東葉勝田台駅を結ぶ東葉高速鉄道が運営する鉄道路線である。駅ナンバリングで使われる路線記号はTR。