明治時代には、村井弦斎による新聞連載小説の『食道楽』がベストセラーとなり、その妻の村井多嘉子がレシピ本の走りとされる『弦齋夫人の料理談』を出版した。石川理紀之助は貧農救済を目的として、『草木谷庵の手なべ』を著した。帝国陸軍では『軍隊調理法』が部隊に配られた。料理本のレシピ.料理番組のレシピ.レシピと権利.レシピには著作権が発生しない。レシピはアイディアであると見なされ、「思想又は感情を創作的に表現したもの」という著作物の要件を満たさないからである。したがって、創作の余地のない材料の列記や調理手順などをレシピの考案者の許諾なく転載することや、他者の考案したレシピにアレンジを加えて公開することは、道義的な問題はともかく、著作権の上では問題ない。ただし、材料の列記順に考案者の創作意図がある場合や、レシピの文章に考案者の創作性が含まれる場合は、著作権が発生する。ゆえに料理本やレシピを紹介するウェブサイトも著作権を有する。飲食店が別の業者にレシピを開発してもらった場合は、契約内容を確認する必要がある。レシピの考案者が自身のレシピを守る方法として、特許を取得することが考えられる。しかしながら、個人が家庭で作れるレベルのレシピで特許を取得するのは極めて困難である。例えば料理人が客の面前で調理する「カルボナーラの作り方」で特許を出願したが、周知の態様であるとして拒絶査定を受けている。特許が認められたケースとして、焼き栗の作り方、レストランによる「ソースの作り方」、紀文食品による「半熟卵を内包する玉子豆腐」(失効済み)がある。ただし、特許の効力が及ぶのは事業として行う場合に限られ、個人が家庭で特許に沿ったレシピで調理する分には全く問題はない。さらにレストランを戸別訪問して特許侵害を主張することは現実的でなく、特許を取得することで使用する食材や調理方法が公開されてしまうなど弊害が多い。このためザコカ・コーラカンパニーはコカ・コーラの原液のレシピに関して特許を出願していない。