董事長(とうじちょう;)は、中国大陸や台湾の法人董事(取締役)から選定されて、法人の業務を執行し、法人を代表する責任者である。公司董事会主席(略称:公司主席・董事会主席)という場合もある。概要.法人の代表理事又は理事長に相当し、法人が会社(公司)の場合は代表取締役に相当する。または、法人の理事会(法人が会社の場合は取締役会)にあたる董事會又は董事会(取締役会)を設置する法人では、一般に董事會又は董事会の会長としてこれを主宰する。なお、会社(公司)以外の法人では、法文上の董事の実務上の肩書きとして理事長を使うことがある。香港の会社では、董事局主席(、)に相当する。和名は、完熟すると皮の色が白っぽくなることにちなむ。身が緻密で味が淡白であるため、奈良漬けなどの漬物での利用が適している。種を抜いて螺旋状に切り塩をして干したものはと呼ばれ、夏の風物詩であった。シロウリのなかまのはぐらうりは、パリパリした食感が特徴の漬物向きの青果で、千葉県などで多く生産されている。愛知県の尾張地方には、かりもりという品種がある。生産.利用.キュウリよりも果肉が緻密で、漬物に向いており、奈良漬けなどなどの代表的な素材となっている。キュウリよりも水分は少なく、ウリ特有の香りがあり、味は甘みもなく淡泊である。漬物にするとシャキシャキした歯ごたえがある。熟したものは歯切れが悪い。淡泊な味わいであることから、調理方法は味の濃い漬物に適している。薄切りにして塩を振って水分を抜いてから、酢の物、和え物にしたり、椀種としても食べられる。種を抜いてらせん状に切り、塩を振って干した「雷干し」を酢の物にしたり、そのまま醤油と鰹節をかけて食べられることもある。様々な郷土料理の食材にされている。()内の地域名は主な伝承地域。栄養価.独特の歯ごたえから食物繊維が多そうにみえるが、野菜としては少ない方の部類に入る。漬物にしたときは塩分量が相当高くなる。佐倉市立南部中学校学区.脚注.佐藤良洋北海道出身。札幌第一高等学校、帝京大学文学部卒業。出演.舞台.概要.道路の構造.交通への影響.暁星国際中学・高等学校暁星国際幼稚園・小学校暁星中学・高等学校来歴.中島琢之経歴.水戸泉真幸佐久間大介来歴.