代用魚(だいようぎょ)とは、古くから食用とされてきた魚介類の代用として利用されるようになった魚介類。代替魚(だいたいぎょ)とも呼ばれる。概説.代用魚は高級魚への代用、大衆魚の資源枯渇への対策として使用されており、漁業資源の安定供給やコスト削減を目的として開発されてきた。従来の魚と味が似ていても外見が異なるものが多く、それらは切り身や加工食品(惣菜、缶詰など)として売られることがほとんどである(シシャモなど例外も存在する)。主に外食産業や学校給食での白身フライなど加工食品、回転寿司のネタなどに使われる。スーパーマーケットなど小売店では馴染みの無い名前の魚は消費者に敬遠されやすいため、販売されている代用魚は少ない。日本におけるシシャモのように代用魚の方が主流となった例もある。代用魚が正しい表示のもとで売られることは違法ではないが、表示が分かりにくかったり偽装表示の問題がある。消費者受けを狙って従来魚に似た呼称が用いられ、消費者を欺く行為と非難された例もある。日本では分類や和名がムツとは異なる魚が「銀ムツ」と称されて問題となった(マジェランアイナメを参照)。各国での利用と表示.日本.日本では従来国内で流通・消費されてこなかった外国魚・深海魚などが代用魚として用いられている。中国.なお日本の市場においては「ニジマス」を「サーモン」と呼称することはごく一般的な用法となっており、消費者庁においても認可されている。代表的な代用魚.開発魚の一覧.水産研究・教育機構開発調査センターでは、前進組織の海洋水産資源開発センターが開発してきた魚種・漁場を公開している。以下に示すのがその一覧であるが、和名については括弧内にセンターの示す名称を示す。スズキ目マトウダイ目カレイ目タラ目ツノザメ目ネズミザメ目開眼目閉眼目十脚目オキアミ目ニュージーランドアシカ分類.本種のみでニュージーランドアシカ属を形成する。後述の通り、現在ニュージーランドの南島に棲息するアシカとマオリ族によって絶滅させられたアシカは遺伝的に異なる系統であった。また、は、ニュージーランドアシカともとも異なる。分布.ニュージーランド(キャンベル島、オークランド諸島、スネアズ諸島)固有種オスが南島やマッコーリー島(オーストラリア)へ迷行した例がある。形態.