サメ肉は水揚げ後に体内の尿素が分解されてアンモニアが生成されるため、独特の臭みがあるが、このアンモニアによって雑菌の繁殖が抑えられため、特に冬場には生魚のままでもある程度の日持ちがする。冷蔵技術が未発達の時代に、山間部で暮らす人々にとって、サメ肉は塩漬けや干物ではない生魚を味わえる貴重品という扱いであった。上越地域でサメが年取り魚やハレの日の正月料理に欠かせなくなったのは、このような理由も考えられる。近年はサメ食文化を上越市の観光資源にしようという動きがある。伝統料理に留まらず、サメ肉のフライを挟んだサメバーガー、サメのタレかつ丼、サメのナゲット、サメのパニーニ、鮫のワインづけ、鮫の清酒づけなどの料理が開発されて、販売されており、週末には東京、大阪、北陸などから上越市を訪れて購入する客が現れている。スポーツ.スキー.野江内代駅駅構造.当駅は、東梅田管区駅の所属である。利用状況.駅周辺.バス路線.最寄停留所は地下鉄野江内代であり、大阪シティバスにより運行されている。都島駅概要.駅構造.当駅は、東梅田管区駅の所属である。当駅ホームの大日寄りには、他の駅では見られないタイプの古いタイプのゴミ箱が現存している。利用状況.駅周辺.当駅周辺は都島区の中央部に位置しており、交通の要衝ということもあって賑わっている。当駅真上には、都島通と市道赤川天王寺線が交差しており、交通量は多い。交差点名は都島本通。都島本通の名称はかつて地上を走っていた大阪市電の電停名でもある。バス路線.なお、当駅から徒歩すぐの大阪市立総合医療センターにはバスターミナルがある。中崎町駅駅構造.当駅は、東梅田管区駅の所属である。利用状況.駅周辺.中崎、中崎西、万歳町、堂山町などに近接し、天神橋筋に至る大阪駅・梅田駅地区から徒歩圏。太平洋戦争時の空襲被害を受けなかったため昭和時代の建物も一部に残り、レトロな雰囲気を生かした飲食店や雑貨・ファッション店も多い。駅周辺は自転車等放置禁止区域に設置されている。駅周辺には駐輪場が駅前および都島通周辺に複数箇所設置されている。バス.四天王寺前夕陽ヶ丘駅歴史.駅構造.当駅は、平野管区駅に所属し、同管区駅長により管理されている。利用状況.バス路線.大阪シティバス・近鉄バスにより運行されている。