雷の落ちた場所ではトリュフがよく育つ事が経験的に知られているが、これは落雷による高電圧の印加により窒素が固定され、生じた亜硝酸塩が養分になるからとする研究がある。食用.黒トリュフの最高級とされているのがフランスのペリゴール地方産のものだといわれる。これは、キャビア、フォアグラと並ぶ「世界三大珍味」とされるもので、「黒いダイヤモンド」の異名でもよばれている。香りが命であるが、加熱しないと香りが立たない。白トリュフは黒トリュフよりもさらに高級といわれており、黒トリュフより白トリュフのほうが香りが強いため高価である。イタリアのピエモンテ地方産のものが有名。イタリアでは米びつに入れて保存し、香りが移った米でリゾットを作る。適用範囲および適合性.符号の構造.列番号/行番号.区点位置および区点番号.空き領域.空き領域は基本的に使用してはならない区点位置である。情報交換の当事者の合意があるときを除き、空き領域に文字(外字)を割り当てて情報交換をしてはならない。空き領域に文字を割り当てるときにも、規格に定められた図形文字を空き領域にも割り当てたり、空き領域の複数の区点位置に同じ文字を割り当てたりしてはならない。重複符号化を排除するためである。文字の名前.この規格の符号化文字には、それぞれの名前が与えられている。文字の名前を使うことによって、符号に依存しないで文字を識別することができる。文字の名前は他の符号化文字集合の規格と整合して決められているので、ある符号化文字集合に含まれるある文字が、別の符号化文字集合に含まれるある文字と同一の文字であるか否かは、それらの名前が同一であるか否かで判断できる。漢字以外の文字の名前に用いられる文字は、ラテン文字大文字、間隔およびハイフンである。漢字以外の文字には日本語通用名称も与えられているが、日本語通用名称は参考であって規定の一部ではない。漢字集合.概要.特殊文字、数字およびラテン文字.平仮名および片仮名.漢字.水準分け.配列.代表音訓を同じくする漢字の中では、音を代表音訓とする漢字が先に、訓を代表音訓とする漢字が後に並べられ、音または訓を同じくする漢字の中では、部首および画数の順に並べられた。典拠不明の漢字.漢字の字体の包摂.