平城京時代の木簡を見る限り「山代国」・「山背国」の表記は並存していたと見られている。領域.明治維新直前の領域は、現在の京都府の下記の区域に相当する。国内の施設.宮.山城国内に設けられた天皇の宮殿(宮・京)は、次の通り。国府.国府所在地を記した文献は次の通り。国府は数度変遷したと見られており、現在では次のように推定されている。これらの度重なる移転は、遷都の影響とみられる。神社.延喜式内社総社・一宮二宮以下は存在しない。守護所.守護所は、当初、山城国守護を京都守護が兼任していたため、京都守護の御家人の館が当てられた。その後、六波羅探題が兼務するようになり、守護所も六波羅となった。室町時代に山城国を宇治川を境に上三郡と下五郡に分割して、それぞれに守護代を任ずるようになってからは、上三郡の守護所が宇治槙島に置かれ、下五郡の守護所が淀など数ヶ所に置かれた。地域.郡.※郡名は『延喜式』による。ヅケ(漬け)とは、一般的な冷凍技術が未発達であった時代に、魚介類の保存技術として考案されたものである。握り寿司が完成する以前は塩と米に漬けるもの(鮒寿司など、いわゆるなれずし類)であったが、握り寿司が完成した後は出汁醤油に漬け込むのが一般的となった。一般的なヅケの作り方.材料(漬けダレ)は以下の通り。みりんを加えても良い。切り身は代表的なマグロのほか、サンマやカツオ、アジなどの赤身のものであれば大抵は食べられるものになる。ただし、臭みの強いものはショウガやニンニクを加える必要がある。徳川家重生涯.将軍になるまで.将軍として.評価.『徳川実紀』には、「近習の臣といえども、常に見え奉るもの稀なりしかば、御言行の伝ふ事いと少なし」・「御みずからは御襖弱にわたらせ給ひしが、万機の事ども、よく大臣に委任せられ、御治世十六年の間、四海波静かに万民無為の化に浴しけるは、有徳院(吉宗)殿の御余慶といへども、しかしながらよく守成の業をなし給ふ」と記されている。つまり、無能な将軍だったが、幕閣の大岡忠光や父・吉宗の遺産もあって、平穏を保ったと言われているのである。