九州北部には、初正月を迎える新婚の婿方の実家から嫁方の実家へ嫁への感謝の意を込めてブリを一尾贈る嫁ブリと呼ばれる風習がある。ブリを雑煮に用いるようになったのは、縁起物であるという理由の他に、この嫁ブリの風習が影響しているのではないかと考えられている。博多雑煮.博多雑煮は福岡県福岡市博多区で食されている雑煮。かつお菜は欠かせない具材とされ、餅は小さめの丸餅を使用する。アゴ(トビウオ)で出汁を取るのが特徴。また、ブリの切り身は事前に湯通ししておく。餅と具を別々の鍋でそれぞれ煮ておいて、あらかじめ温めておいた出汁を入れた椀に餅と具を加えて作る。また、食べる際には栗の枝から作られた「栗はい箸」(栗枝箸とも)の新しい物が正月用として用いられる。栗はい箸は、大きさや太さも不揃いでゆがんでいるため箸先をそろえて使用するのが難しい。そこで栗はい箸を巧く使うことは「やりくりがうまくなる」という縁起担ぎにもなっている具は1人前ずつを竹串に刺して準備しておき、提供する際に串から抜いて椀に入れて、最後に出汁をかけるという調理法が特徴である。この調理法は、ごりょんさん(御寮人に由来する博多商人のおかみさんを指す語)が楽をできるために考案されたとされる。年末年始に来客が多く、商売も忙しい商家において、客をもてなすための雑煮の準備に手間をかけてはいられないため、手早く振る舞えるよう1人前の具材を串に刺しておいたとされる。ぶり串刺し雑煮.ぶり串刺し雑煮(ぶりくしざしぞうに)は、福岡県宗像市鐘崎港周辺で食されている雑煮。使用される具材は、博多雑煮に同じだが、餅以外の具材を串刺しにし、串のまま椀に盛り付けるのが特徴である。長崎県.長崎雑煮(ながさきぞうに)には、具が多いのが特徴である。使われる具材は家庭によってまちまちであるが、塩ブリと唐人菜(白菜の一種)は欠かせないものとされる。具の数は奇数、各人に満遍なく盛りつけるのが特徴で、具が多いため大ぶりの椀で提供される。なお、唐人菜には「名をあげる」という縁起担ぎもある。博多雑煮島村遜経歴.福岡藩藩儒島村皓の子として筑前国に生まれる。家学を紹述する。長崎雑煮坂本舞菜沿革.