パテ・アンクルート概要.「パテ()」の語源はイタリア語の「パスタ()」であり、「ペースト状に練ったものを固めたもの、固めるもの」の意である(建材で用いられるパテ(材料)も同語源)。本料理は「ペースト状の練り物をパイ生地((、バターを折り込んで作るパイ生地))で包んで焼いた」料理であり、従来は包むパイ生地のほうをパテ(パート())と呼んでいた。今日では中身のほうを「パテ」と呼ぶようになっており、型に詰めて焼いたテリーヌとしても知られる。起源は古く、中世には多くの種類のパテ・アンクールが作られていた。大きく分けるとパイ生地と詰め物(ファルス)という単純な構成であるが、外側のパイ生地はサクサクとした食感に仕上げる一方で、中の詰め物はしっとりさせるため、加熱し過ぎないよう注意が必要となってくる。詰め物に使用される食材もさまざまであり、パイ生地の上部にはコンソメのジュレを中に注ぐ。物集女城物集女城(もずめじょう)は、京都府京都市向日市物集女町中条にあった中世の日本の城。概要.城跡は、この付近にある土塁と濠によって確認できる。現在も水を貯えている部分は、昔からの地域の人々の用水池として利用されていた。ムクの木のある所は少し高くなっており櫓跡と推定される。敷地内は中央で二段に分かれており、西側が城主の居館のあった主郭、東側が配下の者達の住居等のあった副郭にあたると考えられる。沿革.物集女城の築城年代は定かではないが、中世にこの地域一帯を本拠としていた国人(土豪)物集女氏により、室町時代に居城として築かれた云われる。物集女氏は、秦氏の一族とされ、物集女荘の代官としてこの地の有力者であった。物集女氏は、西岡における室町幕府の被官衆の一人であると考えられ、応仁の乱後、惣国の結集に参加したものが残っていると考えられる。安堵を受けた国人らは、勝竜寺城(現長岡京市)の藤孝のもとに御礼に参上すべきであったが、以後、物集女氏は衰退し、物集女城も廃城となる。遺構.物集女城は周囲が宅地開発される中、辛うじて主郭の堀と土塁が残されている。主郭は畑となっているが、北から東に掛けて水堀が巡っている。主郭の西側は宅地開発される際に発掘調査が行われ、柱穴や堀が検出されている。わすれもの(三野姫のアルバム)こちらベスト探偵団ストーリー.