秋に咲く花であるが、短日性植物で、電照などを用いた作型の分化により、周年供給されている(電照菊を参照)。食用にする「もってのほか」などの品種もある(食用菊を参照)。観賞園芸的には和菊、生産園芸的には洋菊が中心に栽培されている。また、切花としては温室での電照栽培で周年出荷されている。バラ、カーネーションとともに生産高の多い花卉となっている。世界的には、[[フランス]]、[[ポーランド]]、[[クロアチア]]等の一部の[[ヨーロッパ]]諸国において白菊が[[墓|墓参]]に用いられ、中国、[[韓国]]でも葬儀の際に菊が用いられることが多い。日本でも古くから[[仏花]]や献花として菊が使用されてきた(なお、慣習として故人への供花とされ、病室への[[お見舞い]]の花としては忌避される)。キクの花弁が放射状に並んだ形状に由来する慣習的な呼び名があり、[[アンモナイト]]の[[化石]]を「菊石」と呼ぶほか、また[[陶芸]]やそば打ちでの材料の練り方に「菊練り」がある。歴史.中国.日本.春の[[サクラ|桜]]に対して日本の秋を象徴する花となるが、それが決定的になったのは、鎌倉時代の初め後鳥羽上皇が菊の花の意匠を好み、「菊紋」を皇室の家紋とした頃からである。また、平安時代に藤原から改名した[[九州]]の[[豪族]][[菊池氏]]も家紋に「菊花」もしくは「菊葉」を使用している。ヨーロッパ.キクの代表的な品種.大菊(一輪菊).中菊.[[仏花]]などに使用される一般的な実用花や、洋菊(ポットマム)などが含まれる。ほか、江戸時代から続く「古典菊」もこの区分に入れられる。小菊.スプレー菊.クッションマム(ポットマム).いわゆる西洋キクで、鉢植えで秋頃に出回る。「[[矮化剤]]」で成長が抑制され、背丈が揃えられている。食用.[[山形県]]内各地、[[青森県]][[八戸市]]など[[東北地方]]、[[新潟県]]の[[中越]]から[[下越地方|下越]]などで栽培されている。