鱼皮鱼骨胶原肽制备及生物活性研究

鱼副产品作为水产源胶原蛋白和胶原肽的潜在来源，受到社会的关注。 《鱼皮鱼骨胶原肽制备及生物活性研究》从鱼皮鱼骨胶原蛋白的提取、结构特点，胶原肽的传统和在线可控制备，胶原肽的精制，胶原肽的生物活性等方面进行阐述。鱼皮鱼骨的综合性高值化利用；介绍如何有效地从鱼皮鱼骨中提取蛋白并定向水解制备活性肽，特别是定向酶解方面有较为详细的介绍；胶原肽的分离纯化鉴定；制备活性肽的生理活性的介绍。


ISBN-13: 978-7030425614
Language: Chinese
ISBN-10: 7030425618
Publisher: 科学出版社
Publication date: January 1, 2015
subtitle: Paperback – January 1, 2015
author: 庄永亮，侯亮，林琳