為什麼要注意麵糊的溫度？
這個餅乾有點困難度的地方是它獨特的外觀，想達到大片、均勻的裂痕又有光澤下，麵團的溫度很重要。太熱的話，麵糊會太水、不好勺它; 太冷的話，表面會缺乏光澤變黯淡，所以有一定溫度範圍的。我實驗的心得是在22~26度之間。如果你不是很介意的話，這僅限於外觀，不影響味道啦～