肥鴨肝/馬薩拉酒/咖啡
這是樂沐法式餐廳後期的招牌料理之一，也是大人味的布蕾，使用淺焙咖啡豆，在花香跟果香方面點出春天的滋味；底部鋪陳鴨肝燉蛋，覆上濃縮瑪莎拉酒、咖啡、鴨肝慕斯，最後輕灑淺焙咖啡粉。杯緣馬鈴薯泥與檸檬片共同烘烤成薄脆片，上點綴白色檸檬凝膠、黃色柑橘凝膠，最後刨上檸檬碎皮，將油脂與咖啡的厚重以柑橘調平衡。