Quy trình sản xuất phô mai như thế nào?
Dạ chào chị. Tùy theo sở thích và sự sáng tạo của các nghệ nhân, đơn vị sản xuất phô mai mà nhiều người có thể bổ sung thêm các nguyên liệu khác để sáng tạo ra mùi vị cho phô mai như: sữa tươi tiệt trùng, sữa thanh trùng, bơ, vi khuẩn nấm mốc,… Bên cạnh đó để tăng thêm màu sắc rực rỡ và độc đáo cho phô mai, người ta thường thêm vào hoa quả, việt quất, hẹ, tỏi,… Sau khi đã trộn đều và kết đông các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tiếp tục tách phần rắn ra rồi nén vào các khuôn với những hình dạng độc đáo sáng tạo khác nhau sau đó đem ủ.