Cách chọn thịt mỡ làm lạp xưởng ngon
Để làm lạp xưởng ngon bạn cần cẩn thận trong việc lựa chọn thịt mỡ. Bởi đây là nguyên liệu quyết định độ ngon của lạp xưởng.  - Nên chọn mua phần mỡ vai hoặc mỡ sấy, không dùng mỡ sa - Lựa chọn thịt mỡ nên lựa loại thịt có bì dày, mỡ dày màu trắng trong hoặc trắng ngà. - Khi sờ vào thớ thịt có cảm giác đàn hồi và màng bên ngoài khô  - Không chọn thịt có phần mỡ và nạc tách rời vì nó sẽ không ngon