HACCP là hệ thống quản lý chất lượng mới?
Trả lời:
HACCP không phải là một hệ thống quản lý chất lượng mới. Thực tế thì chúng là lần đầu tiên sử dụng trong năm 1960 bởi Công ty Pillsbury để sản xuất ra thực phẩm có chất lượng tốt và độ an toàn cao nhất cho các phi hành gia trong vũ trụ. Viện Hàn lân khoa học Quốc gia, Ủy ban Tư vấn Quốc gia về Tiêu chuẩn vi sinh vật cho thực phẩm và Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Codex Quốc tế đã xác định HACCP là hệ thống điều khiển quá trình sản xuất thực phẩm tốt nhất trên thế giới hiện nay.