Các kiểu set up bếp nhà hàng nào được ưa chuộng nhất hiện nay
Tùy vào phong cách và thực đơn các món ăn của nhà hàng mà khách hàng có thể set up bếp nhà hàng sao cho phù hợp nhất có thể. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có 3 cách setup bếp nhà hàng chính mà bạn có thể tham khảo và áp dung:
- Bếp nhà hàng theo dây chuyền: Đây là kiểu setup làm việc theo dây chuyền nối tiếp nhau từ khâu làm việc này nối đến khâu làm việc khác, có sự liên tục không ngắt quãng. Kiểu này có ưu điểm giúp làm việc nhanh và hiệu quả hơn.
- Bếp nhà hàng theo kiểu ốc đảo: Kiểu setup này có thiết kế các thiết bị bếp và khu bếp dành cho chế biến nấu nướng quan trọng sẽ được đặt ở trung tâm bếp; các khu còn lại sẽ được đặt xung quanh vị trí này và có sự liên kết với nhau. Kiểu này có ưu điểm là truyền thông tin giữa các đầu bếp chính đến các khâu và khu vực khác nhanh chóng, hỗ trợ tốt trong công việc.
- Bếp nhà hàng theo kiểu phân khu: Mỗi khu hoặc bộ phận có chức năng riêng biệt được setup dọc theo chiều của bức tường, giúp cho việc di chuyển được thuận tiện. Kiểu này có ưu điểm là dễ dàng cho việc sắp xếp và lấy nguyên liệu liên kết đến các bộ phận khác.