Một số tiêu chí để đánh giá một quán bánh xèo ngon
- Vỏ bánh: Vỏ bánh phải được làm từ bột gạo, nước cốt dừa và nghệ, chiên trên chảo nóng cho đến khi giòn rụm và vàng ươm.
- Nhân bánh: Nhân bánh phải phong phú và hài hòa. Gồm có rau sống, thịt heo, tôm, mực và giá.
- Nước chấm: Nước chấm phải được pha từ nước mắm Phan Thiết ngon, đường, chanh, tỏi, ớt và cà rốt.
- Không gian quán: Một quán bánh xèo ngon cũng phải có không gian sạch sẽ, thoáng mát và hợp vệ sinh.