Oklava Kullanmadan El Açması Börek
İki su bardağı ılık su, bir çay kaşığı toz maya, bir fiske şeker, bir tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar unla hamur yoğrulup üzerini kapatılarak dinlendirilir. Hamur küçük bezelere ayrılır. Elde biraz büyütüp yağlanmış tepsiye dizilir ve aralarına yağdan sürülür. Hepsi bitince üzerleri bir mutfak kabı ile örtülür. Yarım saat dinlenince hamurları tek tek alınmayıp bir bıçakla mandalina kadar bir parça kesilir. Yağlanan tezgâha hamur alınır. Yağdan biraz ele alınıp hamurun üzerine gezdirilir kenarlardan çekiştirerek açılır. Yırtılmalar mesele değildir. İç harçtan koyup sarılır. Yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir. Yumurta sarısı ve yoğurt çırpılıp üzerine sürülür ve fırında üzerleri kızarana dek pişirilir.