Kontrfile Nedir? Dana kontrfile ne demek? Kontrfile hayvanın neresidir? Kontrfile ile biftek aynı mı? Kontrfile mi antrikot mu?
Fransızca “contre-filet” kelimesi ile ifade edilen ve bonfilenin karşı bölgesinde bulunan et olup hayvanın her iki yanında bulunur. Büyükbaş hayvanlarda bel kemiğindeki dikensi çıkıntının iki tarafında yer alan kemiksiz ve antrkota göre yağsız et bölümüdür. Yağ miktarının azlığı sebebiyle sert olma riskini azaltmak için marine (terbiye) edilmesinde veya ince dilimler halinde kullanılmasında fayda vardır.