Yağın sıcak ve sote etmeye hazır olduğunu nasıl anlarım?
Bu, her aşçının anlatmak için kendi sırrına sahip olduğu ve herkesin bilmek istediği asırlık bir sorudur. Sote yapmak için, çoğu yemeklik yağ için duman noktasının hemen altında 320℉ civarında vurmak istersiniz. Şahsen, yağın pürüzsüz ve camsı olmaktan çizgilerle parıldamaya gittiğini görene kadar bekliyorum. (çizgiler) veya küçük perçinler.