Arpa Sehriyeli-Pirinç Pilavı Tarifinde Kavurma Usulü
Arpa şehriyeleri tencerede karıştırarak biraz kızarana kadar kavrulur. Tencereye yağı ilave ederek eriyene değin karıştırılır. Islanmış pirinçler süzülüp tencereye eklenerek tane tane ayrılana kadar karıştırarak kavurulur. Kaynamış su ve tuz ilave edilip kapağı kapatılıp orta hararette suyunu çekene kadar pişirilir. Piştikten sonra pilav demlenmeye bırakılır.