Tereyağlı Ekmek kızartması ve Yağ:
Yumurtalı ekmek kızartması yapılışında sıvı yağ tavayı ıslatacak kadar bir miktar civarında olmalı ve bitmesi durumunda azar azar ilaveyle kızartmaya devam edilmelidir. Sıvı yağ yerine tereyağı kullanılmak istendiği takdirde önceden ısıtılmaz, aksine yanmasını önlemek gayesiyle yumurtalı ekmeklerle beraber bir tatlı kaşığı kadar tavaya ilave edilir. Tereyağlı Yumurtalı Ekmek Kızartmasında bir başka usulde ortası su bardağı ile delinmiş geniş dilim ekmekler tereyağı eritilmiş tavaya yerleştirilir. Ekmeğin içine yumurta kırılıp karabiber ve tuz serpilir. Diğer tarafı da çevrilip pişirilince sunuma hazırdır. Diğer taraftan tereyağının kendi lezzeti yeterli olur deniyorsa yumurta da kullanılmayabilir. Tereyağlı ekmek kızartması hazırlarken dilimlenen ekmeklere tereyağı (ezilmiş sarımsak, karabiber, tuz, zeytinyağı ve kıyılmış maydanozla karıştırılabilir) sürülüp yağlı taraf altta kalacak tarzda tavaya yerleştirilir ve kızarana kadar ısıtılır.