Alaçatı’nın Sakız tatlısı tarifi nasıl yapılır?
125 gram tereyağını eritilip bir su bardağı un ilave edilir. Un, rengi çok koyu olmadan kısık ateşte kavrulur. Beş su bardağı sütü ağır ağır devamlı çırparak ilave edilir. Sonra yarım su bardağı toz şeker karıştırılır. Kaynama yaklaşırken dört parça damla sakızı havanda dövülerek katılır. Sakızların erimesi için karıştırarak pişirmeye devam edilir. Göz göz olduktan sonra ocaktan indirilip bir paket şekerli vanilin ilave edilerek beş – on dakika mikserle karıştırılır. Hafifçe ıslatılmış borcamın fazla suyunu süzülür, muhallebiyi kaba dökülür. Birkaç saat buzdolabında dinlendikten sonra tarçınla süslenerek sunulur.