Fırında Çinekop Buğulama Nasıl Yapılır?
Fırında Sebzeli Çinekop Bir kilo kadar çinekop yıkanıp süzülür. Fırın kabına yağlı kağıt serilir. Üzerine halka olarak doğranmış iki adet orta boy soğan yerleştirilir. İki adet havuç rendelenerek soğanların üzerine serpilir. Birer tatlı kaşığı tuz, kekik, karabiber, toz kırmızıbiber, rendelenmiş iki diş sarımsak ve iki yemek kaşığı zeytinyağı bir kapta karıştırılır. Çinekoplar bu sosa bulanarak tepsiye dizilir. Artan sos balıkların üzerine gezdirilir. Bir adet limon dilimlenerek balıkların aralarına yerleştirilir. Üstü başka bir tepsi ile kapatılır. 180 derece ısıtılmış fırında yirmi dakika pişirilir. Üzerinin kızarması istenirse kapak alınıp birkaç dakika daha pişirilebilir. Üç adet orta boy patatesleri kalın kızartmalık şekilde doğranıp balıkların üzerine yerleştirilerek Patatesli Çinekop Buğulama elde edilebilir.