Çorba sulu olduysa pişmiş çorba nasıl koyulaştırılır? Çorbaya sonradan un katılır mı?
Koyu çorba pişirmek Çorbaya eklenen su fazla olduysa ve kıvamı tutmayacaksa da çaresi var. Çorbanın sebze katmadan daha yoğun kıvamlı olması istenirse un ilave edilebilir. Bir kasede 1 yemek kaşığı un ve kaynar suyu iyice karıştırılır ve çorbaya dökülüp kaynatılırsa çorbanız yine kıvam alacaktır. Tereyağında un kavrulup da çorbaya katılabilir. Daha kolayı hiç pişirmeden ince bulgur veya şehriye çorbaya ilave edilir. Diğer bir usul dibinin tutma tehlikesini dikkate alarak kısık ateşte kaynatmak suretiyle suyu çektirilebilir. Ayrıca kabukları soyulup doğranmış veya rendelenmiş bir patates ve havuç çorbaya katılabilir.