Vad är skillnaden mellan ostens eget mögel och tillsatt mögel?
Ostens eget mögel bildas genom en naturlig process och är små fläckar av blå eller grön färg. Tillsatt mögel är när tillverkarna inför ett specifikt mögel under tillverkningen för att ge osten en särskild karaktär, antingen i form av en mögelrind eller en jämn fördelning av mögel i hela osten.