Måste jag värma curden över vattenbad?
Ja, äggulor är väldigt temperaturkänsliga och det är viktigt att du inte värmer dem för hårt för då tillagas gulorna för snabbt och istället för en slät kräm så får du klumpar. Genom att värma curden över vattenbad värms allt försiktigt och det är mycket enklare att få det att tjockna fint.