Vilket kött rekommenderar du till enchiladorna?
Om du vill fyll på dessa enchiladas och lägg till meat, jag skulle rekommendera strimlad kyckling (försök använda rotisserie kyckling för att spara tid), nötkött kryddat med lite tacokryddor eller andra mexikanska kryddor, eller till och med en köttersättning som Beyond or Impossible för att ge dessa enchiladas lite extra protein!