Hur hög värme tål vakuumpåsar?
Det skiljer sig lite mellan olika vakuumpåsar hur mycket värme de tål. På påsarna står det ofta en angiven maxtemperatur. För tillagning med sous vide behöver påsarna tåla 70 – 90 grader. En del vakuumpåsar klarar mer än 120 grader som krävs vid kokning.