¿En qué se parecen la repostería y la cocina?
La repostería se engloba dentro de la cocina. Es un tipo específico de cocción en el que se expone calor seco a los alimentos en un espacio cerrado, normalmente un horno. Al igual que en la cocción, este proceso provoca la transformación química y física de los alimentos, que cambian de color, tamaño y textura.