¿Por qué el gazpacho se sirve frío?
Temperatura. El gazpacho andaluz se sirve frío pero no congelado. Si queremos mantener intacto el sabor natural de los ingredientes, hay que mantenerlo entre 0 y 8 grados. De esta manera, evitamos dos cosas: que aparezcan aromas más fuertes del gazpacho por la alta temperatura y que se oculte el sabor de las verduras por el exceso de frío.