¿Cómo afecta la etapa de cosecha la calidad del maíz?
La etapa de cosecha puede afectar significativamente la calidad del maíz. La cosecha de maíz en el porcentaje de humedad correcto es crucial para evitar el deterioro y mantener la calidad del grano. Si se cosecha demasiado temprano, el maíz puede no haber alcanzado su vencimiento total, lo que resulta en un menor contenido de almidón y un valor nutricional reducido. Por otro lado, si se cosecha demasiado tarde, el maíz puede ser propenso al crecimiento del moho y la contaminación por micotoxinas, lo que puede afectar la salud humana y animal.