¿Necesitas pelar las papas?
Esta receta de latkes de freidora requiere papas peladas, pero dejar las cáscaras antes de rallar no tendrá un impacto negativo en estos panqueques de papa crujientes. Los latkes se verán un poco más oscuros cuando se fríen y el color puede ser un poco desigual. ¡Pero hay algo de nutrición extra en las cáscaras!