¿Qué es mejor: el acero o el aluminio para cocinar?
El aluminio es un gran conductor del calor; sin embargo, reacciona a las altas temperaturas, y migra partículas a los alimentos.
Es por eso que, sin un revestimiento adecuado y un buen mantenimiento que lo haga durar, puede contaminar lo que cocines.
Con el acero inoxidable esto no pasa, porque aguanta las temperaturas elevadas sin inmutarse.
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