¿Cómo se llama un filete mignon en el supermercado?
En Estados Unidos, tanto el extremo central como el extremo grande del lomo suelen venderse como filet mignon en supermercados y restaurantes. Los términos franceses para estos cortes son tournedos (la porción central más pequeña), châteaubriand (la porción central más grande) y biftek (corte del extremo grande conocido como tête de filet (lit.