¿Son lo mismo el asado de costillas y las costillas de primera calidad?
El término 'asado de costillas de pie' se refiere principalmente al asado de huesos y al método de cocción. Una costilla de primera se corta específicamente de las 6-12 costillas, por lo que las costillas fuera de esa sección pueden no ser 'costillas de primera', pero aún pueden hacer un asado de costilla de pie.