¿Qué es la harina fortificada?
La harina fortificada o harina enriquecida es harina que se complementa con minerales, vitaminas u oligoelementos como hierro, zinc, ácido fólico o vitaminas B12 o A. La razón principal por la que se fortifica la harina es el llamado “hambre oculta”: millones de personas en todo el mundo sufren deficiencias de micronutrientes, que pueden incrementar el riesgo de padecer enfermedades crónicas o provocar retrasos en el crecimiento. Dado que la harina (de trigo y otros cereales) y todos los alimentos elaborados con ella son tan comunes en muchos de estos países, su fortificación puede desempeñar un papel importante para evitar la desnutrición. En consecuencia, varios países ya han hecho de la “fortificación de la harina” parte de su política de salud pública. Como expertos experimentados, Mühlenchemie no solo proporciona a nuestros clientes compuestos de fortificación, sino que también brinda soporte técnico y conocimientos como parte de una red internacional que respalda la fortificación estratégica de la harina.