¿Cuál es la diferencia entre las judías negras y las judías pintas?
Las alubias pintas suelen adoptar los sabores de los ingredientes con los que se acompañan, pero tienen un sabor más a nuez. Las alubias negras tienen forma ovalada y son más pequeñas, firmes y robustas. Soportan las altas temperaturas y resisten mejor la humedad, por lo que no se ponen blandas.