¿Por qué el sashimi es más caro que el sushi?
El sashimi son rodajas finas de pescado crudo y el pescado fresco es caro. También tiene una "vida útil" más corta y debe comerse tan pronto como esté preparado. El arroz es mucho más barato, por lo que agregarlo al sushi lo llenará más rápido a un costo menor.