¿Cuáles son los cuatro métodos de mezcla utilizados en la elaboración de galletas?
Mezclar es un término general que incluye remover, batir, mezclar, ligar, cremar, batir y plegar. Al mezclar, dos o más ingredientes se dispersan uniformemente entre sí hasta convertirse en un solo producto. Cada método de mezcla da una textura y un carácter diferentes al producto horneado.