¿Qué es la parte de los ángeles?
La parte de los ánge­les es la parte del volu­men de un alcohol que se eva­po­ra duran­te su crian­za en barri­cas. A lo largo del pro­ce­so de crian­za, el con­te­ni­do alcohó­li­co dis­mi­nui­rá gradualmente.