¿Cuál es la diferencia entre el mijo y otros granos?
A diferencia de otros granos como el trigo y el arroz, el mijo es más resistente a condiciones climáticas adversas y suelos pobres. Tiene un perfil nutricional diverso y es particularmente rico en hierro y magnesio. Además, su cultivo requiere menos agua, lo que lo hace más sostenible en áreas secas.