¿Por qué mi solomillo de ternera está duro?
Cocinarlo demasiado.
El solomillo es magro y uno de los cortes más tiernos que existen, pero la falta de grasa significa que si se cocina en exceso la carne quedará seca y dura. Siga este consejo: el solomillo se sirve mejor poco hecho o medio hecho, así que utilice un termómetro para asegurarse de que no se cocina a más de 140 °F en el centro.