¿QUÉ CAUSÓ QUE MI TARTA SE AGRIETARA EN LA PARTE SUPERIOR Y POR QUÉ EL RELLENO SE ESTÁ SEPARANDO DE LA CORTEZA?
La rejilla del horno puede estar demasiado cerca del elemento calefactor superior en el horno. Esto puede ocasionar que el relleno se “pele” y se agriete al hornearse y que se asiente ligeramente mientras se enfría y se separe de la corteza. Otra posible razón es el exceso de cocción. Intenta reducir el tiempo de cocción por 5 a 10 minutos. Además, para obtener mejores resultados, hornea la tarta en el tercio inferior del horno.