Frambuesa negra vs Zarzamora
Las frambuesas negras y las zarzamoras son dos de los frutos del bosque con mayor concentraci�n total de antioxidantes junto con la aronia. Aunque se pueden confundir a simple vista, las frambuesas negras est�n recubiertas por una “telilla” blanca que las diferencia de las zarzamoras, que son completamente negras.
La frambuesa negra (Rubus occidentalis) es mucho m�s desconocida y su cultivo est� menos extendido que el de la zarzamora (Rubus fruticosus), lo que provoca, en el caso de la frambuesa negra, que solo haya unas pocas variedades muy tradicionales, principalmente la conocida como “Joya negra” con un sabor menos dulce y un tama�o de fruto algo inferior a la zarzamora. En cambio, actualmente tenemos un abanico de nuevas variedades de zarzamora sin espinas con un sabor exquisito, que producen unas zarzamoras muy jugosas y enormes, que son una delicia al paladar y a la vista.
Otra diferencia entre estas drupas, es que cuando recolectamos las frambuesas negras, al igual que el resto de frambuesas, se desprenden de su n�cleo (recept�culo) quedando el interior del fruto hueco, mientras que en las zarzamoras, el n�cleo se queda dentro del fruto cuando las recolectamos de la planta. En lo que s� coinciden ambos frutos, es en su bajo contenido en az�car y calor�as, ideales para a�adir a cualquier dieta.