¿Puedes explicar el proceso de fermentación como método de conservación de alimentos?
La fermentación es un proceso natural que convierte los carbohidratos en alcohol o ácidos orgánicos utilizando microorganismos como bacterias o levaduras. Este método conserva los alimentos creando un ambiente ácido que inhibe el crecimiento de bacterias dañinas. La fermentación se usa comúnmente para productos como chucrut, kimchi, yogur y encurtidos.