¿Cómo conservar el Jamón Ibérico?
Como decimos siempre a nuestros clientes, conservar el jamón es cosa de lógica. No requiere demasiados cuidados, simplemente tenerlo en un lugar fresquito (10-15ºC), que sea seco y que no le de el sol.
Una vez abierto, utilizaremos la misma grasa superficial del jamón para conservarlo jugoso y que no se seque. Aconsejamos, además, protegerlo con un paño de cocina o con la misma funda del jamón, por una mejor protección.
Recomendamos encarecidamente que se corte exclusivamente el jamón que se va a consumir, ya que de lo contrario se secará antes y puede perder ciertas características que le son otorgadas al jamón con el paso de años.