¿Cómo evitar que el helado de chocolate se cristalice y quede con una textura arenosa?
Asegúrate de que la base del helado no esté demasiado caliente al verterla en la máquina para helados. Además, agrega un poco de alcohol, como vodka, a la mezcla antes de enfriarla. El alcohol ayuda a mantener la textura suave al reducir la formación de cristales de hielo.