¿Es mejor una estufa de gas o eléctrica para cocinar con un wok?
Una estufa de gas, aunque aún no es ideal en los niveles de seguridad residencial, es una mejora con respecto a la eléctrica, y una significativa si la suya está equipada con un quemador turbo. Tan regulados como están, todavía ofrecen el dinamismo de la cocción a la llama, que viaja por las paredes del wok de manera más rápida y diferente debido a un rango de emisión más amplio. También libera sus opciones para incluir woks de fondo redondo; solo tendría que comprar un anillo de wok para mantenerlo en su lugar.