¿Por qué mis salchichas están rosadas por dentro después de fumarlas?
Si tus salchichas están un poco rosadas por dentro, ¡no te preocupes! Esto es simplemente por el humo que impregna el interior del embutido. Después de la cantidad de tiempo que pasaron en el ahumador, ¡deberían estar completamente cocidos! También puede templar uno de los eslabones de salchicha con un termómetro para asegurarse de que hayan alcanzado completamente el temperatura interna de 165 ° F (74 ° C).