¿En qué remojas el pescado antes de freírlo?
Freír pescado perfectamente con salmuera
Si va a freír o asar pescado blanco magro, la carne quedará más blanca y firme si se remoja durante media hora en una solución salina al 10% (salmuera). La sal penetra mejor y el pescado adquiere una consistencia más firme y satisfactoria. La carne sabe mejor y es más fácil de manipular.