¿Qué tipo de aceite es mejor usar en sartenes de acero inoxidable?
Se recomienda utilizar aceites con un alto punto de humo como el aceite de girasol, el aceite de maíz o el aceite de oliva refinado. Estos aceites pueden soportar altas temperaturas sin descomponerse, lo que es ideal para freír y dorar en sartenes de acero inoxidable. El uso de aceites con bajo punto de humo, como el aceite de oliva virgen extra, puede provocar que el aceite se queme y deje residuos pegajosos en la sartén. En este último caso es crucial estar familiarizado con la inercia térmica de la sartén para controlar bien la temperatura.