¿Cuál es la importancia del corte adecuado en la preparación del ceviche?
El corte adecuado del pescado es esencial para potenciar la experiencia sensorial del ceviche. Por lo tanto, se recomienda cortar en cubos que no superen los 2 centímetros. Este tamaño optimiza la absorción de los sabores del marinado y da una textura agradable al paladar.Para variaciones como el tiradito, se emplea una presentación diferente, en tiras largas y delgadas. El cuidado en la técnica de corte contribuye de manera significativa a la estética y disfrute del ceviche.