¿El proceso de cocción afecta el contenido de zinc en los alimentos?
Sí, el proceso de cocción puede afectar el contenido de zinc en los alimentos, aunque en algunos casos esta influencia puede ser mínima. El zinc es un mineral sensible al calor y a otros factores de procesamiento, lo que puede llevar a cierta pérdida de zinc durante la cocción y el procesamiento de alimentos. Sin embargo, la cantidad de pérdida de zinc puede variar dependiendo del tipo de alimento y del método de cocción utilizado.