¿Por qué el jamón envasado al vacío pierde el color?
la falta de oxígeno puede hacer que la carne pierda su color natural ennegreciéndose, que a lo contrario que pueda parecer, es una señal de que el jamón se está conservando con éxito. Una vez que lo abras y lo dejes reposar unos minutos recuperará el color de siempre