¿Qué diferencia hay entre usar harina de trigo normal en un bizcocho, o usar harina integral total o parcialmente?
Como ves, en esta receta he indicado un 50% de harina de trigo normal y un 50% de harina integral. La diferencia es, por un lado, puramente nutricional, pues los aportes de las harinas blancas son más pobres que los de las harinas de grano completo, como es lógico. Además, usando harina integral (podemos usar también harina de centeno) total o parcialmente, conseguimos un sabor, una textura e incluso un color más oscuro.