Utilizar una rejilla con separación
Para utilizar una rejilla con separación en una parrilla de carbón y evitar que la grasa de los alimentos caiga directamente sobre las brasas, es importante seguir algunos consejos basados en la buena práctica culinaria
En primer lugar, se debe colocar la rejilla con separación sobre las brasas antes de encender la parrilla. Esto permitirá que la rejilla se caliente con antelación y esté lista para recibir los alimentos
Es fundamental utilizar una rejilla con separación para mantener la calidad de la cocción y evitar llamaradas indeseadas en la parrilla
Además, se recomienda ajustar la altura de la rejilla de acuerdo al tipo de alimento que se vaya a cocinar. Por ejemplo, para cortes más gruesos de carne se puede colocar la rejilla a una mayor altura para evitar que se quemen por fuera antes de cocinarse por dentro
Según estudios realizados por expertos en parrillas y asados, utilizar una rejilla con separación ayuda a controlar la temperatura de cocción de forma más precisa, permitiendo obtener resultados más consistentes y sabrosos en los alimentos.