¿En qué preparaciones se puede incluir el lino?
La linaza puede integrarse en recetas dulces, saladas y agridulces. Las semillas pueden añadirse a yogures, bebidas vegetales, smoothies, sopas, ensaladas, rellenos, masas de quiche, galletas y panes. Cuando la linaza se hidrata con agua y forma un gel a su alrededor puede usarse como reemplazo del huevo en preparaciones veganas.
La harina de lino puede mezclarse con otras harinas para elaborar panes, galletas, palitos de pan y “scones” (panecillos redondos). El aceite de lino puede usarse en crudo como aliño de ensaladas o para preparar mayonesa vegana. No es recomendable calentarlo debido a que sus grasas pueden deteriorarse.