¿Cómo se limpia el interior de un pescado?
Abre el cuerpo y retira todas las vísceras, localiza el ano del pez y recórtalo en forma de “V” o muesca. Algunos peces tienen un riñón junto a la espina dorsal. Retíralo raspando con una cuchara o con la uña del pulgar. Aclara la cavidad con un buen chorro de agua y lava la piel.