Si se transgrede la dieta una vez ¿es como empezar de cero?
No. Es cierto que la transgresión supone una reactivación de la respuesta inmune y por tanto un estímulo celular que retrasa la ansiada apoptosis que ayudará a revertir el proceso por completo y a permitir la reintroducción del alimento. Pero, si con el tiempo que llevemos con la dieta hemos conseguido revertir mucho la inflamación y favorecer la resiliencia, la transgresión puntual no supondrá un retroceso a la situación inicial.