¿Qué debo tener en cuenta al cocinar al vapor?
En primer lugar debes comprobar el nivel de agua de modo que haya suficiente para realizar una cocción completa e ir vigilando para añadir en el caso de que se haya evaporado por completo y la cocción no haya finalizado. En ningún caso los alimentos deben estar en contacto con el agua ya que se hervirían. Sigue al pie de la letra los tiempos de cocción en función del alimento. Las vaporeras modernas suelen incluir una tabla orientativa con los tiempos de cocción estimados según el alimento que elijas. Recuerda que una pieza de pescado o carne necesitará más tiempo que un puñado de verduras. En cualquier caso la cocción al vapor no suele superar los 25-30 minutos.