¿Cómo cocinar zorza gallega?
Para cocinar la zorza, la carne deberá estar a temperatura ambiente. Ponemos una sartén a fuego vivo y cuando esté caliente, añadimos un poco de aceite de oliva y la zorza. La vamos a cocinar a fuego fuerte durante poco tiempo y sin moverla demasiado. Así nos quedará tostada por fuera y tierna por dentro.