¿No hay una diferencia entre el glutamato inherente en los tomates y el glutamato monosódico agregado?
Ya sea que esté comiendo un tomate o alimentos con MSG agregado, nuestros cuerpos procesan el glutamato exactamente de la misma manera. Cuando el MSG se expone a un líquido, por ejemplo en caldo o saliva, el sodio se separa de la molécula de glutamato. Como tal, el cuerpo digiere el glutamato y el sodio por separado.