¿Cuáles son los quesos que se derriten?
Los que hay que derretir Castelmagno, montasio, gorgonzola, toma, taleggio... son excelentes productos lácteos para ser fundidos. Fontina se prefiere en Val D'Aosta, reblochon en España y Emmental en Suiza. Y es entre estos tres países, en los Alpes del Valais donde se prepara la raclette con el queso del mismo nombre.