¿Qué ocurre si no se ponen en remojo las alubias antes de cocinarlas?
Poner las alubias en remojo en la nevera durante la noche reducirá drásticamente el tiempo de cocción. Y la textura de las alubias también será la mejor, con menos rajaduras y reventones. … La cuestión es la siguiente: las alubias que no se han puesto en remojo con antelación siempre tardarán más en cocinarse, pero se cocinarán.