¿Qué son los bares de presión y cuál es el mínimo que debo elegir para un buen café?
Los bares reflejan el nivel de presión en la que circula el agua en la cafetera y el nivel de temperatura que alcanza para la extracción del café. De la adecuada presión depende que el café se extraiga con mejor aroma y sabor.
El índice mínimo de bares de una cafetera doméstica a elegir debe ser de 15 a diferencia de las cafeteras profesionales cuyo índice de bares es de 9.
La diferencia radica en que la bomba de las cafeteras domésticas es vibratoria y, por ello, requiere mucha más presión para extraer el café.