Как выбрать правильную рыбу для суши?
Для суши следует выбирать свежую рыбу, которая подходит для употребления в сыром виде, например, окуня, тунца, лосося или камбалы. Рыбу перед приготовлением нужно морозить в течение 24-48 часов для уничтожения возможных паразитов.