Что такое Вирпул
Вирпул (whirlpool hopping, вихревое охмеление, вирпулинг) это процесс очищения сусла от частиц хмеля (бруха) и коагулированного белка, образовавшихся после кипячения. Для этого в специализированном резервуаре или сусловарочном котле путем круговых движений на большой скорости создается водоворот сусла. Под воздействием центробежной силы взвеси оседают в центре днища емкости, а очищенное сусло сливается. Помимо очищения, вирпул способствует быстрому охлаждению сусла и улучшению его вкусо-ароматических характеристик. В коммерческом пивоварении под «вирпулом» чаще всего понимается специальная емкость, оборудованная всем необходимым для осуществления данной процедуры.