Почему нельзя заполнять суслом емкость до самого верха?
Заливая сусло, нужно оставлять незаполненной четвертую-пятую часть емкости. В процессе брожения образуется пена. При полном заполнении она начнет переливаться через край. Пену легко сбить, если сверху посыпать сухими дрожжами или крошками печенья. Также можно добавить в брагу кубики льда или остудить ее другим способом.