Вопрос: Есть ли разница в структуре казеина в человеческом и коровьем молоке?
О: Да, структура казеина в человеческом и коровьем молоке существенно отличается, совпадая только на 47%, особенно если в состав входит мутировавший казеин А1. Коровьи казоморфины прочнее связываются с серотониновыми рецепторами в мозге, чем человеческие, да и вообще казеина в коровьем молоке гораздо больше - в 15 раз больше, чем в человеческом.