Какой угол заточки у ваших ножей?
Мы делаем разные углы заточки клинка, в зависимости от назначения модели ножа. Например, для кухонных ножей и филейников общий угол заточки равен 30-32 градуса. Для большинства туристических ножей, таких как «Бекас» и «Лиса», общий угол заточки составляет 32-34 градуса. У рубящих топориков и секачей общий угол заточки 38-40 градусов.
Скачать полную таблицу значений угла заточки ножей «АиР».