Зачем нужна опция упрощенного просмотра страниц?
В сети есть много интересного материала. Чтобы удобно было читать его, есть такая опция. Она открывает страницу в режиме чтения. Это удобно, нет лишних отвлекающих элементов, шрифт крупнее и более читабельный. Так страница превращается в страницу книги. В таком виде материал можно быстрее прочесть. Но если опция не нужна, ее можно выключить.