Яйцо изнутри почернело. Нужно ли я прожечь его при очень высокой температуре до белого цвета?
Нет, в этом нет необходимости. Категорически не рекомендуется, так называемая, «топка до белого каления» или «сжигание начисто» при высокой температуре. Нагревание Яйца до очень высоких температур за короткое время может привести к трещинам керамического кольца, так что не делайте этого! Совершенно нормально, что ваше Большое Зеленое Яйцо стало черным изнутри после нескольких использований. Это совершенствует ваше яйцо, а температура станет (даже) более стабильной. После нескольких готовок, когда внутренности гриля становятся жирными, можно медленно прогреть его до температуры около 250°C, чтобы сжечь остатки пищи и жир. Нагрейте и оставьте его на несколько минут, после того как он прогорит и потухнет – он будет как новенький. При такой очистке можно также время от времени чистить внутреннюю часть купола стальной щеткой. Но внутренность не станет белой, да это и не нужно.