Почему мне нужно обновлять приложения в Altstore каждые 7 дней?
Потому что срок действия бесплатных сертификатов истекает каждые 7 дней. А те пользователи, кто использует платный идентификатор разработчика с этим не сталкиваются, однако это стоит $100 в год. Вот почему AltStore пытается регулярно обновлять ваши приложения; гарантируя, что вы можете делать это хотя бы раз в неделю, тогда срок действия сертификатов не закончится.