Можно ли обойтись без вытяжной вентиляции на кухне?
Нет, особенно если речь идет о квартире-студии или кухне-столовой. Вентиляция не только удаляет неприятные запахи, но и удаляет из воздуха частички гари, образующиеся при приготовлении пищи.