Что делать, если у хурмы слишком терпкий вкус и она сильно «вяжет»? Не испортит ли это компот из хурмы и яблок?
Чтобы избавиться от терпкости в хурме, нужно перед приготовлением положить фрукты на 2 часа в морозилку. Танины, которые придают хурме терпкость, под воздействием холода разрушатся, а компот получиться сбалансированным.