На каждой странице кроме главной должны быть хлебные крошки, которые описаны микроразметкой Schema.org?
Конечно, на каждой. Ведь поисковик должен понимать, где на странице контент со смыслом для пользователя, а где — технический, например, навигационное меню. Также микроразметка улучшает внешний вид аннотации сайта в результатах поиска и помогает увеличить количество кликов на выдаче.