P: Porque é que o feijão verde provoca gases e inchaço em algumas pessoas?
R: O feijão verde é um tipo de leguminosa, mas é diferente dos outros feijões em termos de produção de gás. O feijão verde não está totalmente maduro e tem menos amido resistente do que o feijão totalmente maduro. O amido resistente é um tipo de amido que escapa à digestão no intestino delgado e chega ao cólon, onde pode alimentar as bactérias benéficas. O amido resistente pode ter muitos benefícios para a saúde, mas também cria gases e inchaço como efeito secundário. O feijão verde ainda contém alguma fibra e lectinas, que são proteínas que se podem ligar aos hidratos de carbono e dificultar a digestão. Por isso, algumas pessoas podem ainda sentir gases e inchaço depois de comer feijão verde, especialmente se comerem demasiado ou tiverem um intestino sensível.