Por que os biscoitos sem glúten se desfazem?
Naturalmente, os biscoitos sem glúten têm um sabor mais consistência quebradiça do que os cookies padrão. Por isso, é importante deixar os biscoitos esfriarem na forma por pelo menos 10 minutos antes de transferi-los. Isso lhes dá algum tempo para firmar depois de ir ao forno.