Como deixar o brownie com casquinha?
A casquinha do brownie é resultante das massas que utilizam o método espumoso de preparo, que consiste na mistura inicial de ovos e açúcar como base. O açúcar se mistura com as claras e produz uma espécie de merengue que, ao ser aquecido no forno, resulta em uma casquinha características de suspiros.