Que tipo de arroz é melhor para fazer risoto?
Acredite ou não, você definitivamente tem que usar tipos específicos de arroz para fazer risoto. Você precisa de uma variedade com alto teor de amido e comprimento curto ou médio. Arborio é um dos tipos de arroz mais populares para risoto, pois é fácil de encontrar nas lojas. Veja mais opções no meu post aqui.