O que é a gordura trans?
Gordura trans são triglicerídeos que apresentam ácidos graxos insaturados que possuem, pelo menos, uma dupla ligação na configuração trans. Essas gorduras são encontradas em grande quantidade em alguns alimentos industrializados e podem ser perigosas, uma vez que podem contribuir para o desenvolvimento de ateroscleroses e outros problemas cardiovasculares. Elas são utilizadas em alimentos industrializados para garantir, por exemplo, melhoria do sabor e aumento do prazo de validade.