Jak dzielimy dodatki do żywności?
Zasadnicza klasyfikacja ze względu na pochodzenie substancji zakłada podział na środki naturalne, zbliżone do naturalnych oraz sztuczne (syntetyczne). Ogólny podział ze względu na funkcje substancji chemicznych w przemyśle spożywczym wyróżnia z kolei substancje konserwujące, barwniki, środki smakowo-zapachowe oraz substancje zmieniające teksturę produktów.