Czy istnieją jakieś sekrety przyrządzania idealnego sosu cacio e pepe?
Tak, istnieją pewne sekrety przyrządzania idealnego sosu cacio e pepe. Kluczowe jest użycie świeżo zmielonego czarnego pieprzu i dobrej jakości sera Pecorino Romano, które należy połączyć z odrobiną gorącej wody z gotowania makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję bez grudek. Ważna jest również technika dodawania sera do sosu, aby uniknąć jego zważenia – najlepiej robić to stopniowo i energicznie mieszając.