Kapusta – jak przyrządzić?
Wszechstronność tej jarzyny pozwala na wykorzystanie jej w różnych formach. Kapusta – sok wyciśnięty w sokowirówce lub wyciskarce to doskonałe panaceum na odtrucie organizmu, np. u alkoholików, a także na anemię, obrzęki czy egzemy. Medycyna ludowa zalecała nawet wkraplanie go do ucha w przypadku głuchoty. Jego ostry smak nie wszystkim może odpowiadać, dlatego można go połączyć np. z sokiem z marchwi, jabłka. Po rozcieńczeniu wodą sok z kapusty używano do płukania bolącego gardła. Można pić też wyciśnięty sok z kiszonej kapusty, który dawniej stosowano przy robaczycach (np. tasiemiec) wraz z dodatkiem utartego czosnku. Kapusta – surowe liście mają działanie gojące, uśmierzające bóle, zmniejszające przekrwienie. Można je przykładać w miejscach, w których objawiają się choroby skórne i bóle. Niekiedy konieczne jest położenie dwóch lub trzech warstw liści i zmienianie ich co 3-4 godziny lub zostawienie na noc (owinięte bandażem). Przynoszą one także ulgę matkom karmiącym, borykającym się z zapaleniem piersi. Natomiast świeży głąb z kapusty dawniej jedzono przy chorobach tarczycy. Kapusta kiszona to dobry sposób, by zachować wszystkie właściwości świeżych liści, a dodatkowo wzbogacić pokarm o kwas mlekowy. Dostarcza cennych witamin, poprawia apetyt oraz trawienie, wzmacnia odporność. Wpływa pozytywnie na skład flory bakteryjnej w jelitach. W medycynie ludowej stosowano ją nawet do okładów na zapalenie stawów. Kapusta – odwar z nasion w medycynie ludowej był stosowany do leczenia bezsenności, a także przy zapaleniu dróg oddechowych. Kapusta ─ przeciery robi się ze świeżych lub mrożonych liści, dodając inne ulubione warzywa. Pozwalają na szybsze wchłanianie substancji leczniczych oraz błonnika.