Hoe krijg je de bittere smaak weg van witlof?
Om de bittere smaak van witlof te verminderen, kun je de kern verwijderen, de gesneden witlof in koud water laten weken, kort blancheren of combineren met zoete ingrediënten zoals honing of sinaasappel. Het toevoegen van een scheutje melk aan het kookwater helpt ook de bitterheid te neutraliseren.