Waarom zijn light roast koffiebonen de nieuwe standaard voor veel koffiedrinkers?
De kwaliteit van de koffiebonen neemt toe. Dit geldt overigens vooral in de specialty coffee. De koffieboeren krijgen steeds meer kennis over de koffiebonen en de manier van processing, meer financiële middelen om de koffiebonen beter te produceren en te verwerken en staan vaker direct in contact met koffiebranders zoals Boot Koffie en Bocca Coffee. Ook hoeven de koffiebranders geen slechte smaken meer te verbergen, waardoor er steeds lichter gebrand kan worden.