Is bakpoeder hetzelfde als baking soda?
Nee, baking soda is niet hetzelfde als bakpoeder.
Het zijn beide middelen om iets te laten rijzen, maar zijn toch iets anders. Bakpoeder is namelijk een combinatie van baking soda + een zuur. Wanneer je alleen baksoda gebruikt, moet je een zuur (zoals yoghurt, citroensap o.i.d.) gebruiken voor het rijzen. Dat is niet nodig bij bakpoeder.
Bakpoeder is iets minder krachtig dan baksoda. Je kunt het dus niet zomaar één op één vervangen.