Waarom moet ik de kombu weggooien, kan ik het niet opeten?
Het kan wel, al doen ze dit in Japan meestal niet. Kombu is vrij stevig, dus als je het op wilt eten, moet je het heel fijn snijden of vermalen. We raden het op het etiket af door het hoge jodiumgehalte. Jodium is in principe goed voor je, maar sommige mensen moeten uitkijken dat ze niet te veel innemen, bijvoorbeeld zwangeren, kinderen, ouderen of mensen met een schildklieraandoening.