Waarom espresso zuur?
Teveel koffie: Bij hoge dosering koffie krijg je meer zuren. Zelf zitten we rond de 8-9 gram per espresso. Bij een volautomaat beïnvloed je dit door meer water te gebruiken per kopje, of door de sterkte aan te passen. Water te koud: Een te lage temperatuur tijdens het zetten maakt koffie zuurder.