Wat is botulisme en hoe voorkom je het bij inmaken?
Botulisme is een ernstige vorm van voedselvergiftiging veroorzaakt door de bacterie Clostridium botulinum. Deze bacterie produceert schadelijke neurotoxinen die gevaarlijk kunnen zijn bij inname.   Om botulisme te voorkomen bij het inmaken, is het belangrijk om alle materialen en ingrediënten grondig te reinigen. Zorg ervoor dat je glazen potten en deksels steriliseert door ze te koken. Gebruik verse en onbeschadigde groenten en fruit, en zorg er bij inmaken voor dat je recepten volgt die voldoende zuurheid (pH-waarde) hebben om bacteriegroei te voorkomen. Verhit het ingemaakte voedsel voldoende om alle bacteriën te doden, en bewaar ingemaakte producten op een koele, donkere plaats.