Wat is het verschil tussen shiitake donko en shiitake koshin?
Shiitake donko heeft een open hoed. De bovenkant is ronder en boller. Shiitake koshin heeft een gesloten hoed, waardoor de bovenkant platter is. Als je echt een fijnproever bent, zou je kunnen zeggen dat shiitake donko iets meer smaken opneemt uit je gerecht, maar het verschil is verwaarloosbaar.