Wat is babi pangang?
Babi pangang is een populair gerecht binnen de Chinese keuken zoals die in Nederland en België wordt geserveerd. Het gerecht bestaat uit geroosterd varkensvlees dat wordt geserveerd met een kenmerkende rode saus, die zoetzuur van smaak is. De naam "babi pangang" komt uit het Indonesisch/Maleis, waarbij "babi" varken betekent en "pangang" staat voor roosteren.
Oorspronkelijk komt het gerecht uit Indonesië en Maleisië, waar het vaak wordt bereid met kruiden en specerijen uit deze regio's. In Nederland heeft het gerecht een eigen variant ontwikkeld, vaak met een vereenvoudigde smaak en meer aangepast aan de lokale voorkeuren. Het wordt meestal geserveerd met rijst en soms met groenten, wat het een geliefde keuze maakt in veel Chinese restaurants. Babi pangang is bekend om zijn knapperige, soms licht gecarameliseerde buitenkant en sappige binnenkant, wat het een favoriet maakt voor velen.