Wat is het verschil tussen keramisch koken en het koken op inductie?
Het keramisch koken en het koken op inductie kent veel raakvlakken. Op het eerste gezicht zie je wellicht weinig verschillen. Het grootste verschil zit echter in de techniek dat wordt toegepast onder de kookplaat.  Bij het koken op een keramische kookplaat worden de kookzones na een verloop van tijd heet als het vermogen wordt opgevoerd. De kookzones zullen ook even heet blijven als de knop weer is teruggedraaid.   Bij het koken op inductie is dit niet het geval. Doordat hierbij gebruik wordt gemaakt van een magnetisch veld, worden de kookzones zelf niet heet maar de pan wel. De warmteoverdracht vindt precies plaats waar de pan staat. Er is dus geen sprake van energieverlies.   Dit is ook niet het geval als een wat kleinere pan op een grotere kookzone wordt gezet. Bijkomend voordeel van het koken op inductie ten opzichte van het keramisch koken is dat de kookplaat direct kan worden schoongemaakt is na gebruik. Dit is bij een keramische kookplaat niet mogelijk omdat deze eerst even moet afkoelen.