Hoe maak je de vorm van farfalle pasta?
Om het deeg de vorm van farfalle te geven: snijd een klein vierkant bladerdeeg, met twee rechte en twee zigzag randen, en knijp het in het midden.
Farfalle zijn dichter in het midden. Deze pasta heeft een ongelijkmatige kookgraad: in het midden is het onvermijdelijk meer al dente dan de randen.