Wat is het verschil tussen wijn die biologisch, biodynamisch of vegan is geproduceerd?
Er zijn verschillende manieren waarop wijn kan worden geproduceerd, waaronder biologisch, biodynamisch en vegan. Hieronder zal ik uitleggen wat deze termen betekenen en hoe ze van elkaar verschillen:
Biologische wijn: Biologische wijn wordt geproduceerd met behulp van biologisch geteelde druiven en zonder het gebruik van kunstmatige pesticiden, herbiciden of kunstmest. Er zijn strenge regels en certificeringseisen die moeten worden gevolgd om te kunnen aantonen dat een wijn biologisch is. Biologische wijnbouw is gericht op het behoud van de natuur en het milieu en gaat vaak gepaard met een kleinere opbrengst per hectare druiven.
Biodynamische wijn: Biodynamische wijn gaat nog een stap verder dan biologische wijn. Biodynamische wijn wordt geproduceerd met behulp van biologisch geteelde druiven en volgens de principes van de biodynamische landbouw. Biodynamische landbouw gaat uit van een holistische benadering van de landbouw, waarbij de wijngaard wordt gezien als een levend organisme en het werk in de wijngaard in harmonie is met de cycli van de maan en planeten. Biodynamische wijnbouw is vaak nog kleinschaliger dan biologische wijnbouw. Gestoeld op de anthroposofische leer van Rudolf Steiner.
Vegan wijn: Vegan wijn is wijn die niet is gemaakt met behulp van dierlijke producten zoals eiwit, albumine, gelatine of isinglas. Deze producten worden vaak gebruikt in de productie van wijn als finings (klaring van wijn) om te zorgen voor een betere kwaliteit. Vegan wijn wordt vaak gemaakt met plantaardige alternatieven zoals peulvruchten of kiezelzuur.
Het is belangrijk om te weten dat deze termen niet altijd formeel gereglementeerd zijn en dat de definities kunnen variëren. Bovendien, de productie van biologische, biodynamische of vegan wijn kan geen garantie zijn voor de kwaliteit van de wijn. Sommige wijnboeren maken duurzame wijn zonder zich te verbinden aan de regelgeving omtrent bio- biodynamische of vegan wijn.