Wat is het verschil tussen sojabonen en edamamé?
Dit staat in de cursus volledig omschreven en deze bonen zijn van verschillende soort. De edamamé is een soort dat jong geoogst kan worden en zelfs rauw eetbaar is. Andere soorten sojabonen worden liefst gedroogd en daarna verwerkt in gerechten of tot tofu, tempeh of miso.