Wat is Injera en waarom is het zo belangrijk in de Ethiopische keuken?
Injera is een traditioneel Ethiopisch zuurdesembrood gemaakt van Teff, een voedzaam graan dat van nature glutenvrij is. Het dient als de basis van veel maaltijden en wordt gebruikt om andere gerechten mee te scheppen, waardoor het een essentieel onderdeel van de eetervaring in Ethiopische restaurants is.