Hoeveel eieren moet men per dag / week eten?
Het eierdieet schrijft het eten van ongeveer 28 eieren per week voor. Dit komt overeen met 4 eieren per dag. Lange tijd was er een theorie dat eieren een slecht effect zouden hebben op het cholesterolgehalte (3).
Een gemiddeld kippenei (ongeveer 53 gram) bevat ongeveer 200 – 230 milligram cholesterol. De Duitse Voedingsvereniging (DGE) beveelt ongeveer 300 milligram cholesterol per dag aan. De DGE pleit ook voor het eten van 2-3 eieren per week. De voedingsdeskundige en diabetoloog Dr. Matthias Riedl ziet het anders. Op het portaal Fitbook merkte hij op dat de consumptie van eieren niet belangrijk is voor het cholesterolgehalte (4).
Hij is van mening dat de consumptie van eieren een verschillend effect heeft op elk individueel cholesterolgehalte en dat men dus niet kan uitgaan van een algemeen risico.
Het beste is om je cholesterolgehalte door een arts te laten controleren en te kijken of er risicofactoren zijn. Maar 28 eieren per week eten is op de lange duur beslist niet gezond.