Kan je eiwit kloppen met een staafmixer?
Ja, het is mogelijk om eiwit te kloppen met een staafmixer, mits deze is uitgerust met een garde-accessoire. Plaats de garde in het eiwit en begin op een lage snelheid om spatten te voorkomen. Verhoog geleidelijk de snelheid tot zachte pieken ontstaan. Een handmixer of keukenmachine met een specifieke kloppergarde is echter vaak efficiënter voor dit doel.