Kan ik het hazelnootmeel zelf maken?
Dat kan zeker. Rooster hazelnoten in de oven tot ze licht gekleurd zijn en beginnen geuren. Leg ze tussen een keukenhanddoek en wrijf erover tot de velletjes loskomen. Laat de blanke hazelnoten nu verder afkoelen en maal ze nadien fijn in een foodprocessor of hakmolen.