Kan je wijn invriezen om de houdbaarheid te verlengen?
Ja, maar stop niet met lezen want het volgende dat komt is erg belangrijk wanneer je wijn gaat invriezen. Allereerst, vries geen wijn in die nog gesloten is, als wijn bevriest heeft het namelijk meer ruimte nodig naarmate hij uitzet. Wanneer er een kurk ik zit zal deze dus eruit worden geduwd en zal de wijn uiteindelijk een puinhoop in je vriezer maken. Wanneer er een dop op de wijnfles zit is de kans aanwezig dat de fles zal scheuren/breken. Dit lijken mij genoeg redenen om een ongeopende fles niet in te vriezen.
Wanneer je besluit een geopende wijn in te vriezen, houd er dan rekening mee dat dit de smaak van de wijn kan beïnvloeden. Zodra de wijn drinkbaar is, dus is ontdooid, drink deze dan direct op. Hoe langer de wijn zuurstof krijgt hoe sneller deze niet meer drinkbaar is. Wanneer wijn niet wordt beschermd door de volledig verzegelde fles, blik of doos, wordt deze blootgesteld aan lucht. En zodra wijn blootgesteld wordt aan lucht begint het oxidatieproces waardoor de aroma’s en smaak van de wijn veranderen.
Wij adviseren: vries de geopende wijn niet in, maar zet deze in de koelkast met een wijnfles stopper (of andere dop) en drink de wijn de dag erna op met het avond eten. Daarnaast kun je de wijn ook in een ijsblokjesvorm schenken waarna je deze invriest om deze 0p om later moment te gebruiken met koken.