Kan je aan de kleur van het vlees de hoeveelheid eiwit zien?
De kleur van vlees heeft niets te maken met de hoeveelheid eiwit die het bevat. Als het vetpercentage hetzelfde is, dan hebben alle vleessoorten een vergelijkbaar eiwitgehalte. Als het vlees 0% vet bevat, dan bestaat 22% van het gewicht uit eiwit. Voor elke 5% meer vet vindt u dat er 1% minder eiwit in dit soort vlees zit.