Q1. 토란대를 손질한 후 얼마나 오랫동안 소금물에 담가둬야 할까요?
A1. 토란대를 손질한 후에는 2일 동안 소금물에 담가두는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 옥살산칼슘과 호모겐티스산 독성의 90% 이상이 제거됩니다. 물을 자주 갈아주며 충분히 담가두면 독성과 신맛, 아린맛이 제거됩니다.