「ガレット・デ・ロワ」の作り方~思ったより簡単！おうち洋菓子に挑戦~
タルトタタンやカヌレなど人気のヨーロッパの焼き菓子に挑戦！ アーモンドクリームが入ったパイ菓子。中にフェーブと呼ばれる陶製の人形がひとつ入っています。 ■ガレット・デ・ロワ ガレット・デ・ロワ 【調理時間】　1時間30分 【レシピ製作者】　河田 麻子（パティシエール、料理家） 【材料 直径18cm 1台分】 ・冷凍パイシート　 約500g ・溶き卵(全卵)　 1個分 ・フェーブ(陶製の人形)　 1個 ＜アーモンドクリーム＞ 　・無塩バター　 50g 　・グラニュー糖　 50g 　・全卵　 1個分 　・アーモンドプードル　 50g 　・強力粉　 10g 　・バニラオイル　 少々 　・ラム酒　 少々 【下準備】 ・冷凍パイシートはあらかじめ冷蔵庫でゆっくり解凍しておく。 ・無塩バターは室温で柔らかくしておく。 ガレット・デ・ロワの下準備2 ・アーモンドプードルと強力粉は合わせて振っておく。 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 【作り方】 1、パイシートを分量外の打ち粉をした台の上で厚さ2.5mmくらいに伸ばし、直径18cmの型で抜いたものを2枚用意し、それぞれラップをして冷蔵庫で休ませる。 ガレット・デ・ロワの作り方1 2、＜アーモンドクリーム＞を作る。ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでしっかり混ぜる。 ガレット・デ・ロワの作り方2 3、溶きほぐした全卵を少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜ、振るったアーモンドプードルと強力粉を加える。泡立て器からゴムベラに変えて粉気がなくなるまで混ぜ、バニラオイルとラム酒を加える。 ガレット・デ・ロワの作り方3 4、丸口金をつけた絞り袋に3の＜アーモンドクリーム＞を入れ、1で抜いたパイ生地の一枚に、外側3cmを残して絞り、端の好きな場所にあればフェーブを置く。 ガレット・デ・ロワの作り方4 5、外側3cmの部分に溶き卵をぬり、もう一枚のパイ生地を上から重ね、縁の部分を押さえる。 ガレット・デ・ロワの作り方5 6、盛り上がった部分のみに溶き卵をぬり、ナイフで模様をつける。180℃に予熱しておいたオーブンで約1時間焼く。 ガレット・デ・ロワの作り方6 ...
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