脚気予防に効果的な食材は何でしょうか？
ビタミンB1を多く含む食べ物を普段から食べていると予防に効果的です。ビタミンB1を多く含む食材は次のようなものが挙げられます。
大豆
玄米
豚の赤身肉
うなぎ
ナッツ
普段から上記の食材を豊富に摂ると、ビタミンB1不足の予防へつながります。ビタミンB1はアリシンという成分と結合すると体内への吸収がよくなり、効率よく栄養素を摂ることができます。アリシンが含まれる食べ物は玉ねぎ・にんにく・にら・ねぎなどです。豚肉と玉ねぎの炒め物やにんにく入りの餃子などは、効率よくビタミンB1を吸収できるためおすすめの献立です。主食である白米を玄米に置き換えるのもビタミンB1を効率よく吸収できる方法で、ビタミンB1不足や脚気の発症を予防します。