Amazon Linux または言語ランタイムのバージョンを変更できますか?
いいえ。AWS Lambda は、サービスのユーザー全員に、単一バージョンのオペレーティングシステムとマネージド型言語ランタイムを提供しています。自分で言語ラインタイムを持ち込んで Lambda で使用することは可能です。