アムラはどのように金属イオンをキレートするのですか？
アムラには、エンブランカニンAおよびB、ペドゥンクラギン、プニグルコニンなどの加水分解性タンニンが含まれており、これらは強い金属結合能を持ち、鉄、銅、亜鉛などの遷移金属イオンが活性酸素生成に利用されるのを抑えることができます。これらの金属イオンは環境中に存在し、ヒドロキシラジカルやスーパーオキシドアニオンなどの活性酸素の形成を触媒することができる。これらの金属イオンをキレート化することで、アムラは活性酸素の生成と酸化ストレスを防止または軽減することができる。