そばだけ、うどんだけの店では難しいように感じるのですが
例えば、人口15万人の釧路市には、130年間蕎麦だけを提供し、現在トップの店があります。～だから売れない、とか～だからダメだという固定概念を捨て、どうやれば売れるのか、どうやれば繁盛するのかと、常識を覆す考え方・発想が必要になってきます。そういう考えで何事も臨まなければ、繁盛店は作れません。 経営講義に参加、もしくは麺店の経営本をお読みください。