ジビエのシーズンはいつから？
ジビエは1年中楽しめます。中でもフレンチやイタリアンでは秋冬の旬素材として多用されています。これは野生の動物たちが冬に備えて体に栄養を蓄え肉質が非常によい状態だからです。