iOS14ベータ版からiOS13にダウングレードした後、iOS14ベータでのバックアップデータは復元できません。
バックアップを取った時のiOSのバージョンが現在のiOSのバージョンよりも古い場合はバックアップファイルは使用できません。バックアップのバージョンがiOS 14ので、iOS13に復元できません。