Is by using gravity は、by を抜いてはだめてすか？
「by」は必要です。話し手が言いたいのは重力が使用可能な方法であるということですから、ここでは前置詞「by」（または「through」）が必要になります。行動を実行するのは行為者であるので、「by」はそのことを示すために使われています。
例: You can commute to school or work by taking the subway or bus.（地下鉄やバスを利用して学校や職場に通うことができます。）
例: You can improve your job prospects by taking online courses or learning new skills.（オンラインコースを受講したり、新しいスキルを学んだりすることで、仕事の見通しを向上させることができます。）