40％のミルクチョコで作りたい場合は？
ミルクチョコ70ｇ、ビターチョコレート（カカオ70％）45ｇ、生クリーム55ｇ、水あめ10ｇ、バター10ｇで作ってみてください。ちょっと柔らかい仕上がりですが。