「paperwork」とは「documents」を指す言葉でしょうか。これらは言い換えることができますか。
はい、「paperwork」とは「documents」に記入すること、「documents」を整理することを指しています。ですが、書類の整理を「documents」で言い表すことはあまりないので、これらは常に入れ換え可能な言葉ではありません。「doing paperwork」と言う方が一般的です。