食材としてのメバルとは
食材としてのメバルとは脂肪が少なく比較的淡白な味わいの魚なので、塩焼きや唐揚げ」刺身などにして調理されます。
料亭などでは内臓にこそ旨味があるとして内臓の旨味を活かした料理もあります。