Qual è la differenza tra indice glicemico e carico glicemico?
L'indice glicemico misura quanto rapidamente un alimento può aumentare la glicemia, mentre il carico glicemico tiene conto sia dell'IG sia della quantità di carboidrati in una porzione di cibo. Il carico glicemico fornisce una misura più completa dell'impatto di un alimento sulla glicemia.