Come formare perfettamente (o quasi) i tartufi al ciccolato?
Il segreto per una forma sferica sta nel non avere fretta e rispettare i tempi di riposo: dopo una prima formatura basterà far riposare i tartufi in frigorifero per circa 30 minuti, quindi arrotolarli nuovamente tra le mani. Questo passaggio si può ripetere nuovamente. Quando i tartufi saranno sferici quanto basta per i vostri gusti potete ricoprirli di cacao (se fa molto caldo è meglio farli riposare di nuovo in frigo prima di questa operazione).