Qual'è la temperatura ideale per realizzare le cotture?
Riportiamo qui sotto le temperature ideali per realizzare le temperature desiderate:Bleu (molto al sangue) dai 46° ai 49° Celsius.Al Sangue dai 52° ai 55° Celsius.Al Sangue-Media Cottura dai 55° ai 60° Celsius.Media Cottura-Ben Cotta dai 65 ai 69° Celsius.Ben Cotta oltre i 71° Celsius.N.B. :  TUTTE LE TEMPERATURE SONO INTESE AL CUORE DELLA CARNE.