Qual è il significato di Cuvée?
Cuvée è un termine con cui si definisce un vino che prodotto attraverso una miscela di uve. Si attinge da vigneti diversi ed anche da annate diverse. La parola è francese e deriva dal latino cupa, cioè botte. L'obiettivo è generare un equilibrio che sia tale da produrre sapori specifici e correggere eventuali imperfezioni.
La qualità del risultato è strettamente correlata all'abilità, alle conoscenze e alle sensibilità degli operatori. Non ci sono dosaggi che indirizzano le produzioni, ma vanno tarate di anno in anno in base alle circostanze che possono generarsi nelle singole vendemmie di ogni annata.