Devo usare il tofu extra compatto per un soffritto?
Non lo fai avere a, ma lo consiglio vivamente. Il tofu extra compatto ha meno umidità ed è l'unico tofu che otterrà qualsiasi tipo di croccantezza. Il tofu meno sodo andrà in pezzi e avrà una consistenza pastosa, specialmente quando sarà cotto.