Meglio l'affumicatore o il barbecue?
Per affumicare grossi pezzi di carne come il brisket, gli arrosti interi, le ribs e il pulled pork, l’affumicatore permette di ottenere risultati migliori rispetto al barbecue. Per pezzi più piccoli come salsicce, pollo o bistecche, consigliamo invece il barbecue (con aggiunta di smoker box) per via della maggiore versatilità. Il barbecue infatti permette sia la cottura rapida (diretta) che quella delicata dell’affumicatore.
Se non volete scegliere, potete sempre orientarvi verso un affumicatore a pellet, che può essere usato sia come barbecue che come affumicatore.