Quanto dura la bottarga aperta?
Se vuoi mantenere intatte le caratteristiche organolettiche della bottarga, si consiglia di tenerla in frigorifero un mese al massimo.
La variante grattugiata si mantiene invece molto più a lungo, anche per diversi mesi. Si consiglia comunque di leggere le modalità di conservazione riportate sulla confezione per andare sul sicuro e per non rischiare di rovinare questo prezioso alimento.