ciao, molto buona la torta. Purtroppo sì è creato un liquido sul fondo che ha reso la base di biscotti molle: penso che sia il siero della ricotta. Come devo setacciare la ricotta per avere un risultato ottimale? Basta romperla con una forchetta su un colino o sarebbe meglio usare una garza da cucina e drenarla premendola con un peso per più tempo?
@Ciccisio: ciao! come prima cosa ti consigliamo di acquistare la ricotta fresca (nel caso non lo avessi fatto). Poi puoi scolarla utilizzando la garza, o puoi lasciarla in un colino con una ciotola sotto, in frigorifero per qualche ora o tutta la notte se la vuoi molto asciutta (in questo caso copri con pellicola la superficie). Per setacciarla invece basterà filtrarla attraverso un colino a maglie strette.