Come schiacciare i passatelli?
In alternativa allo schiacciapatate, lo strumento ideale per schiacciare i passatelli è il ferro classico. Si tratta di un disco concavo forato dotato di manico laterale. Spingendo sui manici occorre schiacciare l'impasto con un breve movimento da sinistra a destra (o viceversa), fino a farlo fuoriuscire dai fori.