Proteine di soia isolate
Soia Proteina Isolata è una forma altamente raffinata o purificata di proteine di soia con un contenuto proteico minimo del 90% su base priva di umidità. È fatto da farina di soia sgrassata che ha avuto la maggior parte dei componenti non proteici, grassi e carboidrati rimossi. Per questo motivo, ha un sapore neutro e causerà meno flatulenza a causa della fermentazione batterica. La proteina di soia è una proteina che è isolata dalla soia. È fatto da farina di soia sgrassata e decorticata. I semi di soia decalcinati e sgrassati sono trasformati in tre tipi di prodotti commerciali ad alto contenuto proteico: farina di soia, concentrati e isolati. Prodotti a base di carne L'aggiunta di proteine isolate di soia ai prodotti a base di carne di qualità superiore non solo migliora la consistenza e il sapore dei prodotti a base di carne, ma aumenta anche il contenuto proteico e rafforza le vitamine. A causa della sua forte funzione, il dosaggio può essere compreso tra il 2 e il 5% per mantenere la ritenzione idrica, garantire la ritenzione grassa, prevenire la separazione della salsa, migliorare la qualità e migliorare il gusto.