Perché le lenticchie si sfaldano?
Le lenticchie tendono a sfaldarsi in base a due fattori principali. Il primo è collegato alla tipologia di lenticchie, poiché quelle con buccia sottile tendono ad ammorbidirsi e sfaldarsi molto facilmente. Il secondo motivo si lega alla cottura: si consiglia infatti di non cuocerle troppo a lungo o a fiamma troppo alta.