Cosa cambia tra lievito e bicarbonato?
A proposito dell'uso del bicarbonato come lievitante è bene evidenziare che, se usato da solo, non ci permette di ottenere lievitazione alcuna, occorre dunque addizionarlo ad altri ingredienti acidi, come il già citato succo di limone, ma anche l'aceto e lo yogurt.