Come fare un risotto al pomodoro cremoso?
Il segreto nella cremosità del risotto sta tutto nella mantecatura finale. Aggiungi un po’ di grassi (burro o parmigiano o altri formaggi) e mescola energicamente per far inglobare aria al risotto. Gli amidi del riso renderanno la preparazione cremosa come nel risotto del ristorante se non meglio!