Quanto tempo prima si mette il vino nel decanter?
La risposta a questa domanda non è univoca poiché in realtà tutto dipende dal tipo di vino che si vuole consumare. Partiamo quindi prima dai vini giovani, che necessitano di un periodo più lungo nel decanter per far sì che tutte le proprietà vengano a galla. Generalmente si parla di tempo di permanenza nel decanter di una o due ore prima del consumo, ricordate dunque di agire per tempo se volete servire un vino rosso giovane.
Per quelli invecchiati, invece, il discorso è differente, innanzitutto perché presentano più sedimenti, dunque un paio di giorni prima del consumo la bottiglia deve essere riportata in posizione verticale, in modo da farli depositare sul fondo. Le note aromatiche dei vini invecchiati sono molto più volatili e a contatto con l'ossigeno potrebbero svanire completamente, pertanto è bene lasciarlo decantare pochi minuti prima di servirlo, avendo cura quando si effettua il travaso nello strumento, di evitare di versare tutto il contenuto della bottiglia. Eviterete in questo modo di versare nel decanter anche i sedimenti.