Cosa fare se la pasta madre tolta dal frigo ha un sentore acido?
Se ne butta una parte e con quella rimanente si aggiunge farina, poca acqua (due parti e una parte) e un pochino di miele o malto di orzo. Vedrete che dopo qualche ora non avrà più il sentore di acido ma profumerà. Se dovesse avere ancora un sentore di acido ripetete l’operazione.