Qual è la tostatura migliore per l’espresso?
I baristi italiani insistono sul fatto che le tostature medie o medio-scure sono perfette per fare l’espresso. I chicchi tostati scuri hanno un aspetto oleoso e lucido. Il colore è scuro o quasi nero. Questi chicchi vengono riscaldati al massimo, oltre 100°F in più rispetto alle tostature chiare.