Cosa significa cottura diretta e cosa cottura indiretta?
La cottura diretta è quella che fai quando posizioni la carne direttamente sopra le braci. La cottura indiretta è quella che fai quando posizioni la carne non direttamente sopra le braci e la cucini con l'ausilio di un coperchio. Il calore in questo modo viene trattenuto dal coperchio e cuoce indirettamente la carne.