La banana è una buona fonte di potassio? Quali altri alimenti lo sono?
A differenza di quello che si pensa normalmente, la banana non è il frutto migliore in quanto a concentrazione di potassio; senza scomodare l'avocado, un po' costoso e talvolta difficile da reperire, il kiwi contiene più potassio della banana, così come anche il ribes. Paragonabili alla banana troviamo poi anche i meloni e le albicocche, che garantiscono un miglior profilo nutrizionale dal punto di vista degli zuccheri. Anche la frutta secca (pistacchi, mandorle, arachidi, ...) e ancor più la verdura (patate, spinaci, finocchi, ...) e i legumi (fagioli, lenticchie, ...) forniscono alla dieta considerevoli quantità di potassio; per la verdura è importante ricordare che alcuni tipi di cottura sono causa di una considerevole perdita dei minerali idrosolubili, a meno per esempio di non consumare interamente l'acqua di cottura nel caso della bollitura. Fonte: ISS