Come si fa a sapere quando gli gnocchi sono cotti?
Gli gnocchi sono cotti nel momento in cui, una volta versati in acqua bollente e salata, vengono a galla. Questo accade perché l’amido contenuto negli gnocchi una volta a contatto con l'acqua bollente si modifica, causando l’alleggerimento degli gnocchi stessi che quindi salgono verso la superficie.