Come usare le farine naturali senza glutine per preparare ricette glutenfree
Solitamente, nei vari articoli che si trovano online, avrai letto che le farine naturali senza glutine non vanno mai usate da sole, ma miscelate tra di loro. Famosa è la miscela di farine naturali per torte di Bette Hagman, composta da: – 290 g di farina di riso finissima – 80 g di fecola – 50 g di maizena – ½ cucchiaino di xantano in polvere È una miscela che funziona davvero molto bene, grazie alla presenza degli amidi, quindi puoi usarla nelle tue ricette di torte soffici. Tuttavia, sfatiamo questa leggenda: le farine naturali senza glutine funzionano molto bene anche da sole. Cioè, puoi preparare una torta a base di sola farina di riso senza glutine. O una chiffon cake a base di sola farina di grano saraceno. E ti assicuro che in entrambi i casi, i tuoi dolci saranno soffici a lungo, saporiti e profumati.  Scopri la mia selezione di ricette a base di sola farina di riso