Il wheatgrass è una buona fonte di proteine per i vegani?
No, l’erba di grano non si distingue per il suo contenuto di macronutrienti (proteine, grassi, carboidrati). Pur contenendo alcuni aminoacidi, che sono le unità di base delle proteine, non può essere considerata una buona fonte di questi nutrienti. Il valore del wheatgrass è il suo contributo di vitamine, minerali, enzimi e pigmenti (clorofilla, beta-carotene).