salve, volevo chiedere, i rinfreschi durante i 31 gg, vanno fatti sempre con una parte del lievito gia in barattolo? Nel senso, ho fatto lo starter, l'ho fatto maturare, ho prelevato i 150g e preparato in barattolo per i 31gg, ora sono trascorse le prime 48 ore per il primo rinfresco, devo prendere tutto l'impasto nel barattolo, oppure una parte e fare il rinfresco? Grazie a chi mi vorrà rispondere,
@maxven59:Ciao, devi prelevare solo 150 g di lievito per fare il rinfresco.