Pompelmo: che cos'è?
Il pompelmo è classificato come "agrume", un nome generico per frutti con un sapore acido, una buccia e sezioni separate in parti succose contenenti semi. Il pompelmo è disponibile in quattro diverse varietà: ** Pomelo: sferico, leggermente schiacciato alle estremità, è grande il doppio di un'arancia; ** pompelmo bianco: sferico, leggermente schiacciato alle estremità, è grande il doppio di un'arancia; Ha un esterno giallo e una polpa piccante, amara e dolce. ** il pompelmo rosa: la sua buccia è gialla, a volte con polpa rosa. Ha un sapore più delicato del pompelmo bianco. ** pompelmo sanguigno: un pompelmo rosa con una polpa più cremisi, più acida e più dolce. Usiamo spesso il termine pompelmo per riferirci al pomelo, che è molto più diffuso nei mercati europei. Il pompelmo è coltivato quasi interamente nel sud-est asiatico ed è piuttosto difficile da trovare in Europa. Il pomelo, o Citrus paradisi, è un agrume con buccia d'arancia e polpa rossa che viene solitamente indicato come pompelmo. Sono due specie separate del genere Citrus della famiglia delle Rutaceae. C'è un intoppo grammaticale qui. Citrus maxima, o pompelmo, ha la buccia verde e la polpa giallo-verde. È una prelibatezza del sud-est asiatico che si vede raramente in Europa o in America. Non è delizioso come il pomelo, che è un frutto ibrido creato incrociando pompelmi e aranci. È un nativo nordafricano e nordamericano. La frase "Pomelo" deriva dagli olandesi pompelmoes, de pompel, "spesso" e limoes, "limone" e risale al 1665. Pomelo è una parola presa in prestito dall'inglese pomelo (a volte scritto pummelo), che deriva dall'attuale latino scientifico pomum melo, che significa "melone". La specie botanica non fu riconosciuta come specie distinta fino al XIX secolo e la frase non fu adottata nella nostra lingua fino al 1912. Nel XVII secolo, si suppone che i primi semi del "vero" albero di pompelmo siano stati piantati alle Barbados. Il viaggio di questa specie botanica, però, finisce lì. In effetti, si verificherà un'unione del tutto inaspettata tra un giovane albero di pompelmo che nasce da questi semi e un albero di arancio i cui parenti erano venuti sul suolo americano due secoli prima. Questo strano accoppiamento darà vita a una nuova specie, la prima del genere Citrus a nascere al di fuori del suo nativo sud-est asiatico. Chiameremo il suo frutto inizialmente "frutto proibito", poi "pomelo" (pompelmo, in inglese). È questo frutto che ora è conosciuto come pompelmo. Un emigrante spagnolo ha depositato i semi di questa nuova specie in Florida verso la fine del XIX secolo. Hanno dato vita agli enormi frutteti degli Stati Uniti, che ora producono più pompelmi di qualsiasi altro paese del pianeta. Ci voleva lungimiranza e molto coraggio da parte dei primi coltivatori americani per coltivare un frutto che nessun altro voleva all'epoca. L'albero era visto ovunque come una semplice curiosità e i suoi frutti appassivano a terra senza essere raccolti. I floridiani alla fine apprezzeranno il sapore e la freschezza e inizieranno a consumarli. L'agrume con buccia d'arancia e polpa scarlatta sarà chiamato pompelmo in questa pagina, ma in botanica si tratta in realtà di un pomelo.