Ciao buongiorno, ho seguito alla lettera la ricetta, tagli da bollito, 3h 1/2 di fuoco al minimo, sapore ottimo, ma la carne era molto dura. Io ho sempre saputo che il sale si aggiunge alla fine, può essere quello? Grazie mille!
@saramarialeda: ciao! non dovrebbe dipendere da quello. Piuttosto può dipendere dalla qualità della carne!