Ho notato che sulla superficie della mia crema si forma uno strato di olio, è normale?
Assolutamente si, anzi è un segno di qualità :) Le nostre creme sono a base di frutta secca e non usiamo emulsionanti o addensanti. Quando tenute ferme in dispensa gli oli della frutta secca si separano dalla pasta e vanno in superficie. Sarà sufficiente dare una bella mescolata per rendere il tutto nuovamente super cremoso, e consigliamo di effettuare questa operazione ad ogni utilizzo per rendere ogni cucchiaiata ben bilanciata, omogenea, e soprattutto buonissima!