Cos'è il sale Maldon e come sostituirlo?
Il sale Maldon o di Maldon è un sale venduto in fiocchi croccanti e friabili. Deve il suo nome alla città di Maldon (nella contea di Essex), dalle cui saline viene estratto ed è molto amato dai cuochi perché è ideale non solo per focacce e arrosti, ma consente di creare un piacevole contrasto dolce-salato anche nelle ricette di pasticceria.