Perché è importante parlare di educazione alimentare
Una corretta educazione al cibo porta a stili alimentari salutari riducendo il rischio di patologie croniche come l’obesità, diabete, e patologie cardiovascolari e dello sviluppo psico-fisico, va intesa quindi come un’azione di prevenzione primaria. Un’alimentazione bilanciata è necessaria per la crescita e lo sviluppo dell’organismo, partendo dall’età evolutiva.
Obiettivi dell’educazione alimentare
Creare consapevolezza rispetto ai rischi dovuti ad un’alimentazione scorretta, scoraggiando il consumo di determinati alimenti poco sani: bevande gassate, merendine, snack ricchi di zuccheri etc;
Far comprendere i rischi connessi all’obesità, al sovrappeso e alla sedentarietà: si stima che oltre 40 milioni di bambini di età inferiore ai 5 anni siano sovrappeso con un elevato rischio di diventare adulti obesi;
Promuovere la conoscenza del sistema agroalimentare mediante la comprensione del rapporto tra risorse alimentari ed ambientali;
Educare al rispetto della stagionalità dei prodotti alimentari;
Assicurare un’alimentazione sana a tutti gli esseri umani, eliminando il cibo inquinato o malsano (food safety);
Garantire a tutti la sicurezza di poter consumare cibo sano e acqua potabile per poter vivere bene e in salute (food security).