Quanti tipi di prodotti di proteine di soia esistono?
Dal seme di soia si ottengono oli, farine, alimenti e bevande vegetali, tra gli altri prodotti. Questa guida si concentra sui 2 integratori che hanno una concentrazione maggiore di proteine di soia (2)(3):
Proteine di soia isolate: è l’integratore di proteine di soia più raffinato. La farina sgrassata viene utilizzata come materia prima e viene elaborata per eliminare i carboidrati solubili e insolubili che compongono la farina. Il risultato è una polvere fine che contiene il 90% di proteine e si dissolve molto bene nei liquidi.
Proteine concentrate di soia: anch’esse si producono a partire dalla farina di soia sgrassata, ma il trattamento che la materia prima riceve elimina solo i carboidrati solubili. Il concentrato di proteine di soia fornisce almeno il 70% di proteine e piccole quantità di carboidrati.