Quale varietà di broccolo è possibile utilizzare per questa ricetta?
Potete realizzare la frittata qui descritta con il cavolo broccolo verde, la varietà più comune, ma anche con quello romanesco, dalla peculiare forma geometrica e dal sapore delicato. Per un effetto scenografico usate un mix di broccoli verdi e cavolfiori di diversi colori (verde, viola, bianco).