L'ARBORIO VA BENE PER IL RISOTTO?
L'arborio è una varietà di riso che può essere utilizzata per fare il risotto grazie al suo chicco corto e ricco di amido. È sicuramente la scelta più popolare per fare il risotto, sia in Italia che all'estero. Altre varietà sono Carnaroli, Vialone Nano, Roma e Baldo.