Perché la torta è lievitata in modo irregolare (a onda o a sella)?
Perché la ventola della friggitrice ad aria, spingendo l’aria verso il basso, va a comprimere l’impasto in lievitazione. Per ovviare al problema bisogna coprire lo stampo con un foglio di alluminio così da permettere al dolce di gonfiarsi in modo naturale.