Come mai non fai riposare la frolla in frigo?
Perché non ce ne è bisogno, questa frolla vegana può essere stesa immediatamente. La frolla tradizionale, con burro, ha bisogno di essere messa in frigo per far abbassare la temperatura del burro, che, essendo un grasso saturo, cambia consistenza da solido a liquido a contatto con il calore delle mani. Quindi, per facilitarne la stesura, la frolla classica va fatta riposare. Inoltre, il riposo in frigo serve per far rilassare il glutine che potrebbe essersi sviluppato durante la lavorazione. Ma visto che la nostra frolla vegana può essere fatta in pochi secondi, il glutine non si attiverà, e non c'è nessun bisogno di farla riposare.