Valore nutritivo dell'avocado
È molto ricco di lipidi, tuttavia sono molto utili per la salute cardiovascolare poiché sono acidi grassi monoinsaturi piuttosto che acidi grassi saturi. L'avocado ha anche un'alta concentrazione di vitamine. L'avocado contiene più calorie per 100 grammi rispetto ad altri frutti freschi, con 160 calorie per 100 grammi. La maggior parte del suo apporto energetico è data dai suoi lipidi, che sono per lo più costituiti da acidi grassi monoinsaturi (in particolare acido oleico), che contribuiscono a una funzione cardiovascolare ottimale. Ha anche elevate quantità di steroli vegetali, utili per la salute cardiovascolare. L'avocado è estremamente ricco di vitamine: è particolarmente ricco di vitamina K e vitamina B9, nonché provitamine A, C e vitamine B1, B2, B3, B5 e B6. Contiene infine l'antiossidante vitamina E, oltre ai carotenoidi luteina e zeaxantina, entrambi con caratteristiche antiossidanti. Ha molti minerali e oligoelementi nella sua carne. Potassio e rame sono gli elementi più abbondanti. Ferro, fosforo, magnesio e zinco si trovano tutti in quantità significative. Infine, ha un'elevata quantità di fibre, comprese le fibre solubili e insolubili. valore nutritivo di 100g