Come conservare il chia per prolungare la sua durata di conservazione?
Il modo migliore per conservare qualsiasi tipo di seme è in un contenitore ermetico in frigorifero a temperatura costante. Se compri in grandi contenitori, assicurati di fare acquisti in un posto che ha un rapido turnover di prodotti. La farina di chia dovrebbe essere acquistata nella sezione dei frigoriferi e tenuta costantemente al fresco, o meglio ancora congelata, una volta a casa. I semi possono essere conservati in un contenitore sigillato nella dispensa, lontano da fonti di calore (fresco, buio e asciutto), ma godranno di una maggiore durata in frigorifero o nel congelatore (anche in un contenitore scuro ben sigillato). È più economico comprare i semi, che dureranno più a lungo, e poi macinarli in farina con un macinino da caffè o in un contenitore asciutto Vitamix secondo necessità. Per un'opzione a lungo termine, sia i semi che la farina possono essere congelati in un contenitore ermetico. In entrambe le opzioni di stoccaggio, è meglio evitare contenitori o sacchetti trasparenti perché la luce aumenta il processo di degradazione. Quando possibile, comprate in contenitori sigillati sottovuoto, perché meno esposizione all'ossigeno è sempre meglio, dato che gli oli insaturi sono molto suscettibili all'ossidazione. Alcuni dei benefici di una corretta conservazione del cibo sono mangiare più sano, ridurre i costi alimentari e aiutare l'ambiente evitando i rifiuti.