Buon giorno redazione. Mi chiedevo come mai fosse essenziale la cottura a bagnomaria. Si può cuocere in un pentolino fino agli 82/83 gradi suggeriti se si tiene a fiamma bassa? Ci sono svantaggi?
@Beatrice_G: ciao! la cottura a bagnomaria permette meglio la diffusione del calore in maniera uniforme! Sulla fiamma potrebbe essere troppo diretto!