Perché il blue mountain è cosi pregiato?
Il Blue Mountain, specialty giamaicana, è considerato il caffè più pregiato e costoso al mondo. A renderlo così speciale sono le particolarissime condizioni del territorio in cui viene prodotto. Il Jamaican Blue Mountain viene coltivato in piantagioni situate, come dice il nome, sulle Blue Mountains giamaicane, alture vulcaniche a nord di Kingstone, che arrivano a toccare i 2350 metri di altitudine. La zona in cui si produce questa varietà ha un’estensione molto piccola: circa 6.000 ettari suddivisi in piccole piantagioni che difficilmente superano i quattro ettari. Se le grandi altitudini sono fondamentali per la produzione di qualunque caffè di qualità, quello che differenzia le Blue Mountains giamaicane da tutti gli altri posti del mondo è: la nebbia! La spessa coltre lattiginosa, quasi onnipresente, scherma il caldissimo sole giamaicano, rallentando la maturazione dei chicchi. Il raccolto, che in ogni altra piantagione di caffè avviene ogni cinque o sei mesi, qui non comincia prima di dieci mesi e viene custodito in piccole botti di legno. Per questo motivo i chicchi sono più grossi e il gusto di questa varietà è dolce e ricchissimo di sfumature di gusto, che spaziano dal tab_faqacco alla vaniglia. L’altissima qualità di questo caffè ne fa uno dei più richiesti al mondo e questo ha dato vita negli anni a ripetuti tentativi di contraffazione ostacolati dalle misure di controllo del governo stesso Giamaicano per proteggere le piantagioni originali.