Cosa vuol dire sgranare il cous cous?
Sgranare il cous cous significa separare i suoi chicchi utilizzando prima una forchetta e, se necessario, le mani. La sgranatura del cous cous va fatta solo a cottura ultimata, ovvero quando i chicchi hanno assorbito tutta l’acqua e sono stati lasciati a riposare per qualche minuto.