Qual è la differenza tra Ciclodestrine e Maltodestrine?
Le ciclodestrine ad elevato grado di ramificazione, note anche con la sigla HBCD, sono una nuova generazione di polimeri del glucosio sintetizzati a partire dall’amilopectina insieme ad un enzima che ne determina la struttura ciclica. Le ciclodestrine si distinguono dal glucosio, dal destrosio e degli altri zuccheri e carboidrati presenti in commercio per la bassissima osmolarità, utile nell'evitare l'insorgenza di reazioni avverse di carattere gastro-enterico quali soprattutto nausea, diarrea e vomito. Un altro vantaggio oltre alla velocità di assorbimento è rappresentato dal fatto che le ciclodestrine vengono rilasciate nel sangue gradualmente per questo sono ottime da utilizzare anche pre allenamento senza incorrere in eventuali cali ipoglicemici. Per quanto riguarda le maltodestrine esse si ricavano dagli amidi idrolizzati sia per via enzimatica che fisicochimica. Le maltodestrine consentono di mantenere equilibrati i livelli di glucosio durante la prestazione fisica e risultano velocemente digeribili soprattutto rispetto ai cereali, riso, la pasta. Una caratteristica che le contraddistingue è il basso indice glicemico che impedisce brusche oscillazioni di questo valore durante l’allenamento.