Cos'è la gremolada o gremolata?
La gremolada non è altro che un trito di prezzemolo, aglio e buccia di limone che viene impiegato principalmente per cospargere sull'ossobuco alla milanese e che conferisce, a tutte le pietanze dove viene usato, un aroma ed un sapore unico e speciale. La parola deriva dal dialetto milanese e vuol dire sminuzzato, tritato.