Come posso evitare che gli hamburger si rompano durante la cottura?
Innanzitutto aiutati con uno stampo che ti permette di ottenere una forma più regolare. Poi assicurati che la superficie di cottura, che sia pentola, piastra o griglia, sia rovente. In questo modo la carne sigillerà i succhi all'interno compattandosi. Poi quando devi girare gli hamburger, aiutati con una paletta ed evita di bucarli con la forchetta.