Perchè ci sono grappe di colore ambrato?
Perché sono invecchiate in botti di legno. Con l’invecchiamento la Grappa si colora di riflessi paglierini, assume un aroma vanigliato e diventa più armonica e rotonda. Il legno che garantisce risultati migliori è il rovere, ma buone cessioni aromatiche si ottengono anche dal castagno e dal frassino.