Perché la mia quiche è gommosa?
Usando troppe uova nella crema pasticcera. Usando troppe uova nella crema pasticcera si ottiene una quiche gommosa e troppo soda al forno, mentre non usandone abbastanza si impedisce alla crema di rapprendersi. … Per una quiche standard di 9 pollici, questo significa sbattere insieme 3 uova grandi e 1 1/2 tazze di latte per riempire la crosta.