Perché la polenta non è popolare al nord?
È una tradizione. “I nordici non amano la poltiglia perché si aspettano che abbia molto sapore”, dice Carl Allen, proprietario dell’Allen’s Historical Cafe di Auburndale, vicino a Lakeland, e una leggenda della cucina Cracker. “E come sa chiunque l’abbia mangiata, la polenta non ha molto sapore.